INSTITUTO HONDUREO DEL CAFE GERENCIA TECNICA DEPARTAMENTO DE GENERACION DE TECNOLOGIA

AUMENTEMOS LA PRODUCCION RESPETANDO AL AMBIENTE Y LA SALUD HUMANA MANUAL TECNICO

UN ENFOQUE DE MANEJO INTEGRADO PARA EL SOSTENIMIENTO DE LA FERTILIDAD DE LOS SUELOS Y LA NUTRICION DE LOS CULTIVOS.

AUTORES: ING. RIGOBERTO FUNEZ C, M.Sc. ING. ANGEL R TREJO S. ING. ARNOL PINEDA CENTRO DE INVESTIGACION Y CAPACITACION JESUS AGUILAR PAZ LA FE, ILAMA, SANTA BARBARA. FEBRERO 2004

ANTECEDENTES
Muy pocos son los productores y tcnicos que le han dado el valor que se merece al suelo, para muchos este, es tan solo un sustrato que sirve solamente para que las plantas crezcan y se alimenten. Cada uno de ellos fijan su pensamiento tan solo, en Cuntos quintales de caf o granos bsicos van a producir?, sin importarles conocer, los efectos colaterales que puedan tener sobre la fertilidad de su suelos, las practicas de manejo de sus cultivares que frecuentemente realizan. No se debe olvidar nunca que el suelo es un ser vivo constituido, adems por macro y micro organismos, responsables de los procesos biolgicos que afectan la dinmica de los nutrientes, las caractersticas del suelo o que intervienen directamente en el desarrollo de las plantas. La agricultura moderna posee un concepto muy claro y acertado acerca que el suelo debe ser considerado como un ecosistema muy variado, donde la materia orgnica es transformada como una fuente de alimento y energa que servir a la gran diversidad macro y micro organismos que lo habitan. La mayor poblacin de microorganismos se observara en aquellos suelos ms frtiles (con alto contenido de materia orgnica), menos degradados y con una menor presencia de productos qumicos. En muchos pases ha demostrado tener xito, el uso continuo de materia orgnica, ya que ha contribuido al incremento (y sostenibilidad) de los niveles de fertilidad y a su vez al alza de los macro organismos (lombrices) y micro organismos presentes en el suelo, que contribuyen a reducir drsticamente las poblaciones de patgenos nocivos. Con la informacin generada en este Manual no se pretende que los productores sustituyan el uso de los fertilizantes sintticos, sino que logren identificar que existen otras alternativas (uso de abonos orgnicos) que al integrarlas adecuadamente las convierte en una valiosa herramienta que contribuir para la obtencin de mayores cosechas reduciendo costos de produccin y con un menor deterioro al ambiente.

INTRODUCCION Datos del ltimo registro de cosecha 2000/2001, presentados en el boletn estadstico del IHCAFE, revelan que en el territorio nacional se encuentran sembradas unas 338,141 manzanas con caf, pertenecientes a unos 70,197 productores. Con la actual crisis generada por los bajos precios internacionales,

aproximadamente cerca de un 50 % de esta rea es atendida por los productores, dndoles un manejo mnimo. Al referirnos a los productores de caf convencional, este manejo mnimo comprenda en algunos casos ninguna fertilizacin y en otros una aplicacin anual, por lo general a ciegas (sin estar respaldada por un anlisis de suelo con su respectiva recomendacin tcnica). En el sector de la caficultura orgnica se ha apreciado un bajo promedio de produccin por manzana provocado por: Los altos costos de las materias primas que han contribuido para la obtencin de abonos orgnicos de baja calidad. La carencia de una asesoria tcnica apropiada especficamente en los aspectos de nutricin del cultivo y sostenimiento de la fertilidad de los suelos. La poca existencia de materia prima en las zonas productivas como es el caso de la gallinaza como principal fuente de nitrgeno. Falta de una estrategia de manejo integrado del cultivo.

Por todas las razones antes expuestas el IHCAFE considera como una necesidad el presentar esta herramienta en la cual describimos el manejo a brindar en aspectos orientados a la recuperacin y sostenimiento de la fertilidad de los suelos y nutricin del cultivo, a travs de: La elaboracin de abonos orgnicos empleando para ello, los desechos que genera la finca y la comunidad. La elaboracin y empleo de biofertilizantes. El uso de extractos de plantas como madreado, cola de caballo.

PORQUE ES IMPORTANTE EL EMPLEO DE MATERIA ORGANICA? Una de las contribuciones ms importante de la materia orgnica a la fertilidad de suelo es su capacidad de suplir nutrimentos, especialmente nitrgeno, fsforo, y azufre. Trabajos efectuados con extractos orgnicos y bacterias fotosintticas revelaron que las plantas poseen la capacidad de alcanzar ondas de luz comprendidas entre los 700 a 1200 nm, cuando generalmente las plantas verdes no emplean estas ondas. Investigaciones efectuadas en diversos centros de estudios de Norteamrica y Japn revelan los maravillosos resultados alcanzados en la reduccin de enfermedades y en una mejor nutricin. El uso constante de materia orgnica trae consigo un sin nmero de efectos benficos tanto al suelo como a las plantas que se les aplica. BONDADES DEL USO DE LA MATERIA ORGANICA A continuacin se enumeran alguna de las bondades que genera el uso de la materia orgnica: Ayuda a la estabilizacin de la acidez del suelo. Acta como agente quelatante del aluminio. Mejora la capacidad de intercambio del suelo y microorganismos del suelo. Acta como quelatante de micros nutrientes previniendo su lixiviacin y evita la toxicidad de los mismos. Regula los fenmenos de adsorcin especialmente la inactivacin de plaguicidas Mejora la cohesin y estabilidad de los agregados del suelo. Disminuye la densidad aparente. Aumenta la capacidad del suelo para retener agua. Es fuente energtica de los microorganismos especialmente por sus compuestos de carbono. Estimula el desarrollo radicular y la actividad de los macro.

Durante el proceso de interaccin de materia orgnica y microorganismos de suelo se genera la produccin de sustancias fungistticas como fenoles y antibiticos por parte de bacterias y hongos.

