Equipos Cali

ITEM EQUIPOS CANTIDAD
S1 Mesa en acero inoxidable para recibo de loza en 1

Steward Restaurante, con shut descomidadero
incluido
S2 Mesa en acero inoxidable para lavado, con poceta 3

doble y griferia incluida
S3 Maquina lavaplatos industrial para steward 1

comedor
S4 mesa de recibo de canastas 1
S5 Mesa de lavado con 1 poceta 1
S6 Maquina para lavado de cristal 1

S7 estantería plástica
S8 poceta lavatrapero en acero inoxidable
NOTA. ESTOS PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%.

FUNCION
UBICACIÓN
Steward apoyo en tareas de descomide y

Restaurante limpieza de vajilla y loza sucia
del comedor
1 en esteward
restaurante 1
en steward
cocinas 1
en esteward
reposteria
lavado y esterilizacion de vajilla

y cubiertos
recibir canastas con loza
despues del lavado en la
maquina
Enjabonado previo de cristaleria

y apoyo de las canastas.
lavado y esterilizacion de vajilla

y cubiertos
3 en esteward Almacenamiento de alimentos o
restaurante 3 productos
en steward
cocinas 3
en esteward
reposteria
Lavado de traperos
ESPECIFICACIONES TECNICAS EQUIPOS CANTIDAD
nota: las dimensiones
de los equipos serán (f x p x h). siendo f=frente,
p=profundidad y h=altura
fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos con

entrepaño y patas tubulares en acero inoxidable con ajuste a
nivel, bordes redondeados, salpicadero con bordes
redondeados en los laterales y en la parte posterior, con
refuerzo en la tapa para evitar vibraciones al momento de
trabajar, con embudo para recoleccion de desperdicios
organicos adaptable a una bolsa o caneca para basura,
respetando las normas BPM. Dimensiones: 3.10x 0.70x
0.90 1
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos,

con frente doblado en media caña en alto relieve, con
salpicadero con contacto a la pared, con dos pocetas 0.50m x
0,50m x 0,40m de profundidad cada una, montada sobre
patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada,
estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la
tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas. al
finalizar las pocetas espacio de 50 cm aprox. para soportar las
canastas de la maquina lavadora. Con griferia incluida y
mangera a presion desplazable.
Dimensiones: 2.00 x 0.70x 0.90 1

Además de lavar platos, permite la posibilidad de lavar también 1
vasos, tazas, pocillos y otras vajillas. Conformado por una
estructura portante, paneles laterales, frontales, cuba y cámara
de lavado con doble pared, capota aislada doble de
desplazamiento vertical muy suave, con mecanismo de altura
sostenida, accionada mediante manija tubular envolvente,
accesorios y tornillería elaborados totalmente en acero
inoxidable AISI 304, en calibres 18/10. La parte posterior de la
máquina está completamente sellada para evitar infiltraciones.
La cesta de desechos y el filtro del depósito de gran tamaño son
de fácil extracción e impiden que los residuos de comida
vuelvan a estar presentes en el ciclo de lavado. Caldera
atmosférica aislada de 12 litros con dispositivo de pausa. La
caldera atmosférica y la bomba reforzadora de aclarado
garantizan el mantenimiento del agua de aclarado a una
temperatura constante (84°C) con independencia de la presión
del agua de la red. Programación de cuatro ciclos de lavado
distintos, calentamiento inicial rápido gracias al
precalentamiento del agua de lavado por acción de la caldera.
El ciclo de lavado inicia automáticamente cuando se baja la
capota. Panel de control electrónico con display digital de
temperatura y sistema de autodiagnóstico de averías, errores,
con posibilidad de modificar y personalizar los parámetros,
contador de ciclos y contador de ciclos de desagüe, termómetro
con indicación de las temperaturas de lavado y aclarado. La
parte posterior de la máquina está completamente sellada para
evitar infiltraciones. La cesta de desechos y el filtro del depósito
de gran tamaño, de fácil extracción, impiden que los residuos
de comida vuelvan a estar presentes en el ciclo de lavado.
Caldera atmosférica aislada de 12 litros con dispositivo de
pausa. Sistema de aclarado garantizado (ACTIVE) que prolonga
automáticamente el ciclo de lavado si no se cumplen las
condiciones ideales de higiene. Una válvula sin retorno colocada
en la parte trasera conforme a las regulaciones DVGW, impide
la presencia de agua sucia en la máquina de la máquina regrese
a la red debido a un descenso repentino de presión en la tubería
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, 1
salpicadero con contacto a la pared, , montada sobre patas
tubulares en acero inoxidable de 1 y 1/4" de pulgada, estas
con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con
esquineras triangulares debidamente atornilladas.
Dimensiones: 1.20 x 0.70 x 0.90
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos,

salpicadero con contacto a la pared, con 1 poceta 0.50m x
0,50m x 0,40m de profundidad, montada sobre patas
tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con
refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con
esquineras triangulares debidamente atornilladas, con griferia
incluida y mangera a presion desplazable Dimensiones (1.50 x
0.70x 0.90) 1
1
. Conformado por una estructura portante, base, cuba
estampada
de paredes dobles e insonorizadas, con aristas redondeadas,
sin uniones
ni soldaduras en contacto con el agua.
. Cámara de lavado con puerta abatible, 2 filtros extraíbles sin
quitar los surtidores de lavado
y aclarado para facilitar su limpieza,
. Soporte cesto, surtidores de lavado, aclarado y toda su
papelería exterior en acero inoxidable AISI 304.
. Paredes dobles insonorizadas.
. Proceso de aclarado se da siempre a una temperatura 84 ºC,
para garantizar una desinfección
de la vajilla de acuerdo a los estándares internacionales.
. El boiler o calderín de 12 litros garantiza un aclarado a
temperatura constante e independiente
de la presión del agua.
. Tres ciclos de duración de lavado que pueden ser
personalizados por el panel de control.
. Panel electrónico frontal con sistema de diagnóstico de
fallos, incluye un display digital que indica
temperaturas de aclarado y lavado.
. Posibilidad de ciclo de autolimpieza.
Dimensiones:
Alto: 850,00 Milimetros
Frente: 600,00 Milimetros
Fondo: 600,00 Milimetros
Certificados CE, IQNET, CSQ , ISO 14001
Fabricado en polipropileno de alta densidad, resistente 2
temperaturas frías hasta de -38ºC. con componentes que
soporten el peso, los postes y los travesaños hechos con alma
de acero y un exterior en polipropileno liso. Fácil de limpiar, facil
de lavarse , Conformado por 4 parales con niveladores
graduables y 4 entrepaños en forma de rejilla lo que permite la
libre recirculación de aire y como una particularidad viene
fraccionado lo que lo hace muy sencillo de ajustar y configurar.
. Capacidad de carga 365 kgs por entrepaño.
acero inoxidable calibre18, con frente y laterales doblados a 2

media caña, con salpicadero en contacto a la pared . Frente
500 mm, fondo 500 mm, 400 mm de profundidad, altura del
salpicadero posterior de 1 mtr. Aprox.. Con griferias y
accesorios .
MODELO MARCA DIMENSIONES
M1 FABRINOX FRENTE: 3.10 METROS FONDO: 0.79

METROS ALTO: 0.90 METROS

ZANUSSI FRENTE: 81.5 METROS FONDO: 64.8

LS14AH208DU

LS6AH208DU ZANUSSI FRENTE: 8.5 METROS FONDO: 6.1

CSU44487 CAMBRO FRENTE:6.1 METROS FONDO:1.22
METROS ALTO:1.83 METROS
M5 FABRINOX FRENTE. 0.50 METROS FONDO: 0.50

PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%

ESPECIFICACIONE S TECNICAS
ENTRADA GAS ENTRADA AGUA CONSUMO POTENCIA
0 CALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM TOTAl. 12.1 KW

CAPACIDAD CALDERA: 12 LITROS
0
CALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM TOTAL: 6.85 KW

CAPACIDAD CALDERA: 12 LITROS
0
UYEN IVA DEL 16%

INDUSTRIAL PRECIO UNITARIO
TAYLOR
CARACTERISTICAS ELECTRICAS
$ 3,665,000
$ 4,514,000
220V/60hz/3ph $ 15,207,500
$ 2,184,000
$ 1,900,000
220V/60hz/3ph $ 9,415,400
$ 1,388,000
$ 1,900,000
SUBTOTAL
PRECIO TOTAL
INDUSTRIAL PRECIO UNITARIO
CASINO
$ 3,665,000 $ 2,480,000.00
$ 4,514,000 2400000
$ 15,207,500 0
$ 2,184,000 960000
$ 1,900,000 1600000
$ 9,415,400
$ 2,776,000
$ 3,800,000 750000
Err:522
PRECIO TOTAL
2480000
7200000
0
960000
1600000
0
0
1500000
EQUIPOS FUNCION
CANTIDAD
TREN DE COCINA
C1 y C2 Fogones dobles industriales en estrella 16 Coccion por

y placa radiante o hot top a gas transferencia de calor
por conduccion.
Fuente gas
C3 BBQ o Parilla 8 Coccion por

transferencia por
calor seco para
grillado. Fuente gas
C4 Baño María 4 mantenimiento en
temperatura de
preparaciones
calientes
C5 Gratinadora 2 dorado, uniforme de

los alimentos
C6 Mesa caliente 2 Mantener platos de
servicio calientes
C7 Mesa de Trabajo con poceta 6 Operaciones basicas

lavaingredientes central y entrepaño de mise en place
bajo para menaje
C8 Horno Combi 1 Coccion por
transferencia de calor
por conveccion, calor
mixto.
C10 Horno de Convexión 3 coccion con aire
comprimido y a
presion
C11 Sistema de extraccion 3 Extraer vapores y
gases provenientes de
los alimentos en
coccion
C12 Hidrolavadoras de alta presion de agua Desinfeccion y lavado

caliente con agua caliente a
altas presiones de
trabajo
1
C13 Escabiladero inclinado 3 Escurridor menaje,
superficie inclinada
C14 Escabiladero plano 3 Escurridor menaje,

sueprficie plana
C15 mesa refrigerada 2 mesa con

refrigeración baja,
central, sin
salpicaderos
C16 nevera vertical con puertas solidas 2 refrigerar Y Conservar
alimentos.
C17 Abatidor -Congelador de temperatura 2 refrigerar y congelar

vertical con puertas solidas rapidamente
C18 Lavamanos quirurgico 2 Aseo de manos
C19 basurera 6
C20 mesa en acero inoxidable para trabajo servir de apoyo para

del instructor el trabjo del instructor
en el taller
0
C26 mesa en acero inoxidable de trabajo trabajo y apoyo de
equipo móviles
C21 carrito de servicio abierto con 3

estantes
C22 carrito portaplatos
2
C23 Maquina empacadora al vacio tipo mesa Conservacion y
nuevas tecnicas de
coccion
C24 Procesador de Alimentos con Cutter Corte de carnes frias,

vegetales, cuteado de
alimentos.
C25 Molino para carnes con varios discos de Reduccion y

corte trituracion de carnes
1
C27 Extractor de jugos citricos Extraccion de jugos
para citricos
C28 Licuadora de inmesion de gran licuado rapido y facil

capacidad de grandes volumenes
de preparacion
1
C30 Licuadora Frapeadora de alto torque Licuado y reduccion
de tamano, hielo frape
C31 Maquina Waffles cuadrados Elaboracionde wafles

y sandwiches
C32 Carro de servicio Transporte de

insumos
C33 Carro isotermicos de dos Transporte de

compartimientos insumos con control
de temperatura
2
C34 Bandejas gastronorm Transporte de
alimentos calientes o
frios
10
C35 Bandejas Gastronorm mantenimiento de

alimentos
10
C36 Bandejas Gastronorm perforadas mantenimiento de

alimentos
10
C37 Bandejas Gastronorm mantenimiento de

alimentos
10
C38 bandeja para carnes almacenamiento de

20 carnes
C39 bandeja perforada para carnes almacenamiento de

20 carnes
C40 Bandeja para horneo de grandes piezas

(tipo brasera) 6
C42 Dispensador de crema chantilly Preparar espumas y
capacidad 1 lt. cremas especiales
C43 Soportes para tablas de picado colgar y escurrir

higienicamente las
6 tablas de picado y
corte despues de su
lavado
C44 Tablas para Cortes de Vegetales Color Picar y cortar
Verde
12
C45 Tablas para Cortes de Pescados Color Picar y cortar

Azul
12
C46 Tablas para Cortes de lacteos Color Picar y cortar

Blanco
12
C47 Tablas para Cortes de aves Color Picar y cortar

amarillo
12
C48 Tablas para Cortes de carnes, Color Picar y cortar
Rojo
12
C49 Cucharas medidoras para productos Tomar medidas

secos 4 rapidas
C50 Jarros medidoras de tasas medidoras Tomar medidas de

para productos secos liquidos
2
C51 Moldes para terrina Elaboracion de

4
terrinas y pates
C52 Cortadora Mandolina para frutas y Laminados, cortes
verduras 2 troquelados
C53 Maquina laminadora para estirar y hacer Aplanar masas,

cortes de masa de harina de trigo 1 elaborar espaguetti
C54 Termometro digital de sonda metalica Tomar medida de

temperaturas
2
C55 Bowl 6 Tazas para mezclar

C59 Caldero Procesos de coccion
6
C60 Colador chino Filtrar

6
C61 Colador metalico de doble malla Filtrar
6
C62 Escurridor para verduras Filtrar
C63 Olla baja con tapa (rondo- Brazier - procesos de coccion

capacidad 18 litros
12
C64 Olla baja con tapa (rondo- Brazier Procesos de coccion

capacidad 16 litros
12

capacidad 11 litros
12
capacidad 8 litros
12

capácidad 6 litros
12
C68 Olla (marmite, sauce pot) 12 Procesos de coccion

C73 Olla a presion Procesos de coccion a
2
alta presion
C74 Olleta 6 Procesos de coccion
C75 Perol 12 procesos de coccion
C78 Sarten Profesional Gourmet procesos de coccion-
saltear
12

saltear
12

saltear
12
C81 Wok profesional 4 procesos de coccion

C82 Batidor de barilla manuales Batidos y espumados
12
C83 Batidor de barilla manuales Batidos y espumados
12
C84 Cepillo desescamador Retirar escamas a

