Cereza

Gua de Autoformacin y Evaluacin por Competencias
Mejorando la productividad y la calidad:
COSECHA DE CEREZA
Esta GAEC pertenece a:
Editora General Berta Rojas Araya Asesor Metodolgico Leonard Mertens De Groot Editores Eduardo Arancibia Muoz Mara Antonieta Palma Daz Empresas colaboradoras ACONEX (Copiap) Agrcola Greenwich Ltda. Agrcola UAC Ltda. David Del Curto S.A. Del Monte Fresh Produce Chile S.A. Longovilo S.A. Solfrut Southern Fruit Vivero Rancagua OTIC AGROCAP Agrnoma Mara Jos Hidalgo Agrnomo Juan Manuel Expsito
En Santiago de Chile, se termin de elaborar esta primera edicin en diciembre 2009.
ndice
Prlogo Presentacin La Organizacin Internacional del Trabajo La GAEC La FRUTA que trabajamos CHILE: Potencia alimentaria Vocabulario Los iconos de esta gua Bibliografa
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Parte 1 AUTOEVALUACIN
Competencias conductuales del trabajador/a de cosecha Competencias tcnicas del trabajador/a de cosecha Competencias generales del trabajador/a de cosecha
Parte 2 EXPLICACIN
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Competencias conductuales del trabajador/a de cosecha Competencias tcnicas del trabajador/a de cosecha Competencias generales del trabajador/a de cosecha
Parte 3 EVALUACIN
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Prlogo
El Ministerio de Agricultura es la institucin del Estado encargada de fomentar, orientar y coordinar la actividad silvoagropecuaria del pas, buscando el desarrollo continuo del sector, promoviendo la competitividad y la equidad. Durante el gobierno de la presidenta Michelle Bachelet hemos trabajado para generar las condiciones de transformar a Chile en Potencia Alimentaria y Forestal. En lo institucional, esperamos dejar presentado el Proyecto de Ley que crea el Ministerio de Agricultura, Pesca y los Alimentos. En lo productivo, el sector silvoagropecuario es uno de los pilares de la economa nacional y un actor relevante en los mercados internacionales. De hecho, es el principal proveedor de frutas y hortalizas frescas de gran calidad y de una amplia variedad del Hemisferio Sur, representando cerca del 50% de las exportaciones para el abastecimiento de los mercados del Hemisferio Norte en la poca de contra estacin. Slo en ese mbito abastece a ms de 100 pases. Ms an, cada da, en el mundo, 6,5 millones de personas toman un vaso de jugo de frutas de Chile; 1,6 millones de personas consumen fruta en conserva proveniente de nuestro territorio y 7 millones de personas beben cada da una copa de vino chileno. Sin duda, este es el resultado de un esfuerzo conjunto entre el Estado, las empresas privadas y los trabajadores y trabajadoras del sector. Dadas las continuas exigencias de los mercados hacia nuestros productos exportables, la tarea de mantener, consolidar y ampliar mercados requiere de un esfuerzo constante por optimizar la coordinacin pblica y privada en la perspectiva de aumentar la competitividad de la industria frutcola. En este contexto, el desarrollo del capital humano constituye, hoy ms que nunca, en un factor clave para aumentar la competitividad del trabajo y hacer frente a los nuevos desafos productivos. Respondiendo a esta necesidad, el Ministerio de Agricultura y el Servicio Nacional de Capacitacin y Empleo (SENCE) han establecido una fructfera alianza, reflejada en un Convenio de Cooperacin amplio, que busca, entre otras materias, ampliar las oportunidades de capacitacin y la pertinencia de los esfuerzos formativos en el sector agrcola, poniendo el foco simultneamente en la capacitacin por competencias de los trabajadores y trabajadoras de temporada y en la profesionalizacin de la pequea agricultura.
Prlogo
Este trabajo colaborativo ha dado frutos importantes: hemos impulsado conjuntamente la identificacin y desarrollo de competencias laborales en el sector agrcola y la certificacin de trabajadores; hemos generado un conjunto amplio de cursos de capacitacin en base a los perfiles desarrollados, que hoy forman parte del Catlogo Electrnico de Cursos SENCE. Junto con ello, hemos generado con xito programas de capacitacin en la contra temporada para desarrollar las competencias de temporeros y temporeras frutcolas, gestados en conjunto y financiados por SENCE, con la concurrencia entusiasta del sector privado y organizaciones de trabajadores. Finalmente, hemos desplegado un esfuerzo especial de coordinacin entre SENCE e INDAP para que los productores y productoras agrcolas accedan a cursos ms pertinentes a los requerimientos tcnicos y de gestin que plantean su incorporacin a mercados ms dinmicos. Todo ello ha ocurrido junto a un esfuerzo sistemtico por parte de SENCE para simplificar procesos, articular mejor la oferta con la demanda de capacitacin, mejorar la oportunidad y calidad de capacitacin financiada con recursos del Estado y posibilitar que la capacitacin se estructure en itinerarios de formacin pertinentes a las necesidades de los trabajadores y empresas. En este contexto, el Ministerio de Agricultura ha tomado una valiosa experiencia desarrollada por la Organizacin Internacional del Trabajo (OIT) en otros pases latinoamericanos, que es la utilizacin de Guas de Autoformacin y Evaluacin por Competencias (GAEC) en el marco del SIMAPRO, herramienta que ya ha sido replicada en Chile por AGROCAP en empresas frutcolas, con el apoyo de Innova y SENCE. Como una manera de ampliar las oportunidades de desarrollo del capital humano del sector, hemos impulsado la elaboracin de un set de 10 guas de trabajo dirigidas a desarrollar las competencias conductuales y tcnicas que requieren las personas que trabajan en labores de huerto y parking de uva de mesa, manzana, palta, kiwi y cerezas. Estas guas ayudarn a identificar en conjunto debilidades y proponer mejoras en los procesos productivos y las condiciones de trabajo, dentro de un marco de dilogo social, responsabilidad social empresarial, equidad de gnero y defensa del trabajo decente. Este material queda a disposicin gratuita de los trabajadores y trabajadoras, empresas, OTEC, organizaciones sindicales, y organismos pblicos y privados relacionados con el sector frutcola. Las GAECs se presentan como un modelo de guas autoformacin y evaluacin por competencias, por lo que antes de su aplicacin, se deben validar las competencias y adaptar las Guas al contexto laboral de la empresa especfica que las usar. Juan Manuel Castro Rebolledo Director Nacional del SENCE Marigen Hornkohl Venegas Ministra de Agricultura
Diciembre 2009
Presentacin
En el sector se ha venido trabajando una estrategia de dilogo social coherente con las orientaciones de la OIT y del Gobierno de Chile. A comienzos de 2007, en reuniones bilaterales sostenidas entre empresarios y trabajadores del sector frutcola, se comienza a analizar todas aquellas materias propias y comunes a las partes. Siendo en enero de 2008, cuando se adopta la histrica decisin de crear una instancia formal y permanente de comunicacin entre todos los involucrados. En esta perspectiva, se conform por una parte, la Mesa Frutcola (de carcter bipartita) integrada por: La Pastoral de Temporeros Frutcolas, Confederacin Nacional El Triunfo Campesino de Chile, Federacin de Sindicatos Agrcolas, Agroindustriales y Afines 22 de Enero de la Regin Metropolitana, Coordinadora Campesina de Chile, Confederacin Nacional Sindical Unin Obrero Campesina, Confederacin Nacional Campesina, Confederacin Nacional del Agro CONAGRO, Confederacin Nacional Sindical Campesina e Indgena NEHUN, Movimiento Unitario Campesino y Etnias de Chile, MUCECH, CAMPOCOOP, Asociacin de Exportadores de Chile A.G. -ASOEX-, Federacin de Productores de Fruta de Chile FEDEFRUTA- y, por otra parte, se crea la Mesa Agrcola Laboral (de carcter tripartita), donde participan adems de los miembros de la Mesa Frutcola, la organizacin Sindical Ranquil, ONG Anamuri, Sociedad Nacional de Agricultura, Subsecretara del Trabajo, Subsecretara de Agricultura y la Direccin del Trabajo. En ambas instancias, empresarios y trabajadores/as del sector han reconocido la importancia de avanzar en la capacitacin de los y las trabajadoras de la fruta, en un contexto de dilogo que conduzca a la mejora continua de los procesos productivos, climas de trabajo y condiciones laborales. En este marco, las Guas de Autoformacin y Evaluacin por Competencias Genricas, constituyen un valioso aporte para el desarrollo de competencias del sector. Esta Mesa de Dilogo Social y Laboral, conformada por dirigentes representativos de las confederaciones, federaciones, sindicatos base, asociaciones, y agrupaciones de los trabajadores/as y de los empresarios del mbito frutcola, buscan promover un clima de entendimiento y dilogo constructivo entre los distintos actores del sector, en lnea con el Programa de las Buenas Prcticas Laborales impulsado por la industria, el que est destinado a construir relaciones laborales estables y duraderas entre trabajadores y empresarios.
Presentacin
Esta instancia, ha generado acuerdos primeramente entre las partes que luego fueron presentados a las autoridades de gobierno, razn por la cual, stas convocaron a participar a la Mesa Frutcola en la Mesa Agrcola Laboral, de carcter tripartito, en que una gran parte de los avances y propuestas alcanzados han sido fruto del trabajo bipartito y privado de la Mesa Frutcola y, que en la conformacin tripartita, una parte de ellos se han implementado en el sector.
En este contexto, se ha determinado promover un buen clima laboral para el sector frutcola. Para ello, se ha procurado entregar herramientas que permitan optimizar el rol de los actores sindicales y empresariales del sector, mediante la puesta en marcha de programas de capacitacin. As, se busca impulsar un clima de entendimiento y dilogo constructivo entre los distintos protagonistas, como de igual forma proporcionar instrumentos a las partes de la relacin laboral, como es el caso de las Guas de Autoformacin y Evaluacin por Competencias Genricas para el Sector Frutcola, que sin duda contribuyen a que se oriente y facilite el aprendizaje de las personas y de la organizacin, con miras a funcionar de manera ms ptima, tanto en el trabajo como en los procesos, orientndose hacia una mejor condicin de trabajo, relaciones interpersonales y cuidado de la salud personal, entre otros.
Rodrigo Muoz Rubilar Secretario Ejecutivo Mesa Permanente de Dialogo Social y Laboral del Sector Frutcola
La Organizacin Internacional del Trabajo
La Organizacin Internacional del Trabajo (OIT) est consagrada a la promocin de oportunidades de trabajo decente y productivo para mujeres y hombres, en condiciones de libertad, igualdad, seguridad y dignidad humana. Sus objetivos principales son promover los derechos laborales, fomentar oportunidades de empleo dignas, mejorar la proteccin social y fortalecer el dilogo al abordar temas relacionados con el trabajo. La OIT rene representantes de gobiernos, empleadores y trabajadores para la elaboracin conjunta de polticas y programas. Esta singular forma de lograr acuerdos de una ventaja a la OIT, al incorporar el conocimiento del mundo real sobre empleo y trabajo. Al promover la justicia social y los derechos humanos y laborales reconocidos a nivel internacional, la Organizacin persiste en su misin fundadora: la paz laboral es esencial para la prosperidad. En la actualidad la OIT favorece la creacin de trabajo decente y las condiciones laborales y econmicas que permitan a trabajadores y a empleadores su participacin en la paz duradera, la prosperidad y el progreso. Dentro de esta lnea se enmarca la Gua de Autoformacin y Evaluacin por Competencias -GAEC-, la cual en sus contenidos y actividades promueve que los trabajadores puedan desempearse en condiciones de libertad, equidad, seguridad y dignidad en las empresas donde laboran. La GAEC, orienta, facilita y evala aprendizajes efectivos en adultos, de manera continua, individual y colectiva, tambin entre las personas y sus organizaciones, mejorando procesos, formas y maneras de trabajar desde el mismo saber de sus protagonistas. La GAEC es una herramienta que se viene aplicando con xito en otros pases latinoamericanos desde comienzos de los 90. En Chile, su implementacin en el rea frutcola comenz en el ao 2007 bajo el patrocinio de la Oficina Subregional para el Cono Sur de Amrica Latina y con la asesora, monitoreo y seguimiento permanente de Leonard Mertens, Consultor OIT Mxico. Debido al xito del programa en Chile, desde el ao 2009 el Centro Interamericano para el Desarrollo del Conocimiento en la Formacin Profesional, CINTERFOR, con sede en Uruguay, hace suyo el potenciar y desarrollar el quehacer de la OIT en relacin a la capacitacin GAEC en el cono sur.
La Organizacin Internacional del Trabajo
PROPUESTAS DE MEJORA EVALUACIN POR COMPETENCIAS
GAEC
CERTIFICACIN DE COMPETENCIAS
NIVEL 1
VALIDACIN DE COMPETENCIAS
NIVEL 2 (con GAEC)

