UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTA MARÍA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS Y BIOQUIMICAS

INGENIERIA AGRONOMICA

ALUMNO:

MAXWELL VALDIVIA RODRIGUEZ

CHRISTIAN RODRIGUEZ MARQUEZ

CURSO:

EXTENSION AGRICOLA

TEMA:

CULTIVO DE TOMATE

2017
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Índice

I. Introducción……………………………………………………………………………………………………………...……2
II. Revisión literaria
1. historia del tomate ……………………………………………………………………………………………...……3

2. características botánicas………… …… ………………………………………………………………………3

2.1 taxonomía y morfología……………………………………………………………………………………………...3

2.3 origen u distribución………………………………………………………………………………………..…………5

3. clima…………………………………………………………………………………………………………………………….6
4. suelos …………………………………………………………………………………………………………………………..7

5. variedades recomendadas ………………………………………………………………………………………..…8

5.1 variedades de importancia en el Perú………………………………………………………………………..9

6. periodo vegetativo………………………………………………………………………………………………………...12

7. fertilización…………………………………………………………………………………………………………………….13

7.1 rol de los nutrientes…………………………………………………………………………………………13

7.2 síntomas de deficiencia……………………………………………………………14

7.3 Estatus nutricional………………………………………………………………………………17

7.4 fertilización balanceada …………………………………………………………………..18

8. preparación del terreno………………………………………………………………………………………………19
9. Siembra…………………………………………………………………………………………………………21
10. riego……………………………………………………………………………………………………………..21
11 control de plagas y enfermedades…………………………………………………………………………….22
11.1 plagas……………………………………………………………………………………………..22
11.2 enfermedades fungosas………………………………………………………………………………….32
11.3 enfermedades bacterianas……………………………………………………………………………..43
11.4 enfermedades virales………………………………………………………………………………………48

12. cosecha y poscosecha ………………………………………………………………………………………………..51

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 I. INTRODUCCION

La presente cedula nos brinda información completa sobre el manejo del cultivo de tomate,
desde una descripción general del cultivo, seguido de una visión global del rol de los
nutrientes.

El tomate (Lycopersicon esculentum) es una de la hortaliza más importante en el Perú. Sin

embargo, bajo condiciones de alta temperatura y humedad, el cultivo se ve afectado por
diversas enfermedades que afectan la producción que se realiza en campo abierto. Estas
enfermedades causan el bajo rendimiento y calidad e inclusive pérdida total. Debido a la
agresividad de las mismas, solamente los tratamientos en forma preventiva presentan
cierto grado de eficacia, pero una vez que aparecen los síntomas ya no tienen efecto.

El tomate puede cultivarse durante todo el año, pero hay que tener en cuenta que las
heladas y el calor excesivo pueden dificultar su buen desarrollo en esas épocas. Para
subsanar estos inconvenientes, es imprescindible la adopción de nuevas tecnologías, como
ser el cultivo en invernadero, el uso de mallas plásticas que intercepten más del 50 % la luz
del sol, y mejorar el sistema de riego. Para obtener buenos resultados, la elección de la
variedad debe ir acompañada por la adquisición de una semilla confiable, de buena calidad.
Por otro lado, para tener el agricultor éxito comercial, es conveniente que tenga buena
información del mercado para ajustar la época de cosecha con las de mejor precio.

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 II. REVISION DE LITERATURA

1. HISTORIA DEL TOMATE:

Se cree que el primer cultivo de tomate procede del país de Perú. Por aquel entonces se
cultivaba una especie de tomate mas pequeña que la actual, pero igualmente nutritivos y
con muy buen sabor. Los tomates peruanos viajan por todo Sudamérica hasta México, y se
cree que es en el año 1500 cuando los españoles al mando de Hernán Cortes llevan el
tomate hasta Europa por primera vez, tras conquistar la ciudad azteca de Tenochtitlan.
Otros historiadores consideran que fue el propio Cristóbal Colon quién trajo el tomate en
1493 a su regreso del famoso viaje del descubrimiento, no está muy claro, pero sus
propiedades y su buen sabor si que se hacen constar en un documento italiano del año 1544
que menciona al tomate como “pomo d’oro” que quiere decir en italiano manzana de oro.
Pero no todos los comentarios fueron positivo sobre el tomate, en 1597, el inglés y cirujano
John Gerard publicó un artículo en el que mencionaba las características venenosas del
tomate y que no tendría que ser comido.

2. CARACTERISTICAS BOTANICAS

2.1 TAXONOMIA Y MORFOLOGIA:

Familia Solanaceae.

Especie: Lycopersicon esculentum.

El tomate cultivado corresponde, básicamente, a L. esculentum, aunque también se cultiva

una fracción de la variedad botánica cerasiforme y de Lycopersicon pimpinellifolium
("cherry", "cereza", o "de cóctel"). El mejoramiento ha generado muchas variadades
distintas para fines muy específicos.

Planta: El tomate puede presentar básicamente dos hábitos de crecimiento: determinado e

indeterminado. La planta indeterminada es la normal y se caracteriza por tener un
crecimiento extensivo, postrado, desordenado y sin límite. En ella, los tallos presentan
segmentos uniformes con tres hojas (con yemas) y una inflorescencia, terminando siempre
con un ápice vegetativo. A diferencia de esta, la planta determinada tiene tallos con

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segmentos que presentan progresivamente menos hojas por inflorescencia y terminan en
una inflorescencia, lo que resulta en un crecimiento limitado.

Sistema radical: El sistema radical alcanza una profundidad de hasta 2 m, con una raíz
pivotante y muchas raíces secundarias. Sin embargo, bajo ciertas condiciones de cultivo, se
daña la raíz pivotante y la planta desarrolla resulta en un sistema radical fasciculado, en que
dominan raíces adventicias y que se concentran en los primeros 30 cm del perfil.

Tallo principal: Los tallos son ligeramente angulosos, semileñosos, de grosor mediano y con
tricomas (pilosidades), simples y glandulares. Eje con un grosor que oscila entre 2-4 cm en
su base, sobre el que se van desarrollando las hojas, tallos secundarios e inflorescencias. En
la parte distal se encuentra el meristemo apical, donde se inician los nuevos primordios
foliares y florales.

Hojas: Las hojas son compuestas e imparipinnadas, con foliolos peciolados, lobulados y con
borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelos glandulares. Las hojas se
disponen de forma alternada sobre el tallo.

Flor: La flor del tomate es perfecta. Consta de 5 o más sépalos, de igual número de pétalos
de color amarillo dispuestos de forma helicoidal y de igual número de estambres que se
alternan con los pétalos. Los estambres están soldados por las anteras y forman un cono

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estaminal que envuelve al gineceo y evitan la polinización cruzada. El ovario es bi o
plurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias denominadas comúnmente como
“racimos”,. La primera flor se forma en la yema apical y las demás se disponen lateralmente
por debajo de la primera, alrededor del eje principal. Las inflorescencias se desarrollan cada
2-3 hojas en las axilas.

Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos
miligramos y 600 gramos. Está constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las
semillas.

2.2 ORIGEN Y DISTRIBUCION:

- El origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el
sur de Colombia al norte de Chile. Probablemente desde allí fue llevado a Centroamérica y
México donde se domesticó y ha sido por siglos parte básica de la dieta. Luego, fue llevado
por los conquistadores a Europa. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de
distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos y para entonces ya habían sido traídos
a España y servían como alimento en España e Italia. En otros países europeos solo se
utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los
españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, y de allí a otros
países asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá.

- El grupo de plantas de Solanum sect. Lycopersicon contiene al “tomate” domesticado y a

sus parientes silvestres. Los “tomates silvestres” están presentes en cinco países de
Sudamérica, pero el 99 % de las observaciones provienen de Perú, Ecuador y Chile. Perú
tiene la mayor cantidad de especies (10) seguido por Ecuador (5) y Chile (3). Los “tomates
silvestres” están distribuidos entre 8° N y 27° S, con una elevada riqueza de especies entre
5° S y 15° S (Perú); son muy comunes entre los 0 y 3000 m de altitud. La formación de lomas
distribuidas a manera de islas conjuntamente con la periodicidad de los eventos de El Niño
y el surgimiento de la cordillera de los Andes han tenido un profundo efecto en la evolución
y biogeografía de los tomates silvestres, pues han actuado como vía de migración y barrera
geográfica

3. CLIMA:

El tomate es una especie de estación cálida razonablemente tolerante al calor y a la sequía

y sensible a las heladas. Es menos exigente en temperatura que la berenjena y el pimiento.
Aunque se produce en una amplia gama de condiciones de clima y suelo, prospera mejor
en climas secos con temperaturas moderadas. La humedad relativa óptima para el

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desarrollo del tomate varía entre un 60% y un 80%. Humedades relativas muy elevadas
favorecen el desarrollo de enfermedades aéreas y el agrietamiento del fruto y dificultan la
fecundación, debido a que el polen se compacta, abortando parte de las flores. El rajado
del fruto igualmente puede también tener su origen en un exceso de humedad en el suelo
o riego abundante a continuación de un período de estrés hídrico. Por otro lado, la
humedad relativa demasiado baja dificulta la fijación del polen al estigma de la flor. La
planta de tomate necesita un período entre 3 y 4 meses entre su establecimiento y la
cosecha del primer fruto. La temperatura media mensual óptima para su desarrollo varía
entre 21 y 24°C, aunque se puede producir entre los 18 y 25°C. Cuando la temperatura
media mensual sobrepasa los 27°C, las plantas de tomate no prosperan. Temperaturas
sobre los 30ºC afectan la fructificación. Asimismo, la temperatura nocturna puede ser
determinante en la cuaja, pues debe ser suficientemente fresca (15 a 22°C). Las
temperaturas inferiores a 12 - 15ºC también originan problemas en el desarrollo de la planta
y pueden provocar frutos deformes. En general, con temperaturas superiores a 25ºC e
inferiores a 12ºC la fecundación es defectuosa o nula. La maduración del fruto está muy
influida por la temperatura en lo referente tanto a la precocidad como a la coloración, de
forma que valores cercanos a los 10ºC así como superiores a los 30ºC originan tonalidades
amarillentas. La planta detiene su crecimiento entre los 10ºC y 12ºC y se hiela a -2ºC. Las
temperaturas críticas del tomate pueden resumirse en el siguiente cuadro.

4. SUELOS

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- Aunque el tomate puede producirse en una amplia gama de condiciones de suelos, los
mejores resultados se obtienen en suelos profundos (1 m o más), de texturas medias,
permeables y sin impedimentos físicos en el perfil. Suelos con temperaturas entre los 15 y
25°C favorecen un óptimo establecimiento del cultivo después del trasplante.

- Se puede decir que el pH en general no tiene importancia directa en el desarrollo de las

plantas, ya que estas pueden vivir en un rango muy amplio de pH. Su importancia es
básicamente indirecta y radica en la influencia que presenta sobre la asimilación de los
distintos elementos y en la presencia de iones tóxicos. Los suelos minerales generalmente
presentan valores entre pH 4 y 10, pero lo normal es entre 5 y 8,5.

- La materia orgánica influye sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo,
y su importancia se basa en las siguientes consideraciones: a) La materia orgánica funciona
como granulador de las partículas del suelo mejorando su estructura, que a su vez
proporciona una mejor aireación del suelo. b) Es fuente de elementos nutricios,
especialmente nitrógeno, fósforo y azufre. c) Mejora la condición física del suelo
aumentando la cantidad de agua que puede retener el suelo. d) Constituye la principal
fuente de energía para los microorganismos del suelo, por lo tanto, es las principal
responsable de la actividad biológica de los suelos. e) Aumenta la capacidad de intercambio
catiónico de los suelos.

