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 CLEANFINI

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL ECUADOR SEDE IBARRA

TY
ESCUELA DE NEGOCIOS Y COMERCIO INTERNACIONAL

COMERCIO INTERNACIONAL
AMBIENTEPRIMER NIVEL

LIMPIO Y
SANO
 
AMBIENTE
Propuesta de información acerca de la contaminación en el mercado Amazonas
,basándose principalmente en el sector en donde se comercializa las verduras durante el
periodo 2005-2010
LIMPIO Y
SANO
Integrantes: Juliana Caicedo

Katherine Guatemal

Mishell Mantilla

Marcela Ruales

Asesor; Msc. Franklin Miranda

29 de noviembre del 2010


INDICE

CAPITULO I

1. Presentación

2. Introducción

3. Objetivos

4. Justificación

5. Hipótesis

5.1Variable dependiente

5.2 Variable independiente

6. Metodología

7. Cronograma

8. Resultados

8.1 CAPITULO I

Marco teórico

8.2 CAPITULO II

8.3 CAPITULO III

9. Conclusiones

9.1 Recomendaciones

10. Bibliografía

11. Anexos
1. PRESENTACIÓN

Señores de la directiva de la escuela de negocios y comercio internacional, nuestro


proyecto trata de dar una Propuesta de información acerca de la contaminación en el
mercado Amazonas, basándose principalmente en el sector en donde se comercializa las
verduras durante el periodo 2005-2010.

La intención de nuestra propuesta es demostrar que el mercado amazonas tiene un alto


índice de contaminación especialmente en el sector de verduras debido exagerado nivel
de basura que se a producido ,y a la falta de concienciación tanto de los consumidores
como de los vendedores por esta razón el municipio debería realizar campañas de
recolección de basura .

La presente investigación nos permitirá alcanzar buenos resultados ya que aplicando


estrategias innovadoras el mercado tendría una presentación digna de los ibarreños

Este plan nos permitirá hacer que la gente tome conciencia sobre el aseo que debe tener
cada puesto de verduras y que las vendedoras tengan un cierto conocimiento sobre la
sociabilidad con los consumidores.
2. INTRODUCCIÓN

Esto se lo analizara desde el año 2005 ya que se ha venido desarrollando un crecimiento


poblacional, durante estos cinco años, es decir hasta el año actual, en la ciudad de
Ibarra. Para poder satisfacer sus necesidades básicas ha conllevado a que en el mercado
amazonas hayan aumentado puestos de venta hasta llegar al punto de colapsar
especialmente en el sector de verduras, creando un ambiente contaminado

Esto se genera por no tener conocimientos sobre el correcto aseo que se debe tener en
un mercado, también se debe al descuido de las autoridades del municipio que se
encarga de la gestión ambiental, por la falta de planificación y una correcta organización
se ha visto afectado de forma directa los productos que salen a la venta provocando
varias enfermedades a las personas consumidoras.

Es así si logramos los objetivos propuesto en este proyecto se vería beneficiado tantos
los consumidores como los vendedores porque se tendría una presentación digna del
mercado y se daría una venta más saludable de las verduras evitando así las
enfermedades que genera la contaminación de los productos.
3. OBJETIVOS

3.1 Objetivo general

Elaborar propuesta de información ni los comerciantes acerca de la contaminación en el


mercado amazonas, basándose principalmente en el sector donde se comercializa las
verduras

3.2 Objetivos específicos

1. Analizar los niveles de contaminación en las diferentes clases de verduras

2. Aplicar normas sobre saneamiento ambiental ,recolección y transporte de basura

3. Informar a los comerciantes sobre los factores que pudiesen afectar la salud y
bienestar de la población

4. Verificar que los comerciantes hayan tomado conciencia de las campañas


realizadas

4. JUSTIFICACIÓN

La investigación que se ha realizado en el mercado Amazonas según el departamento de


gestión ambiental ,se ha detectado que el mercado presenta un alto nivel de
contaminación ,debido al exagerado nivel de basura que se a producido ,por esta razón
el municipio debería realizar campañas de recolección de basura

