Professional Documents
Culture Documents
BUCATE RAW
I
Sos de usturoi raw vegan
Astazi, avem o oferta speciala: trei sosuri intr-unul singur. Oricare dintre ele
gata in cel mult 10 minute. Oricare dintre ele descalifica, prin K.O., sosul
chimico-toxic de la shaormerie... si nu vobesc aici despre sanatate... La gust!
Ingrediente:
Caju - 1 castronel (~200g) - hidratat peste noapte (minim 3 ore din ratiuni de
maximizare a proprietatilor benefice, reteta, iese oricum)
Sos de soia - 1-2 linguri (poate fi lesne inlocuit cu sare: dupa gust :-)
Apa
Preparare:
Caju-ul se clateste bine si se pune in blender
Enjoy!
Ingrediente:
Dovlecel - 1 bucata (daca vrei un sos perfect alb, indeparteaza-i coaja)
Preparare:
Pune in blender mai intai lichidele: lamaie, ulei (si, eventual soia); peste lichide,
dovlecelul si usturoiul; in felul acesta nu va fi necesar sa adaugi apa. Run it!
Adauga caju si blend din nou. Adauga atata caju incat sa obti consistenta dorita:
Daca in acest sos adaugi marar tocat, tocmai ce-ai obtinut cea de-a treia
variatiune de sos de usturoi si un sos de ciulama de numa-numa'.
Pofta buna!
Fara mamaliguta... N-am inventat (inca?) mamaliguta raw. Da' ce buna inventie
ar mai fi...
Mmmmmm, am cinat astfel in urma cu vreo doua zile. Ce bun! Vai, ce bun a fost.
Scuzati, ma duc sa repet reteta. Ma-ntorc!
Le-am gatat! Si de preparat si de mancat.
Ingrediente:
Ciuperci - 1 castronas (atatea cate iti doresti in ciulama; poti sa-i numeri de
musterii si pe non-raw-istii din casa, sigur le va placea)
Sos de usturoi
Preparare:
Preparam cea mai simpla marinata din lume: sos de soia + ulei
Nu uita sa le alaturi o salata de frunze verzi. Doar sti: sunt pline de fibre; si-
apoi, greens can save your life.
Bon apetit!
- 3 lg ulei de masline
- sare
Conopida se mixeaza in robot pana este complet tocata. Se amesteca cu celelalte ingrediente.
Sos tahini
- 1 cana tahini crud (mixati 3/4 cana susan cu putina apa, ulei de masline si sare cat sa rezulte o pasta
mai groasa)
- 1 cana apa
- 2 lg zeama de lamaie
- 1 lg ulei de masline
- sare
- sare
Ardeiul se amesteca cu uleiul intr-un bol, apoi se pune pe o hartie de copt si se da la deshidratat pentru
30 minute – o ora pana se inmoaie.
Amestecati cu restul ingredientelor si mixati totul in robot pentru a obtine o pasta omogena.
Serviti salata de tabouleh pe frunze de salata, acompaniata de falafel si sosurile de mai sus.
Atat salata cat si chiftelele se pastreaza bine la frigider pentru 2 respectiv 4 zile.
P.S. Nu va lasati inselati de multitudinea de ingrediente – toate sunt la indemana iar de lucru nu este
mult – doar tocati si mixati!
Usturoi (zdrobit) – 3 catei
Piper - ¼ lingurita
Ulei se susan prajit – ¼ lingurita lingurita (nu moare nimei fara el… eu nu am
avut)
Cum marinata e gata, atacam un ananas mediu din care sfartecam o jumatate.
Il curatam de coaja si de mijlocul cel tare si il taiem cubulete maricele. Peste
aste cubulete adaugam 5-6 linguri din marinara cea proaspata, amestecam
binisor, acoperim recipientul si, la revedere! Ananasul se va marina 30 minute -
8 ore (cu cat timpul e mai lung, cu atat gustul este mai intens).
Legume
Iacata-le:
Ei? Sa le mananci din ochi (cum ar spune prietenii nostri de dincoace de Prut).
