Guia Proyectos Productivos Sustentables

Direccin de Operacin Regional
GUA PARA ELABORAR PROYECTOS PRODUCTIVOS SUSTENTABLES
DIRECCIN DE OPERACIN REGIONAL DEPARTAMENTO DE VINCULACIN Av. Amricas No. 87 Col. Aguacatal C.P. 91130 Xalapa, Ver. Tel. (228) 842.33.20 Ext. 301, 302 www.cobaev.edu.mx
N D I C E
CAPTULO I: INTRODUCCIN Introduccin. Criterios de Elegibilidad. mbito de Inversin Agrcola y Pecuario......... mbito de Inversin Artesanal y Empresarial. mbito de Inversin Ecolgica. 1 2 3 4 5 6
CAPTULO II: DATOS GENERALES DEL PROYECTO Objetivo, Metas, Tamao y Localizacin. Definicin del Producto
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CAPTULO III: ESTUDIO DE MERCADO Estudio de Mercado..... Pasos que deben seguirse en la Investigacin Estructura del Estudio de Mercado. Anlisis de la Oferta, Demanda, Precios y Comercializacin... CAPTULO IV: ANLISIS FODA E IMPACTO PEDAGGICO Y ACADMICO Anlisis FODA. Objetivo General del Anlisis FODA.. Ejemplo de un Anlisis FODA.. Anlisis Estratgico.
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Impacto Pedaggico y Acadmico. Ejemplo de Impacto Acadmico..
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CAPTULO V: ESTUDIO TCNICO Estudio Tcnico (Ingeniera del Proyecto) Proceso de Produccin y Coeficiente Tcnico Ejemplo de un Diagrama de Flujo.. Requerimientos de Insumos y Mano de Obra Volumen de Produccin Ejemplo de una Memoria de Clculo.
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CAPTULO VI: ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO Estudio Econmico Financiero... Ingresos, Costos de Operacin, Costos Variables. Costos de Insumos, Costos de Mantenimiento............ Costos Fijos, Gastos Administrativos, Gastos de Venta... Gastos Financieros.. Gastos Varios, Depreciacin..... Costos de Amortizacin de Activos.... Presupuesto de Capital de Trabajo.........
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Utilidad Bruta, Pago de Impuestos y Reparto de Utilidades. Estados de Resultados... Punto de Equilibrio. Grfica del Punto de Equilibrio...............
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BIBLIOGRAFA
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CAPTULO I
INTRODUCCIN 1
INTRODUCCIN El crecimiento de la poblacin en nuestro estado ha disparado la necesidad de generar nuevos y mejores empleos para evitar la migracin; ante esta problemtica, la Secretara de Educacin y Cultura del Gobierno del Estado y el Colegio de Bachilleres del Estado de Veracruz unen esfuerzos para fomentar la capacitacin para el trabajo y mejorar la calidad de vida de los estudiantes a travs de los proyectos productivos sustentables.
En vista de lo anterior, el presente manual contiene los elementos comunes a diversos tipos de proyectos que son de aplicacin ms frecuente por los docentes, esto significa que se abarca el anlisis y las tcnicas de formulacin correspondientes tanto a proyectos de produccin de bienes (Agrcola, Pecuario, Artesanal) como proyectos de servicios (Informticos, Empresariales) y a proyectos de investigacin (Ecolgicos, Hidropnicos), partiendo de la etapa de identificacin de la idea hasta el establecimiento de las condiciones del proyecto definitivo. Sirva este instrumento de herramienta, de base y de consulta a nuestros docentes para la formulacin y elaboracin de proyectos productivos sustentables de alto valor agregado. 2
CRITERIOS DE ELEGIBILIDAD DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Se autorizarn aquellos Proyectos Productivos que cumplan con los siguientes lineamientos:
Que introduzcan mejoras en las actividades docentes; Que sean congruentes con la problemtica local y que atiendan las propuestas Planteadas por la comunidad estudiantil; Que sean sustentables en relacin con el medio natural y contribuyan a mejorar el Ambiente; Que cuenten con el personal docente capacitado que aseguren la viabilidad tcnica; Que incrementen la productividad de los planteles; Que tengan rentabilidad econmica; Que estn en calendario adecuado para su ejecucin; Que destaquen la participacin de los estudiantes de alguna etnia en las actividades econmico-productivas; Que contribuyan a generar empleo; Que est comprendido en los mbitos de inversin
En ningn caso se apoyarn:
Proyectos productivos que contravengan los estatutos y lineamientos del COBAEV. Proyectos que canalicen el recurso para pagos de pasivos. Proyectos productivos que no estn contemplados dentro de los diferentes mbitos de inversin. Proyectos que contravengan el aprovechamiento sustentable de los recursos naturales y/o aquellos que desencadenen impactos negativos sobre los mismos. 3
Los presentes mbitos de inversin contemplan un abanico de posibilidades para implementar proyectos productivos:
MBITO TIPO DE PROYECTO PRODUCTO PAPAYA MARADOL CHAYOTE CHILES SIEMBRA DE: FRUTAS Y VERDURAS TOMATES JAMAICA NARANJA MANGO AGRCOLA ETC. SALSAS JUGOS CHILES EN VINAGRE MERMELADAS DULCES JARABE Y CONCENTRADOS PRODUCTO CON VALOR AGREGADO OTROS
USO DE SISTEMA DE
ESTROPAJO
ARTICULOS PARA BAO Y COCINA
RIEGO POR GOTEO
INVERNADEROS HIDROPONIA (PLANTAS ORNAMENTALES)
ANTURIOS ARREGLOS FLORALES Orqudeas, etc.
LOMBRICOMPOSTAJE
LOMBRICES
ABONO ORGNICO
MBITO
TIPO DE PROYECTO
PRODUCTO
PRODUCTO CON VALOR AGREGADO
OTROS
PECUARIO
GANADO OVINO
VENTA DE OVINOS
PECUARIO
AVCOLA
POLLOS, GUAJOLOTES GALLINAS
VENTA DE HUEVOS, POLLO,GUAJOLOTES
ACUCOLA
CAMARN MOJARRA
VENTA DE CAMARN Y MOJARRA
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MBITO
TIPO DE PROYECTO
PRODUCTO
OTROS
BORDADO A MANO Y EN MQUINA
ROPA
TEJIDO
ROPA
ARTESANAL
ARTESANIAS REGIONALES
BARRO
ALFARERA
MADERA Y BAMB
MUEBLES EN GENERAL
CUERO
CINTURON BORDADO A MANO Y EN MQUINA Y PRODUCCIN DE TALABARTERA
MBITO
TIPO DE PROYECTO
PRODUCTO
OTROS
RENTA DE COMPUTADORAS
RENTA DE INTERNET
ASISTENCIA TCNICA Y CAPACITACIN CURSO DE INFORMTICA EMPRESARIAL FOTOCOPIADO PAPELERA,
ELABORACIN DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DE USO PERSONAL
DESODORANTE DE PINO PRODUCTOS DE LIMPIEZA AROMATISANTE DE AMBIENTE SUAVIZANTE DE TELAS CLORO
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MBITO
TIPO DE PROYECTO
PRODUCTO
OTROS
CRIADERO DE TORTUGAS DE AGUA DULCE
TORTUGAS DE AGUA DULCE
COMERCIALIZACIN DE ESPECIES EN PELIGRO DE EXTINCIN EN LUGARES QUE SE DEDICAN A LA VENTA DE MASCOTAS
ECOLGICO
CRIADERO DE IGUANA VERDE
IGUANA VERDE
RECUPERAR, REPOBLAR Y MANTENER LOS ECOSISTEMAS QUE ALGUNA VEZ FUERON POBLADOS POR ESTAS ESPECIES
CRIADERO DE COCODRILO MORELETI
COCODRILO MORELETI
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CAPTULO II DATOS GENERALES DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO.- El objetivo general se refiere a los resultados que se espera obtener o los fines que se habrn de alcanzar y estos sern establecidos de manera cualitativa y/o cuantitativa para realizarse en un tiempo determinado. El objetivo general como tal, deber establecerse en forma precisa, sin ambigedades. OBJETIVOS ESPECFICOS (METAS).-En esencia son lo mismo que los objetivos tcticos, es decir, por lo regular se determinan a corto plazo y se fijan con posterioridad los objetivos estratgicos, los cuales se establecen a largo plazo. TAMAO.- Es la capacidad o volumen de produccin de bienes o servicios durante un perodo de tiempo. Puede definirse basndose en la capacidad de produccin, monto de la inversin, cantidad de mano de obra, estudios de mercado entre otros. En este caso factores tales como el estudio de mercado, los aspectos tcnicos de la produccin, los aspectos financieros, as como la disponibilidad de insumos y la proyeccin de la demanda pueden ser determinantes del tamao. LOCALIZACIN.-Consiste en determinar el lugar ptimo desde el punto de vista tcnico, econmico y administrativo para la realizacin del proyecto.
Deber considerarse lo siguiente: 1.- Un lugar donde podamos conseguir todos los insumos necesarios para la produccin, 2.- Que se pueda realizar el proceso productivo y 3.- La distribucin del producto sea al menor costo posible Se deber definir la Macrolocalizacin del Proyecto considerando la ubicacin Zonal, Regional o Municipal donde se realizar el proyecto, as como la Microlocalizacin, considerando la ubicacin exacta donde quedar la Unidad de Produccin. 8
DEFINICIN DEL PRODUCTO En esta parte debe hacerse una descripcin exacta del producto o los subproductos que se pretenda elaborar. ANLISIS DEL PRODUCTO: A) Tipos de Producto
No Diferenciado.- En este caso los consumidores no diferencian el producto de un proveedor de los otros, por lo que no estn dispuestos a pagar un precio diferente por ste. Diferenciado.Se trata de un producto por el que los consumidores estn dispuestos a pagar un precio diferente, ya que consideran que tiene diferencias significativas sobre los dems.
B) Caractersticas de los Productos Existentes en el Mercado Calidad Intrnseca propiedades tecnolgicas sabor consistencia vida de anaquel color Empaque y Presentacin Existencia de Productos Sustitutos Cercanos. 9
CAPTULO III ESTUDIO DE MERCADO

