PRIMERA CATEDRA DE TOXICOLOGIA – FACULTAD DE MEDICINA - UBA

Julio O. Garay
VEGETALES TOXICOS
Los vegetales son utilizados bajo diferentes formas y con diversas finalidades, por lo que al abordar este tema pueden considerarse una serie de aspectos. El primero de
ellos es cómo llegan a quienes los consumen, el segundo está orientado a la finalidad de su utilización, en tercer lugar, y sin por eso agotar aquí el análisis, es la
implicancia que tiene el intento de reemplazo de la figura del médico no solo en el rol de quien diagnostica, sino en la terapia a instituirse.

Cómo llegan los vegetales al consumidor - Etapas

Recolección: efectuada por quienes creen conocer a través de la morfología, el hábitat, algunas características organolépticas, como el olor y sabor, los distintos géneros y
especies. Muchas veces no se consideran algunos factores como los edáficos, la estación del año, la edad del vegetal, la presencia de enfermedades propias del mismo,
la presencia de otras plantas parásitas o contaminantes como metales pesados, plaguicidas o los desechos orgánicos provenientes de animales y el hombre.

Almacenamiento: se deposita en lugares, que pueden ser apropiados o no, como galpones que no reúnen las condiciones adecuadas para su conveniente deshidratación.

Procesamiento: a través de la clasificación, picado, mezcla de las diferentes especies y posterior envasado, para su distribución.

Las condiciones fitosanitarias son elementales para que mantengan los principios activos que se pretenden utilizar y asegurar que no haya contaminantes.

Valga la referencia a la coca, que cuando fue transportada a Europa y por las adversas condiciones del viaje, perdió parte de las propiedades que motivaron su traslado,
como antifatigante, anorexígena, estimulante y por ende no tuvo el éxito esperado y comenzó a ser utilizada recién entre mediados y fines del 1800.

Finalidad con la que son utilizados

1. medicinales 3. alucinógenos
2. alimentarios 4. ornamentales

El reemplazo del rol del médico

Los vegetales son incorporados según la creencia popular con el objeto de contrarrestar los síntomas que presentan diversas enfermedades. Se intenta reemplazar al
médico ya sea por la capacidad curativa que la madre pretende desarrollar con el hijo (cree que ella es quien mejor lo conoce) o por carencia de recursos económicos, de
transporte en lugares alejados o bien por las costumbres del grupo de pertenencia.
Al efectuar diagnósticos equivocados, la medicación folklórica se puede transformar en elemento tóxico principalmente para el lactante,
Dado que el encuentro de culturas muy diferentes es observable en nuestro medio, se considera necesario que el médico, principalmente el pediatra, conozcan las
características generales de los vegetales.
Sin desvalorizar estos procedimientos, se pueden inclusive destacar las propiedades de los vegetales pero con actitud educativa, favoreciendo la consulta precoz.

Conceptos Generales.
Todos los vegetales contienen del 1 al 5 % de compuestos denominados ACEITES ESENCIALES. Estas sustancias contienen alcoholes, hidrocarburos, cetonas, ésteres, etc.,
siendo altamente volátiles. Pueden ingresar por vía oral e inhalatoria. Ejemplos de estos aceites esenciales son entre otros: el de eucalipto, pino, trementina, anís
estrellado, etc.
El cuadro clínico que ocasionan es multisistémico, provocando
• Hipotensión arterial, taquicardia, colapso • Alteraciones renales: disuria, hematuria, anuria
cardiocirculatorio • Alteraciones del sensorio: desde cuadros depresores hasta
• Irritación de vías aéreas superiores, broncoespasmo, EAP coma convulsivo.

Términos a tener en cuenta

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 • carminativo: antiflatulento
• emenagogo: estimulante de la menstruación - abortivo
• colagogo: favorece la contracción de la vesícula biliar
• colerético: estimula la secreción y excreción de bilis por el hígado.