- La salinidad afecta de diversas maneras a las plantas de tomate. La mayoría de los efectos
son adversos. Por ejemplo, el porcentaje de germinación disminuye y se prolonga el tiempo
en el cual las semillas llevan a cabo este proceso. A nivel de raíces, éstas alcanzan una menor
longitud de modo que el volumen de suelo que prospectan es menor.

Los órganos del sistema aéreo también se alteran por efecto de las sales, los tallos alcanzan
una menor altura, las hojas se reducen en número y presentan desecación en sus bordes
de modo que hay menos producción de fotoasimilados. El número y peso de los frutos
también se afectan negativamente de manera que su rendimiento comercial disminuye. En
las especies silvestres de tomate y en los cultivares se ha detectado variabilidad en la
respuesta a salinidad, siendo algunas más tolerantes que otras, de modo que éstas pueden
utilizarse como fuente de genes para su mejoramiento.

La salinidad puede mejorar la calidad de los frutos en términos organolépticos y biológicos,

al presentar éstos un mayor contenido de compuestos solubles, concentración de ácidos y
licopeno.

5. VARIEDADES RECOMENDADAS

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El tomate es una hortaliza con gran diversidad, hay variedades con distinto aspecto exterior
(forma, tamaño, color) e interior (sabor, textura, dureza), entre otras, hay variedades
destinadas para consumo fresco y otras para procesado industrial y dentro de este grupo,
muchas especializaciones del producto. Las preferencias por un tipo determinado son muy
variadas y van en función del país, tipo de población, uso al que se destina, etc. En general
las características más apreciadas en el tomate para consumo en fresco son el color y el
sabor.

La creación de nueva variedades ha adquirido gran incremento en los últimos años, como
resultado de nuevas técnicas, de nuevas exigencias agrícolas e industriales y de problemas
derivados de la presencia de nuevas enfermedades y plagas. En la actualidad existe un
permanente reemplazo de buenas variedades por otras con mejores atributos, y el ritmo
de cambio es tan dinámico que se hace difícil componer una lista de las variedades en uso.
De ahí la importancia de consultar a los técnicos que conocen el área sobre cual variedad
usar para un objetivo específico, en un lugar determinado. Según el hábito de crecimiento,
las variedades de tomate se pueden clasificar en dos grupos, las de crecimiento
indeterminado, que son aquellas de hábito guiador, cuyo ápice ubicado en la parte extrema
del tallo, sigue creciendo indefinidamente. Desde la base del tallo, en forma alternada van
apareciendo hojas y en torno a la novena hoja hace su aparición el primer racimo, luego
siguen 3 hojas más y aparece el segundo racimo, y así continua indefinidamente. También
aparecen, en las axilas formadas por el tallo y los pecíolos de las hojas, nuevos brotes que
seguirán el mismo patrón que el tallo principal, pero que generalmente son removidos
según el sistema de poda que se aplique. En tanto las variedades de crecimiento
determinado, los tallos terminan en un ramillete floral que marca el punto donde se termina
el crecimiento, por eso se les denomina también como variedades de “autopoda” y los
racimos aparecen cada 2 hojas.

Otra forma de clasificar las variedades de tomate corresponde al uso que se le va a dar, por
ejemplo hay variedades específicas para uso industrial, y dentro de este grupo las hay para
jugos, puré, pastas y concentrado; para enlatados de tomate natural enteros y pelados, para
salsas, deshidratado, tomate confitado, en polvo y encurtido. En estas variedades de uso
industrial se privilegia aquellas que tienen incorporado el gene “joinless” que facilita el
desprendimiento del fruto sin el pedúnculo, lo que permite la cosecha mecanizada, las de
crecimiento determinado para concentrar la producción y hacer una sola cosecha.

5.1 VARIEDADES DE IMPORTANCIA EN EL PERU:

Tomate Perusalen

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 Una Nueva Variedad de Tomate, De última generación, con alta resistencia a virosis y
nemátodos, brinda mayores beneficios a productores y comerciantes

Especificaciones
 Formato tipo Ktya
 Precoz, 80 - 85 ddt
 Para siembras de todo el año.
 Mayor resistencia a virosis y nematodos*
 Alta resistencia a BER (Blososom End Ror) o Poto Negro
 Cobertura foliar que favorece el manejo fitosanitario
 Frutos mas grandes y firmes, con alto rendimiento y buena duracion luego de la cosecha

Tomate Tyson

La mejor elección para siembras de primavera – verano en valles interandinos, de buen

color de cascara y pulpa, resistente al temible virus TYLCV y al TSWV

Especificaciones

 Tomate resistente al Virus de la Cuchara (TYLCV) y a la Peste Negra (TSWV).

 Variedad recomendada para siembras de primavera-verano en valles interandinos.

 Rendimiento depende del manejo agronómico, de frutos grandes tipo RIO GRANDE

 Frutos duros y carnosos, de peso aproximado 150-170 gr.

 Maduración y tamaño uniforme.

Tomate Galilea

Esta variedad le permite al agricultor sembrar casi todo el año, posee un color rojo intenso
y brillante, extra duro y larga vida post cosecha.
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Especificaciones

 Planta muy vigorosa.

 Frutos tipo RIO GRANDE.

 Frutos carnosos, de muy buena firmeza y larga vida post cosecha.

 Alto rendimiento, frutos de gran tamaño y peso. Alto porcentaje de primeras.

 Color rojo brillante intenso.

 Buen cuaje a bajas temperaturas.

 Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV, Nemátodos, TSWV y

Pseudomonas.

Tomate Dominique

 Muy similar a Daniela

 Resistencia a nematodos (muy alta), Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV.

 Tamaño de fruto de 130 a 200gr., madurez relativa tardía, vigor fuerte y larga vida
post cosecha.

Tomate Tracie

 Tomate de alta calidad con resistencia al virus de la cuchara (TYLCV).

 De forma globo y color rojo intenso, peso de fruto 250 – 300 gr., muy buena firmeza.

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  Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2) ToMV

Tomate Corazón

 Tomate de planta muy fuerte, alta producción y alta resistencia al TYLCV.

 De forma tipo Roma (poro). Peso de fruto entre 130 – 180 gr.

 Con resistencia a Verticillium, Fusarium (Raza 1 y 2) ToMV

Tomate Naomi

 Tipo cherry, planta vigorosa.

 El fruto combina buen color y sabor con un período de conservación ("larga vida") y
firmeza excelentes.

 Se puede cultivar satisfactoriamente en condiciones de moderada salinidad.

 Recomendado para la producción en invernaderos con un solo tallo o al aire libre sin
podar. Recolectado en el estado de matiz rosáceo como fruto suelto o en racimo.

Tomate Matusalen

Nuevo híbrido tipo Galilea, de crecimiento determinado, ideal para altas temperaturas.

Especificaciones

 Alto rendimiento, alto número de primeras.

 Frutos de buen tamaño,

 Color rojo brillante intenso,

 Forma ovalada alargada,

 De muy buena firmeza y larga vida post-cosecha,

 Con resistencias al Virus de la Cuchara (TYLCV), Virus de Peste Negra (TSWV),

Nematodos, Stemphylium, Verticilium, Fusarium (Raza 1 y 2), ToMV y Pst.

Tomate Ktya

Nuevo híbrido tipo Galilea, de crecimiento determinado

Especificaciones

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  Alto rendimiento, alto número de frutos de primera.

 Muy buena firmeza y post-cosecha prolongada,

 Frutos de color rojo intenso brillante,

 Forma ovalada alargada, estable en toda estación,

 Con resistencias al Virus de la Cuchara (TYLCV), Virus de Peste Negra (TSWV),

Nematodos, Stemphylium, Verticilium, Fusarium (Raza 1, 2 Y 3), ToMV y Pst.

6. PERIODO VEGETATIVO

La fenología del cultivo comprende las etapas que forman su ciclo de vida. Dependiendo de
la etapa fenológica de la planta, así son sus demandas nutricionales, necesidades hídricas,
susceptibilidad o resistencia a insectos y enfermedades. En el cultivo del tomate, se
observan 3 etapas durante su ciclo de vida:

Inicial: Comienza con la germinación de la semilla. Se caracteriza por el rápido aumento en

la materia seca, la planta invierte su energía en la síntesis de nuevos tejidos de absorción y
fotosíntesis.

Vegetativa: Esta etapa se inicia a partir de los 21 días después de la germinación y dura
entre 25 a 30 días antes de la floración. Requiere de mayores cantidades de nutrientes para
satisfacer las necesidades de las hojas y ramas en crecimiento y expansión.

Reproductiva: Se inicia a partir de la fructificación, dura entre 30 ó 40 días, y se caracteriza

porque el crecimiento de la planta se detiene y los frutos extraen los nutrientes necesarios
para su crecimiento y maduración.

El tomate no se recomienda sembrarlo en forma directa. Lo mejor es sembrarlo en

bandejas, asegurando con ello el trasplante de plantas bien desarrolladas libres de
enfermedades.

Ubicación: El lugar donde se establecerá el semillero deberá cumplir con las condiciones
siguientes:

• Cercano al terreno donde se realizará el transplante definitivo

• Buena ubicación respecto al sol (orientación Norte-Sur)

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• Terreno plano

• Buen drenaje

• Fuente de agua cercana

• Protegido contra vientos fuertes y animales (cercado).

7. FERTILIZACIÓN

Si la fertilidad natural de un suelo fuera capaz de aportar todos los elementos minerales
que extrae un cultivo, no seria necesario aplicar fertilizantes. Sin embargo, en la práctica no
es así, con el avance de la tecnología, la agricultura se intensificó y muy especialmente las
hortalizas, en que el tomate es una de ellas. Por tal razón, en la búsqueda de mayores
rendimientos se han creado variedades mas productivas, resistente a varias enfermedades,
con estructuras que aprovechan mejor la radiación solar, capaces de soportar mejor la
competencia intra e inter especifica, etc. Todo lo anterior ha hecho que un cultivo de
tomate necesite en la actualidad muchos mas elementos nutricios que aquellos que el suelo
es capaz de aportar en el periodo que lo requieren las plantas.

7.1 ROL DE LOS NUTRIENTES:

7.1.1 NITROGENO: Es el principal elemento nutritivo en la formación de

órganos vegetativos de la planta. El tomate es sensible a la deficiencia de
nitrógeno en la fase vegetativa y durante la maduración.
7.1.2 POTASIO: Este elemento es necesario en el tomate para la formación de
tallos y frutos, síntesis de carbohidratos, aumento de sustancias sólidas,
coloración y brillantez de los frutos. Ayuda a eliminar la acción perjudicial
de otros elementos, favoreciendo la asimilación de los minerales
esenciales.
7.1.3 FOSFORO: En el cultivo de tomate es necesario aplicar este elemento
antes del transplante o a la siembra, debido a que posee problemas de
asimilación por parte de las plantas. Una buena disponibilidad de fósforo
acelera el desarrollo radicular de la planta, la fructificación es temprana,
mejora la producción y la calidad del fruto.