12
pescados
C85 Colador metalico industrial 16 Filtrar
C86 Colador metalico industrial 16 Filtrar
C87 Cuchara parisiene Sacar bocados con
12
forma esferica
C88 Cuchara de servicio 24 Servir comida
C89 Cucharon 24 Trasvasar liquidos
C92 Doscorazonador de manzana Retirar corazon de
16
manzanas
C93 Espatula plastica de pasteleria Aplanar y moldear
16
C94 Espatula Aplanar y moldear
18
C95 Espatula para asados perforada Aplanar y moldear

12
C96 Espatula para asados Aplanar y moldear

12
C97 Espatula para asados Aplanar y moldear
6
C98 Espatula de pasteleria angular Aplanar y moldear
6
C99 Espatula de pasteleria Aplanar y moldear
6
C100 Espumadera metalica (tipo araña) Paro retirar espumas
12
en frituras
C101 Espumadera metalica (tipo araña) Paro retirar espumas
12
en frituras
C102 Exprimidor de limones 6
C103 Mazo para carnes Aplanar y hablandar
12
carnes por traccion
C105 Molinillo 6 Mezclar liquidos
C106 Pasa pure Homogenizar mezclas
12
de pures
C107 Pinzas para cocina Movilizar productos
24 calientes o frios
ascepticamente
Pinzas para cocina Movilizar productos
12 calientes o frios
ascepticamente
C108 Rallador Triturar alimentos por
6 rallado en superficie
cortante
C109 Tijera para cocina Hacer cortes con
6
precision
C110 embudo Trasvasar liquidos
4
C111 Hachuela Corte de piezas con

4
hueso
C112 abrelatas apertura de latas
2
C113 latas para horno perforadas horneos
20
C114 latas para horno horneos
20
C115 Pasaverduras giratorio tamizar y escurrir a

presion legumbres
cocidas, en forma de
chino cuenta con un
2 tornillo sinfín que
permite presionar las
verduras para extraer
todo su liquido
C116 salero profesional 6 espolvorear sal
C117 Trinches de dos dientes para carnes 12 Trinchar carnes
C118 Balanza digital Pesaje de cantidades
2
exactas
C119 tablero acrílico apoyo al instructor en
3
el taller
C120 paellera 4
C121 guante en acero 2
C122 sarten teflonado
12
C123 sarten teflonado
12
C124 Cascanueces 4
C126 Mesa de trabajo con doble poceta para lavado de ollas
lavado de ollas
estufa eficiente 1
sopletes 4
paila de cobre 4
C127 guantes de panaderia 4
TOTALES
ESPECIFICACIONES TECNICAS EQUIPOS nota: las
dimensiones de los equipos serán (f x p x h). siendo f=frente, p=profundidad y
h=altura
LOS SIGUIENTES EQUIPOS VAN INSTALADOS EN DOS MODULOS CENTRALES CADA UNO
PARA ALBERGAR A 4 ESTUDIANTES (ver plano): C1,C2,C3,C4,C5
PLACA DE INDUCCION
. Revestimiento, delanteros, laterales y traseros en acero inoxidable304 AISI.
. Encimera (1,5mm de grosor) en acero inox. 304 AISI.
. Placa de coccion con zonas de calentamiento independientes.
. Placa radiante central(3.8Kw) con combustion optimizada.
Dispositivo de fallo de llama, y piloto de proteccion.
. Maxima temperatura en el centro 500C disminuyendo en el perimetro hasta
200C.
QUEMADORES ABIERTOS
. De 5.5 Kw con regulador de llama, dispositivo de fallo de llama
y piloto de proteccion, intercambiable en el sitio.
. Soporta sartenes de placa.
. Bordes redondeados para permitir la limpieza entre las juntas de
las unidades. Provisto de conductos para facilitar la instalacion.
. Altura regulable en acero inixodable 304 AISI. Proteccion de agua IPX4
. Todos los aparatos se suministran para funcionar con gas natural o LPG
Dimensiones: 800 x 700 x 900
Potencia Gas 14.60 (kW.)
Peso neto 70 (kg)
Volumen 0.84 (mc)
.Quemadores de acero inoxidable 304 AISI.

.Cada quemador tiene 3 tramos y está protegido por bandejas deflectoras
de acero inoxidable para prevenir la rucción por objetos extraños.
.Tiene un mando de control para cada medio módulo con dispostivo
de fallo de llama.
.Plano de trabajo de 1,5 mm en acero inoxidable 304 AISI.
.Los paneles laterales, inferior y posterior en acero inoxidable.
.Todos los modelos tienen los bordes de los laterales en ángulo recto
para un ajuste perfecto en uniones entre elementos.
.Parrillas de hierro fundido con canal de drenaje para grasas y alzatina
de acero inoxidable en tres lados.
.Parrillas polivalentes ajustables a 3 niveles diferentes.
.Protección al agua IPX4.
.Todos los aparatos se suministran para funcionar con gas natural o LPG
Dimensiones: 400 x 700 x 250
Potencia Gas 7 (kW.)
Peso neto 32 (kg)
Volumen 0.22 (mc)
.Poseen un control de temperatura mediante termostato
que se puede ajustar desde 60°C hasta 90°C.
.La cuba tiene los ángulos redondeados para facilitar su limpieza
y drenaje.
.Cada unidad puede dar cabida a contenedores Gastronorm
con una altura de hasta 150 mm.
.Los baño maría también poseen un falso fondo perforado,
un desagüe y un tubo rebosadero.
.Los quemadores de combustión mejorada tienen una válvula
de seguridad termopar y un indicador.
. Protector de agua IPX4. Dimensiones: 400 x 700 x 250
. Construida en acero inxodable 18/10 ASI304 con la camara de

coccion en acero esmaltado.
. La camara interior dimensionada para 5 bandejas de 530x375mm.
. Calentamiento mediante bloques de material ceramico situados
en el techo de la camara de coccio a temperatura 800 a 900 F
.Quemador de llama estabilizada con encendido piezoelectrico
atermico y bandeja recojegrasa exterior a la camara de coccion
de 4 litros de capacidad.
. Dimensiones: Frente: 80 cms Fondo: 45 cms Alto: 45 cms Certificados CE, IQNET,
CSQ , ISO 14001
El PRECIO ES EL EL VALOR DE UN MODULO QUE INCLUYEN LOS ITEMS C1, C2, C3, C4,
MAS TODOS LOS ZOCALOS FRONTALES , LATERALES Y SOPORTES, PARA MAYOR
CLARIDAD SE ADJUNTA DOS VISTAS DEL MISMO.
Esta mesa incluye :
1. Dos armarios calienta platos con las siguientes caracteristicas:
.Construcción total en acero inoxidable AISI 304 de 15/10 de espesor
.El plano o superficie de trabajo insonorizada y completamente reforzada
con altura de 50mm y con bordes mejorados para proteger al trabajador.
. Panel inferior impermeable reforzado, doble acceso frontal y posterior.
. Cuatro (4) puertas insonorizadas corredizas, su deslizamiento por rodamientos y tope
de cierre.
. Sistema de calentamiento ventilado con distribución del aire caliente.
.Termostato analógico para el control de la temperatura interna, ajustable hasta un
máximo de 80º C.
.Caja eléctrica de 150 mm., con los elementos calefactores.
.Cuatro (4) patas en acero inoxidable con Ø de 5” y longitud de 200mm con
niveladores graduables en (-60 + 10mm).
2. Cuatro lámparas de calentamiento con las siguientes características:
. Eficiente calentador de alimentos por irradiación
. Provisto de una resistencia eléctrica rígida de 45"
. Estructura general en lámina de acero inoxidable calidad 304
. Cubierta exterior en lámina de aluminio así como el módulo de refracción calórico.
. Con aislamiento térmico interior en lana de vidrio.
. El cuerpo está diseñado para que descanse sobre patas atornilladas
como elementos opcionales o colgarse del techo en el sitio de trabajo
que le corresponda y a la altura requerida para que caliente los productos
de manera eficiente.
. Tiene capacidad para irradiar calor a 3 azafates cada uno de 6.3 litros y
. Dimensiones: Largo de cada lampara: 60.96 cms Fondo: 15.3 mm Alto: 6.5 cms
3. Repisas dobles en acero inoxidable empotradas sobre los armarios para
soporte de las lámparas.
dimensiones de la mesa en Frente : 3000 mm Fondo: 700 mm Alto: 900 mm.
Altura con la Repisa: 1500 mm
Acero inoxidable calibre 18 en mesa y 16 en 1 poceta 0.50m x 0,50m x 0,40m de

profundidad. poceta central con griferias y suministro de agua fria y caliente. a prueba
de acidos, , montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada,
estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras
triangulares debidamente atornilladas, dimensiones :(2.60x0.70x0.90). entrepaño
central en acero inoxidable con refuerzo para soportar suficiente peso,
. Capacidad de 6 Bandejas GN 1/1
. Otra característica importante es que se puedan colocar diversos tipos de alimentos
y procesarlos al mismo tiempo.
. Conformado por un robusto gabinete elaborado totalmente en acero inoxidable
(interior y exterior) AISI 304.
. Doble puerta de cristal térmico que asegura una temperatura de 55ºC sobre el panel
exterior.
. Rápida celda de refrigeración con luz halógena.
. Air-o-clean: 4 ciclos pre-establecidos para la limpieza de la celda de cocinado.
. Air-o-clima: nivel de medidas de humedad en el interior de la celda de cocción
actúa de acuerdo a los valores establecidos y cualquier exceso de los gases de
combustión.
. Air-o-flow: no permite el flujo de aire frío dentro de la celda de cocción.
. El panel frontal involucra un control electrónico con 99 programas
incorporados para modificar, memorizar o cancelar el proceso de cocción.
. Características de convección, vapor, mezcla, regeneración, cocinar y enfriar,
baja velocidad, baja potencia y ciclos de aire caliente.
La cocción se puede establecer de acuerdo a un tiempo o temperatura del núcleo
del producto. Multi-sensores de prueba de comida con 6 sensores.
. Eco-delta: célula de temperatura (entre 0ºC y 99ºC) puede ser más alta
que el núcleo de la comida. Fases de secuencia automática para ejecución del
programa.
Fase de ruptura para establecer el inicio de los programas de cocinado.
Grado de protección IPX5.1 contra penetración de agua que pueda afectar el
sistema eléctrico.
. Un carril de bandeja 1/1GN, 65mm en dotación.
. El equipo se sobre una base en acero inoxidable.
Nivel de Funcionamiento: Programable

-Ciclos de Cocción: 300ºC -Aire-Convección / 100ºC Vapor / 250ºC Mixto
-Potencia Boiler: 10 Kw –
-Potencia Auxiliar: 0.25 Kw –
-Potencia Eléctrica: 0.25 Kw –
-Potencia Cámara de Cocción: 10 Kw
-Potencia Sistema Gas: 20 Kw (68.259 BTU/hra.) –
-Potencia Sistema Auxiliar Gas: 0.25 Kw Ø Entraga Gas: ½”
Dimensiones: Alto: 1730 Milimetros Frente: 845,00 Milimetros Fondo: 895,00 Milimetros
. Conformado por una estructura robusta.
. Panelería exterior en lámina de acero inoxidable AISI 304,
espaldar en lámina de acero galvanizado.
. Aislamiento interno en lana de vidrio,
. Gabinete interior con panelería en lámina de acero CR porcelanizado,
esquinas redondeadas, respiradero.
. Diez (10) conjuntos de rieles guía con espacios intermedios de 1-11/16” (42.86 mm)
que permiten acomodar perfectamente a la altura deseada 5 parrillas en varilla
de acero con acabado cromado.
. Iluminación interior proyectada por dos (2) lámparas especiales
incrustadas en el panel posterior.
. Dos (2) puertas provistas (60/40) con sistema de corredera
para apertura y cierre simultáneo hermético,
cada una con ventanilla de inspección en cristal doble refractario
y asa izquierda tubular porcelanizada de ensamble vertical.
. Cinco (5) potentes quemadores tipo flauta con una capacidad
de generación térmica equivalente a 80.000 BTU/HRA con piloto automático
de encendido electrónico.
. Todos los componentes para gas que el equipo incorpora como controles
automáticos y termostatos .
.Tablero en su parte frontal derecha conteniendo dial para temporizador
automático con ajuste máximo para 60 minutos y dial de termostato electromecánico
para regulación de temperatura
que oscila entre 200ºF y 500ºF (90ºC – 260ºC).
. Interruptores de balancín para operaciones de encendido, ventilación y pilotos
indicadores.
. La distribución interna del aire caliente está operada por una turbina acoplada
a motor monofásico de ¾ HP a 1.725 RPM ensamblado en el panel posterior del horno.
.Todo el conjunto se apoya en una estructura de soporte elaborada también
en acero inoxidable AISI 304 y patas con niveladores graduables.Alto: 1540,00
Milimetros
Fondo: 1130,00 Milimetros CERTIFICADOS CSA, NSF.
campana colectora tipo isla elaborada en lámina de acero inoxidable, para recolección
de humo, grasa, olores y calor, con filtros centrales para condensación elaborados en
lámina de acero inoxidable, porta filtros y canaleta para la recolección de grasas,
depósito para líquidos
Lámpara de iluminación en luz blanca o amarilla tipo fluorescente, con tubos y balastros
electrónicos, estructura para las lámparas en lámina de acero inoxidable con vidrio de
seguridad hermetizado.
-Unidad centrífuga para inyección de aire, con motor trifásico de 1HP a 1700 RMP 220 V,
con Blower de 15” y protector térmico, refuerzos en ángulo y platina de hierro,
rodamientos de 1.1/4”, eje central en acero rígido, sistema de tracción con poleas y
correas en V, base anti-vibratoria con amortiguadores.
-Lote de ducto
especial para inyección de aire y renovación de caudal de la campana con un área de
transporte de 30x30 cms, con rejillas dámper y contravientos en acero inoxidable,
elaborado en lámina galvanizada calibre 22, con uniones en ángulo de hierro de 1” x
1/8, empaque de neopreno, silicona, tornillería de seguridad, con un área de transporte
de 30 x 30 cms, piezas y acoples como codos, curvas, esquivaciones técnicamente
diseñadas. Cantidad aproximada 10 metros.
-Unidad de extracción centrífuga tipo hongo marca
S&P, con aleta recta atrasada en aluminio, con motor de 2.5HP a 220/440 V,
transmisión por poleas al motor (trifásico).
-Lote de ducto especial para extracción en zonas húmedas y gaseosas como cocina en
general, elaborado en lámina galvanizada calibre 22, con uniones en ángulo de hierro de
1” x 1/8, empaque de neopreno, silicona, tornillería de seguridad, con un área de
transporte de 40 x 40 cms, piezas y acoples como codos, curvas, esquivaciones
técnicamente diseñadas. Cantidad aproximada 10 metros.
presion de trabajo 130 bar-1885 PSI

Caudal de agua 10 lts x minuto
Deposito de detergente 7,5 lts
Motor electrico 3 hp
Electricidad 220 v
dimensiones aprox. 70x45x75 cm
Fabricado totalmente en acero inoxidable a prueba de acidos con xx grados de
inclinacion para que los recipientes se escurran facilmente y canal de recoleccion de
liquidos, con 4 entrepaños, con parales en angulo de 5 x 5 en los cuatro lados con
graduacion y atornillado. medidad frente 1.50 m profundidad 0.60 m alto 2.00 m
Fabricado totalmente en acero inoxidable a prueba de acidos, con 4 entrepaños, con

parales en angulo de 5 x 5 en los cuatro lados con graduacion y atornillado. medidad
frente 1.50 m profundidad 0.60 m alto 2.00 m
. Capacidad de 439 litros , 15,5 pies 3.

