U. A. N. C. V.

FACULTAD DE INGENIERIA DE SISTEMAS CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA DE SISTEMAS

CURSO: LOGISTICA
CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AVENA (BEBIDA LCTEA)

PRESENTADO POR: DIANA MARGOT MESTAS TOLA BLIDA MONTALICO PAREDES SEMESTRE: VIII JULIACA PER
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2007

Contenidos
I. Datos Generales de la Empresa
1.1 Diagnstico de la Empresa. 1.2 Anlisis FODA de la Empresa. II Visin y Misin de la Empresa III Anlisis de Mercado 3.1 Caractersticas de Mercado. 3.2 Segmentacin de Mercado. 3.3 Determinacin del Mercado Meta. IV Producto 4.1 Caractersticas del Producto. 4.2 Ciclo del Producto. 4.3 Lneas de Produccin. 4.4 Empaquetado. 4.5 Envase. 4.6 Marca del Producto y Logotipo. V Precio VI Promocin VII Ventas VIII Financiamiento IX Presupuesto X Organizacin

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CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE AVENA (BEBIDA LCTEA)

I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

FORTI-AVENA piensa ser una empresa productora y comercializadora de productos lcteos, vendiendo primeramente la avena y despus ofreciendo distintos tipos de productos como leche de soya y diversos tipos de refrescos como: zumo de uva, zumo de mora etc. Pensando en un futuro e inversin; FORTI-AVENA Tiene la gran mentalidad de compra de equipos industriales: como maquinas pasteurizadotas con programadores lgicos de control, con el fin de obtener ms rapidez, variedad y calidad de productos- servicios. UBICACIN DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE AVENA Estratgico: de proveedores y oportunidad en los tiempos de entrega, Pensando en el sitio mas estratgico, econmico y adaptable Su ubicacin seria en el centro de la ciudad, la cual permite un fcil desplazamiento, tanto para el norte y el sur,

Econmico:

Seria un sitio el cual no pase de cuarto en su estratificacin, para mayor comodidad, tanto en su arriendo como en sus servicios pblicos (agua, telfono, gas y energa). Caractersticas del lugar

Espacioso: en su desplazamiento para las diversas reas de operarios y materia prima. Cmodo: en sus paredes sern azulejadas o blancas, ofreciendo una verdadera organizacin.

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Cuarto fro: este lugar poseer un cuarto fri, para la almacenar materia prima y producto terminado. La calidad del producto, tiene mucho que ver con el sito de trabajo pues de su manipulacin y organizacin depender su longetividad. 1.1 Diagnstico De La Empresa La empresa se encuentra en una posicin estratgica para abastecer el mercado de la regin sur con los productos para la produccin de bebidas lcteas elaborados con avena as como la elaboracin de una gran diversidad de zumos con sabores a uva, mora etc. Para las diferentes preferencias de los consumidores como las de diferentes edades y sexos. 1.2 Anlisis Foda De La Empresa FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES El producto entrara a competir con sus nuevos sabores, sus bajos preservativos, su precio, tratamiento del producto, empaque, valor nutricional, la rapidez en produccin y tiempos de entrega. Con la mentalidad siempre de llevar a cabo las ideas, vendiendo el producto totalmente y en gran cantidad, venciendo a los competidores y aprovechndonos de sus debilidades para la elaboracin del nuevo producto. Para llegar a todo esto se ver cambios, empaque, dando as una como lo sern sus sabores y adaptacin y una buena demanda dentro del

mercado, Pero sin llegar a perder la finalidad y objetivos de nuestro producto; ya que contaran con programas educativos y medicinales, mostrando as las ventajas de seleccionar el nuestro. Logrando as contar con la ayuda ello. Debido a la fuerte competencia mejoraremos cada da mas nuestros de expertos en la materia, la cual estn dispuestos a darnos su experiencia en el producto y la comercializacin de

productos, cumpliendo con las mayores normas de exigencia y calidad del

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cliente, proponiendo as en un futuro exportar nuestro producto a diversas partes del pas; ya que la avena es muy apetecidas por todas las personas, adems recomendada por los mdicos a toda clase de pacientes. con la oportunidad de tener Crecimiento constante de nuestro producto, tener buenas relaciones con los clientes. DEBILIDADES Y AMENAZAS AMENAZAS INTERNAS poco capital de inversin Ninguna experiencia en creacin de empresa