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 7.1.4 CALCIO: Este elemento estimula la formación de raíces y hojas. Es
esencial para las paredes celulares, provee energía a las células y regula
el flujo de nutrientes hacia ellas.
7.1.5 AZUFRE: Este elemento es vital para el crecimiento de la planta y para el
desarrollo de proteínas y semillas. Participa en la formación de ácidos
amínicos, vitaminas y clorofila. Facilita la asimilación del N. El contenido
de azufre en los suelos orgánicos puede llegar a ser hasta el 1%, mientras
que en los suelos inorgánicos fluctúa entre 0.02 y 0.2%. En regiones de
alta precipitación el azufre es eliminado de la capa superficial del suelo.
7.1.6 MAGNESIO: Es un componente de la clorofila, es el pigmento verde de
las plantas. La clorofila es esencial para el proceso de fotosíntesis, en el
cual las plantas combinan dióxido de carbono y agua para formar
azúcares.
7.1.7 BORO: Es esencial para la buena polinización, favorece el cuajado de
flores y frutos y el desarrollo de la semilla. Interviene en la división
celular, traslocación de azúcares, almidones y metabolismo de
carbohidratos y proteínas.
7.1.8 MANGANESO: Además de fomentar resistencia contra plagas y
enfermedades, el manganeso actúa como catalizador en las acciones
enzimáticas y fisiológicas; además se relaciona con la respiración y la
síntesis de clorofila.
7.1.9 ZINC: Es un elemento de gran importancia en el crecimiento y
producción; puede llegar a actuar como limitante en la realización de
estas funciones si la disponibilidad es escasa.
7.1.10 HIERRO: El hierro tiene funciones específicas en la activación de los
meristemáticos; la formación de la clorofila está relacionada con la
presencia de este elemento; interviene en los procesos enzimáticos y se
encuentra asociado con la síntesis de la proteína cloroplasmática, actúa
como catalizador en muchos procesos de tipo metabólico.

7.2 SINTOMAS DE DEFICIENCIA:

7.2.1 POTASIO (K): Su carencia se manifiesta en la reducción del crecimiento

de los tallos. El K juega un papel importante en la cantidad de azúcares
que acumula el fruto; al igual que el fósforo, el K ayuda a aumentar la
cantidad de materia seca y vitamina C.
7.2.2 NITRÓGENO (N): La falta de este elemento afecta el desarrollo de la
planta, el follaje se vuelve verde pálido o amarillo, las hojas jóvenes y las

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 ramificaciones son finas. Se produce un florecimiento tardío y
disminución en el peso de los frutos. El exceso de N desequilibra la
disponibilidad de K y P, y trae como consecuencia un excesivo desarrollo
vegetativo en perjuicio de la fructificación; se producen frutos huecos y
livianos, con poco jugo, pocas semillas, tallos suculentos, las hojas crecen
excesivamente y la planta se vuelve susceptible a enfermedades. En
suelos arenosos se debe adicionar abonos orgánicos y fraccionar el
fertilizante.
7.2.3 CALCIO (Ca):La deficiencia de calcio provoca marchitamiento de la
planta, muerte de la parte superior del tallo y de los puntos de
crecimiento. Investigaciones realizadas indican que la pudrición apical se
debe a una deficiencia localizada de calcio, los frutos en estado verde
sazón muestran el tejido de la base hundido y duro, su color cambia de
verde a negro. Las deficiencias se manifiestan en suelos muy ácidos o con
poca humedad. Deficiencia de calcio 20
7.2.4 AZUFRE (S): Los síntomas visuales de deficiencia de azufre son
amarillamiento intervenal en las hojas, se enrojecen los pecíolos y tallos,
hay entrenudos más cortos y hojas más pequeñas. Las hojas más jóvenes
y próximas a las yemas son las más afectadas; bajo condiciones de
deficiencia no sólo se reduce el rendimiento, sino también la calidad de
los frutos.
7.2.5 MAGNESIO (Mg): Las deficiencias se presentan con más frecuencia en
suelos ácidos, arenosos, deficientes en calcio. En la etapa de crecimiento
aparece clorosis en la punta de las hojas inferiores, evidenciándose entre
las nervaduras, pero en estados avanzados toda la hoja se torna de color
amarillo. Este síntoma se extiende a las hojas medias, en la etapa de
fructificación, la clorosis se hace más evidente, y las hojas más bajas de
la planta adquieren un color morado.
7.2.6 FÓSFORO (P): La falta de fósforo disminuye la absorción de nitrógeno,
provoca la reducción del crecimiento, reduce la floración, fructificación y
desarrollo de los frutos. Los síntomas más característicos de la deficiencia
en fósforo son la coloración rojiza o púrpura (violáceo) en las hojas
jóvenes y en el envés o parte dorsal de las hojas.
7.2.7 BORO (B): Su carencia perturba el crecimiento celular, provocando la
muerte en los puntos de crecimiento, tanto en el tallo como en la raíz. Se
observa también un retraso en el desarrollo de las yemas florales,
desintegración del tejido radicular y destrucción y ennegrecimiento de
los tejidos más blandos. El exceso de boro produce clorosis y quemaduras

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 en los bordes de las hojas y los tejidos adquieren un color negro oscuro,
corteza hinchada, frutos deformes que maduran prematuramente.
7.2.8 MANGANESO (Mn): La deficiencia se observa como una decoloración
verde pálido y manchas cloróticas de tejido muerto entre las nervaduras
de las hojas jóvenes. En las hojas viejas, aparecen manchas intervenales
bastante difusas, no se observa una separación entre el tejido sano y el
clorótico. La deficiencia ocurre en suelos sumamente limosos, las hojas
más jóvenes se observan similares a las que tienen deficiencia de hierro,
con la excepción que las venas se conservan verdes.
7.2.9 ZINC (Zn): La deficiencia se observa con mayor frecuencia en suelos
arenosos y con alto contenido de fósforo. Actúa como elemento
regulador de crecimiento, su deficiencia puede llegar a causar reducción
en la longitud de los entrenudos y alteraciones en el tamaño y forma de
las hojas, causa total deformación en las hojas nuevas. Los entrenudos
se reducen considerablemente de tamaño, lo que hace aparecer hojas
de crecimiento terminal agrupadas en forma de roseta. Deficiencia de
boro (muerte del ápice)
7.2.10 HIERRO (Fe): Las deficiencias de este elemento se presentan primero en
las hojas jóvenes de la planta; se detiene el crecimiento al no haber
movimiento del elemento de las hojas adultas a los meristemos. Las
hojas jóvenes presentan una clorosis que se extiende a todas ellas;
finalmente se presenta una coloración totalmente blanquecina. En los
suelos de textura gruesa, de bajo contenido de materia orgánica y con
elevado pH, es donde más se observa la deficiencia de hierro

7.3 ESTATUS NUTRICIONAL:

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 7.4 FERTILIZACION BALANCEADA:

De acuerdo con el análisis de suelo y con los requerimientos nutricionales del cultivo de
tomate, la fertilización puede realizarse siguiendo las recomendaciones siguientes:

En suelos con pH menores a 5.5, textura franco arcilloso a arcilloso, fósforo menor de 12
ppm, se recomienda una de las siguientes alternativas de fertilización:

-Primera alternativa

• Al transplante: aplicar 341 kg/ha de fórmula 15-15-15.

• A la floración: aplicar 227 kg/ha de nitrato de calcio

• A la formación de frutos: aplicar 130 kg/ha de urea.

• Después de la primera cosecha: aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46). 18

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-Segunda alternativa

• Al transplante: aplicar 259 kg/ha de fórmula 16-20-0.

• A la floración de frutos: aplicar 259 kg/ha de fórmula 15-15-15.

• A la formación de frutos: aplicar 195 kg/ha de urea.

-Tercera alternativa

• Al transplante: aplicar 195 kg/ha de fórmula 18-46-0.

• A la floración: aplicar 195 kg/ha de nitrato de amonio calcáreo.

• A la formación de frutos: aplicar 162 kg/ha de nitrato de potasio (13-0-46).

• Después de la primera cosecha: aplicar 97 kg/ha de urea.

- Cuarta alternativa

• Fertilización foliar: efectuar cuatro aplicaciones de fertilizantes foliares cada 15 días.

En suelos con el fósforo y potasio (P y K) altos y el grado de acidez (pH) se encuentre entre
5.5-6.5 las alternativas de fertilización son:

-Primera alternativa

• Al transplante: aplicar 340 kg/ha de fórmula 15-15-15.

• A la floración: aplicar 282 kg/ha de sulfato de amonio.

• A la formación de frutos: aplicar 130 kg/ha de nitrato de amonio.

• Después de cada cosecha: aplicar 130 kg/ha de nitrato de potasio.

-Segunda alternativa • Al transplante: aplicar 130 kg/ha de fórmula 18-46-0, 130 kg/ha de
0-20-0 y 130 kg/ha de muriato de potasio.

• A la floración: aplicar 195 kg/ha de sulfato de amonio.

• Al desarrollo del fruto: aplicar 162 kg/ha de urea

• Al inicio de la cosecha: aplicar 162 kg/ha de sulfato de amonio.

• Aplicar abonos foliares cada 7 días y no olvidar aplicar foliarmente calcio y boro.

18
 8. PREPARACION DEL TERRENO

La preparación de suelo es la primera labor a considerar para lograr el éxito del cultivo, una
buena preparación de suelo es el resultado de varias operaciones de campo con
maquinarias y e implementos especializados de tal manera que como resultado se obtenga
una zona mullida que facilite el arraigamiento de las raíces del cultivo y asegure una gran
capacidad de almacenamiento de agua y oxígeno, además, favorece la actividad de los
organismos que viven en el suelo. Si bien en la mayoría de los sistemas de cultivo la principal
actividad de laboreo es la eliminación de los rastrojos del cultivo anterior, se debe insistir
que el manejo de los residuos de cada cultivo debe ser una actividad con que se cierre la
actividad, ya sea incorporándolos al suelo, quemándolos siguiendo las normativas de cada
zona en particular, o llevándolos a otro sector del predio para bioprocesarlos mediante
compostaje.

-Toma de muestra para el análisis del suelo: Es importante el análisis de suelo para realizar
el encalado y fertilización apropiada. Se deben realizar la toma de muestra de suelo según
especificaciones técnicas y remitir al laboratorio del suelo para obtener los resultados del
mismo.

-Incorporación de cal al suelo para regular o nivelar el pH: Se debe preparar bien el suelo
con una arada y aplicar cal agrícola al voleo, en el primer laboreo del suelo, dos o tres meses
antes del trasplante se realiza la incorporación de cal agrícola, según resultados del análisis
del suelo.

-Aplicación de la materia orgánica o Compost: En el segundo laboreo del suelo, 15 días antes
del trasplante, se realizan surcos de 30 cm de ancho por 30 cm de profundidad y se
incorpora el abono orgánico o compost según análisis del suelo y luego se cubre el surco.

-Aplicación de la fertilización: Se debe aplicar 1/3 de la dosis de fertilizante compuesto en

forma básica e incorporar bien. La fertilización de base se debe realizar dos semanas antes
del trasplante, se distribuye el fertilizante en toda la superficie del suelo y se incorpora con
un motocultor a una profundidad de 20 cm. Las cantidades están en relación a los resultados
del análisis del suelo.

19
-Subsolado: Se realiza para romper las capas compactadas del subsuelo, producto del paso
de la maquinaria, lo que ayuda al mejor desarrollo de las raíces. Debe efectuarse durante la
época seca, en forma cruzada, y se recomienda realizarla cada 3 a 5 años.

-Aradura: Consiste en remover la capa superficial del suelo a profundidades que alcanzan
los 0.40 m. Esta práctica ayuda a incorporar rastrojos de cultivos anteriores, destruir
malezas, retener mayor humedad y mejorar la eficiencia de la fertilización. Debe realizarse
cada vez que se establece el cultivo en el campo.

-Barreras vivas Esta práctica sirve para evitar severos daños al cultivo por los vientos fuertes
o como barrera al movimiento de insectos vectores de virus, como mosca blanca. Las
especies que se recomiendan son: maíz, sorgo, zacate King grass, caña de azúcar y
crotalaria.

