Cocina Dolli

Marinada de Medio Oriente

Por Dolli Irigoyen

Jengibre picado 2 cucharadas

Pasta de sésamo o tahine 1/3 de taza
Salsa de soja 1/3 de taza
Jerez o vino blanco seco 1/3 de taza
Miel 1/3 de taza
Jugo de limón 3 cucharadas
Aceite de sésamo 2 cucharaditas
Salsa Tabasco 1 cucharadita
Cebolla de verdeo picada 1
Echalote picado 1
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Acompañe con risotto de espinaca .Mezcle todos los ingredientes y marine (ver cómo
marinar un pollo). .
Risotto de espinaca
Risotto (ver ingredientes en la receta de la marinada italiana)
Espinaca 1 atado .Prepare un risotto en la forma tradicional (ver receta marinada
italiana). En la mitad de la cocción agregue la espinaca blanqueada y procesada. A
último momento monte con manteca y queso parmesano rallado.
.Cómo marinar y cocinar un pollo: una misma técnica para distintas recetas .Pollo
1,
Jugo de limón
Sal y pimienta .Lave y seque las presas. Presiónelas con sus manos y aplástelas. Con
un cuchillo, pinche tres o cuatro veces de ambos lados para que la marinada penetre.
Colóquelo en un bol, condimente con jugo de limón, pimienta y sal 1 1/2 cucharada de
té para todas las marinadas, excepto la de Medio Oriente. Utilice menos, ya que tiene
salsa de pescado que es muy salada. .Coloque todos los ingredientes de la marinada
elegida en un bol y bata hasta que se combinen. Viértala sobre el pollo y asegúrese que
la marinada lo bañe completamente. Envuelva el bol con film y lleve a la heladera,
como mínimo durante 6-24 horas. Retire y coloque en una fuente para horno. Acomode
de manera tal que la piel quede para arriba y que las presas quepan cómodamente. Deje
a temperatura ambiente durante, por lo menos 20 minutos. Mientras tanto precaliente el
horno a 180ºC. Ya en el horno, la marinada hará burbujas y comenzará a reducirse.
Luego de 1/2 hora rocíe de vez en cuando el pollo con el jugo de la fuente para
mantenerlo hidratado. Estará listo cuando tome un color amarronado profundo y la
salsa se haya reducido. Tardará alrededor de una hora. Los lados del recipiente estarán
oscuros y parecerán quemados. Retire el pollo del horno y trócelo. Agregue a la
asadera 2 cucharadas de agua, póngala sobre la llama y con una cuchara de madera
retire el jugo y los restos que quedaron pegados. Si hace falta, agregue más agua. .Sirva
las presas bañadas con la salsa sobre papas, arroz o pasta. . << Comienzo de la nota
Jengibre picado 2 cucharadas
Pasta de sésamo o tahine 1/3 de taza
Salsa de soja 1/3 de taza
Jerez o vino blanco seco 1/3 de taza
Miel 1/3 de taza
Jugo de limón 3 cucharadas
Aceite de sésamo 2 cucharaditas
Salsa Tabasco 1 cucharadita
Cebolla de verdeo picada 1
Echalote picado 1
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Acompañe con risotto de espinaca .Mezcle todos los ingredientes y marine (ver cómo
marinar un pollo). .Risotto de espinaca
Risotto (ver ingredientes en la receta de la marinada italiana)
Espinaca 1 atado .Prepare un risotto en la forma tradicional (ver receta marinada
italiana). En la mitad de la cocción agregue la espinaca blanqueada y procesada. A
último momento monte con manteca y queso parmesano rallado. .Cómo marinar y
cocinar un pollo: una misma técnica para distintas recetas .Pollo 1,
Jugo de limón
Sal y pimienta .Lave y seque las presas. Presiónelas con sus manos y aplástelas. Con
un cuchillo, pinche tres o cuatro veces de ambos lados para que la marinada penetre.
Colóquelo en un bol, condimente con jugo de limón, pimienta y sal 1 1/2 cucharada de
té para todas las marinadas, excepto la de Medio Oriente. Utilice menos, ya que tiene
salsa de pescado que es muy salada. .Coloque todos los ingredientes de la marinada
elegida en un bol y bata hasta que se combinen. Viértala sobre el pollo y asegúrese que
la marinada lo bañe completamente. Envuelva el bol con film y lleve a la heladera,
como mínimo durante 6-24 horas. Retire y coloque en una fuente para horno. Acomode
de manera tal que la piel quede para arriba y que las presas quepan cómodamente. Deje
a temperatura ambiente durante, por lo menos 20 minutos. Mientras tanto precaliente el
horno a 180ºC. Ya en el horno, la marinada hará burbujas y comenzará a reducirse.
Luego de 1/2 hora rocíe de vez en cuando el pollo con el jugo de la fuente para
mantenerlo hidratado. Estará listo cuando tome un color amarronado profundo y la
salsa se haya reducido. Tardará alrededor de una hora. Los lados del recipiente estarán
oscuros y parecerán quemados. Retire el pollo del horno y trócelo. Agregue a la
asadera 2 cucharadas de agua, póngala sobre la llama y con una cuchara de madera
retire el jugo y los restos que quedaron pegados. Si hace falta, agregue más agua. .Sirva