AMENAZA EXTERNAS Como se sabe, empezar una empresa de la noche a la maana es muy complicado, adems, conociendo que entraramos a competir con grandes productos y empresas que ya estn al mando, siendo mas o menos unas 2 empresas; gloria, casagrande, entre otros. No podemos decir que la avena no da ganancia, ni empleos, pues entonces como a sobrevivido avena santa catalina hasta ahora o cuantas tiendas, panaderas y micro-empresas, fabrican este producto caseramente para el consumo de diversas personas y sobreviviendo casi de ello. MATRIZ FODA

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DBILIDADES

AMENAZAS

Sector muy competitivo Estructura poco flexible. Falta de investigacin en el medio. Falta de mayor creatividad. Poco capital. FORTALEZAS

La falta de experiencia. Poco conocimiento de los Bajos Precios del mercado. Productos y empresas al mado.

OPORTUNIDADES

Bajos precios. Creacin de nuevos productos.

Nuevas herramientas de investigacin. Facilidad para el consumidor adquirir el producto. Estudios de mercadeo Situacin favorable.

II. 2.1

VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA VISION

Mejorar da a da y mantener un plan de liderazgo en el mercado regional, posicionndonos como una empresa slida y abierta a la crtica, cuando se trate de 2.2 calificar nuestros programas y productos. Ser reconocidos por la calidad de los productos y el mejor servicio con costos competitivos. MISIN Ser una organizacin lder, ofreciendo un producto de la ms alta calidad en el mercado, satisfaciendo las ms altas expectativas de los clientes y los productos alimenticios, a travs de acciones de calidad, innovacin, eficiencia, rentabilidad y servicio. III. ANLISIS DE MERCADO El anlisis del mercado de FORTIAVENA, tiene como objeto principal determinar con un buen nivel de confianza, la existencia real de clientes para los servicios que ofrece, Estudiando la fijacin de precios, mecanismos de mercadeo, venta identificacin de los canales de distribucin, ventajas, desventajas competitivas, incluyendo los aspectos de la mezcla de mercadeo (producto, precio, clientes Y promocin).

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Definicin del mercado Delimita el tamao que tiene el mercado hacia donde se dirige nuestra empresa, nuestros servicios y productos, y que posibilidades de crecimiento plantea. Mercado geogrfico de fortiavena: Nuestro producto empezar a ofrecerse solo a la ciudad de JULIACA y posteriormente si contamos con xito, pensamos extenderlo en toda la regin sur. Mercado objetivo de fortiavena: Primero pensamos dirigirnos a todas las personas que deseen este producto, pero en especial a los menores de edad, que se encuentran entre los 5 18 aos, no perdiendo las esperanzas de comercializar nuestra avena

Situacin del mercado de fortiavena: Cada da, se puede observar el nmero de personas que desean consumir productos lcteos naturales, todo debido a las siguientes razones: Algunas personas no les queda tiempo para prepararlos Otras personas van en busca de minerales que otros. Para otras personas es muy difcil prepararlos justo en su punto ideal. Razn por la cual FORTIAVENA cree que en esta posibilidad de mercado, ya que ofreceremos productos saludables, con calidad y a un bajo precio. OBJETIVOS Objetivo General Es realizar un anlisis de mercado con todos sus principios y caractersticas a corto plazo, enfocado en la creacin de la empresa y con el objetivo de saber cual es la demanda y oferta. Objetivos Especficos Formular y evaluar el mejor modelo de mercado para llevar a cabo la realizacin de esta empresa. productos con ms vitaminas y

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Conocer el estado actual de las empresas productoras de avena que se encuentran en el mercado, planteando nuevas directrices que puedan servir de gua en la creacin de una nueva empresa en este sector.

Definir las estrategias y polticas que se llevaran a cabo en la creacin de FORTIAVENA. Identificar las promociones y publicidades que se llevaran a cabo en FORTIAVENA Analizar ventajas y desventajas competitivas de nuestro mercado.

