Universitatea „Stefan cel Mare”, Facultatea de Inginerie Almentara,

Specializarea control si experiza produselor alimentare, Suceava

Student: TOCILA ALINA – ANCUTA

IV CEPA 1 B
 Materia : AMBALAJE SI DESINGN

Ambalarea este definita ca reprezentand operatia, procedeul sau metoda prin care se
asigura, cu ajutorul ambalajului, protectia temporara a produsului, in timpul manipularii,
transportului, depozitarii, vanzarii, contribuind si la inlesnirea acestor operatii.Ambalajul este
un mijloc sau un ansamblu de mijloace destinat sa cuprinda sau sa inveleasca un produs sau
un ansamblu de produse, pentru a le asigura protectia temporara din punct de vedere fizic,
chimic, mecanic, biologic in scopul mentinerii calitatii si integritatii acestora in starea de
livrare, in decursul manipularii, transportului, depozitarii si desfacerii – pana la consumator
sau pana la expirarea termenului degarantie.
În România, conform STAS 5845/1-1986, ambalajul reprezintă un “mijloc” (sau
ansamblu de mijloace) destinat să învelească un produs sau un ansamblu de produse, pentru a
le asigura protecţia temporară, din punct de vedere fizic, chimic, mecanic şi biologic în scopul
menţinerii calităţii şi integrităţii acestora, în decursul manipulării, transportului, depozitării şi
desfacerii până la consumator sau până la expirarea termenului de garanţie.
Tot în conformitate cu standardul amintit, ambalarea este definită ca fiind
“operaţie, procedeu sau metodă, prin care se asigură cu ajutorul ambalajului, protecţie
temporară a produsului”.
În contextul ambalării se folosesc o serie de termeni, dintre care amintim
materialul de ambalare, materialul de ambalaj, mediu de ambalare, produs de ambalat,
preambalare, accesorii, materiale şi operaţii auxiliare ambalării etc.

CLASIFICAREA AMBALAJELOR

În ultimele decenii ambalajele s-au diversificat mult, atât din punct de vedere al
materialelor din care acestea sunt făcute, cât şi din punct de vedere funcţional.
Ambalajele se clasifică în funcţie de mai multe criterii, care sunt utilizate frecvent în
practicã:
1. după materialul folosit în confecţionarea ambalajelor:
- ambalaje din hârtie şi carton;
- ambalaje din sticlă;
- ambalaje din metal;

2
 - ambalaje din materiale plastice;
- ambalaje din lemn, înlocuitori din lemn şi împletituri;
- ambalaje din materiale textile;
- ambalaje din materiale complexe.
2. după sistemul de confecţionare:
- ambalaje fixe;
- ambalaje demontabile;
- ambalaje pliabile.
3. după tip:
- plicuri;
- pungi;
- plase;
- lăzi;
- cutii;
- flacoane;
- borcane etc.

4. după domeniul de utilizare:

- ambalaje de transport;
- ambalaje de desfacere şi prezentare.

5. după specificul produsului ambalat:

- ambalaje pentru produse alimentare;
- ambalaje pentru produse nealimentare;
- ambalaje pentru produse periculoase;
- ambalaje individuale;
- ambalaje colective.

6. după gradul de rigiditate:

- ambalaje rigide;
- ambalaje semirigide;
- ambalaje suple.

7. după modul de circulaţie al ambalajului:

3
 - ambalaje refolosibile;
- ambalaje nerefolosibile – tip pierdut.

8. după sistemul de circulaţie:

- sistem de restituire a ambalajelor;
- sistem de vânzare – cumpărare a ambalajelor.

9. după sistemul de confecţionare:

- ambalaje fixe;
- ambalaje demontabile;
- ambalaje pliante.

10. după căile de transport:

- ambalaje pentru transport terestru;
- ambalaje pentru transport fluvial-maritim;
- ambalaje pentru transport aerian.

11. după destinaţie:

- ambalaje pentru piaţa externă;
- ambalaje pentru piaţa internă.

Există o preocupare chiar şi la nivel de foruri internaţionale, cum ar fi: Organizaţia

Internaţională de Standardizare, Federaţia Europeană pentru Ambalare, pentru clasificarea şi
standardizarea ambalajelor.

