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Semestre: sexto
UDI: Administración en Servicios de Alimentación
Horas Teoría: 4hrs. Créditos: 8
Horas Práctica: 4hrs. Créditos: 4
Elaborado por:
L. en N. Ana María Herrera Medrano.
2. COMPETENCIAS POR UNIDADES TEMÁTICAS.
UNIDAD 1: CONCEPTUALIZACION
1.1 Definición
1.2 Clasificación
1.3 Objetivos
1.4 Estructura organizacional
CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
Teoría 40%
60%-Examen
20%-Portafolio
10%-Participación/evaluación continua
10%-Tareas
Práctica 60%
40%-Desarrollo de formatos
30%-Exposición de casos prácticos
30%-Trabajo final