Ingrediente:
Marinata teriyaki, pentru care cu bucurie va rog sa vizitati prima noastra cina
de vineri
Praz - 1 fir
Dovlecel - 1 bucata
Preparare:
Lasam legumele la marinat 2-12-24 ore :-). Cat ne vine la-ndemana. Cu cat se
marineaza mai mult cu atat gustul e mai intens. Daca le lasam la marinat un
interval mai lung, le bagam in frigider. Le mai vizitam din cand in cand,
amestecam, furam cate-o bucata si iar le ferecam in frigider. Pana ni se face
foame. Atunci, ne inarmam cu cateva frigarui din bambus, si, rand pe rand
aliniem legumele (si fructul) intr-o frigaruie colorata.
Putem sa le deshidratam pentru 1-2 ore. Vor fi calde si ceva mai moi. Altfel,
fragezime si culoare de "gatit" capata oricum din pricina marinatei.
Iata-le:
Enjoy!
1 ardei rosu
1 ardei galben
1 dovlecel
Toate se pun in blender pana la omogenizare cu exceptia unei rosii care se va taia cuburi. Se va
servi cu crutoane de paine de in care reteta o veti gasi in articolele anterioare sau pur si simplu cu
Hamburger patrat
1 Lg ulei masline
Totul se amesteca si se mai adauga dupa gust condimentele preferate sau alte ingrediente crude.
Se deshidrateaza pentru 5-9h, pana ajunge la consistenta dorita. Se serveste cu salata de rosii,
Legume asortate 1
2 rosii
1 cub mic de ginger (ghimbir)
2 cuburi telina
suc de la jumatate lamaie mica
1 cana de ciuperci
½ cana de ciuperci fara samburi
1 catel usturoi
1 lg condimente asortate
1 lg busuioc
Toate se amesteca in robot si se pot consuma pe felii de paine, foi salata impreuna cu felii de
Legume asortate 2
3 morcovi
2 bete de telina
2 buchete de broccoli
1 ardei cuburi
2 cepe verzi
1 rosie cuburi
2 cani de mazare dulce
1 lg seminte susan
2 catei usturoi
sare dupa gust
Toate cu exceptia celor care sunt deja cuburi, se dau prin robot.
Foile de vita se pun la inmuiat pentru 2 zile, in apa cu sare si lamaie pana li se inchide culoarea. Se
face asta pentru a fi usor de impachetat. Daca folositi salata, se foloseste ca atare sau daca e varza
murata, toata lumea stie metoda. Sa vorbim despre compozitie acum. Conopida se proceseaza
prima, pana la consistenta orezului care este delicioasa. Restul de ingrediente se dau printr-un
robot de bucatarie iar daca compozitia este prea lichida, adaugati inca ceva nuci. Pe foile de de vita
sau varza se unge putin ulei de masline pentru ca compozitia sa se lipeasca. Se incalzesc in
uscatorul de fructe sau se mananca ca atare. Se toarna peste ele sos de rosii crude amestecat cu
2 foi de salata
3 foi papadie
2, 3 felii paine de in
1 rosie pentru ornat
pateu, guacamole sau orice fel de amestec de legume (vezi mai jos cateva idei)
un bol mare de salata preferata
Pateu de avocado
1 avocado
1 castravete
1 rosie cuburi
1 ceapa verde tocata
1 catel usturoi maruntit
½ lg boia dulce
patrunjel tocat
Toate se fac amesteca cu o lingura de lemn, presarandu-se deasupra patrunjel tocat si boia.
Pot fi folosite orice legume se gasesc in frigider, exact asa cum am procedat si
eu. Tratati-le prioritar pe cele care se apropie de data expirarii inscrisa pe coaja.
Ingrediente:
Ciuperci cubulete- 1 castronel (~6 ciuperci)
Dovlecel cubulete - 1 castronel (~1/2 dovlevel)
Pasta de ardei
Ingrediente: 5 ardei, 2 fire de ceapa verde sau 1 praz, 100 gr. unt, 1 legatura patrunjel, citeva
masline, plante aromatice si condimente(piper, curry, cilly, oregano, busuioc).
