UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

Escuela de Ingeniería Química

Laboratorio de Operaciones Unitarias II

SECADO

Profesor

- Mg. ESQUERRE PEREYRA, Paul Henry.

Estudiantes

- AMPUERO MORI, Yvanna Sholannge.

- CERNA AGUILAR, Sarita Youdidxa.

- GOICOECHEA VALLES, Jennyffer Massiell.

- ORBEGOSO GUTIÉRREZ, Marita Marilú.

- VASQUEZ PEREZ, Marcela Rossett.

TRUJILLO - PERÚ

2018

1
 RESUMEN

El presente informe se ha desarrollado con el fin de determinar la curva de velocidad de

secado a partir de los datos experimentales obtenidos de la práctica realizada, centrándose
en la operación unitaria del secado, que es una operación en la cual se elimina parcial o
totalmente la humedad de un sólido o un líquido. En primer lugar, abarcamos términos
generales referentes al tema, entre los cuales tenemos a la humedad absoluta, humedad
relativa, humedad en el equilibrio y humedad libre; cuya determinación será clave para la
construcción del gráfico deseado. Además, hacemos conocimiento de algunos tipos de
secadores, principalmente para el secado de sólidos. Después, se explica en que consiste la
determinación experimental de la velocidad de Secado. Como siguiente punto,
presentamos los materiales y equipos; entre los cuales tenemos el sólido, un secador y una
estufa; que necesitamos para realizar la práctica experimental, y luego explicamos a
detalle el método experimental seguido; para pasar a los cálculos y resultados
correspondientes, en este paso construimos nuestra curva de velocidad de secado en
función de la humedad libre. Finalmente presentamos nuestras discusiones, conclusiones y
recomendaciones, concluyendo en como nuestra gráfica difiere enormemente de la gráfica
mostrada en la base teórica.

2
 SECADO

1. Objetivos

- Determinar la curva de velocidad de secado.

2. Introducción

Por lo general, el término secado solar se refiere a la eliminación de humedad en una

sustancia. Un sólido húmedo, en tipos de alimentos, desde vegetales y hortalizas hasta
carnes y pescados que puede secarse por evaporaci6n de la humedad ya sea en una corriente
de gas, en este caso, el secado solar utiliza fundamentalmente el sol, teniendo como ventajas
un proceso más sencillo, económico y natural1.

Por lo general, el término secado solar se refiere a la eliminaci6n de humedad en una

sustancia. Un sólido húmedo, en este caso será un alimento, puede secarse por
evaporaci6n de la humedad ya sea en una corriente de gas o sin el beneficio del gas para
acarrear el vapor; sin embargo, generalmente no se considera como secado la eliminación
mecánica de esta humedad mediante el exprimido o centrifugado1.
Un ejemplo de secado es el Secado de alimentos. Este es uno de los métodos más
antiguos que ha utilizado el hombre para la conservación de sus alimentos6. El hombre
primitivo utilizó la energía solar que calentaba el medio ambiente, para secar sus
alimentos al aire libre, extrayendo agua para inhibir la proliferación de microorganismos.
Esto representa una disminución en costos a la hora de transportarlos, además que su
manejo es más fácil ya que no es necesario invertir en procesos de refrigeración o añadir
conservadores para mantenerlos en buen estado antes de consumirlos5.
En la práctica, la humedad es con tanta frecuencia agua y el gas con tanta frecuencia
aire que esta combinación proporcionará las bases para la mayor parte de este análisis. Sin
embargo, es importante acentuar que el equipo, técnicas y relaciones son igualmente
aplicables a otros sistemas1. El objetivo de esta práctica es determinar las curvas de
velocidad y secado de un sólido.

3. Marco teórico

El secado es una operación en la cual se elimina parcial o totalmente, por evaporación,

el agua de un sólido o un líquido. El producto final es siempre sólido lo cual diferencia el

3
secado de la evaporación. En esta última, aunque hay eliminación de agua, se parte
siempre de un líquido para obtener un concentrado líquido. Aun cuando el objetivo
principal no sea secar un alimento, el secado puede producirse cuando se efectúan otras
operaciones de tratamiento o conservación3.
Los procesos de secado varían según se trate de materia prima sólida, liquida o gaseosa.

