Duet egzotyczny http://ugotuj.to/przepisy_kulinarne/1,87978,8183098,Duet_eg...

Duet egzotyczny DO!"CZ DO SPO!ECZNO#CI UGOTUJ.TO!

Stylizacja potraw: Studio Duklas+; zdj$cia: Studio Duklas+ (potrawy), Agata Jakubowska (oliwy i octy)
2010-07-29, ostatnia aktualizacja 2010-09-17 09:46
pochwal si# swoimi przepisami i zdj#ciami
recenzuj przepisy i $led% komentarze
gromad% ulubione przepisy

LOGIN HAS!O

Moda na kuchni! w"osk# sprawi"a, $e zacz!li%my u$ywa& dobrej oliwy i octu balsamicznego. Nie Nie masz jeszcze konta w Gazeta.pl?
bójmy si! wykona& nast!pnego kroku: si!gnijmy po t"oczone na zimno oleje z orzechów i rozmaitych Szybkie zak%adanie konta
nasion oraz g!ste, pachn#ce octy-balsamy - miodowe lub owocowe. Na razie s# w Polsce nowo%ci#,
ale prawdziwy smakosz wyszpera je sobie w delikatesach albo zamówi przez Internet. Nam pozostaje
NAJCZ$#CIEJ CZYTANE
tylko podpowiedzie&, co do czego pasuje i jak bezpiecznie po"#czy& smaki
1. Duet egzotyczny
2. Quiz: co to za owoc?
Kurczak w malinowej marynacie 3. Gra w kulki (nieregularne)
4. Kurczak rz&dzi
5. Nie ma jak kruche
(dla 4 osób)
6. Francuski %&cznik
7. Faworki krok po kroku
4 piersi kurczaka
400 g spaghetti
1 !y"ka oleju z pestek winogron
4 pokrojone w kr#"ki cebulki dymki
1 rozgnieciony z#bek czosnku
starty kawa!ek (4-5 cm) $wie"ego imbiru
25 dag m!odego groszku cukrowego
25 dag $wie"ego szpinaku
Marynata: 1 bia!ko
Zupa krem
1 !y"ka balsamu malinowego
1 !y"eczka cukru
fot. Studio Duklas+
1 !y"ka m#ki kukurydzianej
Sa!atka z fasolki i kurek na ciep!o
1 !y"eczka soli
Sos: 4 !y"ki bulionu warzywnego
1 !y"ka sherry fino
1 !y"ka balsamu malinowego
wi%cej
Robimy marynat%, mieszaj#c jej sk!adniki. Wk!adamy pokrojone w paski
mi%so kurczaka, mieszamy, aby ka"dy kawa!ek pokry! si% marynat#.
Wk!adamy na 20 minut do lodówki. Makaron gotujemy wg opisu na
opakowaniu. Sk!adniki sosu wlewamy do rondla, zagotowujemy i
pozostawiamy 6-7 minut na ma!ym ogniu. Na innej patelni
rozgrzewamy olej; szybko, stale mieszaj#c, podsma"amy na nim
dymki, czosnek i imbir. Kurczaka os#czamy z marynaty, wk!adamy na
gor#cy olej czosnkowo-imbirowy, sma"ymy 5-7 minut. Dodajemy
groszek i szpinak, króciutko sma"ymy razem. Odcedzamy makaron,
fot. Studio Duklas+ uk!adamy go na talerzach, na wierzchu k!adziemy kurczaka z
Kurczak w malinowej marynacie warzywami. Przed podaniem skrapiamy danie sosem malinowym.

Sa!atka z fasolki i kurek na ciep!o

(dla 4 osób)

50 dag drobnej zielonej fasolki szparagowej

fot. Studio Duklas+
Carpaccio z mango i mozzarelli z
cytrusowym dressingiem
25 dag kurek
10 dag w%dzonego boczku w cienkich plasterkach
2 szalotki
1 !y"ka mas!a
1 !y"eczka soku z cytryny
sól
2 !y"ki octu balsamicznego z Modeny (polecamy Aceto Balsamico di
Modena Riserva Qualität)
2 !y"ki styryjskiego oleju z pestek dyni
grubo mielony pieprz

Fasolk% myjemy, obcinamy ko&ce, kroimy na kawa!ki o d!ugo$ci 4 cm.

Przebieramy i czy$cimy kurki, wi%ksze kroimy na po!ówki lub na
'wiartki. Plasterki boczku kroimy w paseczki. Szalotki siekamy. Fasolk%
gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy, przelewamy zimn#
wod#, os#czamy. Boczek wysma"amy na chrupko na ma$le, dodajemy
szalotki, czekamy, a" si% zeszkl#. Zwi%kszamy ogie&, dodajemy kurki i
sok z cytryny. Sma"ymy mieszaj#c, a" ca!y sok z patelni wyparuje.
Wtedy wrzucamy fasolk%, chwilk% obsma"amy, solimy, pieprzymy.
Wlewamy ocet, krótko mieszamy, zdejmujemy z ognia. (#czymy z
fot. Studio Duklas+ olejem dyniowym, przed samym podaniem posypujemy grubo
Pstr"g z grilla zmielonym czarnym pieprzem.

Krem morelowo-jogurtowy

(dla 4 osób)
2 of 3 23/10/2010 11:01
1,5 ma!ego opakowania "elatyny (15 g),

60 dag dojrza!ych moreli,