COMO DETERMINAR LA RIQUEZA DE NUESTRO SUELO? En el mundo globalizado la nica manera para competir con alta calidad y altos niveles productividad, solamente ser posible, cuando se recurre al uso de la ciencia para determinar la concentracin de elementos presentes en el suelo. LA IMPORTANCIA DE LOS ANALISIS QUIMICOS DE SUELOS Y ABONOS ORGANICOS Por otra parte es mnima la cantidad de productores que hacen uso de los servicios que prestan los laboratorios de suelos, no se puede seguir produciendo y deseando alcanzar altos rendimientos con bajos costos de produccin, cuando se estn realizando practicas de fertilizacin a ciegas. Es necesario contemplar dentro de un programa integral de fertilidad de suelos y nutricin de cultivos no solamente los anlisis de estos, sino que adems conocer el contenido nutricional de los abonos orgnicos que se estn empleando. Con las recomendaciones tcnicas brindadas en base a los resultados de los anlisis de suelos y enmiendas orgnicas, los productores alcanzaran los siguientes beneficios: Incrementar el ingreso familiar a travs de la obtencin de mayores volmenes de produccin con uso ms eficiente de fertilizantes tanto qumicos como orgnicos, estos ltimos elaborados con desechos producidos en sus fincas. Una reduccin en los costos de los programas de fertilizacin gracias a un mejor uso y a la obtencin de mejores niveles de produccin. Una fertilizacin adecuada y balanceada evitando de esta manera perdida de este ya sea a travs de lixiviacin, evaporacin o acarreo a las fuentes de agua. Aplicaciones oportunas y la adecuada localizacin contribuir a una mayor eficiencia y a un menor uso en dosis y cantidades.

Por lo tanto es sumamente necesario que tanto productores como tcnicos, hagan una reflexin acerca de la necesidad de implementar la ejecucin los anlisis de suelos en sus parcelas o fincas con el fin de que puedan establecer de una manera segura y confiable, un programa de fertilizacin y enmiendas, que este ajustado a la demanda de nutrientes exigidos por el cultivo y al restablecimiento de los niveles de fertilidad del suelo. SOSTENIENDO LA FERTILIDAD DEL SUELO Y LA NUTRICION DE LOS CULTIVOS A TRAVES DE: Ante la difcil situacin por la que atraviesan muchos productores del sector cafetalero, el IHCAFE considera como una necesidad la implementacin de nuevas practicas orientadas al sostenimiento de la fertilidad y mejoras en los rendimientos con menor desgaste econmico y dao ambiental. Dentro de las alternativas que propone se tienen: Elaboracin y uso de abonos orgnicos (compost, bochasi y

lumbricompost). Elaboracin y uso de biofertilizantes. El empleo de extractos de plantas como fuentes de nutrientes y de accin fungistatica (madreado, cola de caballo). EXPERIENCIAS ADQUIRIDAS CON EL USO DE ESTA TECNOLOGIA El xito de la transferencia de una tecnologa en la mayora de las veces ocurre, gracias al milagro que esta realiza, al hacer que un cultivo o una planta se desarrolle con un aspecto lozano y brinde a su vez una gran cantidad de frutos. Por ejemplo los resultados alcanzados por los productores y tcnicos con el uso de estos abonos orgnicos, bioles y caldos microbiolgicos son muchos, entre los que se pueden citar: La reduccin de las deficiencias nutricionales de las plantas. Una mayor produccin de brotes vegetativos y una mayor produccin. Una reduccin en el uso de los fertilizantes qumicos y otros insumos. Han logrado que sus cultivos presenten menor incidencia de

enfermedades, gracias al efecto fungisttico de estos. Un restablecimiento de la fertilidad y de la vida de los suelos.

 Una reduccin en los costos operacionales del cultivo

ABONO ORGNICO FERMENTADO

El trmino BOCASHI, es una palabra de origen japons que significa "fermentacin aerbica." Este es un abono que desde hace unos siete aos atrs ha estado siendo empleado por diferentes productores en cultivos tales como hortalizas, granos bsicos y ltimamente en el cultivo de caf. La descomposicin de los materiales y la transformacin de los nutrientes a formas fcilmente asimilables para las plantas, ocurre gracias a la actividad de miles de microorganismos en presencia de oxigeno, obtenido a travs del volteo diario. El bocashi es un abono que provee una gran variedad y alta cantidad de nutrientes, anlisis qumicos realizados revelan un alto contenido nutricional (ver cuadro # 1), y los cuales estn fcilmente disponibles a las plantas.

Aerbico: significa en presencia de oxigeno, que es obtenido gracias a la accin del volteo de los materiales.

Cuadro # 1 COMPOSICIN QUMICA DEL BOCASHI

pH MO % Nitrgeno Total % P K Ca Aluminio Magnesio CICE Ca/Mg Ca/K Mg/K Ca+Mg/K Zinc Manganeso Boro Hierro (Fe) Cobre (Cu) Azufre (S) ppm ppm ppm ppm ppm ppm ppm
2

7.6 22.3 1.12 1700 172.3 623.2 0.01 309 1104.51 2.0 3.6 1.8 5.4 0.55 3.06 5.83 0.5 0.01 3.0 (meq/100 g) (meq/100 g.) cmol(+)/L
3

Ligero Alcalino Alto Alto Alto Alto Alto Bajo Alto Alto Medio Bajo Bajo Bajo Bajo Bajo Alto Bajo Bajo Bajo

(meq/100 g) cmol(+)/L cmol(+)/L cmol(+)/L

cmol(+)/L (Ca+K+Mg+H+Al)

La obtencin de un material de alta calidad nutricional y proveedor de microorganismos benficos depender de la variedad y de la calidad de los materiales a emplear. El uso continuo del bio abono contribuye al incremento de la poblacin benfica de microorganismos en el suelo, reduciendo de manera drstica la presencia de enfermedades y nematodos.

QUE MATERIALES SE EMPLEAN PARA SU ELABORACIN?

No existe una receta exclusiva o formula nica para su elaboracin, la composicin de este abono se ajustara a las condiciones y materiales existentes en las comunidades. 1. SUELO O TIERRA: Este es el ingrediente que nunca debe faltar en la formulacin de este abono orgnico, provee los microorganismos necesarios para la transformacin de los materiales en abono.
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ppm: 1 mg/litro o 1 mg/Kg. Cmol (+)/L= 1 meq/100 gr.