Functiile amabalajelor

Importanta ambalajului este evidentiata de principalele functii pe care acesta trebuie sa

le indeplineasca si anume:

1) Functia de conservare si protectie a produselor – este considerata functia

elementara a ambalajelor si consta in protejarea continutului de efectele mediului extern, in
cazul exista o corelare perfecta intre ambalaj-produs-metoda de conservare.
Ambalajul asigura protectia produselor impotriva;

4
 - factorilor fizici (actiuni mecanice, lumina, temperatura, presiune);
- factorilor chimici si fizico-chimici (aer, apa, vapori, oxigen, dioxid de sulf, dioxid de
carbon);
- factorilor biologici (microorganisme, insecte etc.).

2) Functia de manipulare, transport si depozitare

a)Functia de manipulare consta in faptul ca ambalajul faciliteaza manevrarea
produsului prin forma, volum etc.In timpul manipularii ambalajul trebuie sa asigure o
securitate maxima pentru operatori si o buna stabilitate a incarcaturii.
b)Functia de transport se refera la: necesitatea adaptarii ambalajului la normele de
transport; optimizarea raportului volum/greutate; posibilitatea de adaptare a ambalajului la
unitatile de incarcare utilizate uzual in transportul principal si secundar (palete, vagoane de
cale ferata, camioane etc.).
c)Functia de depozitare prsupune ca ambalajul sa fie usor de aranjat in stiva, sa fie
precizate conditiile in care poate fi depozitat si eventualele precautii in manipulare, sa reziste
la variatii de temperaura si umiditate, atunci cand depozitarea are loc in spati deschise.

3) Functia de informare si de promovare a marfurilor

Ambalajul este o interfata intre produs si consumator.Rolul sau nu se limiteaza numai la acela
de a contine si proteja produsul, ci si de a promova vanzarea produselor.

Ambalajul tetra top

Despre Companie
Tetra Pak PROTEJAZĂ CE E BUN. Acesta nu este doar motto-ul firmei, este o
aspiraţie reflectată în fiecare aspect al muncii lor. Fiind lider mondial în soluţii de prelucrare
şi ambalare, se angajeaza să punǎ la dispoziţie alimente sigure şi accesibile pretutindeni.
Angajamentul lor se extinde mult dincolo de protejarea conţinutului ambalat. Se referă şi la
sprijinul afacerii clienţilor, la reducerea impactului de mediu, la crearea unui viitor mai bun
tuturor celor implicaţi, de la proprietarii companiei la angajaţi, de la furnizori şi până la
comunităţile în care lucrăm.

5
 Cu sediul în Lausanne, Elveţia, Tetra Pak are peste 20 000 de angajaţi în peste 150 de
ţări. Suntem una din cele trei companii independente ce fac parte din grupul industrial privat,
Tetra Laval Group.

O Istorie a Inovaţiei

Cu peste 50 de ani în urmă, fondatorul Dr. Ruben Rausing a început testele la o

inovaţie ce urma să schimbe total modul în care se vor distribui alimentele pretutindeni în
lume. El a dorit să producă pentru laptele şi smântâna care până atunci erau vândute în
magazine la sticlă sau vrac, un alt tip de ambalaj - practic şi optim din punct de vedere al
costului.
Cu această inspiraţie, Dr. Rausing a fondat Tetra Pak, în localitatea Lund, Suedia. În
1952 a fost livrată prima maşină Tetra Pak iar în 1961 Tetra Pak a lansat o inovaţie
revoluţionară: primul ambalaj aseptic, de carton, ce permite păstrarea laptelui sau a altor
lichide perisabile pentru mai mult de 6 luni, fără a necesita depozitarea în frigider sau adaosul
de conservanţi. Prin formarea unei bariere din straturi de carton, aluminiu şi polietilenă de uz
alimentar şi folosind o tehnică specială de sterilizare a ambalajului, tehnologia aseptică
asigură protecţie atât conţinutului cât şi ambalajului împotriva bacteriilor dăunătoare.
Institutul Internaţional pentru Tehnologii Alimentare a declarat tehnologia prelucrarii
aseptice ca fiind "cea mai importantă inovaţie a secolului 20 în domeniul industriei de profil.
În ultimii 50 de ani, Tetra Pak a produs ambalaje aseptice de diferite mărimi şi forme,
dotate cu diverse metode de deschidere/închidere. Ambalajele şi echipamentele de procesare
Tetra Pak sunt folosite în întreaga lume pentru o varietate largă de produse alimentare cum ar
fi: laptele, sucurile de fructe, apa, sucul şi piureurile de roşii, supe, budinci, îngheţată,
brânzeturi şi vin. În 2007 au fost livrate în toată lumea peste 137 miliarde ambalaje Tetra Pak,
reprezentând 4344 bucăţi pe secundă
Alimente Sigure şi Accesibile, Pretutindeni
Colaboreazǎ strâns cu clienţii şi furnizorii pentru a produce sisteme complete de
procesare, ambalare şi distribuţie folositoare industriei alimentare.
Tetra Pak nu produce doar maşini de ambalat ci şi sisteme de procesare, echipamente
de distribuţie, software şi servicii de asistenţă. Sunt mereu disponibili pentru a veni în
întâmpinarea tuturor cerinţelor clienţilor referitoare la procesarea şi ambalarea alimentelor.
Asigură în fiecare zi, pentru milioane de oameni din toată lumea, produse sigure, inovatoare şi
prietenoase cu mediul.

