Minerales En vegetales, pues necesitan mezclarse con otros fitonutrientes para que el cuerpo los use.

. Los minerales ayudan a realizar sus funciones a las vitaminas y a las enzimas. Ejem: El Ca se asimila con la mitad de Mg, si tenemos vit A,C, Por ello no se recomiendan los sintticos, aadidos,De hecho No son asimilados los que se Venden en alimentos, agua o

medicinas sin fitonutrientes. Minerales con vitaminas El hierro es fundamental para la introduccin de Hemoglobina en el transporte de Oxgeno por los glbulos rojos. Actando con las vitaminas B y C en los alimentos naturales es captado en 2-4 horas, estndo solo muchas veces, ni siquiera se asimila. La levadura de cerveza y otros alimentos naturales llevan hierro junto a vitamina B y C. El cromo ayuda a transportar las vitaminas formando los factores GTF. Es vital en la regulacin del metabolismo de los carbohidratos. Es til para la diabetes. Sin embargo los alimentos refinados y los errores en agricultura hacen que sea escaso y se produzca ms diabetes, ansiedad, fatiga y arteriosclerosis. En farmacia se produce con el picolinato de cromo que al no obtenerse el factor GTF se desaprovechan sus principales misines. Calcio Para construir y reparar los huesos y dientes. Refuerza sus estructuras y mantiene sus funciones. En la infancia los regenera y al envejecer se usa ms para recuperar las roturas y la osteoporosis. Ayuda a los nervios para el envo de mensajes. Para la contraccin de los msculos y de los vasos sanguneos. Es cofactor para varias enzimas y hormonas.

 Es fundamental para toda la vida el consumir suficiente Ca en la infancia y la adolescencia. Algunos alimentos reducen la cantidad de Ca en el cuerpo por tener grandes cantidades de cido oxlico ( espinacas, ruibarbo, chocolate). Pueden interferir en la absorcin de Ca al formar sales insolubles. Los fitatos de los productos integrales, los alimentos ricos en fibra, el exceso de cafeina del caf, colas y t tambin pueden reducirlo. Se encuentra en productos lcteos, repollo, brcoli, col rizada y alimentos enriquecidos como zumos, cereales y productos de soja. Se recomienda hasta 2500 mg diarios. Es el ms abundante del cuerpo Magnesio Trabaja junto al Calcio el fsforo y otros nutrientes. Un 65% est en los huesos y en los dientes. El resto en msculos, sangre, fluidos, rganos y tejidos. Participa en la sntesis de las proteinas y es cofactor en muchas reacciones, sobre todo para producir energa. El calcio afecta a las contracciones y el Mg las equilibra y relaja los msculos. Est superocupado en ms de 300 funciones bioqumicas: Funcionamiento de nervios y msculos, ritmo cardiaco estable, resistencia de los huesos, tensin normal, metabolismo de energa, sntesis de protenas, Se recomienda300 mg diarios. Es el 4 ms abundante del cuerpo. Est en el pan integral, arroz, cereales, productos lcteos, hgado, legumbres (judas y guisantes), frutos secos, hortalizas verdes (espinacas) y algunas aguas potables. Fsforo Es el 2 ms abundante del cuerpo. El 1% del cuerpo. Presente en todas las clulas, pero un 85% en los huesos y en los dientes. Con el Ca forma huesos y dientes fuertes. Esencial en el ATP (molcula que proporciona energa en el metabolismo de HC, protenas y grasas). Parte de las membranas celulares y de los cidos nucleicos de los genes, importante para el crecimiento de las clulas, mantenimiento y regeneracin. Ayuda a regular el equilibrio entre cidos y bases. Participa en la contraccin muscular y en la transmisin de los nervios. Se reconmienda 800 mg diarios. Est presente en casi todos los alimentos en grandes cantidades: carne, lcteos, integrales, frutos secos, hortalizas, Sodio Junto con el cloruro forma la sal. Como el potasio acta de electrolito pero en el exterior de las clulas y en el fluido extracelular. Los electrolitos son sustancias que se convierten en iones y conducen la electricidad para que las clulas funcionen con normalidad. Afectan a la cantidad de agua, el PH de la sangre, la accin de los msculos, Se pierden al sudar y deben recuperarse. Ayuda a regular el equilibrio cido- base y agua en el exterior de la clula.

