INVESTIGACION DE CAMPO

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INVESTIGACION DE CAMPO
1. ANTECEDENTES.

La Compaa NN S. A. es una empresa dedicada a la agro exportacin de flores frescas, la cual ha conseguido un importante nicho en la comercializacin de nuestros productos como: Gypsophila, Rosas y Clavel Miniatura, y los pases donde exportamos son: Estados Unidos, Alemania, Francia, Japn, Holanda, Inglaterra, Rusia entre los principales. La Compaa tiene una experiencia de 17 aos en el sector de la floricultura, y durante este tiempo ha logrado colocarse en los primeros sitiales de la agro exportacin. Pero en los ltimos aos (de 1999 al 2001) ha encontrado una gran dificultad para lograr una mejor productividad tanto por los procesos como por el desenvolvimiento optimo del Recurso Humano, esta problemtica nos ha colocado bajo una situacin de riesgo tanto en la continuidad de la Compaa como en la generacin de empleo para la sociedad. La importancia del sector agro exportador como productor de flores, consumidor de materias primas, como fuente generadora de divisas y empleo; le otorgan al desarrollo sectorial un carcter de prioridad y hacen necesario fortalecer las medidas y mecanismos tendientes a superar los rezagos tecnolgicos, educativos y las limitantes de su base cientfica otorgando a estos mecanismos un carcter permanente e integral. Por este motivo la empresa se ha visto en la necesidad de buscar alternativas que permitan a corto, mediano y largo plazo mejorar los procesos productivos con un alto rendimiento, para de esta manera despertar y generar unos espacios que nos permitan de una manera organizada incentivar a cada uno de los componentes de la organizacin, con el fin de darle un impulso con bases slidas para encontrar un equilibrio entre costo-beneficio y alto rendimiento. La presente tesis desarrolla la propuesta de Mejoramiento de Procesos para lograr superar los estndares de produccin y de la productividad del Recurso Humano, por medio de la normalizacin de los procesos. Dando de esta manera una nueva visin en la integracin de los procesos productivos tomando nuevas estrategias de crecimiento econmico social y profesional, convirtindose en 97

futuros cambios donde los procesos y el Recurso Humano sean valorados y que sus resultados sean de alta calidad y competitividad en el mercado. 2. SELECCION DE LA MUESTRA. 2.1. Poblacin: Cuadro 2.1 La poblacin a investigarse esta determinada en el siguiente cuadro:
POBLACION FINCA Presidencia Auditoria Interna Gerencia Tcnica Bodega Riego Florequisa Servicios Mini Ampliacin Mnto. Invernaderos Mnto. Electromecnico Control de Calidad Postcosecha Postcosecha Gypasophila Postcosecha Rosas Postcosecha Miniatura Laboratorio e Investigacin Mnto. Civil Gypsophila Poleana Rosas Inversiones Mini Inversiones S. Francisco Miniatura A Miniatura B Rosas La Dolores Miniatura Lnea 14-15 Propagacin Bancos y Repique Propagacin Servicios Propagacin Gypsophila Propagacin Miniatura Recursos Humanos Personal Psicologa Salud, Higiene y Medicina Ocupacional Trabajo Social Seguridad del Trabajo y Seguridad Fsica Miniatura Lnea 17 Composts Seguridad Salinas Limonium Miniatura S. Alejo Crculo, Desbrote y Desbotone Miniatura Rosas San Alejo SUBTOTAL OFICINAS QUITO Gerencia General Servicios Generales Auditora Interna Comercio Exterior Gerencia Financiera Costos y Presupuestos Sistema Compras ContabilIdad SUBTOTAL TOTAL 2 5 1 3 2 2 2 1 5 23 482 0.41 1.04 0.21 0.62 0.41 0.41 0.41 0.21 1.04 4.77 100 1 2 3 2 13 14 10 12 1 9 7 22 23 4 2 42 28 20 36 25 33 31 4 4 6 5 1 1 1 1 2 17 11 4 0 3 32 10 17 459 0.21 0.41 0.62 0.41 2.70 2.90 2.07 2.49 0.21 1.87 1.45 4.56 4.77 0.83 0.41 8.71 5.81 4.15 7.47 5.19 6.85 6.43 0.83 0.83 1.24 1.04 0.21 0.21 0.21 0.21 0.41 3.53 2.28 0.83 0.00 0.62 6.64 2.07 3.53 95.23 No. PERSONAL PORCENTAJE

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Como ya mencionamos la Compaa NN se dedica a la agro exportacin de flores frescas y est constituida por las siguientes reas: Administrativa, Tcnica y Personal Agrcola los cuales laboran en los respectivos cultivos de: Gypsophila con sus variedades Perfecta y Million Stars, Rosas con sus distintas variedades y Clavel miniatura con sus respectivas variedades. 2.2. Diseo de la Muestra. El diseo de la muestra es No Probabilstica. Puesto que se ha seleccionado para la investigacin el rea de Gypsophila cultivo y Postcosecha que est constituida por 49 personas y que corresponde al 10.16% de la poblacin total de la compaa.

3. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION DE CAMPO.

3.1. FASE I

3.1.1.

Diagnstico Inicial de los Problemas a Investigarse

3.1.1.1.

Metodologa

En la presente investigacin se utiliz la tcnica de la observacin en las diferentes fases del cultivo para poder analizar y comprender a los diferentes procesos con sus respectivas tareas.

3.1.1.2.

Actividades.

a - Planeacin: dentro de esta se analizarn los objetivos por alcanzar, toma de decisiones con respecto a las acciones futuras y la determinacin de los planes del rea de Gypsophila. b - Organizacin: se examinar las actividades que se necesitan para ejecutar la planeacin de las tareas, de las operaciones y de los procesos, conjuntamente con los principios de: la paridad entre la autoridad y la responsabilidad y la unidad de mando en el rea de produccin de Gypsophila. 99

c - Direccin: indagar el comportamiento de los individuos hacia los objetivos del rea de Gypsophila, en la cual se revisar el manejo tanto de la jefatura del rea como el de la supervisin. d - Control: se estudiarn los estndares de produccin y de desempeo, para implantar acciones correctivas, para enmendar los desvos o variaciones que se puedan presentar en el aspecto operacional en el rea de produccin de la Gypsophila.

3.1.1.3.

Zona geogrfica de la investigacin.

Toda la investigacin se realizar en la plantacin Flores Equinocciales y est ubicada en la parte norte de la provincia de Pichincha, Cantn Cayambe Parroquia Otn en el sector denominado S. Francisco a 57 Km. de la ciudad de Quito y aproximadamente a 60 minutos en vehculo.

3.1.1.4.

Instrumentos de medicin a utilizarse.

a) Entrevista Profunda, aplicada al Jefe de rea denominada Dinamizacin Administrativa para Gerentes y Jefes de Area, la utilizacin de esta entrevista nos ayudar a establecer los parmetros sobre los cuales se basar el diagnstico del estado actual del cultivo. b) Encuesta exploratoria al Jefe de rea y Asistentes denominada Definicin de las Fases, procesos y tareas del cultivo de Gypsophila. La ejecucin de esta entrevista facilitar la comprensin y la elaboracin del mapa funcional de los procesos del cultivo. c) Matriz de control de procesos, esta se aplicar a todas las fases del cultivo para determinar la exactitud, la puntualidad, la confiabilidad, la calidad y el cumplimiento de todas las tareas realizadas en el cultivo. d) Cuestionario de desempeo. (Evaluacin dada por el Jefe de rea) la aplicacin de esta, nos proporcionar los parmetros que nos permitirn inferir el desempeo logrado por el trabajador. e) Diagramas de flujo, esta herramienta nos permitir conocer el

funcionamiento interno y las relaciones entre los procesos del cultivo

3.1.1.5.

Descripcin de los instrumentos 100

a.- Entrevista Profunda. Dinamizacin Administrativa para Gerentes y Jefes de Area. Elementos de la entrevista: 1. - Antecedentes. La Compaa Flores Equinocciales a determinado que su rea requiere una participacin ms activa en los procesos de produccin competitiva; por lo tanto siendo clave el elemento humano los cuales son los responsables de la optimizacin y de la rentabilidad del cultivo, debemos proyectarnos hacia la consecucin del xito productivo. 2. - Objetivo general. Mantener una comunicacin directa con la Gerencia Tcnica y con el rea de Recursos Humanos. 3. - Objetivos Especficos. Establecer el grado de participacin entre el Jefe de rea y el personal de base. Conocer la estructura y funcionamiento del rea. Conocer el proceso productivo del cultivo. Diagnosis de los problemas actuales.

4. - Alcance.La encuesta se aplico al Jefe de rea Ing. Juan Miranda 5. - Cuestionario. Se utiliza un formato diseado especialmente para la entrevista, en la cual se toman en cuenta los siguientes factores: Misin, visin y objetivos. Las funciones y actividades del rea Los mbitos de accin tanto de los asistentes como del jefe de rea Utilizacin de manuales de proceso Planificacin y cronogramas de trabajo Cuales son los procesos del cultivo Mejoramiento de procesos y control de calidad Capacitacin

6. - Recoleccin de informacin. 101

La recoleccin de datos fue realizada por Catn Cruz, en la plantacin ubicada en la parroquia de Otn del cantn Cayambe, en la cual se dieron las siguientes instrucciones: La empresa tiene el conocimiento que las Gerencias y las Jefaturas de rea requieren una participacin activa en los procesos competitivos, y siendo

clave el talento humano quienes son los responsables de la optimizacin y rentabilidad de un cultivo se realizarn una serie de preguntas que determinarn la estructura de su cultivo y de los problemas que impiden el desarrollo del rea bajo su mando. 7. - Modo de aplicacin. La aplicacin fue individual en la que el entrevistado responde al listado de preguntas 8. - Tiempo de aplicacin. El tiempo de aplicacin dura aproximadamente unos 40 minutos, pero no es una camisa de fuerza, si se necesita ms tiempo hay que utilizarlo.

102

(Formato 3.1)
Formato de la entrevista Profunda. Dinamizacin Administrativa para Gerentes y Jefes de Area Cuestionario Compaa: ___________________________________ Nombre: _____________________________________Fecha: ____________ La Empresa tiene el conocimiento que las Gerencias y las Jefaturas de Area requieren una participacin activa en los procesos competitivos como la produccin de flores frescas. Siendo el elemento clave el talento humano quienes son los responsables de la optimizacin y rentabilidad de su cultivo. A continuacin se le har una serie de preguntas que determinarn la estructura de su cultivo y de los problemas que impiden el desarrollo del rea bajo su mando.

1. Sabe cul cual es la visin, misin y objetivos de la Compaa? 2. Cules son las funciones y actividades que Usted realiza? 3. Cul es su mbito de accin en la Compaa? 4. Cuales son las caractersticas necesarias para desempear su funcin? 5. Tiene su manual de proceso actualizado? 6. En que se basa para planificar su trabajo? 7. Trabaja con otras reas para cumplir con los procesos? 8. Cuenta con un programa y un cronograma de trabajo y cmo lo realiza? 9. Cmo maneja los programas de capacitacin y en qu procesos son ms predominantes las necesidades de capacitacin? 10. Qu tipo de procesos tiene su cultivo y cual cree que es el ms importante? 11. Conoce o trabaja bajo normas de calidad? 12. Ha elaborado algn proyecto de mejoramiento de procesos? 13. Cmo se maneja la comercializacin de su producto? 14. Qu funcin cumple usted dentro de la comercializacin? 15. Cmo se maneja los precios de la Gypsophila en el mercado interno y externo? 16. Qu requisitos exigen los clientes o las comercializadoras para aceptar su producto? 17. Qu requisitos deben tener sus asistentes y su personal de base? Evaluador: ________________________________

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Resultados Obtenidos de la Entrevista profunda.

CULTIVO: Gypsophila Paniculata Responsable: Jefatura de Area Funciones Tcnicas Planificacin del trabajo tcnico:
-

Conocimiento y aplicacin de las bases presupuestales de produccin, de materiales y de mano de obra.

Conocimiento y aplicacin de las bases presupuestales para la organizacin del programa de sanidad vegetal

Elaboracin, actualizacin y aplicacin del manual de procedimientos Desarrollo de presupuestos de produccin, en lo que respecta a las fases de produccin que son: Fase 1/ Presiembra-Siembra-Poda, Fase 2 / vegetativa, Fase 3 / panoja, Fase 4 Cosecha.

Direccin Administrativa del proceso productivo:

-

Planificacin diaria y semanal de las tareas a efectuarse Verificacin del cumplimiento de los programas de siembra, poda, luces Giberlico, sanidad vegetal y riego

Verificar el cumplimiento de la productividad Conocer y reportar las metas de produccin diaria, semanal y mensual Conocer y solucionar los problemas de calidad Solicitar la asistencia a las reas de servicio para la solucin tcnica de los problemas

Realizar el inventario y estado de las herramientas del rea. Conocer y reportar las necesidades de mano de obra.

Organizacional:
-

Trabajo en equipo, Concienciar al grupo sobre los costos de produccin Relaciones interpersonales entre jefes y subalternos y viceversa, Hacer conocer al grupo las metas y los objetivos del rea Mejorar y simplificar los procedimientos organizacionales Toma de decisiones adecuadas

Humano 104

 Direccin Administrativa del Recurso Humano:

-

Conocer las necesidades de mano de obra del rea Conocer y reportar la asistencia diaria del personal Conocer y reportar los estndares diarios del rendimiento Inculcar la responsabilidad al grupo de trabajo

Capacitacin:
-

Ensear y verificar la comprensin de los procedimientos operacionales de cada una de las tareas tanto al asistente como al personal de base

Ensear y verificar la comprensin de las polticas, reglamentos de la Ca.

b.- Encuesta Exploratoria. Definicin de las Fases, procesos y tareas del Cultivo de Gypsophila. La encuesta exploratoria se refiere a la captacin de informacin relativa a los procesos del ciclo productivo, el mismo que consta de dos partes con preguntas especficas que nos brindan datos relevantes para formular el programa de mejoramiento de procesos. Elementos de la encuesta: 1. - Antecedentes. La Compaa Flores Equinocciales a determinado que el rea requiere una participacin ms activa en los procesos de produccin competitiva; por lo tanto siendo clave el elemento humano los cuales son los responsables de la optimizacin y de la rentabilidad del cultivo, debemos proyectarnos hacia la consecucin del xito productivo. 2. - Objetivo general. Identificar los procesos productivos de cada una de las fases del cultivo de la Gypsophila. 3. - Objetivos Especficos. Establecer los procesos y las tareas de los trabajadores en la produccin de la Gypsophila. Conocer el nivel de participacin que tienen los trabajadores en sus funciones Conocer la estructura y funcionamiento del rea. Conocer el proceso productivo del cultivo. 105

4. - Alcance. La encuesta se aplico al Jefe de rea y a los Asistentes.

5. - Cuestionario. Se utiliza un formulario diseado especialmente para la entrevista, en la que tomamos en cuenta los siguientes factores: estructura, manuales de proceso, definicin de las fases del cultivo, descripcin de las tareas de cada proceso 6. - Recoleccin de informacin. La recoleccin de datos fue realizada por Catn Cruz en la Plantacin ubicada en la parroquia de Otn del cantn Cayambe; en las cual se dio la siguiente instruccin: La encuesta gua se refiere a la captacin de informacin relativa a los procesos del ciclo productivo, el mismo que consta de dos partes. La primera con preguntas especficas que nos brindan datos relevantes sobre las fases y sus procesos y la segundad para determinar las tareas que se realizan en cada proceso, con estos datos podremos formular el programa de mejoramiento de procesos. Con tal objeto solicito a usted muy comedidamente nos brinde toda la informacin real de acuerdo a las preguntas elaboradas. Considerando adems que la encuesta ser utilizada para posteriores programas de capacitacin. 7. - Modo de aplicacin. La aplicacin fue colectiva en la que los encuestados responden a las preguntas. (A los tres Asistentes y el Jefe de Area) 8. - Tiempo de aplicacin. El tiempo de aplicacin dura aproximadamente unos 60 minutos, pero no es una camisa de fuerza, si se necesita ms tiempo hay que utilizarlo.

106

Formato 3.2 Definicin de las Fases, Procesos y Tareas del Cultivo de Gypsophila
Compaa: __________________________________________________________ Nombre: _______________________________________ Fecha: ____________

La encuesta gua se refiere a la captacin de informacin relativa a los procesos del ciclo productivo, el mismo que consta de dos partes, La primera con preguntas especficas que nos brindan datos relevantes sobre las fases y sus procesos y la segunda para determinar las tareas que se realizan en cada proceso, con estos datos podremos formular el programa de mejoramiento de procesos. Con tal objeto solicito a usted muy comedidamente nos brinde toda la informacin real de acuerdo a las preguntas

elaboradas. Considerando adems que la encuesta ser utilizada para posteriores programas de capacitacin.

1. Defina la fase N............................................ Proceso: ................................ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________

2. Describa

las

actividades

que

comprenden

cada

una

de

los

procesos...................................... en cada fase del cultivo de Gypsophila. (Cmo lo hace y para qu lo hace) ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ ______________________________________________________________ Evaluador: _____________________________________________________

107

Resultados obtenidos de la Encuesta exploratoria: Con los datos obtenidos de la aplicacin de la encuesta, conseguimos los datos de las Fases del cultivo con sus respectivas tareas. Y con estos datos preparamos el plan para el mejoramiento de procesos. Cuadro 3.1 Fases del cultivo
GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION LABORES Fase: 1 Presiembra Siembra Poda Preparacin de camas Poda Siembra Despunte Luces

Fase: 2 Vegetativa

AG3 Fertilizacin F1 Pinch Fertilizacin F2

Fase: 3 Panoja

Pinch 2 entrada Tutorar malla Peinar las matas Hidratacin

Fase: 4 Cosecha

Sanidad Vegetal. Corte Presentacin

Esta matriz se origina del manual de procedimiento del cultivo de Gypsophila y es usado desde aos anteriores para evaluar a todo el ciclo productivo hasta el ao 2000. Como podemos ver este modelo es demasiado simplificado y tiene insuficiencias con respecto a todos los procesos involucrados en la produccin de Gypsophila, pero nos sirve como referente de comparacin con el perodo 2001 en el cual se implanta el programa de mejoramiento de procesos, donde se evalan completamente todos los procesos del cultivo. Antes de proceder a calificar los dos perodos veremos el Diagramas de flujo de Bloques inicial para tener una idea clara del proceso originario:

108

109

Luego de visualizar los pasos en el diagrama de flujo del cultivo de la Gypsophila procederemos a comparar los dos perodos 2000 y 2001 mediante la calificacin de cada perodo en los siguientes cuadros:

Cuadro 3.2 Perodo 2000

Perodo 2000 Fase 1 = Presiembra Siembra - Poda. N LABOR 1. - Preparacin de camas 2. - Podas 3. - Siembras 4. - Despunte

Calificacin semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje Malo 21 40.38 33 63.46 27 51.92 15 28.85 Regular 27 51.92 16 30.77 13 25.00 35 67.31 Bueno 4 7.7 3 5.77 12 23.08 2 3.85 TOTAL 52 100 52 100.00 52 100.00 52 100.00 Perodo 2000 Fase 2 = Vegetativa N LABOR 1. - Luces 2. - AG3 3. - Fertilizacin F1 4. - Pinch

Calificacin semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje Malo 2 3.85 2 3.85 7 13.46 11 21.15 Regular 24 46.15 24 46.15 32 61.54 26 50.00 Bueno 26 50.00 26 50.00 13 25.00 15 28.85 TOTAL 52 100.00 52 100.00 52 100.00 52 100.00 Perodo 2000 Fase 3 = Panoja N LABOR 1. - Fertilizacin F2 2. - Pinch 2da. E. 3. - Tutorar Malla 4. - Peinar

Calificacin semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje Malo 11 21.15 8 15.38 19 36.54 6 11.54 Regular 25 48.08 26 50.00 25 48.08 31 59.62 Bueno 16 30.77 18 34.62 8 15.38 15 28.85 TOTAL 52 100.00 52 100.00 52 100.00 52 100.00 Perodo 2000 Fase 4 = Cosecha N LABOR 1. - Hidratacin 2. - Sanidad 3. - Presentacin 4. - Corte

Calificacin semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje semana porcentaje Malo 13 25.00 2 3.85 13 25.00 13 25.00 Regular 23 44.23 8 15.38 27 51.92 27 51.92 Bueno 16 30.77 42 80.77 12 23.08 12 23.08 TOTAL 52 100.00 52 100.00 52 100.00 52 100.00

110

Grfica 3.1

Fase1: Presiembra-Siembra-Poda
Preparar camas Poda Siembra Despunte

63,46 70,00 60,00 50,00 67,31

51,92

51,92

Porcentajes

40,38 40,00 28,85 30,00 20,00 10,00 0,00 Malo Regular Bueno 25,00 30,77 23,08

7,7 5,77 3,85

Calificacin

111

Grfico 3.2

Fase 2: Vegetativa Luces AG3 Fertilizacin F1 Pinch

70,00 60,00 50,00

Porcentaje
46,15

61,54 50,00 50,00 46,15 28,85 25,00 21,15 13,46 50,00

40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Malo Regular Calificacin Bueno

3,85 3,85

112

Grfica 3.3

Fase 3: Panoja Fertilizacin F2 Pinch 2da.E. Tutorado de mallas Peinar

59,62

60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00

Malo

50,00 48,08 48,08

Porcentaje

36,54 30,77 21,15

34,62 28,85

15,38 11,54

15,38

Regular

Bueno

Calificacin

113

Grfica 3.4

Fase 4: Cosecha Hidratacin Sanidad Presentacin Cosecha

90,00 80,00 70,00

51,92

80,77

Porcentaje

60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 Malo

3,85 25,00 25,00 15,38 25,00 44,23

51,92

30,77 23,08

23,08

Regular calificacin

Bueno

114

Interpretacin del perodo 2000.

Durante las 52 semanas del ao 2000 el cultivo se comport del siguiente modo. I. Fase 1 = Presiembra-Siembra-Poda, se determinan cuatro procesos. Preparacin de Camas: encontramos que 21 semanas que corresponde al 40.38% es mala, 27 semanas que corresponde al 51.92% es regular y 4 semanas que corresponde al 7.69% son buenas II. Poda: vemos que 33 semanas que corresponde al 63.46% es mala, 16 semanas que corresponde al 30.77% es regular y 3 semanas

corresponde al 5.77% es bueno III. Siembra: miramos que 27 semanas que corresponde al 51.92% es mala, 13 semanas que corresponde al 25% es regular y 12 semanas que corresponde al 23.08% es buena. IV. Despunte: encontramos que 15 semanas que corresponde al 28.85% es malo, 35 semanas que corresponde al 67.31% es regular y 2 semanas que corresponde al 3.85% es bueno. Fase 2 = Vegetativa, tiene cuatro procesos: I. Luces: miramos que 2 semanas que corresponde al 3.85% son malas, 24 semanas que corresponde al 46.15% es regular, y 26 semanas que corresponde al 50% son buenas. II. AG3: encontramos que 2 semanas que corresponde al 3.85% son malas, 24 semanas que corresponde al 46.15% es regular, y 26 semanas que corresponde al 50% son buenas. III. Fertilizacin F1: encontramos que 7 semanas que corresponde al 21.15 es mala, 32 semanas que corresponde al 61.54% es regular, 13 semanas que corresponde al 28.85% son buenas IV. Pinch: encontramos que 11 semanas corresponden al 21.15% es malo, 26 semanas corresponde al 50% es regular y 15 semanas corresponde al 28.85% es bueno Fase 3 = se seala 4 procesos. I. Fertilizacin F2: apreciamos que 11 semanas corresponde al 21.15% es mala, 25 semanas corresponde al 48.08% y 16 semanas corresponde al 30.77% es buena. 115

II.

