WEJŚCIÓWKI 2005

DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10.00

PROWADZĄCY:dr Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

zaliczenie typu wyścig szczurów :?

pytanie: mechanizm ruchu mikro [śruby wymienić] --> 60s

pytanie: rola olejku imersyjnego --> 60s
zdefinijuj: aberracja sferczna, kont aperturowy, odlgłość robocza --> 120s

i piszesz byle coś napisać a potem sie czepia że złe słowo czy czegoś nie ma

a generalnie taka rozrywkowa jest, że każdej grupie daje coś innego, przed nami mieli test
wyboru ale mówili że taki w miarę banalny [jednokrotny]

generalnie to co w skrypcie to loozik ... aaaa i wejściówki są na zalkę albo niezalkę a na koniec
coś tam się kumuluje ale to wam wyjaśnią bo sam nie pokapowałem

troszkę to spóxnione i pewnie się nikomu nie przyda ale serwer wczoraj padł [szlag by trafił]
więc zamieszczam dzisiaj dla potomności

cóż generalnie mikroby wydają się być o niebo ciekawszym przedmiotem i może być śmiesznie
czasem jak się komuś bakterie wysypia : : ale te systemy punktacji to ja nie wiem kto
wymyślał choć pomysłowości mu nie brak 8)

PYTANIA
DZIEŃ:poniedziałek

GODZINA:12:25

PROWADZĄCY:dr Pająk

PYTANIA:
1.podział pożywek ze względu na konsystencję
2. metoda zderzeniowa
można zaliczyć jeśli na się jedno całe a drugiego tylko jedno zdanie

a zajęcia są beznadziejne

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 7.30

PROWADZĄCY: S-S

1. Jaki proces niszczy drobnoustroje wegetatywne i jakieśtam (w każdym razie nie

przetrwalniki)
A i B jakieś dziwne, C- sterylizacja, D – dezynfekcja (D było dobrze, bo sterylizacja niszczy też
przetrwalniki)
2. Jakie warunki są sprzyjające dla rozwoju drobnoustrojów (czy coś w tym stylu)
W każdym podpunkcie były 3 odp w tym 2 oczywiste w stylu temp. czy pH i jedno mniej
oczywiste:
A- aktywność wodna B-jakość sprzętu C-wielkość podłoża D – wszystkie poprawne (dobrze
tylko A)
3. Wynik hodowli okresowej można przedstawić ………………… w postaci…………………
(graficznie -> lini wzrostowej czy jakoś tak)

in-ka napisał/a:
Wynik hodowli okresowej można przedstawić ………………… w postaci…………
……… (graficznie -> lini wzrostowej czy jakoś tak)

jakby ktoś nie mógł się tego doszukac w skrypcie to uprzejmie informuję, że jest to tylko w
nowym, tudzież TUTAJ

=================

ponadto pytanko: czy ktoś ma pewność, że mikroflory wody u pani S-S nie ma

widze ze nie ma nikogo aktywnego z grupy o 10. nie znam ich wszystkich pytan, ale wiem ze
mieli 3 lub 4 i jedno z nich to byla uzupelnianka o dezynfekcji (pierwsze zdanie ze skryptu).
wiem ze to nie jest jakas powalajaca wiadomosc ale chociaz namiastka

PYTANIA
WTOREK:

GODZINA:7,30

Stryjakowska -Sekulska

PYTANIA:
1. testowe
Metoda sedymentacyjna Kocha jest stosowana do:
prawidłowe -wykonywanie posiewów powietrza
2. Wymienić cechy, jakimi opisujemy kolonie -barwa, kształt itd.

3. Testowe -chodziło o zabicie wszystkich organizmó łącznie z formami przetrwalnikowymi

-testowe -prawidłowa odpowiedź -sterylizacja
PYTANIA
WTOREK:

GODZINA:10.00

Stryjakowska -Sekulska

PYTANIA:

u nas były mieszanki różnych testów z tych wyżej podanych, każdy miał co innego, ja miałem
to co in-ka itp itd

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 9:55

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

Jedna z wersji teściku:

1.testowe:podział podłoży ze wzgl na pochodzenie składników (nat, synt, półsynt)
2.uzupełnić: Słupki uzyskuje się przez pozostawienie probówek z ........ w pozycji ......
3.testowe z łacińskich nazw- prawidłowe C

WTOREK
9:55
DR STRYJAKOWSKA-SEKULSKA

Bylo kilka zestawów. Ja mialam:

1. Wymień substancje mogące wchodzić w skład pożywek:
a)eliminujące: (barwniki, subst. chem. np.sole kw. żółciowych)
b)zestalające: (agar-agar, żelatyna)
2. Dyfuzyjny charakter hodowli na pożywkach płynnych maja:
a)ścisłe tlenowce
b)bezwzględne beztlenowce
c)względne beztlenowce
d)aeroby
3.Urządzenie slużące do inkubacji w warunkach beztlenowych to: (anaerostat)

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 7.30

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA: 1.(testowe)trzeba bylo napisac jakie rodzaje miesza sie w klasyfikacji podloza ze
wzgl na pochodzenie skladnikow odp.nat,polsyntet, i syntet
2.(uzupelnianka)trzeba bylo napisac co jest w slupku ( srodki zestalajace) i slupek jest
ustawiony (pionowo)
3.(testowe)Jakie mikroorganizmy znajduja sie w powietrzu.