Es necesario tener presente, durante el interrogatorio dos términos que pueden ser de gran valor:
• Infusión: se coloca la parte del vegetal fresco o seco que se va a utilizar en un recipiente agregándole luego agua hirviendo, se deja reposar 5 minutos y se
filtra.
• Cocimiento: el vegetal a utilizar, fresco o seco, se hierve en agua durante 5 minutos o más y luego se filtra.

En la mayoría de los casos, la infusión tiene menor concentración de principios activos tóxicos y obviamente el cocimiento mayor, excepto si los principios activos son
termolábiles donde ocurrirá la situación inversa (ver payco).

A continuación se desarrollarán algunas de las intoxicaciones frecuentes en medicación folklórica, incluyendo otras con menor casuística pero con interés toxicológico,
teniendo en cuenta que en la mayoría el tratamiento es sintomático y de sostén. Dado que la mayor parte de estos tóxicos se incorporan como líquidos o los pacientes son
traídos a la consulta con el cuadro clínico manifiesto Los métodos de rescate no son eficaces. Tampoco la diálisis, es recomendada.

Planta Clínica Tratamiento

Anís Es un árbol de flores amarillas. Los A bajas dosis tiene acciones Si la ingesta es
estrellado frutos tienen forma estrellada de 8 estimulantes sobre la respiración y la reciente, se debe
(Aneto brazos, cada uno con una semilla en su digestión, pero si las dosis son tóxicas,efectuar lavado gástrico
Falciparum) interior. La parte del vegetal utilizada es produce inicialmente cuadros excitatorioscon agua albuminosa,
el fruto en infusiones o cocimientos. y luego depresores del SNC, incluyendo elque permite la
Sus principales principios activos son: coma convulsivo. precipitación del tanino.
Aceite esencial que contiene 85-90 % de Protección de mucosas.
Anetol, alfa-pireno, p-cimeno, resinas, Además especialmente los lactantes Reposición de medio
ácido dixobenzoico, tetrahidroxibenzoico, tanino, saponinas y pueden presentar dolor cólico abdominal, interno. Hemodiálisis si
agua. diarrea, deshidratación, acidosis hay IRA. Tratamiento
metabólica, daño hepatorrenal sintomático y de sostén
Entre las propiedades farmacológicas que posee el anís estrellado se destacan insuficiencia hepática, hematuria, para el resto del cuadro.
aumento del peristaltismo, acción carminativa, efecto antiespasmódico, balsámico, albuminuria, oligoanuria, insuficiencia
fluidificantes del moco y expectorante. renal aguda (IRA).
Payco o Planta perenne, de gran adaptación al medio, se utiliza en Gastrointestinal: nauseas, vómitos, diarreas sanguinolentas Sintomático, de sostén. Tener
Payco Macho su totalidad como antihelmíntico, digestivo (empacho). En distensión abdominal, disfagia, posibilidad de presente la posible necesidad
(Chenopodium infusiones tiene mayor toxicidad, por ser sus principios invaginaciones. de asistencia respiratoria.
ambrosioides) activos termolábiles, por lo tanto en cocimiento resulta
menos tóxico. Sistema nervioso: depresión del SNC, ataxia, vértigo,
Su principio activo más importante de elevada toxicidad se delirio, convulsiones, trastornos deglutorios, auditivos y
llama Ascaridol (esencia de quenopodio). Otros visuales (escotomas).
componentes son alcanfor, que es convulsivante, salicilato
de metilo: origina acidosis metabólica, saponinas: produce Cardiorrespiratorio: acción tóxica directa sobre el
irritabilidad gastrointestinal y saponificación de mucosas. miocardio, colapso cardiocirculatorio, disnea, edema agudo
de pulmón, paro respiratorio
Renal: hematuria, albuminuria. Hígado: puede llegara la
insuficiencia hepática. Medio interno: deshidratación.