Gases.
El secado de los gases es un proceso importante y frecuente en la industria química. El
gas que hay que secar se reduce a través de un líquido apropiado que retiene la humedad
contenida en el mismo o se hace pasar sobre materias secantes solidas que absorben la
humedad (sílice). También por enfriamiento del gas se puede eliminar el agua que contiene
dependiendo como se encuentre el líquido en el material a secar, el proceso de secado puede
realizarse fácilmente o presentar muchas dificultades para ellos es preciso conseguir un
secado mecánico esto se consigue por prensado, filtrado o centrifugado. Los factores del
material influyen bastante en la velocidad del secado2.

Sólidos.
El secado de materias sólidas se realiza generalmente por vía térmica con ayuda de
diferentes aparatos y comprende no solo la eliminación total del agua, sino también a veces
la completa eliminación de restos de disolventes. El secado de sólidos es una operación de
transferencia simultanea de materia y energía de contacto gas-sólido, donde la humedad
contenida en el sólido se transfiere por evaporación hacia la fase gaseosa, en base a la
diferencia de presión de vapor ejercida por el sólido húmedo y la presión parcial de vapor
de la corriente gaseosa. Cuando estas dos presiones se igualan, se dice que el sólido y el gas
están en equilibrio y el proceso de secado cesa.
El secado suele ser la operación final de un proceso de fabricación y se hace antes del
envasado; con ello se reducen los costos de transporte, se evita la humedad que pueda causar
la corrosión y se obtienen productos más manejables2.

Definiciones.

Humedad Absoluta (Y).

4
 Es la mezcla aire-agua la humedad absoluta se define como la masa de vapor de agua por
unidad de masa de aire seco. Esta definición solo depende de la presión parcial (P A) del
vapor de agua en el aire y la presión total (P). Si (A) es agua y (B) es aire y M A y MB sus
pesos moleculares respectivamente (Pv) del agua para la temperatura establecida.

𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎 𝑀𝐴 𝑃𝐴
𝑌 = 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜 = 𝑀 (1)
𝐵 (𝑃−𝑃𝐴 )

Humedad relativa (Hr).

Se define como la cantidad de saturación de una mezcla aire-vapor de agua que puede
expresarse como la relación de la presión parcial a la presión de agua, a la misma
temperatura.

𝑃
𝐻𝑟 = 𝑃𝑣𝐴 ∗ 100 (2)
𝐴

Humedad de Saturación (YS).

El aire saturado es aquel en el cual el vapor de agua está en equilibrio con el agua líquida
en las condiciones prevalecientes de presión y temperatura. En esta mezcla la presión parcial
del vapor del agua y temperatura. En esta mezcla la presión parcial del vapor de agua en la
mezcla aire-agua es igual a la presión de vapor (PvA) del agua para la temperatura
establecida. Por consiguiente,

𝑀𝐴 (𝑃𝑣𝐴
𝑌𝑆 = 𝑀 (3)
𝐵 (𝑃−𝑃𝑣𝐴 )

Humedad en el equilibrio (X*).

Supóngase un sólido húmedo que se pone en contacto con una corriente de aire, (Y) y
temperatura constantes. Se usa un gran exceso de aire, por lo que las condiciones
permanecen invariables. Después de haber expuesto el sólido por tiempo suficiente, para
alcanzar el equilibrio, llegará el momento en que dicho sólido tendrá un contenido de
humedad definido. A este valor se le conoce como contenido de humedad de equilibrio del
material, bajo las condiciones de humedad y temperatura del aire.

Porcentaje de humedad.

5
 Es la relación de la humedad real (Y) del aire y la humedad (Ys) que tendría el aire si
estuviera saturado a las mismas condiciones de presión y temperatura.

𝑌
𝐻𝑝 = 𝑌 ∗ 100 (4)
𝑆

Punto de Rocío.

La temperatura a la cual cierta mezcla de aire y de vapor debe ser saturada se llama
temperatura de punto de rocío.

Temperatura de bulbo seco (Tbs).

Es la temperatura que tendría una mezcla aire-vapor expuesta en forma ordinaria al bulbo
del termómetro.