CAPACITACIN POR COMPETENCIAS
Un gran impulso al empleo de la GAEC en nuestro pas, lo dio la constitucin de la Mesa Nacional de Dilogo Agrcola (a comienzos de 2008), la cual surgi con el compromiso de mejorar las relaciones laborales en este sector. Esta mesa, conformada por representantes sindicales, empresariales y gobierno, es una instancia de carcter consultivo cuyo propsito ha sido servir como espacio de conversacin e intercambio de ideas y visiones entre los diversos actores agrcolas. Les alentamos a trabajar con la GAEC y a seguir participando activamente en la construccin de una vida, de un pas, de una sociedad mejor en beneficio de todos/as.
Guillermo Miranda Rojas Director Oficina Subregional de la OIT para el Cono Sur de Amrica Latina Martha Pacheco Restrepo Directora Centro Interamericano para el Desarrollo del Conocimiento en la Formacin Profesional
NIV EL 3
La GAEC
Qu es la GAEC?
La GAEC es una herramienta de capacitacin laboral para adultos, que orienta, desarrolla y evala aprendizajes, de manera permanente, de las personas y sus organizaciones, mejorando de este modo procesos, formas y maneras de trabajar. La gua incluye tambin temticas de gnero, autocuidado, trabajo en condiciones dignas y dilogo social, siendo ellos ejes de la agenda del Trabajo Decente de la OIT. Leonard Mertens, Consultor Internacional OIT Asesor SIMAPRO
Cmo trabajaremos con la GAEC?

La GAEC tiene 3 partes: una parte otra parte y una ltima parte que es
Primero!
Parte 1
AUTOEVALUACIN
En la sala de clases
Primero, nos evaluamos nosotros/as mismos/as (autoevaluacin), para identificar cunto sabemos o recordamos y qu cosas hacemos al trabajar. Esta parte se responde solo/a.
Parte 2
Despus!
EXPLICACIN
En la sala de clases
Despus, comparamos nuestras respuestas con las que vienen en esta Parte 2. Este trabajo es colectivo, as que en grupo, vamos reflexionando cada una de las respuestas. Hacemos propuestas de mejora para solucionar las debilidades que encontramos en nuestro trabajo.
Por ltimo!
Parte 3
EVALUACIN
Al estar trabajando
Cuando ya estamos trabajando, nuestro jefe/a nos evala con esta Parte 3, donde nosotros/as participamos activamente y tambin nos autoevaluamos y nos ponemos un puntaje. Ac demostramos la aplicacin de lo aprendido!
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La FRUTA que trabajamos

La CEREZA
El rbol del cerezo es originario de Europa y Asia Occidental, siendo muy apreciado desde la antigua roma por su fruto, la cereza, que se caracteriza por el color rojo negruzco, globosas o con figura de corazn, mientras que el hueso es globoso, casi liso. Hay varias especies de cerezos. Las ms difundidas son el de frutas dulces y muchas veces oscuras (cerezo comn) y el de frutas cidas y muchas veces de color rojo brillante, tambin conocido como guindo. La cereza se cultiva en regiones templadas En Chile se producen 3 variedades de cerezas, que se dan desde mediados del mes de Noviembre y Diciembre. Estas variedades son: Bing, Van, Lapins. En nuestro pas, la cereza se cultiva en la II, IV, V, Metropolitana, VI, VII, VIII, IX, X, XI regiones.
III XV I
II
IV V RM VI VII VIII IX IIX X
XI
Foto: ASOEX
XII
Pinte en el mapa las regiones en las que se cosecha cerezas en Chile.
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CHILE potencia alimentaria y forestal

Sector frutcola exportador
La fruta que trabajamos: CEREZA Pednculo
Pednculo Piel
Pulpa Carozo o cuesco
Dibjese en la figura. Luego, una el dibujo a la labor que realiza en la cadena de produccin de la cereza.
Le invitamos a seguir trabajando por un futuro mejor para todos/as!

Podar
Trabajar en verde
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Cosechar
Vaciar la caja
Seleccionar
Embalar
CHILE potencia alimentaria y forestal

Sector frutcola exportador
Nuestros principales 3 mercados (pases clientes) de cereza:
Amrica del Norte 1
Europa
Asia
Centro Amrica Amrica del Sur
frica
Oceana
Nuestro pas: Chile Aqu trabajamos! 1. Estados Unidos 2. Hong-Kong 3. Taiwan
Gracias a que se desempea con calidad, los clientes compran y consumen la fruta sin temor!
Cliente 2 (Consumidor)
Paletizar
Refrigerar
Transportar (Interno)
Transportar (Externo)
Cliente 1 (Vendedor) 13
Vocabulario
Competencia:
Son las aptitudes, conocimientos y destrezas necesarias para cumplir exitosamente las actividades que componen una funcin laboral, segn estndares definidos por el sector productivo. Ley N 20.267: Sistema Nacional de Certificacin de
Competencias Laborales y perfecciona el Estatuto de Capacitacin y Empleo
Evaluacin por competencias laborales:

Es un proceso de verificacin del desempeo laboral de una persona contra una unidad de competencia laboral previamente acreditada. Ley N 20.267: Sistema Nacional de Certificacin de
Certificacin de competencia laboral o certificacin de competencias:
Certificado Competencias
Corresponde al proceso de reconocimiento formal, por una entidad independiente, de las competencias laborales demostradas por una persona en el proceso de evaluacin. Ley N 20.267: Sistema Nacional de Certificacin de
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Vocabulario
Plan de desarrollo personal
Es un plan para identificar y priorizar las propias necesidades de desarrollo de habilidades, conocimientos o actitudes. Es un compromiso de realizar una accin determinada, en una fecha especfica para lograr objetivos personales.
Propuestas de mejora:
Son las soluciones que dan las y los trabajadores para mejorar la labor que realizan y su ambiente de trabajo. Quien realiza la propuesta, se hace responsable de hacerle seguimiento, verificar su cumplimiento e informar del resultado.
Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)

Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) son las acciones involucradas en la produccin, almacenamiento, procesamiento y transporte de productos de origen agrcola, orientadas a asegurar la inocuidad del producto, la proteccin al medio ambiente y el bienestar laboral.
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Los iconos de esta gua
Propuestas de Mejora
PROPUESTAS DE MEJORA Sugerencia de cambios que mejoren la productividad, la calidad y las condiciones laborales en su trabajo.
Dilogo
Espacio para opinar, reflexionar y compartir experiencias con los compaeros y compaeras de la capacitacin GAEC.
Reflexin
Espacio que informa e invita a analizar, pensar, buscar la causa y otros, sobre temas relacionados con las actividades de aprendizaje.
Lpiz
Para escribir vivencias que le hayan sucedido.
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Mejorando la Productividad y la Calidad
COSECHA CEREZA
GAEC Parte 1
AUTOEVALUACIN
Voy a saber cmo lo hago ahora!
EN MI DESEMPEO TCNICO Y CONDUCTUAL:
Qu pienso? Qu s? Cmo lo aprend? Cmo lo hago? 17
Competitividad
o (es mpetitiv reas o r ms c ndial, en esita se nec el mu otros r) a niv , Chile ejo pas in con Como ms y m n comparac roducir e decir, p ne ventajas tie sector d on d e en el pases tivas ases. randes aria mpara p o e los g tr tajas c uchos d estacin con e ven em tien u Chile en la ido a q la, deb uentran frutco , se enc adores export imos. que viv a la
Ac es v erano cu ando en comprad los princip ores o pro ales pase ductores s de fruta e s invierno !
Marque con un tic (
No
La globalizacin es un fenmeno que afecta a todos los mbitos; tambin al del trabajo. Para mejorar la competitividad de las empresas un factor esencial es la capacitacin de sus trabajadores/as. La capacitacin por competencias le permite a cada cual desarrollar sus capacidades al mximo.
En qu otros sectores de la produccin Chile tiene ventajas comparativas? Por qu?
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COSECHA CEREZA
Competencias conductuales del trabajador/a de cosecha 1. 2. 3. 4. Comprometerse con los objetivos de la empresa Comunicarse de manera efectiva Trabajar en equipo Gestionarse a s mismo/a
Competencias tcnicas del trabajador/a de cosecha 1. 2. 3. Cosechar la cereza Llenar la caja Trabajar con calidad y seguridad
Competencias generales del trabajador/a de cosecha 1. 2. Cuidar la salud en la vida cotidiana Generar igualdad entre hombres y mujeres
Parte 2 EXPLICACIN Parte 3 EVALUACIN
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Clientes y Consumidores
Cuando se trata de productos o servicios, podemos distinguir entre cliente (quien compra) y consumidor (quien consume). Aunque muchas veces coinciden, no siempre son la misma persona.
vendedor
producto
1. En esta escena la fruta es el producto. Complete en los cuadros que faltan por llenar si se trata de clientes o consumidores.
Todos somos clientes en algn momento! En qu se fija usted para comprar? A qu le da importancia?
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Nuestros Clientes Cliente final
Sin importar cuntos intermediarios participen en el proceso, el cliente final siempre es el consumidor final de los productos o servicios. 1. Quin es nuestro cliente final?
2. Qu cree usted que espera el cliente final de nuestro producto? Marque con un tic ( ). Buen precio de la fruta. Buena calidad de la fruta. Buena presentacin de la fruta. 3. A qu pases llega nuestra fruta? Convrselo con sus jefes/as y compaeros/as de trabajo y escrbalos en los siguientes cuadros.
Cules son las exigencias especficas de los mercados para los que usted trabaja?
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Nuestros Clientes Clientes internos
Slo podemos satisfacer al cliente final si antes hemos satisfecho al cliente interno.
1. Quin es nuestro cliente interno?
2. Qu cree usted que espera el cliente interno de nosotros? Encierre todas las opciones que le parezcan correctas en un crculo.
Rapidez en la ejecucin Colaboracin Calidad en los resultados
Eficiencia en el uso de los recursos
Respeto
Quines son sus clientes internos? Y usted, de quin es cliente interno en la empresa donde trabaja?
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Competencia CONDUCTUAL
Comprometerse con objetivos de la empresa
arse sum gro d de o cida ente al l pa Ca alm vos rson s objeti iempos pe de lo en los t los con dos, efini istos y dos. d prev rsos da r ecu
Participar Asumir deberes y derechos Satisfacer al cliente
uien est Cmo se sabe cuando alg etido? verdaderamente comprom
Lea con atencin el siguiente texto:

Teresa siempre escuchaba con atencin a la supervisora, y haca todo lo posible por ser muy respetuosa cuando les mostraba a sus compaeras los errores que cometan. Siempre tena buenas ideas para mejorar la productividad, y las deca claramente. Teresa jams le grit a nadie. Casi nunca llegaba a la hora y algunas veces faltaba, porque su mam estaba enferma y era la que viva ms lejos. No siempre cumpla con la pauta de trabajo, pero no lo haca adrede. Ella prefera comprometerse aunque no estuviera segura de poder hacerlo, para no caerle mal a nadie y aportar al grupo. Pero igual en la cuadrilla haba mala onda.
1. Subraye los errores que cometi Teresa. Qu consecuencias tienen los errores subrayados?
Comente alguna situacin parecida que le haya tocado vivir, identificando errores y consecuencias.
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2. Marque con una cruz ( ). Es un error:
___ Escuchar atentamente las instrucciones del supervisor. ___ Ausentarse del puesto de trabajo durante la jornada laboral. ___ Evitar accidentes. ___ Hacer propuestas de mejora. ___ Exigir implementos de seguridad.
Recuerde: todo derecho nos trae tambin deberes... y viceversa! Todo deber nos da tambin derechos. Conocerlos y respetarlos es obligacin de cada uno/a.
3. Cul de estas acciones es la ms importante para el xito de una empresa? Elija slo una y colquela en el lugar destacado.
Tener buenos vendedores Hacer buena publicidad
Ser antigua en el mercado Satisfacer a sus clientes
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4. Una al crculo clientes las frases que son verdaderas. Entre mejor trabajamos ms los mantenemos CLIENTES Todos lo somos clientes en algn momento! No dependen de usted, usted depende de ellos
Buscan calidad cuando compran
Pueden ser internos o externos
5. Qu exige el cliente al comprar un producto? Pinte el /los Calidad Precio Presentacin Servicio
Cmo aporta usted con su trabajo a la satisfaccin del cliente?
PROPUESTAS DE MEJORA
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2
2
Competencia CONDUCTUAL Comunicarse de manera efectiva

ar pres , x s de e dad nte idea y ci a Cap tuname lamos c opor nes, re forma n io y opin uestas e onesta prop mable, h a. ,a os clara respetu
Dar y recibir retroalimentacin Ser asertivo/a Actuar con empata
trae una Qu consecuencias nos mala comunicacin?
Lea atentamente la siguiente historia real:

Esa maana, Juan lleg bien temprano y un poco nervioso. Era su primer da, y aunque por sus familiares conoca del trabajo, tambin saba que la empresa era exigente y l estaba a prueba. Escuch con atencin la pauta y durante toda la jornada estuvo alerta por si el supervisor lo correga o le deca algo. Pero no pas nada. Juan trataba de esforzarse y de adivinar si lo estaba haciendo bien. Al terminar su turno, el supervisor apenas lo mir y no le dijo nada. Cuando lleg a su casa, Irma le pregunt apenas lo vio: cmo te fue, Juan? l la mir con tristeza, y le respondi: No s.
1. Por qu cree que Juan estaba triste?
Retroalimentar significa dar a otro/a informacin sobre lo bueno y lo malo de sus acciones. Sirve para animar, criticar, corregir y felicitar.
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2. Si usted hubiera estado en el lugar de Juan, cmo se habra sentido? Cmo cree usted que se siente la mayora de las personas? Marque con tic ( ). ___ TRANQUILIDAD ___ CONFUSIN ___ INDIFERENCIA ___ ENOJO ___ MIEDO ___ ORGULLO ___ PENA ___ RISA ___ DESILUSIN
3. Qu utiliza para comunicarse con jefes/as y compaeros/as? Encierre en un crculo.
4. Una las frases de la columna A (causa) con las de la columna B (efecto) para formar oraciones que sean ciertas.
A
Si hacemos valer los propios derechos Actuar en forma agresiva Entregar y recibir retroalimentacin Decir con respeto lo que uno piensa
B
permite ser asertivo/a. es la base de la confianza. perjudica las relaciones con los otros. logramos que nos respeten.
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La asertividad consiste en comunicarnos respetando los derechos y deberes de los otros al mismo tiempo que los propios; sin ser agresivos ni dbiles. 5. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. ___ Ser emptico/a es propio de personas dbiles. ___ Empata es la capacidad de ponerse en los zapatos de otro. ___ Todos/as, si verdaderamente lo queremos, tenemos la capacidad de ser empticos/as. ___ Practicar la empata beneficia nuestras relaciones. ___ No es posible ser emptico/a en el trabajo.
Cul es su experiencia personal con la empata?
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Competencia CONDUCTUAL Trabajar en equipo

