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PLAN DE NEGOCIO

PLAN DE NEGOCIO CHOCOTEJAS RIKURA La Idea La elaboracin y comercializacin de chocotejas y chocolates. Por qu? La chocoteja permite obtener ganancias econmicas muy buenas con poca inversin. En la ciudad de Ica y ciudades del norte del pas las chocotejas son muy conocidas y por lo tanto muy rentables. La idea surgi a travs de informacin proveniente de la madre de una de las socias. Creemos en el proyecto por que podemos decir que a pesar del desconocimiento y atona del consumo, el sector de chocotejas y chocolates ha conseguido mantener e incluso incrementar su popularidad en trminos globales. El valor que puede obtener las chocotejas en el mercado puede mejorarse con una buena estrategia de mercadotecnia, se puede lograr una mayor popularidad y por lo tanto un incremento en las ventas. Este producto es de consumo masivo, por lo que tiene un tratamiento especial y al detalle que hacen de su demanda un factor creciente. Los Promotores Personas clave: Actuales estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustn, cursando el quinto semestre de la escuela profesional de Ingeniera Industrial. Calcina Charca Patricia Cari Mamani Ofelia Lpez Ros Gina Nombre de empresarios Calcina Charca Patricia Cari Mamani Ofelia Lpez Ros Gina

Formacin escolar Calcina Charca Patricia. Colegio primaria: C.N Jess Obrero Colegio Secundario: C.N Micaela Bastidas Estudios Superiores: Actual estudiante de la Escuela profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de San Agustn. Cari Mamani Ofelia, Formacin escolar en el colegio nacional Julio Cesar Tello, estudios superiores: universidad nacional de san Agustn. Colegio primaria: C.N.Julio Cesar Tello Colegio Secundario: C.N Julio Cesar Tello Estudios Superiores: Actual estudiante de la Escuela profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de San Agustn.

Lpez Ros Gina 2

Colegio primaria: C.N.Vctor Andrs Belande. Colegio Secundario: CEP Chves de la Rosa Estudios Superiores: Actual estudiante de la Escuela profesional de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de San Agustn. Experiencia previa Se tuvo que participar de una serie de charlas y capacitaciones las cuales nos dieron referencias o consideraciones a tomar para la elaboracin de chocotejas La seorita Lpez Ros experiencia en rea de administracin y ventas. NUMERO DE EMPLEADOS A OCUPAR: 3 personas (personas claves), posteriormente se piensa en el aumento del personal a aproximadamente en 3, ya que segn nuestra tendencia se espera una mayor produccin. Descripcin de la empresa/ producto Somos una Empresa destinada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Las chocotejas son elaboradas con las ms estrictas normas de calidad, nuestra formacin en Ingeniera Industrial nos obliga a tener presente las condiciones de higiene que nos permita asegurar un producto de primera calidad. Misin Es lograr la satisfaccin plena de nuestros clientes. Los productos estn dirigidos al pblico en general, trabajando con un sistema de calidad en continuo mejoramiento. Visin: Ser considerada en corto plazo una de las mejores empresas en su rubro. Con el compromiso de seguir da a da en todas sus actividades, en una mejora contina, mostrndose cada vez con mayor solidez, independencia y trayectoria, pero comprometida con los clientes. a. Objetivos. Objetivos generales. La empresa busca ser lder en el mercado en ventas, de una forma que logre ganar clientes nuevos y mantener los antiguos sobre la base de la calidad total de nuestros productos y de esta manera posicionarse como la empresa lder en la comercializacin productos del sector. Es decir garantizar la satisfaccin de sus clientes y posicionarse como la mejor opcin de compra de chocotejas. La empresa busca una innovacin constante. Objetivos particulares.3