El municipio de Ibarra y la empresa de agua potable EMAPA-I han ido realizando


varios proyectos, para mejorar su presentación, debido ha esto el mercado ha
remodelado sus puestos pero lastimosamente la basura abunda en sus pasillos

La presente investigación nos permitirá alcanzar buenos resultados ya que aplicando


estrategias innovadoras el mercado tendría una presentación digna de los ibarreños

5. HIPÓTESIS

Los consumidores del sector de verduras por la contaminación de sus productos tienen
enfermedades gastrointestinales

Variable dependiente contaminación del sector de verduras

Indicadores color, sabor, olor, desechos


Variable independiente enfermedades gastrointestinales

Indicadores: tifoidea, síntomas, agentes, numero de enfermos

6. METODOLOGÍA

Método inductivo

Se aplico este método para el estudio de caso mediante la observación del contraste que
posee el mercado, lo que a permitido emitir conclusiones con el fin de determinar el
efecto de mayor incidencia en el problema por lo tanto el método inductivo ayudo a
identificar cual es la causa que mas incide en el problema

Método deductivo

Este método permite analizar las posibles causas que intervienen en el problema
investigativo

Método descriptivo

Este método permitirá presentar resúmenes descriptivos, fotografías, los cuales serán de
mucha ayuda para la solución del problema

Técnicas de investigación

6.1 LA OBSERVACIÓN

Nos a permitido percibir problemas asociados con los efectos ambientales y la falta de
higiene en el manipulación en los alimentos crudos generando elevados niveles de
contaminación en el mercado amazonas.
01 LAS AFUERAS DEL MERCADO AMAZONAS Cap. 1

En esta fotografía podemos observar las afueras del mercado Amazonas,


el cual esta ubicado en la calle Sánchez y Pérez guerrero de la ciudad de
Ibarra el cual cumple las funciones desde las siete de la mañana hasta las
cinco de la tarde todos los días el cual permite un fácil desenvolvimiento
para las respectivas compras de los ciudadanos, también es
necesario manifestar que es peligroso. 2010/11/20
02 El SECTOR DE VERDURAS DEL MERCADO Cap. 2

Estamos observando la parte interna del mercado Amazonas el sector de


verduras, también se puede observar que existe una variedad de verduras
expuestas para los compradores los cuales deben comprar a la persona
que desean no hay necesidad de comprar en un solo puesto
si no que también pueden escoger el lugar para realizar la
2010/11/20
compra.

03 LOS PUESTOS EN EL MERCADO Cap. 3

Los puestos del mercado amazonas están ubicados en las parte interior
del mismo por la mitad del mercado los cuales constan de diversos
productos expuestos al comprador para que ellos elijan el producto mas
conveniente para su uso e utilización, tratando de ver el
mejor. 2010/11/20
04 LOS PUESTOS DEL MERCADO EN LAS Cap. 4
AFUERAS

En esta fotografía podemos encontrar el mercado amazonas la parte de


afuera, en la cual están ubicados diferentes tipos de puestos y que
Los cuales constan de cosméticos y otros productos lo que
da a conocer a la ciudadanía que el mercado tiene diferentes
tipos de 2010/11/20
cosas

05 LA CONTAMINACIÓN EN EL MERCADO Cap. 5

Estamos observando la contaminación que existe en los puestos del


mercado amazonas, lo cual trae graves consecuencias en nuestra salud y
sobre todo en el ambiente es por ello que se debe realizar campañas de
concientización a los vendedores para informar de las causas
Y efectos que causa dicha contaminación. 2010/11/20
6.2. ENCUESTA

Hemos elaborado una encuesta que nos ha permitido requerir cierta información de un
grupo socialmente significativo de personas a cerca del problema de la contaminación y
sus efectos en el mercado amazonas, para poder sacar conclusiones que corresponda
con los datos obtenidos

Dicha encuesta se encuentra formulada por 7 preguntas mixtas y 1 pregunta cerrada

6.3 POBLACIÓN Y MUESTRA

En este caso el universo esta compuesto por los vendedores y compradores del mercado
amazonas siendo un universo infinito, es prácticamente imposible obtener información
de todos, es necesario extraer una muestra de este universo que represente su conducta
en su conjunto.