r de baja o, i e tr a ad d ementar id ac Cap o compl erzos y u mod ndo esf bjetivos unie ndo a o la base ta re apor es, sob mutua. za un com confian de la
Fijar metas comunes Generar confianza Resolver problemas en conjunto
tre un Cul es la diferencia en grupo y un equipo?
1. Complete el texto sobre el trabajo en equipo. Abajo encontrar las palabras faltantes.
TRABAJAR EN EQUIPO El verdadero trabajo en equipo se basa en la confianza y el respeto. Primero hay que definir las metas _______________, y luego determinar qu hacer para lograrlas, sin olvidar nunca la regla de oro: no anteponer metas personales a las del _________________. En el trabajo en equipo siempre es importante ____________ con compaeros y compaeras, para resolver problemas, logro de objetivos, etc. Cuando se trabaja en equipo, todos ganan! Palabras faltantes: coordinarse comunes equipo
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2. En el siguiente cuadro, tache (tache) las conductas que perjudican el trabajo en equipo. * ser optimista * ser individualista * respetar al otro/a * * ser soberbio/a * ser orgulloso/a * ser emptico/a * * resolver problemas juntos * no tolerar las crticas * * no compartir conocimientos * ser agresivo/a * * colaborar * comprometerse con objetivos comunes *
3. Cul o cules de los siguientes animales se distingue(n) por su colaboracin? Encirrelo(s) en un crculo.
4. Pinte el
de las conductas que NO sirven para generar confianza.
Hablar honestamente Cumplir los compromisos Defender sus derechos Difundir chismes y pelambres Respetar a los dems Practicar la empata
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Las abejas trabajan en conjunto y coordinadamente para producir cera y miel. Hay encargadas de la ventilacin, la humedad, el aseo y la seguridad. Son un ejemplo de organizacin! 5. Enumere los pasos sus problemas. que debe seguir un equipo para resolver
Identificar los problemas a los que se enfrenta el equipo
Aplicar las soluciones propuestas por el equipo
Proponer soluciones para resolver los problemas Evaluar el resultado de las soluciones aplicadas
Cmo debe comportarse una persona para que usted confe en ella?
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4
4
Competencia CONDUCTUAL Gestionarse a s mismo/a

ar , ntific r e ide ad d y logra y id ac Cap ponerse nestidad ho pro , , con abilidad s y tas ons me leza resp do forta nales. ien rso sum ades pe a lid debi
Responsabilizarse Auto conocerse Manejar recursos personales
r honesto/a Por qu es importante se consigo mismo/a?

Hernn y Luis son hermanos y trabajan desde hace aos en la fruta. Ambos aprendieron de su pap, son conocidos en la zona y tienen buen carcter. Hernn consigue fcilmente trabajo, pero a Luis le cuesta mucho ms.
1. Cules pueden ser las razones de esto? Mrquelas con un tic ( ___ Hernn conoce sus capacidades y les saca provecho. ___ Hernn se pone metas y se esfuerza por lograrlas. ___ Todos los supervisores le tienen mala barra a Luis. 2. Marque con una cruz (
) las situaciones con las que se identifica.

CASI SIEMPRE A VECES CASI NUNCA
Cumplo con las obligaciones de mi trabajo Me preocupa no fallarle a mi familia
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Estoy consciente de cuidarme a m mismo/a

3. Subraye las oraciones que muestren una actitud responsable Cuidar las herramientas y materiales de trabajo Administrar el presupuesto familiar priorizando los gastos Cuidar de la propia salud Cumplir con normas y horarios establecidos Hacer el trabajo a conciencia
4. Una cada caracterstica con el crculo que corresponda.
Honesto/a Esforzado/a Respetuoso/a Alegre Rpido/a Inteligente Trabajador/a Simptico/a
COMO SOY
COMO ME GUSTARA SER
Qu le gustara cambiar de usted mismo/a? Cmo podra hacerlo?
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Lea con atencin el siguiente caso:
Esta semana, Ana gan un bono de $ 30.000, lo que la tiene muy contenta y orgullosa, pues se esforz mucho por obtenerlo. Con el dinero del bono podr pagar una cuenta atrasada y as no caer en DICOM. Ana no quiere aparecer morosa para no tener problemas cuando postule a su casa. Sin embargo, su hijo de 13 aos le ha pedido unas nuevas zapatillas, y justo le faltan $ 30.000. Ana sabe que pasar mucho tiempo antes de poder ganarse un nuevo bono. Por eso mismo, quizs sea la oportunidad de comprarse un juego de aritos y collar dorado con perlas verdaderas, que le gustan mucho y cuestan $30.000.
5. Qu debera considerar Ana para decidir en qu gastar el bono? Pinte el /los La peticin de su hijo Sus necesidades El qu dirn
Qu hara usted si fuera Ana? Por qu?
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Competencia TCNICA Cosechar la cereza

1. Qu debe saber el cosechero/a para hacer bien su trabajo? Pinte las frases que correspondan. Tipos de embalaje Madurez de la cereza Nociones de agricultura Manipulacin de la fruta
Normas de higiene y seguridad
Daos y defectos de la cereza
Riesgos en el trabajo
Converse con sus compaeros/as de trabajo, y entre todos hagan un listado de los pasos que se deben seguir al cosechar. 2. Marque con un tic ( ) en qu se debe fijar para cosechar cerezas.
___ Que la fruta est madura. ___ Que la fruta est dentro de norma. ___ Que sea fcil cosecharla. ___ Que la fruta no tenga daos.
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3. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. ___ Para cosechar debe usar ropa con manga larga. ___ Primero se cosechan las cerezas que estn abajo, al alcance de la mano, y despus las que estn ms altas. ___ Las cerezas que estn en el suelo tambin se cosechan: debe recogerlas y echarlas al balde. ___ No se debe cosechar fruta que tenga enfermedades o daos.
La cereza es una de las frutas ms delicadas de manipular. Para evitar daarla, qu precauciones toma usted?
4. En las siguientes fotografas, encierre en un crculo las cerezas que no se deben cosechar.
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5. Una con una flecha los errores tpicos con sus consecuencias. sacar la fruta tirndola hacia abajo cortar varias cerezas a la vez Dao a la fruta picar la fruta con la ua
Baja calidad del producto
llenar el balde demasiado
Riesgos para el trabajador/a
colocar mal la escalera
Contaminacin de la fruta
comer fruta en el huerto manosear la fruta
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La fruta muy madura, verde, deforme o sin pednculo (pezn) no debe cosecharse. 6. Qu error muestran estas fotos? Escrbalo en la flecha.
Por qu es un error? Qu consecuencias tiene para la calidad de nuestro trabajo?
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Competencia TCNICA Llenar la caja

1. Pinte el del grupo que tiene las instrucciones correctas. GRUPO 2 Cortar cerezas del rbol y echarlas al balde. Una vez lleno el balde vaciarlo en la caja. No maltratar la fruta. GRUPO 3 Cortar cerezas del rbol y echarlas al balde. De vez en cuando vaciar el balde en la caja. No maltratar la fruta.
GRUPO 1 Cortar cerezas, hojas y ramas y echarlas al balde. Vaciar el balde en la caja. No maltratar la fruta.
Si se quiere mantener la calidad de nuestro producto, debemos siempre pensar en cmo llegar a las manos del cliente final. 2. Marque con una cruz ( la caja. ) los errores que se pueden cometer al llenar No realizar el vaciado del balde con dedicacin. Contaminar la fruta con tierra. No respetar las normas de seguridad e higiene.
39

3. Cul es la forma correcta de llenar la caja? Encirrela en un crculo
Tirando las cerezas desde lejos Completando la capacidad de la caja con fruta y hojas
Vaciando el balde desde altura, para terminar ms rpido
Vaciando el balde cuidadosamente, para no maltratar la fruta
Colocando las cerezas en orden, una a una
Todos los errores terminan por perjudicar nuestro producto, a nuestra empresa y a nosotros mismos.
40
Competencia TCNICA Trabajar con calidad y seguridad

1. Pinte las flechas de los elementos necesarios para cosechar. gorro legionario caja de embalaje
pesa o balanza
pechera con arns
pantaln largo escala balde
zapatos cerrados
2. Marque con un tic ( ) los elementos de proteccin solar que debe usar cuando cosecha. ___ Bloqueador solar. ___ Gorro legionario. ___ Polera de manga larga. ___ Anteojos de sol.
La exposicin prolongada al sol sin precauciones puede producir heridas en la piel e incluso cncer.
41

