REDVET. Revista electrnica de Veterinaria 1695-7504 2010 Volumen 11 Nmero 03 REDVET Rev. electrn. vet. http://www.veterinaria.org/revistas/redvet -http://revista.veterinaria.org Vol.

11, N 03, Marzo/2010 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030310.html

Determinacin de nutrientes en la dieta ofrecida a monos aulladores (Alouatta palliata y A. pigra.) en el Zoolgico de Chapultepec Determination of nutrients in the diet offered to howler monkeys at (Alouatta palliata y A. pigra.) Chapultepec Zoo
Anaya Lira, Maribel: Departamento de Etologa, Fauna Silvestre y Animales de Laboratorio. FMVZ*, UNAM | Cifuentes Caldern, Perla |, Ducoing Watty, Adriana: Departamento de Gentica y Biostadisca, FMVZ*, UNAM | Snchez Trocino, Mariano: Direccin General de Zoolgicos del Distrito Federal | Gutirrez Olvera, Carlos: Departamento de Nutricin Animal y Bioqumica, FMVZ*, UNAM * Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Contacto: maribelanaya8@yahoo.com.mx

Resumen El objetivo de este trabajo fue determinar las caractersticas nutricionales de la dieta ofrecida a los monos saraguatos (Alouatta spp.) en el zoolgico de Chapultepec de la Ciudad de Mxico y evaluar si cubra los requerimientos reportados para la especie. Para tal efecto se tom una muestra de cada ingrediente de la dieta durante siete das. Las muestras se sometieron a un Anlisis Qumico Proximal para determinar materia seca (MS), humedad (H), protena cruda (PC), cenizas (CEN), extracto etreo (EE), fibra cruda (FC) y elementos libres de nitrgeno (ELN). Se determin la energa bruta (EB) por medio de bomba calorimtrica, calcio (Ca) por absorcin atmica y fsforo (P) por espectrofotometra. Se realiz un anlisis de fracciones de fibra para determinar: fibra neutro detergente (FND), contenido celular (CC), fibra cido detergente (FAD), hemicelulosa (HC), celulosa (C) y lignina (L) [Kenneth 1990]. Los resultados mostraron que la dieta aportaba 76.2% de H, 23.7% de MS, 17.94% 7.97 de PC, 9.837% 4.80 de CEN, 3.65%1.90 de EE, 11.92% 5.7 de FC, 58.71% 13.10 de ELN, 0.49% 0.26 Ca, 0.42% 0.22 de P, 29.85% 11.24 de FND, 15.10% 5.95 de FAD, aporta 4989Kcal/Kg 2.10. Estos resultados muestran que la dieta ofrecida contiene el balance de nutrientes adecuados para cada individuo de acuerdo a lo estipulado por el NRC (2003); aunque es deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de nitrgeno lo cual puede llevar a desordenes gastrointestinales [Oftedal 1991, Silver y col 1998].

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Palabras Claves: Mono aullador | Alouatta | dieta | nutrientes | zoolgico | Chapultepec | AQP | Anlisis Qumico | Proximal | Fracciones de Fibra

Abstract The aim of this study was to determine the nutritional characteristics of the diet offered to howler monkeys (Alouatta spp.) who where captive at Chapultepec Zoo in Mexico City and to assess whether the reporting requirements for covered species. For this purpose was taken of each ingredient of the diet for seven days. The samples were subjected to Proximate Chemical Analysis to determine dry matter (DM), moisture (M), crude protein (CP), ashes, ether extract (EE), crude fiber (CF) and nitrogen-free elements (NFL). W determine the gross energy (GE) using bomb calorimeter, calcium (Ca) by atomic absorption and phosphorus (P) by spectrophotometry. Analysis was performed to determine fiber fractions: Neutral Detergent Fiber (NDF), Cell Content (CC), Acid Detergent Fiber (ADF), Hemicellulose (HC), Cellulose (C) and Lignin (L) [Kenneth 1990]. The results showed that diet accounts for 76.2% M, 23.7% DM, 17.94% 7.97 for PC, 4.80 9837% Ashes, 3.65% 1.90 for EE, 11.92% 5.7 of CF, 58.71% 13.10 of NFL, 0.49% 0.26 Ca, 0.42% 0.22 P, 11.24 29.85% NDF, 15.10% 5.95 of ADF, and provides 4989Kcal/Kg 2.10. These results show that the offered diet containing adequate nutrient balance for each individual according to the agreement between the NRC (2003), but is deficient in the supply of crude fiber and rich in nitrogen-free elements which can lead to disorders gastrointestinal. [Oftedal 1991, Silver y col 1998]. Key words: Howler monkey| Alouatta | diet | nutrients | zoo | Chapultepec | PCA| Proximote | Chemical Analysis | Fiber Fractions