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 17.10

PROWADZĄCY: Pani P-Pająk

PYTANIA:

1. Omówić krzywą wykładniczą hodowli okresowej

2.Omówic metode sedymentacji Kocha(na czym polega,wykonanie,obliczenia,zamiana
jednostek)

PYTANIA
DZIEŃ: sroda

GODZINA: 12:20

PROWADZĄCY: Dr Piotraszewska-Pająk

PYTANIA:

1. Wymien kryteria podzialu pozywek i omwic jeden z nich

2. Co to jest dezynfekcja + sposoby + metody (to co w skrypcie)

PYTANIA
DZIEŃ:pon

GODZINA:12.25

PROWADZĄCY:ppp

PYTANIA:
1. które bakterie nie należą do bakterii właściwych - testowe (promieniowce)
2. opisana struktura: nadaje kształ, sito molekularne - co to za struktura (ściana komórkowa)
3. rodzaje preparatów - testowe (przyżyciowe i utrwalone)
4. uzupełnianaka: formy (przetrwalne) wytwarzają bakterie (gramdodatnie) w kształcie
(laseczek) np. (bacillus)

PYTANIA
DZIEŃ: pon

GODZINA: 7.30

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

Niestety dziś było aż 5 pytań i nie zapamiętałam ich dokładnie, ale postaram się chociaż dać
jakąś „namiastkę” Na szczęście pytania były typowo ze skryptu, więc nie było większych
problemów z zaliczeniem
1. Zupełnie nie mogę sobie przypomnieć
2. Jakie są cechy taksonomiczne bakterii – 4 odp., w tym np. jakieś retikullum, poprawna odp.
peptynogen
3. Jakiego typu metodę wykorzystuje się do różnicowania bakterii 4 odpowiedzi – poprawna
Grama
4. Były podane 3 cechy (w tym m.in. „jest grubsza u bakterii gramdodatnich”) i 6 odpowiedzi
– oczywiście ściana komórkowa
5. Dwupikolinian wapnia w komórkach przetrwalnych (4 odpowiedzi, np. wpływa na
odporność np. na promienie UV i jakieś inne) – poprawną odpowiedzią było d). Żadne z
powyższych (bo dzięki niemu przetrwalniki są odporne na temp. )

To jedno, zapomniane pytanie to były podane trzy zdania opisujące coś w komórce
bakteryjnej i trzeba było zaznaczyć czego to jest opis(4 odpowiedzi, poprawna: ściana
komórkowa)

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10.00

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

5 pytań testowych:

1. bakterie posiadające rzęski dookola siebie to .... peritrichalne

2. zdanie nieprawdziwe o fimbriach ... można było wybrać b,c,d
inny wariant o seks-pili cokolwiek to nie jest :roll:
3. cytoplazma to: ... wodny roztwór koloidalny bla bla
4. najpopularniejsza metoda barwienia to ... of kors GRAMA
5. mazanie służy do ... pomiar/badanie całej mikroflory... bodajże C

zajęcfia głupie, samo pisanie i szukanie pod mikroskopem nie wiadomo czego

PYTANIA

DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 7.30

PROWADZĄCY: Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

5 pytań testowych:

1. pytanie o barwieniu metodą Grama - które tweierdzenie jest nieprawdziwe- nieprawdziwe

było to, ze barwią się tylko Gram -
2. zdanie o funkcjach ściany komórkowe - jakie funkcje- że osłona, i nie jest błoną
pólprzepuszczalną, tylko sitem molekularnym :?
3. siedlisko białek (tzn,. "centrum białkowe" w komórce to: rybosomy
4. pytanie o cel utrawalani -prawidłowe odpowiedzi to: - by łatwiej się barwiło i żeby
przykleicdo podłoża
5. hmm, tu nie pamiętam, ale to zanczy, że musiało być oczywiste

i BTW - jak to możliwe, ze były 4 zestawy, skoro raz wejściówki nie było?

I teraz postaram się poprawić.

PYTANIA
DZIEŃ: pon

GODZINA: 7.30

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

1. Testowe: które bakterie przeprowadzają fermentację masłową -> Clostridium (chyba C to

było)
2. Wymień metody wykrywania własności proteolitycznych i omów jedną z tych metod.
Podaj 1 przykład mikroflory proteolitycznej.
3. Testowe: C2H5OH i CO2 powstają w wniku fermentacji -> alkoholowej (chyba też c )

PYTANIA
DZIEŃ:poniedziałek

GODZINA:12-25

PROWADZĄCY:p-p

PYTANIA:

1. próba Voges-Proskauera - co wykrywamy (acetoina) /testowe/

2. enzymy rozkładające skrobię (wymienić) przykład bakterii
3. kiedy używamy odczynnik Fraziera /testowe/
4. test Api wykorzystujemy do oznaczania obecności pałeczek... (g(-)) z rodziny...
(enterobacteriacea)

2 rząd

1. katalaza rozkłada .... (nadtlenek wodoru). bakterie wytwarzające katalazę

2. próba MR (testowe)
3. wymienione bakterie - jaka to fermentacja

4. nie znam ale może uzupełnię jak się dowiem

PONIEDZIAŁEK
19:30
DR DANIELA GWIAZDOWSKA

Bylo kilka wersji. Jedna z nich:

1.Właściwości proteolityczne oznaczają, że:
a)bakterie wytwarzają enzymy proteolityczne wewnątrzkomórkowe
b)bakterie wytwarzają enzymy proteolityczne zewnątrzkomórkowe
c)bakterie wykorzystują białko z pożywki
d)bakterie wykorzystuja cukry z pożywki
e)poprawne b i c
f)poprawne b i d.
2. Badania właściwości biochemicznych drobnoustrojów opieraja się na:
-własnościach .................., .................... i .............................
-zdolnościach wytwarzania ........................ i ..........................
-zdolnościach rozkładu ..................................... i ...........................
3. Bakterie homofermentatywne to:
(test, nazwy łacińskie wypisane)
poprawna odp: Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus
4. Wytwarzanie acetoiny pozwala na odróżnienie:
poprawna odpowiedż: Enterobacter aerogenes od Escherichia coli
5. Jak możemy sprawdzic, czy bakterie maja zdolność rozkładania skrobi?
(opisowe-chodzi o niebieski kompleks skrobi z jodem, a naokolo kolonii bezbarwna otoczka).

PYTANIA
WTOREK
GODZINA:7.30

PROWADZĄCY: Maria Stryjakowska -Sekulska

PYTANIA:

1. Opisać metody badań własności amylolitycznych bakterii (to ze skrobią )

2. Jakie bakteroie biorą udział w fermentacji mlekowej? (testowe - i bardzo proste
-prawidłową odpowiedzią był punkt, gdzie nazwy zaczynały sie na Lacto
3. Pytanie o własności proteolityczne -co badamy (testowe) - prawidłowa była odpowiedź,
gdzie wspominano o indolu, siarkowodorze i hydrolizie mocznika.

Zajęcia były bardzo krótkie i proste - ogólnie luz.

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10.00

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

3 testowe:

1. rozkład kw. pirogronowy to: ... [fermentacja]

2. badanie wł. biochemicznych obejmuje: ... odpowiedzi do i czy do j .. poprawna była na
samym końcu
3. fermentację masłową z wytworzeniem kw. masłowego prowadzą: ... (clostridium)

generalbnie proste 8)

DZIEN sroda

GODZINA 17,10

PROWADZACY S-S

pytania mialem takie jak wyzej,odpowiedz do pytania o badaniach biochemicznych byla

przed ostatnia.wynika z tego ze I.

PYTANIA
DZIEŃ:środa 23.03.05

GODZINA:7,30

PROWADZĄCY:dr Stryjakowska - Sekulska (wyjątek)

PYTANIA:
1. [test] Jakie bakterie biorą udział w fermentacji mlekowej(mam nadzieje,że dobrze
zapamiętałem)
2. [test] Po co badamy właściwości biochemiczne drobnoustrojów [multum możliwości]
3. Różnice między homo- i heterofermentatywnymi drobnoustrojami

pon. 7.30

Kurcze....dziś wejściówka była tak prosta, że aż połowy pytań za dobrze nie pamiętam
1. [testowe]Coś o preparatach przyżyciowych chyba, ale dokładnie nie pamiętam o co
chodziło
2. Wymień cechy charakterystyczne drożdży piekarskich
3. [testowe] Cechą org. eukariotycznych jest: 3 odp. do wyboru - prawidłowa jądro z
jąderkiem, retikulum i mezosomy
4. [testowe] zupełnie nie pamiętam
5. [testowe] były wymienione 3 cechy jądra i trzeba było zaznaczyć, że to o nie chodzi

wtorek 7.30

- charakterystyka drożdży winiarskich

- elementy komórki drożdży - 3 odpowiedzi były poprawne
- coś o rozmanżaniu generatywnym -etapy
- były opisane drożdże- ich kolor i właściwości i co to było?
- coś o rodzinach czy grupach drożdży - ogólnie proste było wszystko tylko teą rodzine
msuiałem strzelać.
powodzenia

PYTANIA HORROR
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10.00

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:

5 pytań

1. [test] jak sie rozmnażają Sacharomyces? pączkowanie

2. [test] czego nie ma w ścianie komórkowej? [peptydoglikan]
3. podaj klasyfikacje HANSENULI [typ, podtyp, rodzina, gatunek] :shock:
4. [test] co sie ocenia w badaniach mikroskopowych? [odpowiedzi po 10 punktów] :shock:
5. [test] na podstawie jakich cech jest klasyfikacjia drożdży? :shock:

w dwóch ostatnich odpowiedzi miały po 10 podpunktów, wogóle jakiś kosmos, nie wiadomo
o co chodzi
 7 osób nie zaliczyło !!!!

PYTANIA
DZIEŃ:pon

GODZINA:12

PROWADZĄCY:ppp

PYTANIA:

1. rezerwa polifosforanowa - wolutyna

2. uzupełnianka o pączkowaniu /jednobeiegunowe, dwubiegunowe i wieloboczne +przykład/
3. przyporządkowywanie rodzaje drożdży do właściwej klasy (dla zmyłki była podana klasa
Zygomycetes)
4. błekit metylenowy służy do badania żywotności
5. drożdże szlachetne - testowe. poprawna odpowiedź że uzyskuje się je w wyniku krzyżówek
genetycznych

PYTANIA

DZIEŃ:wtorek

GODZINA:7,30

PROWADZĄCY:S-S

PYTANIA:
1. badanie makroskopowe pleśni.
2. JAkie pleśnie produkują "potulinę"
3. Metody rozmnażania wegetatywnego i przykłady

PYTANIA

DZIEŃ:wtorek

GODZINA:10.00

PROWADZĄCY:S-S

PYTANIA:
1. rodzaje form przetrwalnych
2. sklasyfikuj Trichotecium
3. co obserwujemy pod mikroskopem
Pon. 7.30