3. Encierre en un crculo cmo puede prevenir riesgos en su trabajo.
Cumpliendo las normas de seguridad al desplazarse, para evitar cadas Evitando subir a ms de 1.90 m
Lavndose las manos segn norma Estando siempre atento/a al subir y bajar la escalera Subiendo al coloso con cuidado Comiendo fruta en el huerto si tiene hambre
Ubicando la escalera en piso nivelado
Qu otras acciones concretas se pueden adoptar para prevenir riesgos?
4. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. ___ No debe usar joyas mientras cosecha. ___ Debe avisar de inmediato en caso de enfermedad o accidente. ___ La higiene no importa para el resultado final. ___ Nunca debe maltratar la fruta.
42

5. En cada caso ponga un tic ( un error. ) si est correcto y una cruz ( ) si es
equilibrarse para alcanzar la fruta
poner escala con apoyo inclinado
sentarse en el balde de cosecha
flectar las rodillas al agacharse
dejar el balde en el suelo
6. Quines se benefician si usted trabaja con calidad? Mrquelos con un tic ( ).
La empresa
Los clientes Sus compaeros/as
Usted mismo/a
43

7. Una el cuadro central con las frases que completan expresiones verdaderas. est distrado/a mientras trabaja. Usted trabaja con calidad cuando... se preocupa de no daar la fruta.
est dispuesto/a a mejorar su desempeo. piensa en la satisfaccin del cliente final.
cumple las normas. previene riesgos de accidentes.
pone atencin al desplazarse.
La verdadera calidad se logra solamente con el compromiso personal de cada uno/a de los que trabajan en una empresa. De otra forma no resulta.
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Competencia GENERAL Cuidar la salud en la vida cotidiana

SALUD es un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades*
* Organizacin Mundial de la Salud
sponsable Quin es el/la primer/a re de su propio bienestar?
1. Si se afecta su salud, a quin o quines perjudica? Marque con un tic ( ). ___ A usted mismo/a. ___ A sus compaeros/as de trabajo. ___ A su familia. ___ A la empresa.
2. Una al corazn de la salud las acciones que le ayudarn a cuidarse de mejor manera. alimentarse bien, comer sano baarse todos los das usar implementos de seguridad en el trabajo consumir alcohol en exceso hacer ejercicio Salud practicar violencia intrafamiliar, sea fsica o verbal fumar dormir lo necesario consultar al doctor si es necesario usar drogas para mantenerse activo/a
45
Las acciones propias de su estilo de vida, cuidan o perjudican su salud?
3. Una las frases para completar las oraciones sobre autocuidado en el trabajo. doblando las rodillas al agacharme.
Yo me cuido de los riesgos... Yo me cuido del lumbago... Yo me cuido de las cadas...
ubicando bien la escalera o el loro.
usando implementos de seguridad.
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Competencia GENERAL
Generar igualdad entre hombres y mujeres
Dentro del concepto de trabajo decente para todas las personas, la IGUALDAD entre hombres y mujeres es clave*
* Organizacin Internacional del Trabajo
depende El valor de una persona de su sexo?
1. Cundo debe tratarse con igualdad a la mujer? Marque donde corresponda con una cruz ( ).
SIEMPRE En la familia En el trabajo En la sociedad, en general A VECES NUNCA
2. Una las tareas con a quin le corresponde hacerlas. Cuidar a los hijos Realizar labores domsticas Trabajar fuera del hogar Administrar el presupuesto de la familia Arreglarse para su pareja Pagar las cuentas
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2
Hombre
Competencia GENERAL
3. A cul jefe/a se debe respetar ms? Pinte el Mujer Ambos
4. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. Es correcto:

Los jefes deben tratar con ms respeto a las mujeres Hombres y mujeres deben tener los mismos derechos Las mujeres no saben mandar
Los hombres no deben hacer trabajos livianos
Hombres y mujeres pueden trabajar con calidad
En su trabajo, se dan relaciones de respeto e igualdad entre hombres y mujeres?
48
COSECHA CEREZA
EXPLICACIN
Voy a saber qu es mejor hacer!
GAEC Parte 2
Cmo se hace? Dnde se hace? Cundo se hace? Por qu se hace? 49
Ejercicios de Pausa
ados para estn dise s de pausa l trabajo, Los ejercicio nciones de breves dete sica y los alizarse en re ir la fatiga f ra preven msculos. y sirven pa ulaciones y artic dolores de s alertas! antienen m os m Tambin n
Si usted e st enferm o/a o con mdico, s reposo uspenda los ejercic hasta ten ios de pa er la auto usa rizacin d e su d o c t or.
Elongacin del antebrazo
EJERCICIO PARA MUECA
Extienda su mueca, realizando una leve presin con la mano contraria.
Fuente: ACHS, Asociacin Chilena de Seguridad
Junto con el/ la prevencionista de riesgos de su empresa, elabore con su equipo de trabajo un plan de Ejercicios de pausa semanal.
50
COSECHA CEREZA
17
Parte 2 EXPLICACIN
Competencias conductuales del trabajador/a de cosecha 1. 2. 3. 4. Comprometerse con los objetivos de la empresa Comunicarse de manera efectiva Trabajar en equipo Gestionarse a s mismo/a
Competencias tcnicas del trabajador/a de cosecha 1. Cosechar la cereza 2. Llenar la caja 3. Trabajar con calidad y seguridad Competencias generales del trabajador/a de cosecha 1. 2. Cuidar la salud en la vida cotidiana Generar igualdad entre hombres y mujeres
Parte 3 EVALUACIN
85
51
Clientes y Consumidores
Cuando se trata de productos o servicios, podemos distinguir entre cliente (quien compra) y consumidor (quien consume). Aunque muchas veces coinciden, no siempre son la misma persona.
vendedor cliente
producto
consumidora consumidor
1. En esta escena la fruta es el producto. Complete en los cuadros que faltan por llenar si se trata de clientes o consumidores.
Todos somos clientes en algn momento! En qu se fija usted para comprar? A qu le da importancia?
52
Nuestros Clientes Consumidor/a final

Sin importar cuntos intermediarios participen en el proceso, el cliente final siempre es el consumidor final de los productos o servicios. 1. Quin es nuestro cliente final? La persona que compra nuestra fruta para consumirla, en cualquier lugar del mundo en que se encuentre. 2. Qu cree usted que espera el cliente final de nuestro producto? Marque con un tic ( ). Buen precio de la fruta. Buena calidad de la fruta. Buena presentacin de la fruta. 3. A qu pases llega nuestra fruta? Convrselo con sus jefes/as y compaeros/as de trabajo y escrbalos en los siguientes cuadros.
Cules son las exigencias especficas de los mercados para los que usted trabaja?
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Nuestros Clientes Clientes internos
Slo podemos satisfacer al cliente final si antes hemos satisfecho al cliente interno.
1. Quin es nuestro cliente interno? El trabajador/a que nos sigue en la cadena de produccin o quien depende de nuestro trabajo en algn momento para realizar el propio. Por ejemplo, un cosechero tiene como cliente interno al seleccionador/a y este al embalador/a. 2. Qu cree usted que espera el cliente interno de nosotros? Encierre todas las opciones que le parezcan correctas en un crculo.
Rapidez en la ejecucin Colaboracin Calidad en los resultados
Eficiencia en el uso de los recursos
Respeto
Quines son sus clientes internos? Y usted, de quin es cliente interno en la empresa donde trabaja?
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arse sum gro d de o cida ente al l pa Ca alm vos rson s objeti iempos pe de lo en los t los con dos, efini istos y dos. d prev rsos da r ecu
Participar Asumir deberes y derechos Satisfacer al cliente
uien est Cmo se sabe cuando alg etido? verdaderamente comprom
Lea con atencin el siguiente texto:

Teresa siempre escuchaba con atencin a la supervisora, y haca todo lo posible por ser muy respetuosa cuando les mostraba a sus compaeras los errores que cometan. Siempre tena buenas ideas para mejorar la productividad, y las deca claramente. Teresa jams le grit a nadie. Casi nunca llegaba a la hora y algunas veces faltaba, porque su mam estaba enferma y era la que viva ms lejos. No siempre cumpla con la pauta de trabajo, pero no lo haca adrede. Ella prefera comprometerse aunque no estuviera segura de poder hacerlo, para no caerle mal a nadie y aportar al grupo. Pero igual en la cuadrilla haba mala onda.
1. Subraye los errores que cometi Teresa. Qu consecuencias tienen los errores subrayados?
Comente alguna situacin parecida que le haya tocado vivir, identificando errores y consecuencias.
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2. Marque con una cruz ( ). Es un error:
___ Escuchar atentamente las instrucciones del supervisor. ___ Ausentarse del puesto de trabajo, por un perodo prolongado sin justificacin, durante la jornada laboral. ___ Llegar tarde a la jornada de trabajo. ___ Hacer propuestas de mejora. ___ Hacer una mala manipulacin de la fruta. Recuerde: todo derecho nos trae tambin deberes... y viceversa! Todo deber nos da tambin derechos. Conocerlos y respetarlos es obligacin de cada uno/a.
3. Cul de estas acciones es la ms importante para el xito de una empresa? Elija slo una y colquela en el lugar destacado.
Satisfacer a sus clientes
Tener buenos vendedores Hacer buena publicidad
Ser antigua en el mercado Satisfacer a sus clientes
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4. Una al crculo clientes las frases que son verdaderas. Entre mejor trabajamos ms los mantenemos CLIENTES Todos lo somos clientes algn momento! No dependen de usted, usted depende de ellos
Buscan calidad cuando compran
Pueden ser internos o externos
5. Qu exige el cliente al comprar un producto? Pinte el /los Calidad Precio Presentacin Servicio
Cmo aporta usted con su trabajo a la satisfaccin del cliente?
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2
2

ar pres , x s de e dad nte idea y ci a Cap tuname lamos c opor nes, re forma n io y opin uestas e onesta prop mable, h a. ,a os clara respetu
Dar y recibir retroalimentacin Ser asertivo/a Actuar con empata
trae una Qu consecuencias nos mala comunicacin?