2. GALLINAZA, ESTIRCOL DE GANADO: son las fuentes principales de nutrientes como el: nitrgeno, fsforo, potasio, calcio y micro nutrientes. 3. CENIZA: proveen altas cantidades de potasio, esta puede ser obtenida de los fogones o estufas caseras que funcionan con lea. 4. CAL: Se emplea como enmienda para neutralizar la acidez de los estircoles y materiales verdes que se emplean y constituye una fuente de calcio y magnesio. 5. MELAZA O TAPAS DE DULCE: sirven como fuente de energa para los microorganismos, quienes se encargan de descomponer los materiales orgnicos. Adems proveen cierta cantidad de boro, calcio y otros nutrientes. 6. DESECHOS VEGETALES: constituyen una fuente rica de nutrientes y alimento de los microorganismos. Son diversas las fuentes que se podran emplear como materia prima entre ellas estn: rastrojos de cultivares hortcola (repollo, zanahoria, lechuga). 7. SUERO O ACIDO LACTICO: es un derivado de la leche, es un fuerte esterilizante y supresor de microorganismos nocivos. Adems posee propiedades hormonales y fungistticas, es buen descomponedor de materia orgnica. 8. LEVADURA: producen sustancias bioactivas tales como hormonas y enzimas que promueven la divisin celular y la divisin de las races. 9. CARBON: contribuye a mejorar las caractersticas fsicas del suelo como la aireacin, absorcin de calor y humedad. Acta como una esponja reteniendo, filtrando y liberando poco a poco los nutrientes. 10. AGUA: favorece en la creacin de condiciones ptimas para el desarrollo de la actividad y reproduccin de los microorganismos durante la fermentacin. El exceso de humedad al igual que la falta de esta, afecta la obtencin de un abono de buena calidad.

PARA ZONAS BAJAS EN DONDE ES FACIL OBTENER ESTOS MATERIALES. Lista de ingredientes para la preparacin de 100 quintales Bocashi
MATERIAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Tierra Gallinaza de jaula Estircol de ganado Pulpa de caf Ceniza de madera Mstiles de pltano picado Bagazo de caa o zacate picado Rastrojos hortalizas Cal Melaza (o 6 tapas de dulce) Suero de leche,( o leche) Levadura de hacer pan Carbn vegetal molido Sulfato de Zinc SULPOMAG (O K-MAG), Agua
*

UNIDAD sacos sacos sacos sacos sacos sacos sacos Sacos sacos Galn Galn Libra Libra Libra Quintal

CANTIDAD 25 25 25 25 1 10 5 5 1 2 1 1 10 20 1

Gallinaza puede ser cualquiera, siempre que no sea de pollinaza. La cal se aplicara al 5to da para evitar la perdida de nitrgeno en los primeros das. La cantidad de agua depender de la humedad que tengan los materiales.

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PARA ZONAS CON ESCASAS FUENTES DE MATERIALES ORGANICOS Lista de ingredientes para la elaboracin de 100 qq de abono orgnico
MATERIAL 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Tierra Gazpacho de frjol Estircol de ganado Pulpa de caf Hojas de leguminosas Ceniza de madera Mstiles de pltano picado Bagazo de caa o zacate picado Cal Melaza (o 6 tapas de dulce) Suero de leche,( o leche) Levadura de hacer pan Carbn vegetal molido Sulfato de Zinc SULPOMAG (O K-MAG), Agua
*

UNIDAD sacos. Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Sacos Galn Galn Libra Libra Libra Quintal

CANTIDAD 30 10 20 30 10 1 10 5 1 2 1 1 10 20 1

MUY IMPORTANTE: Este abono debe prepararse en un lugar donde no se moje, ni le peguen los rayos solares directamente, ya que de lo contrario se detendr el proceso de fermentacin y no se obtendr el abono con la calidad deseada. PROCESO DE PREPARACIN DEL BOCASHI Una vez que se tiene claro la cantidad de bocashi a preparar y la de los materiales necesarios a emplear, se deber proceder a la elaboracin. SELECCIN DEL LUGAR Se necesita de un lugar que proteja de la lluvia y del sol, ya que interfieren en el proceso de fermentacin. El lugar idneo es una galera que sea lo suficientemente ancho y largo como para cubrir las cantidades a preparar y de preferencia que el piso sea de cemento.

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EL TIEMPO DE ELABORACIN: es de 12 a 15 das, bajo condiciones de manejo controladas EN EL DA DE LA ELABORACIN: se mezclaran todos los materiales a excepcin de la cal, procurando que se distribuyan uniformemente y que reciban el grado de humedad adecuado (no se le volver a poner agua). La cal se le agregara el quinto da, para evitar la perdida de nitrgeno durante los primeros das. La humedad final del material deber ser alrededor del 35 % y se controlara tomando entre la mano, un puado del material, el cual se deber apretar fuertemente y no deber producir gotas de agua. Al abrir la mano el terrn deber mantener su forma, el cual se romper con un ligero toque. La melaza, la levadura y el suero se debern disolver en el agua, que se empleara para humedecer los materiales durante la elaboracin. Una vez finalizada la mezcla, se construir un bulto con las dimensiones de una pila de compost (1,5 m de alto x 3 m de ancho) y el largo que desee, la cual se cubrir con un plstico por un periodo de tres das. DURANTE LOS PRIMEROS SEIS DAS: deber voltearse 2 veces por da (maana y tarde), el objetivo a lograr con esto es mantener la temperatura a menos de 50 grados centgrados y mantener una altura de 1.5 m de altura. A PARTIR DEL SPTIMO DA HASTA LOS DOCE DAS: se reducir el volteo a una vez por da, y la altura de la pila s ira reduciendo para ayudar a su rpido enfriamiento. Durante este proceso de fermentacin se generan altas temperaturas y se detectan sobre la superficie del abono una gran cantidad de micelio perteneciente a los diferentes hongos que intervienen en el proceso de descomposicin de esta materia orgnica. Una de las grandes maravillas de este abono es que no solamente aporta los nutrientes minerales necesarios al aplicarlo al suelo sino que aporta una gran

