De Pati, n Europa

Patele este cea mai veche srbtoare cretin. La Consiliul Ecumenic de la Niceea din anul 325, Patriarhii Bisericii au decis ca Patele s cad ntotdeauna n prima duminic dup prima lun plin a primverii, ntre 25 martie i 25 aprilie. Potrivit cercettorilor Vaticanului, cuvntul Pate provine din cuvntul ebraic - pesah, trecere. n Vulgata, traducerea n limba latin a Bibliei, pesah a fost tradus transitus Domini, trecerea Domnului, devenit n englez passover. Unele limbi germanice numesc srbtoarea Patelui dupa zeia zorilor din panteonul nordic, Eostre (la greci, Eos iar la romani Aurora); astfel, avem n german Ostern (der) iar n englez Easter. Ambele provin din rdcina indo-european aus- a strluci. n majoritatea rilor europene, numele Pati provine din ebraicul pessah: danez - pske francez - Pques german sub-rinean - Paisken greac - (Pasha); (Lambr) irlandez - Cisc, Cisg italian - Pasqua latin - pascha (sau Festa Paschalia) neerlandez - Pasen, Paasfeest portughez - Pscoa reto-roman / roman - Pasca romn Pati s.m.pl. (var. Pate s.m.sg.) scoian - Cisg, Chisg, Caisc, Pask spaniol - Pascua suedez - psk / articulat: (psken) n celelalte ri europene denumirea srbtorii are alt origine: bulgar - (Ziua cea Mare) ceh - velikonoce (pl., "Noaptea cea Mare") eston - lihavtted, lihavtte[d]pha[d] (srbtoarea gras, crnoas de la sfritul postului), lestusmispha (srbtoarea nvierii), munadepha (srbtoarea oulor), kevadphad (srbtoarea primverii) finlandez - psiinen (de la vb. pst, cu multiple sensuri: a trece, a scapa de, a se elibera. Marcheaz sfritul postului) leton - Lieldienas (Ziua cea Mare) lituanian - Velykos maltez - L-Ghid (m) [le:yt] polon - Wielkanoc (Noaptea cea Mare) slovac - Velk noc (Noaptea cea Mare)

sloven - Vlika noc (Noaptea cea Mare) maghiar - hsvt FINLANDA De Pati, finlandezii ntmpin primvara, dei n martie sau aprilie, iarna nc domnete aici, n cel mai nordic col al Europei. Cu mult nainte de Pati, copiii planteaz secar n ghivece mici. Iarba verde este un semn sigur al venirii primverii, chiar dac crete doar pe pervaz. Salciile sunt decoraii vechi de Pati iar mldiele de mesteacn sunt puse n vase, unde curnd ncep s nmugureasc. n timp, srbtorile finlandeze au devenit mai moderne, n cutare de distracie, dar Patele a reuit s i pstreze caracterul lui sacru. Dei 86% dintre finlandezi aparin bisericilor evanghelice luterane, semnificaia cretin a Patelui rmne neschimbat pentru muli dintre finlandezi. Bisericile sunt pline de Pate, datorit serviciilor divine, dar i concertelor de muzic. Patele este o culminare a unor succesiuni de festivale de primvar cu date variabile. Lsata Secului are loc cu 7 sptmni nainte de Pate i este urmat de Patele Catolic i Ortodox. Masa include sup de mazre, cltite i pine umplute cu crem i past de migdale. Blinelele, cltite din gru negru, sunt o delicates de Pati. Duminica Floriilor inaugureaz sptmna patimilor care se termin cu Duminica Patelui i cu adoua zi de Pati. De Florii, oamenii i ntmpin prietenii i rudele btndu-i uor cu slcii. n estul Finlandei, n special n originile ortodoxe, i se ureaz noroc printr-o atingere uoar cu salcia. Vecinii i rudele ndeplinesc acest ritual, iar la o sptmn dup aceea ofer un ou, bomboane sau monezi. n trecut, atmosfera pioas din sptmna mare se reflecta n obiceiurile populare. Restriciile erau impuse n special n Vinerea Mare. Hainele negre i normele de comportament stricte subliniau natura serioas a zilei. Mai multe munci casnice erau interzise ca: aprinderea focul n sob, mturatul, vizitele. Cina era permis doar dup apusul soarelui. n unele zone din vestul Finlandei, copiii erau plmuii dis-de-diminea, ca s li se aduc aminte de suferinele lui Cristos. Multe dintre restriciile de atunci persist i n timpurile noastre: amuzamentul public, distracia i orarul restaurantelor sunt limitate prin lege. n noaptea de Pati, n sud-estul rii, copiii mergeau prin sat. Fiecare ducea un instrument muzical glgios, castaniete sau tlngi. Zgomotul semnifica sfritul unei sptmni tcute. Cel mai vechi i mai neobinuit fel de mncare tradiional finlandez este mmmi, un terci de ovz fcut din ap i secar dulce. Se coace n cuptor ntr-o cutie de carton, astfel nct s arate ca un coule din mesteacn. n zilele noastre, mmmi este un desert servit cu crem i zahr, se mnnc rece sau pe o felie de pine.

