GOTUJ Z WYKOPEM Przepisy wybrane czyli niemal wszystkie

Wydanie 2011

Zawartod 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31. 32. 33. POTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYEM ................................................................................ 5 OTRBOWY PRZYSMAK ................................................................................................................. 13 KEBAB CLASSIC .............................................................................................................................. 17 CIASTO Z OWOCAMI ..................................................................................................................... 24 JABECZNIK .................................................................................................................................... 31 FASOLKA PO BRETOOSKU .............................................................................................................. 40 BIGOS ............................................................................................................................................. 48 POTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAATKA Z KAPUSTY PEKIOSKIEJ. ........................................ 57 LECZO-WERSJA DLA STUDENTW ................................................................................................. 69 SAATKA Z KURCZAKA ............................................................................................................... 71 ZUPA CEBULOWA ...................................................................................................................... 80 FASZEROWANY KURCZAK .......................................................................................................... 84 RACUCHY ................................................................................................................................... 88 ZUPA STUDENCKA ..................................................................................................................... 91 MAKARON Z TUOCZYKIEM ........................................................................................................ 96 TORTILLA.................................................................................................................................... 98 SUSHI ....................................................................................................................................... 103 MURZYNEK .............................................................................................................................. 112 MAKARON SEROWO SZPINAKOWY ......................................................................................... 115 CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA .............................................................................................. 120 SPAGHETII ................................................................................................................................ 121 CIASTO DRODOWE .............................................................................................................. 123 GYROS Z CHLEBEM PITA .......................................................................................................... 125 BITKI WIEPRZOWE W SOSIE WASNYM .................................................................................. 131 PIWO........................................................................................................................................ 135 CIASTA- CYTRYNOWE PKSIYCE ........................................................................................ 137 PIZZOGHETTI ........................................................................................................................... 143 OBIAD DLA DWOJGA ZA 10 Z. PASTO I PASTA ....................................................................... 148 NALENIKI Z FARSZEM WARZYWNO-MISNYM ...................................................................... 150 CIASTO MARCHEWKOWE ........................................................................................................ 155 ROGALIKI................................................................................................................................. 157 OSO ALA WELLINGTON ....................................................................................................... 167 ZUPA KREM Z KALAREPKI....................................................................................................... 172

34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67.

MARCHEWKA Z CZOSNKIEM ................................................................................................... 174 OGRKI W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ................................................................................... 176 OTRBIACZKI ............................................................................................................................ 177 CHODNIK LITEWSKI W STYLU FUSION ................................................................................... 184 MAKARON TAGIATELLE ........................................................................................................... 193 BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI ........................................................................................... 195 CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE ................................................................................... 204 DRODZOWE BUECZKI Z OWOCAMI ..................................................................................... 208 MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ ................................................................... 219 CUKINIA ZAPIEKANA Z TUOCZYKIEM ....................................................................................... 224 MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM.............................................................................................. 227 MAKARON Z CUKINI I POMIDORAMI .................................................................................... 234 KURCZAK Z RYEM I MARCHEWK.......................................................................................... 236 TIRAMISU ................................................................................................................................. 237 CANELLONI Z FARSZEM ........................................................................................................... 245 KARPATKA ................................................................................................................................ 252 TARTA Z JABKAMI I BUDYNIEM ............................................................................................. 265 KOLACJA DLA DWOJGA........................................................................................................... 269 ZAPIEKANKA RYOWA Z MISEM MIELONYM I WARZYWAMI ............................................... 272 SAATKA Z KOKARDKAMI ........................................................................................................ 276 MUFFINKI CZEKOLADOWE Z COL .......................................................................................... 280 TORTILLA PO GRECKU .............................................................................................................. 286 ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM .......................................................................... 294 PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ ........................................... 299 CHIPSY DOMOWE KADA IMPREZA TWOJA. LOKALIZATOR SPW GRATIS ....................... 303 TARTA SERNIKOWA ................................................................................................................. 306 OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKOLAD ..................................................................... 312 KURCZAK CURRY Z BROKUAMI I MAKARONEM W SOSIE CZOSNKOWYM............................ 317 KOTLETY ALA GOBKI BEZ ZAWIJANIA W SOSIE MIETANKOWO-KOPERKOWYM ............. 321 KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA ............................................... 325 ZUPA Z PIECZARKAMI, PORAMI, MISEM Ii SERKAMI TOPIONYMI ......................................... 329 KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM ..................................................... 334 CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z OSOSIEM .............................................................. 337 MAKOWIEC .............................................................................................................................. 344

68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80.

CURRY Z KURCZAKIEM ............................................................................................................. 358 BABCINE PIERNIKI .................................................................................................................... 362 PLACKI CZESKIE ........................................................................................................................ 368 DOMOWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSW ................................................................ 373 GOBKI W SOSIE POMIDOROWYM ....................................................................................... 381 TARTA Z BOCZKIEM I CEBULK ................................................................................................ 389 SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM ............................................................................................. 393 PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE NADZIEWANE......................................... 399 NEW YORK STEK ...................................................................................................................... 408 POLDWICZKI W SOSIE Z BOROWIKW .................................................................................. 418 PIERNICZKI ............................................................................................................................... 425 EBERKA W SOSIE Z BURACZKAMI ZASMAANYMI ................................................................ 433 CHIOSKIE CIASTECZKA Z NIESPODZIANK ............................................................................... 439

1.

POTRAWKA ZE SCHABU/ KURCZAKA Z RYEM

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal

POTRAWKA Skadniki: kg schabu w plastrach (lub filetw z kurczaka) po kg czerwonej i tej papryki, 1 cebula, 4 yki oleju, 1 kostka rosoowa, 2 yki koncentratu/przecieru (zalenie od tego, jak konsystencj sosu wolimy- tu na zdjciu koncentrat, jednak ostatecznie uyam przecieru) pomidorowego, 5 yek sosu sojowego, 250 g ananasa z puszki , w kostkach (lub w plasterkach, wtedy pokroid w kostk) 150 g groszku - mroonego (adniejszy kolor ma na koocu, ale moe byd te odsczony groszek z puszki) 2 yki octu winnego, 2 jaja; 50 g mki ziemniaczanej, sl, cukier, pieprz Do podania: ry

Przykadowy wygld zakupw Papryk umyd, oczycid, pokroid w kostk,

(tutaj rka osobistego Wykopowicza) cebul pokroid w krki.

(tutaj ju pokrojone miso) Podsmayd papryk i cebul na 2 ykach oleju (powinny zostad jdrne).

Kostk rosoow rozpucid w szklanki ciepej wody i dolad do warzyw. Dodad przecier, sos sojowy, sl i 1-2 yki cukru.

Gotowad na wolnym ogniu pod przykryciem 10min. Ananasa odcedzid i dodad do warzyw razem z rozmroonym groszkiem i octem winnym.

Caod podgrzad.

W razie potrzeby podprawid zasmak lub wymieszan mk z wod. Schab/kurczaka pokroid w kostk, zanurzad w rozmconych i wymieszanych z mak ziemniaczan jajach i smayd na oleju. (do panierki mona dodad wicej mki, bdzie wtedy lepiej przylegaa do misa- mona te miao dokadnie obtoczyd kostki misa w tej pseudopanierce, bo robi si z niej przepyszna warstwa na misie po usmaeniu, przynajmniej wg mnie :)). Panierka sama w sobie wyglda jak przysmaona jajecznica- jakby nie patrzed s w niej jajka i mka, wic jest to naturalny wygld.

Doprawid miso pieprzem i sol.

Podawad z ryem we wgbieniu lub obok siebie.

2.

OTRBOWY PRZYSMAK

Przepisy i zdjcia autorstwa zimna29 SKADNIKI:

- 150 gram otrb - 2 yki mki pszennej - p yeczki proszku do pieczenia - p yeczki sody oczyszczonej - okoo 10 yek stoowych jogurtu naturalnego ( mona dad 12, eby konsystencja nie bya ani za sucha, ani za rzadka) - ewentualnie - 1 jajko ( w tym wypadku naley dodad mniej jogurtu) - przyprawy - sl, pieprz, ostra papryka, oregano, bazylia ( mona dodad tez mieszank przypraw o nazwie Czubryca zakupion w sklepie zielarskim)

Przygotowanie: 1. Do miski wsypujemy suche skadniki - otrby, mk, proszek do pieczenia oraz sod. Przyprawiamy czym si da - otrby same w sobie maj mdy smak, dlatego trzeba uyd znaczcej iloci przypraw ( ale te bez przesady, zawsze mona gotow kromeczk doprawid tym, co na ni pooymy ). Mieszamy wszystkie skadniki. Dodajemy jogurt naturalny, a do powstania spjnej konsystencji masa nie moe byd pynna.

2. Na blaszk kadziemy papier do pieczenia - dziki niemu nie musimy zeskrobywad kromeczek. Nakadamy mas, formujc przy tym cienkie kromeczki ( za grube placki rosn pniej w ustach, kiedy te cienkie sa chrupice i smakowite ).

3. Nasze kromeczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy w temperaturze 180 stopni, do momentu a kromeczki zezoc si.

4. Na gotowe kromeczki nakadamy to, na co mamy ochot. Wczorajszy otrbowy przysmak zrobiam z gyrosowym kurczakiem i ztym serem, oraz samym serem i szczypiorkiem (zapiekane przez chwil w piekarniku). Niebo w gbie! A przy okazji zdrowe, bo z bonnikiem.

5*. Inne moliwoci podawania przysmaku - biay serek z pomidorem, ogrkiem, szyneczk bad jajecznic - czyli niadaniowy zestaw. Lub jako pizza/zapiekanka, kromeczki posmarowane przecierem pomidorowym, a na to: pieczarki, cebulka, szyneczka, kukurydza, oliwki (oczywicie zapiekane w piekarniku)...... - czyli to co mamy w lodwce!

3.

KEBAB CLASSIC

Przepis i zdjcia autorstwa Krachu

**Potrzebne nam bd **:

- 2 pomidory - majonez - ketchup ostry - kapusta pekioska - cebula - drode - pier kurczaka (w sensie para piersi. obydwa piersi, rozumiecie :)) - mka - ogrek - papryczka chilli, bd pepperoni. - przyprawa prowansalska, kebab-gyros. - czosnek - olej - jogurt naturalny

Sposb przyrzdzenia: - Pier pokroid w mae paski, mniej wicej o wymiarach 1cmx5 cm, wrzucid je do misy, wlad 3 yki (te due do zupy:))oleju i wymiszad z przypraw kebab-gyros (bd obojtnie jak do kebaba). Zostawid by kurczak nasik aromatem na ok. 3 godziny. Kurczaka mona odstawid rwnie na duej - im duej, tym smaczniejsze miso. Ma to wygldad tak:

W czasie gdy miso przesika przyprawami, przygotowujemy sosy. Potrzebne bd dwie miski. W jedn wlewamy jogurt, mieszamy z zioami prowansalskimi oraz zgniecion, nieca gwk czosnku. Polecam uwaad na zioa prowansalskie, jak si przesadzi z iloci to za bardzo czud... lasem? Proporcje naley tak dobrad, by sos czy agodnod jogurtu i ostrod czosnku. Do drugiej miski wlewamy/wyciskamy ketchup, czymy go z yk majonezu dodajc poszatkowan papryczk chilli, mieszamy.

Sosiki:

- Pora przygotowad ciasto. 1 i1/4 szklanki letniej wody, 3 yki oleju, 1 yk cukru, 1 yeczk (t ma) soli, 3 szklanki maki pszennej, 2 lyzeczki drozdzy zmieszad i wygnied ciasto. Odstawid na ok. 1 godzin, a podwoi swoj wielkod.

Kroimy warzywa. w kostk / plasterki Gdy ciasto uronie, kroimy je na 4-5 kawakw i rozwakowujemy je na placki. Czekamy 20 min, a si odstoi. Wrzucamy je do rozgrzanego piekarnika do 240 stopni na okoo 10 minut.

W tym czasie odpalamy patelni i smaymy pokrojon pier z kurczaka (trzeba pamitad, e trzeba czsto j mieszad).

Gdy ciasto ju bdzie gotowe, ostronie amiemy je na p i wrzucamy do rodka wszystkie przygotowane skadniki przelewajc sosami. Gotowe!

4.

CIASTO Z OWOCAMI

Przepis i zdjcia autorstwa poster Skadniki potrzebne to: 3,5 szklanki mki 1 Kostka masa 5 Jajek Cukier Wanilinowy 2 paskie yeczki proszku do pieczenia 2 Budynie Waniliowe Jabka Przygotowanie Ciasta. Do miski wsypujemy mk:

Pokrojone w kostk maso (najlepiej jak jest mikkie):

Wsypujemy odmierzony cukier:

Oddzielamy biaka od tek. I may trick. Jeeli kto ma problemy z oddzielaniem, polecam rozbid jajko nad doni. Biako przeleci midzy palcami a tko zostanie na doni.

tka dodajemy do ciasta.

Powinnimy otrzymad takie co:

Wsypujemy cukier Wanilinowy:

I Proszek do pieczenia:

Wszystko ugniatamy rcznie. Niestety mikser tego nie Zapie. Ciasto powinno samo odkleid si od rki:

Wykadamy ciasta na blaszk. Jak zwykle udaje si to za drugim czy trzecim podejciem, bo jedna blaszka okazuje si za dua, a inna za za maa:

Ukadamy na ciecie obrane i pokrojone w kawaki jabka:

Bierzemy misk z biakami i dodajemy budynie i mieszamy razem na jednolit mas.

Zalewamy tym przygotowany spd, a reszt ciasta kruszymy na gr. Wstawiamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperatur na 180*C i czas okoo 30 minut. Wyjmujemy gdy wyglda mniej wicej tak:

Polecam dobrze uszczelnid form, gdy zdarza si e masa budyniowa wycieknie spodem ;) Mona tez ubid same biaka i do piany dodad Budynie.

5.

JABECZNIK

Dla rwnowagi wersja evenstar Skadniki: - 0,5 kg mki - szklanka cukru - cukier wanilinowy - dwie yeczki proszku do pieczenia - yka cynamonu - 3 tka + 1 cae jajko - jabka *nie wiem ile ich miaam;)+ - Kasia

Jabuszka obieramy i trzemy na tarce

Mk, proszek do pieczenia, cukier i cukier wanilinowy wsypujemy do miski, dodajemy Kasi, dokadnie mieszamy

3 tka i jedno cae jajo dodajemy i dalej mieszamy do uzyskania jednolitej, nieklejcej si masy

Blach smarujemy masem, obrzucamy buk tart, eby ciasto si nie przykleio

Ciasto podziel na dwie czci, t mniejsz do lodwki, wiksz wykadamy na blach

Wykadamy ciasto na blach, najprociej chyba jest wzid kawaek do rki, rozpaszczyd i dociskajc ukadad koo siebie.

Ciasto na 10 minut do piekarnika 180 stopni, wychodzi takie:

Do jabek dodajemy yk cynamonu *ktry pniej przepieknie pachnie w caaym domu+ i cukru *jeli jabka s bardzo kwane to 2, jeli tylko troch to jedn yk+

Dokadnie mieszamy, wykadamy jabka na blach

Z pozostaej czci ciasta, ktre odoylimy do lodwki formujemy paseczki i ukadamy jak w amerykaoskich filmach;D

Po uoeniu wrzucamy ciasto do piekarnika na kolejne 30 minut

Po wyjciu prezentuje si o tak:

6.

FASOLKA PO BRETOSKU

Kolejny przepis evenstar Skadniki: Fasolka z puszki x2 *czerwona lub biaa] - Pokrojone pomidory z puszki x2 [lepiej drosze lub wiee pomidory] - Kiebasa - ilod dowolna, wicej zawsze lepiej - Troch boczku *miaam w lodwce taki centymetrowy plaster i kostk z ok. 3x4x7 cm - 2 cebule - Przyprawy *pieprz, papryka ostra, majeranek, ewentualnie sl albo vegeta, o ile kiebasa nie jest ju wystarczajco sona+ - yk smalcu - Trzy zbki czosnku

Boczek kroimy w kostk, okoo 1x1 cm

Kiebas obieramy z flaka i kroimy tak samo jak boczek

Do tego cebulka

Do garnka wrzucamy yk smalcu, dodajemy micho z cebulk i przysmaamy troch, eby cebulka bya mikka, wciskamy czosnek.

Otwieramy puszki *kupiam taosze pomidory i nie byo nawet tych dzyndzli/zawleczek do otwarcia musiaam mczyd si z otwieraczem;D+

Jak ju si troch podsmay *pamitamy oczywicie o mieszaniu, eby nam si nic nie przypalio!+, dodajemy fasolk wraz z wod, w ktrej pywa

Wszystko dokadnie mieszamy *aparat postanowi nie apad ostroci+

Teraz troszk o pomidorkach. Na pocztku proponowaam kupid troszk drosze, moe jakiej znanej firmy *rnica w cenie to i tak okoo 1 z+. Ja niestety troch si zrobiam bd po po otwarciu znalazam w puszce kup skrek i dupek z pomidorw, samo wyciganie zajo mi kilka minut.

Jak ju doleje si pomidory do gara, wymiesza - czas na przyprawy. Miao byd ostro wic sporo papryki ostrej, ja lubi jak jest mocno pieprzne, wiksz szczypt majeranku. UWAGA!! sprbujcie przed wrzuceniem do gara czy kiebasa nie jest sona, bo ja trafiam na tak, e nie musiaam do przyprawiania uyd ani soli ani vegety.

Teraz najgorsza czd - czekanie i mieszanie;) Niestety woda musi si wygotowad, eby sos w fasolce by dod gsty. Ja troch przyciam i ostateczne zdjcie zrobiam jeszcze z dod rzadk fasolk ;P

7.

BIGOS

I znw zdjcia i przepis evenstar Skadniki: - Kapusta kiszona - 1,5 kg *ok. 6 z+ - opatka/szynka/biodrwka - 0,4 kg *ok. 9 z+ - Gulasz woowy - 0,30 kg [ok. 7-8 z+ - liwka suszona - 6-7 sztuk [ok. 80 gr] - Kiebacha *np. lska, podwawelska+ 1 dua albo 2 mae *ok. 4 z+ - Resztki z lodwki - w moim przypadku jaka wdlina i troch boczku wdzonego - 2 rednie cebule - Gard suszonych grzybkw *namoczyd je albo ca noc w zimnej wodze albo 2h wczeniej wrztkiem+ *wasnorcznie zbierane;) ale w sklepie widziaam woreczek za ok. 5 z+ - Troch smalcu *do smaenia+ - 1 yki *to ta dua+ koncentratu *jak macie mog byd pomidory, nawet ju takie lekko zdychajce+ - Przyprawy: sl, pieprz, listki laurowe, ziele angielskie, pieprz w kulkach, vegeta, majeranek W wersji taoszej wicej kiebasy, mniej woowiny/wieprzowiny. Przy tym przepisie zamkniemy si w 35 z, ale jest to spory gar, wic poowa na pewno bdzie zamroona i zjedzona w innym terminie.

Wic zaczynamy;) Z kapusty odciskamy sok, kroimy, eby kawaki nie byy za dugie i nie cigny si pniej po talerzu.