Temperatura de bulbo húmedo (Tbh).

Es la temperatura de estado estable y no de equilibro que se alcanza cuando se pone en

contacto una pequeña cantidad de agua con una corriente continua de gas en condiciones
estables. Se determina sumergiendo el termómetro con su bulbo recubierto en una gasa
húmeda en una corriente de aire-vapor de agua cuya temperatura es (Tbs), temperatura de
bulbo seco.

Carta de humedad para mezclas aire- vapor.

Representa una gráfica muy conveniente de las propiedades de las mezclas aire - vapor
de agua a 1 atm. abs. de presión. En esta figura se grafica la humedad (Y) en función de la
temperatura real de la mezcla aire-vapor de agua (temperatura de bulbo seco).

6
 Figura 1. Carta de Humedad para mezclas de aire y vapor de agua a una presión total de 1 atm.

Tipos de secadores2.

Secadores para sólidos.

Estos secadores se clasifican en dos tipos dependiendo de las características del

material que valla a secarse.

Secadores para materiales no agitables.

Secador de bandeja.

En la figura se observa un esquema de un secadero de bandejas, el cual consiste en una

cámara donde se encuentran en dos columnas de soporte los bastidores señalados por la
letra H, estos contienen en su interior bandejas de secado las cuales son cargadas con el
sólido húmedo, y por estas bandejas se hace circular aire por medio de un ventilador (C) el
cual pasa por los calentadores de aire (E).

Figura 2. Esquema de un secador de bandejas2

7
 Secador de Tamices Transportadores.

El material se ha de secar transportándolo lentamente sobre un tamiz metálico que se

mueve a través de una larga cámara o túnel de secado donde se le hace circular aire. El
gráfico a continuación nos muestra 2 diferentes configuraciones para el secador de tamices
transportadores.

Figura 3. Esquema de un Secador de Tamices transportadores2

(a) Vemos que este tiene un flujo de aire transversal el cual nos da una transferencia
con flujo cruzado

(b) En este caso el flujo de aire entra en la parte da abajo casi entrando a contra
reflujo, pero antes este es calentado por condensadores de vapor.

Secador para materiales agitables.

Secador de torre.

Un secador de torre contiene una serie de bandejas puestas una encima de la otra en un
eje central que gira, la alimentación de gas se hace por encima de las bandejas
descendiendo el gas y pasando a través de cada bandeja, donde estas bandejas están
interconectadas unas con otras y el producto va pasando de la bandeja superior a la
inferior, descargando el producto en el fondo.

Secador Rotatorio.

Consisten en una carcasa de forma de cilindro, la cual gira ligeramente inclinada hacia
la salida. Al hacer el movimiento giratorio, en su interior provoca una lluvia o cortina del
producto que se pone en contacto directo con el gas caliente o con tubos que llevan
diferentes tipos de gases calientes en su interior cediendo su poder calorífico al solido
provocando así el cambio de fase de líquido en su interior.

8
 Figura 4. Esquema de un Secador Rotatorio2

Secador de lecho fluidizado.

Estos secadores son flujo de gas continuo y pasa a través de una membrana que no
permiten que los sólidos pasen, este medio está diseñado para una transferencia de calor
rápida.

Secador Flash.

Se transporta un sólido húmedo en forma de polvo durante pocos segundos en una

corriente de gas caliente.

Secadores de pulverización.

Encontramos dos fases, una continua y una dispersa donde la dispersa es la solución o
suspensión que es pulverizada formando una cortina de niebla de gotas muy finas. La
humedad en un sólido es rápidamente evaporada, dejando como producto residual un
sólido seco, las corrientes continúa y dispersa pueden ser colocadas en diferentes
configuraciones.

9
 Figura 6. Esquema de un Secador de pulverización2

Secador de tambor.
Consiste en uno o mas rodillos metalicos calentados, en cuya superficie exterior se
evapora hasta sequedad una delgada capa de liquido. El sólido seco es retirado de los
rodillos a medida que estos giran lentamente.

Figura 7. Esquema de un Secador de tambor2

Determinación experimental de la velocidad de Secado.

Curvas de velocidad de secado para condiciones de secado constante.