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ESTUDIO DE MERCADO.- Se considera como la determinacin y cuantificacin de la demanda y la oferta presente y futura, el anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin. Se entiende por Mercado.- El rea en donde convergen las fuerzas de la oferta y la demanda para realizar las transacciones de bienes y servicios a precios determinados.
Se pueden considerar como objetivos del estudio de Mercado:
Ratificar la existencia de una necesidad insatisfecha Determinar la cantidad de bienes o servicios que la gente estara dispuesta adquirir a un Precio. Conocer cuales son los medios que se emplearn para hacer llegar los bienes o servicios. La investigacin que se realice debe proporcionar informacin que sirva de apoyo para la toma de decisiones y en ese tipo de estudios la decisin final est encaminada a determinar si las condiciones del mercado no son un obstculo para llevar a cabo el proyecto. CARACTERSTICAS DE LA INVESTIGACIN: a) La recopilacin de la informacin debe ser sistemtica. b) El mtodo de recopilacin debe ser objetivo y no tendencioso. c) Los datos recopilados siempre deben constituir informacin til. d) El objeto de la investigacin siempre debe tener como objetivo final servir base para la toma de decisiones.
de
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PASOS QUE DEBEN SEGUIRSE EN LA INVESTIGACIN a) Definicin del problema.- Implica tener un conocimiento completo del problema. Si no es as, el planteamiento de solucin ser incorrecto. Debe tomarse en cuenta que siempre existe ms de una alternativa de solucin y cada alternativa produce una consecuencia especfica, por lo que el investigador debe decidir el curso de accin y medir posibles consecuencias. b) Necesidades y fuentes de informacin.Existen dos tipos de fuentes de informacin:
Las Fuentes Primarias.- Que consisten bsicamente en investigacin

de campo por medio de encuestas.
Las Fuentes Secundarias.- Se integran con toda la informacin escrita