Pinch 2da. entrada: encontramos que 8 semanas corresponde al 48.08% es malo, 26 semanas corresponde al 50% es regular y 18 semanas corresponde al 34.62 es bueno.

III.

Tutorar mallas: miramos que 19 semanas corresponde al 36.54% es malo, 25 semanas que corresponden al 48.08% es regular y 8 semanas que corresponde al 15.38% es bueno.

IV.

Peinar las matas: observamos que 6 semanas que corresponde al 11.54% es mala, 31 semanas corresponde al 59.62% es regular y 15 semanas corresponde al 28.84% es bueno.

I.

Fase 4 = Cosecha tiene 4 procesos. Hidratacin: determinamos que 13 semanas corresponde al 25% es mala, 23 semanas corresponde al 44.23% es regular y 16 semanas corresponde al 30.77% es buena.

II.

Sanidad Vegetal: encontramos que 2 semanas corresponde al 3.85% es mala, 8 semanas corresponde al 15.38% es regular y 42 semanas corresponde al 80.77% es buena.

III.

Presentacin: observamos que 13 semanas corresponde al 25% es mala, 27 semanas corresponde al 51.92% es regular y 12 semanas corresponde al 23.08% es buena.

IV.

Corte: vemos que 13 semanas corresponde al 25% es mala, 27 semanas corresponde al 51.92% es regular y 12 semanas corresponde al 23.08% es buena.

Conclusiones.

Para la determinacin de las conclusiones del estado en el que se encuentra el cultivo de Gypsophila, nos basamos en los siguientes aspectos: 1. Procesos de trabajo, Planificacin de trabajo, Trabajo en equipo, Relaciones interpersonales entre jefes y subalternos y viceversa, Productividad, Administracin del Recurso Humano Conclusiones del factor Operacional. 116

Dentro 2. 3. 4.

del

diagnstico

operacional

se

determinaron

las

siguientes

problemticas: Manejo deficiente de los manuales de proceso. No se identifican los niveles de importancia en el cumplimiento de los cronogramas de trabajo. Existe improductividad (Baja productividad), tanto humana como de cultivo. Deficiencia en la calidad de las labores, ya que se generan muchas repeticiones en los trabajos. Dificultad en la administracin eficiente de los recursos tanto materiales como humanos. Jefes no controladores y no planificadores. Deficiencia en la supervisin de las tareas por parte de los mandos medios Conclusiones del factor Organizacional. Falta de planeacin integral. Necesidad de cambios en los procesos. Soluciones incompletas por falta de anlisis. No hay definicin clara de responsabilidades en cada cargo. Deficiencia de trabajo en equipo. Necesidad y sentido de capacitacin. Conclusiones del factor Humano. (Jefaturas y mandos medios) Falta de liderazgo creativo futurista, generador de ideas. Prdida de autoridad por lentitud o ausencia de toma de decisiones, las cuales generan desconfianza. Administracin de altibajos (solo se est superviviendo) Anlisis del factor Actitud y Pertenencia. Hay trabajo a presin. Jefes poco motivadores.

Podemos ultimar que las cuatro fases y sus respectivos procesos son malos o regulares pero nunca buenas, a excepcin de la Sanidad vegetal que su manejo fue relativamente bueno.

117

Como hemos verificado, el cultivo no tiene actualizado el o los manuales de procedimientos puesto que el actual solamente se limita a explicar cada una de las fases del cultivo, con 14 o 16 procesos a cumplir. Por todos estos antecedentes es necesario evaluar de diferente manera al perodo 2001 para obtener los objetivos propuestos en esta investigacin. Creamos una matriz que se denomina Matriz de Auditoria Tcnica; esta herramienta se desprende de la informacin lograda por la encuesta exploratoria denominada Definicin de las fases, procesos y tareas del cultivo de Gypsophila. Con la aplicacin de los instrumentos sealados anteriormente podemos

actualizar el manual de procedimientos y hemos logrado obtener un total de cinco fases con 82 procesos que se distribuyen en las 19 semanas del ciclo; cabe mencionar que algunos procesos se repiten en algunas semanas. Al controlar los procesos y las tareas que deben cumplirse cada semana, se facilita el cumplimiento de los mismos y se puede investigar de mejor manera el por qu de los atrasos de algn proceso y que inmediatamente se exige al personal que se nivele en el menor tiempo posible; a continuacin el cuadro.

Cuadro 3.3 Gypsophila Perfecta

FASE 1: PRESIEMBRA SIEMBRA- O PODA SEMANA PROCESOS Preparacin del Suelo (mdulo) -1 Renovacin del mdulo Erradicacin Preparacin de camas Siembra Poda 0 Colocacin de pambiles Colocacin de mallas Colocacin de mangueras Refresque 118

Alzar hombros de cama Escarificacin del suelo (si es poda) Aplicacin de herbicida Resiembra

Resiembra Refresque Fertilizacin F1

Ingreso de luces 1ra. Aplicacin de AG3 Resiembra

FESE 2: VEGETATIVA Fertilizacin F1 2da. Escarificacin del suelo 4 Despunte 1ra. Entrada 2da. Aplicacin de AG3 Fertilizacin F1 5 Despunte 2da. Entrada 3ra. Aplicacin de AG3 Fertilizacin F1 6 Colocacin de intermedios Colocacin de transversales Fertilizacin F1 7 Pinch 1ra. Entrada Colocacin de la 2 da. Malla Fertilizacin F1 8 Pinch 2da. Entrada

FASE 3: DE PANOJA Fertilizacin F1 9 Desbrote 1ra. Entrada Fertilizacin F1 Salida de luces (Induccin) 10 Subir mallas 119

Peinada y encanaste de tallos Fertilizacin F1 Seleccin de brotes 1ra. Entrada 11 Subida de mallas total Peinada y encanaste de tallos Fertilizacin F1 Desbrote 2da. Entrada Seleccin de brotes 2da. 12 Entrada Peinada y encanaste de tallos

FASE 4: COSECHA Fertilizacin F2 13 Peinada y encanaste Fertilizacin F2 14 Peinada y encanaste Inicio de corte Fertilizacin F2 15 Corte Peinada y encanaste Fertilizacin F2 16 Pico de corte Peinada y encanaste Fertilizacin F2 17 Corte Peinada y encanaste

FASE 5: SOCA Riego (solo agua) 18 Corte Peinada y encanaste Fin de corte 120

19

Prepoda

Gypsophila Million FASE 1: PRESIEMBRA -SIEMBRA- O PODA SEMANA -1 PROCESOS Preparacin del Suelo (mdulo) Preparacin de camas Encalado 0 Colocacin de pambiles Colocacin de mallas Siembra o Poda Colocacin de mangueras Fertilizacin F1 Alzar hombros de cama 1 Escarificacin del suelo (si es poda) Aplicacin de herbicida Resiembra 2 Fertilizacin F1 Resiembra Fertilizacin F1 3 Resiembra

FESE 2: VEGETATIVA Fertilizacin F1 4 2da. Escarificacin del suelo Fertilizacin F1 5 Ingreso de luces 1ra. Aplicacin de AG3 Fertilizacin F1 6 2da. Aplicacin de AG3 Colocacin de intermedios Colocacin de transversales

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Fertilizacin F1 7 3ra. Aplicacin AG3 Colocacin de la 2 da. Malla 8 9 Fertilizacin F1 Fertilizacin F1

FASE 3: DE PANOJA Fertilizacin F1 10 Desbrote 1ra. Entada Subir mallas Peinada y encanaste de tallos Fertilizacin F1 Salida de luces (induccin) 11 Seleccin de brotes 1ra. Entrada Peinada y encanaste de tallos Fertilizacin F1 Desbrote 2da. Entrada 12 Seleccin de brotes 2da. Entrada Subida de mallas total Peinada y encanaste de tallos

FASE 4: COSECHA Fertilizacin F1 13 Peinada y encanaste Fertilizacin F1 14 Peinada y encanaste Inicio de corte Fertilizacin F1 15 Corte Peinada y encanaste Fertilizacin F1 16 Pico de corte 122

Peinada y encanaste Fertilizacin F1 17 Corte Peinada y encanaste FASE 5: SOCA Fertilizacin F1 18 Corte Peinada y encanaste Fertilizacin F1 19 Fin de corte Prepoda

Con los datos obtenidos por la encuesta exploratoria nos facilita la elaboracin del mapa funcional del cultivo, y para esto elaboramos el formato 3.3 de la pgina siguiente.

Mapa funcional de los Procesos. Propsito: facilita la estructuracin de las normas que son necesarias para la produccin del cultivo de Gypsophila. formato 3.3
Formato para la informacin obtenida para la elaboracin del mapa funcional y la actualizacin del manual de procedimientos. El formato a utilizarse es la descripcin de cada uno de los procesos con sus respectivas tareas en el ciclo productivo de la Gypsophila estructurado por: la definicin de las fases, y sus procesos, de sus responsables, y de sus actividades especficas. CICLO PRODUCTIVO DE LA GYPSOPHILA Variedad: Fase: Semana de edad: Proceso: Responsable: Numero de trabajadores: Tareas Productivas:

Informacin obtenida: 123

Proceso de produccin del cultivo de Gypsophila. Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 Presiembra siembra-poda Semana de edad: -1 Proceso: Preparacin del suelo Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 1 (tractorista) Funcin Productiva: Adecuacin del terreno para cumplir con las exigencias de siembra. Tareas Productivas: - Triturar el material vegetal con rastra - Pasar niveles en el terreno y nivelar con cuchilla - Subsolar terreno doble pase, con el fin de que exista mejor drenaje - Arar con el fin de dejar suelto el suelo - Verificar el anlisis de elementos mayores y menores del suelo. Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 Presiembra siembra-poda Semana de edad: -1 Proceso: Renovacin del mdulo Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 7 trabajadores de base (tambin depende del N de camas a sembrar para aumentar el N de personas) Funcin Productiva: Es la eliminacin del material vegetal conjuntamente con la infraestructura del mdulo para una nueva siembra Tareas Productivas: - Retirar las mallas de alambre y enrollarlas una a una (dos mallas) - Retirar los pies de cama - Ordenar fuera del mdulo los pies de cama, los intermedios y transversales - Retirar las mangueras de goteo y retirarlas - Ordenar las mangueras goteo y enviarlas al banco de pruebas a mantenimiento Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 Presiembra siembra-poda Semana de edad: -1 Proceso: Erradicacin del mdulo Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 7 trabajadores de base (tambin depende del N de camas a sembrar para aumentar el N de personas) Funcin Productiva: Es la eliminacin del material vegetal de la cama sin eliminar la infraestructura del mdulo para una nueva siembra Tareas Productivas: -Retirar las mallas de alambre y enrollarlas una a una. - Levantar las mangueras de goteo y colocarlas en el camino sin desconectarlas - Ingresar a la cama y picar las matas a nivel de las races con azadn - Sacar la soca de las camas - Nivelar la cama con el rastrillo - Colocar nuevamente las mallas

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 Presiembra siembra-poda Semana de edad: 0 Proceso: Preparacin de camas Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 7 trabajadores de base (depende del N de camas a podar para aumentar el N de personas) Funcin productiva: Levantamiento de las camas donde se sembrarn las matas Tareas productivas: -Humedecer el mdulo con lneas de aspersin. - Colocar las estacas con las medidas de cama - Colocar piolas en las estacas para levantar paredes - Regar la cal agrcola entre las piolas (encalar) con el fertilizante e incorporar. - Formar las paredes de las camas y rellenar - Nivelar las camas - Entregar al asistente para que sea aprobada la tarea Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 0 Proceso: Poda Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 7 trabajadores de base (depende del N de camas a podar para aumentar el N de personas) Funcin productiva: es la eliminacin por medio de un corte de todos los tallos de la mata para producir una nueva brotacin de nuevos tallos. Tareas productivas: Preparar solucin de OTC para desinfectar y sellar las heridas de la poda - Podar (cortar) todos los tallos dejando un tocn de + o 1 cm. - Desinfectar la mata en el rea del cuello o manzana - Retirar la soca de la cama - Limpiar la corona de la mata - Limpiar cama y camino - Entregar la tarea al asistente

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 0 Proceso: Colocacin de pambiles Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: Preparar los soportes para la colocacin de las mallas las cuales soportarn a los tallos. Tareas productivas: - Huquear en las cabeceras de las camas donde irn los soportes. - Colocar los soportes de pambil - Alinear los postes - Apisonar los soportes. - Entregar la tarea al asistente Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 0 Proceso: Siembra Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 22 trabajadores de base (crculos de cultivo) Funcin productiva: es la reposicin total de las matas de un mdulo que ha sido renovado o erradicado. Tareas productivas: - Marcar el sitio en donde se sembrar las matas (hacer un hueco) - Colocar las matas en los sitios a sembrar o resembrar - Sembrar las matas dejando el pan de tierra a 2 o 3 cm. Del nivel de la cama - Recoger los vasos y colocarlos ordenadamente en las cubetas portamatas - Ordenar las cubetas para entregar a Propagacin - Regar las matas hasta que el sistema radicular est anclado Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 0 Presiembra siembra poda Semana de edad: 0 Proceso: Colocacin de la 1ra. malla Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: colocar las mallas con el fin de dar soporte fsico a la mata. Tareas productivas: - Retirar las mallas de bodega. - Desenrollar la malla y extenderla sobre de la cama - Amarrar la malla al palillo que va al pie de cama - Tensar la malla - Entregar la tarea al asistente

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 0 Proceso: Colocacin de mangueras Responsable: T1 y T2 del rea de riego Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: colocar las lneas de goteo que ya han recibido mantenimiento para iniciar el riego fertilizado por goteo. Tareas productivas: - Llevar del banco de pruebas las mangueras ya lavadas - Colocar las mangueras sobre la cama. - Conectar a la manguera mltiple - Tensar las mangueras - Verificar si tiene fugas de mangueras o de goteros - Entregar al asistente la tarea Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 1 Proceso: Alzar hombros de cama Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 1 trabajadores de base Funcin productiva: Levantar las paredes y los hombros de las camas para evitar que el fertilizante se riegue al camino. Tareas productivas: - Mojar bordes de cama y caminos - Picar borde y camino con azada - Tirar piola para tomar nivel - Levantar pared de cama y nivelar el hombro - Limpiar coronas de las matas - Entregar la tarea al asistente Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 1 Proceso: Escarificacin del suelo (si es poda) Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo del cultivo) Funcin productiva: Romper la tensin del suelo ya que se ha formado una pelcula impermeable a causa de la fertilizacin. Tareas productivas: - Raspar con una azadilla la superficie de la cama - Empezar por un lado de la cama y terminar por el otro - Tenga mucho cuidado de lastimar las races

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 1 Proceso: Aplicacin de herbicida selectivo Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 1 (sanidad vegetal) Funcin productiva: Eliminar las malezas que quitan nutrientes a la planta. Tareas productivas: - Humedecer el modulo por tres das para activar las semillas de las malezas - Preparar el herbicida (cumplir con las normas de seguridad) - Llenar la bomba de mochila - Asperjar el producto a la cama bordes y caminos - Evitar la aplicacin si hay mucho viento - No se debe aplicar el herbicida si las camas estn secas Variedad: Gypsophila Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 1 Proceso: Fertilizacin F1 si es variedad Million. Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 1 Proceso: Resiembra Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base (crculos de cultivo) Funcin productiva: es la reposicin total de las matas muertas de un mdulo Tareas productivas: - Marcar el sitio en donde se sembrar las matas (hacer un hueco) - Colocar las matas en los sitios a sembrar o resembrar - Sembrar las matas dejando el pan de tierra a 2 o 3 cm. Del nivel de la cama - Recoger los vasos y colocarlos ordenadamente en las cubetas portamatas - Ordenar las cubetas para entregar a Propagacin - Regar las matas hasta que el sistema radicular est anclado

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Variedad: Gypsophila Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 2 Proceso: Fertilizacin F1 si es variedad Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 2 Proceso: Resiembra Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base (crculos de cultivo) Funcin productiva: es la reposicin total de las matas muertas de un mdulo Tareas productivas: - Marcar el sitio en donde se sembrar las matas (hacer un hueco) - Colocar las matas en los sitios a sembrar o resembrar - Sembrar las matas dejando el pan de tierra a 2 o 3 cm. Del nivel de la cama - Recoger los vasos y colocarlos ordenadamente en las cubetas portamatas - Ordenar las cubetas para entregar a Propagacin - Regar las matas hasta que el sistema radicular est anclado Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 3 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 3 Proceso: Ingreso de luces. Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: la Gypsophila es una planta de da largo lo que significa que necesita prolongar la cantidad de horas-luz, esto se consigue con luz artificial Tareas productivas: - Seguir las normas de Seguridad Laboral - Colocarse el cinturn de seguridad y las trepadoras - Subir al poste con la lmpara o reflector - Ajustar la lmpara o reflector al poste - Conectar los cables a la red - Bajar del poste y repetir el proceso Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 3 Proceso: Primera aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: - Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 1 presiembra-siembra-poda Semana de edad: 3 Proceso: Resiembra Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base (crculos de cultivo) Funcin productiva: es la reposicin total de las matas muertas de un mdulo Tareas productivas: - Marcar el sitio en donde se sembrar las matas (hacer un hueco) - Colocar las matas en los sitios a sembrar o resembrar - Sembrar las matas dejando el pan de tierra a 2 o 3 cm. Del nivel de la cama - Recoger los vasos y colocarlos ordenadamente en las cubetas portamatas - Ordenar las cubetas para entregar a Propagacin - Regar las matas hasta que el sistema radicular est anclado

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 4 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 4 Proceso: 2da. Escarificacin del suelo Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo del cultivo) Funcin productiva: Romper la tensin del suelo ya que se ha formado una pelcula impermeable a causa de la fertilizacin. Tareas productivas: - Raspar con una azadilla la superficie de la cama - Empezar por un lado de la cama y terminar por el otro - Tenga mucho cuidado de lastimar las races Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 4 Proceso: Despunte 1ra. entrada Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: El objetivo es romper la dominancia Apical del brote principal para permitir el desarrollo de los brotes secundarios. Tareas productivas: - Romper el tallo principal con 3 o 4 pares de hojas - Recoger le material vegetal en un costal - Anotar el N de plantas despuntadas para conocer el % despuntado de plantas

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Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 4 Proceso: Segunda aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: - Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 5 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 5 Proceso: Ingreso de luces. Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: la Gypsophila es una planta de da largo lo que significa que necesita prolongar la cantidad de horas-luz, esto se consigue con luz artificial Tareas productivas: - Seguir las normas de Seguridad Laboral - Colocarse el cinturn de seguridad y las trepadoras - Subir al poste con la lmpara o reflector - Ajustar la lmpara o reflector al poste - Conectar los cables a la red - Bajar del poste y repetir el proceso

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Variedad: Gypsophila Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 5 Proceso: Primera aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: - Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: Fase 2 vegetativa Semana de edad: 5 Proceso: Despunte 2da. entrada Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: el Objetivo es romper la dominancia Apical del brote principal para permitir el desarrollo de los brotes secundarios y completar la 1ra. Entrada. Tareas productivas: - Romper el tallo principal con 3 o 4 pares de hojas - Recoger le material vegetal en un costal - Anotar el N de plantas despuntadas para conocer el % despuntado de plantas Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 5 Proceso: 3ra. aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: - Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 6 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 6 Proceso: 2da. aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: -Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 6 Proceso: Colocacin de Intermedios Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: colocar los soportes para las mallas y las matas. Tareas productivas: - Marcar la zona donde se instalarn los listones como intermedios - Huquear y colocar los listones de pambil - Alinear los listones y apisonar

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 6 Proceso: Colocacin de transversales Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Colocar los soportes en los listones para colocar las mallas. Tareas productivas: - Amarrar los palillos a los listones - Amarrar las mallas a los palillos

Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 7 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 7 Proceso: 3ra. aplicacin de Acido giberlico (AG3) Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal, que facilita la elongacin celular y multiplicacin de clulas Tareas productivas: - Preparacin del cido giberlico - Colocar en la bomba de mochila - Asperjar el cido en cada mata - No aplicar el cido giberlico cuando hay fuertes vientos

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Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 7 Proceso: Pinch 1ra. entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: labor que complementa al despunte y consiste en romper la dominancia apical de los brotes secundarios. Tareas productivas: - El tallo debe medir 20cm ( no pinchar tallos pequeos) - El grosor del tallo debe ser del dimetro de un lpiz (mnimo) - Por lo menos tener 3 hijuelos - Romper el pice del tallo (la punta) Recoger el material vegetal en un costal y colocar en los desechos vegetales Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 2 vegetativa Semana de edad: 7 Proceso: Colocacin de la 2da. malla Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: colocar las mallas soporte para iniciar la siembra de matas. Tareas productivas: - Retirar las mallas de bodega. - Desenrollar la malla y extenderla sobre de la cama - Tensar la malla - Entregar la tarea al asistente Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 8 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 2 Vegetativa Semana de edad: 8 Proceso: Pinch 2da. entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: labor que complementa al despunte y consiste en romper la dominancia apical de los brotes secundarios. Tareas productivas: - El tallo debe medir 20cm ( no pinchar tallos pequeos) - El grosor del tallo debe ser del dimetro de un lpiz (mnimo) - Por lo menos tener 3 hijuelos - Romper el pice del tallo (la punta) Recoger el material vegetal en un costal y colocar en los desechos vegetales Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 9 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 3 Panoja Semana de edad: 9 Proceso: Desbrote 1ra. entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores (crculo de cultivo) Funcin productiva: Eliminacin de todos los brotes del tallo ya que estos brotes no van ha ser tallos florales. Tareas productivas: - El tallo debe haber cumplido 9 semanas de edad y una altura de 60 cm - Tomar las plantas en una hilera de la cama y regresar por la otra hilera de la cama contigua - Tomar tallo por tallo de cada mata y sacar todos los brotes dejando los 5 ltimos brotes que formar la panoja del tallo. - Colocar los desechos vegetales en un saco para ubicarlo luego en los desechos vegetales

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 10 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 3 Panoja Semana de edad: 10 Proceso: Salida de luces. Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: cumplida la induccin de la planta se procede a desconectar la luz y se retiran las lmparas Tareas productivas: - Seguir las normas de Seguridad Laboral - Colocarse el cinturn de seguridad y las trepadoras - Subir al poste - Desajustar la lmpara o reflector al poste - Desconectar los cables a la red - Bajar del poste con la lmpara o reflector y repetir el proceso Variedad: Gypsophila Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 10 Proceso: Desbrote 1ra. entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores (crculo de cultivo) Funcin productiva: Eliminacin de todos los brotes del tallo ya que estos brotes no van ha ser tallos florales. Tareas productivas: - El tallo debe haber cumplido 10 semanas de edad y una altura de 60 cm - Tomar las plantas en una hilera de la cama y regresar por la otra hilera de la cama contigua - Tomar tallo por tallo de cada mata y sacar todos los brotes dejando los 5 ltimos brotes que formar la panoja del tallo. - Colocar los desechos vegetales en un saco para colocarlo luego en los desechos vegetales