SUEDIA - Glad Psk! Patele ncepe cu Duminica Floriilor, comemornd intrarea triumfal a lui Cristos n Ierusalim. n rile catolice aceasta este o zi n care oamenii, bucuroi, cu frunze de palmier n mn, le aeaz naintea icoanei lui Cristos. n climatul Suediei altfel de frunze iau locul palmierilor: slciile tinere. n joia dinaintea Patelui era obiceiul s se fixeze un obiect n spinarea unei persoane care nu bnuia nimic i mergea aa toat ziua. n Vinerea Mare, n nordul Suediei exista un obicei care nu prea era pe gustul fetelor: dis-de-diminea, bieii din sat se strngeau, echipai cu mldie de mesteacn i mergeau pe la fiecare ferm din sat, unde biciuiau fetele cu vergile pn cnd acestea le ddeau ceva de but altceva dect ap. n seara dinaintea Patelui, bieii i fetele se mbrac n vrjitori i merg n vizit la vecini. Unii las o felicitare decorat, o "Scrisoare de Pati", spernd c vor primi o bomboan sau o moned n schimb. Obiceiul de a face scrisori de Pati este rspndit n special n partea vestic a Suediei, unde scrisoarea este lsat n csua potal sau sub u iar identitatea expeditorului rmne secret. n provinciile din vest ranii se ntrec s fac cele mai mari focuri n aer liber. Oule sunt prezente n toate felurile de mncare tradiionale, dar i n jocurile care se organizeaz cu ocazia acestei srbtori. n fiecare cas au loc petreceri i concursuri de rostogolit ou, favoritele copiilor. Oule decorate sunt mncate tradiional nainte de duminica Patelui. Dintre mncrurile tradiionale, Semla (foto) este un tip de prjitur umplut cu fric i past de migdale care obinuia s fie servit n ziua de Lsata Secului i n fiecare mari a Postului Mare, dar acum se consum cu mult naintea srbtorilor pascale. De asemenea, de Pate se mnnc miel fript, diferite tipuri de pete, ou colorate i dulciuri. Vrjitoarele de Pate reprezint un obicei ce rememoreaz o credin strveche conform creia n jurul srbtorii pascale vrjitoarele erau foarte active, exersnd n special magia neagr, iar n Joia Mare i luau zborul pentru a se ntlni cu diavolul la Blkulla (Muntele Albastru). n prezent, n ajunul Patelui fetiele se deghizeaz n vrjitoare purtnd batice colorate, fuste lungi i oruri, i nroesc obrajii, i picteaz pistui pe fa i merg din cas n cas pentru a primi dulciuri i monede i pentru a lsa scrisorele de Pate gazdelor. DANEMARCA - Gldelig Pske! Biserica naional a Danemarcei, Danish Folkekirke, este Biserica Luteran. Srbtorile religioase se celebreaz ca srbtori publice n toat Danemarca iar Patele reprezint una din srbtorile religioase cele mai importante. colile i majoritatea instituiilor se nchid n Joia mare, pe 17 martie, n Vinerea Mare, pe 18 martie i duminic i luni, 20 i 21 martie. Alte srbtori publice legate de perioada Patelui sunt

St. Bededag (Ziua Rugciunii) de vineri, 16 aprilie, Kristi Himmelfartsdag (nlarea) pe 29 mai i Anden Pinsedag, coborrea Sfntului Duh, luni 9 iunie. Majoritatea familiilor srbtoresc Patele ntlnindu-se la mesa festiv, mpodobit cu decoraiuni colorate, narcise i ervete galbene i roii. i aici oule se picteaz i se decoreaz. Copii primesc ou din ciocolat de la prini i bunici. Cine vrea s primeasc mai multe ou de Pati scrie o gkkebrev unui membru al familiei sau unui prieten: o scrisoare sub forma unui mic poem, fr numele autorului, care trebuie ghicit de cel ce o primete. Gkkebrev-ele pot fi decorate cu picturi, fulgi de nea sau colaje. Dac cel ce primete nu ghicete identitatea expeditorului ntr-o anumit perioad de timp, va trebui s-i dea un ou de Pate. ESTONIA - Hid Lihavttephi! Tradiiile legate de srbtorile pascale sunt destul de recente n Estonia, fiind preluate de la germanii baltici fr a prelua i semnificaiile. De exemplu, oule pictate se fac mai mult pentru frumuseea lor; pentru cei tineri pictarea oulor nu are legtur cu tradiiile religioase, ci este un mod de exprimare a creativitii. Se folosesc diferite culori i tehnici: pictura cu ierburi, acuarele, markere, vopsele speciale etc. Nu exist modele speciale, fiecare le poate face dup gust. Se ofer ou colorate n dar prietenilor i copiilor pentru a le sparge. Tradiional la estonieni se srbtorete, de fapt, primvara. Aproape de Pate ei srbtoresc Paastumaarjapev (ziua Fecioarei Maria i a Postului), care este ziua femeilor. Femeile i fetele merg mpreun la scldat, la rsrit, ntr-un izvor, ca s fie proaspete i frumoase tot restul anului. Dup aceea, danseaz i cnt cntece tradiionale n cerc. Este singura zi n care brbaii obinuiau s stea acas i s aib grij de copii i de gospodrie. n schimb, femeile i colorau obrajii cu o iarb numit naistepuna (roul femeilor) i mergeau la tavern s se trateze cu lichior rou. LETONIA Patele este momentul alungrii psrilor, al scldatului n izvor i al luptelor pe via i pe moarte cu ou vopsite cu foi de ceap. Ca n majoritatea srbtorilor anuale din Letonia, Patele are un rol mai activ n viaa oamenilor fa de alte pri ale Europei. Majoritatea festivalurilor sunt legate de calendarul cretin, dei rdcinile acestor srbtori tind s aib origini pre-cretine mult mai vechi. Liela diena sau lieldienas marcheaz echinociul de primvar, data la care ziua i noaptea sunt egale, nainte ca zilele s devin din ce n ce mai luminoase. Practic, Patele a fost ntotdeauna unul din cele mai importante momente ale anului, cnd fermierii se ndreptau ctre pmnturile i animalele lor. Liela diena nseamn ziua cea mare, numele folosit n cntecele populare tradiionale din Letonia, numite dainas.