De acuerdo a las proyecciones se espera que dentro de 1 ao se espera producir una cantidad de 8000, 12000 y 16000 respetivamente.. Comercializar los productos en lugares donde la demanda sea alta en lugares cercanos a los colegios, en la universidad nacional de san Agustn, tiendas, cafeteras, kioscos, etc. La venta se realizara en seis das de la semana, de lunes a sbado, mediante intermediarios como tiendas, kioscos y otros. Llegar a ser una empresa productiva, alcanzando niveles de productos defectuosos bajos, es decir de una cantidad de 100 chocotejas 1 defectuoso. Lograr mediante recetas incluidas en nuestros productos una compra de nuestros productos para aumentar los diferentes usos de nuestros productos Crear un nuevo tamao ms pequeo de chocotejas, con una pequea barra de chocoteja de regalo. Incentivar en la compra mediante material de promocin. Mostrar tcnicamente a los clientes la ventaja diferencial de nuestros productos. Demostrar que nuestros productos estn al alcance de cualquier persona. HISTORIA EMPRESARIAL Fecha de fundacin: 5 junio del 2006. Producto y servicios: Elaboracin y comercializacin de chocotejas. A partir del 5 de JUNIO de 2006, se inicio microempresa RIKURA. La microempresa comenz con un taller casero y artesanal que produce chocotejas de cocina. A inicios del mes de junio, se empieza a fijar el mercado meta, evaluar la demanda, fijar la estrategia y los objetivos. Se empieza a costear los materiales directos e indirectos como resultado se tiene un presupuesto y la fijacin del precio a partir del mercado meta. Al principio se elaboro chocotejas rellenos de cereales, como trigo y kiwicha ya que no se conocia bien el producto, luego de dos semanas, despues de recibir un taller gratis de chocolatera y depuse de una investigacin minuciosa de los tipos de chocotejas y de la forma como innovarlo se present al mercado chocotejas rellenos de manjar, coco-manjar y castaas-manjar, a un precio de (S/0.60). A finales del mes de junio, se procede a la compra de nuevos moldes y a la adquisicin de otras herramientas para lograr que el acabado sea de acuerdo al gusto del cliente, es por eso que empiezan a surgir nuevas variedades de los mismos productos, por ejemplo se elaboraron chocotejas de diferentes tamaos,rellenos y por lo tanto diferentes precios (S/1.00,S/0.60, S/0.50, S/0.40 y S/0.30). Actualmente no se cuenta con: instrumentos modernos de preparacin se chocotejas, local propio ni con suficientes materiales propios para la

preparacin de chocotejas, adems todo se hace de manera manual tanto la elaboracin del producto, el empaquetado, control de calidad, etc. Es Una microempresa existente pero no constituida legalmente que trata de hacerse conocer y asi conquistar el mercado. MOVIMIENTO TOTAL DE ACTIVIDADES

RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 5/06/06 AL 10/06/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 120 96 0 0 0 0 0 0 0 110 0 0 0 0 120 206 VENTAS PRECIO 20 60 20 36 20 0 20 0 20 0 20 0 20 0 96 96 48 48

0.4 0.5 0.4 0.5 0.4 0.5 0.4 0.5 0.4 0.5 0.4 0.5 0.4 0.5

VENTAS =48 RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 12/06/06 AL 17/07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 120 218 0 0 120 218 VENTAS PRECIO 20 60 20 50 20 0 20 0 20 0 20 0 20 0 120 110 60 66

0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6

VENTAS =66

RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 19/06/06 AL 25/06/06 L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 120 240 0 0 120 240 VENTAS PRECIO 20 60 20 50 20 80 20 28 20 0 20 0 20 0 0.5 0.6 120 218 60 130.8

0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6 0.5 0.6

VENTAS =130.8

RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 26/06/06 AL 2/07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 200 238 0 0 120 238 VENTAS PRECIO 20 110 20 50 20 30 20 20 20 30 20 0 20 0 120 240 60 144

0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6

VENTAS =144 PRONOSTICO DE PRODUCCION PARA LA SEMANA DEL 3/07/06 AL 9/07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 300 320 0 0 0 320 VENTAS PRECIO 20 80 20 80 20 60 20 18 20 0 20 0 20 0 120 238 60 142.8

0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6

VENTAS =142.8

PRONOSTICO DE PRODUCCION PARA LA SEMANA DEL 17/7/06 AL 23//07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 300 328 0 0 0 328 VENTAS PRECIO 20 80 20 80 20 60 20 18 20 0 20 0 20 0 120 238 60 142.8

0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6 0.6

VENTAS =142.8

RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 24/07/06 AL 30/07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 300 250 0 0 120 238 VENTAS PRECIO 20 158 20 100 20 50 20 20 20 0 20 0 0.6 0.4 20 0 0.6 0.4 120 328 60 131.2