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 Acidosis metabólica.
Ricino Este arbusto presenta frutos de aspecto Se manifiesta por Medidas de rescate si
(ricino comunis) atigrado, cubiertos de espinas, que nauseas, vómitos, diarreas el tiempo es el
contienen tres semillas cada uno. mucosanguinolentas, adecuado, hidratación,
Cuando se prensan las semillas, se acompañadas de dolor control del medio interno
obtiene por una parte el aceite de ricino que cólico abdominal, y tratamiento del daño
se utiliza como lubricante, catártico, deshidratación, postración, hepatorrenal. Se debe
mientras que el resto de la semilla hipotensión arterial, suministrar carbón
prensada, conforma una torta, que taquicardia. A nivel activado seriado. No es
contiene a los principios activos de neurológico, puede haber aconsejable suprimir las
interés toxicológico. vértigo, somnolencia, estupor y coma. La diarreas, ya que las
ricina es causa de hemólisis. Puede toxinas se eliminan por
El cuadro tiene etiología accidental, no presentarse insuficiencia hepática y renal. heces. Para el cuadro
ocurre por medicación folklórica. Los En los individuos que están en contacto alérgico:
principios activos que contiene son ricina, que es una toxoalbúmina y ricinina. por ejemplo en la fase de elaboración del antihistamínicos y
Se debe considerar que 1 semilla íntegra (con cutícula) se absorbe poco, pero catártico, se puede observar la presencia de broncodilatadores.
una semilla sin cutícula puede ser mortal en niños y de 5 á 7 semillas sin cutícula un factor alergizante, capaz de producir
son mortales en adultos, por lo tanto, no deben masticarse ni usarse las semillas conjuntivitis, asma bronquial, rinitis.
como catártico.

Ruda Planta muy difundida dado que se le adjudican desde Nauseas, vómitos, diarreas, con dolor Sintomático y de
(Ruta propiedades totalmente subjetivas (uso contra la cólico abdominal. Pueden observarse sostén.
chalepensis o envidia) hasta otras como digestivas, actividad movimientos fibrilares de lengua y
Ruta emenagoga, abortiva o bien como bronceador casero. congestión generalizada a predominio
Se usa en infusión, cocimiento o duchas vaginales. pelviano. Aborto. Hemorragias. Shock
graveolens) hipovolémico. Coma convulsivo.
Dentro de sus principios activos, se destacan el Si la vía es dermatológica (bronceador)
pulegón, que es el aceite esencial, hidroxicumarina por aplicación directa de las hojas, puede
(principio activo de elevada toxicidad) y rutina ocasionar distintos tipos de lesiones, desde
(glucósido). eritematosas hasta necrosis.

Cola de Es un vegetal que alcanza un metro de altura. Se utilizan tallos y ramas verdes, Cuadros de deshidratación de grado Reposición
caballo entre cuyos principios activos se encuentran distintas tiaminasas capaces de variable. hidroelectrolítica. Hay
(equicetum actuar contra la vitamina B 1. cuadros descriptos de
giganteum) Se le atribuyen efectos terapéuticos como diurético, antihemorrágico, beri-beri.
astringente.

Malva Esta planta, se utiliza por sus importantes efectos descongestivos y en menor En lactantes y a dosis elevadas puede Sintomático.
(Malva medida como laxante y antitusivo. También para forúnculos y abscesos. producir hipotonía generalizada y
sylvestris) Se utilizan las hojas en enemas, cocción, infusión y baños de asiento. somnolencia.