Esa maana, Juan lleg bien temprano y un poco nervioso. Era su primer da, y aunque por sus familiares conoca del trabajo, tambin saba que la empresa era exigente y l estaba a prueba. Escuch con atencin la pauta y durante toda la jornada estuvo alerta por si el supervisor lo correga o le deca algo. Pero no pas nada. Juan trataba de esforzarse y de adivinar si lo estaba haciendo bien. Al terminar su turno, el supervisor apenas lo mir y no le dijo nada. Cuando lleg a su casa, Irma le pregunt apenas lo vio: cmo te fue, Juan? l la mir con tristeza, y le respondi: No s.
1. Por qu cree que Juan estaba triste?
Retroalimentar significa dar a otro/a informacin sobre lo bueno y lo malo de sus acciones. Sirve para animar, criticar, corregir y felicitar.
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2. Si usted hubiera estado en el lugar de Juan, cmo se habra sentido? Cmo cree usted que se siente la mayora de las personas? Marque con tic ( ). ___ TRANQUILIDAD ___ CONFUSIN ___ INDIFERENCIA ___ ENOJO ___ MIEDO ___ ORGULLO ___ PENA ___ RISA ___ DESILUSIN
3. Qu utiliza para comunicarse con jefes/as y compaeros/as? Encierre en un crculo.
4. Una las frases de la columna A (causa) con las de la columna B (efecto) para formar oraciones que sean ciertas.
A
Si hacemos valer los propios derechos Actuar en forma agresiva Entregar y recibir retroalimentacin Decir con respeto lo que uno piensa
B
permite ser asertivo/a. es la base de la confianza. perjudica las relaciones con los otros. logramos que nos respeten.
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La asertividad consiste en comunicarnos respetando los derechos y deberes de los otros al mismo tiempo que los propios; sin ser agresivos ni dbiles. 5. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. F ___ Ser emptico/a es propio de personas dbiles. V ___ Empata es la capacidad de ponerse en los zapatos de otro. V ___ Todos/as, si verdaderamente lo queremos, tenemos la capacidad de ser empticos/as. V ___ Practicar la empata beneficia nuestras relaciones. F ___ No es posible ser emptico/a en el trabajo.
Cul es su experiencia personal con la empata?
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r de baja o, i e tr a ad d ementar id ac Cap o compl erzos y u mod ndo esf bjetivos unie ndo a o la base ta re apor es, sob mutua. za un com confian de la
Fijar metas comunes Generar confianza Resolver problemas en conjunto
tre un Cul es la diferencia en grupo y un equipo?
1. Complete el texto sobre el trabajo en equipo. Abajo encontrar las palabras faltantes.
TRABAJAR EN EQUIPO El verdadero trabajo en equipo se basa en la confianza y el respeto. comunes Primero hay que definir las metas __________, y luego determinar qu hacer para lograrlas, sin olvidar nunca la regla de oro: no anteponer metas personales a las del equipo ________. coordinarse En el trabajo en equipo siempre es importante ____________ con compaeros y compaeras, para resolver problemas, logro de objetivos, etc. Cuando se trabaja en equipo, todos ganan! Palabras faltantes: coordinarse comunes equipo
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2. En el siguiente cuadro, tache (tache) las conductas que perjudican el trabajo en equipo. * ser optimista * ser individualista * respetar al otro/a * * ser soberbio/a * ser orgulloso/a * ser emptico/a * * resolver problemas juntos * no tolerar las crticas * * no compartir conocimientos * ser agresivo/a * * colaborar * comprometerse con objetivos comunes *
3. Cul o cules de los siguientes animales se distingue(n) por su colaboracin? Encirrelo(s) en un crculo.
4. Pinte el
de las conductas que NO sirven para generar confianza.
Hablar honestamente Cumplir los compromisos Defender sus derechos Difundir chismes y pelambres Respetar a los dems Practicar la empata
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Las abejas trabajan en conjunto y coordinadamente para producir cera y miel. Hay encargadas de la ventilacin, la humedad, el aseo y la seguridad. Son un ejemplo de organizacin! 5. Enumere los pasos sus problemas. que debe seguir un equipo para resolver
Identificar los problemas a los que se enfrenta el equipo
Aplicar las soluciones propuestas por el equipo
Proponer soluciones para resolver los problemas Evaluar el resultado de las soluciones aplicadas
Cmo debe comportarse una persona para que usted confe en ella?
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4
4

ar , ntific r e ide ad d y logra y id ac Cap ponerse nestidad ho pro , , con abilidad s y tas ons me leza resp do forta nales. ien rso sum ades pe a lid debi
Responsabilizarse Auto conocerse Manejar recursos personales
r honesto/a Por qu es importante se consigo mismo/a?

Hernn y Luis son hermanos y trabajan desde hace aos en la fruta. Ambos aprendieron de su pap, son conocidos en la zona y tienen buen carcter. Hernn consigue fcilmente trabajo, pero a Luis le cuesta mucho ms.
1. Cules pueden ser las razones de esto? Mrquelas con un tic ( ___ Hernn conoce sus capacidades y les saca provecho. ___ Hernn se pone metas y se esfuerza por lograrlas. ___ Todos los supervisores le tienen mala barra a Luis. 2. Marque con una cruz (
) las situaciones con las que se identifica.

CASI SIEMPRE A VECES CASI NUNCA
Cumplo con las obligaciones de mi trabajo Me preocupa no fallarle a mi familia
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Estoy consciente de cuidarme a m mismo/a