. Conformado por un gabinete con paneles frontal superior y laterales
en lámina de acero inoxidable AISI 304, interior, lados y parte superior en aluminio
blanco
. Piso en acero inoxidable.
. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad,
libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono.
. Dos puertas con aislamiento térmico y bisagras inoxidables de auto cierre.
. Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético.
. Manijas en bajo relieve con marco en polietileno
. Cuatro parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas
en vinilo.
. El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para una congelación
uniforme
está operado mediante compresor hermético de 1/3 HP sellado en fábrica que este
sobredimensionado balanceado y prelubricado para una larga vida.
. Refrigerante R134A, manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC (+33ºF
a 38ºF).
. El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas de 5”, dos de ellas fijas y dos giratorias
con freno.
CERTTIFICADOS UL, CE, NSF, ENERGY STAR
Dimensiones:
Alto: 1007,00 Milímetros
Frente: 1534,00 Milímetros
Fondo: 792,00 Milímetros
. Capacidad de 23 pies cúbicos.
. Unidad condensadora en la parte inferior.
. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio.
. Panel frontal y piso en acero serie 300.
. Atractivo interior en lámina de aluminio anonizado blanco aprobado por NSF.
laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anonizado.
. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad,
libre de CFC (Cloroflúorcarbonos) que afectan la capa de ozono.
. Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista
de aislamiento térmico, cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión.
. Empaque magnético que permite un cierre hermético.
. Manija en bajo relieve con marco en polietileno.
. Tres parrillas interiores de altura graduable,
construidas en alambre y revestidas en PVC Industrial.
. El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º
para un enfriamiento uniforme está operado mediante
compresor hermético de 1/3 HP sellado en fábrica,
viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida.
. Está equipado con refrigerante R134a,
manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC
(+33ºF a 38ºF) verificable en el termómetro análogo
incorporado en su panel frontal superior derecho.
. El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.
. CERTTIFICADOS UL, CE, NSF, ENERGY STAR
. Capacidad para 28 kilos de producto.

. Tres modos de operar: Abatimiento suave, fuerte y congelación.
. Enfría en menos de 90 minutos de 90C a 3C en abatimiento hasta con una carga
equivalente a 32 kilogramos.
. Conformado por un robusto gabinete elaborado totalmente en acero inoxidable
(Interior y exterior) AISI 304, panel trasero en acero galvanizado.
. Aislamiento interior en poliuretano de alta densidad con espesor de 60 mm, libre de
HCFC
(Hidroclorofluorcarbonos) que no afectan la capa de ozono.
. Funcionamiento por tiempo o sonda.
. Puerta sólida izquierda con bisagras y asa, con juntas magnéticas
extraíbles con diseño higiénico.
. Panel frontal derecho con tablero de control electrónico programable.
. Compartimiento interior para bandejas de 600 x400mm o GN 1/1
. Sistema de descongelación gas.
. Evaporador con protección antióxido.
. El control de unidad tiene dos grandes display de lecturas: tiempo, temperatura del
núcleo, ciclo de cuenta
Atrás, alarmas, servicio de información.
. Ciclos específicos para helados.
. Memoria de dos programas: dos para cada modo operativo, programación del tiempo y
T del aire.
. Una alarma sonora se activa cuando finaliza el ciclo o termina anormalmente.
. Temperatura de funcionamiento: +90-18ºC. Para temperaturas ambiente hasta 32ºC..
. Grado de protección eléctrica IP20 que ofrece seguridad contra el toque de los dedos.
. Todo el conjunto se apoya en cuatro patas inoxidables de 150 mm de longitud.
Tipo de refrigerante R404.
CERTIFICADOS CSQ, CE, EC, ISO 9001,
Dimensiones: 760 mm x 760 mm x 1640mm
Fijación mural con soporte trasero, mecanismo de servicio de agua accionado con la
rodilla. Elaborado totalmente en lámina de acero inoxidable AISI 304 (18-10),
conformado por un mueble para fijación mural, forma rectangular de 385 x 352 mm y
altura de 230 mm, salpicadero con altura de 282 mm. Tazón o fuente central
estampada y troquelada, forma redonda con Ø de 240 mm, grifo pulsador de servicio
tipo cuello de cisne ajustable, contiene pre-mezclador de agua caliente / agua fría
regulable de frente. Empalme para el agua caliente / fría con Ø de ½” de 15 x 21 con
conexión flexible, sifón y válvula anti-vuelta.
base en acero inoxidable con paral central y opcion para colocar las bolsas con una
banda elastica, altura aprox 1 metro.
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas
tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales
a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas.
con 1 entrpaño. Dimensiones (1.55 x 0.70x 0.90)
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas
tubulares en acero inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales
a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares debidamente atornilladas.
con 1 entrpaño, cerrada en el fondo y en los laterales. Dimensiones (2.00 x 0.70x
0.90)
Conformado por 4 postes en aluminio, 3 repisas moldeadas en polietileno inyectado

de alta densidad, ruedas giratorias articuladas de 4” que no marcan el piso. Estantes
con capacidad hasta de 300 Lb. Carro asistente de transporte de alimentos.
Dimensiones :Alto: 960mm, Frente: 1032 mm, Fondo: 508 mm.
Transporta desde platos para pan hasta platos grandes, ajustables para vajillas, lo
acomodan todo, desde platos de 14.6 cm hasta 31 cm. simplifican enormemente el
almacenaje y el manejo. los puede ajustar fácilmente al tamaño del plato que necesita
acomodar. Construcción en polietileno que no se astilla, ni daña las paredes ni los
muebles. 6 separadores
.Conformado por una estructura en acero, panelería exterior en acero inoxidable, con
motobomba de fabricación Alemana para una capacidad de 10 m3/hra.. Barra de lacre
de 315 mm, cámara de acceso superior elaborada en acero con revestimiento
antiadherente, Dimensiones 80x367x322mm. Tapa abovedada en policarbonato de gran
resistencia, con espesor de ¾”, bisagras en acero inoxidable acopladas a dos cilindros
cierra puerta de amortiguación neumática. Switch de seguridad para cierre y apertura
de tapa, panel frontal electrónico con display indicador, interruptor On/Off. Pueden
utilizarse bolsas con dimensiones máximas de 300 x 350 mm dentro del compartimiento
de la máquina. Dimensiones
Caracteristicas electricas:
Voltaje 220 voltios
Fases Monofásico
Frecuencia 60 hertz
Corriente 2.6 amperios
Breaker 3 amperios
Equipo con dos funciones:

1)FUNCION CUTTER: Olla para realizar todo tipo de picados, rellenos finos,
emulsiones, amasaduras y triturados construida en acero inox y tapa policarbonato.
2) FUNCION CORTA-HORTALIZAS: El accesorio corta-hortalizas construido
en policarbonato.
Sistema de Seguridad en freno que para, cuando se abre la tapa.
Poseer 5 discos : 2 para cortar, 1 para rallar y dos para corte juliana.
Motor de 650 Wattios.
Velocidad: 1500RPM.
Capacidad de la Cuba de cuteado: 3.5 litros.
Tablero frontal de mando On /off y pulse.
Peso: 17 kilos
Diseñado para trabajo pesado y trabajar en procesos industriales.

. Construcción en acero inoxidable.
. Esquinas con reborde.
. Switch de marcha frontal y reversa.
. Capacidad de 120 kilos /hora
. 170 RPM.
. Motor de ¾ HP
. Peso: 30 kilos
Certificados ETL y ETL sanitation.
Dimensiones: Frente:39 cms Fondo:22 cms Alto:42cms
. Unidad fuerte y compacta de sobremesa
. CONSTRUCCIÓN: Impulsado por un motor de 0.66 HP
. Protegido con una robusta y elegante carcaza cónica estampada en lámina de acero
con
acabado al cromo y apoyada en 4 amortiguadores de goma.
. Conjunto exprimidor superior de ensamble manual acoplado al eje de motor,
compuesto por un plato base de apoyo atornillado a la carcaza del motor,
un colector con vertedero y una cubierta abovedada a prueba de salpicaduras,
elaborados
todos ellos en polietileno de alta densidad.
. Un plato rotulado centrífugo estampado y troquelado en lámina con acabado niquelado
para retener o tamizar el bagazo,
. 3 dispositivos exprimidores intercambiables en polietileno Ø de 2¼”, 2¾” y 3” para
utilizar de
acuerdo con el tamaño de la fruta.
. Incluye una herramienta extractora en aluminio para retirar el plato rotulado
centrífugo.
. Fácil de desarmar, asear y mantener.
. CAPACIDAD: Dependiendo de la habilidad aplicada en su manejo es posible extraer
aproximadamente
entre 10-12 galones de jugo fresco por hora utilizando las frutas precortadas.
Licua y mezcla sopas, salsas, frutas, hortalizas y purés entre otros hasta 100 litros.
. Motor altamente revolucionado y eje de acción vertical de 460 mm de longitud.
. Iimplementos en contacto con alimento son fácilmente desmontables para su aseo
permanente.
. Mango de sujeción ergonómico.
. Longitud del tubo : 45 milímetros.
. Incluye accesorio para batir o mezclar.
. Motor de 450W.
. Velocidad de 250 a 1900 rpm
Dimensiones : Altura : 82.5 cms Diámetro : 12.5 cms
.Conformada por un potente motor de 2.0 HP protegido contra recalentamiento. De alta
velocidad y funcionamiento silencioso. Carcaza exterior en policarbonato apoyada sobre
tacos de goma, tablero frontal con temporizador de pulso, selector central de
velocidades, pulsador de marcha y parada e interruptor On/Off en su parte inferior. Vaso
termo formado en policarbonato con escala litografiada para 48 onzas, tapa ajustable en
silicona y visor central también en policarbonato. Incorpora un mecanismo de trituración
en acero inoxidable compuesto por manzana con rosca externa de 28mm, rodamiento
de esferas interior, anillo en silicona para sello perfecto, eje pasante con engrane
montado en un extremo, cuchilla troquelada y figurada en una sola hoja asegurada con
tuerca ciega. Ideal para triturar hielo y fruta congelada en la preparación de variadas y
deliciosas bebidas como Café, Té, Batidos y Malteados Gruesos, Batidos Especiales con
Helado, Smoothies de Fruta Fresca, Smoothies Gruesas de Fruta Congelada, todas salen
con una textura muy suave y cremosa sin trozos de hielo., fácil de lavar y mantener.
Fondo: 203,00 Milimetros Peso: 4.2 Kilos
. Construida con de placas de fundición de alta conducción. Distribucion uniforme del

calor para obtener waffles bien dorados y crujientes en 2 minutos y 30 segundos.
Termostao de 0 a 300C. Indicador de encendido.Una acanaladura amovible que rodea la
placa inferior recupera el excedente de pasta facilitando así la limpieza. Alto: 230,00
Milimetros
Con 3 estantes de polipropileno, con una ligera textura pra reducir deslizamientos
mediante una superficie duradera, resitente a las manchas, fácil de limpiar. Los rieles
marinos mantienen el contenido en su lugar. Un amplio espacio acelera la carga y
descarga. Sus montantes de aluminio aseguran su firmeza. Sus cuatro ruedas giratorias
de acero con revestimiento granulado son resistentes a la oxidación, quedan estables y
no dejan huella. El carro prático KD grande soporta hasta 180kg, es más alto y tiene más
espacio en los estantes para transportar artículos grandes. Cada estante soporta una
única cesta para platos de tamaño completo, dos cajas de transporte estándar cada uno,
uno junto a la otra. Peso:17.5 kilos Dimensiones: Frente: 54 cms
Fondo: 101.5 cms Alto: 95 cms
. Conservan el calor de los alimentos que allí se guarden manteniendo su calidad y

frescura. Construido en polietileno de alta densidad con aislamiento térmico interior en
poliuretano, las juntas de sus puertas así como los cierres y bisagras con ajuste y cierre
perfecto evitando así posibles fugas de calor. Con doble compartimiento totalmente
independiente, dos puertas, cada una con cierre tipo grapa de presión y orificio con su
respectivo tapón utilizado como respiradero. Contiene guías para acomodar 16
bandejas, el gabinete está montado sobre rodachinas con Ø de 6", 2 fijas y dos
giratorias (una con freno) para facilitar su movilización, lleva también en su parte
posterior asa para su cómodo manejo.
Capacidad de 137 Libras y en litros 114 litros.Dimensiones Alto: 1375,00 Milimetros
En acero inoxidable 18/10 con capacidad de retencion total , dimensiones maximas que
respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar en hornos, neveras,
estanterias. Dimensiones: 530 mm x 650mm profundidadx 40 mm.
estanterias. Dimensiones: 530 mm x 325mm profundidad 40 mm.
respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar , neveras, estanterias.
Dimensiones: 320 mm x 230mm profundidad 550 mm.
respétan las Gastro Norm el fin de que se puede utilizar , neveras, estanterias.
Dimensiones: 320 mm x 230mm profundidad 550 mm.
en alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y asas para agarrar, tipo brasera ,
bordes redondeados,
dimensiones largo 600 mm ancho 350 mm profundidad 90 mm
.Diseñada para enfriar, elevar volumen y dispensar nata batida,
.Construída sobre un chasís en acero, paneles exteriores en acero inoxidable
.Provista de una tolva o tanque refrigerado de aprovisionamiento en la parte
superior donde se deposita el producto preservándolo en todo momento
.Controlado por un termostato y un termómetro que nos indica la temperatura en
cualquier momento.
.Contiene una unidad compresora hermética de 0.12 KW dotada con refrigerante
ecológico R134a
.Motobomba de 0.38 KW que al succionar producto del tanque y dispensarlo
seguidamente,
le da a la crema una textura muy fina y liviana al momento de servir, permitiendo
aumentar su volumen
hasta en un 200%.
.En su parte frontal encontramos una boquilla de servicio con diseño en forma de
estrella que nos
garantiza excelente presentación del producto.
.Con una válvula de no retorno que evita que la crema alojada en la boquilla regrese al
tanque
.Perilla para regular la vizcosidad, un interruptor on / off y un atril para sujetar un vaso
receptor.
Dimensiones:
Fabricado en acero inoxidable, para ser empotrado en la pared , capacidad de 6 a 10

tablas de 40x30x2 cm.
En material polietileno de alta densidad, superficie lisa producida bajo normas NSF,
elaborada en material de alta densidad y resistencia, esquinas curvilíneas, ranura en
forma de gancho para poder colgarla medidas de 40x30x2 cm
Construcción en acero inoxidable, con capacidades de 1/4, 1/2, 1 cucharadita y una

cucharada
Jarro profesional, forma cilíndrica, elaborado en aleación de aluminio 3004 calibre 14