Calculo de la muestra

N= n ×ð2 ×z 2 n= 150(0.5)2(1.96)2
(n-1)×e2+ ð2× z 2 (800-1)(0.05)2(0.5)2(1.96)2
50 vendedores n=150×0.25×3.84
N= 150 149×0.025+0.25×3.84
100 consumidores n=30

150 30 100 ×30 20 consumidores


100 x 150 10 vendedores

7. CRONOGRAMA

8. RESULTADOS
Si se pone en práctica este proyecto se lograra una excelente presentación del mercado
amazonas, una mejor relación entre vendedores y consumidores, y mediante el correcto
aseo de los puestos se lograra reducir el nivel de contaminación que se suele producirse
normalmente

8.1 CAPITULO 1

MARCO TEÓRICO

Tipos de contaminación en los alimentos

Contaminación Directa Contaminación Indirecta


Alimentos procedentes de animales Arrastre por el viento de excretas, residuos,
enfermos o portadores sanos. (Carnes, presencia de roedores, insectos y animales
lácteos, huevos, etc.). domésticos.
Ingreso de microorganismos procedentes de Utensilios y/o equipos sucios y/o
organismos enfermos o portadores sanos. contaminados en industrias, comercios o
expendios de comidas.
Ingreso de micro gotas respiratorias de los Uso de agua residual no tratada para riego o
manipuladores. de baja calidad potable.
Ingreso de microorganismos del tracto Contacto con alimentos contaminados.
digestivo de animales sacrificados o de Malas condiciones de transporte,
tierras de cultivo. almacenaje y/o malas prácticas de
manipulación.

la contaminación biótica (bacteriana) de los alimentos es la principal causa de


problemas de salud en relación con el consumo de alimentos, muy por encima de los
trastornos que puede desencadenar la presencia de contaminantes abióticos, como
metales pesados, dioxinas o hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAPs), por citar
algunos contaminantes. Las consecuencias de una contaminación bacteriana de
alimentos más comunes son la: gastroenteritis, diarreas, molestias gastrointestinales, etc.
Por orden de importancia, las salmonelosis son la principal causa de problemas
alimentarios, seguidas por los trastornos provocados por los estafilococos y los
clostridios.

Además de estos contaminantes bióticos, existen los llamados patógenos emergentes:


Campilobacteria, Yersinia, Listeria y ciertas cepas de Escherichia coli, de importancia
creciente, debido en parte a que, cuando se aplican las medidas higiénicas preventivas
para evitar la presencia de los microorganismos clásicos, se favorece involuntariamente
el crecimiento de los emergentes, menos competitivos que los clásicos, pero más
resistentes a las medidas habituales de control del crecimiento microbiano.

El ambiente no es estéril y, por ello, constituye una fuente potencial de contaminación


biótica. Que deje de ser potencial para convertirse en real depende en gran medida de
los hábitos, las normas y las precauciones higiénicas que se practiquen y, por lo tanto, a
la actitud o la actividad humana como factor crítico y clave para que se produzcan o no
los problemas relacionados con este tipo de contaminación. Conviene asimismo no
olvidar que muchos microorganismos no sólo no suponen ningún tipo de
contaminación, sino que, por el contrario, pueden resultar de extrema utilidad para el ser
humano en muchos niveles diferentes (Mariné & Vidal, 2000).

Contaminantes abióticos

Pueden provocar trastornos de tipo agudo: los síntomas aparecen al cabo de poco
tiempo –días o semanas- después del contacto.

Los trastornos que pueden provocar son de tipo crónico salvo que se ingieran cantidades
insólitamente elevadas. Pueden transcurrir años entre la exposición al contaminante y la
aparición de los efectos.

Son relativamente fáciles de detectar en los alimentos, ya sea porque provocan cambios
en estos o, analíticamente pueden ponerse en evidencia mediante técnicas relativamente
sencillas.

Su presencia puede pasar fácilmente desapercibida en los alimentos. Su detección


analítica requiere técnicas sofisticadas e instrumentales que no siempre están al alcance
de todos los laboratorios.