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cantidad de microorganismos en crecimiento y desarrollo, enriqueciendo as la biodiversidad. Para obtener un mximo aprovechamiento de sus nutrientes se aconseja emplearlo en un periodo no mayor de 6 meses. MODO DE EMPLEO El Bocashi puede ser usado en las camas de semilleros pero en dosis de 1 lb. por cada 10 mt2, para bandejas (usar 4 partes de suelo por una de bocashi,), aplicacin localizada en la parte superior del surco. DOSIS A EMPLEAR POR CULTIVO
CULTIVO Caf planta Caf adulto Chile y tomate Cultivos orientales Frjol Lechuga Maz Repollo EPOCA Enero Julio Enero Julio Al trasplante 30 d.d.t. Al trasplante 30 d.d.t. Al momento de la siembra Al trasplante 15 d.d.t. Al momento de la siembra Al trasplante 30 d.d.t. DOSIS 4 onzas / planta 4 onzas / planta 8 onzas / planta 8 onzas / planta 2 onzas / planta 6 onzas / planta 2 onzas / planta 6 onzas / planta 2 onzas / planta 2 onzas / planta 2 onzas / planta 2 onzas / planta 2 onzas / planta 4 onzas / planta OBSERVACIONES Mezclar con los fertilizantes qumicos Mezclar con los fertilizantes qumicos Mezclar con los fertilizantes qumicos Mezclar con los fertilizantes qumicos Aplicar sobre la postura Mezclar con los fertilizantes qumicos Mezclar con los fertilizantes qumicos Mezclar con los fertilizantes qumicos

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Costos para la elaboracin de 100 qq de abono en la zona del Lago de Yojoa, Ao 2004
Materiales 1. Tierra 2. Gallinaza de jaula 3. Estircol de ganado 4. Pulpa de caf 5. Ceniza de madera 6. Mstiles de pltano picado 7. Bagazo de caa o zacate picado 8. Rastrojos hortalizas 9. Cal 10. Melaza (o 4 tapas de dulce) 11. Suero de leche,( o leche) 12. Levadura de hacer pan 13. Carbn vegetal molido 14. Sulfato de Zinc 15. SULPOMAG (O K-MAG), Unidad sacos* sacos sacos sacos sacos sacos sacos Sacos sacos Galn Galn Libra Libra Libra Quintal Dron Yardas Costos por la elaboracin J/Hora Cantidad 25 25 25 25 1 10 5 5 1 1 1 1 10 10 1 1 20 2 Numero de veces 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 32 10.00 7.50 Costo Unit. 2.00 5.00 3.00 3.00 10.00 2.50 5.00 2.00 30.00 30.00 2.00 37.00 15.00 10.00 150.00 Total 50.00 125.00 75.00 75.00 10.00 25.00 25.00 10.00 30.00 30.00 2.00 37.00 150.00 100.00 150.00 0.00 200.00 480.00 1,574.00

16. Agua
17.Nylon o plstico 18. Jornal

Total
* Sacos de 90 lbs de capacidad

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CALDO MICROBIAL (C.M.)

El caldo microbial, es una mezcla de microorganismos benficos (bacterias fotosintticas y cidas lcticas, levaduras, actinomiceto y hongos fermentadores) que pueden ser aplicados como inoculantes para incrementar la actividad microbial de la biodiversidad del suelo. Estos microorganismos contribuyen a mejorar la salud de los suelos, lo cual asegura una buena produccin y alta calidad. BENEFICIOS OBTENIDOS AL APLICAR C.M. Son mltiples los beneficios que se logran con la aplicacin de este caldo sobre los cultivos: Como promotor de germinacin, floracin y maduracin uniforme. Asegura buenas condiciones fsicas, qumicas y biolgicas del suelo y como supresor de plagas del mismo. Incrementa la capacidad fotosinttica. Contribuye a una buena germinacin y el establecimiento de las plntulas. Incrementa la eficacia de la materia orgnica con los fertilizantes. PRINCIPALES COMPONENTES DEL INOCULANTE MICROBIAL BACTERIAS FOTOSINTTICAS Estas bacterias sintetizan para su uso sustancias producidas por las races y la materia orgnica, aprovechando para ello la luz solar y el calor de la tierra como fuente de energa. Las sustancias usadas estn compuestas de aminocidos, cido nucleicos, sustancias bioactivas y azucares, las cuales promueven el crecimiento y desarrollo de las plantas. BACTERIAS CIDO LCTICAS Estas bacterias producen cido lctico a partir de azucares y otros carbohidratos producidos por las bacterias fotosintticas y las levaduras. Como fuente de cido lctico pueden ser empleadas alimentos o bebidas a base de yogurt y encurtidos que emplean cido lctico.

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El cido lctico (AL) es un fuerte esterilizante y supresor de organismos nocivos del suelo, incrementa la rpida descomposicin de la materia orgnica. El AL posee la habilidad de suprimir la propagacin de Fusarium sp y su continuo uso favorece a la desaparicin gradual de nematodos. LEVADURAS Las levaduras sintetizan sustancias anti microbiales y otras que emplean las plantas para su crecimiento a partir de amino cidos y azucares secretados por las bacterias fotosintticas, la materia orgnica y las races de las plantas. Las levaduras poseen la capacidad de producir sustancias bioactivas tales como hormonas y enzimas que promueven la divisin celular. Estas secreciones son empleadas como sustratos por otros microorganismos tales como las bacterias cidos lcticos y los actinomicetos. ACTINOMICETOS Estos poseen una estructura la cual es intermedia entre una bacteria y hongos. Poseen la habilidad de producir sustancias antimicrobiales a partir de los aminocidos secretados por las bacterias fotosinttica y la materia orgnica. Dichas sustancias antimicrobiales poseen propiedades supresoras de hongos y bacterias fitoparasitas. Los actinomicetos poseen la capacidad para coexistir con bacterias fotosintticas, es as que ambas especies aseguran la calidad del medio ambiente del suelo, incrementando con ello la actividad antimicrobial del suelo. HONGOS FERMENTADORES Entre ellos podemos mencionar los gneros Aspergillus y Penicilium ambos descomponedores de materia orgnica y productores de alcoholes, teres y sus antimicrobiales. Cada uno de los distintos gneros de microorganismos que componen este inoculante microbial cumple una importante funcin.