(1.62mm), acabado anodizado, fondo cóncavo que elimina la inclinación u oscilación
ocasionada por abolladura dándole estabilidad, un asa soldada al cuerpo del jarro, borde
externo pronunciado e inclinado en ángulo de 57º que facilita y asegura verter líquidos.
graduado en partes iguales presentado en onzas y centimetros cubicos.
En hierro fundido con tapa y soportes a presion, capacidad para 2kl de ambutido.
En acero inoxidable , con protector de manos, sistema de graduacion incorporado. Dos

cuchillas para julianas, una cuchilla graduable para rodajas, una cuchilla rodable para
rizados. Dimensiones (0.12x0.40x0.045)
En acero inoxidable, con rodillo de 14 cm, laminadora, facilidad para hacer minimo siete
tipos de pasta, aditamento para ravioli, trabajo pesado.
una cubierta en material plástico de alta resistencia, display en cristal líquido para fácil
lectura y 5 pulsadores. Incluye cable de conexión con su respectiva sonda, conector de
prueba 9817 k, batería alcalina de 9 voltios y funda en vinilo para mantenerlo protegido.
rango de medicion de temperatura de –200º a 1.370ºC y –328º a 2.498ºF.
En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 5 Lts

En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 1 1/2 L
De aluminio de 32 a 35 cm de diametro
En acero inoxidable calibre 16-18, de 8" malla fina , mango reforzado de una pieza,
10.5".
Construido en Acero inoxidable, con malla fina y soportes para el recipiente, con mango
de base plana en madera aprobada para alimentos. Uso industrial.
Dimensiones aprox.: alto 320 mm; frente 65 mm;Fondo 145mm diametro 6"1/4
Acero inoxidable, de 16 1/2" de diametro. Estampado en aluminio con perforaciones de

Ø 3/16” (4.76mm), borde enrollado para darle resistencia y evitar deformaciones, lleva
doble asa remachadas al cuerpo del colador patas de apoyo soldadas.
Dimensiones aprox.: alto 181 mm; frente 419 mm;Fondo 419 mm
construcción de acero inoxidable el fin de Espejo de manijas de lazo de acero inoxidable

Resistente - 1/4 " la capa gruesa(espesa) inferior (de 6.6 mm) hecha de aluminio y acero
inoxidable para la aún calefacción y la durabilidad excepcional la garantía Limitada de la
vida
vida
vida
vida
vida
En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 15 Lts
En alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 10 Lts
En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 5 Lts
En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 2 L
En acero inoxidable, con capacidad para 6 L
En aluminio industrial, con capacidad para 1 Lt

En Aluminio grueso con capacidad para 2 Lts
Con base para inducción calentando rápido y uniformemente. 18/10 de su construcción
es en acero inoxidable, resistente a rasguños y abolladuras, acabado brillante,
indispensable en toda cocina, de fácil uso y lavado.
Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 20 cm

Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 26cm

Metalico, de 25 cm. De diametro cabo de madera admitida para cocina.

Conformado por un conjunto de 8 alambres de acero inoxidable de 2mm de espesor
curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un
mango también inoxidable de 1” de diámetro. Diseñado para trabajo pesado, longitud :
22"
Conformado por un conjunto de 8 alambres de acero inoxidable de 2mm de espesor

curvados en su parte central y ensamblados perfectamente por los extremos en un
mango también inoxidable de 1” de diámetro. Diseñado para trabajo pesado, longitud :
14"
Metalico para pescados , acero inoxidable
En acero inoxidable, Mediano 20 cm diametro aprox.

En acero inoxidable, Pequeno 10 cm diametro aprox.
En acero inoxidable con dos tamanos de esfera, cabo en nylon.
En acero inoxidable con capacidad de 120 grs aprox.

En acero inoxidable de una sola pieza, 25 onzas
En acero inoxidable, cabo en nylon
Espátula para uso general conformada por una hoja en forma de cuchara en silicona
especial para el contacto con alimentos. Ideal para recoger y untar con mayor facilidad.
Provista de una pequeña protuberancia ,para evitar que la cuchara tenga contacto
directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada.
Acoplada a mango de adherencia permanente termoformado en polietileno de alta
densidad y resistencia. soporta temperaturas hasta de 500ºF/260ºC, Certificada por la
NSF . largo Aprox 35-40 cm
Espátula para uso general conformada por una hoja en forma de cuchara en silicona
especial para el contacto con alimentos. Ideal para recoger y untar con mayor facilidad.
Provista de una pequeña protuberancia ,para evitar que la cuchara tenga contacto
directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada.
Acoplada a mango de adherencia permanente termoformado en polietileno de alta
densidad y resistencia. soporta temperaturas hasta de 500ºF/260ºC, Certificada por la
NSF . largo Aprox 20-25 cm
En acero inoxidable perforada para evitar liquidos; para asados de carnes, cabo de
acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm
ancho: 8 cm
En acero inoxidable de para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para
manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm
En acero inoxidable para asados de filetes de pescado, cabo de acrilico, nylon admitido
para manipulacion de alimentos.largo: 22 cm ancho: 10 cm
En acero inoxidable para afinar cremas con cabo angular, largo 26cm ancho 4 cm,
aprox. Punta redondeada
En acero inoxidable para afinar cremas con cabo angular, largo 26cm ancho 4 cm,
aprox. Punta redondeada
totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3,cm con gancho para
colgar
totalmente en acero inoxidable tamaño grande diametro 22.9 cm. Con gancho para
colgar.
En acero inoxidable para trabajo manual
Metálicas 6"
En madera tamaño mediano

Metalico, mediano, diametro aprox. 10 cm.
En acero inoxidable de 6 pulgadas para asados a la parrilla
De metal, manual, tamaño pequeño
Metalica de 6 pulgadas
Aluminio, con mango para facil manipulacion . Capacidad de 32 onzas
acero inoxidable, cacha en nylon, largo 22o mm, ancho de la hoja 80 mm aprox.
Conformados por un rígido bastón figurado y fundido en acero ASTM A-607, sometido a
proceso de galvanoplastia en níquel que lo hace altamente resistente a la corrosión, un
cabezal con mecanismo provisto de eje pasante, un resorte amortiguador y un piñón
anclados a una manivela, que al levantarla desplaza hacia adelante la uña de corte que
recibe la lata; se asegura bajándola nuevamente para pincharla y ejecutar el corte al
girarla conjuntamente. Todo este ensamble se desplaza a través de una base figurada y
troquelada en lámina de acero también niquelada, para atornillarse a una mesa o
mueble, está protegida con una guarnición plástica que evita la fricción metal con metal.
La longitud útil del bastón permite latas hasta de 11” (279 mm) de altura.
Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de
limpiar, fabricadas en aluminio .
Dimensiones:Alto: 28,00 Milimetros Frente: 454,00 Milimetros Fondo:
650,0 Milimetros
Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de

limpiar, fabricadas en aluminio .
Dimensiones:Alto: 10,00 Milimetros Frente: 45,400 Milimetros Fondo:
650,00 Milimetros
Fabricado en acero inoxidable, co tres diferetes discos para el grosor del tamizado que
se desee. Cabo con perilla plastica para facilitar el traajo. Diametro de la boca superior
320 mm.
en acero inoxidable diametro 7 cm altura 11 cm

Acero inoxidable, 1 sola pieza, con gancho para colgar, largo aprox. 400 mm.
De mesa, fuente de energia electrica, capacidad 10 lb, ajuste de cero inicial, apagado
automatico, lectura en onzas y en gramos, fabricada en acero inoxidable.
Sarten con aleacion de aluminio 3004 estra resistente a abolladuras. Manija CoolHandle
.Diametro 17.8 cms
Sarten con aleacion de aluminio 3004 estra resistente a abolladuras. Manija CoolHandle
.Diametro 25.4 cms
Acero inoxidable calibre 18 en mesa y 16 en 1 poceta 0.50m x 0,50m x 0,60m de

profundidad. Dos pocetas ubicadas a la izquiera de la mesa y un meson de apoyo de 80
cm de largo con lamina acanalada. con griferias y suministro de agua fria y caliente. a
prueba de acidos, , montada sobre patas tubulares en acero inoxidable de 11/4" de
pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras
triangulares debidamente atornilladas, dimensiones :(2.60x0.70x0.90). entrepaño
central en acero inoxidable con refuerzo para soportar suficiente peso,
diametro 60 cm.
PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%

UBICACIÓN MODELO MARCA DIMENSIONES
COCINAS ENTRADAS Y KTG2V800 ZANUSSI FRENTE: 800 CMS

FUERTES
FONDO: 70 CMS
ALTO: 25 CMS
KCG400T ZANUSSI FRENTE: 40 CMS

FONOD: 70 CMS
ALTO: 25 CMS
KME400 ZANUSSI FRENTE: 40 CMS
FONOD: 70 CMS
ALTO: 25 CMS
SLG802 ZANUSSI FRENTE: 80 CMS

FONOD: 45 CMS
ALTO: 45 CMS
TCD1400 ZANUSSI FRENTE: 3.0
METROS FONDO:
0.7 METROS ALTO:
0.90 METROS
ALTURA CON
REPISA: 1.5
METROS
COCINA ENTRADAS Y M7 FABRINOX FRENTE: 2.60

FUERTES Y
METROS FONDO:70
REPOSTERIA
CMS ALTO: 90 CMS
COCINAS ENTRADAS Y AOS6061GA ELECTROLUX FRENTE:89.5 CMS
FUERTES Y
FONDO:84.5 CMS
REPOSTERIA
ALTO:83 CMS
ALTURA CON BASE:
173.5 CMS
COCINAS ENTRADAS Y SDG-1 US RANGE FRENTE: 101.6 CMS
FUERTES Y
FONDO: 113.0 CMS
REPOSTERIA
ALTO: 154CMS
COCINAS ENTRADAS Y
FUERTES Y
REPOSTERIA
COCINAS ENTRADAS Y M8 FABRINOX FRENTE: 1.50 METROS
FUERTES Y FONDO: 0.60 METROS
REPOSTERIA ALTO: 2.00 METROS
COCINAS ENTRADAS Y M9 FABRINOX FRENTE: 1.50 METROS

FUERTES Y FONDO: 0.60 METROS
REPOSTERIA ALTO: 2.00 METROS
ALISTAMIENTOCOCINA TUC-60-32 TRUE FRENTE:153.4 CMS

S ENTRADAS Y
FONDO: 79.2 CMS
FUERTES
ALTO: 100.7 CMS
COCINAS ENTRADAS Y T-23 TRUE FRENTE: 68.6 CMS
FUERTES
FONDO: 75.6 CMS
ALTO: 211.5 CMS
COCINA ENTRADAS Y RFB101 ELECTROLUX FRENTE: 76 CMS

FUERTES
FONDO: 76 CMS
ALTO:164 CMS
COCINA ENTRADAS Y W1916 EAGLE
FUERTES
COCINA ENTRADAS Y FABRINOX

FUERTES ,
REPOSTERIA Y ZONA
DE STEWARD
AREA DE LAVADO M10 FABRINOX FRENTE: 1.55 METROS,

FONDO: 0.70 METROS
ALTO: 0.90 METROS
M11 FABRINOX FRENTE: 2.00
METROS
FONDO:0.70
METROS ALTO:0.90
METROS
4091 RUBERMAID FRENTE: 103. 2CMS

FONDO: 50.8 CMS
ALTO: 96.0 CMS
ADC6 CAMBRO Alto: 81,00 CMS

Frente: 70,5 CMS
Fondo: 94,0 CMS
FAVOLA 315 VALKO FRENTE: 47.5 CMS
FONDO: 38.6 CMS
ALTO: 34.5 CMS
R301 ROBOC COUPE FRENTE_ 22 CMS

FONDO: 34 CM
ALTO: 55 CMS
HL.G12S DYNASTY FRENTE: 39CMS

FONDO: 22CMS
ALTO: 42CMS
N8 SUNKIST FRENTE: 21 CMS
FONDO: 21 CMS
ALTO: 44.5 CMS
MP450COMBI ROBOC COUPE ALTO: 82.5 CMS

DIAMETRO : 12.5
CMS
5066 VITAMIX FRENTE; 22.9CMS
FONDO: 20.3 CMS
ALTO: 46.0 CMS
GES20 ROLLER GRILL FRENTE; 44CMS

FONDO: 30.5 CMS
ALTO: 23.0 CMS
BC340KD CAMBRO FRENTE: 54 CMS

FONDO: 101.5 CMS
ALTO; 95 CMS
UPC1600 CAMBRO FRENTE: 82 CMS

FONDO: 72 CMS
ALTO: 137.5 CMS
88002 HALCO
88002 HALCO
8002P HALCO
88122 HALCO
88122 HALCO
7122P HALCO
BP1826-40 HALCO
T2 ISI
HALCO
CB182412GN SAN JAMAR
CB182412RD SAN JAMAR
CB182412WH SAN JAMAR
CB182612YL SAN JAMAR