Dziś wejściówka była ustna, więc nie mam za bardzo co pisać pytań bo było prawie wszyskto
Choć nikomu się nie trafiło pytanie z łaciny na szczęście Niestety trafiły się też pytania
spoza skryptu, "na myślenie" :?

poniedziałek 12:20
pietroszewska-pająk

1. grupa:

1. testowe o producentach
2. uzupełnianka o Esherichi coli na podłożu endo - czerwone kolonie z metalicznym połyskiem
3. to było coś o te 20 cm sześciennych, dotyczyło Clostridium
4. coś o badaniach rutynowych
5. metoda oznaczania ogólnej liczby bakterii
-metoda płytkowa

2. grupa:
1. naturalna mikroflora wód
a)bakterie sirkowe, żelaziste, Spirillum, Pseudomonas, pleśnie i drożdze
2. uzupełnianka o badaniach fizykochemicznych (bada się zapach, odczyn, temperaturę, barwę i
klarowność wody)
3. miano coli
c) najmniejsza objętość wody w jakiej może znaleźć się Esherichia coli
4. ogólna liczba bakterii wyhodowana w temperaturze 37 stopni nie może przekroczyć
-10 w 1 cm sześciennym wody
5. obecność których bakterii świadczy o świeżym zakażeniu wody:
- E. coli, Citrobacter, Klebsiella i Enterobacter

Wtorek
7-30

ćwiczenia banal, wejsciowka tez -

1. bakterie fotosyntezujące to
-producenci
-konsumenci
-reducenic

2.Miano coli to ....

3. E/Coli i niektóe bakterie z grupy blablabla to:
- bakterie coli
- bakterie coli kałowe
- paciorkowce kałowe

PYTANIA

DZIEŃ:wtorek
GODZINA:10.00

PROWADZĄCY:S-S

PYTANIA:
1. bakterie heterotrofowe to:
a) producenci
b) REDUCENCI
c) konsumenci
2. wyjaśnij jak i dlaczego wyonujemy badania rutynowe? odp sprawdzenie na obecność coli [a
tym samym patogenów] i oznaczenie ilości bakterii
3. jaka jest dopuszczalna liczba bakterii w 37st odp 10/1cm3

Dziś prawie każdy miał inną wejściówkę (co najmniej 4 wersje na 8 osób)
Moje pytania:
1. Co się znajduje w ścianie komórkowej pleśni – 6 odp. – celuloza i chityna
2. Które pleśnie rozmnażają się generatywnie – było 5 pleśni z Deuteromycetes i tylko 1 z
Zygomycetes, więc wiadomo
3. Było 5 rodzajów pleśni i 5 opisanych różnych wyglądów strzępków owocujących (np.
rozgałęzione konidiofory – Penicillum, główkowate zakończenie konidioforu – Aspergillus itp.)

4. Które z podanych pleśni mają właściwości amylolityczne – 6 podanych – Aspergillus oryzae

5. Podaj definicję strzępka
Z innych pytań wiem, że były do połączenia pleśnie z mikotoksynami, napisać co to jest
grzybnia, wymienić pleśnie rozmnażające się generatywnie
Wejściówka była krótka i prosta
1. Źródła zakażenia kosmetyków
2. Patogeny w kosmetykach
PYTANIA

DZIEŃ:wtorek

GODZINA:10.00

PROWADZĄCY:S-S

PYTANIA:
1. Źródła zakażenia kosmetyków
2. Patogeny w kosmetykach

PYTANIA
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10:00

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:
1.Wady kosmetyków wywołane działaniem mikroorganizmów
2.Wymagania Polskiej Normy

PYTANIA

DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 7:30

PROWADZĄCY: S-S

PYTANIA:
1.Wady kosmetyków wywołane działaniem mikroorganizmów
2.4 przykłady bakterów i innych paskudztw w kosmetykach

pon. 7.30, S-S

6 pytań, pisaliśmy około 10, może 15 minut
1. Opisowe - jaka fermentacja zachodzi w serach podpuszczkowych twardych (chodzi nie
tylko o to,że propionowa, ale też o mlekową, ktora jest wcześniej :? ) (3pkt)
2. Testowe o zawartość drobnoustrojów i miano coli w mleku pasteryzowanym w szkle (10^5
i miano coli 0,1) (1pkt)
3. Uzupełnianka o szkodliwe mikroorganizmy w jogurcie (E. coli i Geotrichum candidum)
(2pkt)
4. Opisowe - mikroflora naturalna masła i szkodniki (aż za 5pkt)
5. Testowe o szkodniki w serach twarogowych (3 podane i dopasować) (1,5pkt)
6. Opisowe - czy w mleku UHT najszybciej zachodzi fermentacja mlekowa (tak/NIE i w 1
zdaniu dlaczego) (2,5pkt)

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 12:00

PROWADZĄCY: dr Piotraszewska-Pająk

Pytania testowe:
1. Mikroflora mleka pochodznia zwierzęcego
2. Przyporządkować drobnoustroje do dopowiednich przetworów mleczarskich
3. Mikroflora psychrofilna
4. Uzupełnianka z napojów mlecznych fermentowanych nowej generacji

Opisowe:
1. Pasteryzacja mleka
2. Sery twarogowe i podpuszczkowe dojrzewające.