9. SIEMBRA

El Trasplante: La época adecuada de trasplante de las mudas es cuando se abren totalmente

3 a 4 hojas (30 días de edad) y la densidad se realiza de acuerdo al sistema de plantación
elegido: El Cultivo de Tomate con Buenas Prácticas Agrícolas en la Agricultura Urbana y
Periurbana 13

• En el sistema de plantación con dos tutores o doble hilera, la distancia entre plantas es de
50 cm y entre hileras 100 cm, dejando un caminero de 80 cm.

• Se debe realizar al atardecer, cuando el calor haya disminuido y el viento es moderado.

• Las plantas deben ser colocadas de tal forma que las hojas verdaderas queden hacia al
lado del caminero, esto con el propósito de que los racimos orales queden del mismo lado
y faciliten la cosecha.

• Se debe tener en cuenta la profundidad del transplante, lo ideal que sea la misma que
tenía en el semillero.

• Regar 0,5 litros por planta.

• Aplicar los productos fitosanitarios registrados para el cultivo, en forma preventiva para
controlar trips, mosca blanca. Esto se debe realizar durante las 4 primeras semanas después
del trasplante.
20
 10. RIEGO

El objetivo de aplicar riego en tomate, es suplir las necesidades hídricas del cultivo, durante
todas sus etapas fenológicas, aportando la cantidad necesaria, la calidad requerida y en el
momento oportuno.

Métodos de riego: El método más usado es el riego por gravedad, pero en los últimos años
el riego por goteo ha tomado bastante auge como una alternativa para los cultivos
hortícolas.

En el sistema de riego por goteo, se debe tomar en cuenta el diseño hidráulico del sistema
de bombeo y las condiciones prácticas del lugar donde se instale el sistema.

El intervalo de riego para el sistema de riego por goteo se calcula diariamente, pero puede
variar de 2 - 3 días en suelos livianos, y de 3 - 5 días en suelos pesados, dependiendo de las
condiciones agroclimáticas de la zona y de las ventajas que podríamos ganar al variar el
número de días en la aplicación del riego.

Una de las grandes ventajas de este sistema es la eficiencia en la aplicación del agua, por lo
que con pequeñas fuentes se puede establecer este cultivo.

De acuerdo con el tipo de suelo donde se establezca, así será el intervalo de riego. Antes de
establecer la plantación se recomienda realizar un riego de saturación hasta la profundidad
que alcanzarán las raíces.

Cuando existen problemas por el abastecimiento de agua debido a la carencia, exceso o

variación brusca pueden presentarse las siguientes sintomatologías en el cultivo:

EXCESO

• Frutos verdes y maduros se rajan debido a la turgencia de las células.

• Mayor susceptibilidad a enfermedades fungosas y bacteriosas.

• Excesivo crecimiento apical y poco desarrollo del tallo (grosor)

DEFICIENCIA:

• Caída de frutos y flores

• Coloración amarilla a violáceas

• Se detiene el crecimiento vegetativo, específicamente en puntos apical y en el fruto.

21
11. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
11.1 PLAGAS

El manejo integrado de plagas del cultivo de tomate es la combinación de diferentes

estrategias, con el propósito de manejar de forma más racional las plagas. La filosofía de
este manejo es la convivencia con las plagas en niveles que no afecte al cultivo por lo
que reviste de mucha importancia la realización de muestreos con el objetivo de
eficientizar las estrategias de control.

*Gallina ciega (Phyllophaga spp.) La mayoría de especies de Phyllophaga ovipositan en

el suelo; los huevos son blancos, inicialmente elongados y luego se vuelven esféricos. Las
larvas son blancuzcas o cremosas en forma de “C”, pueden completar su ciclo de vida en
uno o dos años.

-MUESTREO Debe muestrearse después de la preparación del suelo. Para esto se perfora
un orificio de 0.30 m x 0.30 m y 0.20 m de profundidad, en 5 lugares diferentes. El nivel
crítico es de 1 larva grande o 2 pequeñas encontradas en cuatro muestras.
-CONTROL FÍSICO-MECÁNICO Al inicio de las lluvias los adultos emergen de la tierra, y
pueden ser capturados por la noche, colocando trampas de luz; por otro lado, el
encalado del suelo hace desfavorable el ambiente para el desarrollo de gallina ciega. El
efecto de los rayos solares sobre el suelo actúa como agente letal para el control de
gallina ciega, por lo que se recomienda remover el suelo en la época seca (marzo-abril)
para que los rayos solares controlen a la plaga.

22
-CONTROL BIOLÓGICO Pueden utilizarse los hongos entomopatógenos como Beauveria
bassiana y Metarhizium anisopliae u otros enemigos naturales como algunos insectos,
aves, reptiles y pequeños mamíferos, que se alimentan de la gallina ciega.

-CONTROL QUÍMICO • Clorpirifos 2.5 G en dosis de 30 a 40 kg/ha. • Etoprofos 10 G en

dosis de 22 a 44 kg/ha. Hay que tomar en cuenta que estos insecticidas granulados son
muy tóxicos, por lo que se recomienda aplicarlos como última alternativa de control, ya
que su uso en forma irracional puede favorecer la resistencia de los insectos,
incrementar los costos del cultivo, contaminar del ambiente, intoxicación de usuarios y
sobre todo, reducen o eliminan a los enemigos naturales de la gallina ciega, con lo que
se limita el potencial de control biológico.

*Mosca Blanca La mosca blanca es un insecto chupador, de la cual existen muchas

especies; Bemisia tabaci es la más difundida, posiblemente más dañina; tiene una
distribución prácticamente en toda el área tropical del mundo, aunque últimamente ha
sobrepasado esos límites y colonizado áreas ubicadas en otras latitudes. DAÑOS El daño
más importante que Bemisia tabaci ocasiona al tomate es la transmisión de diferentes
enfermedades virales.

-CONTROL CULTURAL
• Uso de barreras vivas
• Eliminación de malezas
• Cultivos asociados
• Incorporación de rastrojos y rotación de cultivos Ninfas y adultos de mosca blanca

-CONTROL BIOLÓGICO Existen muchos depredadores, parasitoides y algunos hongos

entomopatógenos de la mosca blanca. Ejemplo: Orden Hymenoptera: avispitas muy

23
pequeñas tales como Erectmocerus spp, Encarsia spp; orden Neuroptera: Chrysopa spp.;
orden Coleoptera, familia Coccinelidae; orden Arácnida: arañas y hongos
entomopatógenos como Verticillium lecanii y Beauveria bassiana.

-SIEMBRA DE CULTIVARES RESISTENTES Se recomienda seleccionar cultivares que sean

resistentes o tolerantes a la virosis, como por ejemplo: Gem Pride y Trinitry Pride.

-CONTROL QUÍMICO Algunos de los productos químicos que se recomiendan aplicar para
el control de mosca blanca son: Imidacloprid (Confidor 70 WG) 0.21-0.35 kg/ha. Amitraz
(Mitac 20 EC) 2.5-4.0 l/ha Tiametoxan (Actara 25 WG) 250-400 g/ha.

*Pulgón verde (Myzus persicae Sultzer), Los áfidos pueden invadir un cultivo desde otros
cultivos cercanos, de plantas hospederas alternas o bien desde campos cultivados
lejanos de donde son traídos por el viento, pueden iniciar el vuelo pasivamente e invadir
plantas cercanas o ser llevados por las corrientes de aire a lugares distantes. Estos
insectos son atraídos por los colores de onda larga, particularmente el verde amarillento,
o el color amarillo que es el preferido. Los factores abióticos como la temperatura,
precipitación pluvial y humedad relativa influyen en la sobrevivencia y reproducción de
los áfidos.

-BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑO Las ninfas y los adultos son pequeños, de color verde,
amarillo o rosado; a menudo se encuentran en grandes colonias alimentándose en el
envés de las hojas tiernas o en los brotes. Los áfidos producen daños directos e
indirectos. Los primeros se producen al extraer la savia en grandes cantidades,
debilitando a la planta; los áfidos extraen una alta concentración de sustancias
nitrogenadas y carbohidratos de hojas y brotes, causando reducción del vigor de la
planta, achaparramiento, marchitez, amarillamiento, encrespamiento y caída de las
hojas; también sirve de sustrato para el desarrollo de fumagina, producida por el hongo
Capnopodium sp, que además de interferir con la función fotosintética, afecta la calidad
del producto. El daño indirecto ocurre por la transmisión de virus a las plantas, lo que
puede causar cuantiosas pérdidas en los cultivos. Entre los virus del tomate transmitidos
por los áfidos están: el virus Y de la papa.

-CONTROL BIOLÓGICO Todos los áfidos están sujetos a control natural por depredadores
o parásitos y hongos bajo condiciones de humedad. Los insectos afidófagos que han sido
reportados pertenecen a varias órdenes, destacándose: parasitoide Aphelinus spp;
depredadores: Brachycantha dentipes, Cycloneda sanguínea, Hippodamia convergens y

24
Chrysopa Áfidos o pulgones alados spp; hongos entomófagos como Verticillium lecanii y
Entomophthora sp.

-CONTROL QUÍMICO Las aplicaciones se deben hacer cuando se vean colonias de áfidos
causando daños. Los insecticidas de corta residualidad y baja toxicidad que se deben usar
son los mismos que se están recomendando para B. tabaci.

*Tortuguillas (Diabrotica sp)

-BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑO Los adultos se alimentan de follaje, flores y yemas, haciendo
agujeros irregulares, pueden desfoliar las plántulas; en el estadio larval se alimentan de
las raíces de muchas gramíneas como maíz y sorgo.

-CONTROL BIOLÓGICO Como parasitoide del adulto de Diabrotica existe Celatoria

diabroticae Shiner (Diptera Tachinidae); como depredador del huevo se encuentra:
Selenopsis geminata (Hymenoptera Formicidae); entre los depredadores de adultos se
tiene a Castolus tricolor Champ, Repita taurus F., Zelus spp. y otros de la familia
Reduviidae (Hemiptera) y a Chauliognathus sp. (Coleoptera: Cantharidae).

-CONTROL QUÍMICO Se debe aplicar insecticidas como: • Permetrina (Ambush) 0.70 - 1.5
l/ha • Endosulfan (Thiodan 35 EC) de 1.5 a 2.0 l/ha). • Metamidofos 50 SL (Metamidofos),
0.5-1.7 l/ha. • Cipermetrina (Arrivo 6 EC), 1.42-2.1 l/ha

*Minador de la hoja (Liriomyza sp, diptera).

-BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑOS El adulto es una mosca pequeña de color negro brillante
y con marcas amarillas sobre el tórax. Las larvas hacen galerías en forma de espiral en las
hojas, comúnmente llamadas minas, el ataque severo provoca que las hojas se sequen y
se caigan. Las hojas mas viejas son a menudo atacadas primero. El daño es causado

25
principalmente en cultivos sembrados en campos abiertos, pero también pueden
infestar los invernaderos por medio de plantas contaminadas.

-CONTROL BIOLÓGICO
Los parasitoides larvales son Opius insularis Ashm. (Hymenoptera Braconidae);
Brachymeria spp, Tortuguilla de franjas verdes (Diabrotica belteata), Sympiesis sp.
(Hymenoptera Chalcididae); Derostenus sp., Diglyphus spp. Diaulinopsis callichroma
Crawf. (Hymenoptera Eulophidae); Chrysocharis parksi, Crawf., Chrysocharis sp,
(Hymenoptera Entodontidae); Halticoptera spp., Neocatolaccus filia Gir (Hymenoptera
Pteromalidae). CONTROL QUÍMICO • Clorpirifos (Lorsban 2.5 SP), 36 a 40 kg/ha). •
Diazinon (Basudin 60 EC),1 a 1.5 l/ha). • Deltametrina (Decis 2.5 EC), 214-285 ml/ha.