Acónito Es una hierba perenne, con flores de color azul o púrpura, que crece en lugares Al ser su absorción muy rápida (30 Por su rápida absorción
(Aconito húmedos y poco iluminados, en zona montañosa boscosa o en el llano minutos), las primeras manifestaciones son no es útil el lavado
Napellus) Toda la planta, pero en mayor concentración en la raíz, posee principios activos parestesias peribucales, que se irradian a gástrico, por lo que debe
tóxicos, principalmente alcaloides. Los más importantes son benzoaconitina, región cefálica, luego extremidades y efectuarse tratamiento
aconitina, aconina, napellina. tronco. sintomático y de sostén
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 Se utilizaba como sedante y antineurálgico, en dolores reumáticos y gotosos, Nauseas, sialorrea vómitos, diarreas, (oxigenoterapia,
odontalgias, cefalea, bronquitis aguda, etc. Tiene propiedades como depresora de calambres, visión borrosa, sudor corrección del estado
la actividad cardíaca, respiratoria y del reflejo tusígeno. Actualmente su hipotermia, palidez inicial, luego cianosis, ácido-base)
utilización medicamentosa, se ha desestimado. dificultad respiratoria.
La intoxicación puede ocurrir por ingestión accidental o por confusión con la raíz Sensación de muerte inminente.
de rábano silvestre, apio o nabo o por una infusión. Bradicardia

Ajenjo De esta planta, que posee como principios activos distintos aceites esenciales Nauseas, vómitos, cefaleas, pirosis. En Inespecífico. Se
(Artemisa especialmente a partir de sus hojas se han obtenido por diferentes elaboraciones casos graves, puede progresar al edema requieren medidas
Absithium) desde alimentos a Pernod (bebida alcohólica). agudo de pulmón. sintomáticas y de
Otra de las posibles aplicaciones era para patologías respiratorias, de allí su uso sostén.
en inhalaciones.
Ajo Es una planta herbácea perenne de 30 a 40 cm de altura, que presenta Aliento aliáceo, hipotensión arterial, Sintomático. Pueden
(allium sativa) pequeñas flores, mareos, nauseas, vómitos, cefalea, palidez. requerirse expansores.
Se usa el bulbo (cabeza de ajo) como antiparasitario, antidiarreico, hipotensor Puede haber lesiones en piel, desde
arterial, en forma de infusiones, macerados, crudo por vía oral, enemas. eritemas hasta vesículas y posterior
Se han descripto principios activos como: allina (aceite esencial) y allicina necrosis.
polisulfuros alquílicos (bactericidas). La eliminación es por el pulmón, leche
materna y el sudor.
Boldo Es un árbol de que posee flores acampanadas de color verde claro, con hojas Deshidratación, hipersedación. A dosis Corregir medio interno.
(Boldea Boldus) desecadas que luego se emplean en forma de infusiones y cocimientos como elevadas aparece efecto convulsivante por Vigilar la mecánica
diurético, colagogo, colerético, laxante. Sus principios activos son aceites acción de la boldina. respiratoria por el efecto
esenciales como el Cineol y alcaloides como la boldina. depresor.
Benzodiazepinas como
anticonvulsivantes de
primera línea.
Barba de Esta planta anual, comestible, tiene varias hileras de granos cubiertas por Puede ocurrir un cuadro severo de Requiere particular
choclo bractias foliáceas, conocidas como chalas, que se presentan en forma apical a los deshidratación, con alteraciones del medio atención la reposición
(Zea Mays) estigmas o barbas del choclo. interno, convulsiones y luego deterioro del hidroelectrolítica.
Los principios activos más importantes son zeína o ceina y ceaxantina (beta sensorio, que inicialmente puede presentar
carotenoide) y prolamina Se lo utiliza generalmente en forma de infusiones o excitación.
cocimiento para favorecer la diuresis.
Borraja Esta planta muy frecuente en nuestro país, mide de 30 a 70 cm. Se utilizan las Los efectos habituales son el aumento de Corrección de medio
(Borrago hojas, flores, tallos y se prepara en infusión o cocimiento. la sudoración, de las secreciones interno. Debe valorarse
Officinalis) Se ha utilizado como estimulante de la sudoración, principalmente con la bronquiales, aumento de la diuresis. Puede la metahemoglobinemia
creencia de que éste es un procedimiento depurativo. También se emplea como producir en casos aislados cuadro similares para decidir tratamiento
antitusivo, diurético, para “madurar” forúnculos y además tiene uso alimentario. a intoxicación salicílica, además hay cuadro específico (Vitamina C o
Tiene varios principios activos entre los que se destacan ácido salicílico, nitrato de deshidratación y metahemoglobinemia. azul de metileno, según
de potasio, oxalato de calcio. la gravedad del mismo).