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 10 Proceso: subir las mallas Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: colocar las mallas a del nivel del piso de la cama para dar soporte a los tallos que ya han inducido. Tareas productivas: - Desamarrar cada uno de los palillos que estn sujetos a los intermedios. - Subir las mallas por tramos (de intermedio a intermedio) - Luego de haber subido todas las mallas - Amarrar nuevamente los palillos a los intermedios Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 10 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las mallas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 11 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 11 Proceso: Salida de luces. Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 1 Funcin productiva: Cumplida la induccin de la planta se procede a desconectar la luz y se retiran las lmparas Tareas productivas: - Seguir las normas de Seguridad Laboral - Colocarse el cinturn de seguridad y las trepadoras - Subir al poste - Desajustar la lmpara o reflector al poste - Desconectar los cables a la red - Bajar del poste con la lmpara o reflector y repetir el proceso Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 11 Proceso: Seleccin de brotes 1ra. Entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 personal de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Eliminacin de los tallos improductivos que son competencia para los tallos productivos, pequeos o torcidos. Tareas productivas: - Escoger los tallos que se eliminarn - Los tallos a eliminarse son los tallos pequeos, improductivos y torcidos - Recoger el material vegetal en un costal - Botarlos en los desechos vegetales Variedad: Gypsophila Perfecta Fase: 3 Panoja Semana de edad: 11 Proceso: Subir las mallas totales Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: Colocar las mallas del piso de la cama para dar soporte a todos los tallos que ya han desarrollado completamente. Tareas productivas: - Desamarrar cada uno de los palillos que estn sujetos a los intermedios. - Subir las mallas por tramos (de intermedio a intermedio) - Luego de haber subido todas las mallas - Amarrar nuevamente los palillos a los intermedios

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 11 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las mallas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 12 Proceso: Fertilizacin F1 Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 3 panoja Semana de edad: 12 Proceso: Desbrote 2ra. entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores (crculo de cultivo) Funcin productiva: Eliminacin de todos los brotes del tallo ya que estos brotes no van ha ser tallos florales. Tareas productivas: - El tallo debe haber cumplido 11 semanas de edad y una altura de 70 cm - Tomar las plantas en una hilera de la cama y regresar por la otra hilera de la cama contigua - Tomar tallo por tallo de cada mata y sacar todos los brotes dejando los 5 ltimos brotes que formar la panoja del tallo. - Colocar los desechos vegetales en un saco para colocarlo luego en los desechos vegetales

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 12 Proceso: Seleccin de brotes 2ra. Entrada Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 personal de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Eliminacin de los tallos improductivos, pequeos o torcidos que son competencia para los tallos productivos. Tareas productivas: - Escoger los tallos que se eliminarn - Los tallos a eliminarse son los tallos pequeos, improductivos y torcidos - Recoger el material vegetal en un costal - Botarlos en los desechos vegetales Variedad: Gypsophila Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 12 Proceso: Subir las mallas totales Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 2 trabajadores de base Funcin productiva: colocar las mallas del piso de la cama para dar soporte a todos los tallos que ya han desarrollado completamente. Tareas productivas: - Desamarrar cada uno de los palillos que estn sujetos a los intermedios. - Subir las mallas por tramos (de intermedio a intermedio) - Luego de haber subido todas las mallas - Amarrar nuevamente los palillos a los intermedios Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 3 Panoja Semana de edad: 12 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico de formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las malas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 13 Proceso: Fertilizacin F2 Perfecta / F1 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 13 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las mallas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 14 Proceso: Fertilizacin F2 Prefecta / F1 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 14 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las mallas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 14 Proceso: Inicio de corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: una de las labores ms importantes ya que es la culminacin de todos los procesos anteriores. Tareas productivas: - Para empezar el corte la planta debe estar bien hidratada - Debe estar libre de plagas y enfermedades - Si un tallo est enfermo hay que desecharlo - Las camas deben esta peinadas, las malas tensadas - Conocer la ruta del corte el da anterior Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 15 Proceso: Fertilizacin F2 Perfecta / F2 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 15 Proceso: Corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: una de las labores ms importantes ya que es la culminacin de todos los procesos anteriores. Tareas productivas: - los tallos a cortarse deben tener 70 cm y 5 o 6 flores abiertas No cortar mas de 10 tallos Deshojar los tallos El sacador retira los tallos de la cortadora y lo lleva al enmallador Los tallos enmallados se ponen en tinas con solucin hidratante Se transportan luego en el furgn para ser clasificados en poscosecha El transportista entrega a control de calidad las mallas para que sea revisada Transportista recoge las mallas vacas y retorna al cultivo Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 15 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las malas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 16 Proceso: Fertilizacin F2 Perfecta / F1 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 16 Proceso: Pico de Corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: una de las labores ms importantes ya que es la culminacin de todos los procesos anteriores. Tareas productivas: - los tallos a cortarse deben tener 70 cm y 5 o6 flores abiertas No cortar mas de 10 tallos Deshojar los tallos El sacador retira los tallos de la cortadora y lo lleva al enmallador Los tallos enmallados se ponen en tinas con solucin hidratante Se transportan luego en el furgn para ser clasificados en poscosecha El transportista entrega a control de calidad las mallas para que sea revisada Transportista recoge las mallas vacas y retorna al cultivo Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 16 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las malas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 17 Proceso: Fertilizacin F2 perfecta / F1 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 17 Proceso: Corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: una de las labores ms importantes ya que es la culminacin de todos los procesos anteriores. Tareas productivas: - los tallos a cortarse deben tener 70 cm y 5 o 6 flores abiertas No cortar mas de 10 tallos Deshojar los tallos El sacador retira los tallos de la cortadora y lo lleva al enmallador Los tallos enmallados se ponen en tinas con solucin hidratante Se transportan luego en el furgn para ser clasificados en poscosecha El transportista entrega a control de calidad las mallas para que sea revisada Transportista recoge las mallas vacas y retorna al cultivo Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 4 Cosecha Semana de edad: 17 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico de formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las malas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 18 Proceso: Riego F1 Million / solo agua Perfecta Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: se riega solamente agua sin fertilizante para Perfecta Y fertilizada para Million. Tareas productivas: - Programar la computadora para el riego solo con agua - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 18 Proceso: Corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: una de las labores ms importantes ya que es la culminacin de todos los procesos anteriores. Tareas productivas: - los tallos a cortarse deben tener 70 cm y 5 o 6 flores abiertas No cortar mas de 10 tallos Deshojar los tallos El sacador retira los tallos de la cortadora y lo lleva al enmallador Los tallos enmallados se ponen en tinas con solucin hidratante Se transportan luego en el furgn para ser clasificados en poscosecha El transportista entrega a control de calidad las mallas para que sea revisada Transportista recoge las mallas vacas y retorna al cultivo Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 18 Proceso: Peinada y encanaste Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de cultivo) Funcin productiva: Ordena los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que delimitan uno y otro lado de las camas de cultivo. Tareas productivas: - Tomar una manguera rgida de 50 cm - Ubicarse en el camino principal de cada cama - Verificar que las mallas y los alambres estn tensados - Los tallos que se encuentran fuera de los cuadros de alambre hay que introducirlos o encanastarlos con las manos y as sucesivamente en todas las camas Variedad: Gypsophila Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 19 Proceso: Fertilizacin F1 Million Responsable: T1 y T2 del rea de Riego Nmero de trabajadores: 2 Funcin productiva: Preparacin de nutrientes para la planta frmula 2. Tareas productivas: - Preparar los fertilizantes - Mezclar los fertilizantes - Disolver los fertilizantes en los tanques - Programar la computadora para el riego - Arrancar las bombas de riego

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Variedad: Gypsophila Perfecta y Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 19 Proceso: Fin de Corte Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: se cosecha la cola del corte hay que cuidar no cosechar flor vieja Tareas productivas: Se cumplen todas las normas del corte pero a dems hay que ser estrictos en la seleccin de la buena flor para evitar el ingreso de tallos viejos a la post-cosecha Variedad: Gypsophila Perfecta Y Million Fase: 5 Soca Semana de edad: 19 Proceso: Prepoda Responsable: T1 y T2 Nmero de trabajadores: 11 trabajadores de base (crculo de corte) Funcin productiva: Eliminar todo la soca (flor vieja) de las camas para evitar los focos de enfermedades Tareas productivas: Se eliminan todos los tallos viejos a nivel de la primera malla Se recoge todo el material vegetal Se bota en la basura vegetal para que sea incorporada al mdulo Con el mapa funcional ya definido podemos aplicar la matriz de control de procesos que nos facilitar la evaluacin de todos los procedimientos del cultivo

c.- Matriz de Control de Procesos.

Matriz de Auditoria Tcnica Elementos de la Matriz: 1. Antecedentes. La Compaa Flores equinocciales ha determinado que el rea requiere una auditoria tcnica en los procesos de produccin; por lo tanto siendo claves los procesos de produccin, necesitamos de toda la informacin que nos pueda brindar para proyectarnos hacia la consecucin del xito de su cultivo, mediante la eliminacin de todas las falencias que existan en su producto. 2. Objetivo General. Identificar los procesos de cada una de las fases del cultivo de Gypsophila, 149

Elaborar las necesidades de capacitacin de manera objetiva y precisa.

3. Objetivos Especficos. Confirmar el cumplimiento de las tareas en cada uno de los procesos, esta se realiza con la finalidad de evaluar el cumplimiento estricto y eficiente por parte del Jefe de Area, sus Asistentes y los trabajadores de base para as evitar prdidas tanto en produccin como en calidad. Verificar las razones tcnicas por las cuales no se ha cumplido una tarea. Determinar qu tareas estn atrasadas, las razones del atraso y la fijacin de una fecha en la cual la tarea atrasada se nivelar Cumplir con los cronogramas de produccin para ejecutar los presupuestos de produccin establecidos con anterioridad. Comprobar la cantidad y calidad de las tareas realizadas en el cultivo. Establecer las fases y las funciones de los trabajadores en la produccin de Gypsophila. Conocer el nivel de participacin que tienen los trabajadores. Conocer la estructura y funcionamiento del rea. 4. Alcance. La matriz se aplica a todos los procesos del cultivo. 5. Cuestionario. Se utiliza un formato diseado especialmente para la auditoria tcnica, en la cual se toman los siguientes factores: se observan los procesos, semana de cumplimiento y la consecucin de las tareas segn la programacin. 6. Recoleccin de la informacin. La recoleccin de la informacin fue realizada por Catn Cruz en la plantacin ubicada en la parroquia Otn del Cantn Cayambe. La presente matriz se aplica con el objetivo de verificar el cumplimiento estricto de los procesos dentro de la programacin del cultivo y tiene como fin de ayudar a evitar atrasos en el cultivo 7. Datos de la Matriz. La matriz tiene los siguientes datos: Nombre de la Compaa, Ttulo de la Matriz, 150

Semana de produccin, Fecha, Responsable, Calidad de labor: Verde = bueno, Amarillo = regular, Rojo = malo, P = Programado, E = Ejecutado, N de poda o siembra, Semana de edad, Modulo, Labores, N de tem; Programado y ejecutado, Observaciones y recomendaciones. 8. Forma de aplicacin de la matriz. La aplicacin de la matriz se realiza en el rea y utilizamos la observacin directa In Situ la cual nos permite realizar un peritaje ms objetivo de todas las tareas realizadas en el cultivo. 9. Modo de Evaluacin. La evaluacin se realiza de manera cualitativa calificada bajo tres parmetros, Bueno, Regular y Malo. 10. Tiempo de Aplicacin. El tiempo de aplicacin dura aproximadamente 3 horas por que se revisa todo el cultivo, pero no es una camisa de fuerza, si se necesita ms tiempo hay que utilizarlo. (Matriz en la pgina Siguiente) Resultados Obtenidos en la aplicacin de la matriz. Al estructurar el Mapa Funcional logramos determinar realmente cuales son todas las fases, sus procesos y sus respectivas tareas, con todos estos datos aplicamos la matriz de auditoria tcnica y obtenemos los siguientes cuadros estadsticos en los cuales se encuentran las calificaciones de cada proceso.

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MATRIZ DE AUDITORIA TECNICA SEGUIMIENTO DE LABORES POR PODA O SIEMBRA GYPSOPHILA PERFECTA P PROGRAMADO BUENO CALIDAD DE LABOR: E EJECUTADO REGULAR MALO SEMANA:_________________________ FECHA:___________________________ MODULO:______________ RESPONSABLE:___________________ Poda N_______ / Siembra N_______ Semana de Poda Semana de Edad Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Labores Preparacin del suelo Renovacin del modulo Erradicacin Preparacin de camas Poda Colocacin de pambiles Colocacin de mallas Siembra Colocacin de mangueras Refresque Alzar hombros de cama Escarificacin del suelo aplicacin de herbicida Resiembra Fertilizacin F1 Ingreso de luces Aplicacin de AG3 Despunte 1ra. entrada Colocacin de intermedios Colocacin de travesaos Pinch 1ra. Entrada Desbrote Salida de luces (Induccin) Subir malla Peinada y encanaste Seleccin de brotes Fertilizacin F2 Inicio de corte / corte Pico de corte Riego (solo agua) Fin de corte Prepoda 1 -1 2 0 3 1 4 2 5 3 6 4 7 5 8 6 9 7 10 8 11 9 12 10 13 11 14 12 15 13 16 14 17 15 18 16 19 17 20 18 21 19 E Observaciones y recomendaciones

P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P

E P E P

E P E P

E P E P

E P E P

E P E P

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MATRIZ DE AUDITORIA TECNICA SEGUIMIENTO DE LABORES POR PODA O SIEMBRA GYPSOPHILA MILLION CALIDAD DE LABOR: FLORES NN BUENO REGULAR MALO P PROGRAMADO E EJECUTADO

SEMANA:_________________________ FECHA:___________________________ RESPONSABLE:___________________ Semana de Poda Semana de Edad Item 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 Labores Preparacin del suelo Preparacin de camas Encalado Poda Colocacin de pambiles Colocacin de mallas Siembra Colocacin de mangueras Fertilizacin F1 Alzar hombros de cama Escarificacin del suelo Aplicacin de herbicida Resiembra Ingreso de luces Aplicacin de AG3 Colocacin de intermedios Colocacin de travesaos Desbrote Subir la malla Peinada y encanaste Salida de luces (induccin) Seleccin de brotes Inicio de corte / corte Pico de corte Fin de corte Prepoda 1 -1

MODULO:______________ Poda N_______ / Siembra N_______ 2 0 3 1 4 2 5 3 6 4 7 5 8 6 9 7 10 8 11 9 12 10 13 11 14 12 15 13 16 14 17 15 18 16 19 17 20 18 21 19

P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P E P

E P E P E P E Observaciones y recomendaciones

153

Cuadro 3.4
Perodo 2001 Perfecta y Million Fase 1 = Presiembra-Siembra-Poda. N LABOR 1 2 s 0 0 0 0 3 % 0 0 0 0 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

Calificacin s % s % Malo 0 0 0 0 Regular 0 0 0 0 Bueno 19 100 19 100 TOTAL 19 100 19 100

s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % s % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 10.53 2 10.53 4 21.05 3 15.79 3 9.68 2 4 0 0 0 0 3 9.68 0 0 20 40 4 8 4 8 0 0 0 0 8 16 8 16 4 8 17 89.47 17 89.47 15 78.95 16 84.21 28 90.32 48 96 50 100 50 100 28 90.32 50 100 30 60 46 92 46 92 50 100 50 100 42 84 42 84 46 92 19 100 19 100 19 100 19 100 31 100 50 100 50 100 50 100 31 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 Perodo 2001 Perfecta y Million Fase 2 = Vegetativa

N LABOR

22

23

24

25 % 0 16 84 100

26

27 s 0 8 42 50

28 % 0 16 84 100 s 0 8 42 50

29 % 0 16 84 100

30

31

32

33 % 0 16 84 100

34

35

36

37

38

39

40

Calificacin s % s % s % s 0 0 1 2 0 0 0 Malo 0 0 7 14 3 16 8 Regular 50 100 42 84 16 84 42 Bueno 50 100 50 100 19 100 50 TOTAL

s % s % 0 0 0 0 0 0 3 16 50 100 16 84 50 100 19 100

s % s % s % s 0 0 0 0 0 0 0 8 16 0 0 8 16 3 42 84 50 100 42 84 16 50 100 50 100 50 100 19

s % s % s % s % s % s % s % 0 0 0 0 0 0 0 0 5 10 0 0 0 0 3 16 0 0 8 16 6 12 6 12 0 0 6 12 16 84 50 100 42 84 44 88 39 78 50 100 44 88 19 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100

Perodo 2001 Perfecta y Million Fase 3 = Panoja N LABOR 41 42 43 44 % 10 0 90 100 S 8 0 42 50 45 % 16 0 84 100 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57

Calificacin S % S % S % S 0 0 5 10 0 0 5 Malo 0 0 0 0 8 16 0 Regular 50 100 45 90 42 84 45 Bueno 50 100 50 100 50 100 50 TOTAL

S % S % 0 0 0 0 0 0 0 0 50 100 50 100 50 100 50 100

S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 10 5 10 0 0 0 0 0 0 8 16 5 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 50 100 42 84 45 90 50 100 50 100 50 100 45 90 45 90 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100

154

Perodo 2001 Perfecta y Million Fase 4 = Cosecha N LABOR Calificacin Malo Regular Bueno TOTAL 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76

S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % S % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 19 38 0 0 0 0 1 2 0 0 0 0 0 0 19 38 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 31 62 50 100 50 100 49 98 50 100 50 100 50 100 31 62 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100

Periodo 2001 Perfecta y Million Fase 5 = Soca N LABOR Calificacin Malo Regular Bueno TOTAL 77 78 79 80 81 82

S % S % S % S % S % S % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 20 40 20 40 50 100 50 100 50 100 50 100 30 60 30 60 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100 50 100

155

Grfico 3.5

Fase 1: Presiembra-Siembra-Poda Malo

100 100 89,47 89,47 84,21 78,95 90,32

Regular

Bueno
96 100 100

100 90 80
Porcentajes

70 60 50 40 30 20 10 0 1
0 0 0 0 0 0 0 0 10,53 10,53 0 0 0 0 21,05 15,79 9,68 0 4 0 0 0 0

6 Procesos

10

11

156

Continuacin Fase 1

Fase1: Presiembra-Siembra- Poda

Malo Regular Bueno

100 90 80 70 90,32 60 100

92

92

100

92 100 84 84

Porcentaje

60 50 40 40 30 20 10 0 0 12 13 14 15 16 17 18 19 20 22 9,68 0 0 0 0 8 0 8 0 0 0 0 0 0 0 16 16 8

Procesos

157

Grfico 3.6

Fase 2: Vegetativa
Malo
100 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 0 0 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 2 14 16 16 16 16 16 16 84 84 84 100 84 84 84 84

Regular

Bueno
100

Porcentajes

0 0

Procesos

158

Continuacin Fase 2

Fase 2: Vegetativa
Malo
100

Regular

Bueno
100

100 88 90 80 70 84 84 84 84 78 88

Porcentajes

60 50 40 30 20 10 0
32 33 34 35 36 37 38 39 40

16

16

16

16 12 10

12

12 0 0 0

Procesos

159

Grfico 3.7

Fase 3: Panoja
Malo
100 100 90 80 70 90 84 90 84 84

Regular

Bueno
100 100 100

Porcentaje

60 50 40 30 20 10 0 41 42 43 44 45 46 47 48 49 0 0 16 10 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 16 16

Procesos

160

Continuacin Fase 3

Fase 3: Panoja
Malo
100 100

Regular
100

Bueno
100 90 90 100

100 90 80 70

90

Porcentaje

60 50 40 30 20 10 10 0 50 51 52 53 54 55 56 57 0 0 0 0 0 0 0 10 0 10 0 0 0 0 0

Procesos

161

Grfico 3.8

Fase 4: Cosecha
Malo Regular Bueno

100 100 90 80 70

100

100

100

100

100

100

100

98

62

Porcentajes

60 50 38 40 30 20 10 0 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Procesos

162

Continuacin Fase 4

Fase 4: Cosecha
Malo Regular
100

Bueno
100 100 100 100

100 100 90 80 70

100

100

62

Porcentajes

60 50 38 40 30 20 10 0 68 69 70 71
72 73 74 75 76

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

0 0

Procesos

163

Grfico 3.9

Fase 5: Soca
Malo 100 100 90 80 70 60 60 100 Regular 100 100 Bueno

Porcentajes

60 50 40 30 20 10 0 77 78 79 80 81 82 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 40 40

Procesos

164

Procesos de la Gypsophila Perfecta y Million

Fase 1 Presiembra 1. Preparar Suelo Fase 2 Vegetativa 22. Fertilizacin F1 (P y M) 2. Renovacin 23. Escarificacin Fase 3 Panoja 41. F1 (p y M) 42. Desbrote 2da. entrada 3. Erradicacin 24. Despunte 1ra. Entrada 4. P. Camas 25. 2da. AG3 (P) 43. F1 (P y M) 44. Desbrote 2da. Entrada 5. C. Pambiles 26. Fertilizacin F1 (P y M) 6. C. Mallas 27. Despunta 2da. Entrada (P) 7. Siembra 28. 3ra. AG3 (P) 45. Induccin (Salida de luz) 46. subir malla (P y M) 47. Peinada y encanaste 8. Poda 9. Refresque / F1 29. I. de luces (M) 30. 1ra. AG3 (M) 48. F1 (P y M) 49. Induccin (Salida de luz) 10. C. Mangueras 31. Fertilizacin F1 (P y M) 11. Refresque /F1 32. 2da. AG3 (M) 50. Seleccin de brotes 1ra. 51. (P) Subida total de mallas 12. Alzar Hombros 33. C. Intermedios 52. Peinada y encanaste 13. Escarificacin 34. Colocacin de Travesaos 14. Herbicida 35. Fertilizacin F1 (P y M) 15. 1ra.Resiembra 36. 3ra. AG3 (M) 54. Desbrote 2da. Entrada 55. Seleccin de brotes 2da. 16. 2da. Resiembra 37. Pinch 1ra. Entrada (P) 17. Refresque /F1 38. C. de 2da. Malla (P y M) 18. Fertilizacin/ F1 39. Fertilizacin F1 (P y M) 19. I. de Luces 40. Pinch 2da. Entrada (P) 20. 1ra. AG3 21. 3ra. Resiembra 56. (M) subida total de mallas 57. peinada y encanaste 75. Corte (P y M) 76. Peinada y encanaste 74. F1 (M) 53. F1 (P y M) 71. Pico de corte (P y M) 72. Peinada y encanaste 73. F2 (P) 70. F1 (M) 66. F1 (M) 67. Corte (P y M) 68. Peinada y encanaste 69. F2. (P) 64. Peinada y encanaste 65. F2 (P) 63. F1 (P) 60. Peinada y encanaste 61. F2 (P) 80. Peinada y encanaste 81. Fin de corte (P y M) 82. Prepoda (P y M) 79. Corte (P y M) 59. F1 (M) Fase 4 Corte 58. F2 (P) Fase 5 Soca 77. Riego solo agua (P) 78. F1 (M)

165

Interpretacin del perodo 2001.

Durante las 50 semanas del ao 2001 (dos semanas no se pod ni se sembr); el cultivo se comport del siguiente modo.

Fase 1 = Presiembra-Siembra-Poda, se determinan 21 procesos.