3.1 Caractersticas de Mercado El mercado es la funcin empresarial que identifica las necesidades y los deseos de los clientes de una empresa, determinando as necesidades y demandas, encaminado a un mejor servicio. El mercado es mucho ms que una funcin empresarial aislada: es una filosofa que gua a toda la organizacin, siendo el departamento que trabaja en equipo para realizacin de las metas. Al realizar este estudio de mercado para la creacin de una empresa productora de avena, se pueden aprender, aplicar conceptos y prcticas bsicas del mercadeo. 3.2 Segmentacin de Mercado Para dividir este gran mercado y poder establecer una tendencia de caractersticas del consumidor que adquiere el servicio de la avena, se hizo necesario realizar una encuesta personal a los consumidores. Base Geogrfica: FORTIAVENA estar ubicado en el centro de la ciudad, debido a ciertas razones como: Rpido desplazamiento y entrega del producto, como para el sur y norte. reas extensas y amplias para la produccin. Por ser estrato 3, sus Servicios de telfono, agua, energa y gas, son bastante econmico. cuales son sus

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MODELO DE LA ENCUESTA (DESGUSTACION) PRUEBA PILOTO DE ENCUESTA No 00000 MARCA CON UNA X SEXO: M--- F-----Edad ------* TE GUSTO LA AVENA? SI_____ NO_____ PORQUE__________________________________ * CON QUE FRECUENCIA TOMA AVENA? TODOS LOS DIAS____________ UNA VEZ A LA SEMANA _______ DOS VECES A LA SEMANA _____ UNA VEZ AL MES______________ * CUANTO ESTARIAS DISPUESTO APAGAR POR DISFRUTAR ESTA DELICIOSA AVENA DE 200 ml? 0.50 A 0.70 soles_____ 0.80 A 1.00 soles_____ 1.10 A 1.30 soles_____ OTRO VALOR__________________ *CUANTA CANTIDAD TE GUSTARIA DISFRUTAR? 2 litros TAMAO FAMILIAR_____ 1 LITRO / MEDIO___________ 1LITRO_______________________ TAMAO INDIVIDUAL200 MML_____ OTRA CANTIDAD__________________ * QUE OTRA PRESENTACIN TE GUSTARIA QUE TRAJIESE ESTA AVENA? TARRO----VASO ----- BOLSA ------ CAJA TETRAPAK -----ENVASE VIDRIO ----------OTRO CUAL________________________ * QUE OTRO SABOR LE GUSTARIA QUE TRAGIERA ESTA AVENA? TRADICIONAL------BANANO----------FRESA------------VAINILLA---------OTRA CUAL____________________________ *QUE OPINAS DEL LOGOTIPO EN EL EMPAQUE? ________________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ OBSERVACIONES:_______________________________________________________ _______________________________________________________ TUS SUGERENCIAS Y OPNINIONES NOS HACEN MEJORAR GRACIAS

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3.3 Determinacin del Mercado Meta TAMAO DEL MERCADO Demanda del mercado Demanda se define como el volumen que compra un grupo de clientes en un rea geogrfica y en un periodo de tiempo determinado. Mezcla de mercadeo Es el conjunto de variables que una empresa puede utilizar y controlar para influir en la respuesta de sus posibles compradores, incluyendo elementos como: producto, precio, promocin y distribucin. IV. PRODUCTO 4.1 Caractersticas del Producto POR QUE CONSUMIR AVENA? Todos sabemos que es bueno consumir alimentos que contengan fibra, pero lo que no sabemos es que la fibra ayuda a adelgazar y protege a nuestro cuerpo contra el cncer. Las siguientes 9 razones para consumir alimentos ricos en fibra son condensadas. La fibra disminuye el apetito. Ellos ocupan ms campo en el estmago y Ud se siente lleno ms pronto. La fibra necesita ms tiempo para ser digerida y por lo tanto Ud se demora ms en sentir hambre. La fibra disminuye las caloras. Por cada gramo de fibra que Ud consuma, el cuerpo absorbe siete caloras menos. La fibra reduce el colesterol. La fibra disminuye la grasa. La fibra reduce el riesgo de la diabetes. . La fibra insoluble en el pan de grano entero, cereales, frutas y vegetales que se adhiere al agua se mantiene hace funcionar el intestino con regularidad. La fibra provee alimentos slidos ricos en vitaminas. La fibra ayuda a proteger el cncer en los senos y el colon.