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INGREDIENTES BSICOS EN LA ELABORACIN DEL INOCULANTE MICROBIAL

INGREDIENTES Melaza ( 6 tapas de dulce) Suero* Levadura de hacer pan Arroz sancochado y fermentado. Cabeza de Pescado, sancochado y fermentado Agua Ajos UNIDAD Galn Galn Onzas Libra Libra Galn Cabezas CANTIDAD 1 1 4 1 1 1 4

Como sancochar el arroz y luego fermentarlo? Sancochar la libra de arroz con suficiente agua y sin condimento alguno. Una vez sancochado se proceder a enterrarlo por 15 das, a una profundidad de 30 cm. en un jardn o solar en donde haya suficiente vegetacin, cubrindole con una capa muy fina de hojas. El sitio donde se entierre se marcar para no perder el arroz. Trascurridos los 15 das se proceder a sacarlo del suelo y mezclarlo con el resto de los materiales.

En caso de no poseer suero a 4 litros de leche agregar 2 cc de jugo de limn.

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Como sancochar el pescado y luego fermentarlo? La libra de pescado deber cocerla durante 30 minutos en un galn de agua y deshacerlo para que quede un caldo espeso, las espinas deber sacrselas. Una vez hecho esto, deber colocar este caldo en un recipiente de plstico con capacidad de 2 galones, sin taparlo el cul habr que colgarlo por 15 das sobre un rbol, debiendo revisar que no se seque, en caso que haya perdido mucha agua deber agregrsele.
Caldo espeso de pescado

La funcin de esta ser de capturar la mayor cantidad de esporas presentes en el aire. Transcurridos los 15 das se mezclaran cada uno de los ingredientes, pudindose emplear del mismo momento de la elaboracin.
Caldo de pescado colgado por quince das

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MODO DE EMPLEO
CULTIVO DOSIS CC / 20 LITROS DE AGUA 100 250 300 75 75 100 100 150 200 75 75 100 FRECUENCIA

Caf en vivero Caf en Planta Caf Adulto Hortalizas (lechuga, repollo, remolacha, coliflor) Tomate y chile

Sandia

Semanalmente Cada 15 das durante 5 meses Cada 15 das durante 5 meses Al trasplante A los 15 d.d.t Semanalmente Al trasplante A los 15 d.d.t A partir de los 15 d.d.t aplicar semanalmente Al trasplante o la siembra A los 15 d.d.t Semanalmente

COSTOS POR LA ELABORACION DE 20 LITROS DE CALDO MICROBIANO

INGREDIENTES Melaza ( 6 tapas de dulce) Suero* Levadura de hacer pan Arroz sancochado y fermentado. Cabeza de Pescado, sancochado y fermentado Agua Ajos Total * En caso de no poseer suero a 4 litros de leche agregar 2 cc de jugo de limn. Unidad Galn Galn Onzas Libra Libra Galn Cabezas Cantidad Frecuencia 1 1 4 1 1 1 4 1 1 1 17.00 1.00 1.00 17.00 1.00 4.00 51.50 1 1 1 1 Costo Unitario 10.00 2.50 2.50 7.00 Costo Total Lps 10.00 2.50 10.00 7.00

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PROCESAMIENTO Y USO DEL TE DE ESTIERCOL

MATERIALES
1 Tonel (dron) con capacidad para 200 litros 1 saco de polipropileno o de lienzo. 25 libras de estircol de ganado fresco. 25 libras de gallinaza. 5 lbs de sulpomag o KCL (muriato de potasa) 10 lbs de hojas de leguminosa o de madreado. 1 galn de melaza o 4 tapas de dulce. 1 litro de suero de leche. 1 cuerda de 2 metros de largo 1 pedazo de plstico para tapar el dron. 1 piedra de 10 libras de peso

ELABORACION
Ponga el estircol y la gallinaza en el saco. Agregue el sulpomag o al muriato Agregue la hoja de leguminosa o de madreado. Ponga adentro la piedra de 5 kg. Amarre el saco y mtalo en el dron, dejando un pedazo fuera de ella como si fuera una gran bolsa de t. Agregue agua fresca y limpia en la caneca, hasta llenarla. Agrguele la melaza y el suero de leche. Cada 2 dias, remuvalo con un palo y tpelo con un plstico o lienzo, pero deje que pase el oxgeno y djelo fermentar por dos semanas.

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USO DE LA PREPARACIN
Exprima el saco y squelo del dron El lquido que queda es el abono. Aplicar conforme se detalla en el cuadro de dosis a emplear

DOSIS A EMPLEAR
CULTIVO Caf en vivero Caf en Planta Caf Adulto Hortalizas (lechuga, repollo, remolacha, coliflor) DOSIS LTS / 20 LITROS DE AGUA 1 4 54 0.25 0.5 1 0.5 1 1.5 0.5 1 1.5 0.5 1 FRECUENCIA Semanalmente Cada 15 das durante 5 meses Cada 15 das durante 5 meses Al trasplante A los 15 d.d.t Semanalmente, suspender 3 semanas antes de la cosecha Al trasplante A los 15 d.d.t A partir de los 15 d.d.t aplicar semanalmente Al trasplante o la siembra A los 15 d.d.t Semanalmente A los 7 dias de germinado. A los 20 dias de germinado.

Tomate y chile

Sandia

Granos bsicos

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PRODUCCION DE BIOABONO A TRAVES DE LOMBRICULTIVO.

Ing. Jos Arnold Pineda
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El bio compost (bioabono), lo podramos definir como el producto resultante de someter a un proceso de fermentacin controlado a una serie de residuos orgnicos, slidos o semislidos y obtener al cabo de un tiempo relativamente corto (6-8 semanas). Este es un material semi humificado, libre de plagas y patgenos, pero rico en microorganismos benficos al suelo y con una amplia gama de macro y micro elementos disponibles para la nutricin de las plantas, la elaboracin de bioabono, aprovechando desechos del beneficiado, su bio degradacin y
Lumbri compost

estabilizacin en materiales no contaminantes y la posterior utilizacin como fuente de nutrientes para las plantas que fcilmente pueden implementarse entre caficultores y agricultores. La descomposicin de la materia orgnica se lleva a cabo por la actividad de microorganismos aerbicos presentes en el substrato, entre ellos las bacterias del gnero Bacillus y los hongos mes filos y termo filos que actan en temperaturas de 20-40 C. SUBSTRATOS El tipo de substrato a ofrecer, la calidad, el precomposteo y algunos factores ambientales como temperatura, humedad y pH, son bsicos para poder mantener un pie de cra de lombriz roja californiana (E. foetida) y obtener un buen material resultante de alta calidad llamado abono orgnico o bioabono.
Lombriz roja californiana

Jefe centro Experimental La fe.