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 14:45
 PROWADZĄCY: dr Piotraszewska-Pająk

DOKŁADNIE TO SAMO CO O GODZ. 12.00 + jedno testowe wiecej

W Pytaniu 1 - odpowiedź B
W Pytaniu 2 - odpowiedź B
W Pytaniu 3 - odpowiedź C
W Pytaniu 4 - nowej generacji, wyselekcjonowanych, mlekowej, przewodu pokarmowego (to
jest to co trzeba było dopisać, chyba wycieli ten kawałek z książki)

Pytanie 5 (testowe) - jaki drobnoustrój odpowiedzialny jest za powstanie czerwonych plam na

maśle - 8 odpowiedzi było, odpowiedź D poprawna (Rhodotorula rubra)

Opisowe te same ale w tym drugim trzeba było jeszcze napisać, czym się różnią w procesie
produkcji twarogi od podpuszczkowych serów...

o 12 też było o rhodotoruli

ZESTAW A

Doktór S-S

1. Na grzybek kefirowy składają się: [test] - dużo dziwnych bakterii

2. Norma dla mleka pasteryzowanego [opis]
3. Co badamy w mleku surowym [dwa myslniki]
4. Przyporzadkuj grzyba do uszkodzeń serów [test]
5. Opisz uszkodzenia i co je powoduje w mleku świeżym [opis]

zestaw c

dr S-S

1. mikroflora pozytywna i negatywna w serach twarogowych (napsiać) - 5pkt

2. wymagania ministra rolnictwa i wsi co do mleka swiezego, uwzglednic tez okres
przejsciowy (nowe z wykladu, ze skryptu sa nieaktualane) (napisać) - 3pkt
3. uzupelnianka ze skrytptu o mleku acidophlinym (wsatwic napoj dietetyczny i z
lactobacillus acidophilus) - 2pkt
4.uzupelnianka o szkodnikach w smietanie ( wstawic co powoduje kwitnienie smietany i co
powoduje candida lypolitica) - 2pkt
5. przyporzadkowac mikloflore do wad mleka - 2pkt
6. test - czym sie rozna napoje nowej generacji od starych - 1pkt

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 9:55

PROWADZĄCY: dr S-S
1) co to jest jałowość handlowa? /opis/
2) testowe co jest wskaznikiem higieny uboju i trwalosci miesa
3) bylo wyciete zdanie ze skryptu o procesie wlasciwym gnicia /trzeba bylo wpisac jakie
mikroorganizmy wtedy obserwujemy /bakteria/ a nastepnie trze bylo wymienic wszystkie 3
rodzaje, i co sie wtedy dzieje z miesem /staje sie obslizgle//
4) polaczyc odpowiedni drobnoustroj z ich oznakami na miesie
5) o mikroflore konserw i co robi /wady i zalety/ :roll:
6) badanie miesa swiezego i jego przetworow

pon
12-20

p-p

1. uzupełnianka o dojrzewaniu i stężeniu pośmiertnym

2.testowe o gniciu głebokim - bakterie
3. testowe o bombażach - bakteria
4, uzupełnianka o mikroflorze zróżnicowej i czymś tam jeszcze
5. opisowe - powierzchniowe psucie i gnicie
6. wymienic co wpływa na stan mięsa

KROOFKI

Doktór S-S
wtorek 10.00

1. Określ orientacyjnie świeżość mięsa oraz jego przydatność na podstawie drobnoustrojów

2. uzupełnianka - drugi akapit wędlin "psucie kiełbas..."
3. Jakie analizy mięsa świeżego i przetworów przeprowadza się i wg jakiej normy?
4. peklowanie - stężenia NaCl i jakie zabijają bakterie
5. test jakie laseczki powodują bombaże - dwie poprawne odpowiedzi: Clostridium
sporogenes i Bacillus licheniformis

mniam mniam no i smaczniutkie pachnące mięsko :twisted:

_________________

Doktor S-S
wt 7.30

1.Bakterie ,ktore najszybciej pojawiaja sie na zepsutym miesie [test]

2.Typy bombazy i co to w ogole jest? [opis](do mikrobiologicznego podac przyklad
drobnoustroju)
3.Badanie mikrobiologiczne daje ogolne pojecie o .........(charakterze)i..........(liczbie)
drobnoustrojow znajdujacych sie w ......(1 g lub 1 cm^3) produktu.
4.Przyporzadkowac mikroflore do wad miesa [test]
5. Po uboju w tkance.......(miesniowej) zachodza procesy.........(dojrzewania) oraz......(stęzenia
posmiertnego). Natomiast proces rozkladu.......(bialek) pod wplywem....(enzymow) nazywa
sie.......( gniciem).

pn 12:20
pająk, dziś zast. stryjakowska

dwa opisowe:
warzywa korzeniowe a liściaste - różnice w mikroflorze
zanieczyszczenie wtórne przypraw

uzupełnianka o konserwach - ale nie był to fragment skryptu

drzewko o wadach warzyw - przyporządkować drobnoustój do wady

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 9:55

PROWADZĄCA: dr S-S

1) testowe o mikroflore polowa zboz

2) drzewko rodzaj wady produktu i dopasowac odpowiedniego drobnosutroja! gggrrr
3) mikroflora mezofilna w konserwach i co powoduje
4) aha! i uzupelnianka "w dzemach wysokoslodzonych moga wystepowac .... i nie powoduja"
czy cos w tym rodzaju!

KONIEC LABOREK Z MIKROBIOLOGII!