Ja trafiam na baaardzo kwan kapust wic wypukaam j przed woeniem do gara. Nastpnie zalewamy j wod w garnku. May trik - babcia zawsze dolewaa do kapusty wody, w ktrej moczya grzybki. Nie naley jednak wlewad wszystkiego, bo na dnie zwykle zostaje piasek;)+. Wrzucamy kilka listkw laurowych, pieprzu w kulkach i ziela angielskiego.

Nastpnie kroimy gulasz woowy i w moim wypadku szynk na kawaki. Ja wol troszk wiksze, eby pniej nie szukad ich w kapucie;) Wszystkie tuste kawaki zostawiamy bigos musi byd tusty!

Wrzucamy do osobnego garnka, zalewamy wod i gotujemy z 20-30 minut.

Kroimy kiebas w kostk, do tego resztki wdlin z lodwki i cebul. Wszystko w dod duych kawakach.

Smaymy to z dodatkiem yki smalcu a cebula zmiknie. W midzyczasie zdejmujemy szumowiny z gotujcego si obok misa, jak ju to zrobimy przyprawiamy veget i pieprzem. *a w tle niedzielny rosoek ;)+

Kroimy grzybki, dodajemy do gotujcej si kapusty

To samo robimy ze liwkami

Z patelni moemy dodad ju podsmaon kiebas z resztkami i cebulk

Jak ju misko z garnka si podgotowao *20-30 minut, zaley od wielkoci kawakw+ rwnie dorzucamy do kapusty. Wszystko dokadnie mieszamy, dodajemy majeranku, koncentratu

Tak wyglda nasz gotujcy si bigos po godzinie:

cznie powinien si gotowad od 2 do 3 godzin, a wygotuje si wikszod wody i miso bdzie miciutkie. Co jaki czas trzeba je mieszad, ewentualnie doprawid do smaku pieprzem. Z sol/Veget nie mona przesadzad bo kapusta sama w sobie jest kwana, wic baaardzo atwo jest przesolid. Babcia zawsze mwia, e bigos najlepiej smakuje po 3 dniach odgrzewania/dogotowywania. Nigdy niestety nie bdzie mi dane si dowiedzied, bo szybko zostaje wcignity ;) Oto efekt koocowy ;)

*tak, robienie bigosu to bardzo zabawna czynnod i mona si przy tym miad ;)+ Ta wersja bigosu jest baaardzo misna. Mona oczywicie uyd do niego znacznie mniejszej iloci miska, wiadomo, wyjdzie duo taniej;)

8. POTRAWKA Z KURCZAKA Z SEREM I SAATKA Z KAPUSTY PEKISKIEJ.

Przepis i zdjcia autorstwa spartuj Bardzo smaczna i podatna na zmiany potrawa ktrej przygotowanie zajmie ok. 30 minut. Do tego bardzo prosta i szybka saatka idealna do obiadu. Porcja dla 2-3 osb, koszt to ok. 12 z. Skadniki potrawki: - 0,5 kg filetu z kurczaka (jak kto woli mona uyd innego misa) - 0,5*14,99=7,72 - 1 cebule (mona dad wicej) ok. 10-20 gr - szklanki ryu (waciwie to nawet 1-1,25 moe byd, bo z wyszo zbyt misne) - 1kg ryu: 2,29, 1 szklanka to jakie 100-120 gramw - 0,2 kg sera tego - jaki akurat bdzie w promocji - 15,90* 0,223=3,55 - yeczka przecieru pomidorowego (mona uyd te sosy chilli, albo czego podobnego - ja musiaem uyd chilli bo to akurat byo w lodwce) - ceny nie pamitam - sl/pieprz/vegeta Skadniki saatki: - 0,69kg kapusty pekioskiej (z saat lodow te jest dobre) - 0,69*1,97=1,36 - yka majonezu - ceny nie pamitam - przyprawa paprykowo-zioowa z Biedronki - jakie 80 gr za 5 paczek

Przygotowanie potrawki: Na samym pocztku musimy przygotowad ry. Na 1 szklank ryu gotujemy 3 szklanki wody. Wod solimy, a do gotujcej wsypujemy ry i pozwalamy mu si gotowad ok. 10 minut. Kiedy gotuje si ry przygotowujemy reszt skadnikw.

Na patelni rozgrzewamy olej.

Cebul kroimy w kostk (jeli kto woli mog to byd pirka - to elastyczna potrawa).

Cebul podsmaamy a si zeszkli. Kroimy na mae kawaeczki filety...

...i dodajemy do cebuli.

Posypujemy veget lub innymi przyprawami. Smaymy obracajc kurczaka. Pilnujemy eby si nie przypali. W midzyczasie trzemy ser.

Ry powinien ju byd dobry. Odkrywamy wic pokrywk i nie wyczajc palnika pozwalamy by troch odparowa.

Do smacego si kurczaka z cebul wlewamy ok. p kubka wody. Nastpnie porcjami dodajemy ry i mieszamy z tym co jest na patelni.

Po chwili dodajemy przecier pomidorowy (czy co tam mamy) i porcjami ser (nie musimy dodad caego). Dokadnie mieszamy.

Nie musimy dodad caego sera, dodajemy go tyle ile uwaamy za suszne

Po kilku chwilach potrawka gotowa. Moemy dodad jeszcze troch wody jeli uznamy, e jest zbyt gste.

Przygotowanie surwki:

Przygotowujemy misk. Wsypujemy do niej przypraw do saatki i postpujemy tak jak z tyu torebki (dodajemy 3 yki oleju, 3 yki wody i mieszamy).

Z kapusty odrzucamy zewntrzne licie i myjemy. Nastpnie szatkujemy.

Wrzucamy do miski i dokadnie mieszamy. Nastpnie dodajemy majonez.

Znw dokadnie mieszamy. Saatka gotowa.

Zachcam do eksperymentowania. Mona przyprawiad po swojemu, mona dodad wicej warzyw kwestia czasu i inwencji twrczej I komentarz bambambam: Po pierwsze, Twoja cebula nie jest zeszklona, tylko brzowa. Zeszklona cebula jest biaa i lekko przezroczysta. Brzowa cebula nie jest zeszklona, tylko przepalona (chocia zaley do czego j potrzebujesz, ale skwarki to nie jest zeszklona cebula). Po drugie, jak mona nie przyprawid kurczaka? Posypanie veget na patelni nic nie da. Kurczak musi nabrad smaku, dlatego trzeba go zamarynowad. Kroisz kurczaka na kawaki, wrzucasz do miski, zalewasz olejem (najlepiej oliw), dodajesz przypraw i mieszasz. Papryka sodka, ostra, chilli, czosnek granulowany, zioa przerne, curry, gotowe przyprawy do kurczaka te si nadaj. Wane, eby to miso chocia p godzinki w tej marynacie z przypraw i oliwy poleao. Im duej tym lepiej. Wtedy nie dod, e miso kruche, to jeszcze przesiknite przyprawami i od razu lepiej smakuje. Sypanie smacego si kurczaka przyprawami troch mija si z celem, bo w koocu chcesz przyprawid kurczaka, a tym sposobem jedynie przyprawisz olej i ewentualnie wierzchni warstw tego co smaysz. Dobra marynata jest podstaw smaenia i pieczenia wszelkich mis. Z saatk te si nie popisae. Podstawowa zasada jest taka, e najpierw przygotowujesz dressing, a ten ma byd gotowy w momencie, kiedy zmieszasz go z warzywami (w twoim przypadku saata, ale ja dodabym ogrkw, pomidorw). Ty zrobie p dressingu, dodae warzywa, a potem jeszcze majonezu. Tak si nie robi. Jak robisz sos do saatki to zrb go w caoci. Wedug Twojego przepisu przyprawa, olej (chocia wolabym oliw), woda (nie wiem po co), majonez, opcjonalnie jogurt naturalny albo mietana. I tak zrobionym dressingiem polewasz warzywa. W takiej wanie kolejnoci. Warzywa osobno, cay dressing osobno.

9.

LECZO-WERSJA DLA STUDENTW

Przepis wrzuci na wykop misuziu Skadniki (porcja na 2-3 osoby) 2 papryki czerwone 2 cebule 2 zwyke kiebasy olej lub maso (1 yka albo mniej) przyprawy szklanka wody

Najduej zajmuje krojenie. A tak to koo godziny gotowania. Kroimy kiebas w kosteczk (wielkod jak dla kurczaczka, jak kto nie widzia jak je kurczaczek to jest mniej wicej 0,5 cm). Wielkod dla kurczaczka oznacza koniecznod zaoenia odpowiednich szkie , eby je zobaczyd. Wrzucamy na rozgrzan yk... oleju. Oleju ma byd naprawd minimalnie, eby si kiebasa nie przykleia. Smaymy j, tak eby si skurczya i zrobia smaczna. Jeli kiebasa jest tusta to nie trzeba dawad w ogle tuszczu. Papryki myjemy, wykrajmy pestki (najpierw j rozetnij, bo inaczej sobie krzywd zrobisz). Kroimy na kosteczk(tak jak kiebask). Cebul obieramy i kroimy w talarki. Wrzucamy do garnka wszystko: papryk, cebul i kiebas (z tuszczykiem lub bez, ale raczej bez).

UWAGA! Jak kiebasa bya bardzo tusta i wytopio si duo tuszczu to wlej to do jakiej miseczki i wstaw do lodwki. Powstanie z tego mapi smalec cokolwiek to znaczy). Jest dobry eby posmarowad sobie chlebek.

Wlewamy do garnka szklank wody. Nie wicej ni szklank. Papryka i cebula puszcz wod i bdzie trzeba duej gotowad eby woda wyparowaa. Gotowanie to teraz jedynie zajcie. Na pocztku trzeba czsto mieszad (pki warzywa nie puszczom sokw). Pniej naley gotowad dalej (pki papryka nie zmiknie). Doprawiamy sol, pieprzem, papryk i oregano (mona co dodad albo odpucid, oregano i papryka daj jednak waciwego smaku). Podawad z chlebem, bukami albo czymkolwiek innym (ry nie pasuje kompletnie). Zbrudzone naczynie i nie tylko: garnek patelnia deska i n to na czym jesz szafka, na ktrej to wszystko kroie (czsto si od razu wysypuje na podog)

10.

SAATKA Z KURCZAKA

Przepis i zdjcia autorstwa draq Skadniki: Pier z kurczaka (grillowana lub z rona byle nie smaona), jogurt naturalny bez dodatku cukru, saata (polecam karbowan), ogrek, pomidor, papryka, cytryna i/lub limonka, troszk musztardy, ocet (najlepiej winny), bazylia, rukola, pieprz. Opcjonalnie: jajko gotowane, orzechy, pomaraocz, awokado. Prcz tego: talerz, maa miseczka, miska, widelec, n, yka :)

Zaczynamy: Krok 1: sos Jak wiadomo dobry sos to dobra rzecz, jednak wikszod sosw na bazie majonezu czy ketchupu jest niezdrowa i tusta. My zrobimy co zdrowego i smacznego. Sos ten mona uywad do wielu potraw. Potrzebujemy 1 jogurt naturalny (bez dodatku cukru!), 2 yki musztardy, ocet, cytryn, pieprz.

No to po krtce: Do maej miseczki wlewamy cay jogurt naturalny, do tego dodajemy 2 yeczki musztardy oraz 1 yeczk octu (winny rulez) i mieszamy chwil. Do tego dodajemy trok soku z limonki/cytryny oraz szczypt pieprzu. Mona kombinowad z innymi przyprawami wedle uznania, ale nie dodawajcie soli do sosu!

Efekt:

Krok 2: saatka Przechodzimy do przygotowywania saatki. Jak sama nazwa mwi do naszej saatki bdziemy potrzebowali saat. Ja polecam saat karbowan, ale oczywicie moe byd take zwyka, czy lodowa. Mnie najbardziej smakuje karbowana.

Wszystkie warzywa/owoce naley umyd dokadnie pod wod!

Odrywamy kilka lici saaty wedle uznania, odkrajamy t bia czd ktra nie jest smaczna i kroimy nasz saat:

Nastpnie kroimy w kawaki o ulubionej wielkoci: pomidora, ogrka, papryk (ja lubi t) i cytryn. Ilod zalezy od Was i od tego jak bardzo jestecie godni. Opcjonalnie jak kto lubi moe ugotowac jajko na twardo i rwnie pokroid i dodad do saatki. To samo tyczy si pomaraoczy, awokado, orzechw... co kto lubi. Ale trzymajmy si mojego przepisu bez jajka i orzechw. Ja do mojej saatki dodaem: 5 lici saaty, 1/3 pomidora, ogrka zielonego, 1/3 papryki (pamitajcie eby wykroid rodek papryki zanim woycie reszt do lodwki!), 3 plasterki cytryny.

Teraz kwestia kurczaka. Najlepsze micho do saatki to pier z kurczaka koniecznie bez skry! (tak, wiem e skra jest najlepsza, taka chrupica :P) Kurczak moe byd grillowany lub z rona, ale nie moe byd smaony. Najlepiej kupid w markecie albo w budce pier z rona, ja w przepisie wanie z niej korzystam. Dlaczego pier? Dlatego e miso z piersi kurczaka jest najbardziej bogate w biako i ma najmniej tuszczu (prawie 0g). Nie jest ju tak rowo z misem z innych czci ciaa biednej kury, dlatego koniecznie musi byd pier a nie udko czy skrzydeko. Kroimy na kawaki o wielkoci jaka nam odpowiada.

mniam, smacznie wyglda micho kuraka :P Wrzucamy wszystko do naszego naczynia, miski, salaterki - zwa jak zwa - i zajmujemy si prawie ostatni czynnioci, czyli zabaw smakiem. W skrcie: przyprawami. Ja do saatki polecam moje ulubione: bazyli oraz rukol - tylko koniecznie musz byd niesproszkowane! Najlepiej kupid sobie doniczk (~5z) i niech ronie (pamitajcie o podlewaniu). Taka doniczka wystarczy nam na 10 saatek, a nie ma porwnania pomidzy lidmi bazylii a sproszkowan bazyli. Na prawd zachcam do uywania nieprzetworzonych przypraw.

Acha i jeszcze bardzo wana rzecz. Przyprawiamy saatk na koocu, po wczeniejszym dodaniu wszystkich skadnikw. To samo tyczy si np. steka woowego, roastbeefa czy co tam bdziecie robid nie przyprawiajcie micha przed woeniem na grill czy do piekarnika, tylko przed naoeniem na talerz. Z reszt co si tyczy steka to w jak w restauracji dostaniecie zbyt mocno przyprawionego to znaczy e micho byo sabej jakoci :S Ok, wracajc do naszej potrawy

Urywamy kilka lici bazylii i rukoli i dodajemy do saatki. Jak kto lubi to mona wczeniej pokroid na mniejsze czci. Do saatki dodajemy przypraw wedle uznania, chocia ja dodaj tylko pieprzu i rwnie Wam tak polecam. Nie dodawajcie soli, a jeli ju musicie to dosownie odrobin. Na koniec wkraplamy do saatki troch soku z limonki - polecam tutaj wkraplad limonk (1,50z) nie cytryn. Tylko nie przesadcie :) Wszystko mieszamy i tyle. Saatka skooczona! Dodajemy jeszcze do niej tylko naszego sosu w iloci wedle uznania i moemy zabierad si za konsumpcj. Smacznego :)

11.

ZUPA CEBULOWA

Przepis i zdjcia autorstwa absinth Potrzebne bd ,podaj przykadowe proporcje, zup mona zrobid na wyczucie-: -4 due cebule -ser ty w kostce, moe byd np. gouda ,ilod zaley od tego, czy lubimy ser i w jakich ilociach go lubimy ;))} -1-2 buki na grzanki, od biedy moe byd te chleb chod bd mniej smaczne -maso -oliwa -1-2 kostki rosoowe, do smaku ,ja dodaj ros z kury i ros woowy, albo po p kadej albo po jednej caej-woda Cebul kroimy w krki bd w poowy krkw

i podsmaamy na oliwie tak, by bya lekko brzowa ,uwaad, eby nie przypalid! najlepiej podsmaad na maym ogniu co jaki czas mieszajc-.

Gdy cebulka ma adny, brzowy kolor przekadamy j do garnka, zalewamy wod tak, by zupa bya dod gsta, ale bya zup, i dorzucamy kostki rosoowe- na pocztek mona wrzucid jedn, gdy troch si przegotuje warto sprawdzid, czy nie trzeba dodad wicej, czy zupa nie smakuje za bardzo wod :)) Im duej bdzie si gotowad tym smaczniejsza bdzie, ale jeeli kto jest bardzo godny to wystarczy okoo 15 minut, np. do zagotowania wody :))

Buk kroimy w kostki i podsmaamy na maseku, na maym ogniu a bdzie przyjemnie chrupad- im wicej masa, tym smaczniejsze grzanki!

Ser cieramy na tarce i wraz z buk podajemy w miseczkach :))

Jak jed? Nalad zup do talerza, wsypad ser, eby si rozpuci a grzanki wrzucad w miar jedzeniaeby nie rozmiky :))

12.

FASZEROWANY KURCZAK

Przepis i zdjcia autorstwa kamelia88 Skadniki: 2 piersi z kurczaka (podwjne), 30 dag pieczarek, 2 pory, cebula, maso (ok. p kostki), mietana 18% (maa), koperek (opcjonalnie), szklanka bulionu warzywnego

1. Warzywa umyd, cebul obrad ze skrki, od pora odcid zielone (twarde) licie. 2. Pozostae czci pora przecid na p i pokroid w paseczki (ptalarki), pieczarki pokroid na cztery, a potem w cieniutkie paseczki, cebul pokroid w drobniutk kosteczk i rwnie drobno posiekad gard pietruszki. 3. Na patelni rozgrzad 3 yki masa, a potem wrzucid pieczarki i pora. Caod dusid okoo 5-7 minut, mona delikatnie podlad 1/3 bulionu i poczekad a odparuje. 4. Filety z kurczaka naley oczycid i rozbid tuczkiem do misa, a nastpnie doprawid (sl, pieprz). 5. Na rodek rozbitych filetw nakadamy yk farsz, ktry nieco ostyg i zawijamy cae miso w rolad, spinajc je kilkoma wykaaczkami. 6. Gotowe kotleciki smaymy okoo 8 minut na patelni, przewracajc co jaki czas, by rwnomiernie si usmayy.

7. Przygotowanie sosu : na rozgrzanym male smaymy cebul, gdy si nieco zeszkli wlewamy reszt bulionu i czekamy a poowa odparuj. Nastpnie dodajemy p mietany z yka mki, caod trzymamy na ogniu jeszcze minut.

Kotleciki najlepiej pokroid na plasterki (gruboci ok. 2cm) i podawad z kopczykiem z ryu i pomidorkami koktajlowymi, przecitna p i polanymi lekkim sosem... Sos: 4 yki majonezu, 3 yki kefiru + przyprawy wedle uznania.

ycz smacznego!

13.