0.6 0.4 0.6 0.4

0.6 0.4 0.6 0.4 0.6 0.4

VENTAS =131.2 RESULTADO DE PRODUCCION DE LA SEMANA DEL 24/07/06 AL 30/07/06 TOTAL L M M J V S D P R P R P R P R P R P R P R P R PRODUCCION 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 300 250 0 0 120 238 VENTAS PRECIO 20 158 20 100 20 50 20 20 20 0 20 0 0.6 0.4 20 0 0.6 0.4 120 328 60 131.2

0.6 0.4 0.6 0.4

0.6 0.4 0.6 0.4 0.6 0.4

VENTAS =131.2

TOTAL DE VENTAS = S/ 936.8

PLAN DE PRODUCCION Materia prima: Relleno: Puede ser Pecana, pasas, castaa, higo, guindon, man, etc. En este caso pecana Manjar blanco Chocolate de cobertura

Si se compra manjar blanco ya preparado que viene en bolsa plstica, cortar una esquina. Derretir el chocolate de cobertura en bao mara (el agua de la olla inferior debe estar a fuego bajo y no debe tocar la olla superior. Batir el chocolate, pacientemente, ya que mientras mas tiempo se mantiene batiendo se tiene una chocoteja se contextura mas fina, luego retirar del fuego para que proceda a enfriarse hasta entibiarse para luego proceder a echar mediante una cuchara el chocolate a los moldes respectivos, hasta llenarlo, luego dejar reposar 2 min., mientras se prepara batiendo el manjar y por otro lado la pecana debe triturarse en trozos de 0.5 cm. El espesor del chocolate en el molde debe ser delgadas decir debe de haber una capa de chocolate relativamente resistente, por lo que se procede a extraer el exceso volteando el molde (es decir dejar caer el chocolate en una vasija plana), luego dejar secar de manera natural para que no presente rajaduras (tambin se puede hacer secar en la refrigeradora pero teniendo cuidado en el tiempo ya que puede secarse demasiado). Despus se procede a colocar el manjar hasta las partes del molde, para luego colocar las pecanas trituradas, hasta antes del ras, por que el manjar debe cubrirlo. Para que quede bien se procede a sellar mediante una porcin de chocolate, teniendo cuidado para que quede plano. Despus de esto se lleva a la refrigeradora, donde permanecer hasta que se seque bien. Luego de 15 min. Aproximadamente, se procede a desmoldar volteando el molde que contiene a las chocotejas. Las chocotejas en buenas condiciones (es decir que tenga un buen acabado como brillo y uniformidad) se proceden a envolverlos en las paaleras y despus con el empaque propio de la microempresa RIKURA Para que una chocoteja salga bien sin imperfecciones y tenga una buena presentacin, es necesario hacerla en un molde ovalado y cubrirlo con la cobertura bitter. ETAPA COMENTARIOS DERRETIR CHOCOLATE En bao Maria. En una cacerola. BATIR En un taper de porcelana, con cuchara. ENFRIAR Entibiar en el medio ambiente 2 min. VACIADO DE CHOCOLATE En los moldes respectivos. SECADO En el medio ambiente, cubriendo toda la superficie del molde VOLTEAR Extraer el chocolate, para que quede una capa consistente. SECADO Por un tiempo de 2 min. 8

RELLENAR SELLAR SECAR DESMOLDAR SECAR EMPAQUETAR APILAR SERVICIO: COMERCIALIZACION ETAPA Convencimiento del vendedor

Manjar las partes y posteriormente el relleno respectivo, y otra vez el manjar. Con chocolate hasta el ras. 15 min. Volteando el molde Por un tiempo de 2 horas. Con paaleras y luego con la etiqueta propia de la empresa. Separando los de diferentes rellenos y tamaos.

COMENTARIOS La motivacin o la percepcin que el vendedor tenga del producto es importante, para convencer a los clientes. En el mercado meta, personalizada. Mediante la satisfaccin de la necesidad, cuando adquiera el producto. Con mucha motivacin. Mediante intercambio en dinero. Entrega del producto al cliente. Cordialmente. La satisfaccin del cliente.