Introduccin Los miembros del gnero Alouatta son primates que se alimentan principalmente de material vegetal, especialmente de hojas y frutos, cubriendo as sus requerimientos de agua y de los diversos nutrimentos [Figueiredo 1993, Glander 1979]. Son muy selectivos en su dieta, ya que eligen un nmero muy reducido de especies arbreas como recursos alimenticios de entre 291 especies pertenecientes a 66 familias. Principalmente prefieren especies de la familia Moraceae, Fabaceae, Cecropiaceae, Anaerdiaceae, Spotaceae y Leguminosae que son las que constituyen el 75% de su alimentacin; de ellas consumen hojas, flores y frutos en diferentes proporciones [Urquiza 2001, Estrada 1984, Fuentes y col 2003]. Se ha observado que las proporciones de ingestin de las
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diferentes partes vegetales est influenciado por la poca de seca o de lluvia, donde se ha reportado que el consumo de hojas va de 50 a 85% respectivamente. [Arroyo y Mandujano 2003, Milton 1979, Muoz y col 2005, Silver 1998, Stevenson et al 1998] Los monos aulladores son considerados como los primates ms difciles de mantener en cautiverio debido a la alta especializacin de su dieta en vida libre, la cual contiene un 90% ms de fibra en comparacin con los alimentos que se ofrecen en los zoolgicos. Aunado a esto, usualmente los ejemplares del gnero Alouatta ingresan a los zoolgicos en pobres condiciones de salud, sobreviviendo pocos meses debido a una dieta nutricionalmente pobre en hojas, tallos, botones y flores [Zalmir s/a, Duarte y Estrada 2003, Oftedal y col 1991] Se estima que estos primates obtienen del 26 al 36% de sus requerimientos diarios de energa a travs de los cidos grasos voltiles producto, de la fermentacin microbiana que sufren hojas y frutos en el ciego y colon. La energa obtenida a travs de este proceso depende de la cantidad y calidad de forraje que ellos consuman. [Edwards y col 1990, Nidasio 1996, Shoemaker 1978, Kennedy 1998, Duarte y Estrada 2003, Milton 1981] Por tanto la dieta es primordial en el xito del mantenimiento de ste grupo de primates. En cautiverio la mayora de estos ejemplares sobrevive de 1 a 2 aos. La principal causa de muerte la constituyen los trastornos gastroentricos (68%) debidos a dietas con bajo contenido de fibra, que alteran el funcionamiento y la disminucin de la poblacin microbiana celuloltica existente en el tracto gastrointestinal, pudiendo causar acidosis, lceras y por consecuencia enteritis infecciosas asociadas principalmente a Campylobacter sp, Shigella sp y Salmonella sp. [Duarte y Estrada 2003, Oftedal y col 1991] Es de vital importancia asegurar que cada animal en cautiverio consuma alimento de excelente calidad, en cantidades adecuadas y que cubra sus necesidades fisiolgicas, lo cual permitir tener un desarrollo, mantenimiento y reproduccin ptimo, as como resistencia a estrs, enfermedades infecciosas y la ausencia de sndromes carenciales. Por estos motivos el objetivo de este estudio fue evaluar las caractersticas nutricionales de la dieta ofrecida a los monos saraguatos en cautiverio en el zoolgico de Chapultepec. [Robins 1993, Duarte y Estrada 2003, Taylor 1998, Oftedal y col 1991]