Cáscara La corteza desecada de esta planta posee diversos principios activos, como la Gastroenterocolitis, deshidratación. Sintomático, reposición
sagrada barbolina, glucósidos símil aloe, ácido crisofánico, emodina y sus derivados, y hidroelectrolítica, etc.
(Rhammus casantrano que es un complejo glucosídico símil aloe.
prusiana) Se utiliza en diversos preparados de efecto catártico (comprimidos, soluciones,
etc.). Posee efectos tóxicos a dosis de 2 gr o superiores.

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 Cola de Es una planta herbácea, que tiene usos como abortivo, emenagogo, catártico. Pueden presentarse cuadros de nauseas, Puede requerir
quirquincho Como afrodisiaco tiene gran reputación popular especialmente en las zonas vómitos y diarrea. A través de la pillijamina internación en UTI y
(licopotium serranas. ocurre parálisis bulbar, la que puede eventual asistencia
saururus) Toda la planta es utilizada y posee diversos principios activos que son alcaloides manifestarse a través de la depresión respiratoria.
como la licopodina o pillijamina, saurinina y sauroxina. respiratoria y cardíaca.

Eucalipto Es un árbol de amplia difusión, con gran arraigo popular ya que se usan las Puede producir broncorrea, sudoración, Es sintomático y si
(Eucalyptus hojas y frutos por inhalación, infusión o cocimiento por sus propiedades aumento de diuresis, broncoespasmo, fuera necesario se debe
globulus labill) expectorantes y balsámicas. Menores efectos como antiparasitario, antiséptico. depresión del SNC, coma convulsivo, implementar el
Los principios activos son el eucaliptol o cineol como aceite esencial, etanol, ocasionalmente hemólisis y tratamiento específico
aldehídos butírico, valeriánico, caproico y cetonas terpénicas, entre otros. metahemoglobinemia. para la
metahemoglobinemia.
Hinojo Este vegetal que se emplea como comestible, también se utiliza como Pueden presentarse cólicos abdominales, Sintomático.
(Foeniculum carminativo y para favorecer la lactancia. El principio activo es el acetol que se excitación psicomotriz, convulsiones.
vulgaris) encuentra en los frutos y puede prepararse en infusión y cocimiento.
Manzanilla Esta planta se utiliza por sus efectos digestivos y sedantes. Las partes usadas Hipotonía generalizada y somnolencia. Sintomático
(Matricaria son las flores disecadas, en infusión.
chamomílla) Dentro de los principios activos, se destaca el chamuzuleno como aceite
esencial y distintas fracciones terpénicas.

Menta De sus hojas frescas se extrae el mentol, que se usa como antipruriginoso, El cuadro e nivel neurológico puede Es de tipo inespecífico,
(Menta piperita) antiséptico, carminativo y como condimento en comidas. También en la manifestarse con depresión o excitación del sintomático y de sostén
elaboración de bebidas y como tónico estimulante estomacal. SNC. Esto puede acompañarse de dolor
A partir de las hojas y flores, se utiliza a través de infusiones y cocimientos por cólico abdominal, y cuadro alérgico
vía oral. También se utiliza por vía inhalatoria y en la preparación de ungüentos. sistémico que cursa con laringoespasmo,
Dentro de los principios activos, se destaca el mentol, que es un alcohol broncoespasmo, reacciones cutáneas,
terpénico y una cetona denominada mentona. disnea, cianosis.