Su presencia en alimentos puede evitarse aplicando medidas higiénicas conocidas y


relativamente sencillas. Una vez en los alimentos, existen tratamientos que permiten su
destrucción o inactivación

Una vez en los alimentos, estos contaminantes normalmente no se pueden eliminar


mediante los tratamientos tecnológicos y/o culinarios habituales.

contaminante Alimento

Radionucleidos (Cs-137, Sr-90, I-131, Pu- Cereales, vegetales, leche, agua potable
239)
Vegetales, agua potable
Nitratos/nitritos

LA CONTAMINACION BIOLOGICA
Un alimento contaminado es aquél que contiene gérmenes capaces de provocar
enfermedad a las personas que lo consumen.
No es lo mismo un alimento contaminado que un alimento deteriorado ya que cuando
un alimento se encuentra deteriorado sus cualidades, olor, sabor, aspecto, se reducen o
anulan, pudiéndose apreciar por medio de los sentidos (vista, olfato, gusto, tacto)
La contaminación ni se nota ni se ve ya que los microorganismos no se aprecian a
simple vista al ser microscópicos.
Un alimento contaminado puede parecer completamente normal, por eso es un error
suponer que un alimento con buen aspecto está en buenas condiciones para su consumo,
ya que puede estar contaminado por bacterias.
Un alimento puede estar:
- Deteriorado y contaminado (se nota)
- Deteriorado y no contaminado (se nota)
- Contaminado y no deteriorado (no se nota)

Este último es el realmente peligroso y causante generalmente de las enfermedades de


origen alimentario.
Los gérmenes llegan a los alimentos de diversas formas ya que se encuentran en todas
partes, algunos son perjudiciales para el hombre causando enfermedades, éstos toman el
nombre de gérmenes patógenos.
Las bacterias o gérmenes se encuentran también en personas y animales, en el hombre
en la boca, nariz, aparato digestivo, etc.
La persona que tiene bacterias patógenas se llama portador y puede ser un portador sano
o enfermo. El portador sano no presenta síntomas de enfermedad y no sabe que es
portador.
Todo manipulador por ese motivo, debe de poner en práctica rigurosas medidas de
higiene siempre, para no contaminar los alimentos.

La contaminación de los mismos puede producirse en cualquier momento desde su


cosecha, pasando por la elaboración a nivel industrial, hasta cuando se prepara la
comida en el hogar.
En este informe, hablaremos acerca de qué es la contaminación de los alimentos y cómo
se puede producir, para de esta manera tomar en cuenta el rol fundamental que podemos
cumplir en la prevención de la contaminación de los alimentos.

UN ALIMENTO ESTA CONTAMINADO CUANDO EN ÉL HAY PRESENTE


SUSTANCIAS EXTRAÑAS,
la contaminación puede ser de tipo:
· Química
· Física
· Biológica

La contaminación química, se produce cuando el alimento se pone en contacto con


sustancias químicas.
Esto puede ocurrir durante los procesos de producción, elaboración industrial y/o
casera, almacenamiento, envasado, transporte.
Las sustancias involucradas pueden ser plaguicidas, residuos de medicamentos de uso
veterinario (antibióticos, hormonas), aditivos en exceso, productos de limpieza,
materiales de envasado inadecuados, materiales empleados para el equipamiento y
utensilios, etc.
La contaminación física, consiste en la presencia de cuerpos extraños en el alimento.
Estos son en general mezclados accidentalmente con el alimento durante la elaboración.

Algunos ejemplos son: vidrios, metales, polvo, hilachas, fibras, pelos, bijouterie, etc.
Y la biológica, Puede deberse a la presencia de bacterias, virus, hongos, parásitos.
Estos organismos son muy pequeños para ser vistos a simple vista y su peligro radica en
que generalmente no alteran de manera visible al alimento.
De este grupo la contaminación por bacterias patógenas (dañinas), es la causa más
común de intoxicación alimentaria.
La fuente más común de bacterias es el hombre. Esto se da por una inadecuada higiene
personal de aquellas personas que manipulan o venden alimentos.

ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS - ETAs -


Es casi siempre la explicación que damos cuando tenemos vómitos, diarrea o algún otro
tipo de síntoma gastrointestinal.
Pocas personas saben que los alimentos que consumen todos los días pueden causarle
enfermedades conocidas como ETAs -Enfermedades Transmitidas por Alimentos-.
Llamadas así porque el alimento actúa como vehículo en la transmisión de organismos
patógenos (que nos enferman, dañinos) y sustancias
tóxicas.
Las ETAs están causadas por la ingestión de alimentos y/o agua contaminados con
agentes patógenos.
· Las alergias por hipersensibilidad individual a ciertos alimentos no se consideran
ETAs, por ejemplo la que experimentan los celiacos con el gluten con el y las personas
intolerantes a la lactosa con la leche.

INFECCIONES ALIMENTARIAS
Son las ETAs producidas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con
agentes infecciosos específicos tales como bacterias, virus, hongos, parásitos, que en el
intestino pueden multiplicarse y/o producir toxinas.

INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
Son las ETAs producidas por la ingestión de toxinas producidas en los tejidos de plantas
o animales, o productos metabólicos de microorganismos en los alimentos, o sustancias
químicas que se incorporan a ellos de modo accidental o intencional en cualquier
momento desde su producción hasta su consumo.
Los síntomas se desarrollan durante 1-7 días e incluyen alguno de los siguientes:
Dolor de cabeza, nauseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea.
Estos síntomas van a variar de acuerdo al tipo de agente responsable así como la
cantidad de alimento contaminado que fue consumido.
Para las personas sanas, las ETAs son enfermedades pasajeras, que sólo duran un par de
días y sin ningún tipo de complicación.

Pero para las personas susceptibles como son los niños, los ancianos, mujeres
embarazadas y las
personas enfermas pueden llegar a ser muy graves, dejar secuelas o incluso provocar la
muerte.

Los agentes responsables de las ETAs son: bacterias y sus toxinas, virus, parásitos,
sustancias químicas, metales, tóxicos de origen vegetal y sustancias químicas tóxicas
que pueden provenir de herbicidas, plaguicidas, fertilizantes. Dentro de todas las
posibles causas mencionadas, las ETAs de origen bacteriano son las más frecuentes de
todas.

Para prevenir las intoxicaciones alimentarias es necesario tomar medidas de higiene


correctas para manipular los alimentos. Estas medidas son fáciles de aplicar.
· Almacenar los productos de limpieza separados de los productos alimenticios.
· Cerrar claramente todos los productos de limpieza, raticidas y otro tipo de
producto químico claramente para evitar confusiones fatales.
· Tener especial cuidado con envases de vidrio, especialmente aquellos que se
hallan en la cocina.
· Evitar el uso de bijouterie cuando prepara la comida.
· Lavarse adecuadamente las manos antes de preparar la comida y cada vez que
estas se contaminan (luego de tocar alimentos crudos, luego de ir al baño, luego de
utilizar productos de limpieza, luego de tocar dinero, etc.).
· Al abrir una lata de alimentos en conserva, colocar lo que no usa en envases
plásticos correctamente tapados dentro de la heladera. Nunca abrir una lata y dejar lo
que sobra en la misma.

HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS


La higiene de los alimentos tiene como objetivo prevenir la contaminación de los
alimentos. Es el conjunto de medidas necesarias para garantizar la inocuidad y
salubridad de los productos alimenticios que consumimos.
El termino Higiene de los alimentos hace referencia a todas las condiciones y medidas
necesarias para garantizar la inocuidad y la aptitud de los alimentos en todas las fases de
la cadena alimentaria.
Somos responsables de informarnos sobre la higiene de los alimentos
Como se menciono previamente la higiene de los alimentos es el conjunto de medidas
necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los productos alimenticios que
consumimos y que tiene como objetivo prevenir la contaminación de los alimentos.

Los consumidores somos responsables de aplicar prácticas correctas de manipulación de


alimentos desde que los adquirimos en el punto de venta hasta que los preparamos y/o
consumimos.
Una de las formas de prevenir las ETAs. es aplicando prácticas correctas en la
manipulación de alimentos. Solo basta con informarse de cuales son las reglas básicas
de higiene alimentaria y para ponerlas en práctica en el hogar.

Conservación de alimentos:
En general los alimentos son perecederos, por lo que necesitan ciertas condiciones de
tratamiento, conservación y manipulación. Su principal causa de deterioro es el ataque
por diferentes tipos de microorganismos (bacterias, levaduras y mohos).