3. Subraye las oraciones que muestren una actitud responsable Cuidar las herramientas y materiales de trabajo Administrar el presupuesto familiar priorizando los gastos Cuidar de la propia salud Cumplir con normas y horarios establecidos Hacer el trabajo a conciencia
4. Una cada caracterstica con el crculo que corresponda.
Honesto/a Esforzado/a Respetuoso/a Alegre Rpido/a Inteligente Trabajador/a Simptico/a
COMO SOY
COMO ME GUSTARA SER
Qu le gustara cambiar de usted mismo/a? Cmo podra hacerlo?
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Lea con atencin el siguiente caso:
Esta semana, Ana gan un bono de $ 30.000, lo que la tiene muy contenta y orgullosa, pues se esforz mucho por obtenerlo. Con el dinero del bono podr pagar una cuenta atrasada y as no caer en DICOM. Ana no quiere aparecer morosa para no tener problemas cuando postule a su casa. Sin embargo, su hijo de 13 aos le ha pedido unas nuevas zapatillas, y justo le faltan $ 30.000. Ana sabe que pasar mucho tiempo antes de poder ganarse un nuevo bono. Por eso mismo, quizs sea la oportunidad de comprarse un juego de aritos y collar dorado con perlas verdaderas, que le gustan mucho y cuestan $30.000.
5. Qu debera considerar Ana para decidir en qu gastar el bono? Pinte el /los La peticin de su hijo Sus necesidades El qu dirn
Qu hara usted si fuera Ana? Por qu?
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1. Qu debe saber el cosechero/a para hacer bien su trabajo? Pinte las frases que correspondan. Tipos de embalaje Madurez de la cereza Nociones de agricultura Manipulacin de la fruta
Normas de higiene y seguridad
Daos y defectos de la cereza
Riesgos en el trabajo
Converse con sus compaeros/as de trabajo, y entre todos hagan un listado de los pasos que se deben seguir al cosechar. 2. Marque con un tic ( ) en qu se debe fijar para cosechar cerezas.
___ Que la fruta est madura. ___ Que la fruta est dentro de norma. ___ Que sea fcil cosecharla. ___ Que la fruta no tenga daos.
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3. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. V ___ Para cosechar debe usar ropa con manga larga. V ___ Primero se cosechan las cerezas que estn abajo, al alcance de la mano, y despus las que estn ms altas. F ___ Las cerezas que estn en el suelo tambin se cosechan: debe recogerlas y echarlas al balde. ___ No se debe cosechar fruta que tenga enfermedades o daos. V
La cereza es una de las frutas ms delicadas de manipular. Para evitar daarla, qu precauciones toma usted?
4. En las siguientes fotografas, encierre en un crculo las cerezas que no se deben cosechar.
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5. Una con una flecha los errores tpicos con sus consecuencias. sacar la fruta tirndola hacia abajo cortar varias cerezas a la vez Dao a la fruta picar la fruta con la ua
Baja calidad del producto
llenar el balde demasiado
colocar mal la escalera
Contaminacin de la fruta
comer fruta en el huerto manosear la fruta
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La fruta muy madura, verde, deforme o sin pednculo (pezn) no debe cosecharse. 6. Qu error muestran estas fotos? Escrbalo en la flecha.
Sacar cargadores
Por qu es un error? Qu consecuencias tiene para la calidad de nuestro trabajo?
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1. Pinte el del grupo que tiene las instrucciones correctas. GRUPO 2 Cortar cerezas del rbol y echarlas al balde. Una vez lleno el balde vaciarlo en la caja. No maltratar la fruta. GRUPO 3 Cortar cerezas del rbol y echarlas al balde. De vez en cuando vaciar el balde en la caja. No maltratar la fruta.
GRUPO 1 Cortar cerezas, hojas y ramas y echarlas al balde. Vaciar el balde en la caja. No maltratar la fruta.
Si se quiere mantener la calidad de nuestro producto, debemos siempre pensar en cmo llegar a las manos del cliente final. 2. Marque con una cruz ( la caja. ) los errores que se pueden cometer al llenar No realizar el vaciado del balde con dedicacin. Contaminar la fruta con tierra. No respetar las normas de seguridad e higiene.
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3. Cul es la forma correcta de llenar la caja? Encirrela en un crculo
Tirando las cerezas desde lejos Completando la capacidad de la caja con fruta y hojas
Vaciando el balde desde altura, para terminar ms rpido
Vaciando el balde cuidadosamente, para no maltratar la fruta
Colocando las cerezas en orden, una a una
Todos los errores terminan por perjudicar nuestro producto, a nuestra empresa y a nosotros mismos.
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1. Pinte las flechas de los elementos necesarios para cosechar. gorro legionario caja de embalaje
pesa o balanza
pechera con arns
pantaln largo escala balde
zapatos cerrados
2. Marque con un tic ( ) los elementos de proteccin solar que debe usar cuando cosecha. ___ Bloqueador solar. ___ Gorro legionario. ___ Polera de manga larga. ___ Anteojos de sol.
La exposicin prolongada al sol sin precauciones puede producir heridas en la piel e incluso cncer.
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3. Encierre en un crculo cmo puede prevenir riesgos en su trabajo.
Cumpliendo las normas de seguridad al desplazarse, para evitar cadas Evitando subir a ms de 1.90 m
Lavndose las manos segn norma Estando siempre atento/a al subir y bajar la escalera Subiendo al coloso con cuidado Comiendo fruta en el huerto si tiene hambre
Ubicando la escalera en piso nivelado
Qu otras acciones concretas se pueden adoptar para prevenir riesgos?
4. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. V ___ No debe usar joyas mientras cosecha. V ___ Debe avisar de inmediato en caso de enfermedad o accidente. F ___ La higiene no importa para el resultado final. V ___ Nunca debe maltratar la fruta.
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5. En cada caso ponga un tic ( un error. ) si est correcto y una cruz ( ) si es
equilibrarse para alcanzar la fruta
poner escala con apoyo inclinado
sentarse en el balde de cosecha
flectar las rodillas al agacharse
dejar el balde en el suelo
6. Quines se benefician si usted trabaja con calidad? Mrquelos con un tic ( ).
La empresa
Los clientes Sus compaeros/as
Usted mismo/a
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7. Una el cuadro central con las frases que completan expresiones verdaderas. est distrado/a mientras trabaja. Usted trabaja con calidad cuando... se preocupa de no daar la fruta.
est dispuesto/a a mejorar su desempeo. piensa en la satisfaccin del cliente final.
cumple las normas. previene riesgos de accidentes.
pone atencin al desplazarse.
La verdadera calidad se logra solamente con el compromiso personal de cada uno/a de los que trabajan en una empresa. De otra forma no resulta.
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SALUD es un estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades*
* Organizacin Mundial de la Salud
sponsable Quin es el/la primer/a re de su propio bienestar?
1. Si se afecta su salud, a quin o quines perjudica? Marque con un tic ( ). ___ A usted mismo/a. ___ A sus compaeros/as de trabajo. ___ A su familia. ___ A la empresa.
2. Una al corazn de la salud las acciones que le ayudarn a cuidarse de mejor manera. alimentarse bien, comer sano baarse todos los das usar implementos de seguridad en el trabajo consumir alcohol en exceso hacer ejercicio Salud practicar violencia intrafamiliar, sea fsica o verbal fumar dormir lo necesario consultar al doctor si es necesario usar drogas para mantenerse activo/a
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Las acciones propias de su estilo de vida, cuidan o perjudican su salud?
3. Una las frases para completar las oraciones sobre autocuidado en el trabajo. doblando las rodillas al agacharme.
Yo me cuido de los riesgos... Yo me cuido del lumbago... Yo me cuido de las cadas...
ubicando bien la escalera o el loro.
usando implementos de seguridad.
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Competencia GENERAL
Dentro del concepto de trabajo decente para todas las personas, la IGUALDAD entre hombres y mujeres es clave*
* Organizacin Internacional del Trabajo
depende El valor de una persona de su sexo?
1. Cundo debe tratarse con igualdad a la mujer? Marque donde corresponda con una cruz ( ).
SIEMPRE En la familia En el trabajo En la sociedad, en general A VECES NUNCA
2. Una las tareas con a quin le corresponde hacerlas. Cuidar a los hijos Realizar labores domsticas Trabajar fuera del hogar Administrar el presupuesto de la familia Arreglarse para su pareja Pagar las cuentas
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2
Hombre
Competencia GENERAL
3. A cul jefe/a se debe respetar ms? Pinte el Mujer Ambos
4. Marque con una V si es verdadero y una F si es falso. Es correcto: F

Los jefes deben tratar con ms respeto a las mujeres
Los hombres no deben hacer trabajos livianos
Hombres y mujeres deben tener los mismos derechos
F Las mujeres no V Hombres y mujeres pueden

trabajar con calidad saben mandar
En su trabajo, se dan relaciones de respeto e igualdad entre hombres y mujeres?
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Lo que NO se debe hacer en la cosecha de cerezas porque afecta la productividad
Colocar mal la escalera Sacar los cargadores Picar la fruta con la ua Sacar la fruta tirndola hacia abajo No usar gorro legionario
Comer en el huerto
ERRORES
Cosechar fruta fuera de norma
No aplicar las normas de higiene y seguridad Cortar varias cerezas a la vez Manosear la fruta
PROCESO DE COSECHA Dao a la fruta. Contaminacin. Baja de calidad
Accidentes, intoxicaciones, enfermedades. Prdida de das de trabajo Dao a la fruta. Baja de calidad Inseguridad, riesgo de accidentes para el trabajador/a
Riesgo de enfermedades a la piel
Dao/ prdida de fruta
CONSECUENCIAS
Baja de calidad. Prdida econmica para la empresa
Contaminacin. Riesgo para el trabajador/a Dao a la fruta. Contaminacin Contaminacin. Baja de calidad
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ERRORES
CONSECUENCIAS
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Tomar fruta que cay al suelo No vaciar el balde cuidadosamente No aplicar normas de higiene y seguridad Desplazarse con descuido No usar bloqueador solar Usar joyas Dejar el balde en el suelo PROCESO DE LLENADO Contaminacin Contaminacin Contaminacin. Baja de calidad Accidentes, enfermedades. Prdida de das de trabajo Riesgo de accidentes. Prdida de das de trabajo Dao/ prdida de fruta. Baja de la productividad
Lo que NO se debe hacer en el llenado de la caja porque afecta la productividad
Maltratar la fruta
Dao/ prdida de fruta. Baja de calidad
Riesgo de enfermedades a la piel
Lo que NO se debe hacer en higiene y seguridad laboral porque afecta la productividad
Desplazarse sin cumplir normas de seguridad No lavarse las manos segn norma No botar basura segn norma
No usar elementos de proteccin
ERRORES
Tomar agua no potable Usar herramientas o maquinarias sin cumplir normas de seguridad
No respetar seales de seguridad Usar joyas Comer mientras trabaja
PROCESO LABORAL
Accidentes, intoxicaciones, enfermedades. Prdida de das de trabajo Contaminacin Riesgo de accidentes para el trabajador/a
Contaminacin, prdida de fruta. Riesgo de enfermedad Contaminacin. Baja de calidad Contaminacin. Riesgos para el trabajador/a
CONSECUENCIAS
Riesgo de accidentes para el trabajador/a
Riesgo de enfermedad para el trabajador/a
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Igualdad de Gnero
as las que tod ignifica idades, nero s g ortun ldad de mas op onozcan los a is La igu tengan las m les rec nas to y se perso ismo tra y an el m os. mbres recib rech ntre ho de ncias e ite que entre mismos s difere a dm e ta la tiempo egora, porqu n cuen ae ismo Tom ero al m la misma cat jeres, p mu ales, de son igu . ellos manos eres hu son s Hombres y m ujeres tienen distintas necesidade s, intereses y formas de relacionarse , pero pued en ser igual inteligentes, de hbiles y co nfiables.
ga menos que s mujeres se les pa Todava a la Es el mismo trabajo. hombre por hacer a un rse! no puede acepta iscriminacin que una d
Todos/as podemos aportar a la igualdad de gnero!
84
COSECHA CEREZA
EVALUACIN
Voy a saber qu debo mejorar!
GAEC Parte 3
Cunto desarroll mis competencias tcnicas? Cunto desarroll mis competencias conductuales? Cunto puedo mejorar? Cmo voy a mejorar? Cmo utilizo la oportunidad de ser cada da mejor? 85
EVALUACIN Para qu evaluamos?