6
 Asumarea cu Responsabilitate a Poziţiei de Lider în Industrie
Fondatorul Dr. Ruben Rausing spunea cândva că valoarea ambalajului trebuie să fie
mai mare decât costul lui. ("Un ambalaj trebuie să economisească mai mult decât costă").
Această idee a devenit parte integrantă a activităţii lor, deoarece si-au propus să obţinǎ
rezultate profitabile într-un mod responsabil şi sustenabil.
De mai bine de 40 de ani Tetra Pak se implică în programe de furnizarea laptelui şi
alimentelor în şcoli. Ca rezultat al cooperării noastre cu guverne locale, clienţi şi ONG-uri, 45
milioane de copii din toată lumea au primit în şcoli lapte sau alte băuturi nutritive, ambalate în
cutii Tetra Pak.
Grija lor faţă de mediu se regăseşte în fiecare aspect al muncii şi al ciclului de viaţă al
produsului. Urmăresc să creascǎ ponderea resurselor regenerabile in materialul de ambalat
(celuloza), prin folosirea materiei prime din surse certificate în managementul forestier şi
sprijinǎ acţiunile de reciclare. De asemenea si-au propus să reducǎ emisiile de carbon. De
fapt, si-au stabilit un ţel ambiţios de a reduce până în 2010 emisiile de CO2, cu 10%, şi sunt
aproape de a-l realiza.
Primul produs a fost un pachet în forma unei piramide triunghiulare (sau tetraedru ),
numit Classic Tetra . Aceste cutii iniţiale au fost tetraedrice, care să conducă la numele
companiei, derivat din "patru" în limba greacă. Primul pachet, Tetra Classic a fost lansat în
1952 , iar în anul 1963 compania a introdus Tetra Brik. Mai târziu, Tetra Pak a lansat alte
ambalaje formate, cum ar fi:
 Tetra Wedge (cuneiform),
 Tetra Prisma (octogonal rotund), precum şi
 Tetra Fino (în formă de pungă).
Tetra Pak, de asemenea, are ş alte produse care nu sunt sisteme de ambalare aseptică -
inclusiv Tetra Rex (fronton-top), Tetra Top (hârtie şi plastic turnat într-o singură) , Tetra Brik
(hârtie pliabilă / container de aluminiu), şi-acum întrerupt Tetra King. inovaţii recente au
văzut introducerea de cutii de hârtie laminată pentru legume ca o alternativă la bunuri
conserve. Se susţine că acest nou produs, Tetra Recart, permite
conservarea legumelor mai bine decât conservele.
Tetra Top este o soluţie flexibilă, ambalaj atractiv şi eficient, care permite
producătorilor să producǎ, sǎ distribuie şi să vândă în continuare bauturi, cum ar fi, bauturi
din fructe şi a băuturi sport fără a utiliza lanţul refrigerate