*Gusano cortador, gusano cuerudo (Agrotis subterranea)

-BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO Pasa por un periodo de vida de 58 días desde que pone sus
huevos hasta que emerge el adulto. El estadio larval es el más dañino. Los huevos
eclosionan a los 3 ó 4 días, son colocados en forma individual o en pequeños grupos
sobre el haz de las hojas del tomate. El estadio larval dura de 21 a 30 días; las larvas
grandes atraviesan los tallos, cerca o en la superficie del suelo, pueden trepar a las
plantas y cortarlas más arriba. Se alimentan del follaje, principalmente.

*Gusano Prodenia, cortador (Spodoptera latifascia Walk)

-BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑOS Está conformado por 4 estadios, que duran un periodo
desde huevo hasta adulto de 55 días. El estadio larval es el más dañino al cultivo. Los
huevos eclosionan de 5 a 6 días, son colocados en grupos de 50 a 200, y generalmente
en el envés de las hojas. La larva tiene un periodo de vida menor de 21 días, pasa por 5
estadios, son gregarias al principio, miden de 40 a 45 mm de longitud. La pupa es de color
café brillante; de unos 25 mm de longitud. En este estado el insecto dura menos de 14
días. El adulto mide de 40 a 48 mm, las alas delanteras del macho son de color gris, con
una banda naranja central, en la hembra son de color gris-café con trazas más pálidas,
las alas posteriores de ambos son blancas. Las larvas se alimentan del follaje y del fruto,
algunas veces actúan como cortadores.

-CONTROL CULTURAL Para saber si hay huevos deberá muestrearse 20 días después del
transplante; deberán seleccionarse 30 plantas bien distribuidas cada 2 surcos, en esas
plantas se revisa el haz de las hojas cercanas al suelo y se recolecta en una bolsa las
posturas de huevos encontradas. Si se encuentran larvas, se recolectan y destruyen
manualmente.

26
-CONTROL BIOLÓGICO Parasitoides de huevo, Trichogramma fasciatum Perk
(Hymenoptera Trichogrammatidae); parasitoides larvales Achaetoneura archippivora
Will, Arcoglossa vetula Rein, Linnaemya sp., Zenilla blanda O.S. (Diptera Tachinidae);
Chelonus sp. (Hymenoptera, Braconidae); Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera
Eulophidae); parasitoides larvales y pupales, Eniscopilus sp., Ichneumon sp., Netelia
semirufa (Hymenoptera Ichneumonidae). Spodoptera sp.
-CONTROL ETOLOGICO Aplicar insecticidas a base de extractos de Nim, 0.50 l/15 l de
agua. Usar productos a base de Bacillus thuringiensis (Dipel 3.5 SL de 0.65 a 1.42 l/ha,
Ecotech Pro 7.2 SC de 0.40 a 0.50 l/ha), aplicándose cuando se observen los primeros
estadios larvales.
-CONTROL QUÍMICO Se recomienda aplicar cualquiera de los insecticidas siguientes: •
Permetrina (Talcord 25 EC, 0.20 a 0.60 l/ha. • Ambush 10 EC 0.7 a 1.5 l/ha). • Thiodicarb
(0.4-0.7 l/ha). • Teflubenzuron (0.15 l/ha).

*Gusano del fruto de tomate (Heliothis zea, Boddie)

-BIOLOGÍA Y TIPO DE DAÑOS Los huevos son colocados de uno en uno sobre las hojas y
frutos del tomate. Las larvas pasan por seis estadios. El color puede ser rosado, café claro
o verde con rayas amarillas o rojas longitudinales y puntos negros con pelos. La pupa es
de color café brillante, de 16 mm de largo, y se desarrolla dentro de una sola celda, a una
profundidad de 3 a 20 cm en el suelo. El adulto tiene las alas delanteras de color café a
verdoso, con marcas transversales más oscuras; alas traseras pálidas, oscurecidas en los
márgenes. Las larvas se alimentan, en un inicio, de las hojas, luego taladran el fruto,
permitiendo la entrada de patógenos.

-CONTROL CULTURAL Realizar muestreos a los 20 días después del transplante. Recorrer
varios surcos de la plantación y seleccionar 30 plantas al azar, que sean representativas
de toda la parcela. En cada planta seleccionada, revisar las hojas compuestas de la rama
que se encuentre debajo de la flor abierta más alta; buscar los huevos que se ven como
pequeños granos de arena, redondos y de color crema. Si se encuentran huevos o larvas,

27
hacer una poda sanitaria, eliminando el pecíolo donde se encuentren; y depositarlas en
una bolsa plástica para luego eliminarlas manualmente. Si se encuentran 6 ó más larvas
pequeñas se recomienda aplicar a los 2 días después del muestreo un insecticida
biológico como Bacillus thuringiensis, de 0.7 a 1.4 l/ha o extracto de Nim, 0.5 litros/4
galones de agua.

-CONTROL BIOLÓGICO Parasitoides del huevo Trichogramma sp. (Hymenoptera

Trichogrammatidae). Parasitoides larvales: Apanteles marginiventis (Cress), Bracon
hebetor Say. Chelonus antillarum Marsh, C. Insularis Cress. (Hymenoptera Braconidae);
Euplectrus comstockii How., E. plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae);
Eucelatoria sp. (Diptera Tachinidae); depredadores del huevo Chauliognatus tricolor
Gorham (Coleoptera Cantharidae), Orius sp. (Hemiptera Anthocoridae), Geocoris
punctipes (Say) (Hemiptera Lygaeidae).
-CONTROL QUÍMICO Se recomienda usar productos de poca persistencia cuando se
acerca la cosecha y respetar el periodo de espera del producto. Heliothis zea 31 Dentro
de los insecticidas recomendados se encuentran: • Thiodicarb (Larvin 37.5 SC), 0.4-0.7
l/ha. • Permetrina (Talcord 25 EC),0.2 a 0.6 l/ha. • Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha.

Falso medidor (Pseudoplusia includens).

-BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO Los huevos son de forma redondeada, color verde, y son
colocados individualmente sobre la superficie de la hoja, eclosionando de 3 a 7 días. Las
larvas pasan por 6 estadios de un periodo de 11 a 18 días, y alcanzan un tamaño de 30
mm de largo, son color verdes con rayas laterales y dorsales verdes y blancas; a veces
con las patas toráxicas negras. La pupa alcanza un tamaño de 18 mm de largo, en un
periodo de 6 a 7 días, son color verde al inicio, luego se vuelve café. El adulto mide de 29
a 36 mm, tiene alas delanteras color café-gris oscuro con una “Y” plateada central; las
alas traseras son café pálido. Barrenan el fruto, facilitando la infección de patógenos
como bacterias y hongos.

-CONTROL CULTURAL Se realiza un muestreo y control similar al que se hace con

Heliothis (ver Heliothis zea).

-CONTROL BIOLÓGICO Parasitoides larvales, Litomastrix truncatella (Dalman)

(Hymenoptera Encyrtidae), la larva parasitada se vuelve una masa hinchada,
distorsionada, en forma de “S”, de color blanco dentro del capullo de la pupa, de la cual
emergen centenares de parásitos adultos. Apanteles spp (Hymenopters Braconidae),
Euplectrus plathypenae How. (Hymenoptera Eulophidae), Winthemia sp (Diptera
Tachinidae). Paratoides larvales y pupales: Brachymeria sp. Spilochalcis dux Wlak.

28
(Hymenoptera Chalcididae). Depredadores larvales Polistes spp. (Hymenoptera
Vespidae). Patógenos fungosos Nomuraea rileyi y Beauveria bassiana (Bals).

-CONTROL QUÍMICO El insecticida recomendado es Bacillus thuringiensis, 0.7 a 1.4 l/ha.

Este producto debe aplicarse cuando se observen larvas en sus primeros estadios.
También puede aplicarse: • Thiodicarb (Larvin), 0.36 a 0.6 l/ha. • Permetrina (Pounce
10.71 EC), 1.4 a 2.1 l/ha. • Teflubenzuron (Nomolt), 0.15 l/ha. Ácaros Son artrópodos de
tamaño muy pequeño y alta capacidad reproductiva, por lo que su presencia puede pasar
desapercibida al principio, y sus daños pueden ser devastadores, especialmente en
época de sequía.

Acaro del bronceado (Aculops lycopersici, Massee)

-BIOLOGÍA Y TIPOS DE DAÑO Es un ácaro microscópico, pertenece a la familia
Eriophydae. Sus huevos son semiesféricos, hialinos. La larva o ninfa de primera edad y la
de segunda edad son similares a los adultos, pero de menor tamaño y un poco más
ensanchados en la parte anterior. Los adultos son alargados, de aspecto vermiforme, de
color blanco-amarillento o anaranjado, con dos pares de patas dispuestas en la parte
anterior del cuerpo. El poder de reproducción de este ácaro es elevado en condiciones
óptimas. Completa su ciclo biológico en 6 ó 7 días a 27°C de temperatura y 30% de
humedad relativa. Se encuentra en el haz y envés de las hojas. El síntoma inicial de su
ataque es un achaparramiento general de la planta, seguido de una necrosis seca 32 de
las hojas más afectadas. Las hojas se tornan de color verde claro hasta llegar a tomar un
color café claro uniforme, su daño se confunde a veces con el de bacteriosis o virosis. La
planta sufre una muerte descendente; el ataque puede alcanzar los frutos, que detienen
su desarrollo y la epidermis toma una apariencia café polvorienta.

-CONTROL CULTURAL El cultivo debe ser inspeccionado periódicamente desde las

primeras etapas, eliminando aquellas plantas que presenten síntomas en sus hojas como
tonos de color verde claro a café claro, las cuales deben enterrarse. El viento contribuye
a diseminar esta plaga, mientras que la lluvia es un buen control natural de los ácaros.

-CONTROL BIOLÓGICO Depredadores Coccinellidae y ciertos Staphilinidae (Coleoptera),

Cecidiomyiidae (Diptera), Anthoridae (Hemiptera), Thysanoptera y ácaros depredadores
(Phytoseiidae). CONTROL QUÍMICO Se recomienda utilizar los acaricidas siguientes: •
Amitraz (Mitac), 2.5 - 4 l/ha. • Oxidimeton Metil (Metasystox 25 EC), 1.0 - 2.0 l/ha. •
Abamectina (Verlag 1.8 EC), 0.3-1.2 l/ha. Araña roja (Tetranychus urticae). Son ácaros
polífagos que se encuentran ampliamente distribuidos en las zonas tomateras del país.
El huevo es esférico, de color blanquecino al inicio, va cambiando a amarillento en el

29
 momento de la eclosión. Larva es redondeada, con tres pares de patas. Las ninfas son
parecidas a los adultos, con 4 pares de patas, de color amarillento. Los jóvenes adultos
son de color amarillo verdoso y con manchas oscuras en el dorso. A medida que
envejecen toman coloraciones rojizas. Las hembras son elípticas, los machos tienen
forma ovoide.

CONTROL QUÍMICO Similar al recomendado para combatir Aculops sp.

11.2 ENFERMEDADES FUNGOSAS:

* Mal de los almácigos o Damping off,

30
Es una de las principales enfermedades que ocurre en la etapa de almácigo pudiendo atacar
a las a las semillas durante la germinación, a las plántulas (pre y/o post-emergencia), y al
plantin después del transplante en el lote de-nitivo. Las plantas recién emergidas son más
sensibles, pero a medida que estas crecen, la cutícula se engrosa adquiriendo mayor
resistencia al ataque del complejo de patógenos de suelo responsables de causar esta
enfermedad.