Ayuda a regular la tensin arterial. Participa en los sistemas de transporte de la membrana celular. Para el funcionamiento de nervios y msculos. El exceso se asocia con hipertensin y retencin de lquidos. Se necesita 06-15 g. Sin embargo se toma en Europa de 8-10 g de sal 3-5 g de sodio. Es un gran problema. Los embutidos, queso y cantidad de productos procesados crean ese problema, ya que en hortalizas, cereales, hay suficiente. Potasio Acta como el sodio y el cloruro de electrolito en las clulas. Al sudar se debe recuperar lo que se pierde. Ayuda a regular el equilibrio cido base y agua en los fluidos desde el interior de las clulas. Activa cantidad de enzimas. Participa en los sistemas de transporte de la membrana celular. Necesario para los nervios cerebrales y en todo el organismo. 2 g es suficiente al da. Lo tomamos en casi todos los alimentos: verduras, frutas, pescado, lcteos, cereales, carnes, Cloruro Es el anin primario, electrolito negativo que se encuentra en el exterior de las clulas y en la sangre. El cambio del cloruro, dentro y fuera de los glbulos rojos es esencial para mantener el equilibrio cido-base en la sangre. Ayuda a mantener el equilibrio de fluidos en el organismo. Es una parte necesaria del cido hidroclrico producido por el estmago, para digerir la mayora de los alimentos. 800 mg es suficiente al da. En la sal y la mayora de los alimentos tenemos suficiente. Carnes, plantas y agua. Hierro Para la transferencia de oxgeno y electrones en el organismo. Es el ms abundante en la sangre. 2/3 est en la hemoglobina, algo en la mioglobina muscular, La hemoglobina, proteina de los glbulos rojos, transporta el oxgeno de los pulmones a todos los tejidos. En la mioglobina almacena oxgeno para el uso inmediato de este. Acta en varios sistemas enzimticos con uso de oxgeno, Se recomiendan 14 mg al da. Mayores, mujeres suelen sufrir de carencias. El exceso no natural, sobre todo en nios, puede ser peligroso. Est en carnes, legumbres, cereales, hortalizas verdes, El hierro hemo, derivado de la hemoglobina se encuentra en las carnes. Va parejo con elementos que obstaculizan su absorcin . El no-hemo en vegetales, tambin tiene problemas de absorcin.

 El organismo capta mejor el hemo 25% que el no-hemo 5%. El cuerpo regula las provisiones dependiendo de las necesidades, aumentando la velocidad de absorcin cuando las provisiones son bajas. Zinc En casi todas las clulas, pero en pequea cantidad. Sobre todo en huesos, piel y pelo. Como el Mg interacta con ms de 100 enzimas. Metabolismo de proteinas, CH, grasas y cidos nucleicos. Con las hormonas y los receptores en el almacenamiento de insulina y en el sistema inmunolgico. Causa el desarrollo y la activacin de los T-linfocitos, un tipo de glbulos blancos que luchan contra las infecciones. Reduce el riesgo de catarros, Cura heridas, mantiene la sensibilidad del gusto y del olfato, ayuda al sistema inmunolgico, al crecimiento y al desarrollo normal posterior, para la sntesis del ADN, 15 mg se consiguen de formas variadas al da, especialmente con 6 ostras. Frutos secos, integrales y carnes. Cobre En varias enzimas y protenas relacionadas con la asimilacin del hierro. Ayuda al hierro al fabricar hemoglobina en la sangre y es esencial para un crecimiento y una reproduccin sanos. Bsico en la produccin de colgeno para la piel y todos los tejidos conjuntivos, para la capa protectora de los nervios, para que sanen las heridas, para mujeres embarazadas y para el desarrollo fetal. Se recomienda mil microgramos. Se halla en legumbres, integrales, frutos secos, hortalizas verdes, ostras, pescado y carnes de ave. Manganeso Presente en varias enzimas y cofactor de muchas otras. Trabaja con el cobre y el hierro en funciones muy complejas. Para una piel sana, huesos y cartlagos. Ayuda a activar el superoxidismutasa (SOD2), un enzima antioxidante en las mitocondrias elemental. Activa enzimas para el metabolismo de los CH y el colesterol. Ayuda a la formacin de cartlagos y huesos sanos. Participa en la regulacin de la tolerancia a la glucosa. 2 mg segn la CCE son suficientes. Ms de 11 mg es peligroso para el sistema central. Hay en espinacas, frutos secos, legumbres, t verde, copos de avena y pan integral. Yodo Componente esencial de ciertas hormonas. La glndula tiroides contiene alta concentracin. Solo ellas pueden absorberlo, almacenarlo y soltarlo en forma de hormonas tiroides. Su falta puede causar graves efectos desde el desarrollo prenatal a la adultez. Del hipotiroidismo a problemas mentales. Bocio y lentitud en las respuestas son sntomas en adultos. 150 microgramos diarios en adultos se recomienda. Todava hay problemas en Europa, diferencindose la zona marina y el interior.

