Furor de la palta, "oro

verde" de América Latina,

preocupa en Estados Unidos
y Europa
La voraz demanda de este fruto rico en grasas vegetales acumula
detractores por el impacto ambiental que causa su explotación en
países productores de América Latina, como México,
Chile, Perú o Colombia.

Un llamativo color verde que triunfa en las redes sociales y una pulpa
deliciosa de innumerables propiedades nutricionales han convertido a
la palta en estrella gastronómica de Estados Unidos y Europa.
Pero la voraz demanda de este fruto rico en grasas vegetales, también
llamado aguacate, acumula detractores por el impacto ambiental que
causa su explotación en países productores de América Latina, como
México, Chile, Perú o Colombia.

El chef irlandés JP McMahon, ganador de una estrella Michelin, fue

uno de los primeros en calificar a la palta como un nuevo "diamante
de sangre", anunciando que dejaría de servir la cotizada fruta en sus
restaurantes en Galway, en la costa oeste de la isla. Otros le siguieron.

"Me impactó el hecho de que no asociamos la palta con el cambio

climático o deforestación porque es un símbolo de la salud en el
mundo occidental", aseguró McMahon.

Esta es la problemática en dos países productores de la región.

De Michoacán al Superbowl
México produce más paltas que cualquier lugar del mundo. Solo en la
segunda semana de enero, un camión salió del estado de Michoacán
cada seis minutos cargado de la fruta, principal ingrediente del
guacamole que los norteamericanos consumen masivamente durante
el Superbowl, previsto el próximo domingo.

La mayoría de sus cultivos se ubican en el volcánico suelo de este

estado occidental de México, uno de los más azotados por la
violencia.

Ello no ha frenado la exportación de esta baya, sobre todo a Estados

Unidos, destino del 80% de sus paltas. En el período 2018-2019 ya se
han enviado 377,411 toneladas, 13% más que en el mismo período
anterior.

A otros mercados se exportaron 57,376 toneladas, 8% más, según

cifras de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores
de Aguacate de México (Apeam).

Según denuncian algunos investigadores, las siembras ilegales de este

"oro verde" han generado la deforestación de miles de hectáreas de
bosques en este estado de casi 5 millones de habitantes.

La ley en Michoacán solo autoriza a cambiar la vocación del suelo

forestal por agrícola cuando los árboles de ciertos terrenos son talados
o se incendian.
"Hay una práctica muy común entre los propietarios de bosques de
sembrar sus aguacates debajo del arbolado forestal y posteriormente
de manera paulatina van cortando o secando los árboles forestales para
dejar las paltas al descubierto", explicó a la AFP Luis Mario Tapia
Vargas, investigador del gubernamental Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales, Agrícolas Y Pecuarias (Inifap).

Otra vía es a través de los incendios. Según Tapia, un 95% de los

siniestros en estas zonas son provocados.

En años secos, explica, la superficie forestal quemada puede llegar

hasta las 10,000 hectáreas. Los terrenos ilegales, por otra parte,
ascendieron según este investigador a 15,000 en el 2018. "Por una
multa o un cobro (soborno) que se aplica se permite la siembra de
nuevas superficies", asegura.

El asesor y vocero de la APEAM, Ramón Paz Vega asegura que

algunas investigaciones demuestran que la deforestación masiva
ocurrió varios años antes de que la producción de paltas se expandiera,
a partir de 1997.

"Lo anterior no significa que la producción de palta no tenga efectos

ambientales; los tiene", dice.

La industria además es una fuente importante de trabajo. Según la

APEAM, crea en la actualidad más de 75,000 empleos permanentes y
hasta 30,000 indirectos.

"Sin este cultivo, muchos de estos pequeños agricultores y

trabajadores serían migrantes, o miembros del crimen organizado, o
campesinos pobres", dice Vega.

La guerra del agua en Chile

"Hay niños que tienen entre 10 y 12 años que no conocen el río",
asegura Rodrigo Mundaca, vocero y fundador de Modatima -
organización de defensa del agua- desde la provincia de Petorca, en el
centro de Chile.
En esta localidad, a 150 km de Santiago, se producen una gran parte
de las paltas de exportación, la llamada "Palta Hass".

En la temporada 2017-2018, el país produjo cerca de 225,000

toneladas de palta, según el Comité de Palta Hass Chile. Un 30% fue
destinado a territorio local y un 70% restante fue exportado
principalmente a Europa, Estados Unidos, China y Argentina.

La industria enfrenta a grandes productores y pobladores de Petorca

por las severas sequías que sufre la zona. Los locales apuntan
directamente a las empresas agrícolas productoras -sobre todo de
aguacate- de haber generado este problema.

Por sus características, la palta necesita una importante cantidad de

agua para ser cultivada, cerca de 100,000 litros diarios, según
Mundaca, lo que deja a unos 3,000 habitantes de Petorca sin agua
"para satisfacer sus necesidades básicas".

Según sus estimaciones, los cultivos de palta se extienden en la

actualidad por unas 9,000 hectáreas y el 60% de la superficie está
establecida en zonas que no son propiamente de cultivo. En la década
de 1990, no llegaban a las 2,000 hectáreas.

Según la organización, se llevan a cabo "prácticas impropias" que

consisten en drenar ríos y construir obras de ingeniería para capturar
el agua subterránea.

A lo que apelan es a la conciencia ética de los consumidores.

Lógica parecida a la que está utilizando el chef McMahon en Irlanda.

"¿De verdad necesitamos paltas todo el año? Tenemos que empezar a
pensar de dónde vienen los alimentos. Lo que es bueno en un país
puede no funcionar en otro", afirmó.
 Palta Hass se consolidará
como uno de los principales
productos agrarios
peruanos de exportación
La Palta Hass ingresará a mercados del continente
asiáticos como son Corea, Filipinas, Malasia, Tailandia y en
Latinoamérica a Colombia durante el 2019
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Nuestro producto peruano de palta Hass se consolidará como uno de los

principales productos agrarios de exportación informó SENASA. (Foto: GEC)

REDACCIÓN PERÚ2120/02/2019 13:11h

En el 2019, nuestro producto peruano de palta Hass se consolidará
como uno de los principales productos agrarios de exportación ya
que ingresará a nuevos mercados mercados como Corea, Filipinas,
Malasia, Tailandia y Colombia, informó el Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA), del MINAGRI.

Con el objetivo de que el ingreso a estos nuevos países sea un éxito

SENASA y el gremio de la Asociación de Productores de Palta Hass
del Perú, analizaron el comportamiento en el mercado externo durante
el 2018, año que registró ingreso a Estados Unidos y la Unión
Europea.

De esta manera, se busca realizar una exportación de paltas sanas y

competitivas al mercado externo e interno, optimizando las medidas
que permitan mejorar las condiciones del producto en cuanto a materia
seca (problemas de maduración) y acciones que permitan seguir
asegurando que se encuentran libre de plagas cuarentenarias o no
presentes en el Perú.

En ese sentido, SENASA realiza capacitaciones destinada a los

pequeños productores a nivel nacional, sobre las medidas
fitosanitarias a aplicarse en el envío de palta fresca, establecidas por
las normas nacionales e internacionales, y las exigidas por las
autoridades oficiales de los países importadores.

DATO
- Este año la exportación de palta Hass alcanzaría las 335 mil
toneladas, volumen similar a lo despachado en la campaña anterior,
según informó la Asociación de Productores de Palta Hass del Perú
(ProHass).