Conversión de los datos a curva de velocidad de secado.

Los datos que se obtienen de un secado por lotes generalmente se expresa como:

W: Peso de sólido húmedo a diferentes tiempos (t) de horas de secado.

Ws: Peso del sólido seco (cuando el peso de la muestra se mantiene constante, es decir, no
pierde humedad).

Entonces el contenido de humedad (Xt),

𝑊− 𝑊𝑠 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑎𝑔𝑢𝑎

𝑋𝑡 = = 𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 (5)
𝑊𝑠

10
 Habiendo establecido las condiciones de velocidad constante, se determinan el
contenido de humedad en el equilibrio (X*),

𝑀𝑎𝑠𝑎 ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜

𝑋∗ = (6)
𝑀𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜

Con ésto se procede a calcular el valor del contenido de humedad libre X en masa de
agua libre/masa de sólido seco para cada valor de Xt,

X = Xt - X* (7)

Usando los datos calculados con la ecuación (7) se traza una gráfica del contenido de
humedad libre X en función del tiempo t en horas, tal como se muestra en la figura 8.

Figura 8. Gráfica de la humedad libre en función del tiempo

Para obtener una curva de velocidad de secado a partir de esta gráfica, se miden las
pendientes de las tangentes de la curva, lo cual proporciona los valores de dx/dt para
ciertos valores t. Se calcula entonces, la velocidad R para cada punto con la expresión:

R = (-Ws/A) (dx/dt) (8)

Donde:

R: Velocidad de secado, masa de H2O/ tiempo X área

Ws: masa de sólido seco usado.

A: Área superficial expuesta al secado.

La curva de velocidad de secado se obtiene graficando R en función del contenido de

humedad, tal como se muestra en la figura 9.

11
 Figura 9. Curva de la velocidad de secado en función del contenido de humedad libre.

4. Materiales y equipos

Materiales.

- Cuchillo
- Regla
- Papa (Sólido)
- Canastilla porta sólidos
- Termómetro de bulbo

Equipos.

- Secador

Figura 10. Secador de Laboratorio (LOU – Fac. Ing. Química – UNT)

- Balanza

12
 Figura 11. Balanza (LOU – Fac. Ing. Química – UNT)

- Estufa

Figura 12. Estufa (LOU – Fac. Ing. Química – UNT)

5. Método experimental

a) Se cortó la geometría del sólido (papa) a secar en forma una esfera de 2 cm de

diámetro.

Figuras 13 y 14. Paso (a) del método experimental.

b) Después de darle forma al sólido (esfera) se procedió a pesarlo, el peso resultante es el

peso del sólido húmedo.

13
 Figuras 15 y 16. Paso (b) del método experimental.

c) Se colocó el sólido (esfera) en la canastilla y se introdujo en la cámara del secador,

quedando en contacto con el flujo de aire caliente.

Figuras 17, 18 y 19. Paso (c) del método experimental.

d) Después de 5 minutos se retiró la canastilla de la cámara del secador y se pesó

nuevamente el sólido, se repitió este paso hasta observar que el peso del sólido no tenía
variación alguna.

,
Figuras 20 y 21. Paso (d) del método experimental.

e) Luego se introdujo el sólido en una estufa; 23 horas después se retiró del equipo y se
procedió a pesarlo, siendo el peso resultante el peso del sólido seco.

14
 Figuras 22 y 23. Paso (e) del método experimental.

7. Cálculos y resultados.
Datos experimentales.

Tabla 1. Datos del Sólido

Cantidad Unidad
Diámetro 0.002 m
Radio 0.001 m
A: Área 1.257 x 10-5 m2
W: Peso del 5.35 x 10-3 kg
sólido húmedo
Ws: Peso del 1.50 x 10-3 kg
sólido seco
Ws / A 119.3697278 Kg / m2

Tabla 2. Datos experimentales del proceso de secado

N° T(°C) Tiempo W W – Ws
(horas) (kg) (kg)

1 29.0 0.000 0.00535 0.00385

2 35.0 0.083 0.00527 0.00377
3 37.5 0.167 0.00521 0.00371
4 38.0 0.250 0.00518 0.00368
5 39.0 0.333 0.00512 0.00362