Preparare: Se freaca untul spuma si se amesteca cu celelalte ingrediente taiate marunt. Se serveste
pe felii de piine neagra.
Gulii umplute
Ingrediente: 5 gulii, 4-5 ridichi, 5 linguri de smintina(sau brinza de vaci), patrunjel,1 ceapa(sau 2-3
fire ceapa verde, chimen.
Preparare: Se indeparteaza partile tari ale guliei. Se taie gulia pe jumatate si se scobeste. Miezul se
rade pe razatoare si se amesteca cu celelelate ingrdiente. Se umplu guliile cu compozitia si se
orneaza cu ridichi.
Supa crema
Ingrediente: 3/4 litru de apa sau lapte, 1 ceapa tocata, putin usturoi tocat, 1 telina mica, 1 morcov,
1 rosie decojita, 1 galbenus de ou, 1 frunza de varza tocata, plante aromatice(chimen, busuioc,
salvie).
Preparare: Se amesteca toate ingredientele in mixer pina se obtine o crema. Se adauga putin
patrunjel verde taiat marunt. Se serveste incalzita pina la 40 ° . Optional se poate adauga putina
smintina in momentul servirii.
Mincare de gulii
Ingrediente: 2 gulii rase, 2 castraveti mici taiati felii, 2 morcovi rasi, 5 ridichi de luna taiate
fidelute, 1 hrean mic ras, 1 ceapa mica tocata
Sosul: 3 lingurite ulei presat la rece, citeva migdale pisate marunt, 1 lingurita lamiie, sare,
condimente din plante
Preparare: se amesteca ingredientele cu sosul si se orneaza cu hrean ras si feliute de ridichi.
Maioneza naturista
2 galbenusuri crude(preferabil oua de la tara), sare marina, o jumatate de lamiie, putin mustar(de
la un magazin naturist) sau praf de mustar, citeva linguri de ulei de masline sau de floarea soarelui
presat la rece. Se prepara la fel ca orice maioneza.
Sos chinezesc
Maioneza, 2-3 linguri smintina, 1/3 banana, 1 lingurita rasa nuca de cocos, 1 lingurita curry. Se
amesteca toate ingredintele in mixer.
Maioneza verde
Maioneza, 2 linguri brinza de vaci, 1 legatura patrunjel tocat, ceapa verde taiata marunt, 1 lingurita
zeama de lamiie, sare.
Sos de avocado
1 avocado taiat bucatele, 4 linguri lapte, 2 linguri zeama de portocala, 3-4 linguri iaurt, 1 lingurita
lamiie, 1 lingura maioneza, curry, piper, sare de mare, chimen, maghiran(sau alte plante
aromatice). Se mixeaza toate ingredientele.
Salate
Salata "Exotic"
Ingrediente : 1 telina, 1 morcov, 1 ligura zeama de lamiie, 3 linguri zeama de portocala, citeva
bucatele de ananas si avocado,1/2 portocala taiata cubulete,1/2 banana taiata rodele, 1 kiwi taiat
cubulete, citeva nuci taiate bucatele, citeva stafide si 4 linguri smintina.
Preparare : Se amesteca toate ingredientele si se orneaza cu felii de kiwi.
Salata italieneasca
Ingrediente: 1 salata verde, 1 ceapa rosie taiata solzi, 4 ligurite seminte de dovleac(neprajite), 1
ligura sana, 4 ligurite ulei de masline, 1 catel de usturoi pisat, citeva seminte de anason pisate,
citeva frunze de busuioc verde(sau uscat).
Preparare: se amesteca ingredientele si se serveste imediat
Salata picanta
Ingrediente: 1 jumatate de conopida taiata in felii mici, 1 lingura sana, 1 lingura ulei de masline, 1
lingura apa, sare, piper, 1 ardei iute rosu taiat marunt, 1 legatura marar, 1 catel de usturoi pisat.
