COSTOS FIJOS: Son los costos que permanecen inalterables ante cualquier volumen

de producción o servicio.
Los costos fijos en la producción de la quinua comprenden los siguientes rubros:
Gastos administrativos, gastos generales, depreciación de las maquinarias, costos del uso
de la tierra y gastos financieros.
Estos costos también son conocidos como costos indirectos, y/o gastos generales. Estos
son costos que, dentro de ciertos límites, no alteran cuando el nivel de actividad cambia.

COSTOS VARIABLES: Son los gastos que se generan en la medida que exista
producción, su vinculación al proceso de producción es correlativo, a más producción
más costos variables, es decir varían de acuerdo al volumen de producción o servicio.
Estos costos también son conocidos como costos directos, como su nombre indica estos
costos varían con el tamaño y/o nivel de producción de una actividad.
Los costos variables comprenden las siguientes actividades:
Preparación del suelo, fertilización, siembra, labores culturales, controles fitosanitarios y
cosecha.
La razón de distinguir los costos variables y los costos fijos de una actividad de
producción es para que el agricultor/administrador tenga una idea de la magnitud del
cambio en costos, que ocurre cuando se amplíe o reduzca una o más actividades.