1 Preparacin del Suelo: durante el ao 2001 se prepar el suelo 19 semanas las 31 semanas restantes de las 50 semanas se pod por lo que estn bien elaborado el proceso y corresponde al 100%, es bueno. 2 Renovacin del mdulo: durante el ao 2001 se renovaron 19 semanas, las 31 semanas restantes fueron para la poda por lo que durante el ao 2001 se prepar el suelo 19 semanas las 31 semanas restantes de las 50 semanas se pod por lo que est bien hecho el proceso y corresponde al 100%, es bueno. 3 Erradicacin: no hubo erradicaciones este ao. 4 Preparacin de camas: durante al ao 2001 se prepararon camas en 19 semanas las restantes fueron para la poda, est bien hecho el proceso y corresponde al 100%, es bueno. 5 Colocacin de pambiles: observamos que 2 semanas corresponde al 10.53% es regular y 17 semanas corresponde al 89.47% es bueno. 6 Colocacin de Mallas: miramos que 4 semanas corresponden al 21.05% es regular y 15 semanas corresponde al 78.95% es bueno. 7 Siembra: determinamos que 3 semanas corresponde al 15.79% es regular y 17 semanas corresponde al 64.21%, Es Bueno 8 Poda: recordemos que se podaron 31 semanas en el ao de los cuales 3 corresponde al 9.68%, es regular y 28 semanas corresponde al 90.32%, es bueno. 9 Refresque/ F1 (Million): se realiza este proceso durante todo el ao de los cuales 2 semanas corresponde al 4% es regular y 48 semanas corresponde al 96%, es bueno 10 Colocacin de mangueras: las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 166

11 Refresque/ F1 (Million): se realiza este proceso durante todo el ao de los cuales 2 semanas corresponde al 4% es regular y 48 semanas corresponde al 96%, es bueno 12 Alzar hombros de cama: encontramos que 3 semanas corresponde al 9.69% es regular y 28 semanas corresponde al 90.32%, es bueno. 13 Escarificacin del suelo: las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 14 Aplicacin de herbicida: determinamos que 20 semanas corresponde al 40% y 30 semanas corresponde al 60%, Es bueno 15 Primera Resiembra: observamos que 4 semanas corresponde al 8% es regular y 46 semanas corresponde al 92%, es bueno. 16 Segunda Resiembra: observamos que 4 semanas corresponde al 8% es regular y 46 semanas corresponde al 92%, es bueno. 17 Refresque/ F1 (Million): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 18 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 19 Ingreso de luces (P): vemos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 20 Primera aplicacin de AG3 (P): vemos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 21 Tercera resiembra (P): determinamos que 4 semanas corresponde al 8% es regular y 46 semanas corresponde al 92%, es bueno.

Fase 2 = Vegetativa, se forman por 19 procesos.

22 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 23 Segunda escarificacin del suelo (P y M): establecemos que 1 semana corresponde al 2% malo, 7 semanas corresponde al 14%, es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 24 Despunte primea entrada: vemos que 3 semanas corresponde al 16% es regular y 16 semanas corresponde al 84%, es bueno. 167

25 Segunda aplicacin de AG3 (P): vemos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 26 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 27 Despunte Segunda entrada (P): vemos que 3 semanas corresponde al 16% es regular y 16 semanas corresponde al 84%, es bueno. 28 3ra. Aplicacin de AG3 (P): vemos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 29 Ingreso de luces (M): miramos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 30 1ra. Aplicacin AG3 (M): determinamos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 31 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 32 2da. aplicacin de AG3 (M): miramos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 33 Colocacin de intermedios (P Y M): vemos que 3 semanas corresponde al 16% es regular y 16 semanas corresponde al 84%, es bueno. 34 Colocacin de travesaos (P y M): notamos que 3 semanas corresponde al 16% es regular y 16 semanas corresponde al 84%, es bueno. 35 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 36 3ra. Aplicacin de AG3 (M): miramos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 37 Pinch 1ra. Entrada (P): notamos que 6 semanas corresponde al 12% y 44 semanas corresponde al 88%, es bueno 38 Colocacin de la 2da. malla (P y M): apreciamos que 5 semanas corresponde al 10%, es malo, 6 semanas corresponde al 12%, es regular y 39 semanas corresponde al 78%, es bueno. 39 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 168

40 Pinch 2da. entrada (P): notamos que 6 semanas corresponde al 12% y 44 semanas corresponde al 88%, es bueno

Fase 3 = Panoja, se comprueban 17 procesos.

41 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 42 Desbrote 1ra. Entrada: vemos que 5 semanas corresponde al 10%, es malo, 0% es regular y 45 semanas corresponde al 90% es bueno. 43 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 44 Desbrote 1ra. Entrada (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 45 Salida de luces induccin (P): observamos vemos que 8 semanas corresponde al 16% es malo, 0% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 46 Subir malla (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 47 Peinada y encanaste de tallos (P y M) las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 48 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 49 Salida de luces induccin (M): observamos vemos que 8 semanas corresponde al 16% es regular y 42 semanas corresponde al 84%, es bueno. 50 Seleccin de brotes 1ra. Entrada (P y M): miramos que 5 semanas corresponde al 10%, es regular y 45 semanas corresponde al 90% es bueno. 51 Subida total de Mallas (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 52 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 53 Fertilizacin F1 (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 169

54 Desbrote 2da. entrada (P): vemos que 5 semanas corresponde al 10%, es malo, 0% es regular y 45 semanas corresponde al 90% es bueno. 55 Seleccin de brotes 2da. entrada (P y M): vemos que 5 semanas corresponde al 10%, es malo, 0% es regular y 45 semanas corresponde al 90% es bueno. 56 Subida total de mallas (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 57 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno.

Fase 4 = Panoja, consta de 19 procesos.

58 Fertilizacin F2 (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 59 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 60 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 61 Fertilizacin F2 (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 62 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 63 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 64 Inicio de corte (P y M): observamos que 19 semanas corresponden al 38% es regular y 31 semanas corresponde al 62%, es bueno. 65 Fertilizacin F2 (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 66 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 67 Corte (P y M): vemos que 1 semana corresponde al 2% es regular y 48 semanas corresponde al 98%, es bueno. 68 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 170

69 Fertilizacin F2 (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 70 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 71 Pico de corte (P y M): miramos 19 semanas corresponden al 38% es regular y 31 semanas corresponde al 62%, es bueno. 72 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 73 Fertilizacin F2 (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 74 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 75 Corte (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 76 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno.

Fase 5 = Soca 6 procesos.

77 Riego solo agua (P): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 78 Fertilizacin F1 (M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 79 Corte (P y M): vemos que 1 semana corresponde al 2% es regular y 48 semanas corresponde al 98%, es bueno. 80 Peinada y encanaste de tallos (P y M): las 50 semanas estuvieron bien por lo que corresponde al 100%, es bueno. 81 Fin de Corte (P y M): vemos que 20 semanas corresponde al 40% es regular y 30 semanas corresponde al 60%, es bueno. 82 Prepoda (P y M): vemos que 20 semanas corresponde al 40% es regular y 30 semanas corresponde al 60%, es bueno.

Conclusiones. 171

Como vemos en la interpretacin existen 82 procesos, estos se dividen en 32 procesos para la variedad Perfecta y 24 procesos para la variedad Million y 26 procesos que se repiten en las dos variedades todos estos durante el ciclo productivo total cultivo de la Gypsophila. En lo que respecta a los procesos podemos concluir que los siguientes procesos se encuentran demorados por causas climticas unas y de personal otras. A continuacin de mayor a menor importancia tenemos: Desbrote y Seleccin de tallos: demorado por dficit de mano de obra. Alzar hombros: demorado por dficit de mano de obra. Colocacin de la Segunda malla: demorado por dficit de mano de obra, maquinaria y materiales. Inicio, Pico y terminacin de corte: Demorado por causas climticas. Aplicacin de herbicida: Demorado por causas climticas.

Tambin Al igual que el perodo 2000 para determinar las conclusiones nos basamos en los aspectos anteriores que son: Procesos de trabajo, Planificacin de trabajo, Trabajo en equipo, Relaciones interpersonales entre jefes y subalternos y viceversa, Productividad, Administracin del Recurso Humano.

1.

Conclusiones del factor Operacional.

Al actualizar los manuales ha mejorado el manejo de los procesos. Se han cumplido los cronogramas de trabajo dentro de los lmites establecidos, la productividad aument luego de la aplicacin de la auditoria tcnica esto veremos con mayor objetividad cuando veamos los niveles de produccin. La calidad de las labores mejor sustancialmente por el cumplimiento oportuno y a tiempo de las tareas y se ense a las jefaturas a controlar sus procesos

2.

Conclusiones del factor Humano. 172

Se mejor el liderazgo por parte de los asistentes en el manejo del recurso humano y se mejor la supervisin y control del personal

3.

Conclusiones del Factor Organizacional.

La planeacin lleg a los tres estamentos Ejecutivos, administrativos y agrcolas, tambin se ha logrado cambiar los procesos al introducir un nuevo manual de procesos. Se defini las responsabilidades de cada trabajador y se inicia la capacitacin sobre los procesos y el trabajo en equipo y

4.

Conclusiones en el factor Actitud De Pertenencia. Se elimina el trabajo a presin para pasar al trabajo concienciado participativo. Las jefaturas se motivaron con los logros obtenidos y por ende sus subalternos. y

D.- Cuestionario de Desempeo. La importancia de la valoracin de tareas desempeadas, es uno de los pilares en que se apoya la Gestin del Recurso Humano. Por ello, dos aspectos bsicos en nuestro estudio son: Conocer el rendimiento, la eficacia y eficiencia de los empleados en su

puesto de trabajo, y Evaluar su potencial, el desarrollo profesional futuro que los empleados

puedan tener dentro de la empresa. Los programas de evaluacin del rendimiento tienen, entre otras, dos principales aplicaciones en las empresas. En primer lugar, ayudan a determinar el componente variable de los salarios de los empleados, en funcin de la eficacia y eficiencia con que realizan su trabajo; en segundo, lugar, permiten conocer las carencias formativas que pueden tener los empleados para desarrollar su trabajo y, por tanto, facilitan la elaboracin de programas formativos que permitan superarlas. Por su parte, la evaluacin del potencial permite determinar cul parece ser el mejor camino profesional que cada empleado puede seguir dentro de la organizacin al tiempo que proporciona informacin sobre las acciones 173

formativas necesarias para que, en su momento, el empleado que ocupe un nuevo puesto deba desempear con la necesaria eficacia, eficiencia y seguridad, las funciones incluidas en el mismo.

Evaluacin de Desempeo y Desarrollo Elementos del Cuestionario

1. - Antecedentes. La Compaa Flores Equinocciales a determinado que su rea requiere una participacin ms activa en los procesos de produccin competitiva; por lo tanto siendo clave el elemento humano los cuales son los responsables de la optimizacin y de la rentabilidad del cultivo, debemos proyectarnos hacia la consecucin del xito productivo. 2. - Objetivo general. Determinara el grado de eficiencia de los trabajadores del rea.

3. - Objetivos Especficos. Establecer los logros alcanzados por el trabajador y que necesidades de capacitacin hacen falta Saber el grado de conocimiento que tiene el jefe de rea sobre el personal bajo su mando. 4. - Alcance. El cuestionario fue aplicado al personal de base y fue aplicado por el Jefe de Area a su personal. 5. - Cuestionario. Se utiliza un formulario diseado especialmente para valorar el desempeo, en el cual se miden factores como: Conocimiento del trabajo, Cantidad de trabajo, Calidad de trabajo, Habilidad para trabajar y ordenar sus tareas, capacidad analtica, creatividad e iniciativa, conciencia en la reduccin de desperdicios, trabajo en equipo, cumplimiento con las normas de seguridad laboral y el grado de confiabilidad del trabajador. 6. - Recoleccin de informacin. La recoleccin de datos fue realizada por el jefe de Area en la Plantacin ubicada en la parroquia de Otn del cantn Cayambe el cual recibe las 174

siguientes instrucciones: evale con la objetividad ms precisa posible, para de esta manera ayudar al trabajador a desarrollarse en su desempeo. 7. - Modo de aplicacin. La aplicacin fue individual en la que el Jefe de Area evala y califica a cada trabajador respondiendo al listado de preguntas del formato. 8. - Tiempo de aplicacin. El tiempo de aplicacin dura aproximadamente unos 15 minutos, pero no es una camisa de fuerza, si se necesita ms tiempo hay que utilizarlo.

175

Formato 3.5. FORMATO DE EVALUACIN DE DESEMPEO Y DESARROLLO

NOMBRE:

AREA:

Dependencia

Tipo de trabajador

Antigedad en la empresa _______Aos ______Mes

Tiempo en el rea ____Aos____Mes

Edad _______Aos

Marque con una X en el sector que mejor refleje el desempeo del evaluado en cada factor. Nota: Lea la explicacin detallada al reverso de la hoja antes de calificar el nivel de desempeo del evaluado. Evale con la objetividad ms precisa posible, para de esta manera ayudar al trabajador a desarrollarse en su desempeo. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO FACTORES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Conocimiento del trabajo Cantidad de trabajo Calidad de trabajo Habilidad para trabajar y ordenar sus tareas Capacidad analtica Creatividad e iniciativa Conciencia de la reduccin de desperdicios Trabajo en equipo o trabajo con otros Cumplimiento con las normas Grado de confiabilidad 5= Excelente 1 2 3 4 5

Calificacin: 1= insatisfactorio 2= Necesita mejorar 3= Regular 4= Muy bueno

OBSERVACIONES

176

(Reverso de la hoja)

DEFINICIN DE FACTORES DE LA EVALUACIN DEL DESEMPEO Y DESARROLLO

Nota: debemos tener presente que algunos factores estn integrados por subfactores relativamente independientes, separados por el signo /. Considere cada uno de ellos independientemente a fin de obtener una mejor apreciacin de la actuacin del evaluado en le factor a considerarse. Conocimiento del trabajo: Grado de conocimiento tcnico para el cumplimiento de sus responsabilidades. Cantidad de trabajo: Volumen de trabajo producido, comparado con lo exigido, cumplimiento oportuno de los objetivos establecidos. Calidad de trabajo: Esmero que muestra el trabajador en la realizacin del trabajo, teniendo en cuenta su habilidad para evitar errores y su precisin en los detalles demostrado en los resultados obtenidos. Habilidad para trabajar y ordenar sus tareas: Efectividad para prever necesidades y pronosticar y situaciones / Establecer metas / Organizar el trabajo y ejecutar lo ordenado sistemticamente.

Capacidad analtica:

Forma como el trabajador capta los problemas / Rene datos para la toma de decisiones / Evala los hechos pertinentes y propone soluciones ms adecuadas.

Creatividad e iniciativa:

Grado en que propone y emprende nuevos retos que contribuyen a lograr los objetivos del rea / Aporte de nuevas ideas / bsqueda de mejores procedimientos al sistema de trabajo.

Reduccin de desperdicios:

Preocupacin y visin por lo econmicamente ms aconsejable en el trabajo sin que se produzcan desperdicios y sin perjuicio de la eficiencia y de la calidad.

Trabajo con otros:

Efectividad en el manejo de las relaciones con sus compaeros de trabajo, con sus superiores / Espritu de cooperacin.

Normas de seguridad:

Forma como se acatan las normas y reglamentos de Seguridad Laboral / Medida en que se fomenta la prevencin de accidentes en la empresa.

Grado de confiabilidad:

Confiabilidad del trabajador hacia la empresa, sus superiores y sus compaeros:

Nota: si usted considera que para el caso especfico de su evaluado hace falta tener en consideracin otros factores agrguelos en el casillero en blanco de observaciones y califquelos como ha hecho con los anteriores; asegrese que estos factores no estn ya incluidos en los 10 ya propuestos.

177

Informacin Obtenida: Cuadro 3.5 PORCENTAJES DE DESEMPEO 1 Factores % Conocimiento del trabajo Cantidad de trabajo Calidad de trabajo Habilidad para trabajar y organizar tareas Capacidad analtica Creatividad e iniciativa Conciencia en la reduccin de costos Trabajo en equipo Cumplimiento de las normas de Seguridad Laboral Grado de confiabilidad 0 0 0 0 0 0 0 0 0 8 % 4 8 8 12 24 27 31 10 0 4 % 29 29 29 39 63 63 57 22 24 29 % 67 63 63 49 12 8 12 67 76 47 % 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 3 4 5

1 = Insatisfactorio 2= necesita mejorar 3= Regular 4= Muy Bueno 5= excelente

178

Grfico 3.10

CONOCIMIENTO DEL TRABAJO 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

5 = Exelente 0% 1 = Insatisfactorio 0%

2 = Necesita mejorar 4%

3 = Regular 29%

4 = Muy bueno 67%

179

Grfico 3.11

CANTIDAD DE TRABAJO 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

5 = Exelente 0% 1 = Insatisfactorio 0%

2 = Necesita mejorar 8%

3 = Regular 29%

4 = Muy bueno 63%

180

Grafico 3.12

CALIDAD DE TRABAJO 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

5 = Exelente 0% 1 = Insatisfactorio 0% 2 = Necesita mejorar 8%

3 = Regular 29%

4 = Muy bueno 63%

181

Grfico 3.13

HABILIDAD PARA TRABAJAR Y ORGANIZAR TAREAS 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 5 = Exelente 0% 1 = Insatisfactorio 0% 4 = Muy bueno 5 = Exelente

2 = Necesita mejorar 12%

4 = Muy bueno 49% 3 = Regular 39%

182

Grfico 3.14

CAPACIDAD ANALITICA 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

4 = Muy bueno 12%

1 = Insatisfactorio 0%

5 = Exelente 0% 2 = Necesita mejorar 24%

3 = Regular 64%

183

Grfico 3.15

CREATIVIDAD E INICIATIVA 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

1 = Insatisfactorio 0% 5 = Exelente 2%

4 = Muy bueno 8%

2 = Necesita mejorar 27%

3 = Regular 63%

184

Grfico 3.16

CONCIENCIA EN AL REDUCCION DE COSTOS 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

1 = Insatisfactorio 0% 4 = Muy bueno 12%

5 = Exelente 0% 2 = Necesita mejorar 31%

3 = Regular 57%

185

Grfico 3.17

TRABAJO EN EQUIPO 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

1 = Insatisfactorio 0% 5 = Exelente 0% 2 = Necesita mejorar 10%

3 = Regular 22%

4 = Muy bueno 68%

186

Grafico 3.18

CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS DE SEGURIDAD LABORAL 1 = Insatisfactorio 2 = Necesita mejorar 3 = Regular 4 = Muy bueno 5 = Exelente

2 = Necesita mejorar 0%

1 = Insatisfactorio 0%

5 = Exelente 0%

3 = Regular 24%

4 = Muy bueno 76%

187

Grfico 3.19

GRADO DE CONFIABILIDAD

1 = Insatisfactorio

2 = Necesita mejorar

3 = Regular

4 = Muy bueno

5 = Exelente

5 = Exelente 2%

1 = Insatisfactorio 8% 2 = Necesita mejorar 14%

4 = Muy bueno 47%

3 = Regular 29%

188

 Interpretacin. Analizando el cuadro anterior miramos que el desempeo en lo que respecta a:

-

Conocimiento del trabajo: el 67% de los trabajadores es muy bueno, el 29% de los trabajadores es regular, el 4 % de los trabajadores necesita mejorar.

Cantidad de trabajo: el 63% de los trabajadores es muy bueno, el 29 % es regular, 8 % necesita mejorar.

Calidad de trabajo: el 63% de los trabajadores es muy bueno, el 29 % es regular, 8 % necesita mejorar.

Habilidad para trabajar y organizar otras tareas: el 49% de los trabajadores es muy bueno, el 39% de los trabajadores es regular, el 12% necesita mejorar.

Capacidad analtica: el 12% de los trabajadores es muy bueno, el 63% es regular, el 24 % tiene que mejorar.

Creatividad e iniciativa: el 8 % de los trabajadores es muy bueno, el 63 % de los trabajadores es regular, el 27 % tiene que mejorar.

Conciencia de reduccin de costos: el 12% de los trabajadores es muy bueno el 57 % es regular, el 31% necesita mejorar.

Conclusin.

189

 En lo que respecta al conocimiento del trabajo, cantidad de trabajo, calidad de trabajo podemos afirmar que su desempeo es muy bueno sobre el manejo del cultivo pero se podra mejorar el porcentaje de trabajadores involucrados. La habilidad para trabajar y organizar las tareas es regular ya que necesita de la supervisin para decidir las tareas a organizar. La capacidad analtica y la creatividad e iniciativa es regular debido a que las jefaturas no confan o desconocen a ciencia cierta las capacidades de su personal y la falta de consulta a los trabajadores para la solucin de los problemas. En lo que respecta a la conciencia de reduccin de costos es regular debido al desconocimiento de la importancia que tiene el control de costos, en sntesis existe un gran desconocimiento. El trabajo en equipo y el cumplimiento de las normas de seguridad es muy bueno pero sera importante que el grupo que necesita mejorar lo haga en el menor tiempo posible. El grado de confiabilidad que tiene la Jefatura del rea hacia sus subordinados es muy buena pero existe la subestimacin y desconfianza en alto grado sobre las capacidades de los trabajadores sindicalizados de bajos rendimientos.

3.2. FASE II

3.2.1.

Anlisis de Datos del Cultivo; procesos, Produccin y Rendimiento.

Para iniciar el programa de Mejoramiento de Procesos el departamento de Recursos Humanos centra el anlisis del cultivo de Gypsophila, los cuales son: Ciclo vegetativo Ciclo de corte, y Etapa de control de calidad

En primera instancia se realizaron dos actividades iniciales en cada una de los ciclos y en la etapa. 190

a.b.-

Revisin de la Gestin de Produccin del Cultivo y, Revisin de la Gestin de Personal

a.- REVISION DE LA GESTION DE PRODUCCIN Gestin de Produccin del Ciclo Vegetativo. Se analiza la secuencia de las tareas que se realizan en esta fase a travs del control de labores y se determinan las siguientes:

Cuadro 3.6
VARIEDAD PERFECTA TAREAS Preparacin del suelo Renovacin del Mdulo Erradicacin Poda Alzada de Hombros Preparacin de camas Colocacin de pambiles Colocacin de mallas (tutorado) Colocacin de mangueras Siembra Refresque Escarificacin del suelo VARIEDAD MILLION TAREAS Preparacin del suelo Poda Alzada de Hombros Preparacin de camas Colocacin de pambiles Colocacin de mallas (tutorado) Colocacin de mangueras Siembra Fertilizacin F2 Escarificacin del suelo Aplicacin de herbicida Resiembra

Continuacin

191

VARIEDAD PERFECTA TAREAS Aplicacin de herbicida Refresque (agua) Fertilizacin F1 Ingreso de luces Aplicacin de AG3 Despunte Colocacin de intermedios Colocacin de travesaos Pinch Desbrote Induccin (salida de luces) Subir mallas Peinada y encanaste Seleccin de brotes Fertilizacin F2

VARIEDAD MILLION TAREAS Ingreso de luces Aplicacin de AG3 Colocacin de Intermedios Colocacin de travesaos Desbrote Subir mallas Peinada y encanaste Induccin (salida de luces) Seleccin de brotes

Gestin de produccin del ciclo de corte. Analizamos la secuencia de las tareas que se realizan en esta fase a travs del control de labores se determinan las siguientes: Cuadro 3.7
VARIEDAD PERFECTA TAREAS
Inicio de corte Pico de corte Riego (agua) Fin de corte Prepoda

VARIEDAD MILLION TAREAS

Inicio de corte Pico de corte Fin de corte Prepoda

Gestin de produccin del control de calidad. Las tareas que se realizan en esta fase a travs del control de labores se determinan las siguientes: Cuadro 3.8
VARIEDAD PERFECTA VARIEDAD MILLION

192

TAREAS Recepcin de flor Clasificacin STS Revisin de copas Cuartos calientes Empaque

TAREAS Recepcin de flor Clasificacin STS Revisin de copas Cuartos calientes Empaque

Luego de haber determinado las tareas en cada una de las fases del cultivo se proceden al anlisis de las caractersticas del recurso humano.

b.- REVISION DE LA GESTION DE PERSONAL

Caractersticas del Recurso Humano: Las personas involucradas el Cultivo de Gypsophila con sus variedades Perfecta y Million Stars, tienen conocimientos bsicos del cultivo de flores por que la mayora de los trabajadores ha laborado en otras plantaciones de rosas, claveles o la misma Gypsophila, en todas ellas se realizan casi siempre las mismas labores, variando nicamente los procedimientos o la tecnologa. En la presenta investigacin encontramos que los trabajadores estn clasificados en dos grandes grupos: Trabajador Administrativos T1: este trabajador tiene una mayor

especializacin, como son: Ingenieros Agrnomos, Agrnomos, Tecnlogos, y como Asistentes o auxiliares de produccin a Bachilleres Q.Q.B.B. Adems todo el personal Ejecutivo y administrativo no vinculado directamente con el rea de cultivo. Trabajador Agrcola T2: este trabajador basa sus conocimientos por la experiencia que ha ganado trabajando en otras plantaciones, son

trabajadores con un nivel educativo de ciclo bsico y bachilleres, a los cuales se le conoce como trabajador calificado; y tambin tenemos trabajadores no calificados que han adquirido conocimientos agrcolas por medio del aprendizaje hereditario porque han iniciado sus labores culturales en el campo a partir de los 12 aos, estos trabajadores tiene un nivel educativo primaria. 193 de

Anlisis del Recurso Humano Mediante el anlisis de la gestin de personal se determinan las necesidades de mano de obra para cumplir con las tareas de cada una de las fases y as cumplir con los requerimientos de cantidad y calidad. A continuacin se desglosa la distribucin de la mano de obra. Cuadro 3.9
DISTRIBUCION DE LA MANO DE OBRA LABORES PERFECTA Crculo de corte y cultivo 11 Crculo de poda 3 Refresque 2 Bolsa 5 Sanidad Vegetal 3 Monitoreo 1 Gypso Postcosecha 7 Administrativos 2 Ejecutivos 1 MILLION 11 4 TOTAL 22 7 2 5 3 1 7 2 1 50

Total

194

Grfico 3.20

DISTRIBUCION DE LA MANO DE OBRA TOTAL Crculo de corte y cultivo Bolsa Gypso Postcosecha Administrativos 4% Crculo de poda Sanidad Vegetal Administrativos Ejecutivos 2% Refresque Monitoreo Ejecutivos

Gypso Postcosecha 14%

Monitoreo 2% Sanidad Vegetal 6% Bolsa 10%

Crculo de corte y cultivo 44%

Refresque 4% Crculo de poda 14%

195

Luego de examinar la distribucin de la mano de obra en el Area de la Gypsophila, el personal labora en las distintas variedades de Gypsophila de la siguiente forma: Variedad Gypsophila Perfecta se distribuyen 11 personas para el corte, 3 personas para transporte de flor y poda. Gypsophila Million Stars, se distribuyen 11 personas para el corte, 4 personas para el transporte y poda. Las dos variedades comparten el personal de servicios y realizan las siguientes labores: 2 personas para que refresquen, tres personas para sanidad vegetal, 1 persona para monitoreo y por ltimo 5 personas de bolsa para reemplazar las enfermedades faltas y vacaciones.