RACUCHY

Przepis i zdjcia autorstwa salvador94 Czego potrzebujemy? - 4 jajka - 3,5 dag drody - cukier - cukier puder - 0,7 l mleka - mka (t bierzemy na wyczucie, ale o tym napisz niej) - olej rolinny - sl - jabka - rodzynki - banany

Ciasto Na samym pocztku gotujemy w garnku mleko, a take w filiance (lub maej miseczce) mieszamy drode z cukrem i czekamy a wyrosn. W midzyczasie oddzielamy tko od biaka, gdzie to drugie wlewamy do oddzielnego pojemnika. tko wrzucamy do miski w ktrej bdziemy przygotowywad ciasto. Do tek dodajemy rozpuszczone drode oraz dolewamy mleka. Caod mieszamy (najlepiej mikserem), dodajc co jaki czas mki. Warto te dodad szczypt soli oraz cukier, by ciasto byo samo w sobie wystarczajco sodkie. Nie mona dokadnie okrelid ile dodad mki, poniewa ciasto nie moe byd ani za rzadkie, ani za gste. Przystopowad naley w momencie, gdy nabierzemy na yk troch ciasta, a kiedy pozwolimy mu spokojnie spywad, ono bdzie powoli opadao. Wtedy w oddzielnym pojemniku biaka z jajek ubijamy na pian i dodajemy do reszty cigle mieszajc. Na tym teoretycznie moemy skooczyd t czd, ale jak kto nie chce jed racuchw bez adnych dodatkw, to powinien dodad do masy wedle uznania: jabka (utarte, lub drobno pokrojone), rodzynki, banany (posiekane, lub pokrojone normalnie z cienkie plasterki), urawin, gruszki itp.

Po zrobieniu tych wszystkich czynnoci wyglda to tak:

Smaenie W tej czci trzeba racuchom powicid duo uwagi, bo inaczej si spal. Na patelni wylewamy olej. Czekamy a si rozgrzeje. Wtedy wylewamy na ni mae porcje ciasta. Po jaki 30 sekundach moemy przewrcid racuchy na drug stron (zaley to od ognia na jakim si smay, ale im wikszy, tym lepiej, bo mniej czasu zajmuje caa ta czynnod). Znowu po mniej wicej takim samym okresie czasu, racucha zdejmujemy z patelni i kadziemy na talerz/pmisek.

Koocowa obrbka Na sam koniec, stert racuchw dla dekoracji, posypujemy cukrem pudrem.

14.

ZUPA STUDENCKA

Przepis i zdjcia autorstwa zielony groszek Potrzebujemy:

2 marchewek, 1 cebul, may seler, 4 ziemniaki 250g (lub wicej) kapusty kiszonej KROK 2 gotowanie Do garnka wrzucamy kapust, zalewamy szklanki wody, gotujemy na maym ogniu (czas gotowania=30-40-byle nie przypalid)

KROK 3 krojenie W sumie najtrudniejsze w przepisie: obrad i pokroid warzywa KROK 4smaenie Na patelnie wrzucamy warzywka, oprcz ziemniakw i trzymamy na maym ogniu z 10 minut(nie musimy nad tym stad, moe si samo smayd)

KROK 5 WSZYSTKO DO JEDNEGO GARA Bierzemy najwikszy gar jaki mamy

wrzucamy do niego s, pieprz, jakie zielone przyprawy, jak mamy to kostk rosoow

dorzucamy ziemniaki i warzywa z patelni GOTUJE SI SAMO:)

jak ju ziemniaki bd mikkie wrzucamy kapust Gotuje si jeszcze par minut i ju moemy jed:)

w wersji de lux ze mietank i szczypiorkiem

SMACZNEGO! Najlepiej smakuje 3 dnia, jeli co zostanie;P PS dla tych o sabym brzuszku: kapustk pod obgotowaniu przelad na sitku zimn wod.

15.

MAKARON Z TUCZYKIEM

Przepis autorstwa dyniamit Krok 1. Zakupy. - puszka tuoczyka w sosie wasnym (ok. 4 zotych jak dobrze poszukad) - tuoczyk nie musi byd w kawakach, moe byd rozdrobniony, bo i tak si rozpadnie na patelni - puszka pomidorw (ok. 3 zotych) - zbek czosnku (i tak trzeba kupid gwk ;)) - 1 cebula - olej - makaron (ok. 3 zotych - rodzaj wedle uznania) Krok 2. Przygotowanie. - w garnku gotujemy wod na makaron, wod solimy. - jak tylko woda zacznie si gotowad wsypujemy makaron (p paczki 500 gramowej wystarczy). Makaron gotujemy jak chcemy, ja lubi al dente. - wlewamy odrobin oleju na patelni, a potem na rozgrzan wrzucamy posiekan cebul i czosnek - jak cebula si zeszkli wrzucamy pomidory - jak caod bdzie ju troch gstawa, bo woda z pomidorw odparuje wrzucamy tuoczyka i mieszamy - po 5 minutach od wrzucenia tuoczyka sos moemy uznad za gotowy - do smaku moemy popieprzyd, posolid, ewentualnie dosypad bazylii - czymy makaron i sos :) W sumie wychodzi arcia na dwa dni, wic koszt dzienny to ok. 6 zotych, co wydaje si cakiem do przyjcia ;)

Po przygotowaniu danie wyglda mniej wicej tak:

16.

TORTILLA

Przepis i zdjcia autorstwa hocuspocus Skadniki:

*miso+ - miso mielone (najlepiej z indyka) - przyprawa do gyrosa [ciasto] - mka - olej - sl - cukier - woda (ciepa - lepiej si ugniata) [sos] - jogurt naturalny - majonez - ketchup - czosnek - cukier *saatka+ - ogrek - kapusta pekioska - pomidor 1. Rozgrzewamy patelni. Wrzucamy miso i posypujemy przypraw do gyrosa. Najlepiej je przykryd i od czasu do czasu pomieszad. Smaymy je okoo 8-10 minut.

2. Do p kilograma mki wlewamy 5 yek oleju i dwierd szklanki ciepej wody. Dodajemy szczypt soli i cukru. Caod ugniatamy do uzyskania jednolitej masy (nie moe si kleid do rk - jak si klei dodad troch oleju)

3. Do 300 gram jogurtu dodajemy 3 yki majonezu, odrobin czosnku (kto ile lubi) i szczypt cukru. Caod mieszamy i odstawiamy na kilkanacie minut.

4. Kroimy drobno kapust pekiosk, ogrka i pomidora.

5. Z ciasta wyrywamy gard masy i wakujemy na blacie do uzyskania bardzo cienkiego placka. 6. Placek wrzucamy na mocno rozgrzan patelni (WANE aby bya dobrze rozgrzana aby ciasto si nie przykleio) na ok 20 sekund a nastpnie przewracamy go na 2g stron i trzymamy te ok 20sekund. Placek musi zrobid si suchy a na jego powierzchni postan lekkie przebarwienia - atki. Mog te powstawad bble ale wszystko jest ok. 7. Zrzucamy placek na talerz, smarujemy sosem, dodajemy miso i saatk, zwijamy i gotowe :-)

17.

SUSHI

Przepis i zdjcia autorstwa Sindsoron Potrzebne skadniki: -ry, najlepiej specjalna odmiana do sushi (radz kupowad jeden rodzaj ryu eby go mc dobrze wyczud, przyjmuje si e 1 szklanka starcza na zrobienie sushi dla 2 osb) -ocet ryowy -cukier i sl -nori - prasowane algi w formie prostoktnych arkuszy (na pocztek polecam jakod silver, bo jest ju bardzo dobra, a nie jest tak krucha jak gold) -wasabi - zielony, bardzo ostry chrzan - sprzedawany w tubce lub w proszku (lepszy i wydajniejszy jest ten w proszku) -marynowany imbir, pocity w cienkie plasterki (przydaje si eby przeczycid kubki smakowe midzy rnymi rodzajami sushi, chocia nie jest to co co musimy mied) -sos sojowy - japooski (jest janiejszy i rzadszy ni chioski, polecam kikkoman i yamasa) -nadzienie, czyli to co wsadzimy do sushi Zabieramy si do roboty. Ry puczemy pod biec wod cigle mieszajc, tak dugo a woda bdzie przejrzysta (troch to trwa).

Po wypukaniu zostawiamy ry w wodzie na 30 minut. Puczemy ostatni raz, nalewamy wody w proporcji mniej wicej 1:1.2-1,5 (ry:woda, ilod wody zaley od ryu). Stawiamy garnek na kuchenk i na duym ogniu doprowadzamy do wrzenia (w midzy czasie mieszajc co chwil eby si ry nie poprzykleja do dna), nastpnie zmniejszamy pomieo na bardzo may i gotujemy pod przykryciem okoo 15 minut do odparowania caej wody (polecam przeroczyste przykrywki - atwiej sprawdzid czy ju caa woda znikna).

Ry po ugotowaniu zostawiamy na 15 minut w garnku pod przykryciem. Teraz mam czas na przygotowanie zaprawy do ryu, ktra nada mu charakterystyczny smak. Proporcje skadnikw zale od naszego gustu, ja na 1 szklank ryu robi zapraw z 4 yek octu ryowego, 1,5 yki cukru, do tego szczypta (malutka) soli, caod podgrzewamy eby cukier si rozpuci i te odstawiamy do wystygnicia (wane! zaprawa nie moe zaczd wrzed!). Ry przekadamy najlepiej do drewnianej miski, skrapiamy zapraw i mieszamy, znowu skrapiamy i znowu mieszamy, a do zuycia caej zaprawy.

Odstawiamy go eby schodzi si do temperatury pokojowej, misk naley przykryd wilgotn szmatk eby ry si nie wysuszy.

Bardzo wane, eby ostudzid ry - klejenie rolek z ciepym ryem = katastrofa - nori robi si gumowate (wchania wod z ryu). Skadniki - kilka dobrych rad i zasad Przy robieniu sushi kluczow spraw jest jakod skadnikw, musz byd wiee i dobrze przygotowane oraz osuszone (np. papierowym rcznikiem) Ryby: Jak mamy dobre i pewne rdo kupujemy ryby wiee. Lepiej nie kupujmy ryb w marketach. Lepiej kupid ryb mroon ni nie wie. Nie powinno sie jed na surowo ryb sodkowodnych. Ryby, ktre s dostpne tylko mroone np. ryba malana - kupujemy mroone, nie rozmraane w sklepie. Jeeli kupujecie ryb w przypadkowym miejscu dobrym zwyczajem jest uprzedzanie sprzedawcy, e mamy zamiar jed ryb na surowo - czasem skania ich to do szczeroci odnonie wieoci towaru, a raczej jej braku. Wgorza nie jemy na surowo, ma trujc krew. Inne: Awokado musi byd mikkie, ale nie za mikkie. Ogrek - myjemy, moemy obrad ze skrki, wycinamy misz i kroimy na cienkie paski. Wasabi - to w proszku naley zmieszad z niewielk iloci wody (konsystencja mikkiej plasteliny)

Rolki - Maki Pokae jak zrobid rolki poniewa s dod proste. Zanim zaczniemy sprawdzamy czy ry na pewno ju wystyg i przygotowywujemy sobie miseczk z wod zmieszan z octem do maczania palcw. Arkusz wodorostw kadziemy byszczc stron do dou (czyli chropowat/matow do gry). Rolki z jednym skadnikiem robimy z powki nori (mona przecid/przeamad), za te z wiksz iloci robimy z caoci bd z 2/3. Przy jednym skadniku na powierzchni ukadamy ry, ukadamy go cienko(tak, eby przewityway przez niego wodorosty), zostawiajc 1-1,5cm nori z jednej strony i ~0,5cm z drugiej (uatwia zawijanie). Moczymy czsto rce, ry si klei (przynajmniej powinien), uwaamy jednak, eby nie przemoczyd ryu i co bardzo wane nie zamoczyd wodorostw.

Dalej, w poowie ryu, za pomoc palca/pdzelka smarujemy ry wasabi (robimy cienki pasek).

Ukadamy skadniki.

Brzeg nori lekko namaczamy wod z octem (atwiej si skleja) i rolujemy maki.

Przy rolkach z kilkoma skadnikami zostawiamy wicej wolnego miejsca

OSTRYM noem bez zbkw kroimy rolk na niewielkie czci (do zjedzenia na raz, n dod czsto maczamy w wodzie z octem). Poniej przykadowe kombinacje skadnikw: -surimi (paluszki krabowe), ogrek, awokado -oso (moe ostatecznie byd wdzony)/ryba malana/tuoczyk/krewetki, ogrek, awokado -surimi, oso, ogrek, awokado -surimi,awokado i na wierzchu cienki plasterek ososia (najlepsze w wersji z ryem na wierzchu -samo awokado (prosta i dod dobre)

-gotowana krewetka, saata, awokado, majonez/serek filadelfia -pieczony oso w sosie teryaki, awokado, majonez/serek filadelfia -smaony wgorz

Sushi na ryu - Nigiri Ryb na nigiri tniemy na paski o wielkoci 2x5cm i maksymalnie 0,5cm gruboci. Bierzemy nieduo ryu i formujemy z niego waek 4x1cm.

Smarujemy niedu iloci wasabi i kadziemy na wierzch wybrany skadnik. Mona przewizad caod wskim paskiem nori.

Caod najlepiej podawad na paskich talerzach bd deseczkach (jeli drewniane to najlepiej lakierowane, wtedy sushi si tak nie przykleja), do tego dajemy may spodek z sosem sojowym i taki sam spodek z wasabi. Smacznego!

18.

MURZYNEK

Przepis i zdjcia autorstwa kulu

Aby stworzyd to cudo, potrzebujemy: p szklanki mleka kostk margaryny 2 szklanki cukru 4 yki ciemnego kakao 4 jajka 2 szklanki mki yka proszku do pieczenia dodatkowo: puszka krwki soik powide liwkowych krem krwkowy na spirytusie Przygotowanie. Jest to bardzo proste ciasto i mona je modyfikowad wedle wasnego uznania, mi bardzo smakuje z krwk i powidami. Sama krwka by bya za sodka, a kwane powida delikatnie umierzaj t sodycz. W pierwszym etapie mieszamy margaryn, cukier, mleko i kakao. I podgrzewamy a do wymieszania wszystkich skadnikw.

Nastpnie mamy chwilk czasu dla siebie, poniewa nasze ciasto musi ostygnd. Z mieszanki naley odlad p szklanki, na polew. (gdy tego nie zrobimy, to moemy byd pewni e ciasto bdc w piekarniku zacznie nam spierdzielad). Nastpnie gdy ostygnie dodajemy proszek do pieczenia, mk oraz tka. Z pozostaych biaek naley ubid pian i dodad na samym koocu do ciasta. Po poczeniu wszystkich skadnikw, ciasto przelewamy do korytka i wkadamy do piekarnika na 200stopni Celcjusza na okoo godzin. Przed koocem naley sprawdzid dla pewnoci patyczkiem czy ciasto jest ju gotowe. Po wyczeniu piekarnika nie czekam za dugo na ostygnicie ciasta, wol to robid puki ciasto jest gorce.

Aby przeoyd ciasto naley je przekroid - ja przekrawam na 2 czci, pierwsza na krem krwkowy na spirytusie - nie daj wiele i na to kad krwk. Nastpnie plaster ciasta i powida liwkowe. Przykrywam wierzchem ciasta i polewam polew. Gotowe. ycz smacznego.

19.

MAKARON SEROWO SZPINAKOWY

Przepis i zdjcia autorstwa etherway Cakowity koszt oscyluj midzy 12-15pln na 2-3 porcji. Potrzebne nam bd: Makaron- jedna paczka, najlepsze moim zdaniem s rurki (mona uyd te farfali, widrw lub tagliatelle, nie polecam natomiast cienkich makaronw do spaghetti Ser pleniowy typu lazur- kolor obojtny, gatunek te- liczy si jego specyficzny smak (brie si nie nadaje), potrzebna jest jedna paczka lub okoo 100-150gr przy zakupie na wag Szpinak- wybr dowolny mietana- wybr dowolny 2 zbki czosnku Ser do posypki- idealny oczywicie wieo tarty parmezan, mona zastpid go paczkowanympolecam parmell Boczek wdzony- okoo 100-200 gram (musicie mi wybaczyd poniewa zapomniaem, e mam w domu skadniki na makaron i boczek nieopatrznie wyldowa w weekendowej jajecznicy dlatego w dalszej czci fotki bd z wersji wegetariaoskiej) No to zaczynamy: Wszystkie skadniki:

Wstawiamy wod na makaron i w tym samym czasie rozmraamy szpinak, obieramy czosnek oraz kroimy lazura w due kostki, boczek kroimy w drobn kostk i podsmaamy na patelni.

Gdy mamy ju rozmroony szpinak odlewamy z niego ca stopion wod

Wszystko razem wrzucamy do garnka (razem z podsmaonym ju boczkiem, ktrego brak na zdjciach), doprawiamy sol i pieprzem oraz wciskamy czosnek

Na malutkim ogniu, cay czas mieszajc czekamy a ser si stopi

Teraz dodajemy mietan, wane jest, eby nie przesadzid, nie moe byd za rzadkie, dlatego ilod dodanej mietany zaley od tego na ile dobrze odsczylimy szpinak oraz od jego rodzaju. Po dodaniu mietany caod powinna mied konsystencj ciepego budyniu, czyli co pomidzy ciaem staym a ciecz, jeli wszystko poszo zgodnie z planem to nie powinno byd to wicej ni jedna dua yka mietany Ugotowany w midzy czasie makaron odcedzamy (UWAGA- nie przelewamy zimn wod!!!) i wrzucamy z powrotem do garnka, zostawiajc sobie troszk na sitku

Sos wlewamy do garnka z makaronem

I mieszamy dokadnie. Pozostay makaron wrzucamy do garnka po sosie, i po wyczyszczeniu wrzucamy do gwnego garnka.

Tak przygotowane danie jest gotowe do podania, nakadamy na talerz lub do miseczki I posypujemy parmezanem

20.

CIASTO NA PIZZE INNA WERSJA

Przepis autorstwa nadira Ciasto: -3 szklanki mki -3/4 szklanki mleka -p kostki drody (tych 100g) -2-3 yki oleju -p yeczki soli, p yeczki cukru Jak to ogarnd? Do 3/4szklani mleka wrzucid p kostki drody i dobrze ze sob wymieszad. Do miski wsypad mk, dodad cukier, sl i olej, dolad mleko z drodami. Chwil mieszad yk, eby skadniki dobrze si wymieszay. Potem wsadzid apki do ciasta i si na nim wyyd - im mocniej ugniecione, tym lepiej :D Polecam sposb mojej babci, czyli rzucanie ciastem o st. Co jaki czas lekko nakrajd ciasto noem, jeli pojawi si bbelki - jest dobre! :D W teorii tego ciasta nie trzeba odstawiad do podronicia, niemniej - polecam, bdzie pulchniejsze. Wystarczy przykryd misk rcznikiem/cierk, postawid w ciepym miejscu i zabrad si za przygotowywanie reszty. Na tym etapie wczamy piekarnik na ok. 200stopni. W kwestii tego, co NA pizz mieszad si nie bd, bo kady lubi co innego... ale to jeszcze nie koniec przygody z ciastem :D Jak ju podronie smarujemy blaszk (polecam tak du, od piekarnika, chod blaszka do pieczenia rwnie si nada) masem/margaryn i posypujemy buk tart. Inny wariant - smarujemy blaszk olejem, chod wersja z buk jest smaczniejsza ;) Ciasto mona rozwakowad lub drzed na kawaki i rozkadad na pizzy nieco rozcigajc - jak kto woli. Wane, eby ciasto ju na blaszce ponakuwad widelcem i wstawid na chwil do piekarnika, eby lekko si podpieko (tak, tak, bez niczego!). Kiedy ciasto ju lekko stwardnieje, wycigamy i wtedy nakadamy to, co lubimy :D

21.

