ACEITE DE CALABAZA

CALABAZAS

Estas variedades botánicas

perteneciente al género Cucúrbita, cuyo
origen Geográfico está situado en México,
América Central y América del Sur.
Las calabazas son hortalizas que se
cultivan en climas cálidos y templados, se
puede cultivar durante todo el año, pero
específicamente en marzo a agosto.
La calabaza tiene semillas grandes y
achatadas en abundancia, son de color
ACEITE DE CALABAZA
El aceite es obtenido de las semillas de
calabaza, el cual es utilizado como medicina
natural para tratar la mayoría de problemas
de la próstata, tales como su crecimiento
anormal, atrofia, inflamación, tumores
benignos, entre otros.
PROPIDADES DEL ACEITE DE
CALABAZA
El aceite de semilla de calabaza es un aceite denso
y dicromático.
cuando se mira a través de él es de color verde
oscuro y cuando se le observa directamente es de
un color desde pardo hasta rojo oscuro.
Posee un marcado aroma a frutos secos y se puede
emplear para cocinar incluso postres, pero lo más
habitual es consumirlo como aliño de ensaladas.
Es un aceite rico en ácidos grasos poliinsaturados.
 COMPOSICION DEL ACEITE
CALABAZA

* 30-40 % de proteínas.
* 35-40 % de ácidos grasos insaturados (de
los que un 43-56 % es linoléico y un 24-38 %
oleico).
* 5-9 % de carbohidratos.
* 20 % de fibra.
* Su riqueza en Selenio, Manganeso, Zinc,
hierro, Cobre, magnesio y potasio le dan ese
carácter tan remineralizante.
* También nos aporta muchas vitaminas
como Betacaroteno, vitamina D, E B1, B2, B3
y B6.
OBTENCION DE ACEITE
El aceite vegetal se puede obtener mecánica
o químicamente, y generalmente se usa
alguna combinación de ambas técnicas.
En el método mecánico las semillas y frutos
oleaginosos se someten a un proceso de
prensado. Los residuos de este prensado se
aprovechan como alimento para el ganado,
por ser un producto muy rico enproteinas.
Finalmente se somete al aceite extraído a
otro proceso de refinamiento.
El método químico utiliza disolventes
químicos que resultan más rápidos y baratos,
además de dar mejor rendimiento. El