3.3 FASE III

3.3.1.

IMPLANTACION DE PROCESOS DE MEJORAMIENTO.

El modelo inicial o prototipo que tomamos para la presente investigacin se basa en cuatro fases a. - Organizarse para el mejoramiento. b. - conocer los procesos de produccin. c. - actualizar los procesos d. - Efectuar controles y mediciones.

a. - Organizarse para el mejoramiento de procesos. Preparacin del terreno. Reunin Preliminar: Con Gerencia General realizamos una reunin de trabajo, integrada por el Jefe de rea, Asistentes y las Jefaturas de Recursos Humanos los cuales analizan las dificultades y los problemas encontrados en el rea de Gypsophila, tanto en el diagnstico operacional como en el diagnstico organizacional y se resuelve iniciar el programa de mejoramiento para confirmar o descartar las problemticas e inmediatamente la consecucin de las soluciones mismos. Conformacin del Equipo de Mejoramiento de Procesos. 196 a los

En esta reunin se procede a nombrar al Equipo de Mejoramiento: El equipo Ejecutivo de Mejoramiento. Queda conformado por las Jefaturas de Recursos Humanos integrados por: Sr. Catn Cruz Lcda. Jenny Manosalvas Lcda. Magdalena Celi Jefe del Dpto. de Psicologa Industrial Jefe de Salarios y personal Trabajadora Social

Las responsabilidades del Equipo Ejecutivo son las siguientes: Comunicar al rea de Gypsophila la necesidad del programa de Mejoramiento de Procesos. Identificar las problemticas que requieren mejorar. Nombrar al equipo de mejoramiento de procesos. Realizar el seguimiento del programa Solucin de conflictos que se puedan presentar en niveles inferiores. Evaluar el xito del programa.

El Director (a) o Facilitador(a) del Programa de Mejoramiento de procesos: Las jefaturas de Recursos Humanos se renen para dilucidar quin ser el facilitador(a) del programa, el cual contar con la ayuda de los departamentos de Secretara y Estadstica. Es nombrado el Sr. Catn Cruz, cuya funcin ser: Cumplir con el programa de mejoramiento y dirigir todas las actividades que realizar el Equipo de Mejoramiento de procesos. El Equipo de Mejoramiento del Area de la Gypsophila. Queda conformado por: Ing. Juan Miranda Sr. Pal Garzn Sr. Bcquer Lascano Sr. Hugo Muoz Las funciones del equipo son: Cumplir con el programa dado por el Equipo Ejecutivo de Mejoramiento Cumplir con las directrices del director del programa Organizar y dirigir al equipo de mejoramiento. 197 Jefe del rea de Gypsophila Asistente de la variedad Gypsophila Asistente de la variedad Million Stars Asistente del Area de Servicios.

El Equipo de trabajo: El equipo de trabajo est constituido por: Todos los trabajadores de base (personal agrcola) Las funciones son cumplir con todas las directrices del jefe de rea y la de los asistentes: El equipo de trabajo de trabajo queda representado en el siguiente organigrama:

Equipo de Mejoramiento de Procesos Organigrama

Gerencia General

Equipo Ejecutivo de Mejoramiento E.E.M.

Director del Programa de Mejoramiento de Procesos D.P.M.P Secretara Estadstica

Equipo de Mejoramiento de Procesos del Area E. M.P. A.

Equipo de Trabajo E.T.

Organizacin de actividades. Planificacin de las reuniones de trabajo: 198

En las reuniones participan, el Equipo Ejecutivo de Mejoramiento y el Equipo de Mejoramiento y el Director del programa, los cuales quedan convocados para que realicen la reunin de trabajo todos los das mircoles de cada semana y presentar los informes el mismo da en la reunin de Comit Ejecutivo.

Determinacin de los problemas crticos del rea de la Gyposophila. Los problemas crticos de los procesos encontrados en el diagnstico inicial son: Proceso Operacional: Manejo deficiente de manuales. Incumplimiento de los cronogramas de trabajo. Baja productividad tanto humana como de cultivo. Deficiencia en la calidad de labores ya que se generan muchas repeticiones. Deficiente administracin tanto de los recursos tanto humanos como materiales. Jefatura no controladora ni planificadora. Proceso organizacional: Falta de planeacin integral. Necesidad de cambios en los procesos. Soluciones incompletas por falta de anlisis. No hay definicin clara responsabilidades en cada cargo. Deficiencia de trabajo en equipo. Necesidad y sentido de capacitacin. Proceso Humano: Falta de liderazgo creativo y generador de ideas Prdida de autoridad Administracin de altibajos Proposicin de los Objetivos para resolver los problemas. Los objetivos planificados son los siguientes:

1. Definir y especificar cuales son los procesos productivos del cultivo de la Gypsophila. 2. Identificar las fases productivas ms importantes. 199

3. Comprobar si el ciclo de produccin es el real para la correcta planificacin de la produccin. 4. Estandarizacin de los rendimientos de cultivo evitar desperdicios. 5. Estandarizacin de los rendimientos de corte para evitar desperdicios. 6. Mantener la productividad de los trabajadores. 7. Definir si el nmero de trabajadores existentes son los necesarios para cumplir con los procesos de produccin. 8. Conocer que tipo de participacin tienen los trabajadores en los procesos de produccin. 9. Establecer que procesos de produccin estn atrasados y cuales son las razones. 10. Mejorar la calidad del producto por medio del trabajo oportuno y puntual en cada fase del proceso. 11. Disear e implantar el Mejoramiento de procesos ms adecuado para el cultivo de Gypsophila. Establecimiento del Lmite Inicial y lmite final del proceso:

El lmite inicial del mejoramiento de procesos es la preparacin de camas. El lmite final del mejoramiento de procesos es la clasificacin de la flor en poscosecha. Fecha tentativa de finalizacin del programa:

La fecha de finalizacin ser cuando se hayan completado las 52 semanas del ao 2001 en la que la mayora de mdulos de produccin han cumplido su ciclo.
-

Metas del programa:

Derribar todos los obstculos que se presenten durante el proceso. Disposicin para aceptar y adoptar el cambio Determinar las situaciones importantes. Resolver la productividad.

Los controles. Estn dirigidos a la ejecucin de las tareas basadas en la exactitud, la puntualidad y la confiabilidad; estas se califican cuantitativamente y se realiza diariamente para fiscalizar de manera efectiva y solucionar inmediatamente las dificultades que se presenten Las mediciones. 200

Se realizan en el control de los procesos mediante la matriz de auditoria tcnica, la calidad de la flor, la evaluacin de personal, rendimiento del personal los que se califican con bueno regular o malo. b. Comprensin del proceso de produccin. Para comprender los procesos del cultivo partamos de la siguiente premisa que dice: Cuanto ms comprendamos y conozcamos los procesos del cultivo de Gypsophila, con mayor xito podremos mejorarlos. Es por esta razn que la comprensin del proceso se desprende del anlisis de todos los resultados obtenidos en el diagnstico inicial de la aplicacin de la matriz de auditoria tcnica y especialmente en la revisin de la gestin de produccin del ciclo vegetativo en los cuales ya se ha determinado claramente los procesos de produccin c. Actualizacin de los procesos. Para actualizar los procesos primeramente responderemos a los objetivos planteados en primera instancia los cuales son:

Definir y especificar los procesos.

Como ya hemos examinado el cultivo no tena actualizado los manuales de procedimientos y este solamente se limitaba a explicar cada una de las fases del cultivo y con 14 procesos a cumplir. Con la aplicacin de la matriz de auditoria tcnica, y la aplicacin de la encuesta exploratoria se pudo actualizar el manual de procedimientos, hemos logrado obtener un total de cinco fases con 32 procesos para la variedad perfecta y 24 procesos para la variedad Million que se han repartido en las 19 semanas del ciclo productivo. Cabe mencionar que 26 procesos se repiten en algunas semanas del ciclo. Identificar las fases ms importantes. Al inspeccionar los procesos determinamos que: Todos los procesos se deben cumplir, pero los que nunca deben atrasarse o dejar de hacerse, en orden de importancia de mayor a menor los son los siguientes: Corte y clasificacin. Si se atrasa el corte o se deja de cortar, todo el trabajo de 15 semanas se bota al traste de la basura ya que la flor se pasa y se marchita, y no se podra comercializar flor de psima calidad. 201

Desbrote y seleccin. Si se dejasen de desbrotar los tallos pierden calidad por la competencia de nutrientes y si no se seleccionan los tallos puede ingresar mucha flor nacional a post-cosecha por lo que se debe dar de baja esa flor.

Despunte y Pinch. Si no despuntamos o pinchamos no se duplicaran los tallos perdiendo produccin y por ende no se cumplira el presupuesto. Poda o Siembra. Al no cumplir o atrasarse con estos dos procesos se producen vacos de produccin imaginemos no podar o sembrar los programas para el pico de San Valentn o para el da de la madre. sera una catstrofe

Preparacin de las camas. Si atrasan o se hacen de mala calidad las matas de siembra no despegaran bien, y por ende se producira un atraso en el ciclo productivo ya que atraso e igual a prdida.

Los ciclos de produccin son los reales o no: Los ciclos productivos del cultivo es otro anlisis al cual hay que mirar detenidamente, y lo haremos ms adelante en la evaluacin de la produccin. Estandarizacin de los tiempos de los procesos de produccin. Los tiempos iniciales en los procesos se determinaron observando y

cronometrando directamente las tareas de cada proceso y estos son:

202

Cuadro 3.10
VARIEDAD PERFECTA Procesos Preparacin del suelo Renovacin del mdulo Erradicacin Poda Alzar hombros Preparacin de camas Colocacin de pambiles TIEMPO 8 h. / Mod. 15 /cama 10 / cama 2h/cama 40/cama 1:45/cama 23/cama VARIEDAD MILLION Procesos Preparacin del suelo Poda Alzar hombros Preparacin de camas Colocacin de pambiles TIEMPO 8 h. / Mod. 1:30/cama 40/cama 1:45/cama 45/cama

Colocacin de mallas tutorado 10/cama Colocacin de mangueras Siembra 8 Mang. / h. 20/cama 3 / cama 2 h. / Mod. 15/cama 2 / cama 8 h. / Mod. 16 / cama 16 / cama 4 h / cama 15 / cama 15 / cama 8h. / Mod. 15 / cama 30 / Mod. 51 / Mod. 51 / Mod. 2 / cama

Colocacin de mallas (tutorado) 10/cama Colocacin de mangueras Siembra Resiembra Refresque Escarificacin del suelo Aplicacin de herbicida Refresque (agua) Fertilizacin F1 Ingreso de luces Aplicacin AG3 Despunte Colocacin de intermedios Colocacin de travesaos Pinch Induccin (salida de luces) Desbrote y seleccin Levantar mallas Peinada y Encanaste Seleccin de tallos Fertilizacin F2 Inicio de corte Pico de corte Riego agua Fin de corte Prepoda

8 Mang. / h. Resiembra 20/cama 3 / cama 3 / cama 15/cama 2 / cama 2 7 camas 2 h. / Mod. 8 h. / Mod. 4 / cama 15 / cama 16 / cama 16 / cama 30 / cama 8h. / Mod. 4 h / cama 15 / cama 15 / cama 15 / cama 2h. / Mod. 30 / Mod. 51 / Mod. 2 h. / Mod. 51 / Mod. 2 / cama Fertilizacin F2 Escarificacin del suelo Aplicacin de herbicida Ingreso de luces Colocacin de intermedios Colocacin de travesaos Desbrote Subir mallas Peinada y encanaste Induccin (salida de luces) Seleccin de brotes Inicio de corte Pico de corte Fin de corte Prepoda

203

3.4. FASE IV

3.4.1.

Evaluacin de los niveles de produccin.

Para llegar a una evaluacin de los niveles de produccin se realiza una comparacin del cultivo desde 1995 hasta la presente fecha. Hectreas.Revisando las estadsticas de la compaa podemos observar como se ha comportado el uso del terreno para el cultivo de la Gypsophila. (Mirar grfica N 1 cuadros estadsticos)

UTLIZACION DEL AREA CULTIVADA DE GYPSOPHILA Cuadro 3.11 HECTAREAS AO Ha. %

1995

20.8

100

1996

18

86.54

1997

16

76.92

1998

12.8

61.54

1999

10

48.08

2000

38.46

2001

6.4

30.7

204

Grfico 3.21

TOTAL HECTAREAS DE CULTIVO DE GYPSOPHILA DESDE 1995 HASTA EL 2001

25 100% 20
HECTAREAS

Ha. 86.54% 76.92%

15

61.54%

56.30% 38.46% 30.7%

10

0 Ha.

1995 20,8

1996 18

1997 16

1998 12,8 AOS

1999 11,71

2000 8

2001 6,4

205

 Interpretacin.

En el ao 1995 se cultivaron 20.8 ha. que corresponde al 100% del rea destinada para este cultivo. Para 1996 se reduce a 18 ha. que corresponde al 85.54% del rea destinada para esta producto. En el ao 1997 se reduce a 16 ha. que corresponde al 76.92% del rea de cultivo. Para 1998 se reduce a 12.8 ha. que corresponde al 61.54% del rea cultivada. En 1999 se reduce a 10 ha. que corresponde al 38.49% del rea de cultivo. Para el 2000 se reduce a 8 ha. que corresponde al 68.46% del rea de cultivo. En el 2001 se reduce an mas, se reduce a 6.4 ha. que corresponde al 30.7% del rea cultivada. Conclusin: Se puede decir que las causas para esta reduccin tan drstica se deben a varios factores que son: Mercado.- el mercado internacional a partir mas o menos de 1997 empez a deprimirse ya que muchos de nuestros clientes cancelan sus pedidos porque el mercado est saturado de flor; aduciendo que hay un exceso de produccin y muy poca demanda Competencia: a partir de 1997 se forman nuevas empresa floricultoras que saturan el mercado con producciones a bajo costo daando los precios del mercado. Mano de obra: la mano de obra se vuelve ms difcil de contratar, en este aspecto se empieza a competir deslealmente, y muchas de las compaas contratan al personal entre comillas pagando mejor sueldo (sueldos integrales), pero en los que no se computan las horas extras y

suplementarias, no se aporta al Seguro Social, etc., es as que la mano de obra calificada es difcil conseguir. Y a raz de 1999 la emigracin de

ecuatorianos se vuelve una problemtica que se debe considerar mucho. Materiales: los materiales a partir de la dolarizacin alcanzan realmente precios muy elevados con respecto al mercado externo, lo que imposibilita un mejor desarrollo del cultivo. 206

Estos son algunas de las consecuencias que causan la problemtica en el cultivo de flores, no podramos analizar todos los factores que afectan al sector ya que se necesitara una investigacin profunda en la que se analicen estas y otras problemticas. Ante estas dificultades la compaa solicita el concurso de sus ejecutivos y tcnicos para dar soluciones a corto, mediano y largo plazo. En el mbito tcnico: se procede a cultivar y producir igual o ms que en 1995 y en menor rea de cultivo. En el mbito de administracin: se entra en periodos de austeridad para gastar en lo estrictamente necesario. En el mbito de recurso humano: mejorar el rendimiento evitando el desperdicio y fortaleciendo la capacitacin en cuestiones tcnicas, humanas y sociales para estimular a que los trabajadores pierdan el deseo de abandonar la compaa. Pero a pesar de todos estos mecanismos de defensa para la empresa, la economa del pas hace mucho dao al sector floricultor.

Evolucin del N de camas y del N de matas sembradas

En el siguiente cuadro se observa como ha cambiado la evolucin del cultivo de la Gypsophila en lo que respecta al N de camas y al N de matas sembradas por ao: Cuadro 3.12 PERFECTA AO N DE CAMAS 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 141 140 124 123 136 72 30 N DE MATAS 166 153 129 170 160 160 170 MILLION N DE CAMAS 25 25 25 N DE MATAS 160 160 160

207

Grfico 3.22

GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION N DE CAMAS Y N DE MATAS DE 1995 AL 2001

Perfecta N de camas Perfecta N de matas million N de camas million N de matas
240 240 250

N DE CAMAS Y N RAMOS

200 166 141 150 153 140 124 129 136 123 170 160 160 160 160

100 72 50 25 30 25

25

0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

208

 Interpretacin Observamos que en el ao de 1995 el nmero de camas en promedio fue de 141 y nmero de matas fue de 166 matas por cama. Para 1996 el promedio del nmero de camas fue de 140 con un promedio de matas por cama de 153 En 1997 el promedio de camas fue de 124 y el promedio de matas por cama fue de 129. Miramos que en 1998 el promedio de camas fue de 123 y el promedio de matas por cama fue de 170. Para 1999 el promedio de camas es de 136 con un promedio de matas de 160 en este ao se introduce la variedad Million con un promedio de 25camas con 160 matas por cama. En el 2000 la perfecta tiene un promedio de camas de 72 y el promedio de matas por cama es de 160 y para la Million tiene un promedio de camas que es 25 y promedio de matas de 160. En el 2001 para la perfecta el promedio de camas es de 30 y el promedio de nmero de matas es de 170, para la Million el promedio de camas sigue siendo 25 y el N de matas es de160. Conclusin. Como podemos observar la reduccin en la elaboracin de camas y en la siembra vara ao tras ao pero la densidad de siembra de matas aumenta para compensar de alguna manera la reduccin del rea a cultivar, la solucin aparentemente es muy buena pero si se miran detalladamente las estadsticas con respecto a los programas de siembra en el mbito tcnico no tenemos claro como es realmente el manejo de la Gypsophila esto se deduce por las bajas producciones o por perdidas debido al desconocimiento del

comportamiento de la planta en la zona donde la estamos cultivando o simple y sencillamente trabajamos con seres vivos y controlar estrictamente su crecimiento es muy difcil.

209

Comportamiento de los Ciclos productivos de la Gypsophila:

Los ciclos de produccin han sido uno de los escollos por el cual los tcnicos han tenido problemas, como podemos mirar en el siguiente cuadro desde 1995 los ciclos promedio han sido:

Cuadro 3.13 COMPORTAMIENTO CICLO DE PRODUCCIN DE GYPSOPHILA PERFECTA 22 24 23 24 23 21 19 Million 22 22 19

AO 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001

210

Grfico 3.23

COMPORTAMIENTO DEL CICLO DE PRODUCCIN DE LA GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION DE 1995 AL 2001

Perfecta
24 22 24 23

Million
23

25

22 21

22 19 19

20

SEMANAS

15

10

0 1995 1996 1997 1998 AOS 1999 2000 2001

211

Grfico 3.23 B

COMPORTAMIENTO DEL CICLO DE LA GYPSO PERFECTA DE 1995 AL 2000

1995
26 25 24
SEMANAS

1996

1997

1998

1999

2000
30

25,5

25,2 24 23 23,2 23 24,5 24,2 24 23 24 23,2 24 23,8 23 22,7 23 23 23,67 22 21 23,3 23 21,8 24,1 22,83 20 23,2 21,8 22 22 24,1 24 20 24,5 24 24,8 23,69 23 21
25

24,2 23,4 23 22 24

23,5 23 23,2

23 23 22 22 21 20 19 1995 1996 1997 1998 1999 2000

20 23,2 22,6 21,6 22,5 21,7

23,43 23 24,2 21 23,1

23,6 23 20 22,8 23,1

20

22,3

23 22,5

15

21,8

10

1 22 24 24,2 23,4 23 22

2 23 23,2 25,5 23,5 23 23

3 23 23,2 25,2 24 24 23

4 24 23,2 24,2 24,5 24 23

5 23 23 22,7 23,8 24 23

6 23 23,3 21,8 23,67 22 21

7 22 23,2 21,8 22,83 24,1 20

8 21,8 22,3 22 24,1 24 20

9 22,5 23,2 21,6 24,5 24 20

10 21,7 24,8 22,6 23,69 23 21

11 22,5 24,2 23,1 23,43 23 21

12 23 23,1 22,8 23,6 23 20

212

Grfico 3.23 C

CICLO DE PRODUCCION DE GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION AO 2001

49
19 19
19 20 19

SEMANA 1 51 5225 50
19 19 19
19 19

48 47 46 19 45 19 44 19 21 18 43 20 19 42 41 40 39 38
20 19
19 19

20
19

19

21 20

0
20

2 3
20
20

4
21 20
20 20

20 15 10 5 0

5 6
20 20
20 21 20

20

7
19

8
20

9 10 11 12 13 14 15
20

21 21 20 21 20

19 19 19 19 20
19 19 18

20 20 20 19 19

18 0

37 18 19 0 36 0 0 35 0 20 34 20 20 20 33 20 19 20 20 32 20 21 19 31 20 20 19 30 29 28 27

19 19 19 19

19 19

19

24 26 25

19

16 17 20 20 20 18 20 20 19 19 20 19 20 20 19 21 22 23
20

19

18

PERFECTA

MILLION

213

Grfico 3.23 D

CURVA DEL CICLO DE PRODUCCION GYPASOPHILA PERFECTA AO 2001

Semana de inicio de ciclo 25
21 20 20 22 21 21 21 20 2020 20 20 20 20 20 19 19 20 20 19 19 19 19 19 19 19 19 21 20 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 18 18 17 16 15 15 15

Semana de fin de ciclo

SEMANAS DE INICIO Y FIN DE PICO

20

20 18 18 18 17 17 15

15

15 14

15 15 15 15

13 13

16 16 16 16 15 15 15 15 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 13 13 13 13 13 12

1414 14 1414 14 13 13 13

15 14 14 13

10

5
0 0 0 0

0 1 3 5 7

9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53
SEMANASA DEL AO

214

Grfico 3.23 E

CURVA DEL CICLO DE PRODUCCION GYPSOPHILA MILLION AO 2001

Semana de inicio de ciclo
25

Semana de fin de ciclo

21
20
SEMANAS DE INICIO Y FIN DE CICLO

21 20 20 20 16 14 13 13 13 14 19 19 18

21 20 19 19 19 18 15 13 20 20 20 19 19 18 14 14 12 14 14 14 13 12 19 20 20 20 19 19 19 19 19 19 15 14 14 13 14 13 13 13 13 13 14 14 14

21 20 19 19 19 15 14 13 14 13 20 20 20 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 18

16
15

15 15 15 15 15 15 14 15 15 15 15 15 14 14

10

0 1

0
3

0
5 7 9 11 13

0
15

0
17 19 21 23 25 27 29 31 33

0
35

0
37 39 41 43 45 47 49 51 53

SEMANAS DEL AO

215

 Interpretacin. En 1995 al ciclo productivo de la Perfecta fue de 22 semanas en promedio. Para 1996 el ciclo productivo de la Perfecta en promedio es de 24 semanas. Observemos que para 1997 el ciclo de la perfecta es de 23 semanas en promedio. Para 1998 el ciclo productivo de la Perfecta en promedio son 24 semanas. En 1999 el ciclo productivo para la Perfecta es de 23 semanas en promedio; en 1999 ingresa la variedad Million la cual tiene un promedio de 22 semanas de promedio. Para el 2000 el ciclo para la Perfecta es de 21 en promedio y para la Million con un promedio semanal de 22. Y en el ao 2001 luego de realizar el mejoramiento de procesos tenemos un promedio de 19 semanas tanto para la variedad Perfecta como Million. Conclusin. Aparentemente los ciclos son estables pero no olvidemos que son un

promedio mensual y no semanal, desde el 2001 se toman los ciclos semanalmente. Podemos decir sin temor a equivocarnos que el personal tcnico planificaba los ciclos en base de datos errados, es as que presupuestaban a 23 o 24 semanas cuando en realidad el ciclo es de 19 semanas. Otro factor que es imposible de controlar es el climtico, realmente las condiciones de clima han cambiado drsticamente porque los veranos cada vez son ms largos (sequa) y los inviernos son muy cortos.

216

Comportamiento de las curvas de produccin y sus porcentajes presupuestados. Perfecta Cuadro 3.14 SEMANAS (DE EDAD) Ao 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 5 5 2 15 16 17 2 4 18 10 19 15 20 40 21 15 22 10 23 4 24 %Total 100 100 100 4 100 100 100 100

2.91 7.75 13.26 21.73 22.5 17.63 9.99 4.23 7 2 5 10 13 4 10 15 40 22 10 12 40 15 26 15 40 15 5 15 40 18 10 10 15 10 5 5 10 5

15 20

Million Stars Cuadro 3.15 SEMANAS (DE EDAD) Ao 1999 15 16 17 5 18 10 19 12 20 40 21 18 20 10 23 24 %total 5 100

2000

12

40

15

13

100

2001

15

20

40

15

100

217

Grfico 3.24

CURVA DE PRODUCCION GYPSOPHILA PERFECTA PRESUPUESTADA PARA LOS AOS 1995-2001

45 40 35
40 40 40 40

PORCENTAJE

30 25 20 15 10 5 0
5 2 5 2 15 10 7 4 5 2,91 2 22 20 15 13 10 7,75 4 15 13,26 12 10 26 21,73 15 15 22,5 18 15 10 5 17,63 15 10 5

9,99 10 5 4 4,23 4

15

16 2 2

17 4 2,91 7 2 5

18 10 7,75 13 4 10 15 40

19 15 13,26 22 10 12 40 15

20 40 21,73 26 15 40 15 5

21 15 22,5 15 40 18 10

22 10 17,63 10 15 10 5

23 4 9,99 5 10 5

24 4,23 4

Porcentaje 1995 Porcentaje 1996 Porcentaje 1997 Porcentaje 1998 Porcentaje 1999 Porcentaje 2000 Porcentaje 2001 5

5 15

10 20

SEMANAS

218

Grfico 3.25

CURVAS DE PRODUCCION DE GYOSPHILA MILLION DE LOS AOS 1999 AL 2001

Porcentaje 1999 Porcentaje 2000 Porcentaje 2001

45 40 35

40

40

40

PORCENTAJE

30 25 20 15 10 5 0

20 15 10 5 5 5 12 10 18 15 12 15 13 10 5 5 5

15 Porcentaje 1999 Porcentaje 2000 Porcentaje 2001 5

16 5 15

17 5 10 20

18 10 12 40

19 12 40 15

20 40 15 5

21 18 13

22 10 5

23 5

24

SEMANAS

219

Grfico 3.26

CURVAS DE PRODUCCION GYPSOPHILA PERFECTA DEL AO 2001 ( con la curva real al 3er. Trimestre)
3er. Trimestre 2000
45 40 35
40 40

1er. Trimestre 2001

2er. Trimestre 2001

3er. Trimestre 2001(curva real)

PORCENTAJES

30 25 20 15 10 5 0
6 7 5 5 5 21 19 15 26 27 24 22 20 15 20 16 17 15 15

9 6 5

S. N 14

S. N 15 5 7

S. N 16 5 15 19 26

S. N 17 15 20 27 22

S. N 18 20 40 24 16

S. N 19 40 15 17 9

S. N 20 15 5 6

S. N 21 5

3er. Trimestre 2000 1er. Trimestre 2001 2er. Trimestre 2001 3er. Trimestre 2001(curva real) 6

21

SEMANAS

220

Grfico 3.27

CURVA DE PRODUCCION GYPSOPHILA MILLION AO 2001 (curva real 3er. trimestre)

3er. Trimestre 2000
45 40 35 40

1er. Trimestre 2001

2er. Trimestre 2001

3er. Trimestre 2001(curva real)

PORCENTAJE

30 25 22 20 15 10 7 5 0 5 5 5 S. N 14 S. N 15 5 5 7 22 S. N 16 15 15 26 S. N 17 5 20 20 20 15 15 20 20 26

30 30

20 17 20 15 10 10 8 5 5 5 S. N 18 10 40 30 17 S. N 19 20 15 20 8 S. N 20 30 5 10 5 S. N 21 20 S. N 22 10 S. N 23 5 10 20

3er. Trimestre 2000 1er. Trimestre 2001 2er. Trimestre 2001 3er. Trimestre 2001(curva real)

SEMANAS

221

 Interpretacin. Como podemos ver en los cuadros anteriores los porcentajes de produccin varan ao tras ao, lo mismo sucede con las semanas de inicio de produccin. As en la Perfecta para el ao 1995 el comportamiento de la curva de produccin fue semana 16 con un 2%, semana 17con un 4%, semana 18 con un 10%, semana 19 con un 15%, semana 20 con un 40%, semana 21 con un 15%, semana 22 con un 10% y semana 23 con un 4%. Para 1996 la curva fue as semana 17 semana con un 2.91%, semana 18 con un 7.75%, semana 19 con un 13.26%, semana 20 con un 21.73%, semana 21 con un 22.5%, semana 22 con un 17.63% y semana 23 con un 49.99 y semana 24 con un 4.23%. En 1997 el comportamiento de la curva de produccin fue semana 16 con un 2%, semana 17con un 7%, semana 18 con un 13%, semana 19 con un 22%, semana 20 con un 26%, semana 21 con un 15%, semana 22 con un 10% y semana 23 con un 5%. Para 1998 la curva fue as semana 17 semana con un 2%, semana 18 con un 4%, semana 19 con un 10%, semana 20 con un 15%, semana 21 con un 40%, semana 22 con un 15%, semana 23 con un 10 y semana 24 con un 4%. Para 1999 la curva fue as semana 17 semana con un 5%, semana 18 con un 10%, semana 19 con un 12%, semana 20 con un 40%, semana 21 con un 18%, semana 22 con un 10% y semana 23 con un 5%. Para el 2000 el comportamiento de la curva de produccin fue, semana 16 con un 5%, semana 17con un 10%, semana 18 con un 15%, semana 19 con un 40%, semana 20 con un 15%, semana 21 con un 10% y semana 22 con un 5%. En el 2001 el comportamiento de la curva de produccin fue, semana 15 con un 5%, semana 16con un 15%, semana 17 con un 20%, semana 18 con un 40%, semana 19 con un 15% y semana 20 con un 5%. En la variedad Million las curvas de produccin cos sus porcentajes fueron: Para 1999 la curva fue as semana 17 semana con un 5%, semana 18 con un 10%, semana 19 con un 12%, semana 20 con un 40%, semana 21 con un 18%, semana 22 con un 10% y semana 23 con un 5%. 222

Para el 2000 el comportamiento de la curva de produccin fue, semana 16 con un 5%, semana 17con un 10%, semana 18 con un 12%, semana 19 con un 40%, semana 20 con un 15%, semana 21 con un 13% y semana 22 con un 5%. En el 2001 el comportamiento de la curva de produccin fue, semana 15 con un 5%, semana 16con un 15%, semana 17 con un 20%, semana 18 con un 40%, semana 19 con un 15% y semana 20 con un 5%. Conclusin. Se puede determinar que no conocemos hasta el momento el comportamiento de la planta tanto en la Gypsophila perfecta como en la Gypsophila Million Stars porque los factores que inciden en el cultivo son muchos, como por ejemplo las condicinense climticas donde inciden la temperatura, la humead relativa, la lluvia, etc. Pero el factor ms incidente es la falta de planeacin integral ya que se realizan presupuestos incompletos por falta de anlisis retrospectivo estadstico, que facilitaran programar mejor los presupuestos y, por las revisiones estadsticas histricas de los factores ambientales, se entendera mejor al cultivo desde el punto de vista tcnico.

223

Control de Calidad: Estndares de produccin. Al revisar los datos proporcionados por control de calidad determinamos que el concepto de calidad est determinado por la cantidad de flor nacional que se obtiene del examen de calidad, y encontramos una gran diferencia entre las dos variedades as tenemos que:

Cuadro 3.16

SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

PERFECTA TOTAL FLOR NACIONAL 4.62 2.67 7.29 8.33 2.84 10.02 7.9 5.6 3.64 4.85 3.24 2.78 7.01 8 69.96 33.17 4.06 4.16 3.8 3.76 5.94 3.05 2.99 1.5 3.05 10.72 3.33 2.37 1.35 4.1

MILLION TOTAL FLOR NACIONAL 3.94 5.48 9.06 11.32 10.7 20.52 12.61 11.64 16.59 40.5 34.77 27.2 20.3 13.82 13.39 13.4 13.48 6.55 12.76 8.05 11.43 10.88 24 16.68 13.72 13.95 22.36 9.88 8.33 9.13

Continuacin 225

SEMANAS 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

PERFECTA MILLION TOTAL TOTAL FLOR NACIONAL FLOR NACIONAL 7.93 13.72 6.64 13.95 14.63 22.36 20.56 9.88 3.09 8.33 3.68 9.13 2.29 45.79 4.09 58.88 3.84 72.95 4.7 58.05 2.75 23.75 3.12 16.96 2.73 10.94 0 4.92 0 10.36 0 12.27 4.93 18.45 0 14.23 0 13.45 0 0 0.92 0 2.31 5.7

SEMANAS 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52

PERFECTA MILLION TOTAL TOTAL FLOR NACIONAL FLOR NACIONAL 7,93 13,72 6,64 13,95 14,63 22,36 20,56 9,88 3,09 8,33 3,68 9,13 2,29 45,79 4,09 58,88 3,84 72,95 4,7 58,05 2,75 23,75 3,12 16,96 2,73 10,94 0 4,92 0 10,36 0 12,27 4,93 18,45 0 14,23 0 13,45 0 0 0,92 0 2,31 5,7 10,31 0 0 0 3,18

226

Grfico 3.28

FLOR NACIONAL GYPSOPHILA PERFECTA POR DAOS MECNICOS Y ENFERMEDADES

TOTAL FLOR NACIONAL 80 70 60
PORCENTAJE

69.96

50 40 30 20 10
4,62 7,29 2,67 10.02 8,33 2,84 7,9 5,6 4,85 7,01 8 33.17 20.56 10.72 14.63

0 1

3,64 3,24 2,78

7,93 5,94 0,92 4,93 4,163,76 3,68 4,09 4,7 3,12 2,73 3,33 2,99 4,1 6,64 4,06 3,8 0 3,05 3,05 2,37 0 3,09 2,29 3,84 2,75 1,35 1,5 0 0 0 2,31 0 SEMANAS

11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

227

Grfico 3.29

FLOR NACIONAL GYPSOPHILA MILLION POR DAO MECANICO Y ENFERMEDAD

TOTAL FLOR NACIONAL
80
72,95

70

60

58,88

58,05

PORCENTAJE

50
45,79 40.5 34.77

40

30
27.2 24 20.52 22,36 16,68 11.32 16.59 12.61 11.64 10.7 13.4 13.48 12.76 13.82 13.39 11.43 13,72 13,95 10.88 9,13 9,88 8,33 8,05 6,55 23,75 18,45 16,96 10,94 10,36 4,92 0 0 14,23 12,27 13,45 10,31 5,7 20.3

20

10
5,48 3,94 9,06

0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43

3,36 3,18 0 0 0

45

47

49

51

SEMANAS

228

Interpretacin.

En la Gypsophila perfecta el porcentaje fue el siguiente: de las 52 semanas de produccin que tiene el ao, 46 semanas se mantuvo en un promedio del 4 % de flor nacional. En cambio en la semana 6 del ao este porcentaje sube del siguiente modo: en la semana 5 sube al 10.02% por dao mecnico (tallos rotos y elongados), en la semana 15 sube al 69.96% por enfermedad (un ataque de Alternaria), la semana 16 con un 33.17% por enfermedad (Alternaria), la semana 26 con un 10.72 % debido a dao mecnico (flor deshidratada), en la semana 33 con un 14.63% por dao mecnico (flor deshidratada), en la semana 34 con un 20.56% debido a dao mecnico ( flor deshidratada. El promedio total de estas 6 semanas es del 26.5 % En la Gypsophila Million el problema de calidad es grave ya que la flor necesita de cuidados especiales como mallas para las camas, barreras rompevientos etc. los cuales se habilitan para el mejoramiento de la calidad. Los porcentajes de calidad son los siguientes: De las 52 semanas del ao productivo solamente 17 semanas estuvieron por debajo del lmite permitido y que fue del 4.56%, En cambio las 35 semanas restantes estuvieron sobre el lmite permitido que es del 20.39%, esto quiere decir que dejamos de vender un 20.39 de la produccin total. Conclusin. Como podemos en el cuadro anterior el cultivo de la variedad Perfecta se mantuvo dentro de los estndares de calidad, es decir que la sanidad vegetal se ha manejado ptimamente a excepcin de la semana 15 y 16 en la que la flor tuvo una enfermedad que dao la produccin de esa semana, lo que determina que al menor descuido en la sanidad vegetal podra perjudicar a la compaa; las semanas 5, 26, 33, 34 tiene problemas de dao mecnico es decir que el manejo de la flor no fue el adecuado.

229

En general el promedio semanal anual de flor nacional se mantuvo bajo los estndares permitidos. Es decir que la calidad en el 2001 fue muy buena a diferencia del ao anterior en que la compaa perdi mucha produccin. En lo que respecta a la Million el problema de calidad es grave ya que la mayor parte del ao (35 semanas) la flor nacional sobrepas el 10% permitido lleg al 20.30%. La mayor cantidad de flor nacional se debe a daos mecnico por deshidratacin, flor seca (vieja), tallos quebrados, flor elongada en Postcosecha; todos estos daos a consecuencia de un mal manejo ya sean en la transportacin, en el manipuleo de la flor, la deshidratacin se debe a que el 2001 las temperaturas fueron altas la mayor parte del ao y con rfagas de viento que llegaban a los 90 Km. / h. Con los datos presentados en el cuadro debemos en tender que esta variedad es ms delicada y por lo tanto el manipuleo se debe mejorar, y se debe tratar de disminuir los efectos climticos con soluciones tcnicas acorde a las circunstancias.

230

Produccin anual comparada 2000-2001 La produccin originada en los dos periodos determina el estado real del cultivo a continuacin el comportamiento de la produccin en el siguiente cuadro: Cuadro 3.17 GYPSOPHILA PRODUCCION ANUAL EN UNIDADES AO 2000 PERFECTA Descripcin Presupuesto Produccin Exportable Exportado Cantidad 611076 643273 554064 433640 % de Variacin 100.00 % 105.27% 90.67 % 70.96 % Cantidad 97317 103796 69507 64381 MILLION % de Variacin 100.00 % 106.63 % 71.42 % 66.16 %

GYPSOPHILA PRODUCCION ANUAL EN UNIDADES AO 2001 Descripcin Presupuesto Produccin Exportable Exportado PERFECTA Cantidad 275235 272236 253709 246713 % de Variacin 100.00 % 98.93 % 92.18 % 89.64 % Cantidad 125804 184090 153537 152894 MILLION % de Variacin 100.00 % 146.33 % 122.07 % 121.53 %

231

Grfico 3.30

PRODUCCION ANUAL GYPSOPHILA PEFECTA Y MILLION AO 2000

PERFECTA
120

MILLION

105.27 % 106.63 % 100 % 100 % 90.67 %

100
RAMOS (EN MILES)

80

71.42 %

70.96 % 66.16 %

60

40

20

0 PRESUPUESTO PRODUCIDO EXPORTABLE EXPORTADO

232

Grfico 3.31

PRODUCCION ANUAL GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION AO 2001 (en unidades)

PERFECTA MILLION

160 140 120

RAMOS (en miles)

146.33 % 122.07 % 100 %100 % 98.93 % 92.18 % 89.64 % 121.53 %

100 80 60 40 20 0
PRESUPUESTO PRODUCIDO EXPORTABLE

EXPORTADO

233

 Interpretacin. La interpretacin de la produccin del ao 2000 de Gypsophila con sus dos variedades Perfecta y Million Stars es as. Perfecta: Se presupuestaron 611076 tallos que corresponde al 100%. Se produjo 643273 tallos que corresponde al 105.27%. La produccin exportable fue 554064 tallos que corresponde al 90.67% Se exportaron 433640 tallos que corresponde al 70.63%. Million Stars: Se presupuestaron 97317 tallos que corresponde al 100%. Se produjo 103796 tallos que corresponde al 106.63%. La produccin exportable fue 69507 tallos que corresponde al 71.42% Se exportaron 64381 tallos que corresponde al 66.16%. La interpretacin para la produccin del ao 2001 de Gypsophila con sus dos variedades Perfecta y Million Stars es la siguiente. Perfecta: Se presupuestaron 275235 tallos que corresponde al 100%. Se produjo 272236 tallos que corresponde al 98.93%. La produccin exportable fue 253709 tallos que corresponde al 92.18% Se exportaron 246713 tallos que corresponde al 89.64%. Million Stars: Se presupuestaron 125804 tallos que corresponde al 100%. Se produjo 184090 tallos que corresponde al 146.33%. La produccin exportable fue 153537 tallos que corresponde al 122.07% Se exportaron 152894 tallos que corresponde al 121.53%. Conclusin. Ao 2000 La Gypsophila Perfecta, supero el presupuesto en un 5.27%, esto quiere decir que el cultivo produce lo que tiene que producir, pero en lo que respecta a la produccin exportable baja a un 90. 67 de la produccin real, es decir que se pierde un 9.33 % en calidad ya sea por daos mecnicos, o por enfermedad, pero hay que aadir que la produccin exportada real fue de un 73.96% quiere decir que por problemas de mercado la compaa pierde un 29. 04% por falta de comercializacin. 234

La Gypsophila Million Stars, supera el presupuesto en un 6.63% la variedad esta produciendo ms de lo esperado. En lo que respecta a la produccin exportable se reduce a un 71.41%, se explica que se pierde un 28.59% por flor dada de baja por daos mecnicos y en gran manera concuerdan con los datos de control de calidad. La produccin exportada real es de un 66.16%, lo cual significa que no se logr colocar en el mercado un 33.84 % de la produccin exportable a causa de la falta de mercado Ao 2001 La Gypsophila Perfecta, el presupuesto baja a un 98.93%, esto quiere decir que el cultivo no produjo un 1.07, esto se produce por condiciones fisiolgicas inadecuadas de las matas. En lo que respecta a la produccin exportable baja a un 92.18 de la produccin real, es decir que se pierde un 7.82 % en calidad ya sea por daos mecnicos, o por enfermedad, pero hay que aadir que la produccin exportada real fue de un 89.64% quiere decir que por problemas de mercado la compaa pierde un 10.36% por falta de comercializacin. La Gypsophila Million Stars, supera el presupuesto en un 46.33% la variedad esta produciendo mucho ms de lo esperado; las soluciones como el uso de mallas metlicas, la implementacin de la barrera rompevientos etc. han dado resultados positivos. En lo que respecta a la produccin exportable tiene un sobre presupuesto de un 22.07%. La produccin exportada real es de un 21.53%, lo cual significa que se logr colocar en el mercado un 21.53 % mas de la produccin exportable. La mejora de la produccin de la variedad Million Stars se debe principalmente a: La optimizacin en la comercializacin a cargo del Dpto. de Comercio

Exterior, al mejoramiento del mercado de la Gypsophila, y al manejo de los procesos que aumentaron mas del 100 % la productividad de esta variedad. Cabe anotar que si la calidad se hubiese mantenido el porcentaje de 20.39 por flor nacional hubiese aumentado el porcentaje exportable en un 40 %. Hay que lograr conseguir esta meta mediante el control exhaustivo en los procesos. A continuacin los grficos donde se correlacionan los datos de produccin del 2000 y 2001. 3.5. FASE V 235

3.5.1.

Evaluar la Productividad del Recurso Humano.

Evaluacin de la gestin de Personal. Mediante el anlisis de la gestin de personal determinaremos si el recurso humano participa de alguna manera en la problemtica presentada en el diagnstico. Para determinar la influencia del Recurso Humano nos fijaremos en:

Distribucin de la mano de obra. Cuadro 3.18 DISTRIBUCION DE LA MANO DE OBRA LABORES Crculo de corte y cultivo Crculo de poda Refresque Bolsa Sanidad Vegetal Monitoreo Gypso Postcosecha Administrativos Ejecutivos Total TOTAL 22 7 2 5 3 1 7 2 1 PERFECTA MILLION 11 3 2 5 3 1 7 2 1 50 11 4

La mayor cantidad del personal del rea est en el crculo de cultivo y corte con el 44 % del total, el 14 % se ubica en el crculo de poda y en clasificacin post-cosecha, el 10 % es el personal de bolsa que reemplaza a las faltas, maternidades o enfermedades, el 6 % del personal est en el rea de sanidad vegetal, personal administrativo es el 4 % y el 2% para el personal de monitoreo y Ejecutivo es distribucin determina que el rea de mayor importancia es el cultivo y el corte, seguida de la clasificacin y poda.