CB182612RD SAN JAMAR
747002 HALCO
ML105, ML1O, HALCO

ML20, ML40
5710200 HALCO
12151 HALCO
S775 HALCO
S774 HALCO
S773 HALCO
S772 HALCO
Diferentes
tamaños
8099 HALCO
8095 HALCO
4605 LINCON
7304 LINCON
4303 LINCON
43441/2 LINCON
7343 LINCON
43411/2 LINCON
4008 LINCON
4010 LINCON
4012 LINCON
0144.02004.41 OZTI
0144.02605.41 OZTI
0144.03255.51 OZTI
DFW22 HALCO
DFW14 HALCO
8098 HALCO
8095 HALCO
1.7.6163 VICTORINOX
2760 HALCO
8824 HALCO
8816 HALCO
8812 HALCO
1.5.3403 VICTORINOX
1967-00 RUBERMAID
1966-00 RUBERMAID
PC219P HALCO
PC1280 HALCO
24677-187 TRAMONTINA
PC25S HALCO
PC25S HALCO
1308TSW HALCO
1309TSW HALCO
453 HALCO
202ST HALCO
3RS HALCO
3506 HALCO
699ST AMERICAN METAL

CRAFT
111 EDLUND
61826-32 HALCO
5063 LINCON
TE10 TAYLOR PRECISION
MGA515M SAN JAMAR

S4007 LINCON
S4010 LINCON
UPM18BK SAN JAMAR

ESPECIFICACIONES
TECNICAS
POTENCIA
ENTRADA GAS ENTRADA AGUA CARACTERISTICAS ELECTRICAS
CALORIFICA
GAS NATURAL 3/4 11 KW 0
GAS NATURAL 3/4 7 KW 0

220V/60Hz/1PH 1.5 KW 0
GAS NATURAL 3/4 7.5 KW 0

ENTRADA GAS Precsion: 20 20 Kw (68.259btu) 220V/ 60Hz/1ph Corriente
NATURAL 1/2 MBAR electrica: 1.13 Amperios
ENTRADA Breaker 2 Amperios
AGUA FRIA :
3/4 DRENAJE :
1 1/4
GAS NATURAL O 80.000 BTU 115V/60HZ/1PH 9.4
PRESION MINIMA 4 AMPERIOS
W.C Y MAXIMA 13.8
W.C
O O UNIDAD 115V/60HZ/1PH 5.1
COMPRESORA DE AMPERIOS BREAKER 10
1/5 HP AMPERIOS
O O UNIDAD 115V/60HZ/ 1PH 7.6
COMPRESORA DE AMPERIOS BREAKER 30
1/3 HP AMPERIOS
O O 1.587 KW 115V/60HZ/1PH
600 WATTIOS 220V/60HZ/1PH
650 WATTIOS 115V/60H1PH
MOTOR DE 34 HP 115V60HZ1PH
MOTOR DE 0.6 HP 115V/6OHZ/ 1PH
495 WATIOS
450 WATIOS 115V/6OHZ/ 1PH

MOTOR 2 HP 11.5 115V/6OHZ /1PH
AMPERIOS
1.6 KW 220V/ 60HZ/ 1PH

INDUSTRIAL PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
TAYLOR
0
0
$ 55,766,000 0
$ 25,000,000 50000000
$ 6,272,000 37632000
$ 42,866,000 42866000
$ 11,439,000 34317000
0
0
$ 4,500,000 13500000
$ 4,500,000 13500000
$ 8,560,000 17120000
$ 7,850,000 15700000
$ 34,213,000 68426000
$ 4,500,000 9000000
$ 950,000 5700000
$ 2,184,000 0
$ 2,184,000 6552000
$ 657,900 1315800
$ 2,587,000 5174000
$ 8,104,000 16208000
$ 6,281,000 12562000
$ 1,217,000 1217000
$ 2,284,000 4568000
$ 2,791,000 2791000
$ 1,900,700 3801400
$ 1,957,000 1957000
$ 681,700 1363400
$ 5,269,000 10538000
$ 54,764 547640
$ 54,764 547640
$ 80,008 800080
$ 34,661 346610
$ 34,661 693220
$ 62,914 1258280
$ 45,948 275688
$ 187,400 749600
$ 1,500,000 9000000
$ 109,400 1312800
$ 109,400 1312800
$ 139,400 1672800
$ 96,943 1163316
$ 109,400 1312800
$ 48,000 192000
$ 160,000 320000
0
$ 650,000 1300000
$ 364,000 364000
$ 13,000 78000
$ 10,000 60000
$ 10,000 60000
$ 7,000 42000
0
$ 7,000 42000
$ 17,000 102000
$ 121,600 729600
0
0
$ 155,000 1860000
$ 185,000 2220000
$ 127,000 1524000
$ 87,000 1044000
$ 145,000 1740000
0
0
$ 59,700 716400
$ 86,800 1041600
$ 140,400 1684800
$ 73,900 886800
$ 108,000 1296000
$ 165,900 1990800
0
$ 42,000 504000
$ 28,000 336000
0
$ 27,000 432000
$ 18,000 288000
0
$ 7,000 168000
$ 27,000 648000
$ 22,000 528000
$ 12,000 288000
0
$ 35,400 566400
$ 27,000 486000
$ 28,900 346800
$ 25,900 310800
$ 23,700 142200
$ 27,000 162000
$ 27,000 162000
$ 18,000 216000
$ 22,000 264000
$ 21,000 126000
$ 28,000 336000
0
$ 197,000 2364000
$ 4,500 108000
$ 17,000 102000
0
$ 57,000 228000
$ 399,000 798000
0
$ 49,000 980000
$ 22,600 135600
0
$ 227,000 454000
0
0
$ 415,000 830000
$ 71,000 852000
$ 118,000 1416000
0
$ 1,900,000 3800000
$ 81,700
SUBTOTAL $ 434,473,674
INDUSTRIAL CASINO PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
2'500.000 5'000.000
2'700.000 21'600.000
2'400.000 9'600.000
2'200.000 4'400.000
9'800.000 18'600.000
11'400.000 22'800.000
2'480.000 9'920.000
8'700.000 17'400.000
$ 18,840,000.00 $ 56,520,000.00
2.325.000.oo 6.975.000.oo
2'250.000 6'750.000
4'200.000 8'400.000
4'900.000 9'800.000
5,500,000 11000000
2,100,000 4200000
0 0
0 0
2'400.000 2'400.000
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
95,000 190,000
$ 71,720,000
ITEM EQUIPOS CANTIDAD
P1 Mesa Refrigerada con tapa de marmol y gabinetes 2
en los laterales
P2 mesa en acero inoxidable doble pozuelo para lavado 2

de ingredientes o puntos de agua
P3 Batidora industrial 2
P4 batidora de mesa 2
P5 mesa de acero inoxidable con cajones desplazables 4
P6 estufa con dos fogones estrella 8

P7 Congelador Rapido (celula de enfriamiento) 1
P8 Maquina para helados 1
P9 Escabiladero 2
P10 Nevera vertical de refrigeracion 1
P11 Congelador 1
P12 Mesa para entrega de platos 1
P13 Gabinetes con cajoneras para ingredientes 1
P14 Carro para harina con tapa 1
P15 Aerografo 2
P16 RODILLOS PESADOS PARA AMASADO SIN CABO DE 10

AGARRE
P17 MAQUINA EMPACADORA AL VACIO TIPO MESA 1
P18 Balanza digital
P19 EXPRIMIDOR ELECTRICO DE CITRICOS DE GRAN 1

CAPACIDAD Y RESISTENCIA AL TRABAJO
P20 Licuadora Industrial

1
P21 Licuadora Frapeadora de alto torque
1
P22 carrito de servicio abierto con 3 estantes
P23 Dispensador de crema chantilly capacidad 1 lt.

(sifon)
P24 Soportes para tablas de picado

2
P25 Tablas para Cortes de Vegetales Color Verde
P26 Tablas para Cortes de aves Color Blanco
P27 Tablas para Cortes de aves Color Amarillo
P28 Cucharas medidoras para productos secos

2
P29 Jarros medidoras de tasas medidoras para
productos secos
2
P30 Pala para hielo 2
P31 Batidor de barilla manuales
8
P32 Batidor de barilla manuales
P33 Espatula plastica de pasteleria
P34 Espatula
P35 Espatula de pasteleria angular 6

P36 Espatula de pasteleria-redonda 6
P37 Espatula de pasteleria 6
P38 Bailarinas 8
P39 MOLDES INDIVIDUALES PARA TARTALETA MINI 100
TIPO BARQUILLA
TIPO BARQUILLA
TIPO BARQUILLA
P43 MOLDES PARA TARTALETA NORMAL 12
P44 MOLDES PARA MUFFINS 12
P45 LATAS PARA PANADERIA GASTRONORM 24
P46 latas para horno perforadas
12
P47 Latas para horno
12
P48 SOPLETE CON GAS 4
P49 Juego de cuchillos para cortes y decoracion de

2
frutas y verduras
P50 Frasco medidor de volumenes liquidos 5
P51 Termometro digital de sonda metalica
P52 Termometro para azucar

12
P53 Bandejas Gastronorm 36
P54 Bowl 6
P55 Bowl 6
P56 Bowl 12
P57 Bowl 12
P58 Olla baja con tapa (rondo- Brazier - capacidad 18
litros 3
P59 Olla baja con tapa (rondo- Brazier capacidad 16

litros 3
P60 Olla baja con tapa (rondo- Brazier capacidad 11

litros 4
P61 Olla baja con tapa (rondo- Brazier capacidad 8 litros

4
P62 Olla baja con tapa (rondo- Brazier capácidad 6 litros

4
P63 Olla (marmite, sauce pot) 4

P68 Olleta 8
P69 Perol 8
P70 Perol 8
P71 Perol 8
P72 Sarten Profesional Gourmet
P75 Colador metalico industrial

P76 Colador metalico industrial
P77 Cuchara parisiene
P78 Cuchara de servicio
P79 Cucharon
P80 Cucharon
P81 Cucharon
P82 Doscorazonador de manzana
P83 Espatula plastica de pasteleria
6
P84 Espatula
P85 Espatula para asados perforada

3
P86 Espatula para asados
3
P87 Espatula para asados
3
P88 Espatula de pasteleria angular 6
P89 Espatula de pasteleria 3
P90 Espumadera metalica (tipo araña)
P91 Espumadera metalica (tipo araña)
P92 Exprimidor de limones
P95 Molinillo
P96 Pasa pure 3
P97 Pinzas para cocina
P98 Rallador
P100 embudo
P102 abrelatas
P103 latas para horno perforadas
10
P104 latas para horno
10
P105 Pasaverduras
2
P106 Trinches de dos dientes para carnes 6
P107 Colador chino 6
P108 Escurridor para verduras 6
P109 Jarra 6
P110 OLLA 3
P111 OLLA 12
P112 OLLA 12
P113 OLLETA 6
P114 PEROL 6
P115 PEROL 6
P116 PEROL 6
P117 SARTEN PROFESIONAL GOURMET 6
PEROL EN COBRE 6
P120 Batidor de barilla manuales 12
P121 Batidor de barilla manuales 12
P122 Chaira plana 3
P123 Colador
6
P124 Colador
6
P125 Cuchara de servicio 24
P126 Cucharon 6
P127 Cucharon 6
P128 Cucharon 6
P129 Doscorazonador de manzana 6
P130 Descorchador 3
P131 Espumadera metalica (tipo araña) 6
P135 Raspador de mesas 6
P136 Cortador catsura 1
P137 Juego de Cortadores circulares 3
P138 juego de cortadores circulares de corte risado 3
P139 juego de cortadores de figuras estrella 3
P140 juego de boquillas de diferentes tamaños 6
P141 malla escurridora redonda para torta, estañada 6
P142 rodaja lisa para cortar masa (tipo pizzeria) 6

P143 rodaja risada para cortar masa(tipo pizzeria) 6
P144 rodaja extensible para cortes multiples de masa 3
P145 Rodaja de rombos para hojaldres 3
P146 brochas para pasteleria 3

P149 cubeta conica tipo bowl (bassine) 8
P152 Recipiente para espolvorear azucar pulverizada 6
P153 Molde para tarta antihadrente 6
P154 Molde para tarta antihadrente 6
P155 molde rectangular para flan 6
P156
P157 tamiz para pasteleria 4
P158 molde para pie acanalado con base removible 8

P159 molde para pie acanalado con base removible 8
P160 horno microondas industrial 2
P161 moldes siliconados en forma de piramides 3
P162 Moldes siliconados en forma de mini- financieres 3
P163 Moldes siliconados en forma de savarins 3
P164 moldes siliconados en forma de madeleines 3
P165 Moldes siliconados en forma de 1/2 esfera 3
P166 Moldes siliconados en forma de 1/2 esfera
P167 Juegos de 10 Moldes o anillos para elaborar tartas o 3

cortar masas
P168 Tapetes siliconado 12
PRECIOS SIN INLCUIR IVA DEL 16%

FUNCION
Mesa de trabajo - 2 equipos de refrigeracion
según las caracteristicas enunciadas que soportan una
lamina de marmol.
tener apoyode agua cercano a los 2 trenes de

pastelería
Mezclado de ingredientes para panaderia

mezclado de pequeñas cantidades de ingredientes
apoyo de trabajo de respostería y alamcenamiento de

materiales
Coccion por transferencia de calor por conduccion.

