Hoja Coleccionable N 36

Algunas medidas para incrementar su produccin

Ing. Agr. Nstor Cabrera
Carne Ovina
A pesar del carcter
eminentemente prcti-
co que siempre hemos
pretendido darle a los
contenidos de estas
Ovinos Notas Prcticas,
nos parece importante
incursionar en el co-
mentario de algunos
puntos que considera-
mos de suma trascen-
dencia para alcanzar
buenos resultados en
la produccin de carne
ovina en nuestros esta-
blecimientos.
Mucho se escribe y se
escucha acerca de que es lo adecuado para producir
ms carne; esto no tiene ningn secreto ms que
sealar ms corderos por cada oveja que pare y
hacer mxima la velocidad de crecimiento de esos
corderos.
De esta forma alcanzaremos el objetivo de ms
carne por hectrea.
En nuestro pas por muchos aos y dcadas, la per-
formance reproductiva fue algo secundario dentro
de la generalidad de los sistemas que producan
ovinos, lo que no responda a desinters o falta de
conocimiento del sector productor. Lo que suceda
era que el objetivo era producir lana, y era suciente
con alcanzar tasas reproductivas que permitieran
renovar la majada en funcin de los individuos que
se descartaban por edad, y sin tener en cuenta la
velocidad de crecimiento o la eciencia en la pro-
duccin de carne.
Lleg la dcada de los 90 y parte de la de 00 y la
situacin cambi, cay el precio de la lana y aque-
llos que optaron por mantener el rubro trataron de
suplir el descenso en los ingresos por lana por una
mayor produccin de
carne. Este cambio de
orientacin, an siendo
parcial, requiere de
medidas especiales
para alcanzar el xi-
to, teniendo presente
lo antes mencionado
acerca de la importan-
cia que tiene la repro-
duccin en sistemas
carniceros o ms vol-
cados a este producto.
Es aqu donde quere-
mos incursionar con
nuestros comentarios;
pensar en sistemas de
produccin de carne ovina supone anar la punte-
ra considerando que ingresamos a sistemas ms
sensibles desde todo punto de vista.
Esto no se resuelve, o se basa en medidas nicas
o parciales a veces vistas como nes en si mismas
(nuevas razas, cruzamientos) sino en armar sis-
temas que tengan claro el objetivo de ms carne
por hectrea, que integren todas esas medidas, y
minimicen los riesgos que pueden presentarse con
categoras animales altamente demandantes de
alimentos de calidad, excelente sanidad, y donde
el tiempo insumido juega un papel de trascendencia
en el tipo y calidad del producto y por lo tanto en el
resultado nal de la empresa.
Algunas medidas:
N Evaluacin de la Condicin Corporal y Peso
Un concepto sumamente importante en la bsqueda
de alcanzar nuestro objetivo es el de desechar el
concepto de evaluar el estado de la majada como
conjunto y pasar a manejar el estado o condicin
Carne Ovina
Secretariado Uruguayo de la Lana Area de Economia y DiIusion
Rambla Baltasar Brum 3764 / Tel.: (598) 2200 0707 / Fax: (598) 2200 2555 / E-mail: rparma@adinet.com.uy / http:// www.sul.org.uy
corporal de cada individuo, sobre la base de que
cada vientre del sistema es un pilar bsico de la
produccin de carne en el presente o en el futuro,
sea considerando ovejas, borregas o corderas. Los
valores de condicin corporal y peso adecuados
para cada momento han sido publicados en otros
trabajos a los cuales remitimos a nuestros lectores.
La prctica de evaluacin tanto de peso como de
condicin corporal debe ser incorporada al sistema
de trabajo como algo rutinario y determinante de
medidas posteriores, como por ejemplo alimenta-
cin, sanidad y otras.
N Evaluacin de reproductores previo al servicio
Sin duda que tanto para carneros como para vien-
tres esta es una medida de trabajo de especial
importancia para alcanzar buenas tasas de preez
y contar con vientres aptos para encarar una ges-
tacin, parto, y lactancia normales.
N Deteccin de carga fetal
Todo elemento o medida que nos permita conocer
las necesidades de nuestros vientres preados,
como por ejemplo las gestaciones mltiples o las
fechas de parto, sern herramientas de alto valor
para destinar manejos diferenciales a ovejas con
gestaciones de nicos, mellizos o falladas. La
marcacin de ovejas durante el servicio (tizas y/o
nmeros) y la aplicacin de la ecografa sern me-
didas de alto valor para el sistema.
N Alimentacin
Adems de tratar de brindar alimentacin acorde a
las necesidades de cada etapa de la produccin del
rebao, existen momentos claves donde la alimen-
tacin juega un papel de real trascendencia para
un sistema de produccin de carne, como la buena
recra de los futuros vientres, el periodo inmediata-
mente previo a la encarnerada, el ltimo tercio de
gestacin, los primeros 60 das de lactancia y la
invernada de corderos.
Considerarlos implica planicar, producir, y admi-
nistrar alimentos acordes a esas necesidades,
instrumentando medidas de diferente ndole de
acuerdo al tipo de sistema.
Pasturas de consumo directo naturales o articia-
les, henos o silos, granos y raciones, son opciones
que pueden estar presentes; queremos hacer es-
pecial hincapi en incorporar la tcnica de ofrecer
suplementos como granos o raciones dentro del ma-
nejo rutinario, dado que el aprendizaje que realizan
los animales a un alimento no comn duran para
toda la vida y son un seguro en momentos donde
escasea el forraje y es menester aplicar este tipo
de alimentacin.
N Sanidad
Dentro de stas consideramos como importantes:
la aplicacin del test de resistencia (lombri-
test) para aplicar productos ecaces en el
control de los parsitos gastrointestinales;
aplicacin del conteo de huevos de parsitos
en materias fecales como herramienta de
seguimiento de la situacin parasitaria;
instalacin de un sistema de manejo que
permita reducir al mnimo la incidencia de
los parsitos internos, pasturas seguras,
dosicaciones tcticas y estratgicas;
la eliminacin de animales por tadores de
pietn
elevacin de la inmunidad de la poblacin
frente a enfermedades infecciosas (ej.clos-
tridiosis)
N Recursos genticos
Esta es un rea importante donde incursionar para
mejorar la produccin de carne a travs del uso de
genotipos especializados ya sea en forma de raza
pura o en cruzamientos, sin desconocer la impor-
tancia de todos los otros aspectos que ya hemos
comentado.
N Manejo
Ser de gran valor instalar dentro de la rutina to-
das aquellas medidas de manejo que propendan
a visualizar a cada individuo de la majada como
un valioso engranaje del sistema y no como un
individuo ms. Esto implica el trato al animal, sus
movimientos, comportamiento, la atencin brindada
en momentos claves como el parto, el tratamiento
sanitario a la medida y otros de signicativo valor.
Consideremos que el ovino es un animal domstico
por lo tanto responde como tal.
Esta entrega a pesar de su escasa extensin trata
de cumplir con el objetivo de colaborar en la toma
de decisiones para una mayor produccin de carne.