FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES, FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

TEMA
PROCESO DE PRODUCCIÓN - NORANDINO

CURSO
LABORATORIO

PROFESORA
C.P.C
MIRIAN VILELA UBILLUS

INTEGRANTES
CARMEN GOMEZ GLADYS CAROLINA
GARCIA GONZALES MERCEDES DEL PILAR
IPANAQUE TRELLES JOSE
MOGOLLON ABAD ANA
NIZAMA MORALES MARIA MARLENY
PEÑA ROJAS NEYRIS ROXANA
RAMOS FLORES CARLOS

CICLO
VI

PIURA – PERÚ - 2019

 INTRODUCCION

Como estudiantes de la Universidad Los Ángeles de Chimbote – ULADECH PIURA, del

VI Ciclo de la Escuela de Contabilidad para el Curso de Laboratorio procedimos a visitar a

la COOPERATIVA AGRARIA NORANDINO quienes ofrecen servicios de

almacenamiento, procesamiento, transformación así como logística, asesoría, exportación y

promoción de productos, en lo que respecta a CAFÉ, CACAO Y PANELA.

Asimismo para realizar dicha visita solicitamos la respetiva autorización de la Gerencia de

la Cooperativa Agraria NorAndino, habiéndonos autorizado el día miércoles 05 de junio

del presente a las 4 de la tarde, para poder ver como se realizaba el Procesamiento del café,

nos atendió Sr. Antony Valle Merino, que tiene el cargo de Analista de Calidad y se encargó

explicarnos detalladamente como era el proceso para que exporten el café, luego con él

realizamos una visita guiada por todo el centro de producción donde pudimos ver todo el

procesamiento del café para exportarlo, nos aclaró que el café se exporta en grano verde,

también se encargó de responder todas las inquietudes que llevábamos sobre el tema, el

cual nos ha dejado una gran enseñanza.

Como estudiantes de Contabilidad es muy importante realizar este tipo de Investigación ya

que nos permite que seamos en el futuro unos profesionales bien preparados ante cualquier

tipo de situación.

A continuación detallaremos el Proceso de Producción del CAFÉ.

 RESEÑA HISTORICA COOPERATIVA AGRARIA NORANDINO

La Cooperativa Agraria Norandino Ltda. Fue fundada el 26 de noviembre del 2005. Está

constituida por más de 7,000 familias de pequeños productores de cacao, café y panela de

zonas de la costa, sierra y selva del norte del Perú; en los departamentos de Piura, Tumbes,

Amazonas, Cajamarca y San Martín. Brindamos servicios de almacenamiento,

procesamiento y transformación, así como logística, asesoría, exportación y promoción de

productos.

Con transparencia y competitividad contribuyen al fortalecimiento de las organizaciones

socias. Promueven el desarrollo sostenible con equidad orientado a mejorar las condiciones

de vida de las familias asociadas articulando su producción al mercado local e

internacional.

"COOP NORANDINO es una organización empresarial líder con responsabilidad social,

económica y ambiental que articula organizaciones de pequeños productores agropecuarios

del norte del Perú a través de sus prestaciones de servicios competitivos de calidad."
 PROCESAMIENTO, TRANSFORMACIÓN Y ALMACENAMIENTO

1. Una vez llegada la materia Prima (Café) de los agricultores, y ya verificada su

calidad por NORANDINO, la materia prima va a una Poza de Producción para ser

almacenada donde Posteriormente pasa por una Despedradora.

2. La Despedradora cuya máquina es encargada de sacar todo lo que no es café (anillos

metálicos, piedras y cualquier otro cuerpo extraño que no sea café).

3. Después de pasar por la Despedradora pasa por el Molino Trillador, ésta máquina se

encarga únicamente de quitar la cáscara del café.

4. Luego de pasar la materia Prima por el Molino Trillador pasa por un proceso donde se

clasifica por su tamaño, gravedad y peso, para esto utilizan Gravimétrica.

5. En este punto es donde se llega al corazón de NORANDINO, aquí depende de la

calidad del Producto final.

Aquí la Materia Prima pasa por unas máquinas DELTAS llamadas Ojo Electrónico

dónde la calidad del café sale en un 100%, estas máquinas cuentan con 4 cámaras

digitales que son las que ayudan a seleccionar el Producto de buena calidad, además de

contar con un Software de Primera calidad.

6. Como procesos final es almacenado en cajas de exportación para luego ser trasladadas

en tolvas y ser llevadas al área de pesaje con ayuda de un montacarga donde son

pesadas y embalsadas en Yute de 69 Kilos, luego son Almacenadas en Parihuelas

donde caben de 28 a 30 sacos de Yute listas para ser exportadas.

DATOS ADICIONALES
Cuentan con un área donde se tuesta el café el mismo que sirve para el CATA del café, que
consiste en un análisis sensorial, en el que se examinan sus propiedades a través de los
sentidos gustativos, olfativos y visuales que de acuerdo al puntaje que le dan en la cata les
permite evaluar sus propiedades, compararlas y establecer unas preferencias entre ellas.

La calidad del café va a depender de la variedad y en la mejor calidad influye el precio el

mismo que lo dicta la bolsa de New York.

NORANDINO, exporta el café orgánico en grano verde, pero acá en Piura el café tostado lo
podemos encontrar en los mercados campesinos que normalmente se realizan ferias
municipales.

NORANDINO, también exporta CACAO en grano y en licor de cacao.

Luego de la visita nos invitaron a degustar el café orgánico que procesan y exporta el cual
lo endulzamos con panela que NORANDINO procesa.
 EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS

Solicitud de Permiso
Fotos Grupales: