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. . . . . Consumo en exceso de sper frutas daa la salud Por Agencia el Universal El Universal mar, 13 sep 2011.. . .

tweet Correo electrnico Imprimir ... . . . Contenido Relacionado. . .. Segn datos de la segunda Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, el 25,4% de la Artculo: Las frutas y verduras previenen la obesidad y el sobrepeso Tlam - lun, 12 sep 2011 Artculo: La salmonela puede provocar intoxicacin tambin a travs de fruta y verdura EFE - vie, 9 sep 2011 Artculo: Arndano, la fruta con mayor poder antioxidante Infobae - jue, 8 sep 2011 .. . . MXICO, D.F., septiembre 13 (EL UNIVERSAL).- Comer en exceso sper frutas puede ser contraproducente, debido a que demasiados antioxidantes podran afectar funciones regulatorias o neutralizar mecanismos de defensa que dependen de oxidantes natur ales, entre otros, advirti Agustn Lpez Mungua, del Instituto de Biotecnologa (IBt) de la UNAM. En su origen, el trmino de "sper frutas" no tiene que ver con la ciencia, sino con la mercadotecnia. Tiene cinco o seis aos en la industria, no hay textos de nutri cin o qumica de alimentos que lo refieran, y es una manera de promover estos produ ctos o sus derivados, como los jugos. Lpez Mungua seal que el consumo de antioxidantes de frutas y verduras es apropiado p ara la salud en porciones recomendadas para una dieta balanceada, pero en demasa puede ser perjudicial ya que las clulas requieren de un balance de oxido-reduccin adecuado del que dependen muchas de sus funciones. "Otro problema es la inclusin de variedades exticas, como el kiwi, originario del sur de China e introducido a Nueva Zelanda a principios del siglo pasado; ya se comercializa en todo el mundo, y aunque tiene mltiples propiedades benficas para l a salud (nutracuticas), hoy se conoce que es una de las que genera mayor reaccin a lergnica en poblaciones que no estn acostumbradas a consumirla", advirti el tambin s ecretario acadmico de esa entidad, con sede en Cuernavaca, Morelos.

Es importante mantenerse bien informado sobre aspectos derivados del consumo ele vado de antioxidantes, o de las consecuencias que pueden tener nuevos productos en nuestro sistema nutricional, aunque sean "naturales", de la misma manera que las instancias de salud tienen que regular la seguridad de aditivos que se emple an en la industria alimentaria, recomend. Otro aspecto es el contenido de azcar de algunas como las uvas, ricas en fitoqumic os benficos para la salud, pero que en abundancia pueden representar una importan te cantidad de caloras, contraproducente para personas con sobrepeso o para quien es desean encontrar sustitutos a los refrescos. Alimentos nutracuticos El universitario explic que las frutas y las verduras tienen compuestos nutracutic os, es decir, sustancias con efectos preventivos o curativos contra toda una gam a de enfermedades. Algunas se agrupan en el trmino genrico de antioxidantes, cuyo consumo se asocia a niveles bajos de colesterol en la sangre, pero sus propiedades son mucho ms ampl ias, pues actan tambin como agentes anti inflamatorios o inhibidores del desarroll o de clulas cancerosas, entre otras funciones; si tienen un alto contenido de est as cualidades, se les califica como "sper". Es el caso de las moras (mora azul, arndano, frambuesa, zarzamora), el noni, ramb utn, aai, mangostan, granada, y kiwi dorado, entre otras. Se ha demostrado que los arndanos, por ejemplo, tienen injerencia en la eliminacin de infecciones del trac to urinario, difciles de combatir. Sin embargo, aclar Lpez Mungua, muchos de los modelos experimentales a partir de lo s que se concluyen las propiedades de esos compuestos, se hacen en el laboratori o con concentraciones altas, muy por arriba de las encontradas en una fruta. "Para igualar un experimento hecho con animales propensos a diabetes o enfermeda des neurodegenerativas, se requerira de una enorme ingesta de la fruta o del comp uesto nutracutico. Entonces, las virtudes son manipuladas para vender". En un artculo de la revista Nature, en 2006, se public que el consumo de resveratr ol, antioxidante presente en la semilla de uva, mejora la calidad de vida de rat as sometidas a una dieta alta en caloras, como ocurre en el primer mundo; sin emb argo, las dosis para humanos equivaldran a beber decenas de botellas de vino al da . "La resolucin de los problemas de salud definitivamente no est garantizada y es mu ltifactorial", consider. Adems, aadi, hay productos que tienen efectos importantes en la salud y no necesari amente concentran una alta actividad antioxidante. "Los mangos tienen compuestos nutracuticos que, de manera especfica, se ha demostr ado que tienen una actividad anticancergena, pero no son sper frutas. Los pltanos, en tanto, incluyen almidn y azcares, que dan un aporte energtico a la dieta, ideale s a la mitad de una carrera de distancia". Tambin, se debe tomar en cuenta que las llamadas sper frutas tienen poca disponibi lidad porque en muchos casos son importadas. Se trata de productos perecederos, con un tiempo de vida de anaquel muy corto. Por ello, la manera de comercializar las es a travs del procesamiento: jugos, mermeladas o concentrados. Si bien es cierto que su contenido de compuestos nutracuticos es muy alto, no son

accesibles y su costo est muy por encima del de otras, igualmente ricas en fitoq umicos, y que s se encuentran en el mercado mexicano. Ejemplo de ello son las manzanas, que no tienen la "mstica" que rodea a los arndan os o a las moras azules, pero son ricas en antioxidantes si se consumen con cscar a; tienen diferentes variedades a lo largo del ao, a precios accesibles para la p oblacin en general. Ante el panorama, la primera recomendacin es que la gente se informe y est al tant o de los productos que son importantes para su dieta, "porque hay muchas formas con las que la mercadotecnia puede llevarnos al consumo excesivo y al desbalance . Tampoco se debe olvidar que en la medida que se combinen frutas y verduras se tiene una mejor salud", concluy Lpez Mungua.

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