 Los alimentos marinos y de su entorno los poseen, mariscos, bacalao, atn, langostino, algas, kelp y sal yodada que se convirti en obligatoria. Molibdeno Acta como cofactor para 3 sistemas enzimticos, influye en las reservas de hierro y cataliza el metabolismo de aminocidos que contienen sulfuro, importantes para el cerebro y el sistema nervioso. 50 microgramos son suficientes al da. Lo tienen las legumbres, cereales, frutos secos, Antioxidantes

En vegetales muy coloreados. Eliminan los radicales libres que estropean el ADN. En su ausencia se producen casi todas las enfermedades ms frecuentes: cncer, del corazn, del envejecimiento, ... Las mitocondrias, claves de la juventud. TV2-redes. Eduardo Punset y Douglas Wallace. Las mitocondrias hace ms de dos mil millones de aos eran unas bacterias que vivan independientes del oxgeno de la atmsfera. Esa atmsfera era de hidrgeno, pero al usarlo los microbios para vivir y expulsar oxgeno hizo que las clulas de los organismos tuvieran que depender de las mitocondrias. Tomaban el oxgeno del aire y el hidrgeno de los alimentos para producir energa. En cada clula hay centenares de ellas, transforman los alimentos en energa y dejan unos residuos muy peligrosos, los radicales libres. Tenemos unos 100 billones de clulas y cuando se estropean las mitocondrias mueren stas, ecotosis, por lo que la vida depende de ellas. Cuando mueren muchas, se enferma o se muere. Las mitocondrias se heredan por la madre, ya que el espermatozoide solo tiene unas poquitas, mientras que la madre aporta unas 100.000.

 La salud depende por ello de eliminar esos radicales libres, lo cual se consigue con los antioxidantes que ampliamente expongo. Antioxidantes naturales y ecolgicos Las plantas durante ms de 100 millones de aos se han protegido de los venenos y plagas con flavonoides, taninos, carotenoides, Todo ello lo podemos aprovechar, pero no si calentamos ms de 60C, algunas desaparecen con la luz, Los antioxidantes deciden la vida Cada segundo 5 millones de clulas mueren por los radicales libres. Si proliferan mucho ms por mala alimentacin, stress, drogas, sol, preocupaciones, nos terminan matando. Su accin reside en molculas de agua que pierden un electrn por multitud de efectos normales como respirar, y los aadidos ya citados. Esas millones de molculas viajan indiscriminadamente robando el electrn que les falta, produciendo efectos de todo tipo en el ADN, en tejidos, Nuestro fantstico cuerpo recupera esos daos hasta que algunos son tan graves (cncer por ejemplo) que terminan matndonos. Sin embargo, el efecto de los antioxidantes es tan fuerte, que pueden anular los efectos negativos del tabaco o el alcohol, Carotenoides Se encuentra en el color rojo y anaranjado de muchos vegetales. Son solubles en grasa. Se usaban como colorantes ahora como precursores de vitamina A y antioxidantes que cubren la falta del electrn o radical libre en el oxgeno. Ese trabajo de antioxidante reduce la vejez, la degeneracin macular, favorece la comunicacin celular, combate las molculas de oxgeno destructivas, convierte el betacaroteno en vitamina A cuando se necesita y ayuda a mantener una buena visin. Los radicales libres son molculas de oxgeno daadas por el humo, el sol, la contaminacin, el estrs e incluso por comer o respirar. Al escapar un electrn del oxgeno, de los 8 que se encuentran en principio se desequilibra e intenta robar ese electrn que le falta de otras molculas. Con ello produce otros radicales libres y pueden daar otras clulas, el ADN, hacindonos vulnerables a las enfermedades. Los antioxidantes tienen un electrn de sobra que neutraliza esa accin. El betacaroteno, alfacaroteno, luteina, zeaxantina y licopeno son los ms importantes. Se debe tomar de 2 mg a 4 mg. Todas las frutas y verduras coloreadas lo tienen, pero su absorcin depende de su preparacin con aceites y grasas. Polifenoles: bioflavonoides y cidos fenlicos. Antioxidantes que actuan contra las reacciones negativas de las clulas. Antibacterianos, antivirales, antiinflamatorios y antialrgicos. Hay miles de flavonoides que proporcionan gran parte del aroma y del color de las flores, fruta y verdura.