15
 6 39.1 0.417 0.00508 0.00358
7 38.5 0.500 0.00500 0.00350
8 38.5 0.583 0.00496 0.00346
9 38.5 0.667 0.00489 0.00339
10 38.0 0.750 0.00486 0.00336
11 38.0 0.833 0.00478 0.00328
12 38.0 0.917 0.00475 0.00325
13 38.5 1.000 0.00467 0.00317
14 38.5 1.083 0.00464 0.00314
15 38.5 1.167 0.00456 0.00306
16 38.0 1.250 0.00452 0.00302
17 38.0 1.333 0.00449 0.00299
18 38.0 1.417 0.00446 0.00296
19 38.0 1.500 0.00441 0.00291
20 38.0 1.583 0.00436 0.00286
21 38.0 1.667 0.00423 0.00273
22 38.0 1.750 0.00421 0.00271
23 38.0 1.833 0.00418 0.00268
24 38.0 1.917 0.00411 0.00261
25 38.0 2.000 0.00405 0.00255

- Con la ecuación (5) determinamos el contenido de humedad (Xt) y con la ecuación (7),
la humedad libre (X), la que nos interesa para determinar la velocidad de secado (R)
con la ecuación (8), considerando que la masa de humedad en el equilibrio es 0.00255
kg y por ende la humedad en el equilibrio, según la ecuación (6), es 1.7 (kg/kg).
R = (-Ws/A) (dx/dt) (8)

Tabla 3. Datos obtenidos para el cálculo de la Velocidad de Secado.

N° Tiempo Velocidad de
(horas) W (kg) XT (kg/kg) X (kg/kg) dx dt secado R
(kg/m2*h)
1 0.000 0.00535 2.567 0.867 -0.053 0.083 76.703
2 0.083 0.00527 2.513 0.813 -0.040 0.083 57.528

16
3 0.167 0.00521 2.473 0.773 -0.020 0.083 28.764
4 0.250 0.00518 2.453 0.753 -0.040 0.083 57.528
5 0.333 0.00512 2.413 0.713 -0.027 0.083 38.352
6 0.417 0.00508 2.387 0.687 -0.053 0.083 76.703
7 0.500 0.0050 2.333 0.633 -0.027 0.083 38.352
8 0.583 0.00496 2.307 0.607 -0.047 0.083 67.116
9 0.667 0.00489 2.260 0.560 -0.020 0.083 28.764
10 0.750 0.00486 2.240 0.540 -0.053 0.083 76.703
11 0.833 0.00478 2.187 0.487 -0.020 0.083 28.764
12 0.917 0.00475 2.163 0.467 -0.053 0.083 76.703
13 1.000 0.00467 2.113 0.413 -0.027 0.083 28.764
14 1.083 0.00464 2.093 0.393 -0.053 0.083 76.703
15 1.167 0.00456 2.040 0.340 -0.027 0.083 38.352
16 1.250 0.00452 2.013 0.313 -0.020 0.083 28.764
17 1.333 0.00449 1.993 0.293 -0.020 0.083 28.764
18 1.417 0.00446 1.973 0.273 -0.033 0.083 47.940
19 1.500 0.00441 1.940 0.240 -0.033 0.083 47.940
20 1.583 0.00436 1.907 0.207 -0.087 0.083 124.643
21 1.667 0.00423 1.820 0.120 -0.013 0.083 19.176
22 1.750 0.00421 1.807 0.107 -0.020 0.083 28.764
23 1.833 0.00418 1.787 0.087 -0.047 0.083 67.116
24 1.917 0.00411 1.740 0.040 -0.040 0.083 57.528
25 2.000 0.00405 1.700 0.00 -0.000 0.083 0.000

17
- Graficando:

Tiempo (h) vs Xt (kg/kg)

2.7000

2.5000

2.3000

2.1000

1.9000

1.7000 X*

1.5000
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2

Figura 24. Gráfica de la humedad libre en base seca vs tiempo de secado de la esfera, teniendo como
datos la humedad de equilibrio

sólido X*
Esfera 1.7000

Tiempo (h) vs Peso del sólido humedo (kg)

0.0056

0.0054

0.0052

0.005

0.0048

0.0046

0.0044

0.0042

0.004
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2

Figura 25. Gráfica del peso del sólido húmedo vs. su tiempo de secado.

