U Centralnoj laboratoriji se obavlja prijemna kontrola. Rade se kompletne fizikohemijskeanalize svih sirovina i ambalaa koje se koriste u proizvodnji.

Jaffa ima savremene aparate zaanalize, koje se vre u skaldu sa vaeim Standardima i Pravilnicima o kvalitetu za svakusirovinu ponaosob. Pored sirovina i ambalae svakodnevno se vri i organoleptika kontrola svihgotovih proizvoda na dan proizvodnje. Svakog meseca analiziraju se i gotovi proizvodi koji su uroku trajanja.Centralna laboratorjia opremljena je najsavrenenijim aparatima nemakog proizvoaaBrabender za kompletnu fiziko-hemijsku analizu brana. Analize brana vre se u skladu saInternacionalnim ICC Standardima.Pogonska laboratorija je takoe opremljena najsavremenijim aparatima neophodnim za procesnukontorolu poluproizvoda, koja se vri svakodnevno u 3 smene. Obrada i evidencija merenih parametara, kako sirovina i ambalae, tako i poluproizvoda, vri se elektronski u okviru softveraLabWork.U planu je instalacija novog softverskog paketa koji e unaprediti obradu laboratorijskih analiza iimati mogunost praenja trendova merenih parametara, to bi svakako podiglo kvalitet radalaboratorije na jo vii novo.S obzirom na to da Jaffa radi po standardu ISO 9001:2000, sve aktivnosti u okviru laboratorije propraene su adekvatnom dokumentacijom, kao to su Planovi prijmenog i procesnogkontrolisanja, Izvetaji, Specifikacije itd. Neprestana kontrola sirovina i gotovih proizvoda odvija se u laboratorijskom prostoru, ali i uzsame proizvodnje linije. Fabrika poseduje savremenu kompjutersku tehnologiju koja kontrolieunos sirovina iz silosa u proizvodni pogon. Strategija cena "Jaffa" primenjuje strategiju da veoma kvalitetan keks nudi potroaima po mnogo povoljnijojceni , to omoguava preduzeu postizanje znaajnog trinog udela i ostvarivanje liderske pozicije na prostoru Srbije i ostvarivanje zadovoljavajueg nivoa dobiti .Razlozi za primenu ovakve strategije nalaze se u primeni najsavremenije tehnologije proizvodnje i kao posledica toga javlja se visoka produktivnost rada, korienje sopstvenogvoznog parka i dr. Misija i vizijaMisija "Jaffa" AD Crvenka je da kvalitetnim i zdravstveno bezbednim konditorskim proizvodima u potpunosti zadovoljimo zahteve, potrebe i oekivanja potroaa, pruajuisigurnost i dobar ivotni standard naim zaposlenima.5 Vizija "Jaffa" AD Crvenka je meu vodeim svetskim proizvoaima konditorskih proizvoda uJugoistonoj Evropi, prisutan i priznat na svetskom tritu. "Jaffa" AD Crvenka svoju lidersku poziciju odrava razvojem sopstvenih brendova. "Jaffa" AD Crvenka neprekidno radi na usavravanju kadrova koji ine glavni oslonac u postizanju nae vizije. Ciljevi i zadaci Dugoroni ciljevi:

inovacije, u vidu novih proizvoda namenjenim novim ciljnim grupama, kao na primer:onima koji vebaju, naporno rade, mnogo ue i dr., nove investicije u najbolju opremu najrenomiranijih svetskih proizvoaa opreme zakonditrosku industriju sauvati lidersku poziciju u industriji konditorskih proizvoda na tritu Srbije i susednihzemalja odrati lojalnost potroaa i pronalaenje novih ciljnih grupa poveanje trinog udela za 15%Da bi dati ciljevi predstavljali realnost, neophodno je ostvariti sledee zadatke: kontinuirana briga o kupcima; konstantna inovativnost, praenje svetskih tokova i impulsa sa trita; unapreenje usluge i bolje pokrivanje trita; aktivna promocija; kreiranje dobrog informacionog sistema; ostvarivanje dobre saradnje sa poslovnim partnerima; stalno profesionalno usavravanje zaposlenih.6 2. SPACE METODA U procesu donoenja strategijskih odluka znaajnu ulogu ima SPACE metoda, koristi se za procenjivanje performansi sopstvenog i konkurentnog preduzea, omoguava i identifikovanjestrategijske pozicije sopstvenog preduzea i njegovih konkurenata.U okviru SPACE matrice postoje etiri dimenzije, a one su:1.interne dimenzije, postoje dve: finansijsku snagu i konkurentsku snagu,2.ekserne dimenzije, takoe dve dimenzije: stabilnost okruenja i snagu grane.Preduzee u okviru svoje strategijske pozicije moe zauzeti sledee pozicije:1 . a g r e s i v n u p o z i c i j u , 2.konkurentsku poziciju,3.konzervativnu poziciju i4.defanzivnu poziciju

Prema SPACE matrici strategijska pozicija posmatranog preduzea, prema navedenimelementima je sledea:1. Dimenzija stabilnosti okruenja iznosi -2.86. Ukazuje na to da je grana u kojoj posmatrano preduzee deluje relativno stabilna. Kao dominantni faktori javljaju se:visoka stopa inflacije, mnogo barijera za ulazak na trite, visoka cenovna elastinost i jak konkurentski pritisak.2 . V r e d n o s t dimenzije finansijske snage iznosi 3.83. Kao faktori koji utiu na finansijskusnagu preduzea mogu se navesti: visoko raspoloiv kapital, visoka stopa rentabilnosti,kao i balansirani finansijski leverid i likvidnost. Visoki trokovi kapitala upuuju na toda je otean ulaz na trite, ime preduzee moe uticati na odravanje date finansijskesnage.10

3. Dimenzija snaga grane je 4.67. S obzirom na datu ocenu moemo zakljuiti da datugranu karakterie: veliki potencijal rasta, veliki profitni potencijal, visoka finansijskastabilnost, jednostavan tehnoloki know-how, efikasna upotreba resursa i visokaiskorienost kapaciteta.4. Dimenzija konkurentska prednost iznosi -1.25, ukazuje na to da preduzee ima jakukonkurentsku prednost. Faktori koji znaajno doprinose toj konkurentskoj prednosti su:veliko trino uee, visoka lojalnost potroaa i visoka vertikalna intgracija.Koordinate vektora pravaca pokazuju da preduzee "Jaffa Crvenka",karakterie agresivnastrategijska pozicija. Njegove prednosti se mogu pripisati sledeim faktorima: inovaciji proizvoda, rastuem trinom ueu, strunom menadment timu, visokoj vertikalnojintegraciji, formiranjem prepoznatljivih proizvoda iroj javnosti i jakoj finansijskoj poziciji.Stalno jaanje konkurencija i pojava nove konkurencije iz inostranstva

predstavlja jedan od preteih faktora na koji kompanija moe da utie kroz agresivniji marketinki pristup, kroz raznekampanje i humanitarne akcije i poveanje kvaliteta proizvoda.11 3. SWOT ANALIZA SWOT analiza organizacije, njenih snaga , slabosti, mogunosti i pretnji je nain sumiranjatrenutnog statusa organizacije. Odnosi se na dva aspekta organizacije:1.snage i slabosti se uoavaju u analizi zasnovane na resursima2.mogunosti i retnje se uoavaju u analizi zasnovanoj na okruenju organizacije.

5. ZAKLJUAK Jedan od veih problema sa kojim se kompanija Jaffa AD Crvenka suoila u poslednje vreme je taj to njeni novi proizvodi, tanije jedan proizvod, Vito keks u mnogome podsea na ve postojei Plazma keks, to utie na njen status na tritu i meu potroaima. Naime taj keks usutini predstavlja kopiju Bambijeve plazme, zbog ega je kompanija Bambi Poarevac,tuila kompaniju Jaffa z a plagijat njenog proizvoda. Pored ovoga, moe se uoiti i rastobaveza kompanije i smanjenje neto dobitka.PREDLOG REENJAKompanija poput Jaffe, koja poseduje struan kadar i najsavremeniju opremu za proizvodnjukonditorskih proizvoda, trebala bi svoja sredstva da usmeri u pronalaenje novih proizvoda, kojini po emu ne podseaju na ve postojee. Time bi obezbedila stabilno poslovanje i uvrstilasvoju poziciju meu potroai izgraujui na taj nain proizvod po kome e biti prepoznatljivana tritu, proizvod poput jaffa keksa i manchmelow-a koji predstavljaju izgraeni brendove kompanije.Iako je Jaffa negirala optube za plagijat plazme, ostaje injenica da vito keks jako podsea na plazmu, na primer po obliku, ambalai, tako da je potrebno uraditi odredjenekorekcije u okviru ovog proizvoda i omoguiti vernim potroaima plazme da uoe razliku imoda se odlue za vito keks.Poveanje obaveza drutva rezultat je novih ulaganja u proizvodne programe, to u buduem periodu moe omoguiti ostvarivanje niza prednosti poput rasta produktivnosti, kvalitetnijeizrade proizvoda i dr. Smanjenje neto dobitka rezultat je poveanja trokova reklame i trokovakamata, znaajna sredstva za nabavku nove proizvodne opreme i zavretak izgradnje nove proizvodne hale. Vei trokovi marketinga rezultat su raznih akcija poput kampanje protiv puenja, humanitarnog koncerta, humanitrarnih akcija i dr. Sa ciljem da se proizvodi kompanije priblie potroaima svih generacija, i ovaj vid rasta trokova je neophodan u cilju zauzimanjato bolje pozicije na tritu i stekne nove ljubitelje Jaffinih poslastica.Sve ovo ukazuje na to da dugorono gledano, smanjenje neto dobiti i poveanje obaveza e poveati dobit kompanije.