 La verdura, la fruta, el t verde, arndanos, uvas, cacao y algunas especies son las principales fuentes. Lutena Carotenoide que pigmenta las plantas. Acta como antioxidante en varios rganos y sobre todo en la vista. Acta especialmente en la proteccin macular de la vejez. Se encuentra en las hojas verdes de la colza, la col rizada, las espinacas y en la yema del huevo. Zeaxantina Pariente raro de la luteina, pero con estructura qumica muy distinta. Los ojos son reservas de carotenoides y zeaxantina, concentradas en la retina y en el cristalino. Junto con la lutena acta mucho mejor que si aquella acta sobre la salud ocular. Est en las hojas verdes de la colza, la col rizada, las espinacas y en la yema del huevo. Licopeno Pigmento natural, fitonutriente compuesto de carotenoide insaturado. Antioxidante muy potente que contribuye a las defensas del organismo. Est en tomates y productos derivados de ellos. cido elgico Pigmento natural, fitonutriente compuesto de carotenoide insaturado. Antioxidante muy potente que contribuye a las defensas del organismo. Est en tomates y productos derivados de ellos. Se conoce como un compuesto de polifenol. No es esencial pero ayuda a los fitonutrientes oxidantes. Est en frambuesas, fresas, kiwis, arndanos, nueces, pacanas y granadas. Hesperidina Flavonoide predominante de las naranjas y limones. Sobre todo en sus pieles y pulpa. Pomelos, Acta en sinergia con la vitamina C para mantener unos capilares sanos, formando colgeno en el tejido conjuntivo y para el sistema inmunolgico. Hierbas EGCG (epigalotequina galato Un componente del t verde que suele entrar dentro de la categora qumica de las catequinas y polifenoles. Es un antioxidante muy potente. Arndano Se asocia con una visin normal y nocturna. Consumido de manera regular puede ayudar a la retina, en la parte trasera del ojo, adaptarse ms rpidamente a la oscuridad y a los destellos. Aumenta la regeneracin de la rodopsina, un pigmento prpura esencial para ayudar al ojo a adaptarse a la luz y a la oscuridad. Equincea

 La equincea purprea normalmente se transforma en extracto lquido o seco. Se consume ante los resfriados, gripes y otras infecciones. Estimula el sistema inmunolgico contra las infecciones. Se conocen 9 especies de equincea, sin embargo la ms extendida y potente es la purprea. Ginkgo Biloba Es la especie de rbol ms antigua que existe y est superestudiada. Ayuda a la elasticidad de los vasos sanguneos, aumenta el riego sanguneo del cerebro y las extremidades. Es un tnico cerebral que aumenta la memoria debido a sus efectos vasculares, sobre todo en el cerebelo. Puede absorber los radicales libres y ayuda al mantenimiento de las clulas. Ginseng (siberiano) Como panacea tradicional se cree que rejuvenece. Para las menstruaciones, sofocos de las mayores con omega 3. Hay tres tipos: americano, asitico y siberiano. Siendo este ltimo de otra familia botnica. Restaura la memoria, aumenta la concentracin y capacidad cognitiva. Es adaptgeno, ayudando al organismo a volver a su estado normal. Aceite de onagra Se extrae de sus semillas y es fuente rica de cido graso gammalinoleico AGL Se utiliza en la salud de la mujer durante el ciclo menstrual. Restaura el equilibrio de los cidos grasos. El sndrome menstrual es el resultado de una alteracin en el nivel normal de ciertos cidos grasos en el organismo y se asocia con una mezcla de sntomas emocionales somticos y de comportamiento. Glucosamina Se extrae naturalmente de mariscos: cangrejo y gambas. Est en los cartlagos y decrecen con la edad y el ejercicio. Es el mayor componente de los fluidos que lubrican las articulaciones. Crea fuertes enlaces con otras molculas y proporciona la materia prima necesaria para mantener los cartlagos. Se estudia su funcin como reparadora del colgeno y estimula las propiedades amortiguadoras de las articulaciones. Boswelia Hierba tradicional india (incienso de la India). B frankincense o serrata. Hace siglos que la medicina tradicional del Ayurveda usa la goma de este rbol para las molestias msculo-esquelticas. Es diettica que ayuda a las articulaciones a funcionar de manera correcta. Manzanilla Se usa como infusin para aliviar espasmos musculares y relajar el sistema nervioso, suave efecto sedante. Puede tener propiedades antiinflamatorias y antiespasmdicas para aliviar afecciones como los retorcijones y las molestias en el estmago. Palma enana

 Esta hierba americana tiene un extracto que ayuda a restaurar las funciones de la prstata. La prstata, al ser tan pequea y junto a la vejiga, tiene una funcin primordial en la salud fsica masculina. Los fitonutrientes que contiene las bayas de esta palma pueden ayudar al organismo a mantener una prstata sana. Grasa