Preparare: se amesteca toate ingredientele si se lasa la rece sa se patrunda citeva ore
DULCIURI
Capsuni cu miere
Ingrediente : zeama de la 2 portocale, 2 linguri miere, 1 paharel mic de smintina, 3 linguri
alune(neprajite), 500 gr. capsuni.
Preparare: se amesteca mierea cu zeama de portocala. Se bate smintina, se toaca alunele si se
inglobeaza cu grija in zeama de portocala. Se pun capsunile in cupe si se toarna peste ele crema de
smintina cu miere si portocala.
Praline "exotic"
Ingrediente: 300 gr. nuca de cocos, 150 gr. curmale, 100 gr. stafide, 50 gr. caise(uscate)
Preparare : se macina toate ingrdientele si se dau prin masina de tocat. Se prepara un "aluat" din
care se modeleaza praline rotunde si se dau prin nuca pisata
Casata de banane
Ingrediente: 2 banane taiate felii, 1 ceasca de pepene galben taiat felii, 1 jumatate ceasca de
ananas tocat marunt, 3 linguri de nuci tocate, 150 gr. brinza de vaci, 1 lingurita zeama de lamiie,
100 ml. smintina batuta
Preparare: se amesteca bine toate ingredientele, se pun in forme la congelator aprox. 4 ore. Se
orneaza cind se serveste cu cirese, pepene sau alte fructe de sezon.
Ingrediente:
Conopida - una bucata mai mare sau mai mica dupa cat orez poftim sau cati
oaspeti avem
Ulei de masline - 1/2 castronel (5-6 linguri)
Lamaie - sucul de la 1/2-1 lamaie (nu uitati, condimentele la sfarsit, dupa gust)
Seminte de floarea soarelui hidratate pret de 8 ore sau, si mai bine, incoltite
Canepa, seminte decorticate - 2-3 linguri (optional; however, sunt un
superfood)
Preparare:
Se rastoarna orezul aburind :-) in castron si se adauga toate cele de mai sus in
ordinea numerelor de pe tricouri. Ceapa si lamaia la sfarsit, dupa gust! Nu uitati
semintele de floarea soarelui; acestea vor da crantz-ul specific orezului al
dente.
Ingrediente sos:
- 1 lg otet balsamic
- 1 catel usturoi
- zeama de la 1/2 portocala/gref
- 1/3 cana ulei de masline extravirgin
- 5 curmale fara samburi
** sosul dulce acrisor nu este RAW, din cauza otetului balsamic. Insa poate deveni RAW daca
se va folosi otet din mere.
Ingrediente:
Preparare:
Servire:
He, he! Ce ziceti de numele asta? Astazi am aflat cum se cheama forma asta de
paste. Pappardelle :-)))). Adica varianta mai scurta si mai lata a lui fettuccine.
Mai si ce mai pappardelle ies din dovlecelu' nostru...
Bun! Aceasta este o cina de exceptie accesibila si celui mai lenes dintre raw-eri
sau dintre pamanteni. E gata in 10 minute. Punct. Implica 3-4 operatiuni.
Mamelor din lumea-ntreaga, eu va dau un singur sfat: dati pappardelle la
copilasi. Va rugam!
Ingrediente:
Preparare:
dar aici?
dar aici?
dar aici?
dar aici?
Busuioc - 1 lingurita
Oregano - 1 lingurita
Usturoi - 2 catei
Preparare:
Turnam apa amestecand constant pana ce obtinem o frumoasa bila din coca:
Turtim bila pe hartie de copt pana ce forma se aseamana unui blat de pizza.
Nu uitam sa taiem feliile; dupa deshidratare ar trebui sa folosim un fierastau...
Merita asteptarea?
Blender
Preparare:
Caju (seara) - se ia frumusel si se clateste sumar, se pune intr-un castron (pana
la jumatate) si se toarna apa pana se umple castronul. I se ureaza noapte buna
(optional) si este parasit in intuneric. Caju poate fi muiat oricat intre 3-12 ore
(de ce muiem nucile si semintele, in episoadele urmatoare).