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Material y Mtodos Durante siete das consecutivos se tom una muestra de cada ingrediente de la dieta proporcionada a los ejemplares de monos aulladores alojados en el Zoolgico de Chapultepec. Se homogeneizaron las muestras por da, y a travs del mtodo de cuarteo se tom una muestra representativa a fin de realizar un Anlisis Qumico Proximal (AOAC, 1990) para determinar Materia Seca (MS), Humedad, Protena Cruda (PC), Cenizas (CEN), Fibra Cruda (FC), Extracto Etreo (EE) y Elementos Libres de Nitrgeno (ELN); un anlisis de Fracciones de Fibra (Van Soest, 1990) para determinar Fibra Neutro Detergente (FND) y Fibra cido Detergente (FAD), Hemicelulosa, Celulosa y Lignina.3 As mismo se obtuvo la cantidad de energa bruta por medio de bomba calorimtrica, calcio (Ca) por absorcin atmica y fsforo (P) por espectrofotometra [Kenneth 1990, Holechek y Vavra 1982] Dichos anlisis se realizaron en el laboratorio de Bromatologa del Departamento de Nutricin. Animal y Bioqumica de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM. Se realiz un anlisis multivariado para observaciones repetidas para cada ingrediente de la dieta con la finalidad de determinar si existan diferencias significativas en la cantidad de alimento ofrecido entre das.[Maxwell y Delaney 1990] Resultados y Discusin La dieta (Fig. 1) analizada estuvo compuesta por alfalfa fresca, croqueta , lechuga orejona, manzana roja, naranja sin cscara, papaya, comercial* pltano tabasco sin cscara, sanda sin cscara, mezcla 1 compuesta por
(700gr) con (300gr) y mezcla 2 (Fig yogurt natural** cereal infantil de arroz 2.) conformada por (300gr) con yogurt natural** cereal infantil de cuatro (130gr) suplementado cereales (Cuadro 1). Se encontraron diferencias estadsticamente significativas entre das (JMP; p<0.05) en la cantidad ofrecida de alfalfa, lechuga, naranja, papaya y pltano.
* **

Mazuri Leaf-Eater Primate Diet Nestl Gerber

acetato de dl- -tocoferol, cido ascrbico, levadura de cerveza (tabletas), gluconato de calcio con alciferol; Lactobacillus acidophilus y multivitaminico. vers. 7.0, SAS Institute Inc. 2007
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Fig. 1 Dieta proporcionada a los monos saraguatos (Alouatta sp.) en el Zoolgico de Chapultepec

Fig. 2 mezcla 2.

Conociendo la composicin nutrimental de los ingredientes que componen la dieta (Cuadro 2) y la cantidad ofrecida de cada ingrediente, se pudo determinar, la composicin nutrimental de la dieta proporcionada a los monos aulladores en el Zoolgico de Chapultepec. (Cuadro 3)

Cuadro 1 Promedio de Alimento Ofrecido por animal por Da (gr) PROMEDIO EE Alfalfa 713.05 37.61 Croqueta 138.51 5.80 Lechuga 243.85 18.15 Manzana 65.66 4.04 Naranja 44.19 3.04 Papaya 51.27 1.62 Pltano 36.37 1.20 Sanda 45.53 1.87 mezcla 1 56.60 0.00 mezcla 2 141.62 2.89 Total 1536.68 56.27
EE = error estndar