DZIEŃ: poniedziałek

GODZINA: 19;30

PROWADZĄCA: dr gwiazdowska

1. mikroflora polowa(test)
2. ?(test)
3. etapy kiszenia
4. ze wzgledu na co dzieli sie konserwy
5. wtorne i pierwotne zanieczyszczenie przypraw

DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 10.00
PROWADZĄCA: S-S

1. uzupelnianka o konserwach - takie tam rodzaje, pH, jad kielbasiany

2. opisz bakterie buszujace w zbozu
3. polacz drobnoustrojstwo z choroba ktora wywoluje
4. uzupelnianka (druga sic!) o kiszeniu - fermentacja I etapu, gazy i jakie bakterie
 JUPI KONIEC MIKROROBALI
Wtorek 10:00 S-S

trzy takie jak wyżej + zamiast numerku 1 było scharakteryzuj mikroorganizmy w warzywach

WEJŚCIÓWKI 2006
DZIEŃ: Poniedziałek

GODZINA: 19:30

PROWADZĄCY: dr. Piotraszewska - Pająk

PYTANIA:

pyt testowe:

- zaznacz odpowiedź zawierającą części mechaniczne

- w obiektywie powstaje obraz odp: powiększony rzeczywisty odwrócony
- dzięki zastosowaniu wiązki elektronów w mikroskopie elektronowym uzyskujemy odp:
lepsze powiększenie obrazu i większą rozdzielczość
- co to jest obszar roboczy odp: odległość między czołem soczewki a preparatem

opisowe:
- co to jest zdolność rozdzielcza mikroskopu, def i wzór
- to to jest kąt aperturowy i dla jakiego obiektywu jest większy: suchego czy imersyjnego

DZIEŃ: Poniedziałek 13.02.2006

GODZINA: 9.55

PROWADZĄCY: mgr.M.Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA: ZESTAW C

1)Do mechanizmow ruchu mikroskopu naleza:(testowe)

a)śruba makrometryczna (prawidłowe)
b)kondensor
c) śruba mikrometryczna (prawidłowe)
d)śruba do przesuwania kondesatora
e)śruba do przesuwania aparatu oświatleniowego (prawidlowe)

2.Co to jest obiektyw i do czego służy? (opisowe)

3.Olejek imersyjny powieksza badany reparat nawet o 100 razy.

Prawda czy fałsz?Uzasadnij wybór.(Prawda)

4.Do ogladania najmniejszych przedmiotów należy?(testowe)

a) opuścić stolik jak najniżej
b) podnieść stolik jak najwyżej (prawidłowe)
c) ouścić kondensor jak najniżej
d) podniść kondensor jak najwyżej

5.Jakie szkła musza być w mikroskopie ultrafioletowym i dlaczego?

Pozdro

DZIEŃ: wentynkowy (wtorek)

GODZINA: 14:45

PROWADZĄCY: M. Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

1. Tubus składa sie z: (testowe) odp- nasadki okularowej, głowicy i zmieniacza obiektywów

2. Podkreśl prawidłową odpowiedź i uzasadnij w jednym zdaniu: przy mniejszym

powiększeniu kondensor nalezy podnieść na maksymalna wysokość. Prawda czy fałsz?

3. Jaki obraz uzyskujemy w mikroskopie ciemnego pola?

4. Jaka wada jest tylko do okularu: (testowe) odp - astygmatyzm

5. coś o ostrości chyba; gdzie jest lepsza? (testowe) a) obiektyw imersyjny b) suchy c) nie ma
różnicy (odp oczywiście a)

PYTANIA

DZIEŃ: 15.02.2006 środa

GODZINA: 7:30

PROWADZĄCY: Sekulska

PYTANIA:

1. (test)Jaki powstaje obraz w okularze (powiększony, prosty, pozorny)

2. W jakim mikroskopie użyte sa soczewki z kwarcu i dlaczego? ( w mikroskopie
ultrafioletowym, poniweważ szkło sodowe nie przepuszcza promieni UV)
3. (test)Wymień części mechaniczne mikroskopu.
4. (test)Wymień wady soczewek. (abberacja chromatyczna, abberacja sferyczna, krzywizna
pola)
5. (test) Od czego zależy rozdzielczość? (apertury numerycznej i dlugości fali)
PYTANIA

DZIEŃ: 27.02.2006 poniedziałek

GODZINA: 12:20

PROWADZĄCY: Sekulska

PYTANIA:

1.(testowe) Podczas fazy logarytmicznej wzrostu koloni: odp d prawidlowa( tempo

namnażania nowych komorek jest bardzo duze, a czas generacji jest minimalny)
2. (testowe) Typ wzrostu mikroflory na podłożu plynnym jest ścisle zwiazany z: odp d
prawidlowa (ze sposobem oddychania drobnoustrojów)
3. Na czym polega metoda zderzeniowa

zajecia mile i mozna troche szybciej skonczyc!

DZIEŃ: Poniedziałek 27.02.2006

GODZINA: 9.55

PROWADZĄCY: Mgr. M.Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

1. Dezynfekcja jest to proces w wyniku ktorego ginie ...(mikroflora wegetatywna), zarówno

saprofityczna jak i ...(patogenna) w okreslonym srodowisku

2. testowe...pytanie o czynnikach wzrostowych,jakie to sa:

a)agar,wyciag drozdzowy,wysiag z miesa,zelatyna
b)agar,wyciag z mięsa,hormony,wyciag drozdzowy
c)hormony,wyciag drożdzowy,wyciag z mięsa, coś jeszcze-niepamietam(Prawidłowe)
d)żelatyna,wyciag drożdzowy,wyciag z mięsa,agar (tak wiem rożniło sie to tylko miejscami z
podpunktem a ale ok...
wszedzie pozatym byla agar a agar to niepoprawna odpowiedz!!