Adaugam curmalele (sau mierea) si o parte din sare si-l blenduim de iese untul
din el (la propriu), cel putin vreo doua minute (cu pauze daca modelul blender-
ului ne-o cere).
Nu va ingrijorati prea tare daca crema nu pare sa fie suficient de tare: a). se mai
intareste in frigider; b). putem oricand sa luam un pumn de caju (ne-muiat), sa-
l rasnim fin si sa-l adaugam ulterior amestecand cu lingura (sau mixerul) si c).
putem sa adaugam 1-2 lingurite de psyllium tarate (rasnite) care-l incheaga
imediat. Yet, strive for the best!
Crema de branza din caju (varianta buna de tot)
Ingrediente:
2-3 fire de ceapa verde (la nevoie, merge si 1/2 ceapa rosie)
Preparare:
Peste crema de branza simpla, adaugam in blender fulgii de drojdie pe care i-am
rasnit anterior si amestecam putin. Rasturnam bunatatea de crema intr-un
castron. Tocam cat ne pricepem de fin ceapa si mararul, le adaugam in
castron, amestecam vartos si gata:
Daca ne mai tin rabdarile, lasam crema sa se odihneasca 1-2 ore in frigider: se
intrepatrund gusturile si se mai intareste; altfel, o atacam direct si mintenas cu
bucatele de legume (pregatiti un mic platou variat: ardei gras rosu, morcovi,
brocoli, rosii, ridichi, masline, gustul este altul pentru fiecare combinatie) sau
cu cracker si legume. Bon apetit!
Sos marinara
Legume marinate
Toate feliile:
Aceste sarmalute celebre sunt primele sarmalute pe care l-am facut in viata
mea. Habar n-aveam cum se-mpacheteaza cucoanele in cauza... dupa vreo
doua-trei te prinzi cum sa le securizezi si merge brici. Timpul de "impachetare"
depinde de abilitatie anterioare; altfel, sarmalutete noastre sunt gata-n 10
minute. Gusta excelent!
Ingrediente:
Varza murata - 1/2 varza medie (sau, desigur, frunze de vita de vie)
Preparare:
Servire:
Tocam marunt varza murata; picuram peste dumneaei niscai' ulei de masline si
prafuim niste boia (iute sau dulce). Asezam apoi ceva sarmalute si le stropim si
pe ele cu ulei si cu boia. Garnisim cu smantana de caju (daca micsoram
cantitatea de sare din crema de branza simpla, smantanica-i gata!) si ardei sau
fasole verde iute. Yaaaaam!
S-aveti pofta!
SARMALE RAW
Multa lume condamna vegetarienii pentru ca reproduc variante vegetale ale produselor pe care ei
de fapt nu le consuma. Si ma refer aici mai ales la binecunoscutele mezeluri de soia, branzeturile
de seminte etc. Sa stiti ca si eu gandeam asa pana sa devin vegana. Pana atunci laptele, branza
si ouale erau parte integranta din hrana mea insa in momentul in care am renuntat si la acestea
am reazlizat ca exista un anumit gol in dieta, care era umplut de obicei de produsele ovo-lacto.
Cei care reproduc variante vegane ale preparatelor originale nu o fac pentru ca le este dor de
acele preparate ci pentru ca vegetalele se pot combina in asa fel incat sa rezulte un produs cu
aspect si gust asemanator insa mult mai hranitor si sanatos.
Un exemplu bun este sosul bolognese de mai jos, care desi contine doar legume si seminte,
aduce putin la gust si aspect cu sosul de carne. Sincer sa va spun am gustat adevaratul sos
bolognese o singura data in viata mea, pe cand mancam carne si asta deoarece nu-mi placea
carnea de vita.