Esta enfermedad puede aparecer en las bandejas de plantines “speelding” o en macetas

individuales. Sus agentes causales son un complejo de hongos: Rhizoctonia solani, Pythium
spp., Fusarium spp., Sclerotinia spp., Sclerotium spp. y Phytophthora spp.

La sintomatología se manifiesta a través de lesiones necróticas profundas de coloración

parda oscura, de aspecto acuoso o secas en el cuello a nivel del suelo con la peculiaridad
que el síntoma progresa hacia abajo comprometiendo la radícula del plantin. Por la
interrupción del sistema vascular la plántula vuelca repentinamente doblándose hacia la
zona lesionada. Esta enfermedad se distribuye en forma de manchones. La enfermedad es
causada por un complejo de hongos con amplio rango de hospedantes que sobreviven en
el suelo. Pueden colonizar la mayoría de los sustratos orgánicos del suelo como rastrojos.
La enfermedad se disemina a través de corrientes de aire y de salpicaduras de agua. El rango
de temperatura óptima es de 10 a 20 ºC y elevada humedad relativa. Además el exceso de
fertilización nitrogenada y el estrés al plantin favorecen el ataque de la enfermedad. Es decir
en suelos fríos con exceso de riego, baja luz y escasa ventilación son frecuentes los ataques
de Pythium spp., Phytophthora spp., mientras que con temperaturas más elevadas, suelos
secos dominan R. solani y S. rolfsii. Ocasionalmente el mal de los almácigos puede ser
originado por patógenos transportados en la semilla (Alternaria solani) que suele causar
cancros en la base de los tallos.

31
* Moho gris (Botrytis cinérea), Es otra de las principales enfermedades foliares que también
ataca a ores y frutos del tomate, debiéndose identificar tempranamente, ya que una vez
que llega a la or es un fruto menos a cosechar. Su agente causal es Botrytis cinerea. La
sintomatología se manifesta a través de lesiones deprimidas, elípticas, acuosas que suelen
cubrirse de abundante micelio

Sobre los tallos, preferentemente en los puntos de inserción de las ramas y en el cuello
pueden aparecer cancros hundidos color castaño claro, secos que también se cubren con
las fructificaciones del hongo.

Sobre los frutos el patógeno produce una podredumbre acuosa color gris-verdosa de
evolución muy rápida y con abundante fructificación. La infección de frutos suele ocurrir a
partir de los sépalos y pétalos que quedan adheridos a estos. También este patógeno puede
provocar deformación de frutos y manchas o anillos translúcidos blanco difuso, rodeado de
pequeñas manchas similares a picaduras que desvalorizan comercialmente al fruto.

Las condiciones predisponentes para su infección son temperaturas entre 18 a 24 ºC.

Cuando se superan los 24 ºC no se producen conidios y a más de 32 ºC se inhibe el
crecimiento micelio.

*Oidio (Leveillula taurica o Erysiphe spp.)

El oidio es otra enfermedad foliar de importancia económica del tomate que una vez
instalada se dispersa rápidamente. El agente ataca sólo el follaje tanto en condiciones de
sequedad como con humedad provocando defoliación y asoleamiento de los frutos. La
sintomatología se manifiesta a través de manchas circulares en el haz de la hoja de color
blanco. Las manchas primero aparecen separadas y a medida que progresa la enfermedad
disminuyendo el área fotosintéticamente activa. El hongo presenta un amplio rango de
hospedantes (pimiento, zapallito de tronco, numerosas malezas) y es movido por el viento
32
o salpicaduras de agua. El hongo sobrevive en el suelo y en el rastrojo. El rango de
temperatura óptimo para su desarrollo es 20 a 25 ºC y humedad relativa mayor a 75 %.

*Moho de las hojas (Cladosporium fulvum)

La sintomatología se manifiesta a través de manchas amarillentas sin contornos de-nidos

(cuasi circulares) sobre el haz de las hojas en la zona basal a media de la planta. Estas
manchas comienzan a aparecer separadas y luego se hacen confluentes, disminuyendo el
área fotosintéticamente activa de la planta. En el envés de la hoja (cara inferior) y en
correspondencia con los síntomas observados en el haz suelen aparecer las fructificaciones
del hongo en forma de eflorescencias, al principio blanquecinas para llegar al pardo oliváceo
(amarronado). En ataques avanzados de la enfermedad las hojas amarillean, se enrollan, se
marchitan y caen quedando la planta desfoliada. Ocasionalmente también puede atacar
tallos, pecíolos, pedúnculos, ores y frutos. Los frutos pueden ser atacados en la zona
peduncular manifestando manchas negras, secas sin contornos de-nidos.

El hongo sobrevive como saprófito sobre los restos del cultivo o como conidios o
esclerocios en el suelo. Los conidios pueden sobrevivir hasta un año y son fácilmente
diseminables a través de las corrientes de aire. También pueden ser diseminadas por el
hombre, herramientas utilizadas en labores culturales y por insectos. La semilla
contaminada constituye la fuente primaria del inoculo. El rango de temperatura óptimo es
de 20 a 25 ºC (aunque la enfermedad puede desarrollarse entre 4 y 32 ºC) y humedad
relativa sobre 80 % sin renovación de aire durante 4 horas.

*Fusariosis (Fusarium oxysporum)

33
La sintomatología se manifiesta inicialmente a través de la caída de los pecíolos de hojas
superiores. Las hojas inferiores amarillean avanzando hacia el ápice y mueren. También
puede ocurrir que se produzca un amarilleo que comience en las hojas más bajas y que
termine por secar la planta; además provoca podredumbre de raíces. Si se realiza un corte
transversal al tallo se observa un oscurecimiento de los vasos. Las plantas presentan
síntomas similares a los producidos por Verticilum spp.

El hongo presenta otros hospedantes alternativos de la familia Solanáceas como el pimiento

y la berenjena. El patógeno puede permanecer en el suelo o en el rastrojo durante años en
forma de clamidosporas (estructuras de resistencia) y penetrar a través de las raíces hasta
el sistema vascular. La propagación de la enfermedad es a través de los conidios utilizando
como vehículos el agua (de riego o salpicaduras) o el viento. La enfermedad puede ser
introducida al establecimiento productivo a través del sustrato para sembrar plantines o
por plantines contaminados. El rango de temperatura óptimo para desarrollo de la
enfermedad es 18 a 20 ºC y condiciones de estrés hídrico (exceso de agua) y térmico
(temperaturas bajas).

*Tizón temprano (Alternaria dauci)

Es una enfermedad importante del follaje, tallos y frutos del tomate, pudiendo aparecer
desde plantin hasta la madurez del fruto. En ataques severos puede provocar importantes
pérdidas y causar defoliación. La sintomatología se manifiesta en el follaje a través de
manchas irregulares circulares de color pardo oscuro, generalmente rodeadas por un halo
amarillento y en el interior de la mancha se observan anillos concéntricos. Las hojas viejas
son las primeras en ser atacadas. Cuando el número de lesiones progresa toda la hoja
amarillea y cae. Las plantas defoliadas favorecen el escaldado de los frutos (quemado por
el sol) debido a que estos no están protegidos por las hojas. En los tallos, pecíolos y sépalos
las manchas son pardo oscuras, alargadas, bien delimitadas y con centro más oscuro con
anillos concéntricos.

34
Los frutos pueden manifestar manchas necróticas oscuras, cóncavas, deprimidas en la zona
peduncular y también en las grietas de crecimiento y en otras heridas. Sobre las manchas
el hongo fructifica abundantemente con una coloración negra. Los frutos pueden infectarse
en estado inmaduro como también en el maduro.

El rango de temperatura óptimo para desarrollo de la enfermedad es de 24 a 29 ºC y que

exista la presencia de una película de agua en la hoja por 24 horas. Los síntomas o
predisposición a la enfermedad de agravan en de-ciencia de nitrógeno y ataque de
nematodos.

*Tizón tardío (Phytophthora infestans.)

Es una enfermedad del follaje común en tomate en invernadero. La sintomatología se

manifiesta a través de manchas grandes húmedas con centros secos y pardos, las cuales
están rodeadas por un margen claro que se desarrolla en el envés. El follaje infectado toma
una coloración castaña que se deseca y muere rápidamente.

En los tallos las lesiones se inician generalmente en el punto de inserción de las ramas o en
la base de los pecíolos de las hojas, extendiéndose longitudinalmente tomando el
parénquima cortical. Los frutos pueden manifestar manchas pardas jaspeadas y
abollonadas en la superficie del contorno, siendo más oscuras en el centro y más claras en
la periferia con una evolución rápida, originadas generalmente a partir del cáliz. En un
ataque avanzado los frutos pueden cubrirse de micelio blanco. El inóculo se propaga por
medio del agua. Las zoosporas cuando hallan una película de agua sobre la superficie de
vegetal inician nuevas infecciones al ingresar por las aberturas estomáticas. Los síntomas
suelen distribuirse en manchones asociados a encharcamientos o drenaje pobre.

Las condiciones predisponentes para su infección son temperaturas cercanas a los 20 ºC y

humedad relativa sobre 75 %. Las noches frías y los días cálidos son ideales para el
desarrollo de la enfermedad. Para la formación de los esporangios se requiere 91 a 100 %
de humedad relativa y una temperatura de 22 a 26 ºC. Condiciones de atmósfera seca y
temperaturas elevadas (superiores a 30 ºC) limitan su desarrollo.

35
*Tizón (Phytophthora capsici)

La sintomatología. consiste en la muerte prematura de la planta por pudrición de la raíz. El

hongo presenta hospedantes alternativos como el pimiento. El patógeno sobrevive en el
rastrojo y su dispersión en el lote se produce a través de corrientes de aire y salpicaduras
de agua. La distribución de la enfermedad es en manchones.

Las condiciones predisponentes para su infección son temperaturas de 24 a 29 ºC,

acompañado de una elevada humedad del suelo. La enfermedad es más severa en suelos
arcillosos y disminuye en suelos arenosos. Se conoce que presenta efectos sinérgicos con
otros patógenos como el virus Y de la papa y el nemátodo Meloidogyne incógnita. La
estrategia de intervención es la misma que se emplea para el tizón tardío.

*Podredumbre del tallo y raíz( Phytophthora parasítica)

La sintomatología se puede manifestar a partir del almácigo. En ataques severos esta

enfermedad puede provocar graves pérdidas de plántulas en el almácigo o después del
trasplante en el lote definitivo. En etapas avanzadas del cultivo los frutos a nivel del suelo
pueden ser afectados.

Los síntomas se dividen de acuerdo a la etapa por la que esté transitando el cultivo. Si el
ataque ocurre durante el almácigo se observarán fallas en emergencia de las plántulas. En
ataques posteriores al transplante, se observa una podredumbre blanda de coloración
negra en la zona del cuello de la pequeña planta que posteriormente se marchita y luego
muere. Frutos afectados manifiestan círculos concéntricos de coloración parduzca. Los
síntomas en frutos son característicos y de fácil identificación, en los primeros estados del
cultivo la identificación de la enfermedad es a través de especialistas y laboratorio.

36
Las condiciones predisponentes para su infección son temperaturas entre 9 a 39 ºC, con un
óptimo entre los 30 a 32 ºC, acompañado de elevada humedad relativa. Además, este
patógeno se ve favorecido con suelos pesados, húmedos, fríos y con abundante materia
orgánica. La estrategia de intervención es la misma que para el Tizón tardío.

*Podredumbre húmeda del tallo – Moho blanco (Sclerotinia sclerotiorum.)

Es una enfermedad importante en el tallo durante los meses de otoño e invierno sobre todo
en condiciones de invernadero. Puede atacar desde trasplante hasta el pleno desarrollo
provocando una merma en la densidad de plantas y en el rendimiento. La sintomatología
se manifiesta principalmente en tallos bajos (5 cm del nivel del suelo). También es frecuente
observar lesiones en las axilas de las hojas o sobre los tallos en los sitios donde quedaron
adheridos los pétalos de las ores.