existente sobre el tema, ya sea en estadsticas gubernamentales (fuentes secundarias ajenas a la empresa) y estadsticas de la propia empresa (fuentes secundarias provenientes de la empresa).
c) Recopilacin y tratamiento estadstico de los datos.- Si se obtiene informacin por medio de encuestas habr que disear stas de manera distinta a como se proceder en la obtencin de informacin de fuentes secundarias. Tambin es claro que es distinto el tratamiento estadstico de ambos tipos de informacin. d) Procesamiento y anlisis de los datos.- Una vez que se cuenta con toda la informacin necesaria proveniente de cualquier tipo de fuente, se procede a su procesamiento y Anlisis. e) Informe. - Ya que se ha procesado la informacin, solo faltar al investigador rendir su informe, el cual deber ser veraz, oportuno y no tendencioso.
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En un Estudio de Mercado se reconocen cuatro variables fundamentales que conforman la siguiente estructura:
ESTUDIO DE MERCADO
ESTRUCTURA DEL ESTUDIO DE MERCADO

ANLISIS DE LA OFERTA ANLISIS DE LADEMANDA ANLISIS DE LOS PRECIOS ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN
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CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO
ANLISIS DE LA OFERTA: Oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de diferentes productores estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio determinado. El propsito que se persigue mediante el Anlisis de la Oferta es determinar o medir las cantidades y las condiciones en que una economa puede y quiere poner a disposicin del mercado un Bien o Servicio. ANLISIS DE LA DEMANDA: Se entiende por Demanda la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfaccin de una necesidad especifica a un precio determinado. ANLISIS DE PRECIOS: La poltica de Precios debe ajustarse de acuerdo al entorno competitivo que tenga la empresa y el segmento de mercado que atiende. Tambin debe considerar las ventajas en costos que se tengan, as como la estacionalidad y diferenciacin del producto. Para efectos de la proyeccin de ingresos, en el anlisis financiero es necesario definir los precios ms probables que se presentaran durante la vida til del proyecto.
ANLISIS DE LA COMERCIALIZACIN: La Comercializacin es la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o un servicio al consumidor con los beneficios de tiempo y lugar. La Comercializacin, en el funcionamiento de una empresa es parte vital. Se puede estar produciendo el mejor artculo en su gnero al mejor precio, pero si no se tienen los medios para hacerlo llegar al consumidor en forma eficiente, esa empresa ir a la quiebra. La Comercializacin no es una simple transferencia de productos hasta las manos del consumidor, esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y lugar, es decir, una buena Comercializacin es aquella que coloca al producto en un sitio y momento adecuados, para dar al consumidor la satisfaccin que el espera con la compra. Canales de Distribucin: Un canal de distribucin es la ruta que toma un producto para pasar del productor a los consumidores finales, detenindose en varios puntos de la trayectoria. En cada Intermediario o punto en el que se detenga esa trayectoria existe un pago o transaccin, adems de un intercambio de informacin. El productor siempre tratar de elegir el canal ms ventajoso desde todos los puntos de vista.
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CAPTULO IV ANLISIS FODA E IMPACTO PEDAGGICO Y ACADMICO 15