Mil Hombres Planta ornamental aristolaquiácea, que contiene alcaloides como la Irritación en piel y mucosas, reacciones Sintomático.
(Aristolochia aristoloquina. alérgicas locales, metrorragia.
macroura) Tiene múltiples usos, en forma directa, aplicando las hojas o con la preparación
de compresas para lesiones de piel de tipo ulcerativas o traumáticas, aunque su
mayor utilización ha sido en forma de cocimiento por vía oral para enfermedades
venéreas y como estimulante de la menstruación (emenagogo).

Palan - palan Este vegetal que puede alcanzar más de 4 metros de altura, crece en diversos En algunos pacientes pueden Sintomático.
(nicotina climas y terrenos de nuestro país. desarrollarse cuadros alérgicos. Se ha Interrupción de las
glauca) Se utiliza para abscesos, para “madurar" forúnculos y se describen acciones descripto que por la vía oral puede dar aplicaciones.
antinflamatorias y cicatrizantes. convulsiones y eventualmente
Dentro de sus principios activos, se encuentran la anabasina, piperidina, manifestaciones nicotínicas.
nicotina, pirrolidina, nornicotina, citrato, oxalato, malato.
Se coloca la hoja desprovista de la epidermis sobre las lesiones o a través de la
aplicación de compresas.

Pasionaria o También conocida como mburucuyá, esta especie, es más importante que la Se observa hipotonía generalizada, Es sintomático.
Pasiflora Incarnata L en nuestro país. Se utiliza en la fabricación de dulces, refrescos. sedación, somnolencia. Puede haber
vómitos, temblor y convulsiones con altas
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 (Pasiflora Se conocen además a través de uno de sus principios activos como el harmanno dosis, principalmente a través de la
caedulea L) que tiene propiedades sedantes generales. Se utilizan las hojas y flores en utilización de la raíz en forma de
infusión o cocimiento además como sedante gastrointestinal. cocimiento.
Poleo Esta planta de gran utilización en nuestro país, por sus propiedades digestivas, Las principales manifestaciones son Sintomático
(menthia como carminativo, regulador del tránsito intestinal, en forma de cocimiento o de hipotonía generalizada y somnolencia.
pulegium) infusiones preparadas con sus hojas.
El principal principio activo es la pulegina.

Tilo Este árbol, permite a través de la infusión o del cocimiento elaborado con sus Somnolencia, hipotonía generalizada. Sintomático.
(tilia platy pequeñas flores incorporar mucílagos y farsenol, que es un alcohol
phyllos) sesquiterpénico de la serie alifática.

Yerba meona Planta habitualmente usada por sus propiedades diuréticas a través de las El cuadro es de deshidratación moderado Reposición
(euphorbia s.p) preparaciones de sus hojas en forma de infusión o de cocimiento. a grave, principalmente en lactantes. hidroelectrolítica.

Yerba de pollo Esta planta de gran utilización por sus propiedades diuréticas, aún se encuentra Cuadro de deshidratación severa, y Sintomático, con
(althernanthera en fase de estudios para aislar a sus principios activos. Se usan sus hojas en secundariamente injuria hepatorrenal y vigilancia de las
pungens) infusión o cocimiento. depresión del SNC. alteraciones
mencionadas.

Plantas ornamentales

Cicuta o falso Es una hierba bianual. Toda la planta es tóxica. Se la puede confundir con Puede aparecer a los pocos minutos El cuadro requiere atención
perejil perejil, pero tiene un intenso olor fétido. Sus principios de haberse ingerido. Sensación urente sala de cuidados intensivos,
(conium activos son la metil-conina, conhidrina, en la lengua, faringe y esófago. Se con posibilidades de
maculatum o pseudoconhidrina y cicutoxina que es el más potente acompaña de vómito, diarrea, palidez, requerimiento de asistencia
de estos alcaloides y con importante efecto disnea, astenia, sialorrea. respiratoria.
conium virosa) curarizante.
A nivel neurológico midriasis,
fasciculaciones musculares,
convulsiones tónico-clónicas, parálisis
y coma. Previamente presentan
alucinaciones, delirio, confusión. La
muerte se produce por parálisis
bulbar.