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La fibra se une y remueve los cancerigenos en el cuerpo y puede hacer lo mismo con el estrgeno, el cual es bien conocido como promotor del cncer. Los productos alimenticios son bsicos y controlan el desarrollo integral de nuestro cuerpo, como lo es para el nio que se encuentra en una etapa de crecimiento y para el adulto fortalecer todo su nivel digestivo desarrollando una perfecta digestin y circulacin en todo su aparato (locomotor). VALOR NUTRICIONAL DE LA AVENA VALOR NUTRICIONAL vitamina c vitamina b9 vitamina b5 vitamina a vitamina d vitamina b2 vitamina b12 vitamina b6 vitamina b1 vitamina b3 Energa Carbohidratos fibra dietaria fibra soluble fibra insoluble protenas Fsforo colesterol 90% CALORIAS 15 GRAMOS 2 GRAMOS 3% 1 GRAMO 2 GRAMO 3 GRAMO 147,5 mg 0% PORCENTAJE.

Es ms o menos una dieta de 200 caloras. INGREDIENTES leche en agua. avena entera molida. azcar. clavos. Sal.

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4.2 Ciclo del Producto Los productos tienen ciclos de vida que pueden dividirse en cuatro etapas: introduccin, crecimiento, madurez y declinacin (envejecimiento). El xito de la mercadotecnia de una compaa es afectado profundamente por su capacidad de entender o dirigir el ciclo de vida de sus productos. El ciclo puede ilustrarse con las curvas del volumen de ventas y utilidades, como aparece en la figura 1.1. Las formas de dichas curvas varan de un producto a otro. Sin embargo, las formas bsicas y las relaciones entre dos curvas suelen ser como las de la figura.

4.3 Lneas de Produccin FORTI-AVENA piensa ser una empresa productora y comercializadora de productos lcteos, vendiendo primeramente la avena y despus ofreciendo distintos tipos de productos como leche de soya y diversos tipos de refrescos como: zumo de uva, zumo de mora etc.

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4.4 Empaquetado Por las caractersticas de su empaque no necesitar de refrigeracin; adems deber ser novedoso y llamativo, lo cual motivara su compra. Se piensa que debe ser en distintos tipos de materiales y presentacin, Como: Tetrapack Vasos Tarros Bolsas Para definir cual ser la presentacin mas aceptada en el publico, se har una adecuada investigacin de mercadeo, encuestas. El empaque ms opcional es el tarro de color habano con tapa azul. DESCRIPCION DEL PROCESO PARA LA ELABORACIN DE AVENA En el proceso o preparacin del producto, la empresa deber ser muy escrupulosa en la realizacin de ello; ya que el producto (la avena), deber ser lo menos manipulado para evitar su contaminacin.

acompaada de estadsticas y

Mezcla de materias primas: en este paso se mezcla la avena triturada, leche en agua, leche en polvo y un poco de agua, todo ello se efecta en una licuadora industrial de bastante capacidad.

Todo el contenido de la licuadora industrial se pasa a una olla imusa de acero inoxidable.

Coccin: en esta etapa se agregan los ingredientes faltantes clavos, canela, azcar, sabor deseado. Siendo calentada por una estufa industrial, preferiblemente a gas para mayor economa.

En este proceso de coccin, se tiene que estar constantemente en movimiento, para no permitir que la mezcla se pegue con la olla.

Diagrama de procesos

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MEZCLA DE M.P. COCCION

MATERIA PRIMA

ENVASADO

COMERCIALIZACION

BODEGA PASTEURIZACION

4.5 Envase Avena en tarro * 200 gramos. En este paso se envasa la avena mas o menos a una temperatura de 63 C, y despus sellada con las tapas. Pasteurizacin: estando ms o menos a una temperatura de 60 a 63 C, se enfriara a una temperatura de 10 C. Bodegaje: estando ya empacado en canastillas se introducirn al cuarto fro para su mayor conservacin. 4.6. Marca del Producto y Logotipo Pensando en una idea de investigacin, hemos decidido crear o darle vida a un posible producto, teniendo en cuenta, su calidad y presentacin. En efecto, hemos decidido incursionar en el campo de los refrescos con un producto conocido: la avena; ya que actualmente contamos con una maquinaria disponible para elaborar este producto, adems por conocer su desenvolvimiento en el mercado. Esta idea nace primero que todo, como una iniciativa empresarial sabiendo que una empresa es un conjunto organizado de recursos fsicos, humanos, tecnolgicos y financieros que se orienta hacia la consecucin de uno o varios objetivos previamente establecidos. En segundo lugar, para dar respuesta a unas altas tasas de desempleo y graves problemas no slo de insercin laboral sino tambin de integracin