SPAGHETII

Przepis autorstwa rasta-71 Preparaty: 2 mae cebule 2 puszki pomidorw (z biedronki) obranych ze skrki (kandyzowanych) 1 malutki przecier pomidorowy (lub tego wikszego) Mielone z indyka (A jak kto woli to wieprzowe albo inne... moe byd nawet z jaka, ja wol indyka) ok 0,5 kg. Mona te kupid w wyej wymienionym sklepie. No i jaki makaron... ja nie lubi tego dugiego spaghetti, mog byd rurki, gwiazdki, widerki ap-tu-ju. Przyprawy: Jakie p yeczki pieprzu, a jak kto nie lubi pieprzu to mniej ;P Ja polecam pieprz biay. Ptora yki stoowej bazylii suszonej Jedna yeczka majeranku Jedna yeczka oregano Szczypt czosnku granulowanego lub otartego. Do smaenia uywamy co nam wpadnie w doo, oczywicie najlepszy bdzie tuszcz dostosowany do rodzaju misiwa, ale poczytajcie sobie o tym gdzie indziej... ja to robiem na najtaoszym oleju rolinnym i efekt przers moje oczekiwania. Inwentarz: Ok ja mam blender, i nie wane e tani! Nie macie blendera, to moe byd mikser. Nie macie miksera to cokolwiek czym da si zamienid pomidory z puszki w papk pomidorow... ew. moecie kupid polpa de pomodore albo co takiego (ju rozmemane biedactwa). Czas na wykonanie: Na indyku nie liczc gotujcego si makaronu, bo to bana, jakie max. 30 minut. Zaznaczam, e porcja ktr tu odmierzyem wystarczyaby na pokrycie zapotrzebowania dziennego dwch dorosych mczyzn, czyli dla 4 osobowej grupy na posiek. Jedziemy z koksem. O zrobieniu z pomidorw pynu mwid nie musz. WZZZZZZZZZZZ i jest papka pomidorowa. Do tego wsypujemy wszystkie wyej wymienione yki przypraw... dla smaku mona dodad troch czosnku granulowanego albo tartego, ale to ju kwestia gustu, a poza tym trzeba umied nie przesadzid. Plus malutki soiczek przecieru... wiem, e brzmi dziwnie.. Wszystko dokadnie wymerdad w jakim naczyniu i odstawid do lodwki na jakie 10-15 minut, aby przeszo przyprawami.

Rozgrzad troch tuszczu w odpowiednim rondelku, nie polecam patelni, najlepiej jaki rondelek o rednicy od 16 cm w gr. Z braku laku jaki garnek. Posiekad cebul, byle jak, byle posiekad, ja siekam na msk kostk o nierwnych rozmiarach i ksztatach. Wsypad cebul i leciutko popieprzyd. Teraz jest presja czasu. Otworzyd micho... brad w palce mae kawaki i ciapad... znaczy si rzucad takie mae kawaeczki do gara. TO WANE, nie wrzucad caego misa od razu, tylko wrzucad po maym kawaeczku, to moe trwad par minut, wic lepiej zadbad o mniejszy ogieo pod garnkiem. Co jakie par rzutw przemieszad to dokadnie. Chodzi o to by cae misiwo nie usmayo si w takim samym czasie i nie posklejao. Kiedy ju wrzucimy wszystko, musimy odczekad a cae miso bdzie usmaone. Przy indyku czy innym drobiu trwa to zaledwie 2-3 minut, przy misie czerwonym moe si nam ten czas wyduyd. Wasza w tym gowa by tego nie zjarad ;P Kiedy ju uznamy, e miso jest usmaone (atwo poznad bo ma jednolity kolor). Mieszamy to dobrze, wycigamy wczeniej spreparowany sos i wlewamy do rodka... I tu jest may zonk. Bo taki sos jak nam si zacznie gotowad to bdzie strzela, trzeba pamitad o tym by cay sos by odpowiednio gorcy jednake, nie moe nam si on spalid. Wic duo mieszamy, a mao patrzymy na strzelajce bombelki. Ja w tym samym czasie ju gotuj makaron, jednak staram si by makaron by zagotowany i zalany wczeniej du iloci zimnej wody, tak aby posiek podczas podania by ju od razu gotw do jedzenia. Potem moecie sobie to piknie poukadad na talerzu, etc. Dowolnie. A teraz wszystkie upgrades: Wersja 1.1 - mona dodad posiekane w keczka oliwki czane... MNIAM! Wersja 1.2 - mona dodad czosnek marynowany... Wersja 1.3 - Mona poprbowad z papryk chili i zamiast misa boczek siekany (ale nie tusty) To jest amatricana czy jako tak. Wersja 1.4 - Mona wrzucid ogra konserwowego posiekanego w kostk. Wersja 1.5 - Mona to sprbowad zrobid na tuszczu woowym z misem woowym mielonym, bia cebul, wieym czosnkiem, pomidorami podunymi (CIRIO), wieymi oliwkami, wie bazyli...

22.

CIASTO DRODOWE

Przepis i zdjcia autorstwa mhorion Do miski wrzucamy kostk rozkruszonych na niewielkie grudki drody. Rozbijamy na w osobnej misce 5 jaj i roztrzepujemy na jednorodn ciecz, ktr nastpnie zalewamy drodowe grudki. Na to wszystko wlewamy szklank mleka, szklank oleju oraz wsypujemy szklank cukru pudru. Na to dodajemy szczypt soli, olejek cytrynowy lub pomaraoczowy i wszystko zasypujemy picioma szklankami mki. Jak napisaem - nie mieszamy jeszcze na tym etapie skadnikw. Tak przygotowan mas przykrywamy bawenian chust i odstawiamy na 3 godziny w ciepym miejscu. Po tym czasie dopiero wyrabiamy mas wakiem. Wymaga to troch siy, jednak myl, e panie sobie z tym doskonale poradz;) Kiedy masa bdzie jednolita i kleista wylewamy j na blaszk wysmarowan wczeniej masem, zostawiamy jednak niewielk ilod ciasta na kruszonk. Do pozostaej czci ciasta dodajemy jeszcze troch mki, cukru oraz jedno opakowanie cukru waniliowego. Robimy kruszonk, kadziemy rwno na ciecie i caod wkadamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C na 25-30 min. Gotowe:) Samego przygotowania, nie liczc wyrastania ciasta i pieczenia, jest najwyej 15 min, ale warto:) Poniej jeszcze ciepe dzisiejsze efekty:

23.

GYROS Z CHLEBEM PITA

Przepis i zdjcie autorstwa zimna29 SKADNIKI: Farsz - 1 kg piersi z kurczaka - 3 szt. papryki - 1-2 szt. cebuli - przyprawy do Kebabu, Gyrosa, Kurczaka, papryka w proszku Ciasto - 0,5 kg mki - 20 g drody (najlepsze s wiee, ja niestety musiaam uyd tych w proszku) - dwierd szklanki mleka - 3 yki oleju - 1 yka cukru - 1 yeczka soli Sos Tzatziki - 1 duy ogrek - 1-2 opakowania serka wiejskiego - przyprawa Tzatziki Sposb przygotowania:

Etap I CIASTO: 1.

Drode rozrobid i wymieszad z cukrem, mlekiem, 2 ykami mki i tak przygotowany zaczyn odstawid na 30 minut (najlepiej od razu wstawid szklank z zaczynem do miski z mk, eby rosncy wulkan nie zabrudzi caej kuchni. 2.

Gdy zaczyn podwoi swoj objtod, wlad do miski z mk, dodajc olej i sl. Ciasto naley dokadnie wyrobid dodajc po troch letniej wody, tak aby byo elastyczne, miekkie i niezbyt zwarte. Gotow buk naley odstawid pod przykryciem w ciepe miejsce na ponad 60 minut. 3.

Gdy ciasto wyronie, podzielid na 3 czci formujc placki ( z 3 takich plackw powstaje 6 porcji pity ). Uoyd na posmarowanej olejem blaszce. Piec okoo 30-40 minut w temp. 180 stopni Celsjusza. Etap II: Farsz: 1.

Piersi z kurczaka pokroid w kostk po czym wrzucid na wok z rozgrzanym olejem. Podczas gdy kurczak si smay cebul pokroid w kostk, a papryk w niewielkie paski. 2.

Po odparowaniu wody ze smacego si kurczaka dodad przyprawy w zalenoci od upodobao. 3.

Gdy przyprawy pocz si dokadnie z kurczakiem dorzucid cebul i papryk. Smayd do momentu a warzywa (papryka,cebula) bd miekkie. Etap III:

Sos tzatziki: 1.

wieego ogrka zetrzed na duych oczkach tarki po czym odcisnd wod. W misce wymieszad startego ogrka, serek wiejski i przypraw do Tzatzikw (im wicej tym sos bdzie ostrzejszy i bardziej czosnkowy). 2.

Wymieszany sos woyd do lodwki aby wszystkie skadniki przeszy si smakiem.

Etap IV: Upieczone bueczki pita przekroid na p. Na talerz naoyd osobno farsz i sos tzatziki.

24.

BITKI WIEPRZOWE W SOSIE WASNYM

Zdjcia i przepis autorstwa caru Oto czego potrzebujemy:

A wic: - miso wieprzowe (ok 0,5 kg) - kasz gryczan - dwie cebule - kostki rosoowe (dwie wystarcz) - magii i inne przyprawy Sosu pieczeniowego w proszku nie liczcie, jednak nie jest w ogle potrzebny :) Zaczynamy od obmycia misa i ubicia tuczkiem

W tym momencie mona ju wrzucid miso na patelnie na rozgrzany tuszcz. Naley je ju teraz lekko osolid.

Miso powinno si smayd ok 15 minut na rednim ogniu, do uzyskania ciemniejszego koloru. W midzyczasie kroimy cebul i przygotowujemy bulion z kostek

Gdy miso bdzie ju odpowiednio podsmaone na patelnie wrzucamy cebul i zalewamy caod bulionem

Dodajemy magii i inne przyprawy wg. uznania (ja dodaem bazyli, zioa prowansalskie, ostr papryk, pieprz i sl). Caod dusimy pod przykryciem okoo 1,5 godzinki na maym ogniu. Pod koniec mona zagcid sos dodajc nieco wody z mk (nie naley z ni przesadzid, lepiej zaczd od maej iloci i ewentualnie pniej uzupenid).

Do tego gotujemy kasz, lub kto co tam sobie woli. Tak mniej wicej wygldaj bitki w sosie zagszczonym mk (ju wikszod jest zjedzona i oglnie moe nie wyglda to zbyt super):

25.

PIWO

Opis warzenia autorstwa kiernek

Warzenie piwa wymaga jednak niewielkich inwestycji. Prawd mwic koszty tworz zalenod od tego, ile chcemy tego piwa robid jednym zamachem. Zazwyczaj robi si okoo 20 litrw (warka), w zwizku z tym potrzebne s nam takie naczynia. Jedno do gotowania 25-30l, drugie moe byd plastikowe ( 30l - dopuszczone do kontaktu z alkoholem i ywnoci), trzecie najlepiej plastikowe podobnej wielkoci. Nic oczywicie nie stoi na przeszkodzie robid mniej lub duo wicej. Taki garnek mona znaled w wiekszoci domw, z kolei plastikowy (tu: fermentator) kosztuje ok 35z z kranikiem - kranik uatwia przelewanie z jednego naczynia do drugiego. Fermentator mona zastapid popularnym sojem ktry uywa si do robienia wina. Jednak ten musi byd obowizkowo min. 30l poniewa podczas fermentacji (burzliwej) powstaje duo lepkiej piany, dlatego lepiej uyd czego co atwiej si myje. Inne wane rzeczy to aerometr(30z) i termometr. Aerometr mwi nam o tym, kiedy zakooczya si fermentacja, termometr jest niezwykle istotny poniewa piwo musi byd przechowywane w cile okrelonej temperaturze. Do tego dochodz rne gumowe rurki - kilka zlotych kada. rodek do sterylizacji naczyo Oxi: 10z starcza na duuuuuugo. Kapslownica: 50zl Kapsle 100szt ok 6z Dugie mieszado - najlepiej plastikowe, nigdy drewniane - 10z I to chyba wszystko jeli chodzi o koszta pocztkowe. Czas na gotowanie. Mamy 2 rodzaje warzenia piwa. Dla pocztkujcych polecany jest tzw. brewkit. Jest to gotowy produkt z tzw. zacierania. Samodzielne zacieranie to drugi rodzaj. Wymaga sporo nakadu pracy trzeba duo patrzec na zegarek i termometr przez p dnia. Zacieranie - jest to podgrzewanie w wodzie rnych rodzajw sodu w gorcej wodzie. Sd jest pewnego rodzaju ziarnem najczciej jczmienia. Jest to najdroszy surowiec w produkcji piwa, wic nietrudno si domyled, e browary wanie tu szukaj oszczdnoci i dokadaj inne skadniki. Na tym etapie trzeba utrzymywad cile okrelon temperatur. Czas zaley od gatunku piwa. Gatunek piwa zaley m.in od sodw ktre uyjemy (pszeniczne, monachijskie, pilzneoskie), w zalenoci od kombinacji uzyskujemy rne piwa: bursztynowe, czarne, jasne, ciemne itd) Cena sodu waha si przecitnie od 7 do 9z. Na 20 litrw piwa idzie ok. 4kg sodu. Zacieranie sodu polega na przetworzeniu skrobii przez enzymy zawarte w ziarnach na cukry proste ktrymi bd ywid si drode. Trwa to przecitnie 1,5h w temp. 60C. Po tym czasie naley przefiltrowad t papk ktra zostaa. Suy nam do tego trzeci pojemnik, w dnie trzeba zrobid niewielkie otwory by pyn ktry powsta mg zlecied. Ziarno czsto dodatkowo przepukuje si wod by wybrad resztki cukrw ktre zostay uwizione midzy ziarnami.

Przelewamy znw do garnka i zaczynamy zwyczajnie gotowad. Wrzucamy chmiel(10z), czasem dwa rodzaje. Popularne polskie chmiele to Marynka(goryczkowy) i Lubelski(aromatyczny). Sama nazwa wskazuje, e w zalenoci ile wrzucimy do naszej zupy chmielu uzyskamy inny smak piwa. Marynk zwykle gotuje si przez cay okres gotowania, a Lubelski wrzuca si na kilka/kilkanacie ostatnich minut. Gdy upyn okrelony w przepisie czas gotowania wycigamy chmiel i studzimy jak najszybciej zupk. Gdy ju wystygnie i osignie temperatur odpowiedni dla naszych drody wrzucamy przygotowan kilkanacie minut wczeniej gstw drodow (drode rozpuszczone w wodzie). Tu najtrudniejsza czd: istniej piwa dolnej i grnej fermentacji. Chodzi o temperatur ok 10C, jak kto ma duo miejsca w lodwce i zmieci garnek 25 litrw to moe pokusid si o takie gatunki piw jak: popularny lager, bock, pilzner, kolak itd. Grna fermentacja to temperatury w okolicach 20 stopni. Przecitnemu miertelnikowi atwiej o t metod. Ma za to takie piwa jak: Ale, bitter, stout, porter, pszeniczne itd. Drode pracuj nad naszym trunkiem w fermentatorze od tygodnia do kilku tygodni. Pocztkowo jak wspomniaem tworzy si sporo piany. Cukry zostaj przerobione na alkohol w zwizku z czym czd drodzy nie ma co jed i ginie pozostawiajc osad na dnie ktry warto czasem usund. Po zakoczonej fermantacji dodajemy znw nieco cukru, by drode odyy i zaczy jed, chwil po tym przelewamy do butelek nasz napj i kapslujemy. Cukier ktry dosypalimy tu przed butelkowaniem z najwaniejszego dla nas w tej chwili punktu widzenia zostaje przerobiony na dwutlenek wgla, tlen ktry by pod kapslem zosta zuyty dziki czemu nasze piwo zostao w naturalny sposb zakonserwowane, mimo e jest niepasteryzowane moemy trzymad je w butelce spokojnie do 3 lat, ponod s tacy co pili starsze i nie czuli rnicy. W trakcie powstawania gazu, piwo jeszcze si klaruje. Po okoo 4 tygodniach do nawet 6 miesicy po butelkowaniu piwo nabiera peny smak i moemy si delektowad naszym wspaniaym napojem.

26.

CIASTA- CYTRYNOWE PKSIYCE

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal Skadniki na ciasto: - 4 cae jajka; - 20 dkg margaryny; - 20 dkg cukru; - skrka otarta z (dobrze wymytej!) cytryny + sok z poowy cytryny; - 1,5 szklanki mki; - 2 yeczki proszku do pieczenia Jajka utrzed mikserem razem z margaryn i cukrem- kiedy ju bd adnie utarte i puszyste, dodad skrk z cytryny wraz z sokiem oraz mk i proszek do pieczenia. Miksowad jeszcze chwil do dobrego poczenia. Blaszk do pieczenia (podane proporcje na blaszk o wymiarach ok. 19x35 cm) najlepiej wyoyd papierem do wypiekw i na to wylad nasze ciasto. Dobrze by byo, eby kooce papieru wystaway troch z foremki- atwiej wtedy wyjd ciasto po upieczeniu. Mona te po prostu wysmarowad foremk masem i wysypad buk tart, jeli kto nie ma papieru, a na to wylad ciasto, ale wtedy bdzie mu mniej wygodnie wycinad pniej ciasteczka. Piec okoo 25-30 min. w temperaturze 180200 stopni C. (dla piekarnika gazowego, w elektrycznym nie wiem, jak wyglda sprawa pieczenia, trzeba obserwowad ;)). Polecam wykonad prb patyczka- w ciasto, ktrego stan gotowoci sprawdzamy, wbijamy patyczek do szaszykw, wykaaczk lub co podobnego- jeli po wyjciu patyczka, jest on suchy i nie przylepio si do niego ciasto, to znaczy, e jest upieczone.

Lukier: - sok z cytryny (u mnie wystarczya tym razem jedna); - cukier puder (ilod zaley od tego, czy chcemy uzyskad lukier bielszy i sodszy- wtedy naley go dodad wicej, czy zwyczajny- w przepisie teoretycznie wystarcza jedna szklanka cukru).

Skadniki wlewamy do naczynia, w ktrym je miksujemy do dobrego poczenia- lukier powinien byd byszczcy o konstystencji, ktra nam najbardziej pasuje.

Im duej miksujemy, tym bielszy lukier bdzie (oczywicie do pewnej granicy ;)). Mniej gsty z reguy si lepiej rozprowadza, za to jest mniej biay. Lukier mona te utrzed rcznie, ale mikserem jest zdecydowanie szybciej. Ciasto, ktre ju wystygo, lukrujemy (najwygodniej pdzelkiem, mona te yk, tylko trudniej si wtedy rwnomiernie rozprowadza).

Po zastygniciu lukru wycinamy za pomoc szklanki (chyba, e kto si chce bawid to foremkami) pksiyce.

Smacznego!

27.