Patele reprezint momentul de introspecie i srbtoare religioas cretin. Letonia este n principal de religie luteran iar congregaiile bisericilor sunt pline n Duminica Patelui. i, ca n multe alte ri, Patele tradiional nseamn ou de ciocolat oferite cadou. Letonii se trezesc nainte de a se crpa de ziu, se duc la cel mai apropiat pru sau izvor i se spal pe fa cu ap rece curgtoare. Astfel se asigur c vor fi sntoi, frumoi i vor avea o via activ lunile urmtoare. Revigorai, se urc pe cel mai apropiat deal i ateapt primele raze ale soarelui, pe care l glorific cu osanale. Pe drumul de ntoarcere, fac mult zgomot i alung ct mai multe psri. Acest obicei care pare destul de crud i are obriile n tradiiia leton Lev , cnd se credea c psrile erau cauza rspndirii bolilor. n drum spre cas iau ramuri de salcie, pentru c prima persoan trezit n dimineaa de Pati are sarcina de a-i trezi pe toi, lovindu-i cu ramurile de salcie; se crede c asta aduce sntate i succes n viitor, i mbuntete totodat fertilitatea celui ce mnnc btaia. Cnd totul este gata n gospodrie, familia iese n grdin sau n parc i se d n leagn. Capul familiei este, de obicei, primul care se d n leagn. Letonii cred c legnatul aduce fertilitate, asigur perpetuarea animalelor i garanteaz c nu vor fi nepai vara de nari. n raidurile prin parc, plimbreii particip la concursurile de rostogolire a oulor pe o mic ramp. Atletul al crui ou este mai rapid i nu lovete alt ou este ctigtor De Pati se ia o mn de ou i se mbrac n foi de ceap, care se pun n ap fiart. Dup cteva minute, oule se fac portocalii, maro i galbene n modele ciudate i minunate. Cel mai frumos ou se oprete pentru jocul cu prietenii i familia. Reminiscen a luptelor de altdat, oule se ciocnesc la capt cu altcineva pentru a vedea cine ctig; acesta va fi cel mai puternic i va avea o via mai lung. Patile nu ar fi Pati fr oule vopsite n foi de ceap, ca i fr pasc i cteva feluri de mncare ruseti delicioase: kulich (o pine dulce cu ofran tradiional) i kulebyaka (plcint de somon), despre care letonii spun ca nu sun a leton dar au un gust dumnezeiesc. LITUANIA - Linksmu Velyku! Marea lsatului de sec este ziua din care nu se mai mnnc carne i nu se mai fac cstorii marea dinaintea Postului Mare. n aceast zi se acord o atenie deosebit vremii, pentru a se prezice vremea din primvar i restul anului i pentru a determina momentul prielnic pentru semnatul de primvar, n special pentru in. Deoarece Marea lsatului de sec este ultima zi n care se mnnc carne, oamenii mnnc mult, de 12 ori pe zi, ca s se sature pentru tot restul anului. Mncarea tradiional este un fel de ghiveci fcut din mazre, fasole, crupe, cartofi i picioare, coad i cap de porc. Coada porcului este o bucic special: se spune c acela care gsete primul coada, este primul care se va cstori.

Cltitele cu carne sunt un alt fel de mncare ritual. n regiunea Vilnius, n aceast zi tinerii cstorii i viziteaz familiile, unde li se ofer cltite, crnai i carne. Se crede c aceast tradiie asigur obinerea unor recolte bogate. Cea mai obinuit tradiie de lsatul secului era clritul pe cmpuri i vizitarea vecinilor i familiei. Numeni nu sttea acas, dac dorea o recolt bun de in. Tinerii se ddeau cu sania pe dealuri. Grupuri mari de tineri se adunau iar fetelor li se cerea s urce pe cel mai nalt deal, ca inul s creasc foarte nalt. n unele regiuni din Dzukija, tinerii coborau dealurile pe fuse, iar nurorile i luau soacrele pe fuse. i acest ritual asigura recolte bogate de in. Un alt eveniment tradiional este spectacolul mascailor, care cutreier trgurile i satele pentru a trezi primvara i plantele. Mascaii se mbrac n diavoli, ngeri i simboluri ale morii i poart mti terifiante, fcute din coaj de copaci, piei de oaie sau cranii de animale care reprezint btrni, ceretori, oameni de diferite naionaliti, psri i animale. Tot acum se joac n toat Lituania luptele dintre Fatso i Hemper. Fatso simbolizeaz consumul exagerat de carne i lcomia la mncare i este reprezentat ca un om gras. Hemper simbolizeaz modestia, hrnicia i postul i e reprezntat printr-un om slab, cu un fir de cnep la plrie, o funie i un bici de cnep n mini. Ei se mping i se amenin pn cnd Hemper ctig. Aceast lupt are loc pe strzi, n curi, chiar i nuntrul caselor, unde pot fi vzui de toi. Seara mascailor se ncheie cu jocuri, glume i dansuri care continu pn la miezul nopii sau pn la cntatul cocoilor. MAREA BRITANIE Happy Easter! n multe pri ale Angliei dansatorii Morris danseaz n Duminica Patelui dansuri foarte vechi, care au menirea s alunge spiritele rele ale iernii. Dansatorii poart pantaloni albi, earfe roii, pantaloni negri i plrii de paie cu multe flori, panglici roii i verzi i clopoei. De peste 500 de ani, n orelul englezesc Olney se organizeaz, n marea de Lsata Secului, cursa cltitelor. Aceast ntrecere adun toi locuitorii n centrul oraului. Concurenii in n mn tigile ncinse, cu cltitele perpelindu-se i, odat dat startul, ncep s alerge spre biseric. Pe toat durata cursei sunt obligai s ntoarc cltitele de cel puin trei ori, nainte de a ajunge la fini.
Biscuii englezeti de Pate Ingrediente: 90 grame de unt, un ou cu albuul i glbenuul separate, un vrf de cuit cu sare, 90 grame zahr pudr, 180 grame fin, 40 grame stafide negre, 1- 2 linguri cu lapte sau coniac. Se freac untul cu zahrul, se alege albuul de glbenu i se adaug glbenuul. Apoi se adaug fina, sarea, stafidele i laptele i se va obine o coc moale. Se frmnt uor i se ntinde cu sucitorul o foaie subire. Se decupeaz forme

rotunde cu un diametru de 6 cm i se face o gaur cu cuitul. Se coc 10 minute la foc redus, se scot de la cuptor, se stropesc cu ap i se pudreaz, apoi se coc nc 10 minute. Biscuiii se druiesc legai cte trei cu o panglic, pentru a simboliza Sfnta Treime.