Adelfa o De uso ornamental, su intoxicación es de etiología accidental. Su principal Nauseas, vómitos, diarreas, dolor Sintomático y de sostén, pero
laurel del principio activo, se denomina oleandrina, siendo tóxica toda la planta. cólico abdominal, pérdida de se debe internar al paciente ya
jardín conocimiento. En casos graves, que los casos graves tienen una
(nereum arritmias cardíacas, paro respiratorio. evolución similar a la
intoxicación digitálica.
oleander)

Aráceas Hay distintas plantas de origen tropical que pertenecen a esta familia como el Se inicia rápidamente con irritación Líquidos fríos, protectores de
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 potus, oreja de elefante, cala, filodendro. bucal, sialorrea, edema lingual, labial, mucosa, si es necesario
Tienen diversos principios activos, entre los que se destaca el oxalato de calcio parestesias peribucales. En casos corticoides.
en las hojas y el tallo. graves, edema de glotis.
Boj Es un arbusto pequeño, ornamental, de su corteza, tallos y hojas se extrae un Es posible observar excitación Sintomático con especial
(Buxus principio activo, de tipo alcaloide llamado auxina. Antiguamente se usaba como generalizada y convulsiones. atención sobre el cuadro
sempervirens) tónico, estimulante del apetito y febrífugo, hoy solo es accidental. convulsivo.

Huayrurito Esta planta leguminosa, posee hermosas semillas de forma arriñonada, rojas y Similar a los depresores opiáceos. Debe considerarse la
negras, que tienen como principios activos a la ormosina y ormosinina, posibilidad de uso de
(Ormosya
alcaloides con acción similar a la morfina. Su etiología tóxica es accidental. antagonistas (naloxona) junto al
dasycarpa) tratamiento sintomático y de
sostén.
Esta planta leguminosa posee semillas vistosas de elevada toxicidad, de forma Tiene un período de latencia entre 2 Sintomático
ovoide, roja con un polo negro, usada para adornos colgantes, llaveros, collares, y hasta 24 hs luego del cual aparece
Jequirití etc. un cuadro gastrointestinal con
(Abrus El principio activo es la abrina, que es una toxoalbúmina, que entre otros diarreas, dolor cólico abdominal y
precatorius) presenta efectos hemaglutinantes. deshidratación de grado variable.
Puede haber presencia de trombos y
compromiso hepatorrenal.

Plantas usadas como alimentos

Esta es una intoxicación accidental provocada por Dolor abdominal, diarreas profusas, deshidratación. Control de medio interno y
Zapallitos
cucurbitáceas que morfológicamente no se distinguen de tratamiento sintomático y de
amargos
los zapallitos comestibles. Su sabor es amargo intenso. sostén.
(Cucúrbita
Dentro de los principios activos, se destaca la
andreana)
cocurbitacina.

Como el tomate, papa, hierba mora. Contienen solaninas
(a mayor inmadurez del vegetal, más concentración
tóxica).
Solanáceas
Ardor en boca, faringe, cefalea, hipertermia, nauseas, Sintomático y de sostén,
vómito diarrea, alteraciones hepatorrenales, disnea, vigilando las arritmias
arritmias cardíacas, depresión del SNC, convulsiones, cardíacas.
alucinaciones, coma.
Estos vegetales también contienen sustancias
anticolinérgicas, que tienen manifestaciones clínicas de
variada magnitud.

Plantas alucinógenas
Consultar el Capítulo correspondiente a Drogas de abuso sobre diversos vegetales que poseen efectos alucinógenos.

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Bibliografía

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