Omega 3 del salmn y otros peces. Omega 6 del aceite de oliva. Aceites no saturados y sin colesterol. Grasas saturadas. En Nueva york y otros estados se prohiben las grasas trans que se encuentran en chocolates, bollera, (en lugares pblicos). Compuestos de cidos grasos y glicerina. Producen energa concentrada de almacenaje. La mitad del cerebro en seco es grasa y un cuarto colesterol. Son tomos de carbono e hidrgeno, diferencindose por la cantidad de carbono y la cantidad de enlaces dobles entre ellos. Saturados (AGS) enlaces simples saturados con hidrgeno. Monoinsaturados (AGM) enlaces dobles faltando un par de tomos de H. Poliinsaturados (AGP) ms de un enlace doble y falta ms de un par de tomos de H. Los AGP son importantes para mantener las membranas celulares y fabricar postaglandinas que regulan los procesos corporales, incluyendo la inflamacin y la coagulacin sangunea. Permiten que las vitaminas A, D,E y K, solubles en grasa se absorban y regulen el metabolismo del colesterol. Las AGP y AGM no fomentan depsitos de grasa que obstruyen arterias. Las AGS en alimentos de origen animal, tienen colesterol (primo de las grasas) y dentro de los lpidos. El colesterol se usa para formar membranas celulares, tejidos cerebrales y nerviosos. Ayuda a producir hormonas esteroides necesarias para la regulacin corporal, proceso de los alimentos, de los cidos blicos para la digestin. No se necesita tomarlo, pues el cuerpo lo fabrica y el exceso produce arteriosclerosis.

 Los AGP que no pueden obtenerse por la dieta son el cido linoleico y el alfa linoleico. Ambos pueden convertirse en otros AGP como el cido eicosapentoico (EPA) y el cido docosahaexanoico(DHA). Trans La industria, para mantener los aceites sin deteriorarse y compactos, los hidrogenan , estos aceites son venenosos y producen colesterol, Su frmula queda alterada de cis a trans. Una margarina hecha de maz es transformada en un plstico y nos engaan diciendo que son aceites vegetales. Lo mismo ocurre con el aceite de coco, pues lo venden como aceite vegetal y sin embargo es saturado, malsimo y muy barato. Lo nico que necesitamos es una cucharada de omega 3 y otra de omega 6, pues son complementarios. Tambin se puede tomar frutos secos, pues son saturados, pero los fitonutrientes los hacen muy bien asimilados, GMS glutamato saborizante E 621 Este producto se usa en casi todo lo que necesita un saborizante, sin embargo el dao que causa, a largo plazo, es terrible, muertes, Se usa de manera normalizada con ratones para producirles diabetes rpidamente y experimentar con ellos, Libro blanco de los omega 3 La fundacin Puleva promovi e 2001 el Instituto omega 3 para coordinar investigaciones sobre este y cidos grasos oleicos. Este libro contribuye a la educacin nutricional por los eminentes Drs. Jos Mataix, Pedro Peralta, Muriana, Mata, Gil, Polledo, Entrala, Martnez Alvarez, Aranceta, Fontecha, Bar y Boza. Se necesita un 30-35 % de la energa en forma de grasa: saturada menos del 10%, cido oleico (monoinsaturadas) 15-20% y cidos grasos esenciales (poliinsaturados) linoleico 4% y omega 3 - 1%. Las enfermedades cardiovasculares son la 1 causa de muertes en Espaa y se prevee que suban un 20% en 20 aos. El omega 3 mejora en un 30% el nivel lipdico. 3-4g de omega 3 reduce la trigliceridemia a la mitad. 850 mg diarios baja un 30-44% la muerte sbita cardiaca. Los nios se desarrollan mucho mejor al tomar omega 3 El omega 3 del pescado azul que toman, adems, hace que la incidencia de infecciones intestinales sea muy baja. Mejora la visin de los bebs prematuros, previene alteraciones de crecimiento y mortalidad perinatal, ya que son constituyentes poliinsaturados de las membranas celulares y estructuras neuronales. En mayor medida en gestacin, lactancia e infancia. Especialmente el 3 trimestre de la gestacin por el crecimiento del tejido neuronal y sobre todo la retina que contiene un 60% de DHA (un omega 3 de cadena muy larga). Si las embarazadas toman 100 mg de omega 3 el feto capta 50-60 mg. La madre, en la lactancia pierde por la leche 70-80 mg.

