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RESUMEN Introduccin
La vitamina K es una vitamina liposoluble que se da naturalmente de dos formas: la vitamina K1 (filoquinona) se halla en las plantas; la vitamina K2 es el trmino utilizado para un grupo de compuestos llamados menaquinonas que se hallan principalmente en los productos lcteos. La vitamina K es conocida mayoritariamente por ayudar a la adecuada coagulacin de la sangre. La K proviene de su nombre en alemn Koagulationsvitamin.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que presta asesoramiento cientfico a los responsables polticos, ha confirmado que se han demostrado unos claros beneficios para la salud de la ingesta de vitamina K en la dieta, ya que contribuye a lo siguiente: Mantenimiento de huesos normales; Coagulacin sangunea normal.
ateroesclerticas, lo cual deriva en un detrimento de la elasticidad de los vasos afectados y un mayor riesgo de formacin de cogulos en la sangre, la tpica causa de un ataque al corazn o un derrame cerebral. Un estudio poblacional hall que las mujeres posmenopusicas con calcificacin de los vasos sanguneos presentaban un aporte inferior de vitamina K que aquellas sin calcificaciones. Son necesarios ms estudios para evaluar el potencial emergente de la vitamina K como inhibidor de la calcificacin de los vasos. Hemorragias Los bebs nacen sin ninguna bacteria en los intestinos y no reciben suficiente vitamina K de la leche materna hasta que su organismo es capaz de producirla. Por ello, en muchos pases europeos y en Estados Unidos se les da vitamina K a todos los recin nacidos justo despus del parto para prevenir una posible enfermedad hemorrgica (especialmente en el cerebro).
Situacin de consumo
En la mayora de los pases, la media estimada de ingesta de vitamina K cumple los valores recomendados. Dado que est bien comprobado que los recin nacidos tienen un riesgo de deficiencia de vitamina K, en muchos pases la administracin de vitamina K a los recin nacidos de forma profilctica es parte de la rutina.
Deficiencia
La deficiencia de vitamina K en la poblacin general es relativamente poco comn y no constituye un importante problema de salud. Las circunstancias que pueden ocasionar una deficiencia de vitamina K incluyen problemas de salud que puede prevenir la absorcin de la vitamina K (p. ej., trastornos gastrointestinales como una mala absorcin de grasas, enfermedades hepticas o de la vescula biliar o la enfermedad de Crohn). Adems, el uso de medicamentos orales para diluir la sangre y algunos antibiticos pueden interferir con la vitamina K. La deficiencia de vitamina K puede ocasionar hemorragias excesivas, que pueden comenzar como sangrado de encas o nariz. Se ha establecido un riesgo de deficiencia de vitamina K especialmente en el vulnerable grupo poblacional de los recin nacidos que podra resultar en hemorragias dentro del crneo durante las primeras semanas de vida. Los bebs lactantes, en concreto, presentan un nivel bajo de vitamina K porque la transferencia placentaria de vitamina K no es buena y la leche humana contiene muy poca vitamina K. Por ello, en muchos pases la administracin de vitamina K a todos los recin nacidos con fines profilcticos forma parte de la rutina (!).
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Fuentes
Las principales fuentes de vitamina K1 en la dieta son verduras de hoja verde como las espinacas, el brcoli, las coles de bruselas, la col y la lechuga. Otras fuentes ricas son algunos aceites vegetales. Otras buenas fuentes incluyen la avena, las patatas, los tomates, los esprragos y la mantequilla. Las fuentes ms importantes de vitamina K2 son los productos lcteos como el queso.
Seguridad
No se ha observado ningn efecto negativo aunque se ingieran grandes cantidades de vitaminas K1 y K2 durante un largo periodo de tiempo. No obstante se han dado casos de reacciones alrgicas. Interaccin con frmacos Recuerde: Debido a las posibles interacciones, los suplementos dietticos no deben ser tomados con medicamentos sin consultar previamente a un mdico con experiencia.
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