7
 Familia de ambalaje Tetra Top raspunde nevoilor producătorilor care doresc un
pachet cu atitudine. Tetra Top pentru Haad aduce acum aceste beneficii mediului ambiant si
face ca băuturile de pe piaţă, să permită ambalarea, transportul şi depozitarea in mediul
ambiant până la şase luni fără a fi nevoie de conservare.
Pachetul Tetra Top este mult apreciat de către consumatori pentru funcţionalitatea
acestuia; este uşor de deschis si re-închis. În studiile efectuate de consum de AC Nielsen şi
Ipsos în mai multe tipuri de pieţe, inclusiv Suedia, Taiwan şi Arabia Saudită, Tetra Top este
de preferat peste sticle de plastic.
Există mai multe beneficii cheie de mediu cu Tetra Top pentru Haad. Principala
componentă este carton, o resursă regenerabile şi reciclabile. Se poate rabata pentru reciclare.
Tetra Top pentru Haad este produs pe o versiune îmbunătăţită a TT flexibile, pe două
linii / 3 umplere maşină, care produce pana la 9000 pachete pe oră. TT / 3 pentru Haad
include sterilizare pachet imbunatatit, igiena camerei de dezinfecţie şi un sistem de aer curat
(HEPA.) Se utilizează, de asemenea, mai puţin spaţiu etaj de producţie (până la 35%) decât
liniile de plastic.
Tetra Top pentru Haad este disponibil într-o varietate de forme şi dimensiuni de la
200ml la 1000ml.
Pachetul Tetra Top este o solutie de ambalare cu un material cutie maneca încoronat
şi o injecţie de top turnate din polietilenă, care este sigilat la pachet într-un singur proces. .
Dupa succesul marcii Fulga, compania Albalact lanseaza un nou brand - Zuzu.
Zuzu vine pe piata cu un ambalaj inovativ, cu un design deosebit si cu o gama larga de
produse, care permite fiecarui cumparator sa isi aleaga varianta dorita si dimensiunea potrivita
pentru consum. Zuzu se adreseaza in primul rand persoanelor tinere, independente, moderne
si bine informate, dar si familiilor din mediul urban.
„Zuzu este o noutate pe piata romaneasca, o marca cu o personalitate unica -
romanesca, calda, un pic jucausa si moderna. Realitatea este ca toata lumea consuma sau ar
trebui sa consume zilnic lactate, care sunt deosebit de importante intr-o dieta sanatoasa.
Indiferent de varsta, un iaurt sau un lapte proaspat da energie, astampara foamea si
ne asigura necesarul zilnic de calciu. Zuzu si-a propus sa transforme aceasta necesitate de a
consuma lactate intr-o placere”, a declarat Alexandra Rusu, Consultant de Marketing pentru
Albalact.
Ambalajele Zuzu sunt si ele o premiera pe piata romaneasca. Acestea sunt Tetra Top,
produse cu cea mai moderna tehnologie. Varianta mica a iaurturilor se deschide usor (se
consuma ca dintr-un pahar) si, ca noutate, are atasata o lingurita de plastic, sigilata. Varianta

8
de 750 gr (o marime unica in piata), are capac si sigiliu, permitand pastrarea lui in frigider in
conditii perfecte.
Ambalajul Tetra Top este format din straturi succesive de carton si polietilena
alimentara, actionand ca o bariera in calea luminii si a oxigenului – factorii care pot deteriora
un aliment.

Zuzu este o noua marca de lactate produsa la standarde de calitate europene. Dar ce
aduce ea – prin nume, prin comunicare, prin design-ul de ambalaj – este zambetul si placere
de a manca, pe langa nevoia propriu zisa. Albalact a investit peste 2 milioane de Euro in
liniile de fabricatie Zuzu si deja cred ca Zuzu s-a nascut sub o zodie norocoasa. Primele
reactii ale consumatorilor si ale retailer-rilor sunt mai mult decat incurajatoare. Avem planuri
mari atat pentru Zuzu cat si pentru celelalte marci Albalact.” a declarat Raul Ciurtin, Albalact.

Gama Zuzu cuprinde:

• lapte de 1l - varianta semidegresat de 1.8% grasime si varianta integrala de 3.5% grasime
• iaurturi de 3% si 4% grasime si iaurt degresat de 0.1%
• iaurturi cu fructe in variantele: visine, capsuni, fructe de padure
• sana si lapte batut

Toate iaurturile exista in varianta de consum individual de 200 gr (cantitatea ideala

pentru consumul la o masa) si in varianta de 750 gr - “portie de familie”.

9
• Zuzu Iaurt de baut natural (330g)
• Zuzu Iaurt de baut degresat (330g)
• Zuzu Iaurt de baut cu capsuni (330g)
• Zuzu Iaurt de baut cu zmeura (330g)
• Zuzu Iaurt de baut cu piersici si mango (330g)

10
• Zuzu lapte cu cacao si gust de ciocolata (500g)
• Zuzu Frappuccino (500g)

Zambeste, cu Zuzu castigi mai mult decat sanatate!

Zuzu este zambetul şi placerea de a manca!