 Se nota mejora en el desarrollo neurlogo y mental de los nios. Los que no lo toman crean unas estructuras cerebrales a base de colesterol. Esto es terrible, ya que la mayora del cerebro es grasa y debiera estar formada por omega 3. Antiguamente se crea que el pescado tena fsforo con propiedades milagrosas, es verdad, solo que no es el fsforo sino el omega 3 el que tiene esas superpropiedades. Dieta mediterrnea + omega 3 Mientras aumenta la proporcin de grasas saturadas y disminuye la de insaturadas esa dieta + omega 3 podra bajar ese ndice en un 70%. La mitad de las muertes coronarias son por arritmias. El omega 3 estabiliza elctricamente la contraccin del miocito cardiaco. Segn el estudio GISSI los infartados tomando dieta m. con 859 mg de omega 3 se baja el 21% la mortalidad. 31% por causa cardiaca y 44% por muerte sbita. Por ser nantitrombtico, antiinflamatorio y vasodilatador. El omega 3 reduce la presin arterial sistlica y diastlica. 3-4 g da disminuye en un 45% la concentracin de triglicridos. Disminuye el LDL colesterol malo y aumenta el HDL colesterol bueno. Evita la inflamacin pulmonar por tabaco.Reduce las enfermedades inflamatorias (1-5% de la poblacin) Crohn, artritis reumatoide,neumonas Mejora psoriasis, envejecimiento de los pulmones, asma, bronquitis, Efectos beneficiosos en eczemas de la piel. Los alemanes comen a todas horas carne grasienta, igual que los esquimales. Los ingleses unas comidas miserables o excesivas, pero todos ellos y desde la escuela tienen nutricionistas a su disposicin que a base de complementos superan esas deficiencias y comen mejor que en Espaa. Los esquimales no sufren el exceso de grasa al tomar omega 3 Porque adems de lo dicho en cuanto al corazn, infecciones, neuronas, El 80 % del cncer es por causas ambientales y hbitos incorrectos evitables y el tomar omega 3 junto a una alimentacin mediterrnea tambin lo previene. Especialmente el de mama, colon y prstata, ya que contribuye a reducir el riesgo de la metstasis y en Espaa mueren 90.000 personas por cncer. 2 causa tras las cardiovasculares. Por encima de las 16.000 muerte anuales por contaminacin, que pese a que estas ltimas son 10 veces ms que las producidas por accidentes.Se hace 10 100 veces ms casos a estas causas? Con lo fcil que se pueden evitar! Las grasas saturadas y el alcohol son promovidos en los medios de comunicacin y va aumentando su consumo, mientras que se rechaza la fibra y los antioxidantes, por lo que se va aumentando escandalosamente los cnceres del aparato digestivo, hgado, pncreas, mama y prstata. El omega 3 bajara esos niveles. El omega 3 dificulta el proceso cancergeno Baja los niveles de crecimiento de las clulas cancergenas y recupera el sistema inmune. Dificulta la movilidad de las clulas cancergenas (metstasis). La causa principal de muerte es por estas clulas secundarias.

 Evita la caquexia, por lo que tomndolo, incluso se pesa ms en los cnceres digestivos. Sirve para eliminar la depresin, soriasis junto al multicaroteno y la B, aunque no cura, sino que no sale tanto. Junto al ginko biloba pala el dolor de cabeza, cidos grasos Omega 3 (AEP y ADH) Son componentes importantes de todas las membranas celulares, lo que afecta a su funcionamiento y estimulan las actividades hormonales e inmunolgicas, cardiovasculares y nerviosas. El AEP y el ADH se encuentran sobre todo en el pescado graso. Anguila, arenque, salmn, abadejo y atn. Mientras que el ALN en algunos aceites vegetales, pero en pequeas cantidades. Aceite de linaza, semillas de calabaza, nuez, colza y judas de soja. Contribuyen a la tensin sangunea ya la regulacin de los niveles de lpidos. Contra la coagulacin sangunea. La AEP fomenta la regulacin de las reacciones inflamatorias. El ADH es importante en el desarrollo de la retina y mantiene sano el tejido ocular. El ADH es necesario para que el cerebro y los nervios funcionen correctamente, en la memoria y afecciones neuronales. Debiera tomarse 1 g diario y menos de lo que se toma en omega 6 y sobre todo en cidos grasos saturados. cidos grasos Omega 6 ALC El cido linoleico es convertido en el organismo en AGL que junto al AEP (omega 3) ser sintetizado en hormonas de tejido localizadas eicosanoides. El cido linoleico conjugado es una variante que puede ayudar a reducir la grasa, mejorar la proporcin msculo- grasa y mejorar el metabolismo si va acompaado de ejercicio y buena alimentacin. Se encuentra en una fraccin de la grasa de la carne y en los lcteos. Margarina- mantequilla La margarina se invent para engordar pavos, como los mataba, se pas a engordar las personas. Ambas tienen las mismas caloras. La mantequilla tiene ms grasas saturadas 8g comparada con 5g. De la margarina. Sin embargo comer margarina aumenta un 53% el riesgo de enfermedades coronarias en mujeres segn un estudio en Harvard. La mantequilla aumenta la absorcin de nutrientes en otros alimentos, tiene beneficios propios, sabe mejor, tiene ms de 100 aos de la margarina que tiene cidos grasos trans (malsimos y se empiezan a prohibir en algunos gobiernos). La margarina produce el triple riesgo de colesterol malo LDL disminuyendo el bueno HDl, aumenta en 5 veces el riesgo de cncer. Disminuye la calidad de la leche materna, disminuye la reaccin inmunolgica y la reaccin de la insulina. Lo ms importante- Le falta una molcula para ser un plstico. Solo esto es motivo para no tomarlo, as como cualquier otra cosa hidrogenada, ya que al aadirle hidrgeno cambia su estructura molecular.