IRLANDA Vinerea Mare, dedicat postului i rugciunii, este cea mai sever dintre zilele postului Patelui. Muli nu mnnc nimic pn la prnz i chiar i atunci tot ce mnnc sunt 3 bucele de pine i 3 nghiituri de ap trei, ca Sfnta Treime. n case, femeile i fetele i piaptn prul i nu i-l prind, ca un simbol al suprrii. De asemenea, merg descule toat ziua. Bieii i brbaii i tund prul, pentru c se spune c i va feri de dureri de cap tot anul. Nimeni nu omoar animale, nu se aprind lemne, nu se pescuiete. Despre un copil nscut n Vinerea Mare i botezat de Pati se spune c are darul vindecrii, iar dac este biat se sper c va deveni cleric i va ocupa o poziie nalt n biseric. Oule fcute n Vinerea Mare sunt nsemnate cu o cruce i fiecare membru al familiei le mnnc de Pati. ntre orele 12 i 15, cele trei ore n care Isus a suferit pe cruce, familia se adun pentru meditaie i rugciune. Oamenii merg la biseric i se descal nainte de a intra n sfntul lca. Familiile viziteaz cimitirele pentru a se ruga pentru cei dragi care nu mai sunt. Smbt se aprind sute de lumnri din lumnarea pascal aprins de preoi. Acetia binecuvnteaz i distribuie apa sfinit. Oamenii danseaz pe strzi, concurnd pentru un premiu - de obicei o prjitur. PORTUGALIA - Boa Pascoa! n nordul Portugaliei, n seara de Pati un preot trece pe la casele oamenilor cu un crucifix, celebrnd nvierea. n Ponte de Lima, n fiecare an, se alege un "mordomo", care pltete masa de Pati pentru tot satul o mare cinste, pentru c uneori sunt i 500 de oameni la o mas. n sud, n dimineaa de smbt dinaintea Patelui, pstorii i duc turmele de oi n centrul oraului pentru a fi binecuvntate. n noaptea de nviere, oamenii cer n linite iertare pentru pcatele lor, apoi se cnt la trompet o melodie tradiional, ce se aude n tot oraul. Patele este momentul perfect pentru a ncerca specialitile culinare tradiionale: tocan de miel, friptur de ied, chiftele, pine cu lapte, ciocolat, ou, migdale, friganele de bacallao, un pete mare din Oceanul Atlantic, curcan la cuptor sau pulpa de miel, ra cu orez, brnz de oaie sau capr, fructe. n regiunea Tras-Os-Montes se pregtete i o plcint cu carne tradiional.

SPANIA - Felices Pascuas! n Spania, Patele se srbtorete mai fastuos dect n alte state europene. ncepnd cu duminica Floriilor i pn n ziua de Pati au loc procesiuni pe strzile din majoritatea oraelor spaniole, cele mai populare fiind cele din Andaluzia. Oamenii poart, ntr-o atmosfer de doliu, ce poate prea apstoare pentru privitori, statuete ale sfinilor nfind scene biblice, aezate pe platforme de lemn (tronos). Statuetele sunt confecionate din aur, argint i esturi fine i decorate cu flori proaspete, iar purttorii acestora (costaleros) sunt membri ai fraternitilor religioase. n unele cazuri, participanii la procesiune poart haine ce amintesc de Ku Klux Klan, n ncercarea de a-i reprezenta pe locuitorii din Nazareth. Acetia i urmeaz pe purttorii platformelor.

FRANA - Joyeuses Pques! Frana catolic celebreaz Patele cu entuziasm. Clopotele bisericii sun cu bucurie tot timpul anului dar se opresc din Joia Mare pn n ziua de Pati, ca oamenii s-i aminteasc de moartea Domnului Iisus. n ziua de Pati, clopotele sun cu putere, vestind nvierea iar oamenii se mbrieaz i se felicit. Copiii se trezesc de diminea i caut oule mprtiate prin camere sau n grdin. Magazinele franceze pstreaz tradiia oulor din ciocolat neagr, cu lapte sau alb, iepurai i puiori cu surprize. Pe lng dulciuri, meniul tradiional de Pati include miel sau ied cu garnitur de legume de primvar. Familiile se adun pentru masa de Pati, care dureaz cel puin cinci ore. n unele regiuni se mnnc o omlet pascal din oule strnse n Vinerea Mare. i, bineineles, nu lipsete mielul pascal, la cuptor sau la frigare.

ITALIA - Buona Pasqua! Patele este un eveniment special, celebrat cu multe tradiii. Postul mare i Patele sunt precedate de carnavaluri, baluri mascate, parade, costume elegante, dansuri, cntece i jocuri de artificii. n Duminica Floriilor, multe familii viziteaz cimitirele cu frunze de palmier n mn sau cu flori de primvar. n Vinerea Mare se comemoreaz procesul lui Iisus, cu procesiuni n timpul crora oamenii poart cruci n spate, pentru a recrea drumul suferinei. n Sicilia, n Vinerea Mare reprezentanii diferitelor confesiuni se ntlnesc n jurul bisericii principale. n smbata dinaintea Patelui are loc un eveniment dedicat Madonei. Felul tradiional de mncare pentru masa de Pasti este agnellino - miel fript, cu piper. Pentru copii se pregtete un cozonac in form de coroan, acoperit cu bomboane

colorate, ovale. Napolitanii i dovedesc nclinaia pentru dulciuri prin pastiera, o plcint special umplut cu brnz i presrat cu fructe zaharisite. n a doua zi de Pati, Palio dell'Uovo este o competiie unde oule sunt vedetele jocului i are loc un dans special. Pe lng tradiionalul miel, la masa de Pati se mai servesc antipasto, minestra di pasqua, agnellino, abbacchio, manicotti, lasagne, paste, carciofi fritti, carciofi e patate soffritti, verdure, fructe, dulciuri i vin. Sunt multe legende legate de la colomba (porumbelul). Una dintre ele povestete c imediat dup Pati, n timpul btliei de la Legnano, milanezii care se luptau cu Barbarossa au tiut c btlia este n favoarea lor dup ce au vzut trei porumbei zburnd deasupra bisericii. De atunci, milanezii comemoreaz evenimentul mncnd prjituri n form de porumbel. Oriunde n Italia, la colomba este sinonim cu veti bune i bucurie pentru masa de Pati. Prajitura, asemntoare unei brioe in form de pasre i acoperit cu zahr, se pregtete din fin, unt, glbenu de ou, portocale, migdale i lapte. Tot de Pati, copiii primesc oul pascal - un ou mare de ciocolat cu o surpriz nuntru.