ANLISIS FODA.- El Anlisis o tcnica FODA (acrnimo formado por las iniciales de Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) es una herramienta, que forma parte del proceso de planeacin estratgica, utilizada para evaluar la situacin presente. Es una estructura conceptual que identifica amenazas y oportunidades que surgen del entorno general o ambiente y las debilidades y fortalezas que se posee en el mbito interno. Esta herramienta sirve para identificar, analizar, comparar y visualizar las alternativas de solucin en cada una de las cuatro categoras de anlisis y de esta manera, tener claro cules son los aspectos positivos y negativos de las diferentes soluciones propuestas.
Informacin que debe contener el Anlisis FODA: FORTALEZAS.- Son recursos que se controlan, capacidades y habilidades que se poseen, actividades que se desarrollan positivamente, que pueden utilizarse con xito para impulsar un proyecto dado o acercarse a una visin deseada.
DEBILIDADES.- Son recursos de los que se carece, habilidades que no se posee, actividades que no se desarrollan positivamente. Las Debilidades, al igual que las Fortalezas, se detectan a travs de los resultados, siendo aquellos aspectos en los cuales se debe mejorar a fin de obtener los resultados esperados, y pueden ser disminuidas mediante acciones correctivas.
OPORTUNIDADES.- Son factores del entorno externo que resultan positivos, favorables, explotables, no son susceptibles de ser controladas directamente pero afectan la trayectoria y realizacin del proyecto, pueden ser de tipo poltico (polticas), econmico, social, tecnolgicas, etc. AMENAZAS.- Son factores negativos del entorno. A diferencia de las Debilidades, que pueden ser atendidas con acciones de corto plazo, las Amenazas solo pueden atenderse mediante acciones preventivas.
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El Objetivo General del anlisis FODA es definir como inciden estas fuerzas y a partir de ello potenciar las posibilidades tratando de:
Aprovechar Oportunidades. Potenciar las Fortalezas. Contrarrestar Amenazas. Disminuir Debilidades.
Con base en el anlisis sobre el mbito interno y el entorno externo, se elabora una lista para cada uno de los grupos de factores mencionado. Del cruzamiento de esas cuatro listas se obtiene la estrategia o estrategias posibles a seguir.
De esta forma:
Al cruzar Fortalezas y Oportunidades se identifican los aspectos que se deben aprovechar al mximo para maximizar los beneficios.
Al cruzar Debilidades y Oportunidades se identifican las Debilidades que hay que superar (en un corto plazo) para aprovechar las Oportunidades que se presentan.
Al cruzar Fortalezas y Amenazas se identifican los factores externos e internos para los cuales es necesario neutralizar (minimizar) sus efectos, buscando transferir las Fortalezas a las reas de Oportunidad.
Realizando estos cruces es posible definir reas Estratgicas y Objetivos Estratgicos.
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EJEMPLO DE ANLISIS FODA EN UN PROYECTO ACUCOLA: FORTALEZAS F1 BUENA ORGANIZACIN F2 DIVERSIDAD DE PRODUCTOS ACUCOLAS F3 COMERCIALIZACIN A TRAVZ DE LA COOPERATIVA F4 CAPACIDAD PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIN ACUCOLA DE MOJARRA, ALMEJA Y LANGOSTINO F5 BUENA CALIDAD EN PRODUCTOS ACUCOLAS F6 INCURSIN DE LA MUJER EN ACTIVIDADES PRODUCTIVAS F7 PERSONALIDAD JURDICA RECONOCIDA D1 AUSENCIA DE INTEGRACIN DE CADENA PRODUCTIVAS D2 VOLUMEN DE PRODUCCIN ACUCOLA PEQUEO D3 LOS CANALES DE COMERCIALIZACIN ACTUALES NO SON MUY BUENOS D4 FALTA DE TECNOLOGA PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIN D5 FALTA DE TECNOLOGA E INFRAESTRUCTURA PAR PROPORCIONAR VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS
DEBILIDADES
OPORTUNIDADES O1 RECURSOS NARURALES PROPICIOS PARA LA PRODUCCIN ACUICOLA O2 APROVECHAMIENTO DE ALGUNOS APOYOS GUBERNAMENTALES O3 FINANCIAMIENTO PARA CRECER EN INFRESTRUCTURA ACUCOLA O4 CLIENTES POTENCIALES AMENAZAS A1 PROBLEMTICA EN PESQUERIAS A2 ASOLVAMIENTO DE LA BARRA A3 NORMATIVIDAD PESQUERA Y ACUCOLA COSTOSA Y LIMITATIVA A4 BAJA CALIDAD EN EL PRODUCTO DE CAPTURA A5 TEMPORADAS DE PRECIOS BAJOS DE ALGUNAS ESPECIES. 18
ANLISIS ESTRATGICO: Del ejemplo anterior se desprenden las siguientes Estrategias
E1 DESARROLLAR SISTEMAS DE PRODUCCIN PARA INCREMENTAR VOLMENES DE PRODUCCIN DE MOJARRA, ALMEJA Y LANGOSTINO. E2 BUSCAR MEJORES CANALES DE OMERCIALIZACIN PARA PRODUCTOS NUEVOS Y TRADICIONALES. E3 TRANSFORMAR PRODUCTOS PESQUEROS Y ACUCOLAS PARA PROPORCIONARLES VALOR AGREGADO.
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IMPACTO PEDAGGICO Y ACADMICO: Toda propuesta de Proyecto Productivo deber contener un desglose de las asignaturas que se aplicarn en el proyecto y que servirn de capacitacin para el trabajo a la comunidad estudiantil, as como los docentes que participarn en este. Ejemplo.- Proyecto de elaboracin de Productos de Limpieza y uso personal Impacto Pedaggico, Plantel 8 Cosoleacaque. Capacitacin en Laboratorista Qumico.- Dentro del programa de la asignatura de Tecnologa de Laboratorio se estudian las tcnicas de elaboracin de productos de limpieza, tales como pino, cloro, suavizante de telas, aromatizante de ambiente y pasta dental entre otros. Tcnicas de Anlisis Qumicos I.- En esta asignatura se estudian los temas de Control de Calidad, mismos que proporcionan a los alumnos elementos para estar en condiciones de realizar el Control de Calidad de un producto. Capacitacin en Dibujo Industrial.- En esta capacitacin los alumnos adquieren conocimientos tanto de Dibujo como de Diseo, mismos que sern aplicados en la elaboracin del diseo de envases, envolturas, tamaos del producto, etc. Capacitacin en Informtica.- En esta capacitacin los alumnos adquieren los conocimientos necesarios para poder disear en computadora las etiquetas del producto, as como los trpticos y la publicidad. Capacitacin en Contabilidad.- Los alumnos de esta capacitacin emplearn sus conocimientos de Contabilidad para llevar un control de los recursos financieros del proyecto. Capacitacin en Recursos Humanos.- Las actividades vinculadas al proyecto en esta capacitacin lo constituyen los conocimientos que los alumnos adquieren en el manejo de los recursos humanos y en la promocin de los productos a elaborar. Capacitacin en Urgencias Mdicas.- Los conocimientos que los alumnos adquieren en el anlisis de riesgo en el manejo de substancias, as como en el de primeros auxilios sern aplicados en la elaboracin de un manual, el cual permitira contar con un adecuado manejo de las substancias qumicas a utilizar, as como los primeros auxilios que se tengan que aplicar en caso necesario. 20