PIZZOGHETTI

Przepis i zdjcia autorstwa par-in-parem-non-habet-imerium Przepis na klopsiki do spaghetti: 0,5 kg wieprzowego misa mielonego 0,3 kg pieczarek 1 cebula 2 jajka tarta buka majeranek sl, pieprz tuszcz do smaenia Przeoyd miso mielone do miski. Dodad dwa cae jajka i wymieszad. Dodad sl, pieprz i majeranek. Nastpnie dosypad ok dwch yek tartej buki i wymieszad. Miso odstawid do lodwki na czas smaenia pieczarek. Pieczarki umyd i potrzec na tarce o duych oczkach. Nastepnie przesypad je na patelnie i smayd - bez tuszczu - do czasu odparowania zawartej w nich wody. Poszatkowad cebulk i dodad do pieczarek. Dodad oleju i smayc do czasu uzyskania mikkoci. Na sam koniec smaenia posolid pieczarki. Uwaga!!! nie solid na pocztku gdy za wczenie dodana sl powoduje dusze smaenie i palenie potraw! Wyjd miso z lodwki. Du yk uformowad z misa placek. Na wierzch naoyd farsz (wg uznania) i zakleid kolejn warstw misa. Klopsiki obtoczyd w tartej buce i kad na rozgrzany tuszcz. Piec do uzyskania zotego koloru. Przepis na pizz: 400 g mki 30 g drody 4 yki oliwy z oliwek 2/3 szklanki mleka rozcieoczonego z wod w rwnych proporcjach p yeczki soli szczypta pieprzu bazylia, oregano, tymianek Mk wsypad do duej miski, dodad sl i rozdrobnione drode. Zrobid wgbienie, dolad oliwy z oliwek i troch rozcieoczonego z wod mleka. Wyrabiad ciasto dodajc stopniowo mleko z wod. Ciasto zagniatad przez okoo 10 minut.

Nastpnie odstawid na okoo godzin w ciepe miejsce do wyronicia, a potem rozwakowad na placek gruboci 5-6 mm i ponakuwad je widelcem. Ciasto woyd do brytfanki (moe byd niezbyt gbokie naczynie aroodporne). Na ciecie rozprowadzid sos pomidorowy (koncentrat). Do rodka zaadowad ugotowany makaron spaghetti (optymalnie al dente). Do tego uoyd klopsiki. Caod mona zalad sosem typu bolognese. Obligatoryjnie jednak powinna zostad oprszona serem tym (najlepiej mozzarella). Wstawid na 20 minut do piekarnika rozgrzanego do 180*C. I c wicej pozostaje yczyd, jak tylko smacznego?

28.

OBIAD DLA DWOJGA ZA 10 Z. PASTO I PASTA

Przepis autorstwa leburaque Czas przygotowania: 10 min - nie liczc jedenia za skadnikami. Wyglda, pachnie i smakuje: tak, e nikt nie odrni czy to u Wocha, czy u Ciebie:). Kosztw przypraw nie licz, kady jakie ma w domu, moe poyczyd od ssiada, id na szaber na dziaki. Jak nie masz w domu gazu - rozpal ognisko i gotuj w puszcze po kawie. Oczywicie najlepiej yd w duym miecie po ktrym bdziemy musieli si troch najedzid, ale wierzcie mi, e warto. podstawa dania to pesto. W Lidlu soiczek pesto (i zielone i czerwone) stoi 5z. Chyba e jest promocja, to wtedy 3,50z (!!!). Co do promocji - Lidl je organizuje nieregularnie i z zaskoczenia, ale jest pewne, e promocja pojawiad si bdzie co jaki czas. Wwczas moe pomyled nad wikszym zakupem? Oliwki? W Tesko jest promocja - 1,30z kosztuj 200 (100)g. Drylowane oczywicie. Do wyboru z papryk w rodku lub bez. Makaron? W biedronce - s takie rurki makaronowe za 2 z. Jak si je al dente zrobi (taki jeszcze lekko twardawy), to s nieze. Ale jeszcze lepsze s - jeli je umiejtnie zagotowad. Do wrztku dolewamy oczywicie najtaoszy olej jaki znajdziemy w zasigu rki (spoywczy!). Zamiast soli wrzucamy ilod wegetopodbnego proszku rwnego ptora raza soli ktr bymy wrzucili do makaronu przy gotowaniu. Nie przelewamy po ugotowaniu, podajemy ciepe, od razu dorzucajc reszt skadnikw. Jak we woskiej restauracji! Inna opcja - Leklerk. Maj tam makarony spaghetti za 1 z. I za 1,5 z. Niekooczca si proma na makaron. Gotujemy tak samo i jest naprawd bueno. Ostrzegam, e obie wersje makaronu s ok, dopki s ciepe i nieprzelane biec wod po ugotowaniu*. Czyli - jak trafimy na prom pesto, remy klawo za 5,80-6,80z. Jak nie - najgorzej za 8,30z. Na co przeznaczyd pozosta kwot? Ano - ser ty. Bierzemy co popadnie - dla dwojga wystarczy ze 3 plasterki. Przydaaby si te bazylia taka ywa i wiea. Znajdziesz u Babci w ogrdku. W hipermarketach doniczka kosztuje od 3,50 do 5 z, wic jest poza naszym zasigiem;).

A zatem jeszcze raz: 0) przygotuj skadniki: kup je, potem w domu pokrj oliwki, zetrzyj ser i porwij bazyli na kawaki 1) gotuj makaron w zalewie z wegety, jak ju bdzie al dente tylko odced i wrzud na talerze 2) w ciepy makaronejro wtykaj ser, niech si szybko rozpuci 3) szybko wydub pesto ze soika i wrzucaj rwnomiernie w rodek talerza penego makaronu 4) w to za wtykaj szybko z gry bazyli. 4,5) dodaj z przypraw co masz pod rk, eby nie byo nudy ;) Posiek pierwsza liga! Endoj if gerfrend oder bojfrend. Mona zjed te we trjk, zaley od pojemnoci brzucha. Jak si spodoba - mam jeszcze kilka innych patentw. *I jeszcze drobny tips: powiedzmy, e Twoja luba nie jada duo i zostao Ci skadnikw i makaronu... Wszystko przyjmie Twa pusta lodwka, ale co zrobid z tym tanim makaronem? I na to jest sposb: przed schowaniem dobrze przelej makaron zimn wod. Potem jak ju przyjdzie do kontynuacji konsumpcji zagotuj wod, znw wrzud weget i wlej oleju spoywczego i gotuj tak krtko, eby tylko woda zawrzaa. Szybko odced, nie przelewaj wod... I makaron jest zjadliwy jeszcze raz. Dziaa take z prawdziwym makaronem za wicej ni 2 z.

29.

NALENIKI Z FARSZEM WARZYWNO-MISNYM

Zdjcia i przepis autorstwa isomalta Skadniki: Ciasto nalenikowe: - ok. 0,5kg mki; - dwie szklanki wody; - dwie szklanki mleka; - 5 jajek (osobno biako i tko); - sl. Farsz: - jeden cycek kurczaka; - warzywa mroone; - sl, pieprz, ew. co vegetopodobnego. Sos czosnkowy: - dwa zbki czosnku; - dwie czubate yki majonezu; - dwie i p yki mietany; - sl pieprz, majeranek, oregano, bazylia.

Zacznijmy od sosu czosnkowego. Najlepiej robid go rano lub nawet dzieo wczeniej, aby skadniki si przegryzy. Wyej napisaam o dwch zbkach czosnku, bo z dowiadczenia wiem, e taka ilod jest zjadliwa dla ludzi, ktrzy bzika czosnkowego nie maj. Ja dodaj nawet cztery zby ;) Czosnek wyciskamy do miseczki (jeli kto nie ma cudownej praski do czosnku moe go zwyczajnie drobno pokroid). Dodajemy przyprawy w myl zasady, lepiej za mao ni za duo. Przede wszystkim sl i pieprz. Reszta jeli kto sobie yczy. Radz tylko uwaad z bazyli. Jeli si przesadzi z jej iloci sos nabiera hmmm... dod specyficznego smaku :) Nastpnie dodajemy majonez i mietan. Wszystko to mieszamy, by grudek nie byo i odstawiamy przykryte do lodwki.

Hint: Jeli do powyszego przepisu dorzucicie dwierd yeczki cukru wyjdzie Wam sos cakiem podobny do sosu pewnej trawiastej sieci pizzerii :)

Pora na naleniki. Do wysokiego naczynia wsypad dwie szklanki mki, po dwie szklanki wody i mleka oraz sl. Biaka z jajek wrzucid do innej miski, tka doczyd do reszty. Miksujemy najpierw biako ok. 1,5 minuty (to nie moe byd sztywna piana).

Nastpnie miksujemy reszt ciasta dopki nie bdzie w nim grudek. Ciasto powinno byd gstoci mietany. Jeli bdzie za gste - dolewamy troch wody. Dlaczego akurat wody? Im wicej mleka, tym ciasto stanie si bardziej kruche po usmaeniu, a przecie pniej bdziemy je zwijad. Jeli bdzie zbyt lejce si - dodajemy troch mki. Pamitajc przy tym, aby wraz z mk dodad troch soli. Wlewamy ubite biako do ciasta i mieszamy delikatnie chochl. Smaymy naleniki. Przed pierwszym nalenikiem oleju wlewamy dod sporo i rozprowadzamy go po caej patelni. Przed kadym kolejnym nalenikiem wystarczy tak na oko p yeczki oleju, ktry to rwnie rozprowadzamy. Nalenika przewracamy na drug stron dopiero wtedy, gdy gra nie jest ju pynna.

I na koniec farsz. Polecam warzywa mroone z Biedronki (nie, to nie jest reklama). Kosztuj ok. 4z i spord wszystkich tanich mieszanek warzywnych s najlepsze.

Pier z kurczaka kroimy na drobne kawaeczki, wrzucamy na patelni, dodajemy sl i pieprz.

Podczas smaenia z kurczaka wydobdzie si woda, dlatego trzymamy go na ogniu dopki ona nie odparuje. Mieszanka warzywna posiada ziemniaki, ktre naley wybrad, gdy nie pasuj do farszu. Wydobyta porcja starcza jak dla mnie na kolejny obiad ;) Reszt warzyw wrzucamy do garnka, zalewamy wod i gotujemy a zmikn i wypiewaj ca prawd. Nastpnie ca prawd, to znaczy ten wywar utylizujemy, a warzywa wstawiamy znw na ogieo. Przyprawiamy sol pieprzem i/lub vegetopodobnym czym. Wrzucamy kurczaka i wszystko to ugniatamy yk. Gotujemy, a bdzie to wygldao podobnie do tego:

Na nalenika nakadamy 1,5 yki farszu i zawijamy.

Wszystko to polewamy sosem czosnkowym. Smacznego!

Z tych skadnikw wyszo mi 9 nalenikw, z czego 5 byo z farszem.

30.

CIASTO MARCHEWKOWE

Przepis autorstwa pontonus Potrzebne urzdzenia mikser tarka z drobnymi oczkami dwie misy, w tym jedna dod dua papier do pieczenia, ostatecznie mona go zastpid margaryn blacha do ciasta (sam uywam okrgej, tortowej) wykaaczka lub (lepiej) drewniany patyczek do szaszykw Skadniki 4 rednie jaja (3 due) niecae dwie szklanki cukru 1 szklanka oleju okoo 2,5 szklanki mki 3-4 due marchewki (due, nie spotykane czasem olbrzymy mutanty), po drobnym poszatkowaniu powinno byd 2,5 - 3 szklanek wirkw marchewkowych 2 yeczki proszku do pieczenia 2 yeczki cynamonu 1 yeczka imbiru 1 yeczka zmielonej gaki muszkataowej Zamiast trzech ostatnich skadnikw mona uyd gotowej mieszanki przyprawowej do pierniczkw. Trzeba tylko w tym przypadku uwaad wczeniej z cukrem, bo ciasto moe wyjd za sodkie. Oglnie iloci trzech ostatnich skadnikw s orientacyjne, i w zalenoci od naszego smaku moemy z nimi pokombinowad.

Wykonanie Uywajc tarki lub jakiego zmylnego urzdzenia rozdrabniamy marchewki. S rne szkoy, od nie tak maych paseczkw, po niemale marchewkowy puch (do tego ostatniego potrzebujemy czego bardziej zaawansowanego technologicznie ni tarka). Osobicie lubi co pomidzy, wybr jest wasz. Marchewki odstawiamy do mniejszej miski i bierzemy si za ciasto. W duej misce za pomoc miksera robimy kogel mogel - cae jajka ucieramy opatkami dodajc stopniowo cukier. Po uzyskaniu gadkiej masy moemy zmniejszyd obroty miksera i POWOLI dolewamy olej, uwaajc by poczy si on adnie ze sodk mas jajeczn. Miksujc dalej powoli dosypujemy mk, tu trzeba wyczucia, masa musi byd w sam raz, ani za rzadka, ani nie za gsta. Dosypujemy cynamon, imbir, gak i proszek do pieczenia. Teraz moemy ju miksowad na maych obrotach, byle wszystko dobrze si rozeszo. Do masy dorzucamy marchewk, dobrze mieszamy caod. Prbujemy ciasto, sprawdzamy czy nie warto dodad jeszcze odrobiny ktrej z przypraw. Blach wykadamy papierem (w przypadku blachy okrgej przydadz si noyczki) lub smarujemy obwicie margaryn, zalewamy blach ciastem. Blach wkadamy do rozgrzanego piekarnika, 180 stopni C., okoo 35 - 45 minut, zalenie od piekarnika. Po 30 minutach (ale nie wczeniej!) moemy sprawdzid ciasto metod na patyczek wbijamy patyczek/wykaaczk w ciasto i sprawdzmy czy jest sucha - oczywicie nie jak pieprz, bo nawet upieczone ciasto jest samo w sobie troch wilgotne, chodzi o sprawdzenie, czy kawaki pynnego ciasta nie przykleiy si do patyczka. Wykooczenie Ciasto gotowe, mona podawad je w zasadzie solo, ale warto powicid mu jeszcze chwil - kroimy ciasto na dwie czci (wertykalnie ;) i przekadamy je np. mas budyniow lub kremem do karpatki. Na wierzch dajemy niewielk warstw kremu i dekorujemy ulubionymi owocami, lub oprszamy wirkami czekoladowymi lub kokosowymi.

31.

ROGALIKI

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal Skadniki:

- 0,5 kg mki; -250 g margaryny; -50 g drodzy (2 paczuszki suchych); -1 yeczka proszku do pieczenia; -0,5 szklanki mleka lub mietany (u mnie mietana 18%); -1 jajko; -1 yeczka cukru (jeli rogaliki robimy w wersji na sono to bez cukru, zamiast tego troch soli)

Nadzienie: -CO (w wersji sodkiej dobrze spisuje si pokrojona na kawaki czekolada, jabka, mikkie owoce, winie z konfitury czy dem, w wersji pikantnej np. farsz z pieczarek, misa z przyprawami) Sposb przygotowania: Wszystkie suche skadniki wysypujemy na stolnic, na to wrzucamy pokrojon w czstki margaryn. Porodku tworzymy wgbienie, do ktrego wbijamy jajko i wlewamy mietan.

Noem wstpnie zarabiamy ciasto- tak jakbymy chcieli posiekad je na kawaki, podgarniajc na rodek to, co si rozsypie.

Po uzyskaniu stanu mniej wicej takiego:

przystpujemy do wsadzenia w ciasto apek i zagniatamy je do wyrobienia.

Wyrobione ciasto wyglda w ten sposb (nie mczymy go za dugo, bo si zrobi niefajne):

Odrywamy kawaek ciasta, robimy z niego ma kulk, ktr rozgniatamy i rozwakowujemy cienko na ksztat jak najbardziej zbliony do koa (eby ciasto si nie przyklejao dobrze podsypad podoe do wakowania mk, mona te jej malutk ilod nasypad na wierzch kulki:

Dzielimy kko na 8 trjktnych czci noem, umieszczamy na podstawie trjkta to co, co ma stanowid nadzienie i zawijamy w rogaliki. W wypadku nadzienia demowego radz dobrze zawijad, poniewa ma skonnoci do wypywania- przy jabkach z kolei na dobr spraw mona si w ogle nie przejmowad rogami i nie nadawad im formy rogalikw tylko zostawid takie zawinite ruloniki. Jeli wierzchoek trjkta stawia opr i nie chce si przykleid naley go lekko zmoczyd wod.

Blaszki do pieczenia wykadamy papierem do pieczenia, ukadamy rogaliki i wsadzamy do piekarnika na 180-200 stopni. Pieczemy a do uzyskania przez rogaliki zocistego koloru (w piekarniku gazowym okoo 20-25 min., ale radz obserwowad).

Z takiej porcji wychodzi okoo 56 rogalikw. Smacznego!

32.

OSO ALA WELLINGTON

Przepis i zdjcia autorstwa Frollo Sowem wyjanienia jest to moja wariacja na temat poldwicy woowej ala Wellington. Polecam gorco:) Skadniki: Ciasto: a. 12g wieych drody b. Dwie yki cukru c. Szklanka mleka o temperaturze pokojowej d. 450 g mki pszennej e. 3 tka f. 1 yeczka soli g. kostki mikkiego masa Nadzienie: a. Cztery kawaki ososia z filetu, kady o wadze okoo 150 g, bez skry b. 250 g wieego lub mroonego w liciach szpinaku c. Szed duych pieczarek d. P cytrynu e. yka bd dwie oleju f. yka masa g. Dwa-trzy zbki czosnku h. Cztery yki sodkiej mietany 18% i. Sl i pieprz

Sos serowy a. 100g sera typu parmezan (ja uyem mojego ulubionego Old Amsterdam polecam!) b. 100 ml sodkiej mietany 18% + yka teje c. 50 ml wody lub bulionu warzywnego Przygotowad ciasto. Drode rozcieramy z cukrem i mlekiem, dodajemy mk, sl u tka. Wyrabiamy przez okoo 10 minut, a skadniki dobrze si pocz. Dodajemy mikkie maso i dokadnie wyrabiamy przez kolejne 5-8 minut. Ciasto powinno byd mikkie i gadkie oraz atwo odstawad od rki.

Przykrywamy ciereczk i na p godziny odstawiamy w ciepy miejsce by wroso. Po tym czasie ciasto raz jeszcze, krtko zagniatamy ciasto i wstawiamy na minimum p godziny do lodwki (najlepiej godzina). W tym czasie (ronicia i chodzenia ciasta) przygotowujemy nadzienie. Szpinak podsmaamy na male przez chwilk z dodatkiem przeduszonego zbka czosnku. Dodajemy mietan, sl i pieprz do smaku, poczym dusimy go przez okoo 10 minut, aby by mikki. Nastpnie dodajmy pozostay przeduszony czosnek i gotujemy kolejne 3-5 minut bez przykrycia, tak aby pyn mg odparowad. Pieczarki kroimy w grubsze plasterki , podduszamy je na oleju ze szczypt soli. Nie trzeba ich rumienid. Zdjd z ognia i ostudzid pieczarki i szpinak. ososia oczycid z oci, jeeli posiada skr, zdjd j. Oprszyd sol i skropid sokiem z polowy cytryny, pozwolid mu macerowad si przez przynajmniej 20 minut. Kiedy ciasto jest gotowe zagnied je lekko raz jeszcze, podzielid na cztery. Porcj ciasta uformowad w kulk i rozwakowad na stolnicy bd pergaminie na grubod okoo 3-4 mm, starajc si nadad mu ksztat prostokta. W trakcie wakowania oprszad mk, aby ciasto nie przywierao. Pozostawiajc okoo 3 cm marginesw z trzech stron naoyd porcj (garstk) zimnego szpinaku, ktry wpierw odcisnd. Na szpinak kadziemy ososia, na niego za pieczarki.