GERMANIA - Frohe Ostern! Se crede c termenul german Ostern vine de la o zei anglo-saxon din antichitate numit "Eastre", "Eostre", or "Ostara". Momentul srbtorii este foarte special celebrarea lui Christos coincide cu trezirea naturii la o nou via dup somnul hibernal. n gospodriile germane se face curenia de primvar i se decoreaz casele, ramuri nmugurite, narcise, salcie, primele mldie de gru. Copaci de Pati, copcei micui sau ramuri, mpodobii cu ou, au fcut parte mult timp din srbtoarea german a Patelui. Din srbtoare face parte i masa bogat de Pati, dup un post sever. Este imposibil s i imaginezi Patele fr ou colorate, schimbate sau druite, tradiie care dateaz din sec. al 16-lea. De Pati copiii joac un joc: se ntrec n rostogolirea oulor colorate pe pante din iarb sau le ciocnesc la capetele ascuite i copilul al crui ou nu s-a spart, l obine i pe cel spart. Iar familia mnnc ou fierte tari sptmni la rnd! Iepuraul de Pati este menionat pentru prima dat n Germania, in 1590. n unele regiuni se crede c iepuraul aduce oule roii n Joia Mare i pe cele colorate n noaptea dinaintea Patilor. Primele delicatese din aluat dulce sub forma de iepurai au aprut tot n Germania, pe la 1800.

n zilele noastre, prietenii ii ofer ou decorate de ei nii, cu simboluri tradiionale. n casele fermierilor, este obiceiul ca fetele tinere s ofere ou roii bieilor care le plac. AUSTRIA n Austria se pregtesc dou tipuri de ou: unele pentru decor i celelalte pentru consum. Oule decorate se aga la ferestre, lng plante i pe crenguele de salcie. Oule de consum se fierb apoi se coloreaz folosind modele florale i ferig. Potrivit tradiiei, copiii trebuie s gseasc oule, dulciurile i micile cadouri ascunse n prealabil de iepuraul de Pati n cas sau n grdin i se organizeaz concursuri de ciocnit ou. Exist de asemenea o prjitur delicioas n form de miel (Osterlamm) care este oferit copiilor de nai.
Gogoi de Pate (Retes) Ingrediente: 250 gr fin linguri de sare1 glbenu de ou 40 gr de unt sau margarin 100 ml ap cldu 100 ml smntn Mod de preparare: Se face un aluat moale amestecnd fin, sare, glbenuul de ou, untul, apa i smntna. Aluatul se ntinde, se mprtie unt i umplutur la alegere. Se ruleaz i se pune ntr-o tav uns cu grsime n prealabil, se unge cu unt topit i se pune la cuptor timp de 20-25 de minute. Se servesc la masa de Pate.

LUXEMBURG Potrivit legendei, dup mesa din Joia Mare, clopotele bisericilor zboar la Roma pentru a primi dezlegarea din partea Papei. n acest rstimp, n Vinerea Mare, n Smbta i Duminica de Pati, copiii cheam locuitorii la posturi, fcnd zarv cu moriti, castaniete i tobe i cntnd Klibberlidd, cntecul tradiional. Tinerii sunt rspltii cu ou de Pati i monede pe care le primesc duminic dimineaa, dup ce clopotele se ntorc n clopotni. Oule i iepuraii sunt simboluri tradiionale i n aceast ar. Prinii i bunicii ascund oule de Pate n jurul casei sau n grdin n mici cuiburi, apoi privesc cu ncntare cum copiii ncearc s le descopere. n ziua de Pate fetele ofer prietenului sau soului ou din ciocolat ca simbol al dragostei. Festivitile populare au loc lunea i nu duminica. Multe familii merg la unul dintre cele dou trguri imaischen din ar unul desfurdu-se n piaa de pete (Fschmaart) din cartierul vechi al capitalei i cellalt n Nospelt, ora din vestul rii. La ambele accentul cade asupra olritului meteugarii fac demonstraii