----------------------------------------------------
SOSUL DE ROSII
- 1 l-ta oregano
Se pun toate ingredientele in blender impreuna cu putina apa in care s-au inmuiat rosiile. Trebuie
sa rezulte un sos potrivit de gros.
-------------------------------------------------------
SOSUL DE NUCA
- 1 cana nuca
Macinati nuca. Adaugati restul ingredientelor si mixati pana rezulta o textura lipicioasa.
Serviti de indata.
Taitei lati din morcov si sos de migdale cu usturoi
Ingrediente: 1 morcov mare, 3 linguri migdale crude, 1 lingurita ulei de masline presat la rece, 1 catel usturoi,
sare, oregano
Mod de preparare: Morcovul se razuie cu un curatator de coaja. Migdalele se rasnesc si se amesteca cu
usturoiul pisat si restul ingredientelor. Se dilueaza cu apa dupa preferinta si se toarna peste morcov.
Retete – Salate
mai 3, 2009 de Ligia
mic dejun , Partea 1 – Feluri principale. Urmeaza ca in viitorul apropiat sa postez si deserturi, tot
Inainte de a enumera retetele, vreau sa va anunt ca ceea ce vedeti sub fiecare reteta nu
nutritionale cateodata, descrierea gustului. Pofta buna va doresc! Noi am avut fiindca pentru masa
de seara tocmai ce am terminat o mare “Salata de primavara 2″, care a fost extrem de delicioasa.
Salata de cruditati
2, 3 morcovi
¼ telina poate sa fie mare sau mica
3 pastarnac
1 mar
1 radacina patrunjel
maioneza de nuci sau avocado (e mai cremoasa)
Toate se dau pe razatoarea cu zimti mai mari si se amesteca cu maioneza. E delicioasa, si are gust
foarte deosebit. Se poate pastra cu incredere in frigider pentru cateva zile, intr-un vas de sticla sau
emailat, cu capac.
Salata de varza
¼ varza tocata marunt
½ mana seminte floarea soarelui crude (se gasesc la Metro si Carrefour)
½ mana de migdale maruntite
½ ardei tocat cuburi
1 rosie felii
½ castravete
1 Lg condiment gen Vegeta*
comparat cu altele, care are proprietatea de imbunatatire a gustului unui produsului si care este
foarte periculos pentru corpul uman. Ataca organismul pe toate planurile, cauzand complicatii
Cititi articolulaceasta si multe altele care le puteti gasi pe internet pe acest subiect. Singurele care
le stiu in Romania fara MSG sunt produsele Fuchs, dar si la ei unele au MSG. Atentie mare la
sanatatii noastre.
Salata de primavara 1
1 mana frunze spanac
1 salata
1 mana frunze de loboda rosie sau verde* (optional)
1 avocado taiat felii (optional dar prea delicios)
cateva frunze tinere papadie
1 castravete mic
1 legatura ridichi
1 rosie (optional)
3 cepe verzi
½ zeama lamaie
sare
* Loboda rosie este foarte buna pentru purificarea sangelui si e plina de vitamine si minerale. Este
foarte frageda, cu un gust crud, dar foarte slab. Se poate gasi pe piata la gramajoara si este foarte
ieftina, sau daca aveti gradini se inmulteste si apare singura. Voi scrie mai multe despre ea intr-un
articol dedicat.
Salata de primavara 2
2 maini bune de spanac
2, 3 frunze papadie (optional)
1 capatana salata
1 mana de loboda (optional)
1 cana quinoa*inmuiat de cu seara
½ avocado feliute sau ulei masline
zeama lamaie si sare dupa gust
diverse plantute* mici de diverse feluri de salata, macris, etc.
*Quinoa se gaseste putin mai greu in Romania, doar online. Puteti da click aicipentru a
cumpara. Mai multe info despre quinoa pe viitor, insa acum foarte scurt, pe 170g are 24g de
proteina, 8% calciu, 43% fier. Vedeti sursa. Va dati seama ce putere intr-o boaba atat de
fiert. Apa trebuie schimbata dupa jumatate de zi, dupa cum stim la orice semanta pusa la inmuiat.