Ejemplo.- Proyecto de Elaboracin de Productos de Limpieza y Uso Personal. Impacto Acadmico, Plantel 8 Cosoleacaque DOCENTES Y ALUMNOS PARTICIPANTES: - Dos docentes de la capacitacin de Laboratorista Qumico (Coordinacin del Proyecto) - Alumnos de la capacitacin de Laboratorista Qumico (Elaboracin de Productos) - El encargado de laboratorio del turno vespertino (Higiene y Seguridad) - Alumnos y docente de la capacitacin de Contabilidad (Aspectos Contables) - Docente y alumnos de la capacitacin de Recursos Humanos (Plticas Motivacionales) - Docente y alumnos de la capacitacin de Dibujo Tcnico (Diseo de etiquetas) - Docente y alumnos de la capacitacin de Urgencias Mdicas (Primeros Auxilios) - Docente y alumnos del rea de Informtica (Mercadotecnia y Publicidad)
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CAPTULO V ESTUDIO TCNICO
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ESTUDIO TCNICO (INGENIERA DEL PROYECTO): El objetivo principal de la Ingeniera de Proyecto, es la definicin, especificacin tcnica, cuantificacin y cotizacin de la totalidad de los elementos que intervienen directa o indirectamente en la produccin. En este rubro se determina la INGENIERA BSICA DEL PROYECTO a desarrollar, poniendo especial atencin al proceso productivo, tipo de tecnologa y origen, requerimientos exactos de materias primas, mano de obra y servicios, as como en la obra civil, acompandose de cronograma de construccin, instalacin y puesta en marcha, distribucin de la planta, balances de materiales y diagramas de flujo. SE PLANTEAN Y RESUELVEN CUESTIONES COMO: Cul o cules son los procesos productivos? Qu tecnologa es la recomendable? Cules son los equipos adecuados? Cul ser la distribucin mejor? Existen obstculos fiscales o legales para implantar la tecnologa seleccionada? Cul es la mejor ubicacin geogrfica de la unidad? Qu tipo de infraestructura es la adecuada? Se dispone de alternativas para su localizacin? BUSCA: Asegurar la viabilidad tcnica del proyecto, tecnologa accesible y de fcil incorporacin, que el bien o servicio se pueda producir con las materias primas, equipo y personal disponible. Dar las bases para estimar con cierto grado de precisin los valores de las inversiones y los costos de operacin. SE DEBEN TOMAR EN CONSIDERACIN: A) Caractersticas del producto, fsicas y qumicas, as como las normas tcnicas establecidas. Como el PRODUCTO es la incorporacin de materias a travs de un proceso productivo, es necesario describir el bien o servicio desde el punto de vista tcnico de su composicin, con el objeto de establecer las caractersticas fsicas que norman su produccin; de esta forma se podrn establecer las caractersticas tcnicas de materiales e insumos que participan en el proceso. B) Programa de produccin, permite determinar el tipo de maquinaria requerida, las dimensiones de las instalaciones, distribucin en el rea disponible. 23
C) Descripcin del proceso de produccin, permite el clculo de los costos por cada etapa y la distribucin de maquinaria, equipo, diagramas de flujo. Proceso de produccin.- Procedimiento tcnico para transformar una combinacin adecuada de factores fijos y variables, en una cierta cantidad de producto. La seleccin del proceso estar condicionada a las siguientes razones: Caractersticas del producto Rentabilidad del producto Disponibilidad de insumos Medio donde se establecer el proyecto Normas institucionales, sanitarias, de calidad, etc. Nivel de capacidad tecnolgica del proyecto Disponibilidad y costo de su tecnologa Condiciones de contaminacin del medio ambiente Costo de las patentes para producir determinados productos Es necesario que el proceso sea descrito en forma detallada a fin de conocer todas las operaciones que se van a efectuar en el proyecto. Para describir los procesos productivos se utilizan los diagramas de flujo o flujogramas, los cuales describen en forma grfica las secuencias de las operaciones que se realizan durante el proceso productivo; estos pueden ser: Generales.- Describen en forma general las diferentes operaciones del proceso, indicando la incorporacin de materias primas, la obtencin de subproductos y productos finales. Especficos.- Describe en forma detallada las operaciones tcnicas de transformacin de las materias primas e insumos diversos para la obtencin de subproductos y productos finales. Se podrn conocer las cantidades de materias primas e insumos necesarios en relacin con la cantidad de producto que se desea obtener, en base de los coeficientes tcnicos para cada etapa del proceso productivo. Coeficiente Tcnico.- Es la proporcin de un insumo con relacin al producto final. Con el flujograma y aplicando los coeficientes tcnicos para cada una de las etapas de operacin del proceso podemos determinar la cantidad de materias primas necesarias para obtener una cantidad de producto. El clculo matemtico de la cantidad de materias primas y productos obtenidos se conoce como Balance de Materiales el cual debe de acompaarse siempre con el flujograma. 24
EJEMPLO DE UN DIAGRAMA DE FLUJO ESPECFICO:
TRASLADO AL LUGAR COMPRA DE LA MATERIA PRIMA (REACT. QUIM.) Y ENVASES DE ELABORACIN
ALMACENAJE EN EL CUARTO DE REACTIVOS Y EL CUARTO DE EQUIPO
ELABORACIN DEL PRODUCTO SE LE AGREGA EL HIDRXIDO DE SODIO HASTA LA DILUCIN SE INCORPORA AL AGUAEL SULFATO DE SODIO SIN QUE FORME ESPUMA SE LE AGREGA EL FORMALDEHIDO
AGREGAR A LA ESENCIA EL COLORANTE
ENVASAR Y ETIQUETAR
ALMACENAR EL PRODUCTO
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REQUERIMIENTOS DE INSUMOS Y MANO DE OBRA Decidido el tamao y el proceso productivo ser fcil calcular la cantidad de materias primas y otros insumos que requerir el proyecto para cada etapa de operatividad, especificando la cantidad y caractersticas de estos insumos. De igual forma para la mano de obra, determinndola para cada etapa del proceso productivo, especificando la mano de obra, indicando el nivel de capacitacin y la permanencia en el proyecto.
SELECCIN Y ESPECIFICACIONES DE MAQUINARIA Y EQUIPO

