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BAR LUNA NUEVA

Este bar se dedica a servir aperitivos a sus clientes, como tequila, oporto, coñac, whisky y
todo tipo de licores. Ofrece gran variedad de música como rock, reggaetón, pop, salsa, entre
otros para los clientes que les gusta bailar. Los clientes que asisten son gente con un estatus
social medio y alto, con edades promedio de 18 a 30 años. Esta empresa tiene 10 años de
funcionamiento y generalmente el lugar se llena con su clientela, a pesar de que su servicio
es deficiente. No existe cortesía por parte de los meseros, el costo del valet parking y
parqueadero es elevado, los precios de las bebidas internacionales son muy altos, lo mismo
que las nacionales; la entrada al lugar es selectiva y aunque parece que esto es negativo,
parece que a los clientes frecuentes les complace que no todo el mundo tenga acceso, sino
solo los amigos y conocidos. La administración no es muy buena, pues la persona que está
encargada no cuenta con la preparación necesaria, por esta razón la empresa empieza a
tener problemas de pago con los proveedores y cada día el endeudamiento es mayor, esto
representa un gran problema, debido a la tasa de interés y la inflación creciente puede llegar
el momento que la empresa ya no pueda cancelar más o los ingresos no alcancen para el
pago de la deuda, debido a los altos intereses. El propietario tiene como propósito hacer de
esta empresa la “Número Uno” en Colombia y propone como misión ser la empresa que
más deleite y divierta a sus clientes, ofreciendo la mejor música y variedad en sus cocteles,
teniendo en cuenta el cuidado de su salud, evitando mezclas de bebidas y licor adulterado.
La empresa desea ofrecer productos de excelente calidad que les permita generar una buena
imagen que incremente la asistencia de más clientes. Para ello se tiene pensado ampliar el
local, al tener mayor demanda aumentarían los ingresos y se podrían reducir los precios.
Para lograr esto es necesario capacitar a los meseros en dar excelente trato y atención a los
clientes, para generar fidelidad con la organización. Otro problema que se ha presentado es
que este negocio está atrayendo a delincuentes que se quedan en los alrededores y se
aprovechan de los clientes ya se han presentado varios asaltos. Su política más importante
es la responsabilidad con el cliente, dándoles la certeza de que lo que consume no estará
adulterado ni afectará su salud, brindando bebidas de excelente calidad.

Según la información proporcionada analiza e interpreta la situación actual de la empresa y


resuelve de manera lógica las siguientes preguntas.

1. Propone la planeación estratégica para esta organización.

2. Según las funciones del área de talento humano, crea un plan táctico para cada una de
ellas, debes analizar como mínimo cinco (5) funciones.

3. ¿Qué planes operativos propones para mejorar la organización con respecto a las ventas?

4. Enumera los aspectos de la planeación que están fallando en la organización.


5. ¿Crees que la persona responsable del recurso humano tiene un plan para actuar?
Justifica tu respuesta.

1. PLANEACIO ESTRATEGICA

MISION

MISION

BAR LUNA NUEVA, es una compañía dedicada a la ofrecer espacios de esparcimiento y


entretenimiento musical al usuario externo mayor de edad, que cuenta con el personal
idóneo en el cumplimiento del deber, tendiente a satisfacer las necesidades y expectativas
de clientes y colaboradores; todo en busca de la rentabilidad del negocio y la mejora
continúa de los procesos.

VISION

Consolidarnos a 2023, como una compañía a líder en el sano esparcimiento de


entretenimiento musical de personas mayores de edad a nivel local.

METAS

- Incrementar para el año en curso 30% de rentabilidad del negocio.


- Capacitar al personal en un 70% para ofrecer mejor calidad en el servicio a
nuestros clientes.
- Ampliar en un 80% las instalaciones locativas para acoger más personas y que
puedan disfrutar de nuestros eventos.
- Disminuir en un 10% el precio de nuestros licores nacionales e internacionales,
con el fin de incrementar sus ventas y que el cliente disfrute de la gran variedad.
- Implementar en un 100% nuestra seguridad ocupacional, teniendo así a todo
nuestro personal asegurado y ofreciendo una estabilidad laboral.
- Incrementar en un 20% nuestra seguridad privada, ofreciendo así más
tranquilidad a nuestros clientes.

