EL TERCER

MUNDO

Roberto Urresti Pardo

La mayoría de los pueblos descolonizados se enfrenta a grabes problemas de

hambre, analfabetismo, carencia de industria; pero estos problemas agobian

también a naciones cuya independencia política no es reciente. Al conjunto de

países que no ha realizado la revolución industrial se les denomina “Tercer

Mundo”.

Se han señalado como indicadores socio-económicos que definen a cualquier país

situado en esta órbita de la pobreza los siguientes:

1) BAJA RENTA por habitante.

2) SUBALIMENTACIÓN. Niveles inferiores a 2.000 calorías, carencia de proteínas.
3) ALTA MORTALIDAD INFANTIL y subsistencia de enfermedades endémicas y
epidémicas.
4) ALTO CRECIMIENTO DEMOGRÁFICO. Cifras superiores al 2% anual.
5) ESCASA DENSIDAD DE LA INFRAESTRUCTURA: inexistencia de una red de transportes
moderna, de organización estadística, etc.
6) PREDOMINIO DEL SECTOR AGRÍCOLA sin mecanización y sin modernización de los
sistemas de cultivos y abonos.
7) INDUSTRIALIZACIÓN MÍNIMA, con frecuencia de tipo extractivo.
8) ANALFABETISMO en gran parte de la población
9) CARENCIA DE CUADROS DIRIGENTES en la administración y de técnicos en la
producción
RIQUEZA Y HÁBITOS ALIMENTARIOS

Los hábitos alimentarios de los países ricos del mundo incluyen el consumo de

mucha carne; y a tal fin se utilizan de tres a ocho kilos de grano para producir un

kilo de carne. Es decir que con la misma cantidad de recursos que ahora se
dedican a la agricultura podría satisfacerse, en el sentido de la nutrición, mucho

mejor el hambre del mundo, aunque ello obviamente implicaría restricciones en

los hábitos dietéticos de los ricos. (Tercer informe al club de Roma).

DESIGUALDADES EN LA DIETA

En los países en desarrollo se consume la mayor parte del grano en forma directa

por los seres humanos, mientras que la proporción consumida directamente en los

países que son desarrollados es relativamente pequeña. De acuerdo con los

balances de la FAO, del total de consumo de casi 900 kilos por persona por año en

Canadá, el grano consumido en forma directa ascendía aproximadamente a 90

kilos. En cambio, en la India, del consumo total de 158 kilos de granos por

persona, la parte consumida directamente ascendía a 130 kilos. La fluctuación del

consumo directo de grano es pequeña, pero la cifra correspondiente es mucho

mayor cuando se toma en cuenta el consumo total. Las cifras de Estados unidos y

Canadá son cinco veces mayores que la correspondiente a la India. En esto de be

considerarse la proporción de hidratos de carbono en el consumo de alimentos. En

los Estados Unidos es del 20%, y en la India se aproxima al 7%.

Parece que está surgiendo un consenso en el sentido de que, desde el punto de

vista de la nutrición, el consumo de proteínas animales es excesivo en el mundo

desarrollado.

CONSUMO
DE
ALIMENTOS
(en kg. por persona y año)

Tipos de Alimentos Países industrializados Países subdesarrollados

Cereales 122,6 173,3

Féculas 67,4 61,6

Azúcar 43,.3 27

Carne 74,4 12,1

Huevos 14,6 1,6

Pescado 21,3 7

Leche 104,7 24,6