3. Opisz metode filtracyjną

DZIEŃ:wtorek

GODZINA:14:45

PROWADZĄCY:Sekulska

PYTANIA:

1. Gdzie przeprowadza się sterylizację termiczną na sucho? odp. w suszarkach elektrycznych

2. Gdzie znajduja się kolonie mikroflory? odp. na płytkach patriego na podłożu stałym
3. Opisz w dwóch zdaniach metodę sedymentacyjną Kocha

That's all
PYTANIA
DZIEŃ: 1.03.2006r środa

GODZINA: 7:30

PROWADZĄCY: Sekulska

PYTANIA:

1. Czysta kultura to .... (hodowla) drobnoustrojów .... (jednego) .... (gatunku)

2. Podział podłoży na naturalne, półsyntetyczne, syntetyczne jest podziałem ze względu na :

a) konsystencję
b) pochodzenie składników podłoża (prawidłowe)
c) zastosowanie
d) zawartość składników odżywczych

3. Wymień metody kontroli jałowości. (termostatowa, posiewu, sporotestowa)

DZIEŃ: Poniedziałek 6.03.2006

GODZINA: 9.55

PROWADZĄCY: Mgr Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

1.Testowe-Istotna cecha dla komórek prokariotycznych jest:

a)chloroplasty
b)jądro
c)peptydoglikan (poprawne)
d)...

2.Dwupikolinian...(wapnia) jest odpowiedzialny za ...wysoka ciepłoodporność.

3.Testowe-jakie to barwienie pozytywne:

a)...
b)...
c)....
d)Metoda Grama

DZIEŃ : poniedziałek 6.03.2006

GODZINA: 12.20
PROWADZĄCY : dr Stryjakowska - Sekulska
PYTANIA:
1. peptydoglikan, lipidy.likoproteiny są charakterystyczne dla bakterii : a)gramdodatnich, b)
gramujemnych ( poprawne)
2. za odporność na zmiany temperatury odpowiada: d) kwas dwupikolinowy i jony Ca
(poprawne)
3. funkcją nukleoidu jest : przenoszenie informacji genetycznej

DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 14:45

PROWADZĄCY: sekulska

PYTANIA:

1. test: preparat na kropli wiszacej to: a) preparat przyżyciowy

2. funkcje ściany komórkowej
3. test: metoda schaeffera-fultona to metoda barwienia: c) albo d) przetrwalników

powodzenia i szybkiego tempa pracy

DZIEŃ: 7.03.2006 Wt

GODZINA: 19:30

PROWADZĄCY: Dr Pajak

PYTANIA:

1. (testowe) bakterie zaliczane do spiralnych

2. (testowe) funkcje nukleoidu
3. (testowe) dotyczaczylo sporzadzania preparatow
4. wpisac brakujace slowa(chyba 6) wyciete z tekstu. tekst dotyczyl budowy przetrwalnika ze
str 55 skrypt

DZIEŃ: poniedziałek 13.03.2006

GODZINA: 9.55

PROWADZĄCY: Dr. M.Stryjakowska-Sekulska

PYTANIA:

1Testowe:badanie własciwosci amylolitycznych:(rozkład skrobi)

2.uzupełnij zdanie:Bakterie wytwarzające enzym ...(lipazę) maja zdolności do rozkładu

tłuszczów.Zdolnościroteolityczne posiadaja gramoujemne pałeczki z
rodzaju...(Pseudomonas),oraz Serratia itp.

3.jakie metody wykorzystuje sie prz badaniu właściwosci fermentacyjnych

drobnoustrojów:(próba MR,próba Voges-Proskauera)
DZIEŃ: wtorek

GODZINA: 14:45

PROWADZĄCY: dr Sekulska

PYTANIA:

1. Do rozróżniania jakiej rodziny bakterii wykonuje się próbę hydrolizy mocznika?

odp Enterobacteriaceae

2. Były podane rodzaje bakterii i trzeba było dopasować jakąś próbę (np saccharomyces do
fermentacji alkoholowej) odp. d)

3. Test Rapidec Staph służy do identyfikacji: c) gronkowców

DZIEŃ: poniedziałek
GODZINA: 12.20
PROWADZĄCY: dr Sekulska
PYTANIA:
1. bakterie heterotroficzne i grzyby wodne należą do : a)producentów, b) reducentów
( poprawne) c) konsumentów
2. na czym polegają i jakiej mikroflory dotycza badania rutynowe wody?
3. w temperaturze 37st C ilosc bakterii nie moze przekroczyc: poprawne - 10 bakterii w 1 cm3
próby

wtorek 7.30 dr Joanna Jasnowska

3 pytania:
1)co to jest miano coli?
2)jaki wartosc oznacza najwieksze zanieczyszczenie Coli:odpowiedz 0.01
3)Metody wykrywania bakterii Coli,poisac:odpowedz metoda membranowa oraz flitracyjno-
probowkowa+opis wg skryptu

DZIEŃ: wtorek
GODZINA: 14:45
PROWADZĄCY: dr Sekulska
PYTANIA:

1. na czym polegają badania fizykochemiczne?