ale miestriei lor, iar turitii pot cumpra souvenir-urile tradiionale fluiere din ceramic n form de pasre ce produc sunete asemntoare cntecului de cuc (Pckvillchen). BELGIA n Belgia, nu se ine post nainte de Pati, dar credincioii catolici obinuiesc s se spovedeasc cu o zi nainte de Pati. WITTE DONDERDAG (Joia Sfnt ) - n aceast zi , clopotele nu mai sun n turlele bisericilor i oamenii spun c Clopotele au fugit la Roma. Ceremonia splrii picioarelor se respect n multe catedrale i parohii care au dotri speciale pentru familiile bogate. Doisprezece brbai btrni sunt alei dup pioenia lor pentru a juca rolul celor Doisprezece Apostoli. Preoii spal picioarele brbailor i dau pine i milostenii, n memoria lui Iisus, care a splat picioarele discipolilor si la Cina cea de Tain. GOEDE VRIJDAG (Vinerea Mare) - Toate bisericile sunt drapate cu negru n memoria Patimilor lui Iisus i un aer general de tristee ntunec strzile. La ar femeile poart deseori veminte cernite. Dup-amiaz toat lumea particip la slujba de trei ore a Patimilor. ZATERDAG VOOR PASEN (Smbta dinaintea Patelui) - Clopoeii care au plecat la Roma n Joia Mare se ntorc n noapte premergtoare Patelui. ncepnd cu liturghia de smbt ei cnt vesel peste tot iar prinii le spun copiilor c ele seamn ou colorate n grdini. n magazinele de dulciuri i patiserie, vitrinele sunt pline cu clopoei frumoi din zahr colorat, ciocolat i maripan. n unele locuri bieii i fetele se scoal devreme, luni dup Pati, i caut ou n grdini. Oule sunt vopsite n culori vii sau decorate cu desene cu psri i flori. Fiecare grdin ascunde ou, n copaci, sub tufe, n iarb, sub muuroaie din pietre. Copiii umplu couri mici cu aceste comorile. Dup ce gsesc oule din propriile grdini, tinerii i viziteaz bunicii, unchii i mtuile. Pe unde merg, sunt tot mai multe ou de gsit, pentru c belgienii sunt la fel de generoi cu oule de Pati ca i cu muzica vesel a nvierii. Ca i n Germania, se practic tradiia aprinderii focurilor n aer liber pentru alungarea spiritelor rele. OLANDA - Gelukkig Paasfest! Ziua dinaintea Postului este zi de carnaval - Vastenavond sau Ziua Postului. n sudul Olandei festivitile ncep smbt i in trei zile. Pregtirile ncep cu un an nainte, n ziua a 11 a din luna a 11-a, cnd un consiliu cu 11 membri se ntlnete i planific evenimentul. Dup tradiie, numrul 11 este numrul nebunilor iar n timpul Carnavalului oamenii au voie s se poarte nebunete. n aceast perioad sunt nelipsite dansurile, paradele i balurile mascate. n fiecare ora se alege prinul Carnavalului i i se nmneaz cheile oraului.

n Duminica Floriilor, Palm Zondag, copiii merg n procesiuni din ferm n ferm, adunnd ou pentru Pati. Pentru a descoperi oule, ei au un b decorat, numit Palmpaas sau palmierul de Pati. La capt bul are un cerc mpodobit cu merior i cu fii de hrtie colorat, coji de ou, inele de zahr, portocale, smochine, ou de ciocolat, prjiturele i figurine din aluat copt sau lebede sau cocoi. n Duminica Patelui , Paas Zondag, la masa de Pati, decorat cu ou colorate i flori de primvar, se servete Paasbrood - o prjitur cu stafide, una din specialitile tradiionale. n est, aproape n fiecare sat se aprinde un foc pe un deal sau un loc mai nalt. Oamenii adun lemne de foc cu multe sptmni nainte i se ntrec pentru cel mai mare foc. Luni, a doua zi de Pati, este ziua jocurilor cu ou. Copiii caut oule colorate ascunse n jurul casei sau n grdin iar cei mari fac ntreceri de spart ou, numite eiertikken.

GRECIA - Kalo Pascha! Patele (Pascha) este una dintre srbtorile religioase cele mai bogate n tradiii la ortodoci, tradiii care au loc pe tot parcursul Sptmnii Mari, pe ntreg teritoriul Greciei. Pregtirile ncep n Joia Mare cnd gospodinele pregtesc tsourekia (un fel de chec) i coloreaz oule cu vopsea roie. n trecut, oamenii obinuiau s aeze primul ou nroit lng icoan pentru a alunga spiritele rele. n unele sate capetele i spinrile mieilor erau de asemenea colorate cu vopsea roie de ou. Vinerea Mare, zi de doliu n care Iisus a fost nmormntat, femeile nu desfoar activiti domestice. Femeile i copii merg la biseric pentru a decora cu flori Epitaful. Smbt dimineaa ncep pregtirile pentru cina festiv de nviere, iar femeile gtesc maghiritsa (o sup din mruntaie i ierburi). Cu puin nainte de miezul nopii oamenii se strng la biseric purtnd lumnri pe care le aprind cu lumina sfnt luat de la preot. La auzul sintagmei Hristos a nviat (Christs Anesti), oamenii schimb urri i aa-numitul Srut al dragostei i, ajungnd acas, fac cu lumnrile aprinse de trei ori semnul crucii deasupra uii de la intrare, ciocnesc oule roii i servesc tradiionala maghiritsa. Duminica se pregtete miel fript i oamenii srbtoresc pn trziu n noapte.

MALTA Credina catolic n Malta a fost i este nc foarte puternic. Sptmna Mare este o perioad solemn n care se comemoreaz patimile, moartea i nvierea lui Christos. Sptmna ncepe n vinerea dinaintea duminicii Floriilor cnd statuia Fecioarei Necazurilor, foarte drag maltezilor, este purtat n procesiune pe strzile din Valletta i prin alte orae i sate, sute de persoane alturndu-se ceremoniei. Vinerea Mare, numit n maltez cea mai important vineri a anului (Il-Gimgha I-Kbira), este zi de doliu. Cinematografele, locurile de distracie i birourile sunt nchise. Ceremonii fastuoase au loc la Valletta i n cele mai importante orae i sate. Pe nserat au loc procesiuni ce nfieaz scene din Vechiul Testament i patimile Mntuitorului. Duminica de Pati este o zi de bucurie, iar procesiunile din aceast zi contrasteaz puternic cu cele din Vinerea Mare. n Vittoriosa, Cospicua i Senglea, statuia lui Christos nviat este purtat pe umeri de tineri acompaniai de formaii de muzic. Ziua de Pati este o srbtoare a familiei, n care maltezii merg n vizit la rude i prieteni, schimb cadouri sau merg la picnic la ar. Pe lng tradiionalele ou, maltezii pregtesc figolla (foto jos), o prjitur cu migdale care potrivit mitologiei a fost oferit n dar zeiei fertilitii, Astarte.
Reet Figolla Ingrediente Pentru prjitur 350 gr zahr pudr 800 gr fin alb, cernut 400 gr unt coaja de la 1 lmie 4 glbenuuri de ou btute miere, fistic, migdale Pentru pasta de migdale 600 gr zahr pudr 2-3 albuuri de ou coaja de la 1 lmie 600 gr migdale cteva picturi de suc de portocale Decor Glazur /ngheat /mici ou de Pate