Zawijamy tak, aby pieczarki byy u gry, zlepiamy ciasto na czeniu. Nadmiar ciasta jeeli taki jest, odcinamy. Nacid naley wierzch rolad, aby para miaa ujcie. Smarujemy rozkconym tkiem. Cay cyk powtarzamy. Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez minimum 30 minut ewentualnie duej jeeli ciasto nie zarumienio si.

Pod koniec pieczenia przygotowad sos. Zagotowad mietank. Dodad wod i starty ser. Gotowad delikatnie a ser si rozpuci, nastpnie wyczyd i dodad tko rozmieszane z yk mietany. Wlewad je cienk strk intensywnie mieszajc. W razie potrzeby taki sos mona podgrzewad jednake absolutnie nie mona go zagotowad, gdy si zwarzy. Gotowego ososia ala Wellington podawad zaraz po upieczeniu z sosem i ewentualnie z jarzynk.

33.

ZUPA KREM Z KALAREPKI

Przepis i zdjcia autorstwa Frollo Zupa-krem z kalarepki Jest to klasyczny przepis na prost a zarazem wykwintn zup. Skadniki na dwie porcje: a. Moda kalarepka duych rozmiarw lub dwie mae. b. Jedna rednia marchewka c. Jedna niewielka cebula d. Udko z kurczaka lub trzy skrzydeka e. P kostki rosoowej f. yka masa g. Okoo trzech yek sodkiej mietany 18% h. Sl, pieprz, olej Marchewk i kalarepk kroimy w drobn kostk.

Nastpnie naley je poddusid na male przez okoo 5-10 minut a puszcz soki. Uwaad, aby warzywa nie przyrumieniy si. W tym samym czasie obsmaamy kurczaka na mocno rozgrzanym oleju. Kurczak musi si tylko zarumienid, w rodku za ma pozostad surowy. Zabieg ten pozwala wydobyd bardzo przyjemny aromat ktrym przejdzie zupa. T sam metod polecam przy robieniu rosou. Zaznaczyd chc, e jest to staropolski (tj. z pocztku XX w.) sposb na przygotowanie aromatycznego rosou dawniej miso na bulion zazwyczaj byo obsmaane.

Przeoyd warzywa i miso do garnka, dodad pokrojon cebul (pirka, gruba kostka, etc.) i p kostki rosoowej poczym zalad wszystko (istotne!) gorc wod tak, aby wszystko byo przykryte pynem. Zagotowad i zmniejszyd ogieo. Zupa musi gotowad si na maym ogniu przez 40 60 minut. Dajmy jej czas, aby smaki mogy przejd. Pamitajcie, aby uwaad na ilod pynu i w razie potrzeby go uzupeniad. Po tym czasie zupa jest niemal gotowa. Naley wyjd miso i zmiksowad dokadnie reszt. Doprawid sol, mietan oraz solidn porcj grubomielonego pieprzu. Podawad z groszkiem ptysiowym lub z grzankami.

34.

MARCHEWKA Z CZOSNKIEM

Przepis i zdjcia autorstwa Frollo 2. Marchewka z czosnkiem Skadniki: a. Cztery marchewki b. yka masa i yka oliwy c. Gard drobnych rodzynek d. Trzy zbki czosnku e. Maa cebula f. Sl, pieprz do smaku g. Ewentualnie yka przecieru pomidorowego Obran marchewk strugad przy pomocy obieraczki do warzyw w dugie pasemka. Cebul pokroid w pirka.

Stopid maso z oliw na patelni dodajc rozgnieciony doni zbek czosnku. Po krtkiej chwili (czosnek nie moe zapad koloru, wystarczy dosownie dziesid- pitnacie sekund.) dooyd marchew i cebul. Podsmayd przez minut poczym dolad szklank wody. Wrzucid rodzynki. (Ewentualnie dodad przecier) Dusid pod przykryciem, czsto mieszajc i uzupeniajc pyn (musi cay czas byd obecny, ale warzywa nie mog w nim pywad!) przez okoo 30 minut. Na pid minut przed koocem dodad reszt czosnku pokrojonego w plasterki lub rozgniecionego. Posolid i popieprzyd do smaku. Marchewka musi byd mikka, jeeli nie, trzeba dad jej wicej czasu by dosza. Jeeli pod koniec zachowa si pyn naley go odparowad. Podawad na ciepo lub zimno w szczeglnoci do mis.

35.

OGRKI W ZALEWIE MUSZTARDOWEJ

Przepis autorstwa pontonus Skadniki ogrki gruntowe litr wody 1 szklanka cukru 6 yek zwykej musztardy 3 yki soli 2 yki kurkumy, dla wzmocnienia koloru yeczka zmielonej gaki muszkatoowej 3-4 licie laurowe Po jednym opakowaniu: ziela angielskiego gorczycy pieprzu w ziarenkach Przygotowanie: wszystkie oprcz ogrkw skadniki zagotowad w wodzie ogrki dokadnie umyd, obrad, podzielid wzdu na cztery ogrki umiecid (nie za gsto) w przygotowanych soikach zalad ogrki zalew soiki mocno zakrcid (byle nie za mocno, bo przekrcisz gwint) pasteryzowad soiki przez okoo 10 minut - wsadzid je do gara z wod na dnie (tak do wysokoci soika), zagotowad i trzymad na niewielkim ogniu przez 10 minut Ogrki dla nabrania odpowiedniego smaku powinny przez co najmniej kilka dni popracowad w zalewie i w spokoju.

36.

OTRBIACZKI

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal

Skadniki (na 12 muffinw): suche: -1,5 szklanki otrb (pszennych); -1 szklanka mki; -0,3 szklanki cukru (60 g); -2 yeczki proszku do pieczenia; -0,5 yeczki soli; -0,5 szklanki rodzynek(wydaje mi si, e dobra powinna byd te suszona urawina, ale nie testowaam jej jeszcze w poczeniu z otrbami lub pokrojone suszone liwki-dodatkowy pakiet bonnikowy);

mokre: -1 szklanka sodkiego lub kwanego mleka (u mnie sodkie 3,2%); -0,3 szklanki oleju rolinnego; -2 jajka; -opcjonalnie 0,5 yeczki ekstraktu waniliowego(ja nie uywam) Sposb przygotowania: Powrzucad do osobnego naczynia suche skadniki, a do osobnego mokre.

Skadniki suche dokadnie wymieszad ze sob, to samo zrobid z mokrymi.

Wymieszane skadniki suche wsypad do dokadnie wymieszanych mokrych, po czym wymieszad je razem. Co istotne: niezbyt dokadnie- maj si poczyd, ale powinny zostad grudki. Std najlepiej nie miksowad, tylko mieszad najzwyczajniej w wiecie: yk. (uwaga: bdzie brzydko wygldao wymieszane, prosz si nie bad zdjd, to naprawd te skadniki :P otrby tak maj po wymieszaniu z czym mokrym)

Foremk na muffiny wyoyd papierowymi papilotkami (u mnie wanie si skooczyy, wic trzeba byo tradycyjnie wysmarowad foremk masem i zalenie od preferencji wysypad lub nie buk tart). Jeli kto takiej foremki nie posiada, to wiksze foremki na babeczki te powinny dad rad- bd tylko mniej wygodne do smarowania.

Wlewad ciasto do foremek i piec okoo 20-30 min. (do suchego patyczka) w temperaturze 175-200 stopni C. Czas podany orientacyjnie dla piekarnika gazowego.

Smacznego!

37.

CHODNIK LITEWSKI W STYLU FUSION

Przepis i zdjcia autorstwa Frollo Skadniki: Na chodnik: Pczek botwinki Pczek kopru i szczypioru Pid ogrkw maosolnych Jeden ogrek kiszony Maa gwka czosnku Dwie-trzy mae marchewki May por Maa cebula Pczek rzodkiewki Litr zsiadego mleka Jogurt typu bakaoskiego 200g Kwana mietana 18% 200 g 200 ml soku z burakw (lub z burakw i jabek) P litra kefiru Dwie yki oliwy elatyna Sl i pieprz

Dodatki: Pid jajek Dwie yki pasty rybnej (kawiorowej) lub yka majonezu Trzy yki kwanej mietany 18% 200g krewetek Spd biszkoptowy bez cukru (mona zastosowad gotowy, jednake ostrzegam, e bdzie sodkawy) Maa cukinia Troch kiekw Sl i pieprz

Przygotowanie: Ugotowad jajka na twardo, ostudzid i obrad. Oddzielid biaka od tek. tka utrzed na gadk mas z past kawiorow bd majonezem, dodad yk drobnosiekanego kopru, doprawid pieprzem (w przypadku majonezu rwnie sol). Biaka posiekad drobno, wymieszad z trzema ykami kwanej mietany 18% doprawid sol i pieprzem. Rozpucid w niewielkiej iloci wody yeczk elatyny. Dodad do biaek.

Przygotowad ma tortownic. Przy jej pomocy wycid biszkopt na dopasowanie.

Ewentualnie przekroid go na p jeli jest zbyt gruby. Pooyd na dnie tortownicy. Na rodek biszkoptu naoyd past z tek. Uformowad w okrg na rodku biszkoptu, tak aby by on dwakrod mniejszy od caej powierzchni biszkoptu. Delikatnie wylad biaka na reszt biszkoptu (wkoo pasty).

Wstawid do lodwki na minimum p godziny. Przygotowad chodnik. Posiekad drobno cebulk. Por i marchewk pokroid w drobne plasterki. Oczycid buraczki z botwinki, zetrzed je na drobnej tarce. odygi pokroid drobno, lici poszatkowad.

Rozgrzad oliw. Zeszklid cebulk z marchewk, porem i szczypt soli. Dodad potarte buraczki. Dusid przez minut. Dodad pokroje odygi. Dusid przez kolejne ptorej minuty. Dodad licie i dusid przez minut. Zachowanie tej kolejnoci jest niezmiernie istotne aby wszystkie warzywa zmiky odpowiednio, a licie nie straciy koloru i nie rozpady si. Zalad wszystko wod (okoo p litra lub wicej, tak aby warzywa byy ni przykryte). Zagotowad. Po zagotowaniu odcedzid, pozostawiajc okoo 150 ml pynu. Do schodzonej botwinki dodad posiekany drobno koperek, szczypior, rzodkiewk, potarte na grubej tarce ogrki, przeduszony czosnek, kefir, zsiade mleko, pozosta mietan 18%, jogurt bakaoski poczym wymieszad.

Dodad soku z burakw do koloru. Doprawid sol i pieprzem. Odmierzyd ptora litra chodniku. Rozpucid odpowiedni ilod elatyny (z proporcji na paczce) w niewielkiej iloci gorcej wody (okoo 100ml), wlad do chodniku. Krewetki uoyd na warstwie jajecznej,

delikatnie zalad chodnikiem. Odstawid do lodwki do stenia. Przed podaniem przybrad. Przybranie mona wykonad z cukinii. Przy pomocy skrobaczki do warzyw zdjd jeden pasek skry po dugoci warzywa. Nastpnie cinad paski, tak aby kady mia odrobin skrki z boku. Wrzucid paski na gotujc si, osolon i osodzon szczypt cukru wod. Gotowad okoo 2 minuty poczym odcedzid i przelad zimn wod, lub wrzucid do miski z wod i lodem. Tak przygotowanymi paskami dekorowad chodnik. Ewentualnie uyd te kiekw czy krewetek. Podawad jako przystawk, ktra moe zastpid zup. Wariacja: Danie mona przygotowad w maych foremkach jako indywidualne porcje. Biszkopt mona wtedy zastpid chlebem tostowym.

38.

MAKARON TAGIATELLE

Przepis autorstwa ex3v Skadniki: 1. Makaron tagiatelle (czyli popularne wstki) - moe byd zarwno ten z tacek, jak i Lubella penoziarnista z paczki (wanie prbuj jej pierwszy raz w yciu i musz powiedzied, e bdb+) 2. 1x wiksza limonka 3. 1x rednia cebula 4. x gwka (nie zbek, gwka) czosnku 5. maej czerwonej papryki 6. 5-8 skrek pomidorw suszonych (tych ze soika) 7. 20-30 dag szynki z czerwonego misa w plastrach (moe byd np poldwica sopocka) 8. kostka bulionu (najlepiej z zioami i oliw z oliwek knorr, ale moe byd te drobiowy) 9. papryka sodka, ostra, wybrane przez siebie zioa 10. 2 yki stoowe masa, 2-3 yki oliwy + jeszcze 3 yki oliwy opcjonalnie do gotowania

1. Wstawiamy wod na makaron - wod z yk stoow soli i kostk bulionu oraz opcjonalnie 3 ykami oliwy doprowadzamy do wrzenia. Jak si zagotuje, wrzucamy makaron i gotujemy a bdzie Al dente. Po ugotowaniu i zahartowaniu (hartowad min. 10 sekund) nigdzie nie przekadamy tylko odstawiamy na bok. 2. Czekajc na ugotowanie makaronu kroimy w bardzo cienkie (1-3mm) paseczki szynk, pomidory i papryk (jeeli macie due plastry szynki to przekrajamy pniej paseczki na p, eby nie byy za dugie). W bardzo ma kostk kroimy cebul oraz czosnek (ja polecam technik krojenia na pocztku wygodnie w wiksz kostk, a pniej przez minut-dwie szatkowania wikszym noem - wikszy, bo wg mnie wygodniej). Limonk dokadnie myjemy i na najmniejszych oczkach tarki cieramy z niej skrk, po czym przekrajamy limink na p.

3. Na patelni rozpuszczamy maso i 3 yki oliwy, czekamy chwil a wszystko si w miar nagrzeje. Na pierwszy ogieo idzie czosnek oraz cebula - jak ju wszystko si ZACZNIE szklid, wrzucamy yeczk pask ostrej papryki i yk pask sodkiej papryki, mieszamy. Dorzucamy szynk i smaymy czsto mieszajc przez 3 minuty. Po tym czasie dorzucamy papryk, pomidory i smaymy przez 2-3 minuty. Na koniec dorzucamy start skrk z limonki i wyciskamy jedn z jej powek, smaymy przez kolejne 2-3 minuty. Wane - jeeli podczas smaenia robi si za sucho, dolewamy odrobin oliwy, ale nie tak eby wszystko pywao. Na koniec dodajemy swoje ulubione zioa, dodatkowo mona dodad jeszcze troszk pieprzu. O sl raczej nie trzeba si martwid, ale jeeli kto lubi bardzo sone jedzenie, to moe sprbowad tego, co do tej pory nagotowa i jeszcze dosolid (pamitajc, e makaron od bulionu te bdzie troszk bardziej sony). 4. Jeeli mamy du patelni (tak, ktra pomieci cay makaron i obecn zawartod patelni), przechodzimy do punktu 5. Jeeli takiej patelni nie mamy, zrzucamy zawartod patelni do miseczki, dzielimy na p, makaron take na p i wykonujemy punkt 5. dwa razy dla kadej poowy makaronu i warzyw. 5. Na patelni wrzucamy makaron, jeeli mu za sucho to dolewamy yk oliwy i mieszamy. Makaron powinien si tylko delikatnie przysmayd (to nie jest jajecznica z makaronem!) i byd dobrze wymieszany z warzywami. Najlepiej podsmaad 1-2 minuty na mocnym gazie energicznie mieszajc. 6. Po podsmaeniu wrzucamy wszystko na talerze i od razu podajemy. Mona udekorowad listkiem bazylii, semk z limonki lub kilkoma listkami wieej pietruszki. Smacznego! Ps.: Koszt posiku dla 4 osb, zakadajc e mamy w domu maso i oliw, wynosi okoo 30z (poniej 10 z / osoba)

39.

BANANOWE CIASTO Z OWOCAMI

Przepis i zdjcia autorstwa galaxie500 potrzeba nam: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mki pszennej 0,5 szklanki mki ziemniaczanej (lub skrobi ziemniaczanej, to jedno i to samo) kostka margaryny lub masa yeczka proszku do pieczenia buka tarta do wysypania formy cukier puder, dla wygldu owoce - cznie okoo 0,5 kilograma

Po pierwsze, ustawiamy w piekarniku temperatur 180 stopni, niech si nagrzewa.

Do michy wbijamy jajka i wsypujemy cukier:

Bierzemy mikser i zgrabnie to razem ubijamy:

Ja mam mikser z podstaw i mich w komplecie, wic nie musz nad nim stad i pilnowad, buczy sobie samo.

W midzyczasie do garnuszka wkadamy maso lub margaryn, stawiamy na palniku i grzejemy na maym ogniu a si rozpuci i bdzie wygldad tak:

Do ubitych ju jajcw - a s ubite gdy podwoiy objtod, s ciutkie i puchate - wsypujemy powoli i po trochu wszystkie suche skadniki - proszek do pieczenia i obie mki:

Niech mikser sobie miksuje, a my tymczasem przygotujmy owoce. Do mojego ciasta dodaam jagody, winie i nektarynki. Trzeba je umyd i pokroid.

Winie trzeba te wydrylowad Dryluje si najwygodniej za pomoc maego noyka - wkadamy czubek ostrza w miejsce po ogonku wini, podwaamy pestk i wycigamy j. Wrdmy do ciasta. Czas dodad przedostatni skadnik. Do mieszaniny wlewamy stopiony tuszcz:

A gdy ju si poczy, caod wylewamy do wysmarowanej masem i wysypanej buk tart formy:

Na to kadziemy owoce:

Oczywicie zatopi si, taka uroda tego ciasta. Jeeli jednak bardzo nam zaley by byy na powierzchni a nie w okolicach dna, to wstawmy ciasto najpierw na chwil do pieca, a dopiero potem wrzucajmy owoce. Ale szczerze mwic, nie warto :P

I wstawiamy do piekarnika. Czas pieczenia to zagadka, kady piekarnik piecze inaczej, mojemu zajo to okoo p godziny. Niestety trzeba sprawdzad, i czekad a ciasto zacznie wygldad tak:

bo wtedy na bank jest gotowe :) Musimy ju tylko posypad je cukrem pudrem (za pomoc takiego maego siteczka), pokroid, zawoad dziewczyn i z dum wrczyd jej kawaek:

40.

CUKINIE W CZOSNKOWEJ MARYNACIE

Przepis i zdjcia autorstwa truskawkens Skadniki i iloci ktrych ja uyam: - 3 due dziakowe cukinie (mona uyd kabaczka,dyni..) - okoo szklanki oleju (najlepiej p szkl. oleju i p oliwy z oliwek) - jedna dua gwka wieego czosnku (jak kto lubi czosnek to radz dad wicej nawet) - pietruszka, tymianek, bazylia, oregano, wszelkie zioa ;) nawet odrobina curry- iloci wedle upodobao - sl morska (mona uyd zwykej te) -okoo 3 yeczek, ale mona wicej - troszk vegety (niekoniecznie) - kilka ziaren pieprzu (jak kto nie ma to mielony) n, deska do krojenia, yka stoowa, blender i jakie wysokie naczynko

Przygotowanie: Marynat dobrze jest przygotowad jako pierwsz aby troch si przegryza. 1. Olej wlewamy do wysokiego naczynia (najlepiej takiego od blendera) i dodajemy czosnek i wszystkie przyprawy/zioa. 2. Bardzo dokadnie miksujemy, aby powstaa jednolita substancja.

3. Teraz dokadnie myjemy cukinie. Jeli kto chce moe je obrad jak ja, ale mona te zostawid skrk (wtedy polecam nakud je widelcem).