Caractersticas, funcionamiento y costos con base al proceso productivo: Caractersticas tcnicas de la industria Naturaleza del proceso Escala de produccin Grado de mecanizacin Capacidad de diseo (produccin horaria, turnos y paradas eventuales) Grado de eficiencia y rendimiento (coeficientes tcnicos de produccin) Calidad del producto Vida til, exigencia de mantenimiento, desgaste, obsolescencia Recomendaciones y espacios para su instalacin Flexibilidad en su uso y posibilidades de actualizacin Proveedores, experiencia, garantas, abastecimiento de repuestos y asistencia Tcnica, el ms barato en balance final tcnico, econmico y financiero. ELABORACIN DE PLANOS DE EDIFICIOS Y DISTRIBUCIN EN EL TERRENO Tamao; caractersticas de los edificios; forma de distribucin en el terreno con buena distribucin funcional. Ejemplo.- canales de riego, silos, bodegas y su distribucin en el terreno, Considerando las siguientes reas: rea de produccin, rea de procesamiento, rea de almacenes y bodegas, rea de oficinas administrativas, rea de servicio.
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VOLUMEN DE PRODUCCIN Considerando la demanda del producto, la disponibilidad de materias primas y la Capacidad financiera de la empresa. Volumen inicial de operacin Volumen que se ir incrementando Volumen de mxima produccin
Resumen del Estudio Tcnico del proyecto: Caractersticas fsicas del producto Ingeniera bsica a desarrollar en el proceso productivo Tipo de tecnologa y origen de esta Requerimientos de materia prima Requerimientos de mano de obra Requerimientos de servicios Requerimientos de obra civil Herramientas Diagrama de flujo del proceso productivo Coeficientes tcnicos Balance de materiales Memoria de clculo
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Ejemplo de una memoria de clculo:

Concepto Inversiones Fijas
Terrenos para instalacin de la planta Acondicionamiento del Terreno Construcciones * naves * deposito de Almacenamiento * oficina * Inmobiliario * Instalaciones elctricas * Instalaciones de agua Maquinaria Equipo * Laboratorios * Tambos * Depsitos * Tuberas * Transformador * Bomba * Rabn * Vehculo Instalacin Unidad Unidad Unidad Unidad HP Unidad Unidad 1 1000 1 1 1 1 Construccin Instalacin Instalacin Centrifuga 1 1 1 30,000.00 14,000.00 20,000.00 35,000.00 26,000.00 5,000.00 450,000.00 120,000.00 30,000.00 140,000.00 20,000.00 35,000.00 26,000.00 5,000.00 450,000.00 120,000.00 $2,269,250.00 1 1 1 28,000.00 12,000.00 891,250.00 18,000.00 18,000.00 15.000.00 28,000.00 12,000.00 891,250.00 Galeras Construcciones 1 1 395.000.00 12,000.00 395.000.00 12,000.00 Ha 1 42,000.00 42,000.00 Ha 1 30,000.00 30,000.00
Unidad de medida
Cantidad
Costo Unitario Costo Total
Inversin diferida
Constitucin S.S.S. Proyecto Acta Const. Proyecto 1 1 10,000.00 14,000.00 10,000.00 14,000.00 24,000.00 Total 2,293.250.00
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CAPTULO VI ESTUDIO ECONMICO - FINANCIERO
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ESTUDIO ECONMICO FINANCIERO La proyeccin de ingresos y egresos refleja el comportamiento financiero del proyecto durante su horizonte de anlisis. Toda la proyeccin est elaborada en unidades monetarias de la fecha de anlisis, es decir pesos del momento en que se hace el estudio. No obstante, los precios pueden ser diferentes a los de ahora si se considera que alguno de ellos estar en el futuro por encima o por debajo de los precios actuales. Este procedimiento permite que la inflacin futura se deje de considerar. La forma en que aqu se presenta la proyeccin de ingresos y egresos parte del objetivo de demostrar que la inversin se justifica independientemente de las fuentes que lo financian. Una vez que se demuestra la conveniencia de realizar la inversin entonces se puede buscar la mejor frmula para su financiamiento, que por supuesto traer costos (pago de capital o intereses) e ingresos (subsidios) adicionales que entonces habr que tomar en cuenta. Bajo este enfoque, los componentes de la proyeccin de ingresos y egresos son: 1. Ingresos 1a. Ingresos por Ventas 1b. Otros Ingresos Total (1a. + 1b.) 2. Costos de Operacin 2a. Costos Variables 2b. Costos Fijos Total (2a. + 2b.) 3. Utilidad de Operacin (1 2) 4. Pagos a fuentes de Financiamiento e impuesto sobre la renta 5. Utilidad de la Empresa 6. Punto de Equilibrio 2b + (4) P.E. = ------------(1) 2a
P.E. = Punto de Equilibrio
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1. INGRESOS: Los Ingresos estn constituidos por los volmenes de venta de productos, subproductos, servicios y otros ingresos multiplicados por sus respectivos precios. En algunos casos, como consecuencia de la obtencin del producto se generan subproductos que tambin pueden representar ingresos para el proyecto. Del anlisis de precios se retoma la estimacin realizada de precios unitarios para el Producto(s) y subproducto(s). 2. COSTOS DE OPERACIN: Son todos aquellos costos en que incurre la empresa para poder realizar sus procesos productivos y obtener el producto o productos de inters. Incluye tanto los costos de produccin propiamente dichos como aquellos asociados al proceso de comercializacin. Los costos de produccin en relacin con los niveles de operacin presentan comportamientos distintos. Pueden variar ms que proporcionalmente que las variaciones en los niveles de produccin, menos que proporcionalmente, con economa o deseconomias de escala o bien son independientes de los niveles de produccin. Sin embargo, con el fin de poder calcular el punto de equilibrio los costos suelen agruparse en dos categoras:
Los costos variables, son los que tienen una variacin en la misma magnitud que lo hacen los volmenes de produccin. Por ejemplo si la produccin se incrementa en un 20% y si los costos variables lo hacen tambin en este 20% y si la empresa no opera, no genera costos variables. En este rubro se incluyen los costos de cosecha, de empaque, de materia prima, materiales auxiliares, energa elctrica en reas de produccin, combustibles, etc.
a) Costos de materia prima Son las materias primas que se tienen que transformar b) Costos de mano de obra Mano de obra directa: Participa directamente en el proceso de produccin del producto o servicio del proyecto. Ej.- operadores de la maquinaria. Mano de obra indirecta: Es aquella que no participa directamente en el proceso de Produccin pero que es necesaria. Ej.- veladores, transportistas. c) Costos de materiales indirectos Son aquellos que sirven para concluir el trabajo inicial del proyecto. Ej.- envases, cajas. 31
d) Costos de insumos Elemento material que se utiliza para transformar la materia prima. combustible, medicina, fertilizantes, fungicidas.
Ej.- luz, agua,
e) Costos de mantenimiento Son los costos que se realizan en los activos fijos de la empresa. Ej.- vehculos, tractor, maquinaria, etc., se estima un porcentaje del costo total del activo, esto puede ser el 10 o 20%.
Ejemplo de Costos de Produccin: Concepto Materia prima Mano de obra Insumos amoniaco mosquitero Energa Agua Total Monto 4,320,000.00 103,500.00 292,304.00 30,000.00 2,500.00 $4,748,304.00
32
Los costos fijos, son aquellos independientes del volumen de produccin. An si la
empresa no est obteniendo producto hay ciertos gastos que se generan como por ejemplo el pago de rentas (edificios, telfonos), el pago de la nmina de empleados permanentes, los seguros y el mantenimiento entre otros. a) Gastos administrativos Permanecen constantes independientemente de que se produzca o deje de producir. Ejemplo: Los costos aqu especificados estn anualizados Concepto Sueldo del gerente Sueldo de la secretaria Papelera Telfono Pago de tenencia Total Monto 50,400.00 12,000.00 7,500.00 30,000.00 19,000.00 $118,900.00
b) Gastos de venta Son aquellos que se generan por la venta de los productos de un proyecto Ejemplo: Los costos aqu especificados debern estar anualizados Concepto Sueldo chofer Viticos Gasolina Diesel TOTAL Monto 50,400.00 45,500.00 10,000.00 120,000.00 $ 155,900.00
33
b) Gastos financieros Son los pagos de intereses por el uso del dinero obtenido a crdito a corto o largo Plazo por los responsables del proyecto. Para el caso de los Proyectos Productivos COBAEV, las fuentes de financiamiento Proporcionarn los recursos a fondo perdido, sin embargo, exponemos un ejemplo para El caso en que se solicite un crdito. Ejemplo.-Tomando como referencia el monto total de la memoria de clculo, que Asciende a los $ 2,269,250.00, se solicita el crdito a tres instituciones crediticias (FIRA, FONAES y BANCOMER), pagadero a 5 aos. Institucin FIRA FONAES BANCOMER % de Participacin 40 35 25 Monto 907,700.00 794,238.00 567,312.00 Tasa de Inters 10% 0% 18%
El gasto financiero del financiamiento de FIRA por $ 907,700.00 para amortizarse en un plazo de 5 aos es: Ao Monto Inicial Amortizacin Monto Clculo de Gasto Anual al Final Intereses Financiero Capital ($) ($) 10% Anual ($) 1 907,700 181,540 726,160 90,770 90,770 2 726,160 181,540 544,620 72,616 72,616 3 544.620 181,540 363,080 54,462 54,462 4 363,080 181,540 181,540 36,308 36,308 5 181,540 181,540 18,154 18,154 El gasto financiero del financiamiento de FONAES es de cero pesos, ya que su aportacin es a fondo perdido. El gasto financiero del financiamiento de BANCOMER por $ 567,312.00 para amortizar en un plazo de 5 aos a una tasa de inters del 18% anual es: Ao Monto Inicial ($) 567,312 453,850 340,388 226,926 113,462 Amortizacin Anual al Capital ($) 113,462 113,462 113,462 113,462 113,462 Monto Final ($) 453,850 340,388 226,926 113,462 Clculo de Intereses 18% Anual 102,116 81,693 61,270 40,847 20,424 Gasto Financiero ($) 102,116 81,693 61,270 40,847 20,424 34
1 2 3 4 5
d) Gastos varios Es un remanente (un guardadito) de dinero para gastos imprevistos que se tengan que Realizar, como compra de algo que no se halla considerado. e) Depreciacin Es el costo por el uso de un activo fijo, ya sea maquinaria o equipo, el cual ser utilizado En una actividad productiva. Este se calcula en base a la Ley de impuestos sobre la renta. La depreciacin de los activos fijos de la memoria de clculo es de $ 252,175.00