18
 X(kg/kg) vs. Velocidad de Secado R (kg/m^2*h)
140.000

120.000

100.000

80.000

60.000

40.000

20.000

0.000
0.000 0.100 0.200 0.300 0.400 0.500 0.600 0.700 0.800 0.900 1.000

Figura 26. Gráfica de la Humedad libre en base seca vs la velocidad de secado de la esfera.

8. Discusiones

- Observando la figura 24., podemos decir que, a mayor tiempo de secado, menor es la
humedad libre del sólido, y comparando esta figura con la figura 8., encontramos
similitud entre la línea de la base teórica con la formada por los puntos ubicados de
los datos calculados.
- La figura 25. nos dice que, el peso del sólido húmedo irá disminuyendo conforme
pase el tiempo en el proceso de secado.
- En la figura 26., se muestra la curva de velocidad de secado expresada como la
humedad libre en función de la velocidad de secado del sólido; en la que se entiende
que la velocidad de secado no sigue una secuencia constante, es decir, tenemos
secciones donde la velocidad de secado aumenta conforme la humedad libre aumenta,
sin embargo, luego ésta disminuye. Teniendo como referencia ideal a la figura 9.,
donde observamos como la velocidad de secado es mayor cuando la humedad libre es
mayor, la figura 26. no cumple con las expectativas de la base teórica.

19
9. Conclusión

- Teniendo construida la curva de velocidad de secado (figura 26.), se concluye que, la

toma de datos experimentales presenta error alguno, puesto que nuestra gráfica difiere
enormemente de lo encontrado como referencia teórica (figura 9.).
- Justificamos el error en el momento de retirar el sólido de la cámara del secador para
pesarlo; alterando la temperatura de operación, y de cierto modo, la velocidad de
secado. Además, que en la práctica no se llegó a observar que el peso del sólido se
mantuviera constante para dar término al proceso.

10. Recomendaciones

- Antes de pesar el sólido, constatar que la balanza esté calibrada, por su sensibilidad es
recomendable calibrar solo cuando es necesario y no a cada momento.
- Evitar el constante contacto con el sólido (esfera). Se recomienda usar pinzas para
coger la muestra de papa, para así evitar la influencia en el peso por algún factor
externo.
- A la hora de abrir la cámara de secador para sacar la esfera y pesarla, se recomienda
que sea una acción rápida, para que la temperatura dentro de la cámara se mantenga
constante y evitar ciertos errores en la toma de datos.
- Es recomendable disponer del tiempo suficiente para el desarrollo de esta práctica,
puesto que, es posible que se requiera numerosas mediciones del peso del sólido hasta
llegar a observar que este se mantenga constante.

20
Referencias

[1] Treybal, R. Operaciones de transferencia de masa. 2da Ed. Madrid, España: Editoral
McGRAW-HILL.

[2] Montalvo, A., Lavalle, D., Leu, J., Pozo, M. y Távara, V. Procesos y operaciones
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Ingeniería Industrial Curso: Procesos y Operaciones Unitarias. Universidad Peruana de
Ciencias e Informática. Recuperado de
http://www.academia.edu/23701117/PROCESOS_Y_OPERACIONES_UNITARIAS_OPE
RACIÓN_UNITARIA_SECADO_Y_SU_APLICACIÓN_EN_LA_INDUSTRIA_DE_HA
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[3] Facultad de Ingeniería, UBA. Recuperado de

http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/davila_n_jr/capitulo4.pdf

[4] Novoa, R. (2009). El secado de zeolita LTA a escala de laboratorio (III). Rev.
Tecnología Química (14). Recuperado de
https://kardauni08.files.wordpress.com/2009/03/secado

[5] Secado II (2009). Importancia del Secado. Recuperado de

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[6] Anónimo. Tecnología del Secado. Recuperado de
https://es.scribd.com/doc/190637528/Secado-Papa
[7] AccuWeather. El tiempo de abril para Trujillo 2018. Recuperado de
https://www.accuweather.com/es/pe/trujillo/258353/april-weather/258353

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