Bizcocho vegano (sin leche ni huevo)

300 gr. harina de trigo

125-150 gr. harina de maíz
1 sobre y 1/2 de levadura
150 gr. de azúcar integral
1 yogur de soja (o 1 ó 2 piezas de fruta, como plátano, manzana...)
1 taza de aceite de girasol
2 tazas y 1/2 de licuado de soja ( leche de soja)
se puede echar canela, vainilla, cacao, zumo de naranja, agua de azahar, etc. lo
que desees para dar más sabor.

Preparación
Poner el horno a calentar a unos 220 ºC.
Mezclamos las harinas y la levadura en un recipiente.
En otro recipiente, mezclamos el yogur de soja o las frutas en trocitos, el acei
te de girasol, la leche de soja y lo que quieras añadir para dar sabor, lo batimos
con la batidora y se echa el azúcar poco a poco.
A continuación, añadimos la mezcla de harinas y levadura y lo mezclamos bien.
Se unta el molde para el bizcocho con un poco de margarina y se esparce un poco
de harina, se echa la mezcla y al horno hasta que suba el bizcocho. A continuación
se va bajando a 200 y luego a 180 hasta que compruebes pinchando con un cuchill
o si sale seco, cuando esto suceda se saca el molde con el bizcocho y se agita u
n poco para ver que no esta pegado. Se da la vuelta con un plato o bandeja y con
otro plato o bandeja otra vuelta para que esté boca arriba. Dejarlo enfriar y lis
to.
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300gr queso untar
1/2l de leche
1/2l nata
1y 1/2 sobre de cuajada
de 6 a 8 cucahradas de azucar
Para la base de la tarta
mermelada para decorar
1 paquete de galletas de la marca consum, pues no tiene huevo.
1/2 tableta de mantequilla
Elaboracion
Picar la galleta en la picadora es mas sencillo y rapido,
desacer la matequilla en el microondas o donde se quiera, y mezclar con las gall
etas. Esta mezcla la ponemos de base en el molde que queremos usar para la torta
.
Acontinuacion poner a calentar la leche junto con la nata, el queso y el azucar,
habiendo reservado un poco de leche para diluir la cuajada.
batir la mezcla para que el queso se disuelva bien, y llevar a ebullicion. Cuand
o empiece a hervir añadiremos la cuajada disuelta y removeremos hasta que hierva d
e nuevo.
retiraremos unos segundos del fuego, y la volveremos a poner hasta que hierva ot
ra vez, sin dejar de remover y enseguida la retiramos del fuego.
Ahora pasaremos a disponerla en la tartera en la que emos colocado una base de g
alletas y la dejaremos enfriar en la nevera.
Antes de servir la recubriremos con mermelada del sabor que mas nos guste.
QUE APROVECHE
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QUEQUE DE MANZANAS Y NUECES
Ingredientes: 1 tasa de manzana rallada, 1 tasa azucar flor, ½ tasa azucar granula
da, 1 cda. aceite, 1 cdta. canela en polvo, 1 cdta. bicarbonato, ¾ tasa nueces mol
idas, 2 ½ tasa de harina
Preparación: Incorporar todos los ingredientes y llevar en molde aceitado por apro
ximadamente 1 hora.
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Tarta con chocolate sin huevo ni frutos secos

Ingredientes:

Esta tarta es sin huevo ni trazas de frutos secos. La he hecho para dos cumpleaños
y sale muy buena.
Primero hago un bizcocho que lo relleno de mermelada de fresa y luego cubro todo
con un baño de chocolate
BIZCOCHO:
Un yogur (Con el vaso del yogur se miden los demás ingredientes)
3 de harina
1 sobre de levadura
1,5 ó 2 de azúcar (según si te gusta más o menos dulce. Yo le pongo 1,5)
Medio de aceite de oliva
Medio de leche
Batir todo y poner en un molde untado en aceite. Meter al horno calentado previa
mente a 200º, durante 20 minutos.
Cuando se ha enfriado el bizcocho lo abro y le pongo mermelada de fresa (medio t
arro de mermelada)
BAÑO DE CHOCOLATE:
El único chocolate que he encontrado fácil de adquirir sin trazas de frutos secos es
Nestlé Selección. Es un chocolate en polvo que se utiliza para tomar como si fuera
un Cola Cao o para hacer chocolate a la taza.
Preparo cantidad como para dos chocolates a la taza según dice en el bote: 400 ml
de leche, dos cucharadas rasas de harina de maíz, dos cucharadas de azúcar y seis de
l chocolate. En cuanto está preparado lo echo por encima del bizcocho. Esto hay qu
e hacerlo rápido, sin dejar que se enfríe el chocolate para que esté fluido mientras s
e echa.
Probé a hacer este bizcocho poniendo también en la masa de este chocolate en polvo,
pero, por lo menos a mí me sale peor, menos jugoso.
El bizcocho se puede rellenar con otra mermelada o con otra cosa: chocolate, nat
a...
Los alérgicos a las plv pueden sustituir el yogur y la leche de vaca por soja

Receta enviada por:Marisa Iriarte

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Galletas
Ingredientes:

- 200g de harina
- 110g de margarina 100% vegetal
- 60g de azúcar
- unas cucharadas de chocolate en polvo o colacao (como dos)

Se echa todo en un cuenco, se aprieta con las manos (no es amasar, es apretar) .
Se coloca en una superficie, se aplasta con el rodillo y con un vasito pequeño se
hacen redondeles que se van colocando en la bandeja del horno, previamente untad
a de margarina (o espolvoreada de harina). Se meten al horno a 160 grados unos 1
5 minutos.
La margarina no hace falta derretirla.

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Bizcocho sin huevo (2)

Ingredientes:

- 225 g de harina
- 1 cucharada de levadura
- 1/2 cucharadita de sal
- 225 g de azúcar en polvo
- 100 g de mantequilla o margarina
- 6 cucharadas de leche

Tamizar la harina, la sal y la levadura, añadir la mantequilla en trozos y mezclar

con las manos hasta que parezcan migas. Añadir el azúcar y remover. Hacer un agujer
o en el centro y verter la leche, mezclar bien. Echar la masa en el molde y alis
arla.
Poner al horno a 190º durante 40 a 45 minutos. Hacer la prueba de la aguja.

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Bizcocho sin huevo (1)

Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 1 (vaso de yogur) de aceite
- 1/2 bote de leche ideal (Marca Nestle (o Leche evaporada)
- 125 gramos de azúcar
- 225 g de harina
- 2 sobres de levadura

Batir el yogur con el azúcar, el aceite, añadir la harina y la levadura tamizadas e

incorporar la leche montada. Meter al horno a 200º durante 30 a 35 minutos aproxim
adamente. Hacer la prueba de la aguja.
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Bizcocho sin huevo y sin leche

Ingredientes:

- 1 y 1/2 tazas de harina

- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1/4 Kg de margarina vegetal
- 2 cuch. de aceite, 2 cuch. de agua, 1 cuch.de levadura.

1. Precalentar el horno durante 10'

2. Mezclar en un bol la harina,el azúcar,la sal,añadir el agua,la margarina deshecha
,la vainilla y la piel del limón.
3. Batir el aceite,el agua y la levadura y añadirlo a la mezcla anterior y remover
.
4. Engrasar un molde y cocer a 200 grados durante 15' (Yo le hago una compota de
manzana y lo cubro una vez hecho).

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