11
Ingrediente: lapte degresat 0,1% grasime, lapte praf, fermenti selectionati de iaurt.

Valoare energetica: 30 kcal/100g.

Informatii nutritive/100 g produs:

proteine 3,2g, glucide 4,5g, lipide 0,1g.

Chestionar privind consumul de produse lactate Zuzu

1. În familia dumneavoastră sunt consumate produse lactate ?

A) DA
B) NU
2. În care dintre următoarele grupe de vârstă vă încadraţi?
A) 18-25 ani
B) 26-34 ani
B) 35-42 ani
C) 42-49 ani
D) peste 50 ani
3. Domiciliul dumneavoastră stabil este în:
A) Bucureşti
B) provincie
4. Sunteti familiarizat cu produsele lactate Zuzu?
A) DA
B) NU

5. În ce măsură sunteţi satisfăcut de produsele lactate pe care le achiziţionaţi de

obicei?

A) foarte mulţumit

B) mulţumit

C) aşa şi aşa

12
D) nemulţumit

E) foarte nemulţumit

6. Consumaţi produse Zuzu în mod:

A) current B) periodic C) ocaziona

7. Care sunt sortimentele de iaurt pe care consumati in mod frecvent?

A) iaurt cu fructe

B) iaurt cu cacao si gust de ciocolata

C) iaurt degresat

D) iaurt natural

8. Sunteti multumit de design-ul ambalajului?

A) DA
B) acceptabil
C) NU
9. Care este preţul pe care sunteţi dispus/ vi-l permiteţi să îl plătiţi ?
A) sub 3 Ron
B) intre 3-5 Ron
C) peste 5 Ron
10. Cât de mult vă influenţează publicitatea TV în alegerea produsului ?

A) foarte mult

B) mult

C) aşa şi aşa

D) puţin

E) foarte puţin

13
 11. Ce caracteristici consideraţi că ar trebui să aibă produsul lactatic pentru a-l
achiziţiona?
A) preţ accesibil B) ambalaj atractiv C) aspect plăcut produs
D) etichetă cu informaţii legate de conţinutul produsului

PRELUCRAREA ŞI ANALIZA DATELOR OBŢINUTE

Rezultatele înregistrate în urma răspunsurilor la chestionar sunt sintetizate în tabelele

şi graficele următoare:

1. În familia dumneavoastră sunt consumate produse lactate ?

Caracteristici Da Nu
Număr de consumatori 270 130
% 67% 33%

2. În care dintre următoarele grupe de vârstă vă încadraţi?

Caracteristici 18-25 26-34 35-42 42-49 peste 50

Vârstă 30 100 50 50 40
% 11% 37% 18% 19% 15%

14
 3. Domiciliul dumneavoastră stabil este în:

Caracteristici Bucuresti Provincie

Domiciliu
consumatori 200 70
% 74% 26%

4. Sunteti familiarizat cu produsele lactate Zuzu?

Caracteristici Da Nu
Cunoasterea
produselor 41 59
% 41% 56%

5. În ce măsură sunteţi satisfăcut de produsele lactate pe care le achiziţionaţi de obicei?

Caracteristici Foarte mulţumit Mulţumit Aşa şi aşa Nemulţumit Foarte nemulţumit
Grad satisfacţie iaurt Tnuva 50 100 50 10 10
% 23% 45% 23% 10% 10%

15
6. Consumaţi produse Zuzu în mod :

Caracteristici Periodic Curent Ocazional

Mod de consum iaurt 100 120 50
% 37% 44% 19%

7. Care sunt sortimentele de iaurt pe care consumati in mod frecvent?

8. Sunteti multumit de design-ul ambalajului?
Caracteristici da acceptabil nu
design 30 100 50
% 13% 57% 30%

9. Care este preţul pe care sunteţi dispus/ vi-l permiteţi să îl plătiţi ?

Peste 5
Caracteristici Sub 3 ron Intre 3-5 ron
ron
pret 76 45 14
% 54% 32% 16%

10. Cât de mult vă influenţează publicitatea TV în alegerea produsului ?

Gradul de influenţare a tipului de publicitate
Foarte Aşa şi Foarte
Caracteristici mult Mult aşa Puţin puţin
Publicitate TV 40 45 60 15 10
% 25 20 30 14 11

16
11. Ce caracteristici consideraţi că ar trebui să aibă produsul lactatic pentru a-l
achiziţiona?

Bibliografie :
1. www.google.com
2. www.sciencedirect.com

17