Fuente gas
Enfriado ultrarapido
Fabrica de helados
Ubicar latas para horneo

Refrigerar
Congelar
Dispensar platos terminados
Almacenamiento de materia prima no perecedera y

usado
Contenedor de harina en uso
Decorar postres con colorantes vegetales
Aplanar masas
Hacer vacio y/o modificar atmosfera de conservacion
Pesaje de cantidades exactas
Obtener pulpa de citricos
Licuado y reduccion de tamano

Licuado y reduccion de tamano, hielo frape
Preparar espumas y cremas especiales
colgar y escurrir higienicamente las tablas de picado y

corte despues de su lavado
Picar y cortar
Reduccion de tamano de alimentos con cuchillo
Reduccion de tamano de alimentos con cuchillo
Tomar medidas rapidas
Tomar medidas de liquidos
Transferir harinas o hielo
Batidos y espumados
Batidos y espumados
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Permite adornar postres y ponques con giros
Para moldear productos horneados

horneos
horneos
Para caramelizar, dorar
Hacer cortes decorativos en frutas y verduras
Medir volumenes liquidos

Tomar medida de temperaturas
Bandeja para reposar alimentos

Recipientes para mezclar
procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
Procesos de coccion
procesos de coccion
procesos de coccion
procesos de coccion
procesos de coccion-saltear
Filtrar
Filtrar
Sacar bocados con forma esferica
Servir comida
Trasvasar liquidos
Trasvasar liquidos
Trasvasar liquidos
Retirar corazon de manzanas
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Aplanar y moldear
Paro retirar espumas en frituras
Retirar pulpa de limones
Mezclar liquidos
Homogenizar mezclas de pures
Movilizar productos calientes o frios ascepticamente
Triturar alimentos por rallado en superficie cortante
Trasvasar liquidos
apertura de latas
horneos
horneos
tamizar y escurrir a presion legumbres cocidas
Trinchar carnes
Filtrar
Filtrar
Transporte de liquidos
Hacer procesos de coccion
Coccion de azucar
Batidos y espumados
Batidos y espumados
Mantener filo en cuchillos
Filtrar
Filtrar
Servir comida
Trasvasar liquidos
Trasvasar liquidos
Trasvasar liquidos
Retirar corazon de manzanas
Retirar corcho de botellas
Limpiar superficies
Obtener tiras de frutas y verduras
Para cortar y moldear masas
Decorar postres
escurrir coberturas liquidas o productos napados
bañados con alguna salsa
cortes de masas horneadas
cortes risados de masas horneadas
cortes multiples y uniformes de masas.
cortes lineales y separados de masa para elaborar

mallados en la masa
limpieza y abrillantado de productos
batidos y prealistamientos
espolvorear azucar glace y/o cocoa
elaboración de tartas
elaboración de tartas
elaboración de puding y flan
tamizar harina
preparar tartas y pies

preparar tartas y pies
calentar, descongelar y cocinar alimentos
hornear sin riesgo de adhesion
Para hacer cortes y moldeo de masas
Para extender masas

Especificaciones
Debe ejercer dos funciones importantes como son la de conservar productos a la temperatura ideal
y la de utilizarse como base o mesa de apoyo, con 1.76 x 1.76 mts libres que se forman de la union
de dos mesas refrigeradas; para acomodar una tapa de marmol gris de 3 cm de grueso.
Construcción fuerte y duradera, está conformado por un gabinete con paneles frontal superior, laterales y piso en
lámina de acero inoxidable AISI 304 con esquinas cóncavas, cara posterior en lámina de
aluminio anodizado. Su interior también en lámina de aluminio blanco.
Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos)
que afectan la capa de ozono. Cuatro Gavetas extraíbles, con correderas de cojinetes para un desplazamiento
suave, cada una aloja dos azafates (opcionales) de 305x508x102 mm, equivalentes a una capacidad
individual de 13.7 litros. Sistema autocontenido.
Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético,
perfectamente aislada para eliminar la transferencia calórica al interior del gabinete. Manijas en bajo relieve con
marco en polietileno .
Sistema de refrigeración por aire forzado a 360C operado mediante compresor hermético de 1/5 HP sellado en
fábrica. Con termómetro digital frontal, provisto de display para visualizar la temperatura al interior del aparato.
El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas de 6 y 1/4”, dos de ellas fijas y dos giratorias con freno.
Equipado con refrigerante R134A manteniendo un rango de 0.5C a 3.3 C (33F a 38F).
Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, con frente doblado en media caña en alto relieve,
con dos pocetas 0.30m x 0,45m x 0,30m de profundidad cada una, montada sobre patas tubulares en acero
inoxidable de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras
triangulares debidamente atornilladas. Con griferia incluida
Dimensiones: 0.80 x 0.70x 0.90
Conformado por una estructura fuerte construida en fundición de aluminio incluidas patas de apoyo, tapa superior y
posterior estampadas y troqueladas en lámina de acero. Mecanismo de palanca manual para subir y bajar el brazo
del tazón. ACABADO: Pintura horneable de alta resistencia, excelente acabado y presentación. FUNCIONAMIENTO:
Impulsado por un motor de 1.0 HP de gran alcance con agitación que oscila entre 120 y 457 RPM, transmisión de
correa dentada, caja de engranes de piñones helicoidales. VELOCIDADES: El equipo presenta un tablero con selector
de palanca para 3 velocidades y temporizador de 15 minutos para programar y controlar el tiempo de proceso.
ACCESORIOS:tazón ovalado elaborado en acero inoxidable, borde enrollado, con pin guía de montaje, orejas
laterales perforadas para sujetarlo y colocarlo en el brazo del equipo, capacidad 20 litros, un agitador de alambre de
acero inoxidable un batidor plano y un gancho espiral para amasar, fundidos en aluminio, los tres con sistema de
acople rápido.
estructura fuerte construida en fundición de aluminio, cabezal con mecanismo de inclinación hacia la parte de atrás
que permita el fácil acceso al batidor y al tazón. ACABADO: Pintura horneable de alta resistencia,
FUNCIONAMIENTO: Impulsada por un motor de 1/3 HP acoplado a una transmisión directa con piñones planetarios de
67 puntos y eje excéntrico. El cabezal incorpora un acceso frontal para acoplar accesorios . VELOCIDADES: selector
para 10 velocidades. CAPACIDAD: Un tazón para 4.2 Litros, elaborado en acero inoxidable, fondo plano y muescas
para asegurarlo mediante giro a la base. ACCESORIOS INCLUIDOS: Un agitador en forma de globo de alambre de
acero inoxidable y elaborado en fundición de aluminio; un batidor plano y uno de gancho para amasar.
dimensiones:

fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos con 4 cajones desplazables y patas tubulares en acero
inoxidable con ajuste a nivel, bordes redondeados, con refuerzo en la tapa para evitar vibraciones al momento de
trabajar. medidas: (0.60x 0.90x 0.90)
El mueble fabricado en acero inoxidable con patas en acero.
. Conformado por una estructura general en acero galvanizado,
. Panel frontal en acero inoxidable AISI 304, paneles laterales en acero
con acabado epóxico, panel superior y protectores de hornillas en acero
porcelanizado.
. Contiene dos (2) potentes quemadores en forma de estrella de 8 brazos cada uno,
construidos en fundición de HR, generan una potencia térmica de 24.000 BTU
. Piloto y perilla de operación individual, dos (2) parrillas también en fundición de HR
que module perfectamente en cada quemador.
Dimensiones (0.38 x 0.61 x 0.90) con entrepaño bajo en acero .

. Capacidad útil de 23 pies cúbicos.
. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior
en lámina de acero inoxidable AISI 304.
. Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF,
laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado.
. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos)
que afectan la capa de ozono.
. Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista de aislamiento térmico,
cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión.
. Empaque magnético que permite un cierre hermético, manija en bajo relieve con marco en polietileno.
. Tres parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC.
. El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme
está operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica que
viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida
. Equipado con refrigerante R404A, manteniendo un rango de temperatura -23.3ºC (-10ºF)
. La temperatura del aire a la salida del evaporador es de -28.8ºC (-20ºF) verificable en el
termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.
. Sistema de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura.
. El congelador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.

diseñado para producir pequeñas porciones de helado para empacar o servir en copas y someter a endurecimiento
posterior en congeladores. Conformada por un robusto chasis construido en acero con recubrimiento anticorrosivo,
panelería exterior en lámina de acero inoxidable sanitario calidad 304, ducto superior de alimentación directa,
cilindro encamisado de congelación por expansión directa, para 2.9 litros que incluye un dispositivo batidor y
raspadores que le dan a la mezcla una fina textura. Puerta frontal transparente, elaborada en policarbonato de ½”
de espesor, provista de amplia boquilla de servicio. Se pueden aplicar trozos de fruta, nueces, confites y otros
durante el proceso de batido. Su sistema de refrigeración automática está provisto de todos los componentes
necesarios para un desempeño eficiente, operados por una unidad compresora hermética equivalente a 2.500
BTU/Hra, equipada con refrigerante R404A y un motor batidor de 1.0 HP, que permite una producción de 2.9 litros
cada 10 minutos. Dimensiones
numero de guias 28; 4 ruedas giratorias con freno, adaptable para bandejas de horno conveccion gastronorm altura
aproximada 2 metros. Dimensiones: 603 x 730 x 1724 mm
.Modelo vertical de dos cuerpos,
.Unidad condensadora en la parte inferior, contándose así con toda su capacidad
útil de 49 pies cúbicos.
.Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior
en lámina de acero inoxidable AISI 304,
.Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF, laterales,
parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado.
.Aslamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos)
.Dos puertas sólidas con mecanismo de auto cierre, provistas de aislamiento térmico,
cerraduras tipo barril, bisagras y resortes de torsión.
.Empaques magnéticos que permiten un cierre hermético, manijas en bajo
relieve con marco en polietileno.
.Seis parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC.
.El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento
uniforme operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica,
.Equipado con refrigerante R134a, manteniendo un rango de temperatura + 0.5ºC a 3.3ºC (+33ºF a 38ºF)
.Termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.
. El refrigerador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno
. Capacidad útil de 49 pies cúbicos.

. Conformado por un gabinete con iluminación de servicio, panel frontal y piso interior
en lámina de acero inoxidable AISI 304.
. Interior en lámina de aluminio anodizado blanco aprobado por NSF,
laterales, parte trasera y superior también en lámina de aluminio anodizado.
. Aislamiento térmico en poliuretano inyectado de alta densidad, libre de CFC (Cloroflúorcarbonos)
. Una puerta sólida con mecanismo de auto cierre, provista de aislamiento térmico,
cerradura tipo barril, bisagras y resortes de torsión.
. Empaque magnético que permite un cierre hermético, manija en bajo relieve con marco en polietileno.
. Tres parrillas interiores de altura graduable, construidas en alambre y revestidas en PVC.
. El sistema de refrigeración por aire forzado circular en 360º para un enfriamiento uniforme
está operado mediante compresor hermético de 1/2 HP sellado en fábrica que
viene sobredimensionado, balanceado y prelubricado para una larga vida
. Equipado con refrigerante R404A, manteniendo un rango de temperatura -23.3ºC (-10ºF)
. La temperatura del aire a la salida del evaporador es de -28.8ºC (-20ºF) verificable en el
termómetro análogo incorporado en su panel frontal superior derecho.
. Sistema de descongelación iniciado por tiempo y terminado por temperatura.
. El congelador se apoya sobre cuatro ruedas giratorias de 5” con freno.

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos, montada sobre patas tubulares en acero inoxidable
de 11/4" de pulgada, estas con refuerzos longitudinales a lo largo y ancho de la tapa con esquineras triangulares
debidamente atornilladas. con 1 entrpaño, cerrada en el fondo y en los laterales. Dimensiones (2.00 x 0.70x 0.90)
En acero inoxidable, dimensiones (1.50x0.60x0.40), de colgar en pared y con entrepanos y puerta corrediza con
seguro
Los carros para ingredientes deben estarn diseñados para caber debajo de las mesas de trabajo estándar y para
almacenar en forma eficiente ingredientes secos o a granel. El cuerpo del carro estár hecho de polietileno aceptado
por la FDA, de manera que no es necesario forrarlo. Las tapas de policarbonato son transparentes para identificar el
contenido fácilmente.Alto: 710,00 Milimetros
Aerógrafo utilizado para la decoración de tortas en baja escala. Tiene un diafragma de compresor de aire a 10 psi de presión. Incluye sistema de
encendido apagado, incluye compresor, gatillo, boquilla y aerógrafo simultáneamente, debe servir para colores primarios vegetales (amarillo, azul,
rojo, negro) líquidos.
en madera permitida para alimentos o en poliuretano, sin cabo de agarre. dimensiones (50 de largo x 5 cm de
diametro )
Estructura en acero, panelería exterior en acero inoxidable, con motobomba de fabricación Alemana para una capacidad de 16
m3/hra., barra de lacre de 415 mm, cámara de acceso superior elaborada en acero con revestimiento antiadherente, dimensiones
120x502x422mm. Tapa abovedada en policarbonato de gran resistencia, con espesor de ¾”, bisagras en acero inoxidable
acopladas a dos cilindros cierra puerta de amortiguación neumática. Switch de seguridad para cierre y apertura de tapa, panel
frontal electrónico con display indicador, interruptor On/Off. Para ser utilizada en bolsas con dimensiones máximas de 400 x 500
mm dentro del compartimiento de la máquina. dimensiones aprox.: alto 490
mm; frente 612 mm: Fondo 486 mm.
Con capacidad de 5000 gr (precisión de 1 gr) o 80 onzas (precisión de 0.1 onzas).Construcción en acero inoxidable.
Plataforma intercambiable, Diseño compacto de sobremesa. Selección de unidades (métrica / inglesa), pantalla en
cristal líquido con números grandes y fáciles de leer, mostrando unidades usadas.Apagado automático al usarse con
batería.Completamente electrónica de estado sólido, sin resortes, cero automático.Indicador de sobrecarga y de baja
batería.Tara automática al pulsar un botón
.
Unidad fuerte y compacta de sobremesa : Impulsado por un motor de1/4 HP RPM, protegido con una carcaza cónica
estampada en lámina de acero con acabado al cromo y apoyada en 4 amortiguadores de goma. Conjunto exprimidor
superior de ensamble manual acoplado al eje de motor, compuesto por un plato base de apoyo atornillado a la
carcaza del motor, un colector con vertedero y una cubierta abovedada a prueba de salpicaduras, elaborados todos
ellos en polietileno de alta densidad, un plato rotulado centrífugo estampado y troquelado en lámina con acabado
niquelado para retener o tamizar el bagazo, 3 dispositivos exprimidores intercambiables en polietileno Ø de 2¼”,
2¾” y 3” para utilizar de acuerdo con el tamaño de la fruta. Incluye una herramienta extractora en aluminio para
retirar el plato rotulado centrífugo. Fácil de desarmar, asear y mantener. FUNCIONAMIENTO: Procedimiento manual
en la colocación de la mitad de la fruta sobre el dispositivo exprimidor aplicándole presión. Interruptor lateral
derecho tipo balancín On/OFF, una sola velocidad.
Con vaso en acero inoxidable, capacidad de 15 L, potencia de 1,5 HP, minimo tres velocidades, boton pulsador, 110
V.
Motor de alto torque, boton pulsador, 2 velocidades, cuchillas en acero inoxidable, vaso en acero inoxidable,
capacidad 2 L (64 onzas), potencia de 2.O Hp, 110 V.
Conformado por 4 postes en aluminio, 3 repisas moldeadas en polietileno inyectado de alta densidad, ruedas
articuladas de 4” que no marcan el piso. Carro asistente de transporte de alimentos. Dimensiones 96mm, 1032
mm, 508 mm.
Conformado por un envase vertical receptor de producto, elaborado en acero inoxidable calidad 304, finamente
pulido interior y exteriormente, boca superior con Ø de 1-11/16”, rosca externa, cabezal maquinado también en
acero inoxidable, provisto de válvula roscada de servicio para acoplar la boquilla figurada para dispensar, válvula
roscada con portacápsula para alojar la bala de gas (N2O - Oxido Nitroso) que presuriza el producto en el contenedor
y palanca de accionamiento manual para servir. El sistema perfecto que le permite de manera segura y eficiente
montar hasta 2 veces el volumen obtenido por métodos convencionales. Fácil de usar, asear y mantener, incluye
instructivo de uso, guía de recetas y cepillo para su limpieza.
Dimensiones aprox.: 350alto mm; frente 151mm;Fondo 105mm
Fabricado en acero inoxidable, para ser empotrado en la pared , capacidad de 6 a 10 tablas de 40x30x2 cm.
En material acrilico, superficie lisa producida bajo normas NSF, elaborada en material de alta densidad y resistencia,
esquinas curvilíneas, ranura en forma de gancho para poder colgarla medidas de 40x30x2 cm
Construcción en acero inoxidable, con capacidades de 1/4, 1/2, 1 cucharadita y una cucharada
Jarro profesional, forma cilíndrica, elaborado en aleación de aluminio 3004 calibre 14 (1.62mm), acabado anodizado,
fondo cóncavo que elimina la inclinación u oscilación ocasionada por abolladura dándole estabilidad, un asa soldada
al cuerpo del jarro, borde externo pronunciado e inclinado en ángulo de 57º que facilita y asegura verter líquidos.
graduado en partes iguales presentado en onzas y centimetros cubicos.
Cuchara de molde para servicio y usos múltiples, elaborada en fundición de aluminio, finamente pulida y brillada al
espejo, manija recta soldada al cuerpo del utensilio. Ideal para porcionar y servir productos sólidos como granos,
harinas, azúcar, sal, frutos secos, nueces, confites, etc. De gran resistencia y duración.
Conformado por un conjunto de 8 alambres de acero inoxidable de 2mm de espesor curvados en su parte central y
ensamblados perfectamente por los extremos en un mango también inoxidable de 1” de diámetro. Diseñado para
trabajo pesado, longitud : 22"
Conformado por un conjunto de 8 alambres de acero inoxidable de 2mm de espesor curvados en su parte central y
ensamblados perfectamente por los extremos en un mango también inoxidable de 1” de diámetro. Diseñado para
trabajo pesado, longitud : 14"
Espátula para uso general conformada por una hoja en forma de cuchara en silicona especial para el contacto con
alimentos. Ideal para recoger y untar con mayor facilidad. Provista de una pequeña protuberancia ,para evitar que la
cuchara tenga contacto directo con la superficie de la mesa de trabajo, evitando así la contaminación cruzada.
Acoplada a mango de adherencia permanente termoformado en polietileno de alta densidad y resistencia. soporta
temperaturas hasta de 500ºF/260ºC, Certificada por la NSF . largo Aprox 35-40 cm
En acero inoxidable para afinar cremas con cabo angular, largo 26cm ancho 4 cm, aprox. Punta redondeada
En acero inoxidable de 3 pulgadas de largo aprox.
Acero inoxidable en la tapa y base en hierro fundido
En hierro fundido, con macho y hembra para petit four. DIAMETRO 4.5 CM
En hierro fundido, con macho y hembra para petit four. LONGITUD 6 CM
Anti-adherente, con fondo mobil. Diametro: 20 cm; altura: 2.5