4. Kroimy na p i wydubujemy misz yk stoow.

5. Cukinie kroimy zalenie od wielkoci (np. na 3 czci).

6. Ukadamy je np. w brytfannie i polewamy marynat tak aby kada bya dobrze wysmarowana :) Moemy przemieszad je troch rk, jeli jest ich tak duo jak ja miaam.

7. Teraz czas na grillowanie! :) Cukinie ukadamy na ruszcie i grillujemy okoo 7 min z kadej strony. Czas grillowania zaley od wielkoci cukinii i od tego czy ma skrk. Najlepiej grillowad je do czasu a bd mocno zarumienione i lekko przypieczone, mikkie, nawet troch rozpadajce si

41.

DRODZOWE BUECZKI Z OWOCAMI

Przepis i zdjcia autorstwa kaskinocheinmal Skadniki:

ciasto(wszystkie w temperaturze pokojowej, mona wycignd z lodwki kilka godzin przed pieczeniem) - 50 g drody (u mnie suche, przy zwykych trzeba najpierw zrobid rozczyn); - 0,5 szklanki cukru; - 1 szklanka mleka; - 4,5 szklanki mki; - 3 jajka; - 0,5 kostki masa (lub margaryny) ; - szczypta soli

nadzienie - mikkie owoce sezonowe; - cukier; - mka ziemniaczana; Jajka ubijamy z cukrem na puszyst mas.

W tym czasie roztapiamy maso i lekko podgrzewamy mleko (ma byd letnie). Po roztopieniu maso odstawiamy do ostygnicia- ostatecznie take powinno byd letnie.

Do miski wsypujemy poow mki oraz drode.

Po rozmieszaniu dodajemy ubite z cukrem jajka i mieszamy dalej.

W momencie uzyskania mniej wicej takiej konsystencji:

dodajemy mleko i mieszamy a do poczenia. Dosypujemy troch z pozostaej nam mki i w momencie, gdy caod osiga gstod podobn do gstej mietany:

wlewamy roztopione maso, cay czas mieszajc.

Mieszamy baaaaardzo dokadnie do cakowitego wchonicia masa przez ciasto. Teraz moemy dodad reszt mki i wyrabiad ciasto- drewnian yk dla estetw, dla caej reszty polecam po prostu wsadzid w nie rce i wyrabiad. Wyrabianie polega na delikatnym zagniataniu ciasta, przy czym wane jest, eby wpuszczad do niego jak najwicej powietrza- std dobre jest odrywanie go lekko od dna. Wyjdzie w praktyce najlepiej ;) W razie potrzeby dosypujemy jeszcze troch mki.

Ciasto ostatecznie powinno wygldad mniej wicej tak:

i nie kleid si do rki ani miski. Odstawiamy ciasto do wyronicia w ciepe i przytulne miejsce, z dala od przecigw i zimna (drode lubi ciepo i spokj), przykrywamy ciereczk. W teorii moe rosnd i godzin, w praktyce u mnie wychodzi z miski po 20-kilku minutach.

W tym czasie przygotowujemy nadzienie: Owoce wraz z cukrem wsypujemy do garnka (na 2 szklanki owocw okoo 12 yek cukru, zaley od sodkoci owocw) i gotujemy je a do rozpraenia. Wtedy dodajemy 1-2 yeczki mki ziemniaczanej (ilod mki podana na powysz ilod owocw i cukru- suy ona zagszczeniu nadzienia, eby nie chciao wypywad z bueczek). Mk mona wczeniej (nie ma wtedy ryzyka powstania grudek) rozpucid w odrobinie zimnej wody. Mieszamy jeszcze chwil a do podanej, w miar gstej konstystencji.

Gdy ciasto ju adnie wyronie, lekko je wyrabiamy i odrywamy po kawaku, po czym rozwakowujemy je.

Kroimy na kwadraty, kadziemy na nie nadzienie i skadamy po przektnej. Dokadnie zaklejamy brzegi. Zostawiamy na chwil do podronicia.

Teraz pozostaje tylko wsadzid trjkciki do piekarnika. Jeli chcemy, eby miay adn, byszczc skrk po upieczeniu, naley je tu przed woeniem posmarowad rozmieszanym jajkiem, w przeciwnym razie bd matowe.

Pieczemy 15-20 min. (a bd miay zocistobrzow skrk) w piekarniku nagrzanym do 175 stopni. SMACZNEGO!

P.S. Tak wyglda bueczka, do ktrej si wpakowao, w swej zachannoci, zbyt duo nadzienia (tak samo wyglda taka, ktrej niedokadnie zaklei si brzegi ;))

42.

MLECZNA PIANKA W POLEWIE CZEKOLADOWEJ

Przepis i zdjcia autorstwa MalaSlodkaRozowaPluszowaKuleczka 2 galaretki - Mleko zagszczone, niesodzone/sodzone. - Kakao Z urzdzeo i pojemnikw: - Mikser - pojemniki na galaretki - dod spory garnek do zmiksowania mleka i galaretek oraz innych dodatkw (kakao) - tortownica, taka okrga. Ale waciwie to mona zrobid w czym si chce. --------------------------------------------------------To wszystko :). Krtkie omwienie - Galaretki w zasadzie byle jakie, jeli chodzi o smak, ale polecam nie wydziwiad i brad te popularniejsze - cytrynowe, winiowe, pomaraoczowe. Wane - z jednej firmy - chcemy unikad by rne kolory naszego ptasiego mleczka miay rn konsystencj. Mleko - To najdroszy skadnik naszego ptasiego mleczka. 530g puszka ktra widzicie na fotografii kosztuje okoo 6 z. Uprzedzajc pytanie - tak musi byd takie, nie moe byd zwyke. Moe byd sodzone/niesodzone (wersja light). A, generalnie te skondensowane mleka, mona te dostad w kartonach, takich maych. Wane eby byo ok. 500ml. Kakao - praktycznie kady ma w domu, wic nie trzeba kupowad. Mona zrobid te bez kakao, ale bdzie jeden smak. W naszym wypadku zrobimy jedn czd - kakaow. --------------------------------------------------------Przechodzimy do instrukcji! 1. Robimy galaretki. Nie moe zastygnd, ma mied konsystencj jakby bulgoccej smoy :P, ciko si przelewad. Potrzebujemy wic nieco bardziej sztywnej, wic sugeruje mniejsz dawk wody. Jeli jest 500ml sugerowane, to proponuje 350-400. Ja zrobiem w talerzach, bo to miaem dostpne. 2. Wlewamy nasze skondensowane mleko (musi byd zimne) do w miar duego garnka. Miksujemy

mikserem, szybko i dod dugo. Ale nie ruszamy caym mikserem. Przechylamy o 30 stopni w nasze stron garnek i trzymamy wirniki miksera w jednej pozycji przez ok~15 minut, To mleko ma byd dobrze ubite. 3. Zabieramy si za galaretki, cay czas miksujc powoli wlewamy do garnka (tu si przyda pomoc drugiej osoby). Jeli kto chce mied kakaowe, dodajemy kakao. W moim wypadku Extra Ciemne z DecoMoreno. Ile? Na oko, jakie lubicie. W moim wypadku dosypaem troch wicej bo lubi kakaowe. Miksujemy wszystko a kakao si dobrze rozpuci. Kakao oczywicie dodajemy po zmiksowaniu mleka z galaretkami. Powstaje nam masa. 4. Przelewamy do tortownicy czy naczynia w ktrym chcemy mied nasze ptasie mleczko. Owijamy foli, workiem czy czymkolwiek i wkadamy do lodwki. Przykrywa jest po to by nasz wyrb nie przesik zapachami typowej lodwki. 5. Ju po pgodzinie w lodwce powinno byd zjadliwe. Bardzo dobre na deser. Smacznego :)) -------------WANE uwagi: -------------a) Jeeli chcemy mied wicej smakw ni jeden (ja zrobiem jeden - najszybciej) wtedy miksujemy galaretki w osobnych naczyniach i wlewajc do tortownicy robi nam si warstwy, jeli chcemy, moemy zrobid sobie ile chcemy. Do jednej moemy dodad kakao, do drugiej nie, i wtedy drugi smak, bdzie oczywicie smakiem galaretki (chocia zmieniony przez mleko) b) Moemy te po zastygniciu roztopid czekolad w torebkach i polad. Moemy dodad owoce (chocia tego akurat nie prbowaem), no i bit mietan :). Sposobw naprawd jest wiele. Zdjcia (torcik z warstwa mietankow wyglda i niebo lepiej i jest grubszy): mleko:

Wymiksowane mleko:

Wymiksowane mleko z galaretk i mietana:

Gotowiec:

Gotowiec:

Gotowiec:

43.

CUKINIA ZAPIEKANA Z TUCZYKIEM

Przepis i zdjcia autorstwa Tobol Cukinia (1 szt.) - 0,64 z Tuoczyk w sosie wasnym 130g - 3,99

Zaczynamy od umycia cukinii. Nastpnie kroimy j na p wzdu i za pomoc yki usuwamy misz ze rodka.

Kolejnym krokiem jest drobne posiekanie wyjtego wczeniej miszu. Nastpnie wlewamy odrobin oliwy z oliwek na patelni, doprawiamy pieprzem wg uznania i smaymy.

Po paru minutach dodajemy puszk tuoczyka i smaymy to wszystko do momentu a sos z tuoczyka wyparuje.

Podsmaonego tuoczyka i cukini nakadamy na wydrone wczeniej powki cukinii, zawijamy w foli aluminiow (mona na folii rozprowadzid kilka kropel oleju, eby cukinia nie przypieka si do folii) i umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 200 st. C na ok. 30 minut.

Wyjmujemy, kadziemy na talerz. Mona wg uznania przyozdobid, ale ja tego nie robi, bo wol jed

ni patrzed na jedzenie :) Smacznego! :)

44.

MAKARON ZAPIEKANY Z SEREM

Przepis i zdjcia autorstwa Shepard Skadniki: - 50 dag makaronu (obojtnie jaki, oprcz nitek - preferuj rurki albo widerki) - 40 dag tego sera w kostce - 20 dag pieczarek - 20 dag wdliny (tutaj uyem zwyczajnej) - 2 rednie (lub jak na zdjciu - 3 mae) cebule - soiczek koncentratu pomidorowego - 1 sodka mietana - pieprz, sl, bazylia - 1 jajko - maso (do wysmarowania naczynia aroodpornego) i oliwa (do smaenia; zapomniaem umiecid jej na zdjciu)

Czas przygotowania: okoo 50 minut + 30 minut na zapiekanie Poziom trudnoci: atwe Koszt: w okolicach 20 zotych 1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie a bdzie zupenie mikki. 2. W tym samym czasie: - myjemy i kroimy pieczarki (byle nie za drobno) - kroimy kiebas (na dwiartki) oraz cebul - ty ser cieramy na grubych oczkach

3. Cebul smaymy a si zarumieni, pieczarki a wyparuje z nich woda a kiebas wedle uznania.

4. W czasie gdy ugotowany makaron i podsmaone skadniki stygn, bierzemy si za robienie sosu.

Mieszamy mietan, koncentrat pomidorowy i jajko do uzyskania jednolitej masy.

Doprawiamy sol, pieprzem oraz bazyli i DOKADNIE wszystko mieszamy.

Na tym etapie jestemy blisko kooca i wyglda to tak. Moemy ju rozgrzewad piekarnik do okoo 200 stopni.

5. Do duej miski/garnka przelewamy sos, dodajemy kiebas, pieczarki oraz cebul i wszystko mieszamy. Nastpnie dodajemy ty ser, ponownie mieszamy a na koocu makaron i... tak, mieszamy (jeli od razu wrzucimy wszystko razem, duo ciej bdzie to rwnomiernie wymieszad).

6. Naczynie aroodporne smarujemy masem

i wszystko do niego przekadamy.

7. Zapiekank wkadamy do rozgrzanego piekarnika i zapiekamy przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Smacznego!

45.

MAKARON Z CUKINI I POMIDORAMI

Przepis i zdjcia autorstwa Tobol Bdziemy potrzebowali: Makaron - najlepsze s wstki, chod rurki te bd si nadawad. Cukinia - redniej wielkoci 2 pomidory

Pierwszym etapem jest umycie warzyw

W midzyczasie gotujemy wod na makaron. ( Pro Tip: Pod rk warto mied szklank z zimn wod kiedy zaczyna nam kipid, dolewamy odrobin zimnej wody, eby zatrzymad wrzenie. Mona te dodad odrobin oleju, eby nam si nie poskleja. ) Kroimy cukini i pomidory w du kostk.

Na patelni wlewamy odrobin oliwy z oliwek, i podsmaamy cukini i pomidora, doprawiajc pieprzem wg uznania. Kiedy makaron jest ju gotowy, odcedzamy go i przelewamy zimn wod. W tym samym czasie nasza cukinia i pomidory powinny byd ju mikkie, wyczamy palnik.

Makaron i zawartod patelni czymy w misce. Mona dodad starty ser. Smacznego!

46.

KURCZAK Z RYEM I MARCHEWK

Przepis autorstwa kaifasz

Porcja dla kilku osb Skadniki: 0,5 kg piersi z kurczaka 3 woreczki ryu 3 marchewki (due) pieprz, sl, przyprawa do mis (z Knorra najlepiej), curry, pieprz kajeoski(cayenne), margaryna Kurczaka pokroid w kostk. W garnku rozgrzad margaryn i wrzucid na ni kurczaka. Przyprawid przypraw do mis, posolid, popieprzyd i adnie usmayd. W midzyczasie ugotowad ry (zgonie z instrukcj na opakowaniu) oraz pokroid marchewk w drobniutk kosteczk i ugotowad a bdzie mikka. Odcedzony ry i marchewk wrzucid do gara z kurczakiem, dodad curry i cayenne(z tym ostronie bo atwo przedobrzyd a zawsze mona dosypad jak komu bdzie za sabe), dokadnie wymieszad i jed. Wyglda to jak wyglda ale jest bardzo smaczne ;) PS W oryginalnym przepisie by jeszcze zielony groszek ale wg mnie psu on tylko potraw

47.

TIRAMISU

Przepis i zdjcia autorstwa nama Pyszny deser i do tego banalny do zrobienia, nawet kulinarne beztalencia takie jak ja dadz sobie rad. Potrzebne skadniki:

1. 4 jajka 2. szklanki cukru 3. Ser Mascarpone 500g (UWAGA! Musi to byd woski Mascarpone, w sklepach mona znaled polski odpowiednik firmy Pitnica, ale niestety jest kiepski jakociowo i tiramisu po prostu nie wyjdzie. Masa zrobi si grudkowata i nawet mikser z turbo dopalaczami nie da rady) 4. Kakao 5. Kawa 6. Alkohol (opcjonalnie) - w moim przypadku jest to wdka, dobrze smakuje z rumem. Mona sprbowad z jakimkolwiek albo w ogle nie uywad alkoholu - te jest smacznie. 7. Podune biszkopty (najlepiej takie, ktre z jednej strony maj cukier, gdy zwyke zbyt nasikaj kaw)

Krok pierwszy - zaparzamy kubek kawy (z ok. 2 yeczek), nastpnie przelewamy j do miseczki i dodajemy kielonek alkoholu (chocia kady moe dodad ile chce, w zalenoci od upodobao smakowych ;) lub nie dodawad). Mona take podczas robienia podpijad sobie co nieco :P ale efekt koocowy moe byd wtedy wtpliwy.

Krok drugi - rozbijamy jajka (4 szt.) i i rozdzielamy biaka od tek do dwch miseczek (wane, eby miseczka z tkami bya dod spora bo tam bdzie dziad si caa magia)

Krok trzeci - Wsypujemy do tek okoo szklanki cukru, nastpnie wszystko miksujemy a do momentu, kiedy masa zrobi si biaawa (tak tak, wanie powsta kogel-mogel czyli +1 do zdolnoci kulinarnych)

Krok czwarty - do kogla-mogla dodajemy cae Mascarpone. Najlepiej dodawad yk i miksowad, kolejna i znowu miksowanie. W ten sposb unikniemy grudek. Powinnimy otrzymad sodk, gadk mas.

Krok pity - ubijamy biako UWAGA - opatki miksera musz byd umyte! Inaczej biako moe si nie ubid. Warto te na wszelki wypadek wysuszyd je ciereczk. Ubite biako mamy dpiero wtedy, kiedy pozostaje na swoim miejsu nawet jeli obrcimy misk (gdyby kto nie wiedzia :P)

Krok szsty - dodajemy yk biako do naszej sodkiej masy. UWAGA wszytko razem rwnie mieszamy yk, nie uywamy do tego miksera. Bdzie to lepszej dla naszej masy i bajcepsa.

Tym sposobem nasza masa jest ju gotowa i powinna wygldad tak (jak widad masa si umiecha, wic jest zadowolona i wszystko jest tak jak byd powinno):

Krok sidmy - zamaczamy na sekund biszkopt w naszej kawie z alkoholem (lub bez). Wane, eby biszkopt zamoczyd tylko do poowy i dosownie na sekund, nie chcemy eby by za bardzo nasiknity i tym samym zbyt mitki.

Krok smy - w prostoktnym naczyniu (chyba e kto si bardzo uprze to moe byd okrge ale ycz powodzenia) ukadamy na dnie biszkopty, musz byd mork czci do gry. Nastpnie zalewamy wszystko mas na okoo 1,5 cm. Robimy to na oko, mona rozsmarowad wszystko yk eby byo rwno.

Krok dziewity - tak jak wyej, z tym e kolejne biszkopty ukadamy na masie. Biszkopt kaw do gry i ponownie zalewanie mas. Tym sposobem wychodzi nam dwupoziomowe tiramisu (moe mied ich wicej oczywicie)

Krok dziesity - gotowy przekadaniec posypujemy kakao. Najlepiej uyd do tego sitka, ja z braku laku uywam opatki i potem wszystko rozsmarowuj.

Krok jedenasty - mamy ju prawie gotowe tiramisu. Teraz musi jedynie poleakowad troch w lodwce, powinno to trwad okoo 1,5h aczkolwiek rnie to bywa, wystarczy sprawdzad paluchem czy jest ju wystarczajco twarde. No i wala!

48.

CANELLONI Z FARSZEM

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal Skadniki: - 1 paczka canneloni (podczas kupowania delikatnie wstrzsnd, eby sprawdzid, czy nie s poamane) ; - 60 dag misa mielonego (jeli drobiowe moe byd kupne, w wypadku innych najlepiej zmielid samemu) ; - 4 yki oliwy z oliwek; - 20 dag pieczarek; - 2 cebule; - wiea bazylia (u mnie niestety suszona) ; - butelka/karton (50dag) przecieru pomidorowego*/b+ (wersja troszk bardziej czasochonna-mona take rozprayd dobrze dojrzae pomidory, a nastpnie przetrzed je przez sitko) ; - sl; - pieprz; - 5 daj parmezanu; - 0,5 szklanki bulionu (u mnie wersja na szybko czyli rozpuszczona kostka rosoowa, oczywicie smaczniejsze z prawdziwym bulionem)

Sposb przygotowania: 1. Obrane pieczarki i cebule kroimy (jedna cebula w pirka, druga w drobn kostk), siekamy bazyli. 2. Na patelni wylewamy 2 yki oliwy, podgrzewamy, wrzucamy cebul (t w pirka) do lekkiego podsmaenia. W tym samym czasie w garnku, na lekkim ogniu, na jednej yce oliwy doprowadzamy cebul (t w kostce) do zeszklenia (stan lekkiej przezroczystoci, bez zbrzowienia). 3. Do podsmaonej na patelni cebuli dodajemy pieczarki i dusimy chwil (ok. 10 min.).