Objetivos
- Ofrecer a nuestro personal interno mejores condiciones laborales, garantizando
una mejor atención a nuestros clientes por parte de estos.
- Ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio, confiable, seguro y variable,
garantizando la calidad del producto y servicio ofrecido.
- Generar espacios tranquilos, agradables y seguros a nuestros colaboradores y
clientes, garantizando el sano esparcimiento para el establecimiento, consumidor
y ciudad.
- Estar comprometidos con la salud pública, garantizando que nuestros clientes
siempre tendrán conocimiento sobre los productos que consume.

VALORES

- Confiabilidad: Ofrecer servicio confiable y transparente a nuestros clientes.


- Amabilidad: entregar a nuestros clientes un servicio y producto con un valor
agregado en el buen servicio.
- Responsabilidad: ofrecer a nuestros clientes el mejor servicio, seguro y
transparente.
- Honestidad: Tener sensibilidad en el intercambio tangible de un servicio o un
producto ofrecido a nuestros clientes, generando siempre una buena imagen ante
ellos.

POLICAS

- Política para evitar la explotación de menores de edad.


- Política para evitar las rentas ilegales.
- Política para evitar la trata de personas.
- Política para evitar el consumo de estupefacientes y uso de armas.
- Política para brindar a nuestros clientes diferentes estrategias para no conducir
bajo efectos del alcohol.

Estrategias
- Ofrecer espacios más amplios y evitar la exclusividad ya que esto genera
rechazo.
- Ofrecer productos servicios de calidad a nuestros clientes.
- Ofrecer un esquema de seguridad dentro y un perímetro especial fuera de
nuestro establecimiento a nuestros clientes.
- Generar alianzas con empresas de transporte, para promover el no uso del
vehículo bajo los efectos del alcohol.
- Tener a disposición un parqueadero privado, con un costo al alcance de nuestro
cliente, para quienes nos visiten de improvisto en sus vehículos, lo puedan dejar
en nuestras instalaciones y recogerlo el día después.
2. Cargos y funciones

Gerente o administrador
Será la persona encargada de direccionar el lugar y sus colaboradores, tendrá al
tanto lo situacional, administrativo y operativo.

Director de recursos humanos


Sera la persona encargada de la afiliación del personal, pago de seguridad social,
contratación, capacitación, direccionamiento estratégico de la empresa y su
personal, pago de nómina, seguridad y salud en el trabajo y entre mas funciones.

Director de operaciones y eventos.


Es quien estará a cargo del personal operativo (meseros, bartman, dj, logística, etc.),
será quien delegue funciones y coordine la caja de ventas y operaciones.

Contabilidad
Estará a cargo de toda la gestión contable y financiera de la empresa, marco legal
contable y rendirá cuentas claras al gerente.

Coordinador de seguridad
Estará a cargo de la logística y seguridad ocupacional y privada del lugar,
mantendrá contacto con cuadrante de policía de la zona, bomberos y defensa civil.
De igual manera, tendrá personal privado capacitado a su cargo.

Personal operativo
En este entran todos los meseros, cajero, personal de seguridad, dj, personal de aseo
y logística. Estarán debidamente capacitados y formados ya que serán la persona
directa que se familiarizara con el cliente externo.

3. Plan operativo de ventas.


- Disminuir en precio nuestros licores nacionales e internaciones, para una
variabilidad en el acceso de nuestro público.
- Tener días de eventos especiales, con convenios especiales el cual garantice un
precio justo y accesible para nuestro consumidor.
- Manejar descuentos especiales en fechas especiales como cumpleaños de
nuestros clientes.
- Manejar una membresía de descuento para nuestros clientes más concurrentes a
partir de cierta cantidad de visitas.

4. Aspectos que están fallando en la planeación estratégica.


- Seguridad.
- No se evidencia una misión coherente.
- No se evidencia una visión coherente
- No hay objetivos y metas definidas
- No hay perfil de formación definido para los colaboradores.
- No hay una administración objetiva de los recursos.
- No definen al cliente como una prioridad importante dentro del mercado.

5. PLAN DE LA PERSONA DE RECURSOS HUMANOS

Analizando la problemática presentada, la persona de recursos humanos no esta apegada a


una adecuada planeación estratégica, ya que los procesos al parecer funcionan de una
manera independiente, no acogen al colaborador y este trabaja sin pasión. Hay es alinear la
empresa en una ruta objetiva en la cual se identifiquen metas alcanzables y se pueda sacar
la empresa de declive financiero y evitar una posible liquidación.

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