Pesquisa Nacional Fiesp/IBOPE sobre o Perfil do Consumo de Alimentos no Brasil

So Paulo, 18 de maio de 2010

Objetivos gerais
Avaliar o grau de aderncia da sociedade brasileira s tendncias internacionais sobre o consumo de alimentos. Prover informaes estratgicas a respeito do comportamento do consumidor, especialmente s micro e pequenas indstrias.

Foco da Pesquisa: alimentos industrializados.

Metodologia
A pesquisa foi realizada em duas etapas distintas:
1 etapa Qualitativa 2 etapa Quantitativa

9 grupos de discusso. So Paulo, Recife e Porto Alegre. Homens e mulheres. 25 a 60 anos; classes ABC. Realizadas em maro de 2010.

1.512 entrevistas, abril de 2010 . Entrevistas face a face, domiciliar. 9 principais capitais: So Paulo, Rio de Janeiro, Recife, Braslia, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Fortaleza e Salvador. Populao com 16 anos ou mais. Margem de erro: 3 pp.

As tendncias encontradas no Brasil

Validao das tendncias: 30 questes atitudinais
Sensorialidade e Prazer: entre o alimento que mais gosto e outro que mais saudvel, eu escolho o mais gostoso. Saudabilidade e Bem-estar: se o alimento for saudvel, eu compro mesmo que seja mais caro. Convenincia e Praticidade: com a vida que levo, no tenho tempo de cozinhar em casa. Confiabilidade e Qualidade: para mim, a marca o mais importante na hora de escolher o alimento. Sustentabilidade e tica: dou preferncia ao alimento industrializado se souber que o fabricante protege o meio ambiente ou tem projetos sociais.

As tendncias encontradas no Brasil

Os resultados demonstram forte aderncia s tendncias de consumo de alimentos encontradas em outros pases do mundo. Das quatro tendncias encontradas no Brasil, trs so similares s globais:
Convenincia e Praticidade Confiabilidade e Qualidade Sensorialidade e Prazer

Uma delas representa a fuso entre duas das tendncias globais:

Saudabilidade e Bem-estar
+

Sustentabilidade e tica

Perfil dos Grupos de Tendncia

Convenincia e Praticidade 34%

Maior Grupo Atitudinal

Os consumidores desse grupo levam uma vida corrida, trabalham em tempo integral e dispem de pouco tempo para cuidar da casa, dos filhos e da alimentao da famlia.
So consumidores que:

Congelados e os semiprontos so fortes aliados. Confiam na qualidade dos industrializados. Priorizam sabor e variedade.

Se declaram dispostos a aumentar o consumo desses produtos, especialmente se os preos forem mais atraentes.

Confiabilidade e Qualidade 23% Consumidores fiis, seja por empresas, marcas, tipos de produtos, seja por estabelecimentos comerciais.

Disposio em pagar mais por produtos nos quais detecta maior qualidade. Conferem grande destaque para as marcas que confiam. Mais presente na classe C, tem mais mulheres, principalmente donas de casa em lares com crianas menores de 12 anos.

Sensorialidade e Prazer 23%

O importante que a comida seja gostosa e atraente

Consumidores que valorizam estes aspectos tm um estilo mais impulsivo na hora de comer, sendo guiados, sobretudo, pelo prazer sem culpa.

Saudabilidade e Bem-estar
+

Sustentabilidade e tica 21%

Duas tendncias interligadas no Brasil e com forte potencial de crescimento A procura pela qualidade de vida revela-se, nessa tendncia, como um ideal mais amplo, que inclui a sociedade e o meio ambiente.
So consumidores que priorizam:

Alimentos que trazem benefcios adicionais sade Selos de qualidade Informaes sobre a origem dos alimentos Fabricantes de alimentos que protegem o meio ambiente ou tm projetos sociais

Comportamento do Consumidor Brasileiro

Embora os resultados a seguir indiquem as preferncias do consumidor, elas podem no se traduzir efetivamente em deciso de compra se analisadas individualmente.