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En el substrato estn presentes microorganismos que aceleran la descomposicin; stos pueden ser bacterias u hongos aerbicos que actan en todo el proceso de transformacin. En Honduras, como en (Colombia, Mxico y resto de pases miembros de PROMECAFE), han realizado estudios de substratos para mantener el pie de cra de lombriz roja californiana y produccin de bioabono; para ello han utilizado vacaza, pulpa de caf, pseudo tallo de banano, porcinaza, conejaza y gallinaza, encontrndose que los mejores substratos para mantener un buen pie de cra de este anlido y obtener un excelente bioabono es la vacaza (estircol de ganado) y pulpa de caf. Sin embargo, la conejaza mantiene la produccin en condiciones que no existan las dos anteriores. TIPOS DE SUBSTRATOS. En esta ocasin hablaremos de tres substratos ms comunes de encontrar en las zonas cafetaleras, como estircol de vaca (vacaza), residuos de proceso de beneficiado, en este caso pulpa de caf y estircol de conejos (conejaza), cuando no existan las dos anteriores. Sin embargo es bueno mencionar algunas alternativas como pseudo tallos de musceas, cultivados generalmente por todos los agricultores y caficultores, residuos de rastrojos y residuos de cocina al igual que gallinaza. Vacaza. Hay que considerar factores como: Estircol fresco No es recomendable utilizar inmediatamente. Hay que precompostearlo, con volteos peridicos hasta que mejore su PH alcalino. Estircol maduro Se considera aquel que tiene ms de tres meses, de consistencia semi pastosa y su PH se encuentra casi neutro 7-8; siendo el adecuado para que se cultiven las lombrices.

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Estircol viejo Se considera aquel que tiene ms de seis meses de haberse producido. Al moverlo se desmorona, su pH es cido, por lo tanto no es recomendable para la crianza ya que puede desarrollarse la plaga, plenaria. Para el manejo del estircol al igual que la pulpa, debemos considerar factores como: temperatura, humedad y pH. En caso que no se halle estircol maduro, se colocar en estado fresco en bandas dentro de la pila y se regar diariamente para llevarlo a condiciones de cultivo de la lombriz. Las capas de estircol deben ser de 15 cm. en verano y 25 cm. en invierno. S el estircol es de terneros no es aconsejable utilizarla luego, ya que tarda en madurar ms de seis meses y tiene un alto contenido de protenas. Conejaza. Las lombrices se multiplican velozmente en la conejaza. Se ubican debajo de las jaulas las pilas, donde estarn cayendo los orines y defecciones. Es el nico substrato con el de ovinos que no necesitan ser pre composteados para ofrecerla a las lombrices. En los criaderos de conejos, es aconsejable la utilizacin de la lombriz ya que con ella se evitan la proliferacin de moscas, previenen los malos olores, remueven la cama de la conejaza y nos brindan su carne (protena) y
Criadero de conejos y produccin de conejaza para mantener pie de cra lombriz roja californiana

humus para ser utilizado en los cultivos. No use conejaza de ms de dos aos, ya que el contenido de protena es muy bajo. Recuerde tambin amigo caficultor y agricultor que la carne de conejo es un alimento muy bueno y que debe emplearse en la dieta familiar.

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Pulpa. Varios investigadores determinan que la pulpa representa el 40% del peso fresco del fruto; variando la cantidad de la misma segn la produccin de cada pas, tal es as que Honduras con una produccin de 4 millones de sacos de caf de 45.35 Kg. se producen toneladas de pulpa.

La pulpa de caf ha sido analizada en varios pases en Honduras no ha sido la excepcin, los contenidos de la misma varan de acuerdo al manejo que cada agricultor provea a la finca. Elementos
pH Materia orgnica Fsforo Potasio Calcio Magnesio Aluminio Zinc Manganeso Hierro Cobre
Pulpa para cultivo de lombrices

Unidad
% p.p.m. Meq/100 g suelo Meq/100 g suelo Meq/100 g suelo Meq/100 g suelo p.p.m. p.p.m p.p.m. p.p.m.

Contenido
7.13 6.60 79.09 4.87 21.50 9.45 0.01 27 77 16 0.5

Composicin qumica de la Pulpa de caf Fuente: Laboratorio suelos, IHCAFE, 1999

La pulpa representa el 27% del peso del grano y contiene 80% de agua. La pigmentacin es roja o amarilla; siendo la antocianina la responsable de este color. Todos los desechos agrcolas por compuestos qumicos polimerizados como la celulosa lignina, el contenido de poli fenoles, flavonoides, cidos cafeico y cloro gnico impiden su uso directo como alimento animal; incluyendo dentro de otros nutrientes cafena, taninos, la fructuosa, galactosa glucosa y sacarosa que forman

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parte de los azcares libres y que son las primeras en iniciar la fermentacin al igual que lo hace la fraccin que queda adherida al grano. Algunos resultados en Colombia, muestran que los procesos de mineralizacin y meteorizacin se afectan cuando la humedad en la masa de pulpa es inferior al 51% y los valores de PH se mantienen altos, por lo que la humedad mnima que asegura la continuidad en el proceso de descomposicin de la pulpa de caf es de 51%. Produccin de pulpa. En Honduras, el beneficiado se realiza en las propias fincas de los caficultores en un 87.0%, siendo la pulpa el principal subproducto que se obtiene en esta etapa. En la cosecha 99/00, Honduras tuvo una produccin de 4 millones de sacos de caf, lo que equivale a una produccin de toneladas de pulpa de caf. Muchos autores confirman que la pulpa constituye el 40% del peso del fruto maduro. El 100% de la contaminacin corresponde a las beneficiadoras de caf que vierten toda la pulpa y el muclago directamente a los cuerpos de agua, cuya capacidad polucin ante de la materia orgnica de un kilogramo de frutos de caf maduro que pasa al agua durante el proceso de beneficiado hmedo es equivalente a la de un habitante por da. La mayor parte de los beneficios son rsticos, cuyo prototipo puede consistir desde un despulpador accionado manualmente, sacos o cajas de madera para fermentar y lavar caf a uno ms completo con tolva de madera, despulpadora y una pila de concreto (fincas menores de 10 Mz.) .