Material de silicona flexible, cada silicona para producir 12 und
En aluminio, totalmente planas y sin pestaña. DIMENSIONES 530 MM X 300 MM
Diseñadas con esquinas completamente redondeadas para ser apiladas y fáciles de limpiar, fabricadas en aluminio
. Dimensiones:Alto: 25,00 Milimetros Frente:
400 Milimetros Fondo: 600 Milimetros
400 Milimetros Fondo: 600 Milimetros
Capacidad de carga de gas : 145 grs. 60 minutos de autonomía aprox. Temperatura de llama : hasta 1350 º
Recargable fácilmente con cargas de gas de encendedor . Dimensiones : Alto 139 mm Largo 101 mm... Para mayor
información.
En acero inoxidable, mango acrilico
Vasos en material Pyrex de diferentes medidas de volumenes, con sistemas de medida americano e internacional y nivel de
una cubierta en material plástico de alta resistencia, display en cristal líquido para fácil lectura y 5 pulsadores.
Incluye cable de conexión con su respectiva sonda, conector de prueba 9817 k, batería alcalina de 9 voltios y funda
en vinilo para mantenerlo protegido. rango de medicion de temperatura de –200º a 1.370ºC y –328º a 2.498ºF.
Con malla metalica para proteger el cristal, gancho para soportar al recipiente, rango de temperatura +80°c-200°C
En acero inoxidable de más o menos 0.50X 0.36 aprox

En acero inoxidable con borde redondeado, con capacidad para 1 1/2Lt
construcción de acero inoxidable el fin de Espejo de manijas de lazo de acero inoxidable Resistente - 1/4 " la capa
gruesa(espesa) inferior (de 6.6 mm) hecha de aluminio y acero inoxidable para la aún calefacción y la durabilidad
excepcional la garantía Limitada de la vida
En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 15 Lts
En alumnio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 10 Lts
En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 2 L
Con base para inducción calentando rápido y uniformemente. 18/10 de su construcción es en acero inoxidable,
resistente a rasguños y abolladuras, acabado brillante, indispensable en toda cocina, de fácil uso y lavado.
Dimensiones aprox: alto 4,5 cm diametro 15cm
En acero inoxidable, Mediano 20 cm diametro aprox.

En acero inoxidable, Pequeno 10 cm diametro aprox.
En acero inoxidable con dos tamanos de esfera, cabo en nylon.
En acero inoxidable, cabo en nylon
En acero inoxidable perforada para evitar liquidos; para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para
manipulacion de alimentos. Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm
En acero inoxidable de para asados de carnes, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de alimentos.
Dimensiones: largo: 25 cm ancho: 8 cm
En acero inoxidable para asados de filetes de pescado, cabo de acrilico, nylon admitido para manipulacion de
alimentos.largo: 22 cm ancho: 10 cm
totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3 mm, con gancho para colgar
totalmente en acero inoxidable tamaño grande diametro 22.9 mm. Con gancho para colgar
En acero inoxidable para trabajo manual
En madera tamaño mediano
Metalico, mediano, diametro aprox. 10 cm.
De metal, manual, tamaño pequeño
acero inoxidable, con mango para facil manipulacion y gancho para posicionarlo en otros recipientes diametro
superior 200 mm. 26 ONZAS
Conformados por un rígido bastón figurado y fundido en acero ASTM A-607, sometido a proceso de galvanoplastia en
níquel que lo hace altamente resistente a la corrosión, un cabezal con mecanismo provisto de eje pasante, un
resorte amortiguador y un piñón anclados a una manivela, que al levantarla desplaza hacia adelante la uña de corte
que recibe la lata; se asegura bajándola nuevamente para pincharla y ejecutar el corte al girarla conjuntamente.
Todo este ensamble se desplaza a través de una base figurada y troquelada en lámina de acero también niquelada,
para atornillarse a una mesa o mueble, está protegida con una guarnición plástica que evita la fricción metal con
metal. La longitud útil del bastón permite latas hasta de 11” (279 mm) de altura.
415,00 Milimetros Fondo: 640,00 Milimetros
415,00 Milimetros Fondo: 640,00 Milimetros
Fabricado en acero inoxidable, co tres diferetes discos para el grosor del tamizado que se desee. Cabo con perilla
plastica para facilitar el traajo. Diametro de la boca superior 320 mm.
Acero inoxidable, 1 sola pieza, con gancho para colgar, largo aprox. 400 mm.
En acero inoxidable calibre 16-18, de 10" malla fina , mango de una pieza, pequeño
Acero inoxidable, de 13" (33 cm de diametro.aprox.) altura 11 cm, base 17 cm
En acero inoxidable, capacidad 2 litros
En aluminio industrial, trabajo pesado, con tapa y capacidad para 3.5 Lts
En aluminio industrial , trabajo pesado, con tapa y capacidad para 1.5 L
En acero carbono, diametro 25 cm aprox.
En acero carbono, diametro 15 cm
en cobre, dimaetro 18 cm
En Teflon diametro de 12 cm
En acero inoxidable de 8 pulgadas
En acero inoxidable de 12 pulgadas
Metalica de 10 pulgadas
en Acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana en madera aprobada para alimentos, fácil
de limpiar. 20.3 cm diametro aprox.
en Acero inoxidable con malla fina y soportes para el recipiente, con mango de base plana en madera aprobada para alimentos, fácil
de limpiar. 15 cm diametro aprox.
En acero inoxidable
Tipo sommeliere,estándar
totalmente en acero inoxidable tamaño mediano diametro 20.3 cms, con gancho para colgar
Metalico con asa de madera o poliuretano
En acero inoxidable y con sistema de anclaje
En acero inoxidable, 5 cortadores en donde el diametro del mas grande es de 55 mm.
en acero inoxidable, profesionales, largo de la boquilla aprox: 2 cm
Diametro 30 cm, patas de 3 cm.
diametro 55mm. Cabo en acrilico rodaja en acero inoxidable

diametro 55mm. Cabo en acrilico rodaja en acero inoxidable
acero inoxidable, 5 rodajas de 55 mm de diametro cada una, doble tornillo de ajuste de medidas, para bandas de
masa de 10 a 125 mm de largo
acero o poliuretano de 11,5 cm de largo, cabo ergonomico.
mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 6.3 cm
mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 9 cm
mango en madera, soporte en acero inoxidable y fibras naturales alto 23 cm ancho 10 cm
en acero inoxidable, diametro 16 c.m altura 7 c.m capacidad 1 litro
en acero inoxidable, diametro 24 c.m altura 9.3 c.m capacidad 2,8 litro
en acero inoxidable, diametro 38 c.m altura 14 c.m capacidad 10 litro
acero inoxidable diametro 7.3 cm altura 9.5 cm
material antiadherente, base fija (una sola pieza) diametro 28 cm
material antiadherente, base fija (una sola pieza) diametro 36 cm
en aluminio, con bordes redondeados, dimensiones 30 x 11 alto 9 cm
en borde de acero, alambre de 16 acoplamientos con 2 barras de refuerzo y 12 pulgadas de longitud. .
aluminio, altura de 5 cm, diametro 24 cm.

aluminio, altura de 5 cm, diametro 32 cm.
conformado por un gabinete elaborado completamente en lámina de acero inoxidable AISI 304, de fácil limpieza y
mantenimiento. Dos menús programables de 11 niveles cada uno . Panel frontal de operación digital, con display
para visualizar su operación y memoria para almacenar hasta 100 programas distintos para cocinar los alimentos.
placas siliconada multi usos en fibra de vidrio y silicona apto para contacto con alimentos. Dimensiones 585 x 385
mm para poder ser utilizadas en placas o grillas de 600 x 400 mm . La estructura soplada permite un desmolde facil
y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de la
piramide: 70 x 70 mm en la base, altura 41 mm
mini -financiere: 49 x 26 mm , altura 11 mm
y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de los
savarins: diametro 72 mm , altura 23 mm
y rapido. Pueden ser utilizadas en temperaturas de -40°C a +280°C. medidas de las
madeleines: 78 x 45 mm en la base, altura 17 mm
esfera: Diametro 70 mm, altura 20 mm
esfera:diametro 43 mm , altura 20 mm
en acero inoxidable, el primer juego de anillos de 3,5 cm de alto, el segundo de 5 cm de alto y el tercero de 2 cm de
alto. Los diametros de los aros empiezan en 32 cm y van disminuyendo en rago de 2 cm.
para hornear en rangos de temperatura desde 80° a 280°c. medidas gastronorm 53 x 32,5cm
MODELO MARCA DIMENSIONES
TUC-67D-4 TRUE FRENTE: 1.75 METROS,

FONDO: 1.70 METROS
ALTO: 0.90 METROS
M11 FABRINOX FRENTE: 80 CMS FONDO:

70 CMS ALTO: 90 CMS
BM-20T DINASTY FRENTE: 1.55 METROS,

FONDO: 0.70 METROS
ALTO: 0.90 METROS
KSM150PS KITCHENAID FRENTE: 22 CMS FONDO:
35.5 CMS ALTO: 35 CMS
M12 FRENTE: 60 CMS FONDO:

90 CMS ALTO: 90 CMS
G24-15H GARLAND FRENTE: 38 CMS FONDO:

61 CMS ALTO: 90 CMS
T-23F TRUE FRENTE: 68.6 CMS FONDO:
75CMS ALTO: 211.5 CMS
104-12 TAYLOR FRENTE: 41.1 CMS FONDO:

68.1 CMS ALTO: 65.3 CMS
M13 FABRINOX FRENTE: 60.3 CMS FONDO:

73 CMS ALTO: 172.4 CMS
T-49 TRUE FRENTE: 137.2 CMS
FONDO: 75 CMS ALTO:
211.5 CMS
T-49F TRUE FRENTE: 137.2 CMS

FONDO: 75 CMS ALTO:
211.5 CMS
70 CMS ALTO: 90 CMS

42 CMS ALTO: 40 CMS
IBS27 CAMBRO FRENTE: 137.2 CMS
FONDO: 75 CMS ALTO:
211.5 CMS
FAVOLA315 VALKO FRENTE: 47.5 CMS FONDO:

N8 SUNKIST FRENTE: 21 CMS FONDO:

21 CMS ALTO: 44.5 CMS
5066 VITAMIX FRENTE; 22.9CMS FONDO:
4091 RUBERMAID FRENTE: 103. 2CMS
FONDO: 50.8 CMS ALTO:
96.0 CMS
T1 ISI
26099 HALCO
CB182412GN SAN JAMAR
CB182412WH SAN JAMAR
CB182612YL SAN JAMAR
747002 HALCO
ML105, ML1O, ML20, HALCO