las presas bañadas con la salsa sobre papas, arroz o pasta. .
Jengibre picado 2 cucharadas
Pasta de sésamo o tahine 1/3 de taza
Salsa de soja 1/3 de taza
Jerez o vino blanco seco 1/3 de taza
Miel 1/3 de taza
Jugo de limón 3 cucharadas
Aceite de sésamo 2 cucharaditas
Salsa Tabasco 1 cucharadita
Cebolla de verdeo picada 1
Echalote picado 1
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Acompañe con risotto de espinaca .Mezcle todos los ingredientes y marine (ver cómo
marinar un pollo). .Risotto de espinaca
Risotto (ver ingredientes en la receta de la marinada italiana)
Espinaca 1 atado .Prepare un risotto en la forma tradicional (ver receta marinada
italiana). En la mitad de la cocción agregue la espinaca blanqueada y procesada. A
último momento monte con manteca y queso parmesano rallado. .Cómo marinar y
cocinar un pollo: una misma técnica para distintas recetas .Pollo 1,
Jugo de limón
Sal y pimienta .Lave y seque las presas. Presiónelas con sus manos y aplástelas. Con
un cuchillo, pinche tres o cuatro veces de ambos lados para que la marinada penetre.
Colóquelo en un bol, condimente con jugo de limón, pimienta y sal 1 1/2 cucharada de
té para todas las marinadas, excepto la de Medio Oriente. Utilice menos, ya que tiene
salsa de pescado que es muy salada. .Coloque todos los ingredientes de la marinada
elegida en un bol y bata hasta que se combinen. Viértala sobre el pollo y asegúrese que
la marinada lo bañe completamente. Envuelva el bol con film y lleve a la heladera,
como mínimo durante 6-24 horas. Retire y coloque en una fuente para horno. Acomode
de manera tal que la piel quede para arriba y que las presas quepan cómodamente. Deje
a temperatura ambiente durante, por lo menos 20 minutos. Mientras tanto precaliente el
horno a 180ºC. Ya en el horno, la marinada hará burbujas y comenzará a reducirse.
Luego de 1/2 hora rocíe de vez en cuando el pollo con el jugo de la fuente para
mantenerlo hidratado. Estará listo cuando tome un color amarronado profundo y la
salsa se haya reducido. Tardará alrededor de una hora. Los lados del recipiente estarán
oscuros y parecerán quemados. Retire el pollo del horno y trócelo. Agregue a la
asadera 2 cucharadas de agua, póngala sobre la llama y con una cuchara de madera
retire el jugo y los restos que quedaron pegados. Si hace falta, agregue más agua. .Sirva
las presas bañadas con la salsa sobre papas, arroz o pasta. .
Jengibre picado 2 cucharadas
Pasta de sésamo o tahine 1/3 de taza
Salsa de soja 1/3 de taza
Jerez o vino blanco seco 1/3 de taza
Miel 1/3 de taza
Jugo de limón 3 cucharadas
Aceite de sésamo 2 cucharaditas
Salsa Tabasco 1 cucharadita
Cebolla de verdeo picada 1
Echalote picado 1
Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
Acompañe con risotto de espinaca .Mezcle todos los ingredientes y marine (ver cómo
marinar un pollo). .Risotto de espinaca
Risotto (ver ingredientes en la receta de la marinada italiana)
Espinaca 1 atado .Prepare un risotto en la forma tradicional (ver receta marinada
italiana). En la mitad de la cocción agregue la espinaca blanqueada y procesada. A
último momento monte con manteca y queso parmesano rallado. .Cómo marinar y
cocinar un pollo: una misma técnica para distintas recetas .Pollo 1,
Jugo de limón
Sal y pimienta .Lave y seque las presas. Presiónelas con sus manos y aplástelas. Con
un cuchillo, pinche tres o cuatro veces de ambos lados para que la marinada penetre.
Colóquelo en un bol, condimente con jugo de limón, pimienta y sal 1 1/2 cucharada de
té para todas las marinadas, excepto la de Medio Oriente. Utilice menos, ya que tiene
salsa de pescado que es muy salada. .Coloque todos los ingredientes de la marinada
elegida en un bol y bata hasta que se combinen. Viértala sobre el pollo y asegúrese que
la marinada lo bañe completamente. Envuelva el bol con film y lleve a la heladera,
como mínimo durante 6-24 horas. Retire y coloque en una fuente para horno. Acomode
de manera tal que la piel quede para arriba y que las presas quepan cómodamente. Deje
a temperatura ambiente durante, por lo menos 20 minutos. Mientras tanto precaliente el
horno a 180ºC. Ya en el horno, la marinada hará burbujas y comenzará a reducirse.
Luego de 1/2 hora rocíe de vez en cuando el pollo con el jugo de la fuente para
mantenerlo hidratado. Estará listo cuando tome un color amarronado profundo y la
salsa se haya reducido. Tardará alrededor de una hora. Los lados del recipiente estarán
oscuros y parecerán quemados. Retire el pollo del horno y trócelo. Agregue a la
asadera 2 cucharadas de agua, póngala sobre la llama y con una cuchara de madera
retire el jugo y los restos que quedaron pegados. Si hace falta, agregue más agua. .Sirva
las presas bañadas con la salsa sobre papas, arroz o pasta. .