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En fincas ms grandes, poseen tanques de recibo, despulpadora accionada con motor, zaranda de clasificacin, pilas de concreto para fermentacin, canal de clasificacin y patios de secado. Es necesario depositar la pulpa bajo techo para facilitar su descomposicin y realizar volteos peridicos que aceleran el proceso de transformacin; en
Cama estructura de bloque, sin cerco

algunos pases como Colombia, se recomienda para el manejo de la pulpa, las

fosas; en dichas construcciones ocurre la transformacin de la pulpa en humus, realizando volteos peridicos cada 15 das, para lograr su transformacin en aproximadamente cuatro meses. Es necesario que el contenido de humedad de la pulpa sea del 51 %. Existen otros mtodos para la descomposicin de la pulpa como ser: realizar lomos o montculos con volteos peridicos, digestores enzimticos (proceso aerbico), tambin el uso de lombricultura, utilizando varias especies. Se

recomienda usar la lombriz roja californiana por ser la que ms se adapta a diferentes materiales orgnicos. Composicin qumica del bioabono La materia orgnica de los suelos tiene una composicin variable, predominando el C, O, N y H, en el caso de bioabono proveniente de pulpa de caf a travs de la descomposicin por la actividad de la lombriz roja californiana, tiene diferentes contenidos. De acuerdo al manejo del cultivo y al manejo que se le haya dado al substrato hablaremos en este caso de tres zonas experimentales del pas, donde se hicieron anlisis del bioabono proveniente de pulpa como ser: Marcala, La Paz, Linderos, San Nicols y La Fe, Ilama, Santa Brbara.

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RESULTADOS DE BIOABONO DE TRES ZONAS CAFETALERAS

elementos PH Materia Orgnica Fsforo Potasio Calcio Magnesio Aluminio Zinc Manganeso Hierro Cobre Unidad % ppm. Meq / 100 G Meq / 100 G Meq / 100 G Meq / 100 G ppm ppm ppm ppm Marcala 8.15 5.95 34.92 8.74 14.58 18.25 0.01 85 3 17 115 Linderos 5.18 12.64 150.94 3.74 16.04 25.0 0.1 31 0.5 18 75 La F 4.80 5.30 13.96 23.01 17.31 27.11 1.77 1.82 31.25 40.25 7.97 8.91 0.01 33 34 64 75 15 58 1 1.2

Contenido de nutrientes del Bioabono. Fuente: Laboratorio de Suelos, IHCAFE. S.P.S.

Nota: Marcala y La Fe...........................................suelos franco arenosos Linderos.....................................................suelos franco arcillosos ANALISIS QUIMICO DE DIFERENTES SUBSTRATOS. (2000)
Material pH M.O. % P p.p.m K Meq/1 00g 2.10 2.36 0.42 4.87 4.77 Mg Meq/1 00g 13.02 14.17 19.17 9.45 12.17 Al Meq/1 00gl 0.01 0.7 1.50 0.01 0.64 Zn ppm 22 48 81 27 6 Mn Ppm 108 107 101 77 55 Fe ppm 9 14 10 16 2 Cu ppm 2 0.5 0.5 0.5 0.5

Pseudo tallo Vacaza Porcinaza

8.17 7.09 7.38

6.35 165.31 7.4 1574.8 5

7.16 1724.2 5 79.09

Pulpa caf * 7.13 6.60 Gallinaza

7.75

6.69 1688.6 7

ESTUDIO CIC-CAB, Campamento Olancho. Fuente: Laboratorio de Suelos, IHCAFE. S.P.S.

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RACION ALIMENTICIA IDEAL Para concluir se estima que una racin alimenticia ideal para la produccin de Lombriz serian los porcentajes siguientes: Estircol de conejo.................... 10 % Estircol de equino................... 15 % Estircol de bovino................... 35 %

Estircol de ovino..................... 10 % Estircol de porcino.................. 30 % Importancia del bioabono

Estircol de conejo

El bioabono es importante porque mejora las propiedades qumicas, fsicas y biolgicas del suelo. El bioabono es rico en microorganismos benficos del suelo y con una amplia gama de macro y micro elementos disponibles para la nutricin de la planta. Algunos pases como Mxico, Colombia, utilizan el bioabono adem de mezclas para viveros de caf, en ornamentales, raciones alimenticios para animales, en la produccin de hongos comestibles como Pleurotus ostreatus (Jac ex fr.) Kumn y Pleurotus Sajor Caju (Fr.) La combinacin de pulpa y muclago al ser analizada su composicin qumica del lombricompostaje se aprecia un mejor contenido de minerales (%) en el lombricompuesto y un mayor contenido de materia orgnica en el compost, ambos en estado fresco tienen una alta riqueza microbiana, en las cuales se identifican bacterias y levaduras. Entre otros beneficios estn: Aumento notable en el peso freso y en la longitud del tallo de las plntulas (Valencia, 1972) Disminuye la mancha de hierro (Cercospora coffeicola) (Cadena, 1983). Contribuye al incremento de valores en peso seco y altura de planta (Salazar, 1992).

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 Mejora la permeabilidad, erosin, retencin de humedad, inactiva los residuos de plaguicidas, incrementa y diversifica la flora microbiana, (Legal, 1997). Reduce los costos por insumos de fertilizacin hasta en un 40% en los primeros cuatro ao y en almcigos hasta un 305, (Medina, 1999). Mayor intercambio gaseoso, mayor actividad de microorganismos, aumento oxidacin de materia orgnica, mayor defensa de los cultivos de hongos o bacterias txicas, comportamiento como hormiga fitoreguladora de crecimiento. Humedad Tineo, 1994, menciona que en un cultivo de lombriz de la especie Euchilus eugeniae, en estircol de vaca, encontr que las condiciones ms favorables de humedad para el crecimiento, maduracin y produccin de cocones, es mantener la humedad de 80% y que por debajo del 70% son desfavorables. La lombriz puede vivir temporalmente en mucha humedad, pero no trabaja ni se reproduce. Es bsico recordar que la humedad de 80% controla la plaga, hormigas que se acercan por los azcares que produce la lombriz al deslizarse por las galeras del substrato. Temperatura Eisenia foetida vive sin problemas en ambientes con temperatura de 10 y 25 C; a <10 C y temperaturas > 30 C, no hay produccin de cpsulas, por lo que las temperaturas son factores importantes que influyen en la produccin y fecundidad de cpsulas. En cuanto a la fecundidad, se encontr que en temperaturas controladas de 15, 20 y 25C, eclosionan 2.6, 3.1 y 2.7 lombrices por cpsula respectivamente, por lo que la temperatura ptima es de 20 C.