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social, pues con esta idea no solo nos beneficiaramos nosotros como empresa que pudiramos llegar a ser, sino tambin la comunidad. NOMBRE DEL PRODUCTO El producto seleccionado ser un refresco de nuevos sabores, con mnima manipulacin humana para evitar la contaminacin, poco preservativos, ultrapasteurizado, nutritivo y alimenticio, con alto contenido de fibra y de larga vida; adems de una moderna presentacin. El nombre que tendr producto ser.

FORTIAVENA Forti = fuerza, fibra, calcio y los dems derivados de este. Avena = por el producto a trabajar. Adems por que su nombre rima y es un poco pegajoso al nombrarlo y Ya que servira ms adelante para una futura promocin del mismo.

V. Precio FIJACIN DE PRECIOS Para la fijacin de precios de los productos y servicios se tendr en cuenta:

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Objetivos Entender las finalidades de la fijacin de precios Aprender a calcular el umbral de rentabilidad Entender las estrategias y razones de las subidas y bajadas de precios Aprender varias estrategias de fijacin de precios Propsito de la fijacin de precios El precio cumple numerosas funciones: Tiene que cubrir el costo de los productos, y servicios Debe cubrir los gastos generales del negocio Debe pagar a los dueos el dinero invertido en el negocio, en cierto periodo de tiempo Debe proporcionar un margen de beneficio suficiente para asegurar la estabilidad a largo plazo de la empresa. Debe actuar como herramienta de marketing. Punto de Equilibrio Este procedimiento sirve para determinar el volumen mnimo de ventas que la empresa debe realizar para no perder, ni ganar. En el punto de equilibrio de un negocio las ventas son iguales a los costos y gastos; al aumentar el nivel de ventas se obtiene utilidad; y al bajar se produce perdida. Para fijar este procedimiento es necesario reclasificar los costos y gastos del estado de prdidas y ganancias de la empresa en dos grupos: Costos Fijos Son los que se causan en forma invariables con cualquier nivel de ventas. Ejemplo: el seguro contra incendio de propiedades, planta y equipo y los sueldos. Costos Variables los gastos de administracin. los gastos de mercadeo. los costos indirectos de fabricacin. los precios de la competencia.

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Son los que se realizan proporcionalmente con el nivel de ventas de una empresa. Ejemplo: todos los gastos relacionados directamente con las ventas. VI. Promocin FORTIAVENA se dar a conocer a sus clientes potenciales a travs de: Anuncios en la prensa Anuncios en las paginas amarillas del directorio telefnico Pancartas y volantes Correo directo Correo electrnico Tarjetas de presentacin de la empresa Degustaciones en centros comerciales, colegios, supermercados, etc.

Todas estas estrategias de difusin, incluirn un slogan publicitario que identificara a FORTIAVENA de las dems compaas. En nuestra pgina Web (FORTIAVENA@ecoweb.com.pe), se prestara la suficiente informacin acerca de los diferentes productos, volmenes y servicios que se podrn encontrar en nuestra empresa, especificando horario, eventos, promociones y beneficios que ofrecer nuestra empresa a los clientes. Los volantes se piensan hacer muy espordicamente y se manejaran en sectores definidos de la ciudad, sobre todo en lugares cerca de nuestra fbrica y puntos de venta. Otro medio publicitario utilizado por FORTIAVENA sern pancartas y cartelones, brindando al cliente informacin sobre los diferentes servicios que se prestaran y los nuevos productos que se ofrecern. Las tarjetas, van a tener un objetivo muy particular; ya que va a estar dirigidas a los clientes con caractersticas comunes, como son estudiantes, universitarios y empresarios, permitiendo de esta manera que en el medio en que se desenvuelve este tipo de clientes, se pueda difundir nuestra empresa. Un medio muy eficaz si se quiere llegar a los clientes de manera rpida efectiva es el correo directo, supermercados, entre otros. ESTRATEGIAS DE PROMOCION: y a los distribuidores como panaderas

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Las promociones que se manejaran en FORTIAVENA ser: Pague seis lleve ocho. Por la compra de un una avena lleve un pastelito. Siendo nuestro nicho de mercado, panaderas, tiendas, almacenes y por que no aliarnos con alguna empresa productora de pasteles.