236

Grfico 3.32

DISTRIBUCION DE LA MANO DE OBRA TOTAL Crculo de corte y cultivo Bolsa Gypso Postcosecha Crculo de poda Sanidad Vegetal Administrativos Refresque Monitoreo Ejecutivos

Administrativos 4% Gypso Postcosecha 14% Monitoreo 2% Sanidad Vegetal 6% Bolsa 10% Refresque 4%

Ejecutivos 2%

Crculo de corte y cultivo 44%

Crculo de poda 14%

237

Total horas trabajadas y horas de inasistencia Gypsophila ao 2000:

Cuadro 3.19 HORAS TRABAJADAS Y DE INASISTENCIA TOTAL GYPSOPHILA AO 2000 horas trabajadas Faltas P. N. Remunerado. P. S. No Remunerado. P. Remunerado. P. Enfermedad. P. Sindical P. Maternidad P. Lactancia TOTAL 101920 5200 0 24 1500 2000 700 0 0 111344

HORAS DE INASISTENCIA TOTAL GYPSOPHILA AO 2000 Total horas trabajadas Total horas de inasistencia 101920 9424

238

Grfico 3.33

HORAS TRABAJADAS Y HORAS DE INASISTENCIA TOTAL GYPSOPHILA AO 2000 Faltas 5% P. S. No Remu. 0% horas trabajadas P. N. Remun. 0% P. Remun. 1% P. Efermed. 2% P. Sindical 1% P. Lactancia 0% P. Maternidad 0% Faltas P. N. Remun. P. S. No Remu. P. Remun. P. Efermed. P. Sindical P. Maternidad P. Lactancia

horas trabajadas 91%

239

Grfico 3.34

Total horas de horas de Inasistencia y horas Trabajadas ao 2000 Total horas trabajadas Total horas de inasistencia

Total horas de inasistencia 8%

Total horas trabajadas 92%

240

 Interpretacin. El total de horas trabajadas en el ao 2000 fue del 91% y la inasistencia por faltas fue el 5 % por enfermedad fue el 2%, permiso remunerado fue el 1 % y por permiso sindical el 1 %. Dndonos un total del 92 % de asistencia y apenas un 8% en inasistencia. Conclusin. Como podemos ver en la compaa tiene un bajo nivel de inasistencias gracias al manejo adecuado de la disciplina y del cumplimiento estricto del reglamento interno y por la comprensin de que todos los trabajadores son necesarios para el xito de cada una de las reas de la empresa. A continuacin los grficos que explican esta condicin. Poltica empresarial horas adicionales ao 2000: Cuadro 3.20

TRABAJO ADICIONAL POLITICA EMPRESARIAL TOTAL GYPSOPHILA AO 2000 HORAS SUPLEMENTARIAS HEXTRAORDINARIAS NOCTURNAS PRESUPUESTADA 5096 10192 1200 REAL 15224 17300 416

241

Grfico 3.35

TRABAJO ADICIONAL POLITICA EMPRESARIAL AO 2000

PRESUPUESTADA
20000 18000 16000 14000
N DE HORAS

REAL

169 % 298 %

12000 10000 8000 100% 6000 4000

100 %

100 % 2000 5096 0 PRESUPUESTADA REAL 15224 10192 17300 1200

72% 416

SUPLEMENTARIAS 5096 15224

HEXTRAORDINARIAS 10192 17300

NOCTURNAS 1200 416

242

 interpretacin. De las horas suplementarias(100% presupuestadas) se consumieron o se trabajaron 298% es decir un 98% mas para cumplir con las tareas atrasadas es como si se hubiesen contratado 32 personas ms para trabajar durante todo el ao en horas suplementarias. Las horas extraordinarias de fin de semana y feriados (100% presupuestado) se consumieron 169% es decir se trabajo un 68% sobre el presupuesto se trabajo como si se contrataran 10 personas ms para trabajar todos los fines de semana del ao De las horas nocturnas trabajadas en el rea de la Gypsophila del 100% solo se consumi un 34 % bajo presupuesto. Conclusin. Como podemos ver el cuadro anterior, determinamos que el consumo

excesivo de horas suplementarias y horas extraordinarias se debe al atraso en el que ha cado el cultivo, estos retardos han producido una apata en el personal porque han trabajado sin descansar debidamente, ya que han trabajado muchos das hasta las 17 h 40 en horas suplementarias y tambin han trabajado continuadamente muchos fines de semana para conseguir nivelar el cultivo; a pesar de este esfuerzo y el consumo de horas extras y suplementarias sobre el presupuesto, no se logr el objetivo de mejorar la calidad de la flor.

243

Total horas trabajadas y horas de inasistencia Gypsophila ao 2001

Cuadro 3.21 HORAS TRABAJADAS Y DE INASISTENCIA TOTAL GYPSOPHILA AO 2001 horas trabajadas Faltas P. N. Remunerado. P. S. No Remunerado. P. Remunerado. P. Enfermedad. P. Sindical P. Maternidad P. Lactancia TOTAL 101920 2600 0 24 1200 1592 200 0 0 107536

HORAS DE INASISTENCIA TOTAL GYPSOPHILA AO 2000 Total horas trabajadas Total horas de inasistencia 101000 5610

244

Grfico 3.36

HORAS TRABAJADAS Y HORAS DE INASISTENCIA GYPSOPHILA AO 2001

Faltas 2%

P. N. Remun. 0% P. S. No Remu. 0% P. Remun. 1% P. Efermed. 1% P. Sindical 0%

horas trabajadas Faltas P. N. Remun. P. S. No Remu. P. Remun. P. Efermed. P. Sindical

horas trabajadas 96%

P. Maternidad 0% P. Lactancia 0%

P. Maternidad P. Lactancia

245

Grfico 3.37

TOTAL HORAS TRABAJADAS Vs. HORAS DE INASISTENCIA AO 2001 Total horas trabajadas Total horas de inasistencia

Total horas de inasistencia 5%

Total horas trabajadas 95%

246

 Interpretacin.

El total de horas trabajadas en el ao 2001 fue del 96% y la inasistencia por faltas fue el 2 % por enfermedad fue el 1%, permiso remunerado fue el 1 %. Dndonos un total del 95 % de asistencia y apenas un 5% en inasistencia. Conclusin. Como podemos observar en el perodo 2001 el nivel de asistencia baja 3 puntos con respecto al ao 2000, esto se debe al igual que el ao anterior al manejo adecuado de la disciplina y del cumplimiento estricto del reglamento interno y ms que todo a la concienciacin de que todos los trabajadores son importantes y necesarios para el xito de cada una de las reas en la que se desempean. A continuacin los grficos que explican esta condicin.

Poltica empresarial horas adicionales ao 2001:

Cuadro 3.22

TRABAJO ADICIONAL POLITICA EMPRESARIAL TOTAL GYPSOPHILA AO 2001 HORAS SUPLEMENTARIAS HEXTRAORDINARIAS NOCTURNAS PRESUPUESTADA 8000 REAL 5096

16000 17300 1000 416

247

Grfico 3.38

TRABAJO ADICIONAL POLITICA EMPRESARIAL AO 2001 PRESUPUESTADA 20000 18000 16000 14000
N DE HORAS

REAL

108 % 100 %

12000
100 %

10000 8000 6000 4000 2000 0 8000 5096 SUPLEMENTARIAS 8000 5096 16000 17300 HEXTRAORDINARIAS 16000 17300 1000 416
64 % 100 % 42 %

NOCTURNAS 1000 416

PRESUPUESTADA REAL

248

 Interpretacin. De las horas suplementarias (100% presupuestadas) se consumieron o se trabajaron 64% bajo presupuesto. Las horas extraordinarias de fin de semana y feriados (100% presupuestado) se consumieron 108% es decir se trabajo un 8% sobre el presupuesto, se trabajo como si se contrataran 2 personas ms para trabajar todos los fines de semana del ao. De las horas nocturnas trabajadas en el rea de la Gypsophila del 100% solo se consumi un 34 % bajo presupuesto. De las horas nocturnas trabajadas en el rea de la Gypsophila del 100% solo se consumi un 42 % bajo presupuesto. Conclusin. Con respecto a las horas suplementarias llegamos a un ahorro del 34% de las horas presupuestadas para este rubro debido a que en al ao 2001 se logro nivelar y equilibrar los procesos en el cultivo. El uso de las horas extraordinarias subi un 8% con respecto al presupuesto, sin embargo es muy inferior al consumido en el ao 2000, (recordemos que se sobre presupuesto en un 69%) el consumo del 8% sobre presupuesto se debe al aumento de la produccin en la variedad Million debido a las condiciones climticas por lo tanto se decide cortar los das domingos para evitar el error de no cosechar los fines de semana, este manejo se realizo ms racionalmente es decir se trajo a trabajar solo al personal necesario para evitar prdidas de flor. Rendimiento Laboral: Revisamos los rendimientos laborales, esto es el cumplimiento individual de corte, durante los perodos 2000 y 2001. Rendimiento de corte perodo 2000. Cuadro 3.23 RENDIMIENTO LABORAL PERIODO 2000 CORTE PERFECTA MILLION PRESUPUESTO 180 95 REAL 133.3 83.3 RAMOS 13.33 8.33 % 74 87.6

249

Grfico 3.39

RENDIMIENTO DE CORTE GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION AO 2000

180 180 160 133,3 140 120 95 83,3 74 % 80 60 40 13,33 20 0 Perfecta Million Presupuesto 180 95 Real 133,3 83,3 Ramos 13,33 8,33 8,33 88 %

VARIEDAD

100

% 74 88

VALORES

250

 Interpretacin. Gypsophila Perfecta: para el ao 2000 el presupuesto de rendimiento para el personal de corte fue de 180 ramos/ h, y el rendimiento real fue de 133.3 que representa un 74% lo que significa que estuvieron bajo presupuesto en un 26%. Gypsophila Million: en el ao 2000 el presupuesto de rendimiento para el personal de corte fue de 95 ramos/ h, y el rendimiento real fue de 83.3 que representa un 87.6% lo que significa que estuvieron bajo presupuesto en un 12.4%. Conclusin. Como podemos ver en el cuadro anterior el rendimiento estuvo bajo presupuesto debido a: La falta de supervisin o supervisin deficiente en las tareas que se deben cumplir en el proceso de corte. No hay informes sobre los casos problema de trabajadores con bajo rendimiento. El control de calidad en el proceso de corte es deficiente Se debe tambin a la falta de capacitacin referente a la importancia del corte dentro de todo el proceso. A continuacin el grfico que lo explica de mejor manera la problemtica de este perodo. Rendimiento de corte perodo 2001. Los resultados del perodo 2000 son realmente malos, es as que procedemos a implantar el mejoramiento en el proceso de corte: Como hemos examinado anteriormente el personal del corte de la Gypsophila se divide para las dos variedades y para evaluar el desempeo se inicia la observacin directa del proceso del corte. Perfecta:

Desde la semana 1 del ao 2001, el crculo est conformado por 15 personas, las cuales cortan, seccionan laterales, pelan, clasifican y forman el ramo y 3 Million:

Al igual que la anterior desde la semana 1 del 2001, el circulo se conformada por 14 personas que cortan, seccionan laterales, pelan y arman el ramo y 4 personas sacan y transportan la flor para la post-cosecha. 251

Los rendimientos en los dos casos es inferior al requerido ya que se encuentra entre 14 y 15 ramos para la perfecta es decir unos 140 o 150 tallos. Y en la Million los rendimientos son en promedio 9 o 10 ramos lo que equivale 80 tallos hora, y a dems la calidad que llega a la post cosecha es psima porque la flor llega deshidratada. Por estas razones se decide dividir al crculo de cosecha para aplicar el proceso de mejoramiento de procesos de corte y se realiza del siguiente modo: En la Perfecta el crculo se reduce a 11 personas para el corte y pelada, y 3 transportistas de mallas. Para la Million quedan tambin con 11 personas para corte, 4 transportistas y las siete personas restantes pasan a la post-cosecha para recibir la flor, clasificar y armar los ramos. En las semanas siguientes los rendimientos y la calidad de la flor mejoraron sustancialmente, por que en el cultivo solamente se corta se pela y se manda a post-cosecha llegando a un rendimiento de 180 tallos para la perfecta, 130 tallos para la Million y la flor en las dos variedades ya no llega deshidratada. Para ao 2001 el rendimiento del corte queda de la siguiente manera:

Cuadro 3.24 RENDIMIENTO LABORAL PERIODO 2001

CORTE

PRESUPUESTO

REAL

RAMOS

PERFECTA

180

331

33.1

183.8

MILLION

95

234.1

21.28

246.42

252

Grfico 3.40

RENDIMIENTO DE CORTE GYPSOPHILA PERFECTA Y MILLION AO 2001

331

350 300 250

VARIEDAD

246 % 234,1 180 184 %

200 150 100 33,1 50 0 23,41

95

Presupuesto 180 95

Real 331 234,1

VALORES

Ramos 33,1 23,41

% 184 246

Perfecta Million

253

 Interpretacin. Gypsophila Perfecta: para el ao 2001 el presupuesto de rendimiento para el personal de corte es de 180 ramos/ h, y el rendimiento real fue de 331 que representa un 183.8% lo que significa que gracias al cambio en la distribucin del personal el rendimiento est sobre presupuesto en un 83.8%. Gypsophila Million: en el ao 2001 el presupuesto de rendimiento para el personal de corte es de 95 ramos/ h, y el rendimiento real fue de 234.1 que representa un 146.42 % lo que significa que estuvieron sobre presupuesto en un 146.42%. Conclusin. Como podemos ver en el cuadro anterior el rendimiento sobrepas el presupuesto gracias a: Redistribucin del personal tanto de Million como de Perfecta para el cumplimiento oportuno de las diferentes tareas del corte La supervisin en las tareas que deben cumplirse mejor en un 100% gracias a la auditoria tcnica en el proceso de corte. Los casos problema de trabajadores con bajo rendimiento fueron resueltos por del Dpto. De Psicologa El control de calidad en el proceso de corte fue estricto en el ingreso de la flor a Postcosecha Se capacit al personal sobre la importancia del corte dentro de todo el proceso. La meta para el ao 2002 ser llegar a 350 tallos para la perfecta y 300 para la Million.

254

ANALISIS DE DATOS.

4.1.

Comprobacin de Hiptesis.

AL DISEAR E IMPLANTAR EL MEJORAMIENTO DE PROCESOS EN EL CULTIVO DE LA GYPSOPHILA, SE MEJORARA LA CALIDAD DEL PRODUCTO, SUPERANDO LOS ESTANDARES DE PRODUCCIN Y LA PRODUCTIVIDAD DEL RECURSO HUMANO

Una vez analizados los factores que influan directamente en la produccin de la Gypsophila podemos manifestar que el diagnstico arroja resultados negativos, en donde consideramos los siguientes aspectos: Los manuales de procesos y sus mtodos se manejan de manera deficiente y no han sido actualizados, puesto que los Asistentes y el personal de base

(Agrcola) conocen solo los 14 o 16 procesos que constan en el antiguo manual, estos son: Preparacin de camas, Poda, Siembra, Despunte, Luces, AG3, Fertilizacin F1, Pinch, Fertilizacin F2, Tutorar Malla, Peinar matas, Hidratacin, Sanidad vegetal, Corte y Presentacin (Poscosecha). Incumplimiento de los cronogramas de trabajo por falta de anlisis o desconocimiento del ciclo de crecimiento del cultivo, al manejo deficiente de la informacin que va desde la preparacin del suelo, hasta la cosecha, con el cual se programa la produccin con un ciclo de 23 o 24 semanas. Este crecimiento es irreal. Existe improductividad (baja productividad), tanto humana como de cultivo, debido a los atrasos que se generan por la repeticin ineficaz de las tareas. As tambin la utilizacin inadecuada o subutilizacin del Recurso Humano ciclo de

debido a la falta de planeacin integral, a la falta de trabajo en equipo, no se promueve la necesidad y sentido de capacitacin, falta de liderazgo por parte del

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jefe de rea y de los asistentes, se ha perdido la autoridad por lentitud o ausencia en la toma de decisiones etc. Estas problemticas se resume en el desconocimiento de los procesos de

produccin por parte de los trabajadores porque existe un exceso de desperdicio del producto producido, es decir que en el ao 2001 la flor dada de baja a flor nacional por mala calidad fue del orden del 35% de prdida y si tomamos en cuenta el problema de mercado en el que se reduce la flor exportada a un 66.16%, es ms adverso ya que la prdida aumenta a un 40.47%; ninguna empresa puede mantenerse con esta prdida.

Diseado e implantado el mejoramiento de procesos en la empresa se logra:

1.- Actualizar el manual de procedimiento del cultivo de Gypsophila, Con esta modificacin del manual se redefinen cinco fases dentro del ciclo productivo, con 82 procesos que se dividen en 32 procesos para la variedad Perfecta, 24 procesos para la variedad Million y 26 procesos que se repiten en las dos variedades, todos estos durante el ciclo de crecimiento del cultivo de Gypsophila. Determinamos tambin que muchos de los procesos se los consideraba como tareas dentro del mismo proceso y no tenan ninguna importancia si estos no se cumplan ya que no se amonestaba al personal por el incumplimiento de las tareas. Estos procesos los encontramos en el mapa funcional (Pg. 27) 2.Analizado el ciclo de crecimiento, lo reducimos de 24 a 19 semanas e

inclusive se podra bajar a 18 semanas pero esta ya es una decisin tcnica que debe ser adoptada por la Gerencia T. 3.- Aplicado el proceso, se han superado los estndares de produccin y de calidad; comparando los perodos 2000-2001 encontramos que: La produccin exportada en el perodo 2000 para la variedad Perfecta fue de un 70.96% y para la Million fue de un 66.16%, las dos variedades estn bajo presupuesto. En el perodo 2001 aument la produccin exportada con relacin al ao anterior: En la Variedad perfecta la produccin es de un 89.64% (todava bajo presupuesto, esto se debe a que se decidi renovar los mdulos y cuando la produccin 256

proviene de una siembra, las plantas no son tan productivas como en poda) y, en la Variedad Million sube la produccin a un 121.53% sobre presupuesto. 4.- El recurso humano mejora su productividad debido a que conoci la importancia de cumplir estrictamente con los procesos y a la capacitacin sobre los procesos actuales del cultivo, y de esta manera llegar al xito esperado en el cultivo de Gypsophila. Hubo una mejor distribucin en el trabajo, tanto en las tareas como en la redistribucin del recurso humano. 5.- Los trabajos se realizan de manera secuencial facilitando el ahorro de horas suplementarias como extraordinarias as: En el perodo 2000 se consumen 296% de horas suplementarias y 169% de horas extras, todas estas estn sobre presupuesto. Para el perodo 2001 las horas suplementarias se reduce a un 64% bajo presupuesto y las horas extras tiene un 8% sobre presupuesto esta ultima se debe al aumento en la produccin de la variedad Million la cual obliga a cortar la flor en fines de semana.

Con los antecedentes enunciados investigacin.

se comprueba la hiptesis de la presente

257

4.2.

Conclusiones.

Las conclusiones se determinan por un Antes de la implantacin del mejoramiento de procesos y un Despus de la implantacin del mejoramiento de procesos. Conclusiones obtenidas Antes de la implantacin del Mejoramiento de Procesos.

En la Gestin de Produccin las conclusiones obtenidas son: En un perodo de seis aos y observamos que del 100 % del rea destinada al cultivo de Gypsophila se reduce al 30.7 % por problemas de mercado, aumento de la competencia, baja productividad, mano de obra calificada insuficiente, alto costo en materiales y la no introduccin de nuevas variedades. No ha habido un estudio claro de la necesidad de matas y el nmero de camas ideal para tener un cultivo equilibrado, es as que desde 1995 al 2001 el nmero de camas y el nmero de matas sembradas vara constantemente. El comportamiento de los ciclos de crecimiento durante los ltimos 6 aos a cambiado drsticamente por el evidente cambio climtico y porque no se ha hecho un seguimiento evolutivo del cultivo con respecto ha este factor, por lo tanto el equipo tcnico basa sus presupuestos de produccin en datos errados. Igualmente los porcentajes de produccin y las curvas de produccin se realizan sin mirar los rendimientos de la planta en los seis aos anteriores. En lo que respecta a los estndares de productividad vemos que para el ao 2000 cuando no se llevaba a cabo las auditorias tcnicas al cultivo, la produccin exportada baja a un 71.41 % en la Perfecta y un 66.16 % en la Million. Los procesos atrasados del cultivo de deben en primer lugar a la falta de actualizacin del manual de procesos y a la falta de anlisis de los mismos. Incumplimiento de los programas de trabajo debido al desconocimiento del ciclo de crecimiento. Administracin deficiente de los recursos materiales como humanos 258

 Las jefaturas no controlan ni planifican. Falta de creatividad para cambiar o mejorar los procesos.

En la Gestin de Personal las conclusiones obtenidas son:

Para determinar si el recurso humano es parte responsable de los problemas presentados en el diagnstico inicial. Acudimos a los datos del Dpto. de Personal: En lo que se refiere a presupuesto del rea y como era de esperarse, la nmina estaba completa, es as que al no existir dficit no deberan haber atrasos en los procesos del cultivo. En lo que respecta a la asistencia del personal a su trabajo, se determina que las horas trabajadas fueron un 92% del presupuesto y apenas un 8 % de los trabajadores faltaron en el ao; como podemos mirar el nivel de inasistencia es bajo antes de la implantacin del programa de mejoramiento de procesos. En lo que respecta al uso de horas suplementarias y extraordinarias estuvo mal manejada por el jefe de rea porque se trabaj mas horas de las presupuestadas y no se consigui mejorar el cultivo. En lo que concierne a los estndares de rendimiento es bajo es decir cumplan con un 26% bajo presupuesto para la Perfecta y un 12.4% bajo presupuesto para la Million. La calidad de las labores es deficiente por la falta de capacitacin y

supervisin en los trabajos a cumplir, este factor debe superarse para mejorar la produccin exportable. Con estos datos podemos afirmar sin temor a equivocarnos que el recurso humano del rea es ptimo. Estamos seguros que con los datos obtenidos lo que hara falta es capacitar al trabajador y ensearle el porque de los procesos y que parte fundamental juega l en el ciclo productivo de la Gypsophila. Conclusiones obtenidas Despus de la implantacin del Mejoramiento de Procesos. En la Gestin de Produccin las conclusiones son:

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 En el 30.7% actual del rea cultivada se aumenta la densidad de matas de 149 a 240 matas para producir ms por m2 y de esta manera suplir la disminucin del rea cultivada. El nmero de camas y el nmero de matas se regulariza a fines del perodo 2001 para tener un cultivo ideal y equilibrado y, a partir del ao 2002 el

nmero de camas queda en 36 para la Perfecta y 30 camas para la Million con una densidad de siembra de 240 matas / cama. El ciclo de crecimiento del cultivo de Gypsophila queda establecido en 19 semanas con la posibilidad de reducir a 18 semanas el ciclo de produccin. Las curvas y los porcentajes de produccin quedan determinadas de la siguiente forma: Semana 14 un 6%, Semana 15 un 21%, Semana 16 un 26%, Semana 17 un 22%, Semana 18 un 26%, y finalmente Semana 19 un 9%. En lo que respecta a los estndares de productividad luego de la aplicacin de las auditorias tcnicas al cultivo y la implantacin del programa de mejoramiento de procesos, la produccin exportada en la Perfecta suben de un 71.41% en el 2000 a un 89.64% en el ao 2001, como ya dijimos no superamos el presupuesto debido a la renovacin total de los mdulos de la variedad Perfecta en la cual las matas sembradas producen menos que las matas podadas, la produccin exportada en la Million suben de un 66.16% en el ao 2000 a un 121.53% en el 2001, lo que significa que al aplicar el programa de mejoramiento dio excelentes resultados en esta variedad. Al actualizar los manuales de procesos estos se nivelan y se ponen al da todas las tareas atrasadas. Los programas y cronogramas de trabajo se cumplen dentro de los perodos de tiempo establecido debido al control estricto y oportuno de las tareas. Administracin de los recursos materiales como humanos se realiza de forma adecuada favoreciendo el ahorro de materiales y de mano de obra. Las jefaturas planifican de mejor manera a partir del conocimiento de los ciclos de produccin y al uso de las estadsticas histricas del cultivo. Con la introduccin del nuevo manual de procesos fomenta la creatividad para cambiar o mejorar los procesos.