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pH La alcalinidad o la acidez, es un factor determinante en el substrato para que interacten factores en su descomposicin y especficamente para la reproduccin de la lombriz roja californiana. El pH est determinado por la humedad y la temperatura, la lombriz lo acepta de 5 a 8.4; siendo el ideal de 7 (neutro). S el pH es cido, la lombriz entra en una etapa de dorms in y se desarrolla una plaga llamada plenaria. El pH cido se puede corregir con una aplicacin de carbono de calcio (cal comn); aproximadamente 2 onzas /m2. S el pH est alto agrguele papel peridico picado. PRODUCCIN DE VIVEROS DE CAF USANDO BIOABONO La produccin de viveros de caf, es una actividad anual realizada en cada finca por nuestro caficultor. Han sido muchos los tcnicos que han trabajado buscando alternativas para bajar costos y producir excelentes viveros; que vienen a ser el principal elemento bsico para el establecimiento de una finca. Generalmente nuestro productor busca tierra bien negrita que sea de los primeros 15 a 20 cm. y no utiliza ninguna mezcla en el substrato. Por lo tanto, los viveros se desarrollan en plntulas

raquticas, con alto porcentaje de ataque de enfermedades fungosas y bacterianas. Para

producir excelentes plantas y que sean producidas a bajo costo, El Instituto Hondureo del Caf, ha venido trabajando en buscar
Vivero de caf utilizando bioabono

alternativas que sean en primer lugar de fcil adopcin y bajo costo. El bioabono proveniente de pulpa de caf se ha estado evaluando en varios pases, Honduras no es la excepcin, para el ao 1996, se estableci un ensayo

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donde se evalu niveles de bioabono proveniente de pulpa de caf, a travs de la descomposicin por la lombriz roja californiana (E. foetida); establecindose en tres Centros Experimentales distribuidos en zonas cafetaleras del pas: Los

Linderos, San Nicols; La Fe, Ilama, en Santa Brbara y el Centro experimental, Las Lagunas, San Jos, Marcala, La Paz; encontrndose lo siguiente En suelos franco arenosos 30% de bioabono 5 lb. 18-46-0 a la mezcla 1 fertilizacin diluida a los 20 das (18-46-0). Todo esto por metro cbico de tierra (400 paladas aproximadamente). En suelos franco arcillosos 20% de bioabono 0% 18-46-0 2 fertilizaciones diluidas (18-46-0) Todo esto por metro cbico de tierra (400 paladas aproximadamente).

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Costos para el establecimiento de diez camas para cultivo de lombriz roja Californiana.CIC-JAP, La fe; Ilama; s: B:
Costos variables
Rubros
1) Insumos Unidad Cantidad Costos/unidad Costo Total Lps. $ USA

Bloques Cemento Arena Mangueras 1 /2" Llaves Adaptadores Pegamento. Postes alambre pas Grapas Zaran Pie de cra Lombriz Sub. Total costo insumo
2) Mano Obra.

# # Viaje rollo # # # # rollo Lb. Yarda #

600 20 1 1 1 2 1 20 1 5 30 10

7.50 75.0 950 130.0 45.0 3.50 18.0 10.0 160.0 10.0 25.0 50.0

4500.0 1500.0 950.0 130.0 45.0 7.0 18.0 200.0 160.0 50.0 750.0 500.00 8810.0
Costo Total Lps.

250.00 83.33 52.78 7.22 2.50 0.39 1.00 11.11 8.89 2.78 41.67 27.78 489.44
$ USA

Unidad

Cantidad

Costos/unidad

Construccin camas Agujeros/poste. Techar/zaran Precompostear/pulpa. Llenar camas/pulpa. Regar camas Sembrar camas Subtotal Mano de obra

# Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

10 1 2 3 3 1 1

180 66.75 66.75 66.75 66.75 66.75 66.75

1,800.00 66.75 133.50 200.25 200.25 66.75 66.75 2,534.25

100.00 3.71 7.42 11.13 11.13 3.71 3.71 140.79

Unidad Rubros Carreta de mano Palas Malla tela metlica Transporte varios Total de costos fijos

Costos Fijos Cantidad Costos/unida d 1 2 1 2 450.0 120.0 36.0 300.0

Costo Total Lps. 450.0 240.0 36.0 300.0 1026.0

$ USA

# # Yarda #

25.00 13.33 2.00 16.67 57.00

Resumen Costos Variables Costos Fijos. Costo Total Establecimiento. 11,344.25 1,026.00 12,370.25 630.24 57.00 687.24

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COSTOS DE COSECHA A TRES MESES

Rubro Mano de obra. Riego Agua(.05$/m3) Remocin Material Cosecha Empacar Sub. Total.

Unidad Cantidad Costos/unidad Jornal m3 Jornal Jornal Jornal. 22.5 2 15 12 4 66.75 0.90 66.75 66.75 66.75

Costo Total Lps 1501.875 1.80 1001.25 801 267 3572.93

$ 83.44 0.10 55.63 44.50 14.83 198.50 Costos/ produccin. 49.62 59.54

Datos de produccin. Unidad Cantidad de bioabono qq/cama Cantidad de lombriz Kg. Cantidad Cantidad camas Total Produccin. 7.2 6 10 10 72 60 $ 2.76 3.31

Costo/ Lombriz. Valor caja Empaque Valor saco para bio abono.

0.06 Lps/100. 5 Lps. 3 Lps.

BIBLIOGRAFIA:
Fnez C, R. 1999. Informe de actividades de consultoria sobre MIP. COHORSILSAVE/GTZ. Publicacin Interna. GTZ; SECRETARIA DE AGRICULTURA Y GANADERIA. 2000. Produccin de abonos orgnicos. Pineda, J. A.. (2003).Manual de lombricultura. Experiencias de campo, IHCAFE, Centro experimental CIC-JAP. .Pg.27-36. Rodrguez, M., Paniagua, G. 1994. Horticultura orgnica: Una gua basada en la experiencia en Laguna Alfaro Ruiz, Costa Rica.

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