ML40
123 HALCO
DFW22 HALCO
DFW14 HALCO
1967-00 RUBERMAID
1966-00 RUBERMAID
PC10SP10 HALCO
PC10SP10 HALCO
PC25S HALCO
8004P HALCO
61826-32 HALCO
5983 TAYLOR
88002 HALCO
S775 HALCO
S774 HALCO
S773 HALCO
S772 HALCO
7304 LINCON
4303 LINCON
43441/2 LINCON
7343 LINCON
43411/2 LINCON
4008 LINCON
4010 LINCON
4012 LINCON
0144.02004.41 OZTI
0144.02605.41 OZTI
0144.03255.51 OZTI
8098 HALCO
8095 HALCO
1-7.6163 VICTORINOX
2760 HALCO
8824 HALCO
8816 HALCO
8812 HALCO
1-5.3403 VICTORINOX
1967-00 RUBERMAID
1966-00 RUBERMAID
PC219P HALCO
PC1280 HALCO
PC25S HALCO
PC25S HALCO
1308TSW HALCO
1309TSW HALCO
453 HALCO
HL550 HALCO
3506 HALCO
746161 HALCO
573844 HALCO
111 EDLUND
61826-32 HALCO
85949 HALCO
S5010F HALCO
R27 HALCO
ML20 HALCO
43441/2 LINCON
43431/2 LINCON
43411/2 LINCON
4008 LINCON
4010 LINCON
4012 LINCON
DFW8 HALCO
DFW12 HALCO
8098 HALCO
8095 HALCO
2760 HALCO
FL1008 AMERICAN METAL CRAFT
1.5.3603.16 VICTORINOX
CS301 HALCO
1308TSW HALCO
24687-80 TRAMONTINA
S9912 HALCO
PPC-4 HALCO
PPC-5 HALCO
ROTAPINOX 5P MARTELLATO
HL9118W HALCO
HL9120W HALCO
HL9120W HALCO
SDH2571 HALCO
S9912 HALCO
RCS10MPS AMANA
RELIEF 8 CHICAGO MATELLIC

ESPECIFICACIONES TECNICAS
POTENCIA CARACTERISTICAS
ENTRADA GAS ENTRADA AGUA
CALORIFICA ELECTRICAS
O O 9.9 Amperios 115V/60Hz/1ph
O O O 115V/60Hz/1ph
O O
O O
O O 115V/60Hz/1ph
O O O O
O O 9.1 AMPERIOS 115V/60Hz/1ph
O O 115V/60Hz/1ph
O
O O 600WATTIOS 220V/60HZ/1PH
O O MOTOR DE 0.6
HP 495 WATIOS
O MOTOR 2 HP 115V6OHZ 1PH
O
11.5 AMPERIOS
INDUSTRI
INDUSTRIAL PRECIO
PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL AL UNITARIO
TAYLOR
CASINO
$ 28,000,000 #REF! 8'800.000
$ 1,400,000 #REF! 1'440.000
$ 3,172,000 #REF! 0
$ 1,207,500 #REF! 0
$ 2,500,000 #REF! 2'200.000
$ 3,064,000 #REF! 2'100.000

$ 9,810,000 #REF! 5'500.000
$ 14,915,000 #REF! 0
$ 4,500,000 #REF! 0
$ 10,441,000 #REF! 7'600.000
$ 13,500,000 #REF! 8'200.000

$ 2,184,000 #REF! 2'400.000
$ 3,800,000 #REF! 2'100.000
$ 795,000 #REF!
#REF!
#REF!
$ 8,104,000 #REF!
$ 700,000 #REF!
$ 2,284,000 #REF!
#REF!
$ 1,900,700 #REF!
$ 657,900 #REF!
#REF!
$ 73,000 #REF!
$ 109,400 #REF!
$ 139,400 #REF!
$ 109,400 #REF!
$ 48,000 #REF!
$ 160,000 #REF!
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$ 15,400 #REF!
$ 20,200 #REF!
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$ 5,080 #REF!
$ 9,300 #REF!
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$ 10,100 #REF!
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$ 70,200 #REF!
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SUBTOTAL #REF!
PRECIO TOTAL
17'600.000
2,880,000
0
0
4'400.000
8'400.000
5'500.000
0
7'600.000
8'200.000
2'400.000
2'100.000
ITEM UTENSILIOS
1 Cuchillo de mesa en acero inoxidable
2 Cuchillo para pescado en acero inoxidable
3 Cuchillo para postre en acero inoxidable
4 Pala para mantequilla en acero inoxidable
5 Tenedor de mesa en acero inoxidable
6 Tenedor para pescado en acero inoxidable
7 Tenedor para scargots en acero inoxidable
8 Tenedor para postres en acero inoxidable
9 Azucareras en acero inoxidable
10 Bandejas redondas en aluminio
11 Bandejas redondas para servicio diametro 60 cm
Bandejas redondas para servicio diametro 40 cm
12 Bandeja de cuenta pequeña en acero inoxidable
13 Charol para servicio rectangular 50 x 40
14 Base para balde de vino (pedestal)
15 Balde para vino
16 Candelabros (briseros)
17 Cazuelas en acero inoxidable
18 Ceniceros
19 Coctelera Americana (shaker) en acero inoxidable de tres cuerpos
20 Colador de cocteles en acero inoxidable (stainer con gusanillo)
21 Colador de jugos en acero inoxidable
22 Pinzas para caracoles en acero inoxidable
23 Cuchara de bar en acero inoxidable
24 Cuchara grande para servicios especiales acero inoxidable
25 Cuchara para postre en acero inoxidable
26 Cuchara para sopa en acero inoxidable
27 Cuchara para tinto en acero inoxidable
28 Cucharon para servicios especiales en acero inoxidable
29 Cuchillo para quesos en ecero inoxidable
30 Cuchillo de corte de 10" , lamina en acero inox, mango acrilico
31 Cuchillo para decorar 5", lamina en acero inox, mango acrilico
32 Tablas de corte en acrilico
33 destapadores en acero inoxidable
34 Espada para flamear en acero inoxidable.
35 Exhibidores de vino en acero inoxidable
36 Hielera grande en acero inoxidable
37 Jarra para agua en acero inoxidable
38 Pitillera en acero inoxidable
39 Plato base en acero inoxidable
samobares de 15 litros
40 Samobar de 9 litros
41 samobar de 3 litros
42 Tapa plato de 30 cm en acero
43 Tapa plato en acero inox.
44 Exprimidor de citricos electrico
45 Jiggers (medidor) doble medida en acero inox
46 Juego para fondue
47 Lava dedos en acero inox
48 Cuchara para helado en acero inox.
49 Pala para servir ponque en acero inox.
50 Pimentero en acero inox
51 pinzas para hielo en acero inox.
52 Plato para caracoles en acero inox
53 Plato para ostras en acero inox.
54 Reververos (rechaud) en acero inox.
55 sommelier
56 salsera individual con pico en acero inox.
57 Trio de salsera en acero inox.
58 salero en acero inox.
59 Sarten para flameos en cobre y recubrimiento en acero inox.
60 Tenedor para mazorcas en acero inox.
61 Triturador de hielo
62 Vaso mezclador en acero inox.
63 Vinagreras
64 copas de agua
65 copa para vino tinto
66 copa para vino blanco
67 Copa para coctel
copa balon
68 Copa para Martini
69 Copa Margarita
70 Copa pous café
71 Copa Jerez (sherry)
72 Copa para champaña
73 Copa para helado
74 Copa para cognac
75 copa para brandy
76 Botellero exhibidor en madera con cajones y mesa de trabajo
Barra en madera con lavalatos en acero inoxidable con griferia alta tipos
77 cisne completa y mesa de trabajo, medidas de acuerdo al plano
78 Mesas cuadradras de 1 x 1 de madera
79 Enfriador botellero de 2 tapas
80 Sillas de madera
81 Tablones para eventos de tapas plegables de 2 x 90 x 90 mts.
82
83 Muletón de 1 x 5 con caucho dulce abrigo blanco
84 Servilleta de servicio
85 Canastas plasticas portacristal diferentes tamaños
86 Balde de 12 litros
87 decanter de servicio
88 Decantadores para vino ( cuello de cisne, base ovalada)
jarra para café
jarra para agua tipo rubbermaid
89 Jarras de cristal de 1.5 lt
Jarras de cristal de 750 cc
90 Jarros para cerveza o sifón de cristal
91 Licuadora frapeadora
92 Molino para pimienta
93 Vaso caña de cristal
94 Vaso cervecero de cristal
95 Vaso old fashioned (on the rock)}
96 Vaso Collins
97 Vaso estándar
98 Vaso para jugo
99 Plato base redondo hotelero de porcelana
100 Plato estándar redondo
101 Plato fuerte o pando redondo
102 Plato medio redondo
103 Plato medio ovalado de 22.5 cm
104 Plato para mantequilla
105 Plato para sopa redondo
106 Plato chocolatero redondo
107 Plato tintero redondo
108 Plato torteto redondo
109 Taza para consomé con asas
110 Taza para consomé sin asas
111 Vajilla de lujo en diferentes formas de 6 puestos
112 Pocillo tintero fofma ovalada
113 Pocillo chocolatero
115 Maquina para hielo
116 Mueble estacion auxiliar para comedor
117 tijera de servicio jacck stam
118 carro de room service
maquina de café por goteo
nevera portatil para hielo
termos para café
Fuentes para hielo en acrilico (tipo pesera)
desgasificador de vino
boquillas (dosificador tapon) para botellas
CANTIDAD
100 Notas aclaratorias.
100
100 En las regionales visistadas, los comedores estan contemplados para una
100
100 no hay especificaciones técnicas de este material, ya que elementos dem
100
40
100 cali 50 pax
10
10
12
12
12
10
6
6
20
60
20
6
6
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40
6
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100
100
100
12
12
6
6
12
12
12
12
12
12
4
80
3
3
3
20 ojo que sea de acuerdo al tamaño del plato
20
2
12
12
6
4
6
6
24
40
24
12
24
24
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24
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100
6
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12
120
120
120
120
24
80
80
80
80
120
120
24
24
1
1
16
1
64
12 Utensilios para estacion de café
Utensilios para el sitio de venta
24 mesas de la cafeteria
120
12
6
24
8
12
6
6
6
6
2
6
120
80
120
120
120
120
160
160
160
120
80
120
120
80
80
80
120
80
10
80
80
1
2
4
2
2
3
4
3
an contemplados para una capacidad aproximada de 80 personas, el listado de material esta contemplado pára
ial, ya que elementos demasiado especificos y la recomendación es que se anexe catalogo o foto del producto.
ial esta contemplado pára este servicio y para prestar servicio de bar y eventos.
alogo o foto del producto.

Equipos Cali

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ITEM EQUIPOS CANTIDAD

S1 Mesa en acero inoxidable para recibo de loza en 1

S2 Mesa en acero inoxidable para lavado, con poceta 3

S3 Maquina lavaplatos industrial para steward 1

S5 Mesa de lavado con 1 poceta 1

S6 Maquina para lavado de cristal 1

S8 poceta lavatrapero en acero inoxidable

NOTA. ESTOS PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%.

Steward apoyo en tareas de descomide y

lavado y esterilizacion de vajilla

Enjabonado previo de cristaleria

lavado y esterilizacion de vajilla

fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos con

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos,

Dimensiones: 2.00 x 0.70x 0.90 1

Fabricada en acero inoxidable calibre 18, a prueba de acidos,

acero inoxidable calibre18, con frente y laterales doblados a 2

M1 FABRINOX FRENTE: 3.10 METROS FONDO: 0.79

M2 FABRINOX FRENTE: 2.0 METROS FONDO: 0.70

ZANUSSI FRENTE: 81.5 METROS FONDO: 64.8

M4 FABRINOX FRENTE: 1.50 METROS FONDO: 0.70

LS6AH208DU ZANUSSI FRENTE: 8.5 METROS FONDO: 6.1

M5 FABRINOX FRENTE. 0.50 METROS FONDO: 0.50

PRECIOS NO INCLUYEN IVA DEL 16%

ENTRADA GAS ENTRADA AGUA CONSUMO POTENCIA

0 CALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM TOTAl. 12.1 KW

CALIENTE: 3/4 DRENAJE: 40MM TOTAL: 6.85 KW

UYEN IVA DEL 16%

C1 y C2 Fogones dobles industriales en estrella 16 Coccion por

C3 BBQ o Parilla 8 Coccion por

C5 Gratinadora 2 dorado, uniforme de

C7 Mesa de Trabajo con poceta 6 Operaciones basicas

C12 Hidrolavadoras de alta presion de agua Desinfeccion y lavado

C14 Escabiladero plano 3 Escurridor menaje,

C15 mesa refrigerada 2 mesa con

C17 Abatidor -Congelador de temperatura 2 refrigerar y congelar

C20 mesa en acero inoxidable para trabajo servir de apoyo para

C21 carrito de servicio abierto con 3

C22 carrito portaplatos

C24 Procesador de Alimentos con Cutter Corte de carnes frias,

C25 Molino para carnes con varios discos de Reduccion y

C28 Licuadora de inmesion de gran licuado rapido y facil

C31 Maquina Waffles cuadrados Elaboracionde wafles

C32 Carro de servicio Transporte de

C33 Carro isotermicos de dos Transporte de

C35 Bandejas Gastronorm mantenimiento de

C36 Bandejas Gastronorm perforadas mantenimiento de

C37 Bandejas Gastronorm mantenimiento de

C38 bandeja para carnes almacenamiento de

C39 bandeja perforada para carnes almacenamiento de

C40 Bandeja para horneo de grandes piezas

C43 Soportes para tablas de picado colgar y escurrir

C45 Tablas para Cortes de Pescados Color Picar y cortar

C46 Tablas para Cortes de lacteos Color Picar y cortar

C47 Tablas para Cortes de aves Color Picar y cortar

C49 Cucharas medidoras para productos Tomar medidas

C50 Jarros medidoras de tasas medidoras Tomar medidas de

C51 Moldes para terrina Elaboracion de

C53 Maquina laminadora para estirar y hacer Aplanar masas,

C54 Termometro digital de sonda metalica Tomar medida de

C55 Bowl 6 Tazas para mezclar

C60 Colador chino Filtrar

C62 Escurridor para verduras Filtrar

C63 Olla baja con tapa (rondo- Brazier - procesos de coccion