Concepto Construcciones Naves Deposito de almacenamient o Oficina Inmobiliario Instalaciones elctricas Instalaciones de agua Maquinaria Equipo Laboratorios Tambos Depsitos Tuberas Transformador Bomba Rabn Vehculo Monto 395,000.00 12,000.00 18,000.00 15,000.00 28,000.00 12,000.00 891,250.00 30,000.00 140,000.00 20,000.00 35,000.00 26,000.00 5,000.00 450,000.00 120,000.00 % 5 5 5 10 5 5 10 10 10 10 10 5 10 20 20 Dep. Anual 19,750.00 600.00 900.00 1,500.00 1,400.00 600.00 89,125.00 300.00 14,000.00 2,000.00 3,500.00 1,300.00 500.00 90,000.00 24,000.00 $252,175.00 Valor de rescate (5 aos) 296,250.00 9,000.00 13,500.00 7,500.00 21,000.00 9,000.00 445,625.00 30,000.00 70,000.00 10,000.00 17,500.00 19,500.00 2,500.00 00.00 00.00 $936,375.00
35
f) Costos de amortizacin de activos Se tiene que amortizar pagar los activos fijos intangibles por ejemplo. elaboracin del proyecto, capacitacin, contratos de agua, luz, telfono, etc. estudios administrativos, estudios preoperativos. La amortizacin de los Activos Diferidos por un monto de $24,000.00 ser a 5 aos y comprende el pago del acta de constitucin de la sociedad por $ 10,000.00 y el pago de elaboracin del proyecto por $ 14,000.00 por lo tanto quedar como sigue: Ao 1 2 3 4 5 Capital ($) 24,000.00 19,200.00 14,400.00 9,600.00 4,800.00 Amortizacin Anual ($) 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 4,800.00 Saldo ($) 19,200.00 14,400.00 9,600.00 4,800.00 00.00
36
Presupuesto de capital de trabajo: Es el capital necesario para comprar insumos, servicios, materia prima y pagar la mano de obra necesaria durante la produccin y comercializacin del producto. Este se caracteriza porque se recupera cuando se vende el producto y por lo tanto se tendr disponible para utilizarse en el ciclo de produccin siguiente, por ejemplo. El capital de trabajo para un mes ser de $405,692.00 Concepto Materia prima Mano de obra Insumos Energa Agua Varios TOTAL Monto 360,000.00 8,625.00 24,359.00 2,500.00 208.00 10,000.00 $ 405,692.00
El gasto financiero para el capital de trabajo del financiamiento de BANCOMER para amortizar en un plazo de 5 aos a una tasa de inters del 18.5% anual es: Perodo de Pago 1 Monto Inicial ($) 405,692.00 Amortizacin Anual al Capital ($) 405,692.00 Calculo de Intereses 18.5% anual 75,053.02 Gasto Gasto Financiero Finan. + ($) Amortn del Capital 75,053.02 480,745.02
37
3. UTILIDAD BRUTA. Es la diferencia entre los ingresos y los costos de operacin del proyecto y corresponde a la riqueza generada por el proyecto y con la cual deber recuperar las inversiones realizadas para obtener el valor agregado. 4. PAGOS DE IMPUESTOS. Suele calcularse a partir de la utilidad de operacin, una utilidad gravable cuyo propsito es calcular el monto de los impuestos a pagar. Esta carga impositiva depende del giro de la empresa y de su figura jurdica que habrn de ser consideradas para cada caso especfico. Para el caso de los proyectos COBAEV, no generaran impuestos ya que se integraran como comits o cooperativas. 5. UTILIDAD NETA. Esta utilidad es la que queda disponible para el uso de nuevas inversiones o reinversiones en el mismo proyecto.
38
Tomando como referencia el ejemplo anterior se presentan los Estados de Resultados proyectados a cinco aos:
Concepto
(+) Ingresos (-) Costos Produccin (=) Utilidad Marginal (-) gastos venta (-) gastos Administracin (-) gastos Financieros (-) Depreciacin Y Amortizacin (=) Utilidad bruta antes Impuestos (-) impuesto (-) Reparto utilidad (10%) (=) Utilidad Neta 3,404,864 3,507,131 3,541,851 3,576,570 3,611,289 378,318 389,681.2 393,539.9 397,399.6 401,254.3 3,783,182 3,896,812 3,935,389 3,973,966 4,012,543 256,975 256,975 256,975 256,975 256,975 267,939 154,309 115,732 77,155 38,578 118,900 118,900 118,900 118,900 118,900 155,900 155,900 155,900 155,900 155,900 4,582,896 4,582,896 4,582,896 4,582,896 4,582,896
AOS 1
9,331,200.00 4,748,304
2
9,331,200.00 4,748,304
3
9,331,200.00 4,748,304
4
9,331,200.00 4,748,304
5
9,331,200.00 4,748,304
39
6. PUNTO DE EQUILIBRIO. El punto de equilibrio o punto crtico es el nivel de produccin donde las ventas son iguales a los costos y gastos. Requiere clasificar los costos y gastos del estado de prdidas y ganancias en fijos y variables, los primeros estn en funcin del tiempo y lo segundo en funcin de las ventas. Entre sus desventajas, se debe tener presente que no es una tcnica para determinar rentabilidad ya que para su clculo no se considera la inversin inicial, en ocasiones su clculo es muy fcil y sirve para determinar el nivel mnimo de produccin en el cual la empresa no sufre prdidas ni obtiene beneficios o utilidades. Mientras los costos fijos sean menores, se alcanzar ms rpido el punto de equilibrio.
40
Grfica del punto de equilibrio. El Punto de Equilibrio puede ilustrarse con la ayuda de la grfica siguiente y corresponde al punto de cruce de la lnea de ingreso total con la de costo total: Ingreso Total
Costo Total Punto de equilibrio Costos Variables
Costos Fijos
Punto de Equilibrio
Unidades producidas y vendidas
Existen diferentes formas de medir el punto de equilibrio por ejemplo, calcular los ingresos mnimos (en pesos) que debe tener la empresa para cubrir sus costos fijos y variables, se aplica la siguiente formula. Ingreso en el punto de equilibrio (IPE) = COSTOS FIJOS (CF) COSTOS VARIABLES (CV) Ventas Totales (VT)
41
BIBLIOGRAFA NOTAS SOBRE FORMULACIN DE PROYECTOS Cuadernos del Instituto Latinoamericano de Planificacin Economa y Social Hernn Caldern y Benito Roitman Santiago de Chile 1973. FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS Instituto Veracruzano para el Desarrollo Rural Jalapa, ver. Agosto del 2000. GUIA PARA LA FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS AGROPECUARIOS DE INVERSIN Colegio Estatal de Ingenieros Agrnomos de Veracruz, A.C. Ing. Gaudencio Bentez Molina Noviembre del 2000. DISEO DE EMPRESAS PARA EL DESARROLLO RURAL Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin Subsecretara de Desarrollo Rural Direccin General de Programas Regionales y Organizacin Rural Dr. Horacio V. Santyo Corts , Ing. Manrubio Muoz R. e Ing. Reyes Altamirano Texcoco, Mxico, Agosto de 1993. MANUAL DE IDENTIFICACIN, FORMULACIN Y EVALUACIN DE PROYECTOS DE DESARROLLO RURAL Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planeacin Econmica y Social ILPES Horacio Roura Y Horacio Cepeda Santiago de Chile, Diciembre de 1999. PROYECTO PRODUCTIVO ELABORACIN DE PRODUCTOS DE LIMPIEZA Colegio de Bachilleres del Estado de Veracruz, Plantel 08 Cosoleacaque, ver Ing. Carolina Rinza Gonzlez e Ing. Juana Alfonso Hernndez Cosoleacaque, Ver. Marzo del 2004. COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE VERACRUZ MANUAL ESPECFICO DE ORGANIZACIN DE PROYECTOS PRODUCTIVOS Xalapa, ver Agosto del 2003. 42

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CRIADERO DE TORTUGAS DE AGUA DULCE

TORTUGAS DE AGUA DULCE

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CRIADERO DE IGUANA VERDE

CRIADERO DE COCODRILO MORELETI

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CAPTULO II DATOS GENERALES DEL PROYECTO

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CAPTULO III ESTUDIO DE MERCADO

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Se pueden considerar como objetivos del estudio de Mercado:

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Las Fuentes Primarias.- Que consisten bsicamente en investigacin

Las Fuentes Secundarias.- Se integran con toda la informacin escrita

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ESTRUCTURA DEL ESTUDIO DE MERCADO

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO

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CAPTULO IV ANLISIS FODA E IMPACTO PEDAGGICO Y ACADMICO 15

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Aprovechar Oportunidades. Potenciar las Fortalezas. Contrarrestar Amenazas. Disminuir Debilidades.

Realizando estos cruces es posible definir reas Estratgicas y Objetivos Estratgicos.

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ANLISIS ESTRATGICO: Del ejemplo anterior se desprenden las siguientes Estrategias

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CAPTULO V ESTUDIO TCNICO

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