Bsqueda del cliente Convencer al cliente compra Recepcin del producto Finalizar la venta Inspeccionar

PLAN DE NEGOCIO 2- Producto y Mercado a. Productos:

PRODUCTO:

Chocotejas GRANDES Caracterstica principal: Relleno: fruta seca Pecana, castaas, Pasa o Guindon. Manjar, coco-majar, manjar-pecana, manjar-pasa, guindon-manjar, mani-manjar, cereales (trigo y kiwicha) Largo: 5.6 cm. Ancho: 3.3 cm Altura: 2.0 cm. Precio : S/.1.00 Chocotejas MEDIANAS Relleno: fruta seca Pecana, castaas, Pasa o Guindon. Manjar, coco-majar, manjar-pecana, manjar-pasa, guindon-manjar, mani-manjar, cereales (trigo y kiwicha) Largo: 4.9 cm. Ancho: 3.0cm 10

Altura: 1.7 cm. Precio : S/.0.60 Chocotejas PEQUENAS Relleno: fruta seca Pecana, castaas, Pasa o Guindon. Manjar, coco-majar, manjar-pecana, manjar-pasa, guindon-manjar, mani-manjar, cereales (trigo y kiwicha) Largo: 4.2 cm. Ancho: 2.7cm Altura: 1.4 cm. Precio : S/.0.40 Chocolates De diferentes tamaos, para clientes que les agrada solamente chocolate, se tienen de todo tipos de modelos (moldes variados) CAJA DE CHOCOTEJAS x 6 UNIDADES PUEDE SER: EN CAJA DE TULIPAN CAJITA COM EN MADERA TRUPAN CAJA OCTOGONAL DE CARTON. Existen clientes que hacen pedidos especiales, sea para regalo de cumpleaos, da de la madre, etc. Son chocotejas de tamao grande. Contiene 6 chocotejas de Pecanas (La fruta seca puede variar a solicitud o variada entre Pasas, Guindn, Pecanas etc.). Precio Segn el envase. Precio en caja de tulipn: S/. 7 Precio en madera de trupan: S/. 9 Precio en caja ortogonal de carton: S/. 7.50

b. Puntos fuertes y ventajas. Todos los integrantes de esta microempresa participan en la elaboracin de chocotejas, teniendo en cuenta los ingredientes, el tiempo de refrigeracin y sobretodo la paciencia para el relleno de los mismos. El producto tiene caractersticas de ser un gusto adquirido, lo cual nos muestra que no contamos con segunda oportunidad para la degustacin de nuestros productos y por lo cual debemos estar seguros que nuestros productos sern del agrado general en el primer contacto con el consumidor para lo cual mostramos las caractersticas fsicas de nuestro producto en relacin con la competencia. Caractersticas de chocotejas RIKURA: 11

Son caseros, lo que los hace delicioso. El peso de las chocotejas en relacion a las commpetencia es mayor. Precio ms bajo, por lo tanto accesibles. Las chocotejas despus de empacarlos se refrigera. Elaborado con materia prima de primera calidad ya que el proveedor es CEILAN. Mayor cantidad de relleno. Variedad de rellenos. No se utilizan preservantes qumicos.

PLAN DE COMERCIALIZACION DESCRIPCION DEL MEDIO AMBIENTE. TIPO DE POBLACION: Publico en general.

AREQUIPA UNSA COLEGIO

OTROS

CALLE

c. El cliente. El pblico objetivo, el cliente primordial del negocio son los universitarios (UNSA). SITUACION SOCIO- ECONOMICA:

A B NIVEL SOCIO-ECONOMICO

D C

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De acuerdo a las ventas obtenidas, se refleja claramente que el segmento B y C muestran mayor acogida de nuestro producto. Ya que la tendencia de la demanda refleja un crecimiento positivo de las chocotejas RICURA. FLUCTUACIONES ECONOMICAS: La buena estabilidad de la economa a nivel nacional alienta a seguir trabajando con ms ganas, ya que tanto la inflacin y el cambio se encuentran a favor de los microempresarios. 4. Plan de Marketing a. D.A.F.O.

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AMENAZAS La importante posicin de sus rivales, en especial Los ambulantes y de chocolates Sublime, Caonazo, Privilegio, otros. Muchas veces los consumidores piensan que la tcnica artesanal produce con menor calidad o hay riesgos de algn tipo al consumir el producto. La llegada contina de productos a base de chocolates que representan novedad en el mercado, atrayendo a muchos de nuestros clientes. Cada da la empresa se fortalece en el mercado, y debido a su limitada capacidad productiva, se puede ver en aprietos para responder a la creciente demanda.

NECESIDADES La empresa ha optado por realizar los productos en una vivienda dotada de baos ubicados estratgicamente, de tal forma que se puedan hacer uso de estos las veces que sea necesario. La empresa ha optado por brindar a los trabajadores un descanso de 10 min, en un lapso de 2 horas de trabajo, que permite cambiar de ambiente mientras se socializan.