2. testowe: które z wymienionych bakterii zaliczamy do chorobotwórczych? odp d) chyba było
Vibrio i Yersinia
3. testowe: miano coli to: odp d) najmniejsza objętość wody w której stwierdzono obecność
pałeczek okrężnicy
DZIEŃ: wtorek
GODZINA: 19:30
PROWADZĄCY: dr Pajak
PYTANIA:

Opisowe:
1. Miroflora wód zanieczyszczonych
2. Normy czystosci wod
3. Metoda filtra membanowego

DZIEŃ: Poniedziałek

GODZINA: 14:40

PROWADZĄCY: dr Pająk

PYTANIA:

nie pamietam ale pociesze wszystkie testowe. cos polaczyc klase do odpowiedniego grzyba,
co to wakuola (czy jakos tak ), w jednym odpowiedz to glikogen.
pytan bylo 5 . pzdr

DZIEŃ: wtorek
GODZINA: 14:45
PROWADZĄCY: Sekulska
PYTANIA:

wsie testowe:
1. rasy gorzelniane drożdży to: odp. drożdże górnej fermentacji, chrakteryzujące się tym, że w
ciągu 2-3 h wytwarzają duże ilości alkoholu o stężeniu do 11%
2. cośtam o tym, że drożdże zawierają takie organelle: odp. jądro, wakuole, reticulum
endoplazmatyczne
3. które klasy zarodnikują? odp. Ascomycetes

wtorek:7.30 mgr Jasnowska

5 pytan/trzeba bylo 3 zaliczyc,aby zostac

1:dokoncz zdanie: cos typu plesnie jednokomorkowe i ....(wielojadrowe)to plesnie z gatunku

.Z.....,a plesnie ..(wielokomorkowe) podzielone ...(septami).... to gatunek..D...-nie chce mi sie
pisac nazw.
2)przyporzdkaowac klasy plesni do gatunkow
3)plesnie,ktore rozkladaja kwas mlekowe i cos jeszcze to:......
4)co mozemy stwierdzic w badaniu makroskopowym?odpowiedz D

DZIEŃ: wtorek
GODZINA: 14:45
PROWADZĄCY: Sekulska
PYTANIA:

1. jakie pleęnie maja zastosowanie w przemysłowym otrzymywaniu enzymów? odp.

Aspergillus czy tam Rhizopus oryzae
2. podaj definicje strzępka
3. jakie wytwarzają antybiotyki? odp. Penicillium notatum
4. plesnie z jakiej klasy mineralizują? odp. Zygomycetes

Temat: M L E K O

Prowadzaca: Dr. M.Stryjakowska-Sekulska

Godzina: 9.55

Pytanka:

Bylo w sumie 8 pytan(pisało A,czyli chyba byl zestaw A)

1.testowe o mikroflore w mleku taka jaka niemoze byc,czyli chodzilo o salmonelle i listerie
2.opisówka: jakie mikroorganizmy saprofityczne sa w lodach i wymien zródla ich
pochodzenia...chodzilo o
rodzaj:mikrococcus,Pseudomonas,Proteus,Alcaligenes,Achromobacter,Zarodniki plesni a
Zródla to niewiem
3.Dopasowanka:byly wady serów i nazwy mikroflory i wlasciwie dospasowac i wybrac
odpowiednia odpowiedz
4.Co to jest kultura starterowa?nieodpowiem wam na to bo niemam wykladu przy sobie:) sorx

5.Opisowe - czy w mleku UHT najszybciej zachodzi fermentacja mlekowa (tak/NIE i w 1

zdaniu dlaczego)
6.Uzupełnianka:Mikroflora chorobotwórcza pochodzenia...(zwierzecego) i ...(ludzkiego)
7.Testowe: o produktach mlecznych nowej generacji.Odp ze sa to szczepy fermentacji
mlekowej pochodzenia ssaków.
8.Dopasowanka dotycząca wad serów ale tym razem tych dojrzewajacych...byla biała
zgnilizna,szara...Itp i do tego byla mikroflora do dopasowania no i potem nalezało wybrac
odpowiedni podpunktk w tescie...

Temat: M L E K O

Prowadzaca: Dr. M.Stryjakowska-Sekulska

Godzina: 12,20

Pytanka: było 8 pięknych pytanek:)

1) co to są probiotyki i co powodują (z wykładu - def pro - dla a bios - zycie, wiec dla zycia, +
wslczesna def z wykładu) a działanie to np: obnizanie poziomu złego holesterolu, produkcja
witamin np H,B6, kwas foliowy, skracanie działania Salmonelli,działanie przeciw
chorobotwórcze, poprawia pracę jelit.
2)uzupełnianka o normach dla mleka surowego, przeznaczonego do bezposredniej
konsumpcji:trzeba było wpisac ze chorobotwórczych gronkowców musi byc w 3 na 5 prób
ponizej 500jtk w 1 cm3 (wpisac chor. gronkowiec i 500)
3)uzupelnianka o zła mikroflore smietany ( chodziło o drozdze Candida lipolytica, i plesnie
powodujące kwitnienie smietany - Mucor Mucedo)
4)dopasowanka szkód sera twarogowego
5)testowe - co nie powinno byc w mleku pasteryzowanym - Listeria
6)testowe- po 3 mozliwosci: co jest w grzybku kefirowym?
7)co wpływa na stan higieniczny mleka zaraz po udoju
8)co powodują saprofityczne drobnoustroje (sluzowatosc, enzymatyczne scinanie mleka,
zmiane barwy, zapachu, smaku.