CIPRU Patele este cea mai important srbtoare pentru biserica ortodox greceasc. Oamenii se pregtesc din timp fac curenie n case i i cumpr haine noi, n special nclminte. Sptmna Mare este dedicat gtitului i mersului la biseric. n Joia Mare femeile vopsesc oule i gtesc flaounes, un fel de plcint n form de triunghi sau ptrat cu umplutur de brnz, ou i ment. n Vinerea Mare oamenii mpodobesc Epitaful i aleile din jurul bisericilor pe unde va trece procesiunea n aceeai sear. Dup noaptea de nviere, duminica oamenii srbtoresc n familie cu ou, flaounes, miel i vin.

n sate, Patele este o srbtoare a ntregii comuniti. Dup slujb, preotul rmne n ua bisericii cu o cruce n mn i toi cei care prsesc biresic srut crucea i strng mna persoanei din fa, formnd un cerc ce simbolizeaz rennoirea relaiilor de prietenie. n multe orae exist tradiia ca n duminica i n lunea de Pati toat lumea s ia prnzul n curtea bisericii.
Reet Flaounes Ingrediente kg fin 1 pachet drojdie 1 lingurin sare 2 linguri zahr granulat 2 linguri ulei de msline Umplutura 250 gr brnz cedar 125 gr mozzarella 1 lingur fin 1 linguri praf de copt 1 lingur ment uscat pisat 4 ou btute uor glazur 1 ou btut semine de susan Mod de preparare Cernei fina ntr-un vas mare, adugai drojdia, sarea i zahrul, apoi uleiul i ap astfel nct s rezulte un aluat tare. Frmntai cel puin 5 minute. Acoperii i lsai s creasc timp de 1 or. Rzuii brnza. Adugai fina i praful de copt. Amestecai gradual menta i oule btute pn rezult o past. Prenclzii cuptorul. mprii aluatul n buci de dimensiunea oului i ntindei-le n form de discuri. Punei o lingur de umplutur n centrul fiecrui disc i mprtiai uor. ntindei-le sub form de ptrate, strngei colurile i ateptai 15-20 de minute. Ungei cu oul btut i mprtiai seminele de susan. Punei la cuptor timp de 12-15 minute pn se rumenete. Se servete cald sau rece.

SLOVENIA n Slovenia, postul Patelui este cea mai bine pstrat tradiie. Cntecele care preamresc nvierea Domnului Cristos sunt o experien n sine i reprezint unele dintre cele mai frumoase ritualuri din tradiia catolic sloven. Rugciunile, combinate cu cntecele corurilor bisericeti, nnobileaz srbtoarea. Caii au o semnificaie aparte de Pati. Oameni clare pe cai, ntr-un mar solemn, viziteaz satele i n tot acest timp se cnt imnuri tradiionale de Pati. Iat o reet tradiional de Pati pentru o pine dulce, umplut cu nuci, denumit Potica. Ingrediente (30 de porii): 1 1/2 lingurie drojdie uscat, 1/4 ceac zahr alb, 1/4 pahar cu lapte cldu, 1 ceac unt moale, 5 ceti fin, 6 glbenuuri, 1 linguri de sare, 1 ceac de unt topit, 1 ceac miere, 1 1/2 ceati stafide, 1 1/2 ceti nuci tiate, 1 lingur scorioar.

1. ntr-un bol se dizolv drojdia, o linguri de zahr i 3 linguri de fin n lapte cald. Se amestec bine i se las 10 minute pn devine o crem. 2. ntr-un bol mare se amestec untul cu zahrul rmas. Se adaug pe rnd, glbenuurile, btndu-le bine pe fiecare. se adaug amestecul fcut anterior, laptele rmas, 4 ceti de fin i sare, apoi se amestec bine. Se adaug fina rmas, o jumtate de ceac pe rnd, amestecnd bine dup fiecare adugare. Cnd coca este uniform, se toarn peste o suprafa presrat uor cu fin i frmntai 8 minute pn devine moale i elastic. Ungei cu puin ulei un vas, turnai coca i acoperii cu un prosop, lasnd s creasc ntr-un loc cald o or pn i dubleaz volumul. 3. Ungei dou foi de prjitur. Turnai coca peste o suprafa presrat cu fin. mprii coca n dou pri egale i rulai-o pn ajunge la jumtate din grosimea sa. Peste fiecare bucat de coc turnai unt, miere, stafide, nuci i scorioar. Rulai fiecare parte i strngei la capt. Lsai s creasc pn i dubleaz volumul. Prenclzii cuptorul la 175 grade Celsius. 4. Coacei pentru 60 de minute sau pn se rumenete.

UNGARIA - Boldog Husveti nnepeket! Sptmna care precede Patele este pentru gospodari i gospodine o perioad foarte ncrcat cu curenia de primvar i coptul prjiturilor tradiionale. La sate, oule fierte sunt vopsite n diverse culori i pictate de mn cu diverse motive geometrice i florale. n Duminica Patelui copii gsesc sub pat cadourile de Pate; urmeaz un mic-dejun tradiional alctuit din ou de Pate, unc i kalcs, un fel de pine dulce cu ou, nuci i ciocolat fierbinte. Credincioii poart prin parohie statuia lui Isus i bannere religioase, intonnd imnuri religioase. A doua zi de Pati, bieii stropesc fetele cu parfum sau cu ap parfumat i i ureaz noroc unii altora, iar fetele i recompenseaz cu ou vopsite. Este o zi a ospitalitii, cnd vizitatorii sunt mai mult dect bine-venii, se dau felicitri de Pate i se servesc prjiturele, uic de prune i caisat. SLOVACIA Mncarurile tradiionale de Pati sunt oule vopsite, unca i crnaii, pe lng pasca i colacii cu brnz i ou. Foarte importanta este pregatirea "Coului de Pati", cu felii de pasc unse cu unt de cas, crnai pe o farfurie mic, oua vopsite i hrean sau sfecl roie. Toate acestea se pun pe mas n prima zi a srbtorii Patilor.