Esto tiene implicaciones económicas evidentes, tanto para los fabricantes (deterioro de
materias primas y
productos elaborados antes de su comercialización, pérdida de la imagen de marca, etc.)
como para distribuidores y consumidores (deterioro de productos después de su
adquisición y antes de su consumo). Se calcula que más del 20% de todos los alimentos
producidos en el mundo se pierden por acción de los
microorganismos.
Por otra parte, los alimentos alterados pueden resultar muy perjudiciales para la salud
del consumidor. La toxina botulínica, producida por una bacteria, Clostridium
botulinum, en las conservas mal esterilizadas,
embutidos y en otros productos, es una de las sustancias más venenosas que se conocen
(miles de veces más tóxica que el cianuro).

Otras sustancias producidas por el crecimiento de ciertos mohos son potentes agentes
cancerígenos. Existen razones poderosas para evitar la alteración de los alimentos. A los
métodos físicos, como el calentamiento, deshidratación, irradiación o congelación,
pueden asociarse métodos químicos que causen la muerte de los microorganismos o que
al menos eviten su crecimiento.
En muchos alimentos existen de forma natural sustancias con actividad antimicrobiana.
Muchas frutas contienen diferentes ácidos orgánicos, como el ácido benzoico o el ácido
cítrico. La relativa estabilidad de los yogures comparados con la leche se debe al ácido
láctico producido durante su fermentación.

Los ajos, cebollas y muchas especias contienen potentes agentes antimicrobianos, o


precursores que se transforman en ellos al triturarlos.
Las técnicas de conservación han permitido que alimentos estacionales sean de
consumo permanente.

8.2 CAPITULO 2

Diagnostico

1. ¿Piensa usted que se debería realizar campañas de concienciación acerca


de la contaminación del mercado amazonas?

SI…..NO… PORQUE?

Análisis

De las 30 personas encuestadas tanto vendedores como consumidores existio una


aceptación porque todos consideran necesario que se deberían realizar campañas para
evitar la contaminación de la verduras

2. ¿Cree usted que las autoridades encargadas de la sanidad del mercado amazonas
realizan su trabajo correctamente?

Si……….. No………. ¿Por qué?

Vendedores
si
no

Análisis

De los diez vendedores encuestados 7 manifiestan que las autoridades no hacen un


buen trabajo y tres dijeron lo contrario

Consumidores

si
no

Análisis

De los 20 consumidores encuestados todos manifestaron que las autoridades no hacen


un buen trabajo

2. ¿Cuáles son los principales factores de contaminación en el sector de verduras del


mercado amazonas?

Ubicación de las verduras ( )

El desaseo de los puestos ( )

El desaseo de quienes manipulan ( )


Análisis

Los 30 encuestados creen que todos los factores mencionados anteriormente son los
causantes de la contaminación

3. Piensa usted que la atención de los vendedores hacia los consumidores es

• Buena ( )

• Regular ( )

• Mala ( )

Vendedores

Análisis
De los 10 encuestados 3 dijeron que era buena porque se consideran que dan un trato
adecuado a los consumidores 6 dijeron regular porque no tiene una educación adecuada
de como se debe tratar a la gente y una dijo mala porque no hace esfuerzo por atender
de una forma adecuada a sus clientes

Vendedores

Analisis

De las 20 personas encuestadas 17 por la falta de cultura y respeto hacia


las personas que realizan sus compras 2 manifestaron que existe una mala
atencion por la falta de educacion y 1
manifesto que es buena la atencion porque no la han tratado con irrespeto

4. ¿Cree usted necesario que las vendedoras reciban cursos de capacitación para la
venta de todo tipo de verduras?

Si……… No……. ¿Por qué?

Vendedores
Análisis

9 de los encuestados dijeron que si porque incrementarían las ventas y


mejorarían la atención hacia sus clientes y 1 dijo que no porque a pesar
de todo nosotros sabemos vender gracias a nuestras experiencias

Consumidores

Análisis

19 de los encuestados dijeron que si es necesario porque mejoraría la atención y la


presencia ante el publico y 1 dijo que no porque a la mayoría de personas solo les
interesa comprar sin saber si los vendedores son capacitados o no

5. ¿Usted cree que los vendedores del sector de verduras asean correctamente sus
puestos?