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Como se puede observar (cuadro 2) la sanda y la lechuga son los ingredientes que aportan la mayor cantidad de humedad de la dieta (96.72% y 95.29% respectivamente), Es importante considerar la cantidad de agua que pueden ingerir los monos del gnero Alouatta a travs de los alimentos ya que debido a sus hbitos arborcolas es la principal fuente de obtencin de este elemento. CUADRO 2 ANLISIS QUMICO PROXIMAL Y FRACCIONES DE FIBRA DE LOS INGREDIENTES QUE COMPONEN LA DIETA DE MONO SARAGUATO EN EL ZOOLGICO DE CHAPULTEPEC Alfalfa Mezcla Mezcla Croqueta Lechuga Manzana Naranja Papaya Pltano Sandia entera 1 2 Humedad 86.23 6.06 95.29 86.41 82.69 88.12 74.20 96.72 52.18 52.25 MS 13.77 93.94 4.71 13.59 17.31 11.88 25.80 3.28 47.82 47.75 PC 22.62 22.92 15.49 2.41 4.72 6.82 4.33 6.21 11.07 12.12 CEN 13.47 7.20 8.74 2.27 2.93 7.61 3.28 3.23 3.12 4.43 E.E. 3.96 4.29 4.86 5.37 3.85 4.14 2.99 1.10 4.17 1.49 F.C. 22.14 14.76 12.14 6.39 6.34 1.41 1.25 5.72 0.61 0.78 ELN 37.81 50.83 58.77 83.56 82.16 80.02 88.15 83.74 81.03 81.18 FND 33.37 50.70 21.77 11.12 9.13 7.08 9.06 5.52 7.29 4.72 FAD 23.83 20.91 21.37 8.30 7.71 9.98 3.36 5.22 1.00 0.76 LIG 5.31 5.77 5.42 3.46 3.24 3.24 1.78 6.24 0.82 0.00 CEL 19.40 15.37 15.97 6.50 7.11 9.56 1.90 3.12 1.38 1.42 HEMICEL 9.54 29.79 0.00 2.82 1.41 0.00 5.70 0.03 6.30 3.96 P 0.55 0.64 0.05 0.03 0.07 0.05 0.07 0.06 0.14 0.20 Ca 1.21 0.31 0.21 0.03 0.37 0.06 0.01 0.03 0.19 0.20 ENERGA 5.06 5.04 5.04 4.75 4.69 4.27 4.78 4.55 4.84 5.02 Todos los valores se encuentran estn expresados en porcentaje de materia seca (100gr) con excepcin de la humedad y la energa, que se encuentra expresada en kcal/gr de materia seca. MS= Materia Seca, PC= Protena Cruda, Cen= Cenizas, EE= Extracto Etreo, FC= Fibra Cruda, ELN= Extracto Libre de Nitrgeno, FND= Fibra Neutro Detergente, FAD= Fibra cido Detergente, LIG= Lignina, CEL= Celulosa, HEMICEL= Hemicelulosa, P= Fsforo, Ca= Calcio. Dentro de esta dieta se tienen como principales fuentes de protena a la croqueta comercial (22.92 %) y la alfalfa (22.62 %). En el caso de Fibra Cruda, los ingredientes que ms porcentaje registraron fueron alfalfa (22.14 %), croqueta comercial* y lechuga (14.76 y 12.14 % respectivamente); por el contrario los ingredientes que menos reportan fueron mezclas de yogurt (0.61 %) para la mezcla 1 y (0.78 %) para la mezcla 2. Cabe resaltar la importancia de este nutriente en la dieta, ya que son animales cuyos requerimientos diarios de energa son cubiertos a travs de la produccin de cidos grasos voltiles que se generan en el
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ciego a travs de la fermentacin de la fibra por parte de las bacterias celulolticas. En el caso de esta dieta se observa que son pocas las fuentes de fibra, y por el contrario son varias las fuentes de elementos libres de nitrgeno (ELN), como el pltano y la sanda (88.15 % y 83.74 % respectivamente). Esto puede conducir a desordenes gastrointestinales debido a que se altera el funcionamiento y la poblacin microbiana existente en el tracto gastrointestinal facilitando la presencia de acidosis y lceras, ya que en vida libre los monos aulladores consumen mayor porcentaje de fibra (contenida en hojas) que de carbohidratos solubles (contenidos en frutos) [Silver 2000, Milton 1993, Milton 1980, Milton 1983, Espinosa 2005, Chamberlain 1993] Con respecto a lo anterior existen pocas referencias acerca de los requerimientos nutricionales para el mantenimiento de monos aulladores (Alouatta spp). Los nicos requerimientos reportados por NRC (2003) para el genero Alouatta son para fibra neutro detergente (FND) y fibra cido detergente (FAD) (30 y 15% respectivamente), La dieta proporcionada en el Zoolgico de Chapultepec cumple con dichos requerimientos (29.35% 11.24de FND y 15.10% 5.95 de FAD). (Cuadro 3) Cuadro 3 COMPOSICIN NUTRICIONAL CALCULADO DE LA DIETA OFRECIDA EN EL ZOOLGICO DE CHAPULTEPEC Nutriente Humedad % Materia Seca % Protena Cruda % Cenizas % Extracto Etreo % Fibra Cruda % ELN % FND % Hemicelulosa % FAD % Lignina % Celulosa % Energa Bruta Kcal/Kg Ca % P% Relacin Ca:P 76.2 23.7 17.94 9.83 3.65 11.92 58.71 29.35 14.28 15.10 7.85 11.88 4989 0.49 0.42 2:1.57 SQR(ECM)