* Plantele mici de obicei au o doza aproape dubla, compacta de nutrienti. Sunt prezente in ele
deorece au nevoie de putere pentru sa-si lua avantul spre drumul catre o planta matura.
Salata de primavara 3
1 mana din urmatoarele frunze daca le aveti la indemana
salata creata,
salata cu frunza rosie
loboda alba sau rosie
macris
rucola
cativa lastari de iarba grasa*
*Iarba grasa, cunoascuta de mii de ani, a fost folosita inca din vechime pentru proprietatile ei
extraordinare de vindecare. Este o planta comuna intalnita in orice gradina dar ignorata de multi.
Americanii o cultiva special in ghivece numai ca s-o aiba la indemna pentru salate. Am gasit
o sursa in limba romana daca vreti confirmare si din alte parti. Daca faceti cautare la google,
cautati dupa denumirea latina, Portulaca oleraceea. Intr-un articol viitor mai detaliat.
Salata asortata
1 morcov mare razuit
1 ardei (optional)
1 castravete
¼ capatana de varza razuita
1 legatura ridichi
o mana alfalfa (plante mici de lucerna)
3, 4 frunze limba mielului (vezi articol)
zeama lamaie
1 Lg ulei masline
sare
Image sourse: Wikipedia
Salata de avocado
1 cana grau inmuiat pentru 2 zile
1 avocado pasta
1 ceapa verde sau o ceapa mica uscata
1 ardei mic cuburi
2 rosii
1 pastarnac razuit
1 legatura ridichi
2 cuburi de telina razuita, asa dupa ochi
3 Lg zeama lamaie
sare
Salata greceasca
4 portii
3 rosii mari felii
2, 3 buchetele de conopida cruda, bine spalata si maruntita (e foarte buna la gust)
cateva crengute de marar tocat
1 salata tocata
1 catel usturoi
zeama lamaie
sare
ulei de masline
branza de nuci (opt.)
Semintele de susan se inmoaie pentru 1h, dupa care se pun in blender pana la omogenizare cu
toate celelalte ingrediente. *Tahini este de fapt pasta facuta din seminte de susan, putin amaruie
1 Votes
SMANTANA VEGETALA
Author: Daniela // Category: BUCATARIA FARA FOC, PATEURI MAIONEZA SI SMANTANA VEGANE
7 linguri seminte de floarea soarelui (crude si decojite)
1/2 zeama de lamaie
7 linguri apa rece
1/4 lingurita sare
Aceasta smantana vegetala, se poate folosi la ciorbe si diferite preparate pe baza de legume.
Se pastreaza in borcan cu capac la frigider.
vineri, ianuarie 08, 2010
Pate de alge
Acest pate este un veritabil 2 in 1: 2). e foarte bun in perioada de tranzitie, cand
ai nevoie sa-ti amintesti de texturi cunoscute; si ce textura mai cunoscuta decat
pate-ul? Ne trezeste amintiri din epoca de aur, amintiri din studentie si din
camin, amintiri despre-un nene cu care-am mers odata in compartiment, de
muncitorii care ne-au renovat casa... ce mai, pate-ul e un fel de "acasa"; 1).
Este o metoda de a ingurgita, cu placere, algele(acest adevarat superfood al
marilor si oceanelor).
Ingrediente:
Migdale (crude, muiate 12-48 ore) - 1/2 castronel
Usturoi - 2 catei
Suc de lamaie - minim 1/2 lamaie (putem adauga ulterior "dupa gust")
Sos de soia (Tamari sau Nama Shoyu) - 1/4 castronel (sau mai mult pentru un
gust mai intens)
Preparare:
Amestecam toate ingredientele din prima imagine si, hai si sosul de soia din
imaginea a doua si le blenduim pana ce obtinem o pasta fina. Nu uitam sa
punem indredientele lichide la baza si sa adaugam apa pana amestecatura
noastra devine cremoasa.
Servire:
Putem umple ciuperci;