37
El síntoma es una podredumbre húmeda y blanda sobre los tejidos corticales para luego
profundizar hasta los canales medulares. El área afectada es de color castaño claro que en
condiciones de elevada humedad se manifiesta en micelio blanco algodonoso y dentro del
mismo aparecen los esclerocios oscuros de tamaño y forma variable. La enfermedad
generalmente se distribuye en manchones al azar.

El rango de temperatura óptimo para aparición de la enfermedad es de 15 a 21 ºC y una

elevada humedad relativa. Los suelos provistos con mayor materia orgánica son más
propicios para la aparición de esta enfermedad

*Verticiliosis (Verticilium dahliae.)

La sintomatología se confunde con Fusarium, por lo que debe recurrirse a su estudio en

laboratorio para confirmar el patógeno causal. La manifestación de los síntomas es a través
del amarillamiento y ligero marchitamiento del limbo de los folíolos (en forma de V), luego
continúa con el desecamiento de dicha zona y generalmente se presenta en forma
unilateral (folíolos de un solo lado) de la hoja.

El hongo presenta diferentes hospedantes alternativos (berenjena, pimiento) y además

permanece en el suelo y rastrojo durante varios años. La diseminación es a través de
herramientas de trabajo contaminadas, corrientes de aire y salpicaduras de agua. La
penetración del hongo es favorecida por heridas en las raíces, provocando en ataques
severos una disminución del rendimiento y tamaño del fruto. Las condiciones
predisponentes para su infección son temperaturas de 20 a 23 ºC y baja luminosidad.
Plantas precoces con follaje reducido y fructificación agrupada, debilitan y predisponen a
las plantas a contraer esta enfermedad.

*Mancha gris de la hoja (Stemphylium spp.)

La sintomatología se manifiesta a través de pequeñas manchas ligeramente angulares (2 a

10 mm de diámetro) inicialmente pardas cuyo centro es más claro (gris) y se separa
observándose amarillamiento del limbo en la periferia de las manchas. El hongo presenta
diferentes hospedantes alternativos de la familia Solanáceas y además se perpetúa en el
suelo y rastrojo. Se disemina a través de corrientes de aire y salpicaduras de agua. Las
condiciones predisponentes para su infección son temperaturas entre 24 a 27 ºC, la
presencia de una película de agua en la hoja y elevada humedad relativa.

38
*Antracnosis (Colletrotrichum spp.)

La sintomatología se manifiesta en frutos a través de manchas circulares deprimidas que

presentan puntuaciones negras en el centro. También se presentan pequeñas lesiones
necróticas de color pardo en las raíces.

El hongo se perpetúa en especies hospederas de la familia Solanáceas y en semillas. Se

disemina por salpicaduras de agua y es además movida por los operarios de campo cuando
realizan las labores culturales. Las condiciones predisponentes para infección son
temperaturas entre 20 a 24 ºC, elevada humedad relativa por largos periodos de tiempo,
alta humedad en el suelo y días nublados

*Viruela (Septoria lycopersici)

Es una enfermedad que afecta el follaje, siendo característica de la producción a campo,

aunque también puede aparecer en invernadero, pero con menor frecuencia.

La sintomatología se manifiesta en hojas, pero también puede afectar tallos, pecíolos y

pedúnculos orales. Los síntomas comienzan primero por las hojas basales, después del cuaje
del primer racimo de frutos y luego progresa hacia la zona superior de la planta. Sobre las
hojas se manifiestan pequeñas manchas necróticas circulares de color castaño con centro
blanco grisáceo con -nos bordes amarillentos. En el centro de las manchas se destacan
numerosos picnidios oscuros (puntos muy pequeños negros). Cuando el ataque en las hojas
es severo, se secan y caen exponiendo los frutos al escaldado. Las lesiones sobre los tallos,

39
pecíolos y cáliz son más pequeñas y oscuras que raramente forman picnidios. La
enfermedad generalmente se distribuye al azar en el caso de invernaderos.

El hongo se mantiene en el rastrojo y en las semillas. Se disemina utilizando por corrientes

de aire, agua de riego y salpicaduras, insectos, herramientas y ropa contaminada. El rango
de temperatura óptimo para desarrollo es de 20 a 26 ºC, humedad sobre las hojas o elevada
humedad relativa por periodos perlongados (24 horas o más).

*Estrategias para el manejo de las enfermedades causadas por hongos

• Favorecer la ventilación en el lote y del semillero, para disminuir la humedad relativa del
ambiente.

• Partir de semillas sanas, de plantines sanos (libres del patógeno).

• Utilizar variedades tolerantes a la enfermedad.

• En caso de que se observe el follaje denso realizar deshojes para contribuir a la circulación
de aire. • Eliminar tempranamente las yemas axilares al ras del tallo para minimizar el
tamaño de las heridas al máximo posible.

• Realizar monitoreos semanales.

• Favorecer la secuencia (dentro del mismo lote) y la rotación de cultivos (entre lotes) con
especies de otra familia botánica diferente a Solanáceas.

40
 • Eliminar los restos vegetales posteriores a las diferentes labores culturales realizadas y el
rastrojo al finalizar el cultivo.

• Evitar la formación de encharcamiento en el suelo por rotura de cintas de riego, por las
salpicaduras del goteo del vapor de agua condensado en las caras internas del invernadero,
o por desniveles propios del terreno en el lote definitivo.

• Manejo del riego según fenología del cultivo y al aproximarse la cosecha, disminuir la
frecuencia y cantidad de riego.

• Eliminar plantas enfermas durante el cultivo y los restos de cosecha al finalizar el cultivo.

• Mantener los frutos cosechados secos y fríos.

11.3 . ENFERMEDADES BACTERIANAS

*Cancro bacteriano (Clavibacter michiganensis)

Es considerada la enfermedad vascular más importante en el cultivo de tomate en

invernadero pudiendo provocar significativas pérdidas debido a que es contagiosa
expandiéndose rápidamente.

La sintomatología se manifiesta antes de la oración y frecuentemente a lo largo de la

misma -la de plantas con síntomas de marchitamiento irreversible y desecación de folíolos
(en los bordes y zonas internevales). Los pecíolos permanecen firmes. Generalmente el
marchitamiento se presenta de manera asimétrica (sólo un lado de la planta). Los frutos
inmaduros tienden a desprenderse de la planta y finalmente la planta toma el aspecto de
estar quemada. En los tallos suelen aparecer estrías longitudinales amarillo pálidas que se
ubican en la zona de inserción de las hojas pudiendo hendirse formando cancros.

Si se realiza un corte del tallo puede observarse líneas blanquecinas amarillentas hasta un
color marrón oscuro más intenso en las zonas de los nudos. La bacteria se moviliza por el
floema y puede ocasionalmente colonizar la médula quedando esta de color amarillento y
con una consistencia pastosa, separándose fácilmente de los bordes formando cavidades
en sus partes blandas. Si la infección del fruto es de origen vascular se observa una
coloración amarillo pálida de la placenta y de la columna estilar del mismo.

Es importante la desinfección de reas afectadas. Las condiciones predisponentes para

infección son temperaturas de 18 a 24 ºC, elevada humedad relativa (mayor a 80 %) y
exceso de fertilización nitrogenada.

41
*Mancha bacteriana (Xanthomonas axonopodis y Xanthomonas)

Es una enfermedad importante en el cultivo de tomate, causando daños que desvalorizan

la calidad comercial del producto. La sintomatología se manifiesta en tallos, hojas jóvenes,
pedúnculos y sépalos orales a través de manchas acuosas de coloración parda oscura,
angulosas y generalmente sin halo amarillento o si lo tiene es muy discreto. En los frutos las
manchas son superficiales, lignificadas con apariencia de costra rodeada de amplios halos
oleosos verde oscuro cuando el fruto está inmaduro y sin halo cuando madura el fruto.

Semillas y plantines infectados son las principales fuentes de inóculo, además puede
perpetuar sobre el rastrojo y el suelo. El patógeno se dispersa utilizando como vehículos las
corrientes de aire y el agua de riego.

La temperatura óptima para desarrollo es de 25 ºC y elevada humedad relativa por periodos

largos de tiempo. Agua condensada dentro de los invernaderos favorece la transmisión de
la enfermedad de una planta a otra

*Peca bacteriana ( Pseudomonas syringae)

Es una enfermedad muy importante en el cultivo de tomate, pudiendo causar graves

pérdidas de rendimiento y calidad de los frutos. La sintomatología se manifiesta en las hojas
a través de manchas acuosas, angulosas bien definidas de color verde a castaño oscuro,
rodeadas de un halo amarillento notorio. Las manchas en el limbo pueden observarse
solitarias en estados más avanzados, siendo más afectados los bordes y los ápices de los
folíolos. Las hojas atacadas amarillean y posteriormente caen dejando desprotegidos a los
frutos, lo cual favorece al escaldado. En los frutos se observan pequeñas manchas circulares
puntiformes de color castaño oscuro, elevadas con bordes delimitados con la existencia o
no de un halo verde oscuro.

42
El patógeno penetra vía estomática o por heridas en la planta. Las condiciones
predisponentes para su infección son temperaturas de 20 ºC y elevada humedad relativa.

* Necrosis de la médula o tallo hueco (Pseudomonas corrugata)

La sintomatología se manifiesta a través de manchas difusas sobre los tallos y también se

observan abultamientos alineados longitudinalmente a lo largo de los mismos.
Posteriormente se produce el agrietamiento de los tallos y en reacción la planta emite
numerosas raíces adventicias. Si se realiza un corte longitudinal del tallo los síntomas
internos son el pardeamiento y el ablandamiento de la médula, terminando por ahuecarse
destruyéndose los tallos en zonas afectadas. También aparecen síntomas en los folíolos a
través de la clorosis y el marchitamiento. La bacteria se trasmite a través de semilla
infectada y el suelo. La dispersión del patógeno es a través del agua de riego y operarios de
campo al realizar las labores culturales. Las condiciones predisponentes para infección son
temperatura óptima de 15 a 18 ºC, elevada humedad relativa, exceso de fertilización
nitrogenada y días nublados.

*Marchitamiento bacteriano (Ralstonia solanacearum)

La sintomatología se manifiesta a través de marchitamientos repentinos de la planta sin

amarillamiento aparente y se observa como penden del tallo las hojas que mantienen la
coloración verde. Si se realiza un corte longitudinal del tallo se observa primero el
oscurecimiento del xilema. Si la enfermedad progresa puede comprometerse presentando
síntomas visibles externamente a través de lesiones oscuras acuosas.

La bacteria persiste en el suelo y en el rastrojo por largos períodos. También infecta la

semilla. Para diseminación utiliza como medios agua de riego y la ropa de los operarios de
campo al realizar las labores culturales. La forma de ingreso de la bacteria a la planta es a
través de heridas. El marchitamiento se manifiesta 2 a 5 días posteriores a que el patógeno
infecta la planta (la velocidad depende de la susceptibilidad del huésped, la temperatura y

43
de la agresividad del patógeno). Las condiciones predisponentes son temperaturas de 28 a
35 ºC y una elevada humedad

*Podredumbre blanda del tallo (Pectobacterium carotovorum)

La sintomatología. se manifiesta en los tallos a través de manchas alongadas verde oscuro,

acuosas y viscosas. Cuando las manchas se ubican cerca del racimo oral puede afectarlo por
completo. El patógeno puede provocar graves pérdidas por el marchitamiento irreversible
y la muerte de la planta en corto tiempo. En los frutos se observan manchas hundidas,
oscuras y acuosas ubicadas en la zona peduncular como estilar a partir de las lesiones
producidas por daño mecánico o de insectos. El fruto puede desintegrarse,
transformándose en una masa viscosa que posteriormente rompe la epidermis y cae al
suelo

La bacteria puede permanecer sobre hojas senescentes, en el suelo, rastrojos o en las

herramientas de los operarios de campo. La enfermedad se dispersa utilizando como
vehículos insectos, operarios de campo y salpicaduras de agua. El patógeno penetra por
heridas.