CEHIA n anii dinainte de 1989, semnificaia Patelui se limita doar la ntmpinarea primverii. Conotaiile religioase ale Patelui erau ascunse, sub presiunea regimului comunist. Astzi, oamenii sunt contieni din nou de originea religioas a Patelui, dar aceast srbtoare nu a devenit nc una serioas din acest punct de vedere. Patele n Cehia este un prilej de petrecere. Multe tradiii sunt nc practicate, n special la sate iar fiecare regiune are tradiii i obiceiuri specifice.Trgurile anuale de Pati sunt populare att n rndul localnicilor ct i al vizitatorilor. Cele mai mari sunt cele din Piaa Oraului Vechi i Piaa Wenceslas din Praga. Multe dintre simbolurile pascale sunt legate de primvar i nceputul unei noi viei. Oule pictate sau decorate de mn sunt cele mai cunoscute. Acestea sunt decorate de fete i oferite bieilor, a doua zi de Pati. Sunt multe tehnici de decorare, care necesit de multe ori un grad ridicat de ndemnare. n Praga se ine un concurs naional la care se alege cel mai frumos decorat ou. De Pati, tradiia cere s se pregteasc un miel, dar de multe ori mielul real este nlocuit cu unul din turt dulce. Vergi tinere de salcie, pomlzka, aduc sntate i vitalitate oricui este biciuit uor cu ele. Se obinuia ca bieii care mergeau n vizit la fete, a doua zi de Pati, s le ating cu vergile peste picioare. Stropirea fetelor cu ap are i ea o semnificaie similar cu pomlzka. n Joia dinaintea Patelui fiecare biat din sat se echipeaz cu un lemn decorat cu o zngnitoare i mpreun cu ceilali face un zgomot puternic, pentru a-l alunga pe Iuda. La fel se ntmpl n fiecare sear pn la Pati iar smbt se opresc la fiecare cas cernd bani. n ziua de Pati se fac pregtirile pentru luni. Fetele vopsesc oule iar bieii i pregtesc rmurelele de salcie. Luni este zi liber pentru toat lumea. Bieii biciuiesc uor fetele cu slciile i le stropesc cu ap, apoi recit un cntec tradiional. Fetele i rspltesc cu ou vopsite sau bomboane i leag funde de slciile lor.

POLONIA - Wesolych swiat ! Catolicii ncep pregtirile pentru Duminica Patelui n Miercurea Cenuii, prima zi a postului. Duminica Patelui este precedat de Duminica Floriilor, ziua n care ncepe Sptmna Sfnt n Biserica Catolic. Tradiia a nceput cu un obicei introdus n secolul al XI-lea, de a binecuvnta n acea zi crengile nflorite. Celebrarea nvierii Domnului ncepe cu Triduum de Pate, n Joia Mare, i continu pn a doua zi de Pate. Cel mai important moment n familie este micul-dejun din dimineaa Patelui, cnd se consum mncarea binecuvntat n Smbta Sfnt. Obiceiul binecuvntrii mncrurilor pregtite de Pate a fost adoptat de polonezi de la vecinii lor din vest. Iniial, ritualul era celebrat acas, dar la sfritul secolului XVIII s-a mutat n Biseric. Coul tradiional cuprinde cteva simboluri: mielul, adesea din zahr, l reprezint pe Iisus, mielul lui Dumnezeu; oule, un simbol al vieii i fertilitii, semnific afeciunea, motiv pentru care se druiesc ou de Pate biailor sau fetelor. Pe lng ele, crnaii,

o delicates tradiional, cinstesc coul i masa de Pate. Nu lipsesc sarea, hreanul i pinea. Sarea, un simbol al Corpus Christi, pstreaz mncrurile nealterate iar hreanul amintete de patimile lui Isus. A doua zi de Pate se celebreaz un al obicei tradiional polonez, migus-dyngus, Lunea Umed. Nimeni nu rmne uscat n acea zi iar polonezii pot tri surpriza unor duuri neateptate pe strad. Supa de Pate Ingrediente: 2 ceti de ovz, 2 ceti de ap cldu, coaja de la o paine de secar, 1 kg crnai polonezi, 1 linguri de hrean, 1 linguri de zahr brun, sare i piper sup gust. Mod de preparare: se amestec ovzul cu ap cldu i se adaug coaja de la pine. Se las pn se acrete, cel puin 24 de ore. Se strecoar i se pstreaz lichidul. Se fierb crnaii aproximativ o or, se scot i se ndeprteaz grsimea. Se combin supa n care au fiert crnaii cu lichidul acrit. Se adaug hrean, zahr brun, piper i felii de crnai i se mai dau ntr-un clocot.

BULGARIA* Oule de Pati se vopsesc n Joia Mare i fiecare cretin duce un astfel de ou la biseric. Dupa ce este sfinit, fiecare gospodar i ingroap oul in vie, desprindu-se astfel, simbolic, de toate relele i necazurile pe care le-a avut in anul trecut. n Vinerea Mare se cumpr oale i farfurii noi i se planteaz dovlecei, pentru ca noua recolt sa fie mai "dulce". Fetele tinere fac, pentru prima dat in viaa lor, gogoi cu miere i zahar. Dupa Liturghia de nviere, fiecare sparge cte un ou rou de zidurile bisericii, ritual care continua acas, unde ouale sunt ciocnite ntre membrii familiei. Se spune c acela care a rmas pn la sfrit cu oul intact va avea un an norocos, plin de bucurii.
* Bulgaria, ca i Romnia, este ar n curs de aderare.