 Si la dejamos en el garaje unos das no habr moscas, huyen. No se pudre, ni huele mal, nada crece en ella. Es un plstico incomible. (Marta Anechina Abello) Servicio de promocin de la salud y prevencin de enfermedades de la Direccin General de Salud Pblica. Dpto. Salud y Consumo Gobierno de Aragn. Lpidos - clasificacin F.- Fosfolpidos- en membranas celulares, cobertura del cerebro y vaina de la mielina. E.- Esteroles o colesterol- en membranas celulares, ncleos celulares y hormonas. G.- Glicridos por unin alcohol de un CH y 1,2,3 cidos grasos. Segn la saturacin de los enlaces son saturados e insaturados mono o poliinsaturados. Grasas saturadas en vsceras, piel y carnes de mamferos y aves, aceite de coco y de palma. Grasas monoinsaturadas del aceite de oliva. Grasas poliinsaturadas en carnes de pescados de piel delgada, de agua fra como el salmn, trucha, arenque, bacalao y sardina. Aceite de soja, linaza, girasol y maz. Su nivel es bajo en retinosis pigmentosa, alcoholismo, hgado graso, cirrosis, desnutricin crnica, fibrosis qustica, acrodermatitis enteroheptica, sndrome hepatorrenal, sndrome de Sjogren Larsson, degeneracin neuronal multisistmica, enfermedad de Crohn, sndrome de Reye y de Zellweger. El Omega 3 est en los peces de agua fra y se conserva lquido a diferencia de otras grasas. En 1928 los Dres. Evans y Burr ven los efectos de las dietas sin lpidos en las ratas (enanismo, esterilidad, necrosis de la cola, infecciones externas, descamacin de la piel y daos en el sistema urinario). Eran reversibles, pues al aadirles omega 3 y 6 que se localizan en membranas celulares, mitocondrias, retinas (bastones y conos), corteza cerebral y sistema nervioso. Su dficit produce problemas en testculos, placenta, mamas, leche materna, maduracin fetal, ambliopas y retinosis. Los omega 6 son precursores del cido araquidnico que sirve para la sntesis de las prostaglandinas (potentes mediadoras antiinflamatorias naturales), conservadoras de la salud antialrgica y autoinmune. Es antitrombtico y antioxidante. Si hay ms omega 3 que omega 6 o al revs se rompe la competencia y se producen problemas. Lpidos endotelio omega 3 - 1 El endotelio vascular es afectado positivamente por el omega 3, del cual depende la aterosclerosis, hipertensin, diabetes, infartos, trombosis, inflamaciones crnicas, disfuncin fetoplacentaria, preeclampsia, retinopatas vasculares y degenerativas, glaucoma, uveitis y en general el envejecimiento y la decrepitud. El endotelio no se ve, pero est en todas partes. Es tan extenso que cubrira 6 canchas de tenis, pues recubre todos los vasos sanguneos y no solo evita fricciones: 1. Evita coagulaciones. 2. Permite el paso de nutrientes a los tejidos y desechos a la sangre. 3. Produce y libera sustancias vasodilatadoras. 4. Activa y regula la respuesta inmune y la inflamatoria.