0.16 0.06 0.02 0.25 0.52 0.36 0.19 0.25 0.10 0.20 2.10 0.01 0.01

SQR(ECM)= raz cuadrada de error cuadrtico medio Error estndar

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En cuanto al contenido de FC se puede observar que la dieta proporciona 11.92% 5.70, esta cifra es menor a lo reportado por Serio-Silva (1996) (24 %) y Chamberlain et al (1993), (44%) de FC en dietas de monos de vida libre, sin embargo los resultados en este estudio estn por encima de lo descrito por Milton (1979), quien reporta un requerimiento en porcentaje de 8.6-10.85% de la racin.14 Vlez (1995) realiz una investigacin para determinar el contenido promedio de lignina de especies arbreas consumidas naturalmente por monos aulladores, encontrando un 27.41% de sta. Por otro lado, Silver et al (2000) reportaron un porcentaje promedio de lignina de hojas jvenes consumidas por monos aulladores, de 3.53 a 14.36%. Comparado con estos reportes, el contenido de lignina (7.85% 3.92) es bajo en la dieta proporcionada en el Zoolgico de Chapultepec, lo cual nos indica que la fibra, principalmente FND, proporcionada en la dieta se encuentra ms disponible y puede ser fcilmente fermentada por la microflora existente en ciego y colon para la produccin de cidos grasos voltiles. Conclusiones 1. La dieta proporcionada a los monos aulladores del Zoolgico de Chapultepec aporta los niveles adecuados de FND y FAD de acuerdo con lo recomendado por el NRC. 2. La dieta proporcionada a los monos del Zoolgico de Chapultepec es deficiente en el suministro de fibra cruda y rica en elementos libres de nitrgeno, con respecto a los reportes de la dieta de vida libre, lo cual puede llevar a desordenes gastrointestinales. Referencias
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REDVET: 2010, Vol. 11 N 03
Recibido: 27.11.09 Ref. prov. NOV0905 Revisado: 03.01.2010 - Aceptado: 21.02.2010 Ref. def. 031024_REDVET - Publicado: 01.03.2010 Este artculo est disponible en http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030310.html concretamente en http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030310/031024.pdf REDVET Revista Electrnica de Veterinaria est editada por Veterinaria Organizacin. Se autoriza la difusin y reenvo siempre que enlace con Veterinaria.org http://www.veterinaria.org y con REDVET - http://www.veterinaria.org/revistas/redvet

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Determinacin de nutrientes en la dieta ofrecida a monos aulladores (Alouatta palliata y A. pigra.) en el Zoolgico de Chapultepec http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n030310/031024.pdf