DEBILIDADES La falta de organizacin entre los integrantes de la empresa. La falta de puntualidad. Al ser una empresa artesanal, el tiempo de produccin de RIKURA no puede competir con las grandes compaas automatizadas que producen la misma cantidad de producto en menor tiempo. La MICRO empresa no ha podido ampliar su capacidad productiva debido a la falta de capital para tal fin, pues tememos endeudarnos.

FORTALEZAS La excelente calidad de todos y cada uno de los productos fabricados por la empresa.

El alto nivel de la mano de obra que trabaja en la empresa y se esfuerza por brindarles lo mejor a los clientes. La excelente comunicacin entre todas las reas de la empresa, donde se tiene en cuenta la opinin de todos, dndoles un lugar importante y teniendo en cuenta sus aportes. Variedad de sabores y presentaciones que le permiten al cliente disfrutar de una amplia gama de productos de calidad. La empresa cuenta con unos excelentes proveedores de materias primas que hacen que su lucha por la calidad sea ms fcil y se refleje en todos los productos. CADENA DE VALORES La empresa vela porque la fabricacin de los chocolates sea ms que un simple proceso, haciendo lo que est en sus manos para que cada etapa del proceso le agregue valor, desde el recibimiento de las materias primas hasta la entrega del producto final. Todos y cada uno de que intervienen en la produccin del chocolate saben quin es el cliente final, y qu es lo que quiere, para ponerle de esta forma ms 14 inters al proceso, pues saben para qu sirve lo que estn haciendo y quin es el que lo va a comprar.

CALCULO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO PE en Ingresos = F/ (S-V)*100 QO=E*Q

GRAFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Precio Venta Costo Unitario Costos Fijos Pto. Equilibrio

0,600 0,300 28,000 93,333

Q Ventas $ Ventas Costo Variable Costo Fijo Costo Total Beneficio

0 0 0 28 28 -28

47 28 14 28 42 -14

93 56 28 28 56 0

140 84 42 28 70 14

187 112 56 28 84 28

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$ Ventas

Costo Variable

Costo Fijo

Costo Total

Beneficio

120 100 80 60 40 20 0
0 47 93 140 187

-20 -40

RIESGOS: Un riesgo es la amenaza de que un hecho o accin afecte negativamente a la capacidad de la empresa de lograr sus objetivos de negocio y de maximizar su valor para sus grupos de inters. El riesgo de negocio implica tanto la posibilidad de que no se realicen oportunidades de negocio, como que se produzcan errores o se materialicen las amenazas. La capacidad de respuesta a los riesgos es un factor clave para garantizar a la empresa el logro de sus objetivos y la creacin de valor. Problemas o Dificultades Previstas o Posibles: Competencia de parte de productores similares como la competencia de grandes empresas de reconocidas marcas dedicadas a la produccin de chocolates. Problemas de coordinacin y organizacin dentro del grupo frente al trabajo individual, el grupal requiere la reunin de sus miembros para el intercambio de informacin y la adopcin de decisiones, es decir, se necesita coordinar a sus distintos participantes. Por coordinacin entendemos no slo la convocatoria del momento y lugar adecuado para todos, sino tambin la distribucin de actividades. Producirse inventarios. Acumulacin de deudas por cobrar (prestamos a clientes). 16

Perdida o robo dentro de la microempresa. ACTIVIDADES PROPUESTAS DIFICULTADES MENCIONADAS PARA SOBREPONERSE A LAS

Desarrollas un plan de marketing eficiente, que nos permita sobreponerse a la competencia. Tener una comunicacin adecuada. Tomar medidas drsticas acerca con el incumplimiento de l empresa para no detener sus utilidades. Promocionar en forma efectiva nuestros productos para promover su rotacin inmediata. Evitar el crdito, cobrar acorto plazo. Tener un control, exhaustivo de los bienes y movimientos de caja. PLAN DE FINANCIAMIENTO LA INVESION EN EXISTENCIA SI NO Inversin en capital * fijo Edificios equipo * Maquinaria * Vehculo * Total de capital fijo Fondos: Capital propio: 27 soles Capital propio de ahorros. COSTO AO 152.5 24 72 32.4 280.9

AO-1AO 130.5 24 72 32.4 161.5

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