VII. Ventas: Para lograr un nivel de ventas superior a lo esperado se requerir de empleados eficientes y que tengas sobre todo habilidad para las ventas y contar con muy buena presencia. Politica de ventas:La poltica de ventas a emplearse ser la distribucin a domicilio mientras dure el proceso de posicionamiento del mercado. Formacin del equipo de ventas: dejamos su equipo de comerciales listo para empezar a trabajar, con los cursos de formacin previos que sean necesarios, y dotados de las herramientas tcnicas ms avanzadas para aumentar su eficacia VIII. Financiamiento Aporte propio: cada socio estar en la obligacin de aportar con la empresa con el capital humano necesario para su funcionamiento de fortiavena. Prestamos: contaremos con los crditos de las distintas entidades financieras JUNTA DIRECTIVA que hay en nuestro medio como son cajas rurales, municipales, bancos comerciales, etc. IX. X. Presupuesto Organizacin

JEFE DE PRODUCCIN

TIPO DE SOCIEDAD FORTI-AVENA ser una sociedad limitada, ya que estar conformada por cinco estudiantes capitalistas. FORTI-AVENA. EN INGENIERO LTD.

ALIMENTOS
ORGANIGRAMA DE FORTI-AVENA

18 OPERARIOS DE PLANTA

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NUMERO DE EMPLEADOS El capital ms importante del negocio ser su gente. Es importante identificar en cada uno de los empleados sus habilidades y experiencia para el beneficio de la empresa. Fortiavena contara con 6 empleados divididos en: 1 Jefe de produccion 1 Ingeniero en alimentos. 2 Operarios. 1 Distribuidores.

MANUAL DE FUNCIONES CARGO: Jefe de Produccin Planificacin y Organizacin:

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Capacidad de identificar, preparar y disear diferentes procedimientos acordes con las metas propuestas por la compaa, as como tambin supervisar el seguimiento de las mismas por parte del personal a su cargo. El trabajador conoce e identifica los procesos y formatos de los procedimientos que se deben llevar a cabo en el rea de produccin. Tiene la capacidad de orientar y controlar los procesos de fabricacin de los diferentes productos, llevando un registro que corresponda a la realidad de las personas que ayudan al buen desempeo de la gran variedad de labores. Tiene la responsabilidad de realizar, comunicar y controlar los procesos de fabricacin de los productos, teniendo en cuenta la optimizacin de la utilizacin de los elementos en el desarrollo de la produccin. Responsabilidad: Capacidad y autonoma en la toma de decisiones y compromiso con la labor a desarrollar, segn los parmetros establecidos por la normatividad industrial. El trabajador orienta y mantiene el control sobre el desarrollo de los procesos para as ser oportuno en la entrega de las rdenes de produccin. Tiene la capacidad e idoneidad para aprobar las condiciones de los productos listos para salir al mercado. Tiene la capacidad de asegurar que los productos estn hechos de acuerdo con Control: Enfrentar una situacin y manejarla con capacidad fsica y mental para ejecutar procedimientos de acuerdo con los planes y polticas establecidas. El trabajador debe conocer utilizados en produccin. Tiene la capacidad de verificar el cumplimiento de los programas de mantenimiento de reas y equipos, cumpliendo con los requisitos exigidos. Tiene la capacidad de verificar y registrar que el personal de produccin siga adecuadamente los diferentes procedimientos para el buen y orientar al personal de su rea sobre los manipulacin de los diferentes equipos programas de mantenimiento y las especificaciones de la compaa con la documentacin correspondiente.