Evaluar nos permite medir cunto hemos logrado y conocer lo que nos falta por desarrollar. Lo que no se mide no se puede mejorar! 175 a 159 puntos PUEDE ENSEAR Usted domina los conocimientos y prcticas para realizar un trabajo de alta calidad. Su nivel destaca, y es un ejemplo para otros/as. APLICA CORRECTAMENTE Usted maneja los conocimientos y prcticas para realizar su trabajo de manera eficaz. Demuestra dominio de las acciones que requiere su trabajo. REQUIERE PROFUNDIZAR Usted necesita perfeccionar el aprendizaje y desarrollo de algunas competencias para realizar un trabajo de mayor calidad. REQUIERE REFORZAMIENTO Usted realiza lo solicitado, pero necesita reforzar el desarrollo de algunas competencias y ejercitar ms para mejorar su desempeo. REQUIERE APRENDER Usted est en proceso de aprender y aplicar las competencias necesarias para realizar un trabajo de calidad.
158 a 141 puntos
140 a 106 puntos
105 a 71 puntos
70 a 35 puntos
86
Puntos 5 4 3 2 1 Descripcin Se ha desarrollado completamente. Es capaz de ensear a otros/as, y de aportar soluciones a problemas complejos. Domina las competencias necesarias para realizar su trabajo con calidad. Plantea soluciones a problemas sencillos. Realiza su trabajo por debajo del nivel establecido por la empresa. Necesita profundizar. Sabe parcialmente hacer su trabajo. Necesita reforzamiento para llegar al nivel establecido por la empresa. Sabe hacer tareas bsicas. Necesita desarrollar competencias tcnicas y conductuales.
En Evaluacin Se presenta a trabajar todos los das puntualmente. Cumple con la pauta de trabajo diario. No falta al trabajo sin causa justificada. Hace propuestas de mejora. Realiza su trabajo con calidad para la satisfaccin del cliente. Total
Puntaje
Observaciones
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
87

En Evaluacin Da retroalimentacin a jefes/as y compaeros/as. Recibe de manera positiva comentarios y crticas. Se comunica con otros de manera asertiva. Es emptico/a con compaeros/as de trabajo. Escucha con atencin cuando le hablan. Total
Puntaje
Observaciones
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
88

En Evaluacin Se muestra colaborativo/a en la identificacin de problemas que afecten al proceso. Se compromete con objetivos del equipo. Aplica soluciones a problemas identificados por el equipo. Cumple los compromisos adquiridos con otros/as. Busca soluciones alternativas a los problemas, cuando stas no dan el resultado esperado. Total Observaciones
Puntaje
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
89

En Evaluacin Comparte buenas practicas con su equipo de trabajo. Utiliza los implementos de proteccin personal en el cuidado de su salud . Reconoce sus fortalezas y las utiliza para realizar su labor diaria. Se plantea metas laborales y persevera por lograrlas. Se esfuerza por superar sus debilidades. Total Observaciones
Puntaje
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
90
Competencia TCNICA
Cosechar la cereza
En Evaluacin Cosecha la fruta del rbol y la deposita en el balde. Cosecha primero la fruta que est al alcance de la mano y luego las que estn ms altas. Cosecha fruta sin enfermedades ni daos. Cosecha la fruta sin cargadores. Manipula la fruta segn norma al cosecharla. Total
Puntaje
Observaciones
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
91

En Evaluacin Manipula la fruta segn norma al llenar la caja. Deja el balde aislado del suelo. Cumple normas de seguridad al desplazarse. Vacia la fruta del balde en la caja segn norma. Total
Puntaje
Observaciones
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
92

En Evaluacin Utiliza elementos de proteccin personal definidos para el proceso. Ubica la escalera en piso nivelado, antes de subir a cosechar la fruta. Sube en la escala a no ms de 1.90 metros de altura para cosechar la fruta. Cumple con normas de higiene establecidas. Se muestra dispuesto/a a mejorar la calidad del proceso a su cargo. Observaciones Total
Puntaje
Firma trabajador/a
Firma evaluador/a
93
HOJA RESUMEN Evaluacin de competencias
Competencias Conductuales Comprometerse con objetivos de la empresa. Comunicarse de manera efectiva. Trabajar en equipo. Gestionarse a s mismo/a. Puntaje total
Puntaje
Competencias Tcnicas Cosechar la cereza. Llenar la caja. Trabajar con calidad y seguridad. Puntaje total
Puntaje
Resumen Competencias conductuales Competencias tcnicas Puntaje total
Puntaje
94
Bibliografa
Libros recomendados
MERTENS, LEONARD. Formacin, productividad y competencia laboral en las organizaciones. MERTENS, LEONARD. Formacin y productividad: Gua SIMAPRO. Ciudad de Mxico, Mxico.
Pginas web recomendadas:

http://www.minagri.gob.cl/ http://www.odepa.cl http://www.sence.cl http://www.leonardmertens.com/newsletter.php http://www.oitchile.com http://www.oitcinterfor.org http://www.simapro.cl/
95

Cereza

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Gua de Autoformacin y Evaluacin por Competencias

Mejorando la productividad y la calidad:

Esta GAEC pertenece a:

En Santiago de Chile, se termin de elaborar esta primera edicin en diciembre 2009.

La Organizacin Internacional del Trabajo

La Organizacin Internacional del Trabajo

PROPUESTAS DE MEJORA EVALUACIN POR COMPETENCIAS

NIVEL 2 (con GAEC)

Cmo trabajaremos con la GAEC?

La FRUTA que trabajamos

IV V RM VI VII VIII IX IIX X

Pinte en el mapa las regiones en las que se cosecha cerezas en Chile.

CHILE potencia alimentaria y forestal

Pulpa Carozo o cuesco

Le invitamos a seguir trabajando por un futuro mejor para todos/as!

CHILE potencia alimentaria y forestal

Amrica del Norte 1

Centro Amrica Amrica del Sur

Nuestro pas: Chile Aqu trabajamos! 1. Estados Unidos 2. Hong-Kong 3. Taiwan

Evaluacin por competencias laborales:

Certificacin de competencia laboral o certificacin de competencias:

Buenas Prcticas Agrcolas (BPA)

Los iconos de esta gua

Mejorando la Productividad y la Calidad

Qu pienso? Qu s? Cmo lo aprend? Cmo lo hago? 17

Marque con un tic (

En qu otros sectores de la produccin Chile tiene ventajas comparativas? Por qu?

Mejorando la Productividad y la Calidad

Parte 2 EXPLICACIN Parte 3 EVALUACIN

Nuestros Clientes Cliente final

Nuestros Clientes Clientes internos

1. Quin es nuestro cliente interno?

Rapidez en la ejecucin Colaboracin Calidad en los resultados

Eficiencia en el uso de los recursos

Participar Asumir deberes y derechos Satisfacer al cliente

uien est Cmo se sabe cuando alg etido? verdaderamente comprom

Lea con atencin el siguiente texto:

Tener buenos vendedores Hacer buena publicidad

Ser antigua en el mercado Satisfacer a sus clientes

Buscan calidad cuando compran

Pueden ser internos o externos

Cmo aporta usted con su trabajo a la satisfaccin del cliente?

Competencia CONDUCTUAL Comunicarse de manera efectiva

trae una Qu consecuencias nos mala comunicacin?

Lea atentamente la siguiente historia real:

1. Por qu cree que Juan estaba triste?

Competencia CONDUCTUAL Comunicarse de manera efectiva

3. Qu utiliza para comunicarse con jefes/as y compaeros/as? Encierre en un crculo.

Competencia CONDUCTUAL Comunicarse de manera efectiva

Cul es su experiencia personal con la empata?

Competencia CONDUCTUAL Trabajar en equipo

Fijar metas comunes Generar confianza Resolver problemas en conjunto

tre un Cul es la diferencia en grupo y un equipo?

Competencia CONDUCTUAL Trabajar en equipo

de las conductas que NO sirven para generar confianza.

Competencia CONDUCTUAL Trabajar en equipo

Identificar los problemas a los que se enfrenta el equipo

Aplicar las soluciones propuestas por el equipo

Competencia CONDUCTUAL Gestionarse a s mismo/a

r honesto/a Por qu es importante se consigo mismo/a?

Lea atentamente la siguiente historia real:

) las situaciones con las que se identifica.

Cumplo con las obligaciones de mi trabajo Me preocupa no fallarle a mi familia