5. Permite la proliferacin de vasos nuevos en reas de hipoxia y para reparaciones tisulares. 6. Neutraliza agentes oxidantes del tipo radicales libres. 7. Colabora con el metabolismo y funcin hormonal. Tambin tiene receptores para las drogas. Lpidos endotelio la aterosclerosis omega 3 - 2 1. Es el mayor responsable de la circulacin, presin, liquidez, inflamacin y de la homeostasis. 2. Es susceptible ante alimentos inadecuados (dislipidemias) por diabetes (glucosa, sorbitol), txicos y radicales libres. Estos ltimos inactivan el xido ntrico que es el principal vasodilatador, agravando la hipertensin y la inflamacin por la anormal adherencia de clulas inflamatorias al endotelio y la coagulacin local. 3. Lo daan los cidos grasos saturados, el colesterol, radicales libres, sorbitol acumulado en los pericitos vasculares en el diabtico, la adrenalina del estrs y muy especialmente los cientos de txicos del tabaco. La nicotina altera la dilatacin contraccin. 4. Lo daan especialmente por LDL que agrega placas que ocluyen e infartan. Lpidos endotelio omega 3 - 3 La lesin endotelial es grave en: 1. Hipertensin, cardiopatas, rechazo de trasplantes, embarazo, preemclampsia, nefropatas, patologas inflamatorias crnicas. Sirven en la hipertensin arterial por asociarse a los espasmos del msculo liso junto al bajo nivel de colesterol y a los triglicridos saturados. 2. Diabetes, retinosis, glaucoma, uveitis, menopausia, enfermedades autoinmunes, hepatopatas y demencia senil. Ayuda a la diabetes, ceguera, gangrena y uremia por lesin grave del endotelio vascular, aterosclerosis y severas alteraciones de los lpidos sanguneos por desequilibrios en grasas saturadas, colesterol, omega 3 y 6. Permite regular la presin arterial. Disminuye niveles de TG y colesterol, LDL y VLDL. Disminuye la agregacin plaquetaria y la coagulacin intravascular. Los omega 3 son aines y cardioprotectores 100% naturales. Las enfermedades inflamatorias crnicas surgen al competir omega 3 y 6 por las protenas plasmticas transportadoras y saturan la va enzimtica que los convierte en araquidonato. Precursor de las prostaglandinas responsables de los efectos de la inflamacin, del dolor, funcionabilidad, que se puede modificar agregando omega 3. Lpidos endotelio omega 3 - 4 La nutricin influye en las enfermedades, pues el omega 3 protege el endotelio y compite por las protenas plasmticas transportadoras de lpidos con las grasas saturadas y con el colesterol. El omega 3 en las mujeres reduce los infartos, protege de la arterosclerosis, favorece la placenta, reduce abortos, reduce el bajo peso y favorece la maduracin del

sistema nervioso del feto y del recin nacido. Es indispensable para la leche materna. Reduce el riesgo de preemclapsia, eclampsia y el dolor de parto. El omega 3 en los nios prematuros, bajo peso, para la maduracin del sistema nervioso central y perifrico, inteligencia, sistema inmune, visin, estrabio, ambliopia, para absorber vitamina A, D, E y K. Para carnvoros, estrs, radicales libres, por azcar, harina, grasas y para la poca fibra vegetal. Depresiones, alergias ( rinitis, conjuntivitis y asma). Cardiovasculares: sedentario, obeso, fumador, alcohlico, dislipidmicos y mayores de raza negra. Oftalmologa. Al ser constituyente de bastones y conos por fuera es imprescindible en prematuros y recin nacidos. Ambliopa, retinosis pigmentaria, endoteliales y antioxidantes- degeneracin macular, retinopata diabtica, glaucoma, uveitis crnica y cataratas seniles. Blue Montains en Australia y Beaver Dam en Wisconsin USA respaldan la relacin cataratas-nutricin, pues el ncleo del cristalino es sensible a los antioxidantes nutricionales naturales. Beaver Dam- En 5 aos el 60% menos de cataratas se da en personas que recibieron durante 10 aos suplementos de vitaminas E y C adems de otras y antioxidantes. Experimentos de la Dra. Julie H. Mares, Qued sorprendida ante tan pocas cataratas entre los que toman suplementos vitamnicos y antioxidantes naturales. Dr. Robert Cumming- Sidney- Los carotenos (corticales y nucleares) y el omega 3 hacen que haya menos cataratas de 47-97 aos. Blue Montains- La vit. A (betacarotenos), cidos grasos poliinsaturados, omega 3 y otras vitaminas en mayores cantidades de lo recomendado fueron asociadas a la reduccin de cataratas. Lpidos endotelio omega 3 - 5 El aceite de linaza es para una piel indestructible, con su omega 3 ayuda a las glndulas sebceas para no tener psoriasis, acn y eczemas. Su vit A(betacaroteno), E y C junto a minerales como el selenio producen bajos niveles de cncer (enfermedad nutricional). Nagoya- Japn- El centro Aichi trabaja con omega 3 reduciendo en un 56% el riesgo de c. pulmonar entre fumadores. Suecia- El omega 3 inhibe el crecimiento celular de ciertos c. de prstata. Espaa- En la facultad de farmacia de Sevilla el omega 3 reduce significativamente el riesgo de c. de mama. En la regula la funcin inmunolgica, desarrollo visual y del cerebro, en embarazo e infancia. Reduce las secuelas de artritis reumatoidea, la coagulacin intravascular en las articulaciones y los niveles de prostaglandinas y tromboxanes. En maniacodepresivos evita los cambios bruscos, mejora la capacidad de aprendizaje, para el desarrollo de la retina y para la funcin cerebral del anciano. Argentina- La vit E, C, A, junto al omega 3 son lo ms eficaz para retrasar el deterioro asociado al envejecimiento.