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En la Gestin de Personal las conclusiones obtenidas son: Luego de la actualizacin del manual, se introducen nuevos procesos con sus respectivas tareas, estos trabajos no tienen presupuesto de mano de obra para su cumplimiento, por lo que se vuelve indispensable la contratacin del recurso humano necesario para la ejecucin de los procesos, por lo tanto se contratan siete personas que hacen falta para cumplir con los objetivos del mejoramiento de procesos y luego introducir este nmero de personas en el presupuesto de mano de obra del ao 2002. En lo que respecta a la asistencia del personal a su trabajo, se determina que las horas trabajadas fueron en un 95% del presupuesto y apenas un 5% de los trabajadores faltaron en el ao; como podemos mirar el nivel de inasistencia baja 3 puntos con respecto al ao anterior, debido a la concienciacin de los trabajadores. En lo que respecta al uso de horas suplementarias y extraordinarias el manejo es ms racional debido al control estricto de las horas presupuestadas por parte del Dpto. de Recursos Humanos, es as que en el ao 2001 las horas suplementarias se reducen a un 64% de lo presupuestado y en lo que

respecta a las horas extraordinarias se consume un 8% mas debido a un aumento en la produccin. En lo que concierne a los estndares de rendimiento mejora sustancialmente en la Perfecta aumenta al 183.8% del presupuesto y para la Million aumenta al 246.42% del rendimiento esperado, debido a la supervisin estricta y al

tratamiento de los casos problema de bajo rendimiento. Se elimina en gran medida el trabajo a presin participativo En lo que respecta al conocimiento del trabajo, cantidad de trabajo, calidad de trabajo podemos afirmar que su desempeo es muy bueno sobre el manejo del cultivo pero se podra mejorar el porcentaje de trabajadores involucrados. La habilidad para trabajar y organizar las tareas es regular ya que necesita de la supervisin para decidir las tareas a organizar. La capacidad analtica, la creatividad e iniciativa son regulares debido a que las jefaturas no confan o desconocen a ciencia cierta las capacidades de su 261 para pasar al trabajo

personal y la falta de consulta a los trabajadores para la solucin de los problemas. En lo que respecta a la conciencia de reduccin de costos es regular debido al desconocimiento de la importancia que tiene el control de costos, en sntesis existe un gran desconocimiento. El trabajo en equipo y el cumplimiento de las normas de seguridad es muy bueno pero sera importante que el grupo que necesita mejora la haga en el menor tiempo posible. El grado de confiabilidad que tiene la Jefatura del rea hacia sus subordinados es muy buena pero existe la subestimacin y desconfianza en alto grado sobre las capacidades de los trabajadores sindicalizados de bajos rendimientos.

Con estos datos podemos afirmar sin temor a equivocarnos que en los dos perodos 2000 y 2001 el recurso humano del rea tiene altas competencias para cumplir con sus deberes y obligaciones.

4.3. Recomendaciones. Recomendaciones Especficas. Operacional: A travs del programa de mejoramiento de procesos y su dinamizacin

administrativa se deben fijar las pautas para la actualizacin continua y el 262

manejo eficiente de los manuales de procesos, pudiendo establecer la buena utilizacin permanente que de ellos se requiere. Se debe generar un nivel real de compromiso hacia los cronogramas establecidos, para hacer ms eficiente la utilizacin del tiempo. Deben establecerse mecanismos de control que permitan reaccionar oportunamente en la bsqueda y consecucin de los objetivos reales y claros cuando se presenta una improductividad tanto de cultivo como del recurso humano. En el desarrollo de las actividades debe fijarse como meta que la calidad de los procesos y labores que se desplegarn deben ser las mejores, lo cual permitir evitar la repeticin permanente de trabajos, ahorrando con ello tiempos tiles para otras tareas. Se debe establecer una unidad de criterio el manejo eficiente de los procesos y de los recursos as lograremos erradicar las ineficiencias hasta ahora presentadas. Se ha delegado en alto grado las tareas de planeacin, dejando de lado el control y la supervisin, es as que debemos reorientar los procesos hacia las jefaturas a travs de la generacin de un buen liderazgo. Organizacional: Se debe dar inicio a un proceso de capacitacin tcnica permanente en cada una de las reas, para mejorar el desarrollo productivo de todos los

trabajadores agrcolas de la Compaa. Conseguir que cada uno de los trabajadores del rea ingrese a su puesto de trabajo con el compromiso de revisar los procesos actuales generando los cambios necesarios para adaptarnos a las necesidades cambiantes de la Compaa. Debemos genera modelos unificados para realizar las programaciones totales de los procesos en cada una de las reas. Debemos mantenernos en una toma de decisiones necesarias para que los jefes asuman realmente sus responsabilidades que el desempeo que su cargo requiere. Se debe realizar una estructuracin prctica de un trabajo eficiente en equipo mediante charlas de Relaciones Humanas y charlas Motivacionales. 263

Humano A travs del programa de mejoramiento de procesos debemos generar unos mecanismos que obliguen a los jefes de rea a que sean lderes educadores y generadores de ideas que fomenten la participacin de sus subalternos, y a travs de ellos proyectar la compaa hacia el futuro. Basados en el diagnstico de prdida de autoridad, por lentitud o prdida en la toma de decisiones debemos generar mecanismos que enfaticen la participacin activa de todos los trabajadores en la toma de resoluciones, y as retomar la confianza perdida. La calidad y la oportunidad de la informacin debe fluir desde las Gerencias, as permitimos que los jefes y asistentes tengan mayor participacin en una eficiente toma de decisiones. Debemos comprometernos en la generacin de bases firmes para que la administracin no sea de altibajos sino una administracin con proyeccin futurista porque ninguna empresa dura mucho cuando solo produce para sobrevivir o subsistir. Actitud y Pertenencia Debemos tomar conciencia de la importancia de laborar en ambientes sanos, los cuales se reflejarn adquiridos. Los jefes deben ser motivadores y educadores de los equipos de trabajo. Los jefes deben comprometerse en la bsqueda del mejor ambiente de trabajo y que este sea permanente. Las Gerencias deben generar una nueva visin administrativa de todos los participantes, buscando con ello un verdadero compromiso de trabajo en equipo. Recomendaciones Generales. A ms del programa de mejoramiento de procesos debemos propender la planificacin estratgica para la solucin de los problemas a corto plazo para la toma de decisiones. La administracin de los recursos sean humanos o materiales se deben realizar en base a polticas y procedimientos coherentes. en el cumplimiento real de los compromisos

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El proceso de mejoramiento debe llevarnos hacia una cultura de compromiso interno liderado desde Supervisores Operarios, Jefes de cultivo Supervisores y Gerentes Jefes de cultivo.

Los Jefes de rea deben tener un nuevo estilo de liderazgo, deben ser participativos activos, no inactivos delegativos. Debemos identificarnos permanentemente con las necesidades y expectativas de nuestros subalternos. Los diseos de mejoramiento de procesos deben estar enfocados a lograr mejores resultados. Se debe propender el respeto, desarrollo, educacin y capacitacin permanente del recurso humano. La administracin debe ser participativa eliminando el seccionalismo. Visualizando las condiciones de trabajo mejoraremos las comunicaciones y eliminaremos los temores. Se debe crear un sistema de reconocimiento para la labor concluida con calidad. Las mediciones de la calidad de los procesos y de las labores se deben realizar en base hechos y datos ms no a suposiciones. La identificacin y eliminacin de fallas y errores deben basarse en enfoques preventivos para as evitar prdidas de tiempo. Se debe documentar todos los cambios que se realicen a los procesos as se desarrollar eficientemente el cultivo. Debemos eliminar el desperdicio en la produccin mediante controles y supervisiones disciplinadas y estrictas. Se debe formar un equipo de mejoramiento de procesos del rea para la identificacin de problemas y las soluciones y plantearlas al comit ejecutivo. La filosofa del mejoramiento de procesos debe ser permanente en pequeos pasos y con la participacin de todos. A nivel de las jefaturas y del personal de base debe existir una predisposicin intelectual moral y fsica para desarrollar todas las labores del cultivo. Se deben difundir los presupuestos a todo el personal involucrado en la produccin para que se cumplan las metas y los objetivos, as evitamos las evasiones de las responsabilidades. 265

Se deben hacer seguimientos continuos y permanentes en el desarrollo de las labores hasta el resultado final. Se deben determinar los puntos dbiles en los procesos para eliminar las deficiencias del proceso y volverlos puntos fuertes. No debemos confiarnos en que los procesos y las labores se desarrollan por si solas, se debe exigir la supervisin y control metdico de las labores. Para planear debemos identificar el rea, seleccionar las labores, conformar los equipos de trabajo, impartir las instrucciones de trabajo a desarrollar y el establecimiento de las metas y de los objetivos.

Debemos evitar e identificar las posibles desviaciones de los procesos, el porqu de la desviacin y como podramos evitar las desviaciones. Debemos elaborar la ejecucin de los planes a realizar mediante rdenes claras y precisas. Demos verificar los resultados en base a metas y objetivos. Debemos realizar estandarizaciones de los procesos a desarrollar mediante la revisin y documentacin de casos y el establecimiento de controles adecuados.

Mediante el control de los procesos mejoraremos la calidad de las labores y as evitaremos los errores antes de que ocurran. Deben controlarse todos los factores de los procesos para obtener un buen producto final. Se deben conocer muy bien los factores que afectan a los procesos para ser capaces de manejarlos y de esta manera lograr mejores resultados para que estos no sean una sorpresa.

La buena calidad del proceso y de las tareas se puede lograr cuando todas las personas que laboran en el proceso controlen ellas mismas la calidad de su trabajo.

Los trabajadores deben saber primero como hacer bien su trabajo, que es lo que necesitan, el porque de la calidad, como interpretar y tomar acciones correctivas a lo errores cometidos.

El enfoque integral de la calidad de las labores no estn en capacidad de predecir pero permite el autocontrol. Calidad es hacer bien todo lo que debe ser hecho una sola vez. 266

Calidad no es hacer alguna cosa bien sino hacer todas las cosas bien. Calidad es el conjunto de caractersticas que debe reunir un trabajo para poder satisfacer a quien lo recibe. La calidad es sinnimo de excelencia que motiva a realizar cada vez mejor el trabajo y la satisfaccin personal de realizar cosas constructivas. La mala calidad de las labores es muy costosa, significa desperdicio de tiempo para todos los procesos, devoluciones quejas, demoras e indisposicin personal.

Los errores que se cometen no favorecen a la Compaa ni a los trabajadores tan solo favorece a la competencia hacindonos ms dbiles, dando oportunidad para que nuestra compaa no crezca, por lo contrario se debilite y llegue necesariamente a prescindir de todo el personal.

Hagamos ms agradable nuestra labor diaria, hacer la cosa bien nos da una inmensa satisfaccin personal. En la compaa todos somos a la vez clientes y proveedores permanentes, estamos recibiendo y proporcionando servicios o productos a otras personas de la organizacin,

La calidad la hacen las personas, cada persona posee un gran potencial de creatividad que puede y debe ser desarrollado y aplicado al mejoramiento de procesos en todos los aspectos en lo laboral y en lo personal.

Debemos crear un ambiente propicio de trabajo en equipo, escuchar y ser escuchado, para obtener una solucin de conjunto respecto a cada labor que realizamos, esto enriquece nuestra autoestima, nuestro trabajo y fortalece la calidad de nuestra labor.

Los Asistentes tienden a ocultar los problemas y a pasarle la culpa a los dems, consideran que admitir errores es aceptar debilidades o fracasos y pasan mucho tiempo tratando de ocultar los problemas al jefe, mientras este pierde mucho tiempo tratando de descubrirlos para solucionarlos.

Es necesario romper el crculo vicioso del ocultamiento y enfrentarse a los problemas con franqueza, nunca debemos pasar un problema por alto, saqumoslo a la luz para dar soluciones definitivas.

El mejoramiento de procesos no se logra con buenas intenciones, se requiere de nuestro mejor esfuerzo, de nuestro constante compromiso, de nuestra 267

actitud positiva. Es la suma de pequeas mejoras que se logran cada da en cada rea de la Compaa. Cada persona debe tomar parte en los cambios de los procesos.

5. GLOSARIO DE TERMINOS. Actividad. Es la facultad de obrar determinada sobre la base de las tareas del proceso para lograr los objetivos. Alzar Hombros. Levantar las paredes y los hombros de las camas para evitar que el fertilizante se riegue al camino. Apical. Relativo al pice, extremo superior o punta del tallo de la mata. Aplicacin de AG3. (Acido giberlico) Es la colocacin de un componente regulador del crecimiento vegetal producido por va de fermentacin del hongo 268

Gibberella Fujikuori, que facilita la elongacin celular y la multiplicacin celular. Aplicacin de herbicida. Es la aplicacin de un producto qumico que elimina las malezas. Auxina. Sustancia de composicin semejante a las hormonas y que es

secretada por las plantas, y que influye en los tropismos. Bristol Fairy. Una variedad de rpido crecimiento, alta productividad con demandas de luz de medio da de duracin, y flor pequea (de 5 a 7 mm de dimetro) inflorescencia apretada, el color de la flor es blanco cristal. Se adapta bien a climas hmedos. (Produccin discontinuada) Perfecta: planta un poco ms corta que la Bristol pero de tallo ms grueso, lenta en su floracin, de flor ms grande (10 a 13 mm) muy productiva, se cultiva mejor en climas secos. Cama. Es el rea donde se sembrarn las matas (las medidas varan de acuerdo a la planta, en Gypsophila las medidas de las camas es de 30 m de largo por 30 cm de alto por 80 cm de ancho.) Canal Pisque. Sistema de riego del canal que capta agua del ro Pisque. Cariofilceas. Plantas dicotiledneas, hierbas o matas de tallos nudosos articulados, hojas opuestas, estrechas y sencillas. CIPE. Control integrado de plagas y enfermedades. Colocacin de intermedios. Es la colocacin de listoncillos de madera a lo largo de la cama que sirven de soporte para las mallas. Colocacin de mallas. Se colocan mallas metlicas con el fin de dar soporte a los tallos de la mata y no se tuerzan. Colocacin de mangueras. Es la colocacin de las lneas de goteo para dar inicio al riego fertilizado. Colocacin de pambiles. Son los soportes que se utilizan como soportes para colocar las mallas. Colocacin de travesaos. Es la colocacin de los palillos de madera que sirven de travesao en los listoncillos intermedios que soportan a las mallas y a los tallos. Compost. Nutriente orgnico obtenido artificialmente por descomposicin bioqumica de residuos orgnicos en caliente. 269

 Control biolgico. Consiste en la utilizacin de cualquier agente biolgico de control natural (hongos, virus, bacterias o insectos benficos, predadores y parasitoides) pero en forma dirigida. Esto significa que despus de identificados, aislados y reproducidos son aplicados en forma de diluciones y / o liberados sobre las plagas de los cultivos para que lleven a cabo su accin colonizadora, produciendo enfermedades especficas o antagnicas en los agentes que se desean controlar con el fin de reducir las plagas a niveles inofensivos. Control qumico. Recurre a los principios activos presentes en los extractos o residuos de determinadas plantas con propiedades insecticidas, nematicidas, y / o fungicidas o a minerales en calidad de elementos qumicos como calcio, azufre, magnesio, boro, zinc, manganeso, que actan solos o en combinacin y que tienen la propiedad de no ser residuales. Corte. Es el principal proceso donde se cosecha los tallos maduros que se exportarn. Desempeo. Es la valoracin sistemtica de los resultados del rendimiento de trabajo de una persona. Despunte. Rompimiento de la dominancia apical del tallo principal para permitir el desarrollo de los brotes secundarios. Desyerbe. Es una labor que consiste en eliminar del cultivo cualquier material vegetal vivo ajeno al mismo. Diglyphus Begini, Crysocharis Ignota. Variedad de avispas depredadoras naturales que parasitan en la larva del minador. Drench. Es una labor que permite aplicar al suelo volmenes de agua superiores a los 100 L /cama, volmenes inferiores entraran en el campo de los refresques. Elongacin. Estiramiento accidental de los tallos de una mata. Erradicacin del mdulo. Es la eliminacin del material vegetal de la cama sin eliminar la infraestructura del mdulo para una nueva siembra. Escarificacin del suelo. Es la ruptura de la tensin superficial del suelo en la que se forma una pelcula impermeable a causa de la fertilizacin. Fase de presiembra siembra poda. Es la Fase inicial del crecimiento del cultivo de Gypsophila en donde se agrupan algunos procesos. 270

 Fase Panoja. Inflorescencia compuesta, formada por un racimo cuyos ejes laterales se ramifican de nuevo en forma de racimo, espiga o panoja. Fase vegetativa. Es la fase de crecimiento de la Gypsophila en la cual la planta sembrada produce brotes. Fertilizacin F1 y F2. preparacin de los nutrientes destinados a la planta y distribuidos por el sistema de goteo. Fin de corte. Es el proceso en el cual las matas ya no tienen muchos tallos y, son de mala calidad ya que las plantas han entrado en la fase de soca. Flamingo. Se caracteriza por tener flor pequea, tiene un color prpura rosada, florescencia fina, no tiene mucha demanda para luz- da puede desarrollarse con luz natural, requiere alta cantidad de plantas por metro cuadrado. (produccin discontinuada) Floracin. Tiempo que duran abiertas las flores de las plantas de una misma especie. Follaje. Conjunto de hojas de la planta. Gypsophila Paniculata. pertenece a la familia de las Cariofilceas se utiliza como flor de corte y se la exhibe como flor de complemento de bouquet floral para exportacin es una planta perenne con espigas florales de 90 a 100 cm. tiene un sistema radicular profundo. Gypsophila. la palabra se origina de dos palabras latinas Gypsum que significa yeso y philia que significa aficin, lo que significa aficionada o amante del yeso. Hbitat. Medio Fsico o geogrfico en el que vive naturalmente un ser. Halticoptera Prob. Circulus. Avispa depredadora natural que parasita pupas de minador. Hospederos. Lugar donde se alojan las especies benficas o plagas de los cultivos. Humus. Capa superficial del suelo, constituida por la descomposicin de

materias animales y vegetales. INAMHI. Instituto Nacional de Meteorologa e Hidrologa. Induccin. Accin de un campo elctrico ejercido sobre las plantas para prolongar las horas luz y lograr el crecimiento o estiramiento rpido de los tallos de la planta de Gypsophila. 271

 Ingreso de luces. La Gypsophila es una planta de da largo lo que necesita prolongar la cantidad de horas luz, esto se consigue colocando luz artificial. Inicio de corte. Son los primeros tallos maduros que son de regular calidad. Levantar mallas. se levantan las mallas de acuerdo al crecimiento de las matas para evitar que los tallos se tuerzan evitando as daos mecnicos. Lo anterior se consigue a travs del refresque que permite suplir las necesidades de agua de la mata hasta que su sistema de anclaje (races) est completamente establecido en el suelo y sea capaz de suplir tales necesidades por s sola. Million Stars. Se caracteriza por tener la flor ms pequea que las tres anteriores, la flor tiene color blanco, es una variedad de rpido crecimiento y muy productiva se la conoce tambin como Gypso Bebe, no necesita de mucha intensidad de luz pero de igual demanda de luz que la perfecta sus tallos son delgados con una altura de 90 cm a 1 m de altura. Minador. Insecto plaga (Lioriomiza spp) que realiza galeras o caminos en medio de la hoja. Minas. Galeras o caminos en medio de las hojas producidas por las larvas de Liriomiza. Mdulo. Area destinada a la siembra de una variedad mide aproximadamente 2500 m2 por modulo (4 mdulos por ha y 60 camas por modulo.) Monitoreo. Es la evaluacin oportuna de los problemas sanitarios que se presentan en el cultivo a travs de ndices o parmetros que estn contemplados dentro de un programa de sanidad vegetal. MPE. El mejoramiento de los procesos en la empresa es una metodologa sistemtica que ayuda a la organizacin a realizar avances significativos en la manera de dirigir los procesos. OTC. Producto qumico a base de oxitetraciclina que es un bactericida que se utiliza en la poda para evitar la pudricin del cuello de la mata, Oviposturas. Es la colocacin de los huevos de minador en las hojas de la gypsophila para que se desarrollen. Pancula. Panoja o espiga de flores. Peinada y encanaste. Es el ordenamiento de los tallos dentro del espacio fsico formado por los cuadros de alambre que limita uno y otro lado de la 272

cama esta tarea se realiza para evitar que los tallos se tuerzan y se mantengan rectos, Pico de corte. Es el proceso en el cual la mayor cantidad de tallos est maduro y listo para la cosecha. Pinch. Labor que complementa al desbrote y consiste en romper la dominancia apical de los brotes secundarios. Poda. es la eliminacin por medio de un corte de todos los tallos de la mata para producir una nueva brotacin de nuevos tallos. Preparacin de camas. Levantamiento de las camas donde se sembrarn las matas. Preparacin del suelo. Adecuacin del terreno para cumplir con las exigencias de siembra. Prepoda. Es la eliminacin de todos los tallos viejos para evitar la proliferacin de plagas o enfermedades. Proceso. Es desarrollo continuo de tareas / actividades que en un determinado momento estn relacionados y articulados entre s. Produccin. Son todas las operaciones de elaboracin, compra y ventas de materiales. Productividad. Es el proceso por el cual se obtiene ms de lo que se invierte y es trabajar mejor con lo que se tiene. Pupar. cuando una larva de insecto se transforma en pupa. Radicular. Perteneciente o relativo a las races. Refresque. Una vez que se ha efectuado una siembra o resiembra es necesario lograr un micro clima alrededor de las matas que permitan que las hojas permanezcan hidratadas para evitar la muerte de la planta. Renovacin del Mdulo. Es la eliminacin del material vegetal conjuntamente con la infraestructura del mdulo para una nueva siembra. Seleccin de tallos. Es la eliminacin de los tallos que no van ha ser productivos y se eliminan debido a que consumen alimento en detrimento de los tallos florales beneficiosos. Sellamiento. Es la aplicacin de productos qumicos en las heridas

producidas en las matas luego de un corte para evitar que ingresen enfermedades. 273

 Siembra y resiembra. Se conoce como siembra a la reposicin total de las matas de un mdulo que ha sido renovado o erradicado, en tanto que, la resiembra es una labor que se la realiza para reponer aquellas matas que por uno u otro motivo se han muerto y son eliminadas. Soca. Son la planta en que las flores ya estn pasadas y los tallos son viejos. Suelos calcreos. Suelos que tienen oxido de calcio (CaO) Tarea. Es la labor del da establecida por el proceso para lograr objetivos.

6. BIBLIOGRAFA * * * * * *

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