Si……….. No…….. ¿Por qué?

Vendedores
Análisis

De los diez encuestados 9 dijeron que no porque debido a que el espacio no es lo


suficientemente grande como para poner en orden y mantenerlo limpio y 1 dijo que si
porque todos los días realiza la limpieza

Consumidores

Análisis

Todos los 20 encuestados están de acuerdo porque en muchos casos dejan que desear en
el aseo de sus puestos

6. ¿Con que frecuencia cree necesario que se realicen campañas de aseo en el sector de
verduras del mercado amazonas?

• Cada 8 días

• Cada 15 días

• Cada mes

¿Por qué?

Vendedores
Análisis

De los 10 encuestados 3 dijeron cada 8 porque mientras mas se limpie no habra tanta
suciedad ,2 cada 15 porque en primer lugar no dejaria que las ratas hagan nidos y 5
cada mes daria mayor facilidad para que los vendedores asistan a las campañas

Consumidores

Análisis

De los 20 encuestados 16 dijeron cada 8 porque son productos de alimentacion diaria y


asi las verduras se mantendriena en buen estado ,2 cada 15 porque asi tendrian una
mejor presentacion para el consumidor final y 2 cada mes para tener mayor aseo de
dicha informacion

7. ¿Cree usted que los puestos de verduras se encuentran en buen estado para vender
sus productos?

Si……… No……. ¿Por qué?

Vendedores
De los diez encuestados 3 dijeron que si porque esto depende de como los vendedores
cuiden sus puestos y 7 no porque se carece de espacio y a la mala ubicaion

Consumidores

Análisis

De los 20 encuestados 17 dijeron que no porque todavia les falta capacitarse y saber
como deben mantenerlos correctamente y 3 dijeron que si porque depende del dueño

8.3 PROPUESTAS
 Realizar campañas de concientizacion a los vendedores para mejorar su conocimiento y
asi obtener un ambiente saludable.

 Elaborar afiches con mensajes motivadores sobre la conservacion del medio ambiente
tanto para los consumidores como tambien para los vendedores buscando resultados
favorables.

 Mediante Propagandas dar a conocer a los vendedores sobre la hgiene que debe existir
en los productos expuestos a la venta para evitar efectos en la sulud humana.
 Con la ayuda de las respectivas autoridades lograr mantener una mejor organización de
productos expuestos a la venta.

 Difundir normas de buen trato hacia los consumidores para asi poder tener una mejor
relacion social de las dos partes.

9. CONCLUSIONES

• Mediante esta investigacion llegamos a la conclusion de que las autoridades no


ponen la suficiente importancia en el aseo del mercado

• Al realizar este proyecto no podemos dar cuenta de que los puestos necesitan
una rforma para una mejor atancion a su clientes
• Este proyecot nos ayuda a tener una mayor informacion sobre los problemas y el
nivel de contaminacion que existe en el mercado amazonas especificamente en
el sector de verduras

9.1 RECOMENDACIONES

• Que las autoridades pongan mayor importancia en la higiene de los puestos y


busquen soluciones para tener un mejor ambiente

• Que los vendedores presten un mejor servicio a los consumidores para asi
establecer buenas relaciones sociales

• Que las autoridades fomenten a los vendedores a colocoar basureros en cada uno
de los puestos para asi mantener un ambiente saludable

10. BIBLIOGRAFIA

 EDICIONES CULTURA, (1987), Aula, Curso de Biología, 5TA Edición, Madrid


España
 EDICIONES SANTILLANA, La enciclopedia del estudiante, Tomo 5 ciencias de la
tierra y del universo.
 GUARÍN AVELLANEDA, Luis, (1987), Las plantas el ingenio de la
naturaleza, editorial Printer Colombia
 http://educamb/cont_ambient.htm
 www.natura-ecuador.com
 www.imi.com

11. ANEXOS

Firma de responsabilidades

Asesor
Msc . Franklin Miranda
Presidenta del semillero
Juliana Caicedo

Director de investigación de la unidad académica


Msc. Patricia Merino

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