Fatores considerados mais importantes na hora da compra Hoje

Ter marca que eu confio / conhecida Ser gostoso / saboroso Ser mais nutritivo, ou seja, enriquecidos com vitaminas Ser um alimento de qualidade Ser barato

Futuro
42% 31% 33% 35% 23%

59% 47% 32% 29% 28%

Categorias onde a marca exerce maior influncia

44%

36%

32%

24%

19%

14%

13%

Arroz

Feijo

Caf

Leite

Iogurtes

Bolachas e Biscoitos

Alimentos congelados ou semiprontos

65 ou +: 53%

65 ou +: 43% Classe D/E: 39%

Jovens: 26%

Jovens: 26%

Produtos que mais despertam o desejo do consumidor quando so lanados no mercado

32% 28% 27% 25% 24% 21%
Iogurtes Bolachas e biscoitos Suco pronto para beber (tipo garrafa ou caixinha) Chocolates e bombons Queijos Alimentos congelados ou semiprontos (lasanhas, pizzas, outros)

Declaram-se conhecedores dos termos:

%
Selo de qualidade Orgnicos Enriquecidos Sustentabilidade/ Sustentvel Funcionais Emisses de Carbono Rastreabilidade 27 30 21 14 27 33 59 50 52 34 30 63 36 31 38 40 45 26 11 14 17

Conhece bem + conhece um pouco Conhece s de ouvir falar No conhece

Inteno de pagar mais por alimentos produzidos atravs de prticas sustentveis

Com certeza pagaria mais - 29% Talvez pagasse mais, dependendo do produto - 51% Provavelmente no pagaria a mais - 15% No pagaria mais de jeito nenhum - 4%
Base: Conhece bem ou muito Sustentabilidade/Sustentvel

Crena nos alimentos funcionais

Alimentos funcionais podem trazer benefcios sade? Acreditam que no futuro alimentos possam substituir medicamentos?

Classe D/E: 22%

Classe D/E: 33%

Acredita Totalmente - 33% Acredita parcialmente - 51% No acredita - 14%

No sabe dizer - 2% No respondeu - 0%

Acredita Totalmente - 28% Acredita parcialmente - 44% No acredita - 25% No sabe dizer - 3% No respondeu - 0%

Grau de informao sobre a importncia dos alimentos para a vida

Onde buscam informao?
Televiso Mdicos / Nutricionistas Internet Amigos / Colegas Familiares
Muito bem informado - 15% Informado - 63% Desinformado - 20% No sabe / No respondeu - 2%

%
40

20 19 16 14 14 12 13

Jornal Revistas No costuma buscar informao

Rtulo das embalagens: interesse dos consumidores

%
Calorias Gordura Colesterol Acar Protena Carboidratos 29 27 25 22 22 10 8 39

+ Escolarizados: 63% + Ricos: 63% Mulheres: 57%

52
Classe D/E: 43%

L - 69% Nuca l - 30% No respondeu - 1%

Conservantes / Acidulantes Glten Sdio

Base: L sempre, de vez em quando ou raramente

Percepo sobre o prprio peso

Se considera atualmente....

Muito acima do peso - 11% Um pouco acima do peso - 29% Com peso ideal - 48% Um pouco abaixo do peso - 8% Muito abaixo do peso - 2% No sabe - 1%

40%

Atitudes para atingir o peso ideal

As pessoas acima do peso pretendem ...
%
Dieta / Reeducao Alimentar 59

Realizar atividade fsica Fazer uso de medicamentos para emagrecer Procurar um mdico/ orientao mdica No pretende fazer nada 2

57

Aes empresariais que geram admirao e respeito na tica dos consumidores

21%

Ter um alto padro de qualidade nos seus produtos

19%

Sul: 31% Classe A/B: 23%

Investir em projetos sociais

12%

Ter um canal direto para tirar as dvidas

e/ou receber sugestes

9%

Investir em projetos ambientais

8%

Ter variedade de produtos

Prximos passos Aprofundar a cruzamentos; anlise, realizando novos

Auxiliar no direcionamento das pesquisas de institutos/universidades; Contribuir com a competitividade de grande parte das 22 mil indstrias deste setor.

Obrigado!
Antonio Carlos Costa
Departamento do Agronegcio da Fiesp