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funcionamiento y mantenimiento tanto de los equipos como del rea de trabajo. CARGO: ingeniero de alimentos y Control de Calidad Ingeniero en Alimentos, el cual su transformacin fsica, qumica o biolgica mediante procesos industriales, hasta su envasado y distribucin; atendiendo tambin los aspectos de calidad, seguridad, higiene, saneamiento y ecologa. Raciocinio Conceptual: Conocimiento y capacidad de analizar y tomar decisiones cuando se presenten o no problemas para as garantizar que el producto terminado se ajuste a las polticas de calidad establecidas por la compaa. El trabajador debe tener conocimiento acerca del estado de la materia prima, su apariencia y uso, para cada uno de los productos a desarrollar. Conocimiento y capacidad de identificar anomalas en cuanto al estado de la materia prima, realizando una evaluacin en la cual verifica si esta en las condiciones adecuadas para el procesamiento. Tiene conocimiento y capacidad de autorizar o rechazar el uso de cada uno de los lotes de materia prima y productos a granel, basndose en el anlisis de los resultados de control de calidad. Control: Enfrentar una situacin y manejarla con capacidad fsica y mental para ejecutar procedimientos de acuerdo con los planes y polticas establecidas. El trabajador debe tener conocimiento sobre la identificacin y control de los formatos de aprobacin de cada materia prima. El trabajador debe tener la capacidad de controlar la documentacin para la aprobacin de la materia prima para cada uno de los productos a desarrollar. Tiene la capacidad y el conocimiento para verificar la aprobacin de las materias primas segn las exigencias de calidad exigidas por la empresa. Conocimientos Matemticos: Tener la habilidad mental y disponer de las herramientas matemticas necesarias para la resolucin de problemas de ndole numrica, o que requieran hacer un clculo matemtico.

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El trabajador debe tener conocimiento sobre manejo de informacin estadstica y matemtica, utilizada para el anlisis fisicoqumico y microbiolgico realizado a diferentes muestras de materia prima. El trabajador debe tener la capacidad de determinar el tamao de la poblacin para anlisis de las materias primas y productos, ayudndose de los conocimientos matemticos y herramientas de software para probabilidades. Tener el conocimiento y la capacidad de realizar un anlisis fisicoqumico y microbiolgico de materias primas, CARGO: Operario de Planta Raciocinio Conceptual: Conocimiento sobre los estndares estipulados por la organizacin para la adecuada obtencin de los productos a salir al mercado. Los trabajadores conocen las especificaciones de llenado y empacado del producto. Tiene la capacidad de envasar correctamente las cantidades adecuadas, cumpliendo esto con las especificaciones que la compaa tiene para cada producto. Tiene la capacidad de revisar y asegurar que el envasado y empaque del producto final. Manejo de Equipo: Conocimiento y habilidad para manipular herramientas o equipos industriales que faciliten el desempeo laboral, para el ahorro de tiempo de los procesos y aumento de la productividad, cumpliendo con las expectativas de la organizacin. Los trabajadores tienen pleno conocimiento de los diferentes equipos utilizados en el envasado y su adecuado mantenimiento. Tienen la capacidad de realizar el mantenimiento de los diferentes equipos de envasado, el despeje adecuado de la lnea de envasado y la limpieza de los utensilios utilizados en este proceso. Tiene la capacidad de realizar el proceso de aseo y desinfeccin de acuerdo a la programacin de tareas para cada puesto de trabajo. grneles y producto terminado, utilizando las herramientas matemticas de software para probabilidades.

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Comunicacin Oral: Capacidad y responsabilidad de los determinados puestos de trabajo sobre la realizacin adecuada de los procesos de produccin informando peridicamente sobre el funcionamiento de los mismos y las anomalas de inmediato para poder corregir los errores a tiempo. Los trabajadores deben establecer una comunicacin directa y abierta con el Jefe de Produccin, el cual les ayudara a solucionar los problemas que se presenten en los procesos que se estn llevando a cabo. Tiene la responsabilidad de informar sobre las anomalas de la calidad del material del envase en las lneas de produccin. Tiene la responsabilidad de dar conocimiento inmediato y adecuado al Jefe de Produccin, sobre las novedades que se presenten en las lneas de produccin en cuanto a calidad, orden, limpieza, seguridad y mantenimiento de los equipos y productos. AREAS DE LA EMPRESA FORTI-AVENA, contara con rea administrativa y rea de produccin AREA ADMINISTRATIVA: estar conformada por la junta directiva, gerencia y ventas. AREA PRODUCCIN: estar conformada por un ingeniero de alimentos como direccin tcnica y un jefe de produccin. (Los socios capitalista sern personas multifuncionales.

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