Las condiciones predisponentes para infección son temperatura de 22 ºC (variando de 5 a

35 ºC) y la elevada humedad en el suelo. Generalmente los ataques son más frecuentes en
los meses de otoño y en plantas con heridas causadas por labores culturales.

*Estrategias para el manejo de las enfermedades causadas por bacterias

Durante el ciclo Siguiente ciclo

44
• Favorecer la ventilación en el lote para disminuir la humedad y temperatura del ambiente,
evitando la formación de películas de agua sobre las plantas.

• Partir de semillas sanas y de plantines sanos (libres de patógenos).

• Realizar el análisis del suelo e implementar recomendaciones para evitar excesos de

fertilización nitrogenada.

• Realizar el trasplante cuando los plantines estén rusticados.

• Realizar las labores culturales con guantes desinfectados; no hacer deshojes, capado
cuando las plantas están húmedas.

• Desinfectar las herramientas de corte cada vez que se trabaja en una planta nueva con
amonio cuaternario al 1 %; el operario puede contar con un recipiente atado a su cintura
que contenga dicha solución, de manera que al cambiar de planta sólo debe sumergir la
herramienta en la solución desinfectante.

• Luego de realizar la labor cultural si es posible pincelar la herida para evitar el ingreso de
patógenos.

• Al salir de un lote y antes de ingresar a otro, los operarios deben lavarse las manos con
agua y jabón y cambiar de guantes.

• Favorecer la secuencia (dentro del mismo lote) y la rotación de cultivos(entre lotes) con
especies de familia botánica diferente a Solanáceas.

• Eliminar plantas enfermas del lote y sacar las 2 plantas inmediatas a las afectadas durante
el cultivo. Eliminar lotes infestados.

• Eliminar los restos vegetales posteriores a las diferentes labores culturales realizadas y el
rastrojo al -nalizar el cultivo

45
11.3 ENFERMEDADES VIRALES

*Peste negra

Se han identificado cuatro especies de Tospovirus, el Tomato spotted wilt virus (TSWV), el
Tomato chlorotic spot virus (TCSV), el Groundnut ring spot virus (GRSV) y el Impatiens
necrotic spot virus (INSV).

La sintomatología se manifiesta a través del detenimiento del crecimiento de las plantas

afectadas. Además, los brotes terminales se enroscan en forma de cartuchos y toman un
aspecto violáceo o bronceado pudiendo morir. A veces las plantas son afectadas
unilateralmente. En los folíolos y frutos se producen manchas necróticas de aspecto
anillado que circundan círculos de tejidos sanos. En los pecíolos y tallos suelen observarse
estrías. Si la infección se produce muy temprano se observa un marcado enanismo sin
producción de frutos y si esta ocurre después del cuaje del primer racimo se producen pocos
frutos y de baja calidad. La distribución de la enfermedad en el invernadero es al azar.

La incidencia de la enfermedad será variable y estará condicionada por los factores que
afecten a la población del vector y a las fuentes de infección. Las condiciones
predisponentes para infección son altas temperaturas y baja humedad, condiciones
favorables para el desarrollo del insecto vector.

*Mosaico (Tomato mosaic virus (ToMV).)

La sintomatología se manifiesta en los folíolos como mosaico (zonas alternantes entre el

verde claro y oscuro) y ampollado y hojas enroscadas. En los frutos se produce un
pardeamiento difuso pudiéndose necrosar.

46
La distribución de la enfermedad en el cultivo es al azar. El virus presenta como hospedantes
alternativos a especies de la familia Solanácea. Se trasmite por semilla, suelo y rastrojo.

*Virus de la cuchara (Begomovrius)

Es una enfermedad viral causada por un begomovirus, trasmitidos por la mosca blanca.
Begomovrius que infectan tomate con-rman al Tomato vein streak virus (ToVSV) como la
especie prevalente, la presencia del Soybean blistering mosaic virus (SbBMV) y del Tomato
Yellow spot virus (ToYSV). Una situación común es la ocurrencia de infecciones mixtas entre
diferentes especies de begomovirus en tomate.

La sintomatología está influenciada por las condiciones ambientales, precocidad e

intensidad de la infección, además de la variedad de tomate y especie del virus presente.
En general plantas afectadas presentan detenimiento del desarrollo dándole un aspecto
achaparrado y enrollamiento de las hojas a lo largo de la nervadura principal. Además,
puede observarse clorosis intensa en los bordes de las hojas. En ocasiones pueden
observarse matices violáceos en el envés de las hojas. Nuevos folíolos presentan una
reducción de tamaño y deformaciones, apareciendo engrosados, fruncidos
internervalmente y con clorosis. Existe también abscisión de ores y los frutos cuajados son
más pequeños y de color más pálido. Los síntomas pueden ser confundidos con los
ocasionados por el -toplasma “Stolbur

*Estrategias de manejo de enfermedades causadas por virus

47
• Favorecer la ventilación en el lote para disminuir la humedad y la temperatura del
ambiente.

• Partir de semillas sanas y de plantines sanos y libres del vector y de virosis.

• Realizar monitoreos semanales para vectores y plantas afectadas. Remover plantas

viroticas del lote y aplicar tácticas de manejo integrado de plagas.

• Seleccionar materiales con resistencia genética.

• Eliminar posibles reservorios de B. tabaci y plantas enfermas del lote.

• Eliminar el rastrojo al finalizar el cultivo.

• Favorecer la secuencia (dentro del mismo lote) y la rotación de cultivos(entre lotes) con
especies de familia botánica diferente a Solanáceas.

• Los operarios de campo deben higienizarse las manos y desinfectar las herramientas que
utilizan cada vez que se trabaja con una planta nueva.

• Usar en el caso de producciones bajo cubierta mallas anti-trips, siempre y cuando la

temperatura ambiente no sea elevada.

• Evitar, dentro de lo posible, la cercanía a especies ornamentales y otros cultivos

susceptibles, especialmente si son perennes.

12. COSECHA Y POSCOSECHA

Índice de cosecha Al momento de la cosecha se debe considerar el grado o índice de

madurez. Se distinguen dos tipos de madurez: la fisiológica y la comercial. La primera se
refiere cuando el fruto ha alcanzado el máximo crecimiento y maduración. La segunda es
aquella que cumple con las condiciones que requiere el mercado.

12.1 Cuándo cosechar.

Para la industrialización, el tomate debe madurar completamente en la planta. Para el

mercado de consumo fresco, el tomate se cosecha en su etapa verde maduro o pintón, a
fin de reducir las pérdidas por cantidad y calidad, ocasionadas por un transporte deficiente
y manejo inadecuado. La recolección debe ser efectuada cuando está exento de humedad
procedente del rocío o de la lluvia, porque ella favorece la descomposición y putrefacción.
Se recomienda también cosechar en horas frescas y mantener los tomates en lugares
sombreados.

48
12.2. Cómo cosechar

Esta actividad se debe realizar con gran cuidado para evitar producir daños en los frutos
que, aunque no sean notorios visualmente, constituyen el origen de altos porcentajes de
pérdidas que se manifestarán como:

• Infección por microorganismos que producirá podredumbre.

• Aumento en la actividad respiratoria y en la emisión de etileno que provocarán la

aceleración en el proceso de maduración.

• Disminución del peso por pérdida de agua.

• Modificación de la textura por daños internos.

La cosecha del tomate se puede hacer en forma manual o mecanizada. La mecanizada se

utiliza más en los países desarrollados, principalmente para cosechar tomates destinados al
procesamiento industrial. La recolección manual consiste en desprender el fruto del resto
del racimo, operación que se puede hacer por fractura del pedúnculo a nivel de la unión
con el cáliz o mediante torsión o giro, de forma que el fruto quede libre de éste. También
se usan tijeras para cosechar manualmente algunas variedades de tomate de mesa, que son
muy grandes y su textura es poco resistente, con el propósito de evitar daños posteriores
en la calidad, debido a las marcas o huellas dejadas en la superficie por la presión ejercida
para separarlas de las plantas. El tomate para consumo en fresco se puede cosechar con
pedúnculo o sin él, dependiendo de las preferencia de los mercados. Una vez cosechados
se deben depositar cuidadosamente en baldes u otro tipo de recipientes como cestas o
jabas poco profundas y con superficies lisas para evitar daños por abrasión y compresión;
luego se vierten sobre sacos extendidos en el suelo, bajo la sombra de árboles o ramadas
construidas para proteger la cosecha de los rayos solares directos. Es aquí donde el
intermediario hace la clasificación y llenado de cajas de 25 kg de capacidad. Es necesario
dedicar la máxima atención en las operaciones de recolección y trasiegos, ya que éstas son
consideradas como las que provocan mayor cantidad de daños internos por magulladuras.

12.3 Selección y clasificación

Los tomates se seleccionan cuidadosamente antes de enviarlos al mercado, de manera que

tengan buen aspecto y presentación. Se deben separar los deformes, los demasiado verdes

49
o muy maduros, los que presenten quemaduras por el sol, golpes, cortes, rozaduras,
magulladuras o los que estén dañados por gusanos o microorganismos. Esta actividad es
importante realizarla inmediatamente después de la cosecha. Esto evitará la contaminación
del resto de la producción. Los frutos de tomate se pueden clasificar de acuerdo a: tamaño
(pequeños, medianos y grandes), color de la piel, y otras características exigidas por el
mercado.

12.4 Transporte

El transporte del tomate al mercado destino debe efectuarse tan pronto como sea posible,
preferentemente en horas frescas, para evitar que los frutos permanezcan bajo los efectos
del sol, viento y temperaturas elevadas, factores que aceleran los procesos de maduración
y senescencia. Es importante también que la velocidad del vehículo sea moderada, para
evitar daños provocados por la vibración y golpes, como consecuencia de las irregularidades
de los caminos rurales.

12.5 Almacenamiento

La temperatura de almacenamiento frigorífico de los tomates varía en relación al grado de

madurez en que se han cosechado. El tomate cuando ha llegado a su madurez fisiológica se
puede almacenar a temperaturas entre 12 y 15º C, cuando se desea retrasar la maduración
temporalmente; períodos prolongados en estas condiciones afectan el color y sabor cuando
los frutos maduran. No se recomienda almacenar el tomate en estado de desarrollo
(madurez fisiológica) a temperaturas menores de 10ºC, porque sufre daño, que se
caracteriza por el desarrollo de una maduración lenta y anormal. Cuando se requiere
abastecer el mercado, el tomate se saca de las condiciones del almacenamiento que se han
descrito, y se somete al proceso de maduración, que consiste en colocarlo a temperatura
entre 15 y 18º C, hasta que los frutos se tornan rojos. La maduración se puede acelerar
utilizando gas etileno durante 24 a 72 horas dependiendo del estado de madurez. 39 Los
frutos parcialmente maduros, se almacenan a temperaturas entre 10 y 12ºC, los maduros
firmes entre 7 y 10ºC y los completamente maduros entre 2 y 4ºC por pocos días, puesto
que estos pierden rápidamente firmeza, aroma y sabor. Los tomates se deben almacenar
en condiciones de alta humedad relativa entre 85 y 95%. Si la humedad relativa es menor
del 80%, se produce deshidratación.

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