4. Do pieczarek dodajemy miso mielone, ktre od razu rozdrabniamy widelcem na mniejsze fragmenty i mieszamy z pieczarkami. Dodajemy sl, pieprz, smaymy ok. 10 min. Na koniec dodajemy bazyli.

W tym samym czasie do zeszklonej w garnku cebuli wlewamy przecier pomidorowy oraz bulion. Gotujemy 5 min. Pod sam koniec wrzucamy bazyli (suszon mona wczeniej).

5. 6.

Naczynie aroodporne dokadnie smarujemy jedn yk oliwy. Napeniamy rurki (surowe!!!) farszem misnym i ukadamy w naczyniu.

7. Makaron dokadnie polewamy sosem (musi cakowicie zakrywad rurki, w przeciwnym wypadku bd twarde), posypujemy na wierzchu parmezanem i wsadzamy do piekarnika.

8. Zapiekamy 30-35 min. w 180 stopniach. Czas podany dla piekarnika gazowego, w elektrycznym radz kontrolowad, poniewa nie mam pojcia.

49.

KARPATKA

Przepis i zdjcia kasiknocheinmal Skadniki: ciasto: - 0,5 kostki margaryny (125g); - [b]1 szklanka wody; - 1 szklanka mki - 1 yeczka proszku do pieczenia (moe byd lekko czubata); - 5 jajek krem: - 0,5 l mleka; - 1 szklanka cukru; - 1 opakowanie cukru wanilinowego/prawdziwego z wanili; - 2 yki mki pszennej; - 2 yki mki ziemniaczanej; - 3 tka (dokadnie umyd i najlepiej sparzyd skorupki surowych jajek przed rozbiciem); - kostka masa (konieczne dobrej jakoci, w przeciwnym wypadku jest wiksza szansa na powstawanie grudek, kiepsk konsystencj czy mniej fajny smak) w temperaturze pokojowej;

Sposb przygotowania: ciasto: 1. Zaczynamy od ciasta. Gotujemy margaryn z wod.

2. Po zagotowaniu dodajemy szklank mki wraz z yeczk proszku do pieczenia- mieszamy dokadnie.

3. Gotujemy przez 5 min. Co jaki czas mieszamy, eby ciasto si nie przypalio- bdzie w postaci gumiastej masy.

4. Odstawiamy do ostygnicia i w tym czasie smarujemy (bardzo dokadnie! w przeciwnym wypadku ciasto moe si przykleid do blachy, a tego zdecydowanie nie chcemy) 2 blachy masem.

5. Po ostygniciu ciasta wbijamy jajko i dokadnie miksujemy do poczenia. Pniej kolejne jajko, nastpne i tak do zuycia wszystkich piciu.

Powstaje takie co:

6. Ciasto wsadzamy po poowie do blaszek i prbujemy je rozprowadzid rwnomiernie- z tym jest najwikszy problem, poniewa ciasto si cignie, ma tendencje do tworzenia dziurek, wic troch trzeba si namachad sprztem do rozprowadzania (opatka spisuje si najlepiej). Ciasto bdzie cieniutkie, miejscami moe przewitywad nawet blacha. Dopki nie ma dziur wszystko jest w porzdku :)

7. Pieczemy kady z plackw w temperaturze okoo 220 stopni przez 20-30 min (w piekarniku gazowym, dla elektrycznego nie wiem, trzeba obserwowad). Ja czasami trzymam troch duej- lubi chrupic, nie gumiast karpatk :) W tym czasie mona zajd si kremem. 8. Po upieczeniu ciasto (z jednej blachy, drugie zostawiamy w niej) powinno elegancko odchodzid od brzegw blaszki i dad si z niej wycignd- tutaj na zdjciu najpierw wyrzucone do gry nogami ;)

krem: 1. Z mleka odlewamy okoo poowy szklanki i mieszamy w tej odlanej czci *b+mk pszenn, ziemniaczan oraz tka.

2.

Ca reszt mleka podgrzewamy, dodajemy do gorcego cukier oraz cukier wanilinowy.

3. Po rozmieszaniu dodajemy do gotujcego si mleka odlan wczeniej, rozmieszan ju, czd z mk i jajkami, cay czas mieszajc w trakcie wlewania.

4. Mieszamy bardzo dokadnie i szybko, eby nie powstay grudki. Gotujemy (tak, prosz Paostwa, taki budyo z tego powstaje) a do zwikszenia gstoci i otrzymania satysfakcjonujcej nas konstystencji (na pewno lepsza bardziej staa ni pynna). Ma bulgotad, robid bbelki i wydawad z siebie odgos pffff. Cay czas dokadnie i szybko mieszamy (grudkom mwimy: nie!). Odstawiamy do przestygnicia. 5. Po ostudzeniu ucieramy (miksujemy) maso, a nastpnie dodajemy wystudzon mas budyniow- najlepiej po jednej yce, miksowad do dokadnego poczenia, druga yka itd. do kooca.

Na jeden placek wykadamy krem,

na gr kadziemy drugi

i wstawiamy do lodwki (min. 2 godziny), eby krem troch zastyg i zlepi oba placki. Karpatk dobrze trzymad w lodwce- nie ma wtedy ryzyka, e co si stanie z kremem. Smacznego!

50.

TARTA Z JABKAMI I BUDYNIEM

Przepis i zdjcia autorstwa LadyG Skadniki:

1 kg jabek budyo waniliowy 0,5 l mleka ciasto: 1,5 szklanki mki pszennej 5 yek cukru szczypta soli 0,5 kostki margaryny 1 yeczka proszku do pieczenia 1 jajko

Skadniki na ciasto zagniatamy, zawijamy w foli i chowamy na godzin do lodwki

Po wyjciu ciasta z lodwki wkadamy na wysmarowan tuszczem foremk (eby ciasto atwiej si wyjmowao dobrze jest posypad wysmarowan foremk buk tart lub kaszk mann

Jabka obieramy i kroimy na plastry (mog byd grubsze)

i kadziemy na ciasto

Budyo przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i jeszcze gorcy wylewamy na jabka

Wstawiamy to do nagrzanego na 180st piekarnika i pieczemy 60-70min.

Caod mona posypad cukrem pudem.

51.

KOLACJA DLA DWOJGA

Przepis i zdjcia autorstwa daft_apple Potrzebne produkty:

- 500 dag piersi z kurczka - p kostki masa - ser pleniowy 100 gram (zielony lub niebieski, nie musi byc dokadnie taki) - mietana 18 % - serek topiony ementaler Hohland. - makaron Tagliatelle ( bardzo wane eby by wanie taki, jak na zdjciu ) - czarne oliwki - 2-3 pomidory. Przygotowanie : 1. Kurczaka kroimy w mniejsz kostk i smaymy na ROZGRZANYM tuszczu. Kiedy zobaczymy, e zrobio si za duo wody na patelni odlewamy i dalej smaymy. Dla smaku podczas smaenia moemy dodac przypraw do kurczaka lub po prostu sl i pieprz. ( zdjcie usmaonego kurczaka poniej ).

2. Kiedy kurczak jest usmaony moemy szybko przygotowac sos. W maym garnku w pierwszej kolejnoci naley roztopic maso na wolnym ogniu. Kiedy maso si rozpuci kruszymy w rkach ser pleniowy i dodajemy go po kawaku cay czas wszystko dobrze mieszajc. Na pocztku moe nam si wydawac , e to si nie poczy ale gwarantuj , e bdzie inaczej. Kiedy roztopimy maso i dodamy ser pleniowy to czas wrzucic do garnka kawaki sera topionego (wrzucamy cay). Naley pamitac, e wszystko robimy na wolnym ogniu i cay czas energicznie mieszamy. Na koniec dodajemy powoli mietan: okoo 8 penych yek (chocia wszystko zaley od naszego smaku, mona dodac wicej) Wszystko tworzy kremow konsystencj.

3. Do gotowego sosu dodajemy naszego usmaonego kurczaka 4. Pomidory, pietruszk i oliwki kroimy. Iloc zaley od naszych upodobao. ( pietruszka jest konieczna i nie mona jej pominc :)

5. Gotujemy makaron wedug przepisu na opakowaniu. 6. Makaron wykadamy na talerz polewamy sosem , posypujemy pietruszk i oliwkami, wykadamy pomidory. Oczywicie wszystko w bardzo elegancki sposb ;)

Czas przygotowania 30 min. Do tego polecam schodzone wino , czerwone pwytrawne.

52.

ZAPIEKANKA RYOWA Z MISEM MIELONYM I WARZYWAMI

Przepis i zdjcia autorstwa madziab86 Od pocztku napisz, e wyszo mi tego strasznie duo, sami potem zobaczycie, wic lepiej dajcie poow mniej skadnikw. Skadniki: 90 dag misa mielonego (po 30 dag woowego, wieprzowego i cielciny) - z reszt jakie macie, takie dacie :) 1 dua cebula biaa 3 papryki spore - z kadego koloru daam jedn paczki mroonej woszczyzny (mona dad surowe warzywka jak macie) 2 puszki pomidorw (mog byd w caoci, mog byd krojone) natka pietruszki ty ser 5 paczek ryu Przyprawy: sl, pieprz, oregano, bazylia, papryka czerwona, tymianek, czosnek (niestety nie miaam w gwce), vegeta Przygotowanie: 1. Cebul pokroid w kostk i zeszklid na patelni, dodad zielon posiekan pietruszk. Przeoyd do miseczki. 2. Na t sam patelni wrzucid mielone - rozdrobnid, ja uyam blendera na koniec. 3. Mielone doprawid sol, pieprzem i czosnkiem, dorzucid cebulk i dodad 2 puszki pomidorw. 4. W tym samym czasie, co smaymy miso - gotowad ry (dla pocztkujcych kucharzy - przepis na opakowaniu :)). Jedn torebk ryu dodajemy do misa mielonego. 5. Pokroid papryk w kostk i podsmayd na patelni, eby zmika. Mona podlewad wod lub rosoem. 6. Do lekko mikkiej papryki dodad woszczyzn i chwil razem dusid.

7. Rozgrzad piekarnik do 180 stopni - bez termoobiegu. 8. Nastpnie dodad papryk i woszczyzn do misa. Zamieszad i doprawid w/w przyprawami - wg. uznania. 9. aroodporne naczynie posmarowad masem. W moim przypadku 2 naczynia...kto to zje?? :)

10. Do naczynia wrzucid ugotowany, lekko przestudzony ry.

11. Nastpnie nakadamy farsz. 12. Posypujemy tym serem.

Niestety nie miaam za duo tego sera :( Czas przygotowania zaley od Waszych zdolnoci manualnych - ja, bez pieczenia, robiam to przez 2 godziny w midzy czasie popijajc herbatk i jedzc ciastko :) Czas pieczenia to ok. 30-40 minut. A po upieczeniu wyglda tak:

53.

SAATKA Z KOKARDKAMI

Przepis i zdjcia autorstwa DFENS Skadniki: 500g makaronu w ksztacie kokardek 100g oliwek 400g szynki beskidzkiej/konserwowej (pokrojonej w plastry o gruboci okoo centymetra, poprocie o to w sklepie!) 5 ogrkw kiszonych 3-4 due yki majonezu P torebki zi do saatek Kamis Podane wartoci s orientacyjne, oczywicie wszystko rbcie na oko, saatka i tak bdzie dobra, bez obaw, moecie dodad wicej ktrego ze skadnikw jeli szczeglnie go lubicie ;) Zaczynamy! 1. Gotujemy 500g makaronu w ksztacie kokardek wedug instrukcji na opakowaniu, uwaajcie tylko by go nie przegotowad! Makaron zostawiamy w duej misce w zimnym miejscu a totalnie wystygnie!

Mamy teraz czas aby przygotowad reszt :) 2. Zaczynamy od szynki, kroimy j w ma kostk :)

3. Oliwki kroimy w paski, jeli mona tak to nazwad :P Najlepszy do tego bdzie may noyk :)

4. Ogrki kiszone kroimy w drobn kosteczk, to dod trudne, ale nie przejmujcie si ksztatem ;)

Po pokrojeniu odciskamy jak najwiksz ilod wody (ale nie traktujcie tego nazbyt powanie, nie uywajcie prasy, chodzi o to by saatka nie pywaa w wodzie) Ja robi to przykadajc drugi identyczny talerz i ciskajc mocno wielokrotnie :)

5. Jeli makaron jest ju totalnie zimny... Wrzucamy wszystkie skadniki, dodajemy 3-4 due yki majonezu, p torebki zi do saatek Kamis, bdzie to wygldad mniej wicej tak:

Mieszamy, mieszamy, mieszamy... GOTOWE!

Jedni wol saatk na wieo, od razu po zrobieniu (tak jak ja, ma intensywny smak) inni za uwaaj e powinna przejd, zdecydujcie sami!

54.

MUFFINKI CZEKOLADOWE Z COL

Przepis i zdjcia autorstwa nescafe Skadniki:

- Suche: 1 szklanka mki 1 szklanka cukru 4 yki kakao (prawdzisne, nie puchatkowe) 2 yeczki proszku do pieczenia 1 cukier waniliowy (albo wanilinowy ;P) -Mokre: 1 szklanka coli 2 jajka 150g roztopionego masa lub margaryny

Przygotowanie: Na pocztku trzeba roztopid maso i odstawid do ostygnicia.

Do duej miski wsypujemy wszystkie skadniki suche, tj. mk, cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz kakao, mieszamy.

Do drugiej miski wlewamy ostudzone pynne maso, wbid jajka i wlad col. Roztrzepujemy.

No i teraz wlewamy pynne skadniki do suchych. UWAGA! Mieszamy tylko tak pite przez dziesite, powinny byd grudki!

No i teraz rozlewamy mas do foremek (ja akurat uywaam tylko papierowych, ale oczywicie mog byd metalowe czy silikonowe). Nie musicie robid takiego bajzlu jak ja. :P

I tu objawia si moja ajzowatod - trzeba rozlad mniej wicej po rwno, ja niestety nie mam wyczucia, wic do jednych wlaam za duo, do innych za mao. Wybaczcie :D

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (ok. 200 stopni C) na 20-30 minut (warto sprawdzid wykaaczk po 20-25 minutach, czy muffinki s ju upieczone - wbijamy wykaaczk w ciacho i wycigamy. Jeeli jest sucha, mona ju wyjmowad z piekarnika). Muffinki wychodz bardzo ciemne, wic si nie bjcie, e je spalilicie ;) Mona szamad na sucho, ale jeszcze lepsze s np. z sorbetem malinowym ;)

55.

TORTILLA PO GRECKU

Przepis i zdjcia autorstwa Andrzej_Golara Niezbdne skadniki: -Placki do tortilli (mona zrobid samemu, ja kupiem za 4,99, szt. 6) -Jogurt naturalny (najlepiej grecki, ale to prawie to samo - 1,89 za 180g(?)) -Feta (sniff) - 3,89 -Dwa twarde pomidorki -ogrek zielony. Twardy. - 0,64 -olej -cycek kurczaka (redniej wielkoci) -sl, pieprz -czosnek granulowany, bd zwyky (niekoniecznie, ale warto) -foli aluminiow Skadniki bez ceny miaem w domu. Cakowity koszt to jakie 20 z? Porcji wychodzi 6. Czyli mamy to:

1. Czynnoci wstpne. Obieramy ogrka, ewentualnie wyparzamy pomidory (ja nie lubi si w to bawid).

Wybebeszamy pomidory, ogrka te, krojc go na dwie podune czci.

Kroimy w kostk, wielkod wedug uznania.

2. Robimy sos, tzatziki Waciwie to same tzatziki te powinienem woyd w cudzysw, bo daleko temu czemu do prawdziwego sosu.

Bierzemy sl, pieprz, czosnek, jogurt i ogrek i... mieszamy. Dokadnie, eby w miar to jednolite wyszo.

Wkadamy do lodwki. Na jaki czas? Moemy wyjd, jak zaczniemy zwijad wszystko. 3. Kruszmy fet.

4. Smaymy kurczaka Wczeniej kroimy go w kawaki wielkoci wedug uznania. Sami wiecie jakiej wielkoci s tego typu misa w tortillach, kebabach.

Smaymy na oleju do uzyskania w niektrych miejscach lekkiego zbrzowienia. Nie mierzyem czasu, radz prbowad co mniejsze kawaki co jaki czas. Jak nie bdzie gumowy, a smakujcy jak wanie smaony kurczak, wyczamy gaz i pozwalamy jeszcze olejowi troch podsmayd. Jeeli ja sobie poradziem, tym bardziej wy sobie dacie rad.

5. Zwijanko Majc takie skadniki:

Wyjmujemy foli aluminiow, kadziemy na niej placek (moemy go podgrzad, ja tego nie robiem) I robimy tak:

Robimy na zapas. Starczy, jak ju wspomniaem - na szed porcji. Proponuj te dodad mniej tzatziki wzgldem kurczaka, ni jest na zdjciu. Jedyn wad jest to, e na 95% bdziemy musieli id do sklepu. Jednak koszta wychodz nieporwnywalnie mniejsze, jak mielibymy kupowad tak tortill na miecie. A i tak - gdzie dostaniecie greck? ;)

56.

ZAPIEKANKA Z WARZYWAMI I KURCZAKIEM

Przepis i zdjcia autorstwa YvusBellator Potrzebujemy: troch sera (tak z 5 plasterkw) 2,50z pier z kurczaka 3z brokuy 1,50z warzywa w soiku (groszek, marchewka, kukurydza) 3,30z p paczki makaronu 1,50z Wszystko kupione rano z Reala :)

Makaron i brokuy naley ugotowad w lekko osolonej wodzie.

Kurczaka kroimy na mae kawaki, przyprawiamy (ja osobicie lubi przypraw gyros), i smaymy.

Ugotowany makaron, usmaon pier i warzywa (poza brokuami) wkadamy do naczynia aroodpornego. Dokadnie mieszamy. Nastpnie wkadamy do rozgrzanego piekarnika.

Gdy makaron grzeje si w piekarniku wycigamy ugotowany broku i dzielimy na mae kawaeczki.

Wycigamy na chwil makaron, ukadamy na grze rwn warstw brokuw i przykrywamy j serem

. Wstawiamy jeszcze na chwil do piekarnika, eby roztopid ser i GOTOWE :) SMACZNEGO

Tyle jedzenia zostao nam po naoeniu dwch porcji.

57.

PHO CZYLI WIETNAMSKA ZUPA CHILI ZA CHINY TEGO NIE ZJESZ

Przepis i wstawki autorstwa marcinTu na zdjciu pho z surow woowin z tej knajpy

Skadniki: wiey szpinak, kolendra zbkowana (ng gai) , grzyby shitake, woowina i koci woowe, korzenie jak any gwiadzisty, wietnamski cynamon, czarny kardamon i godziki (nie zaapay si w kadr), wiey imbir, wiea kolendra, wiee zielone chilli, dymka i kieki mung. ze skadnikw niewidocznych na fotce warto wymienid sos rybny, cebul, sl, brzowy cukier.

No wic na pocztek apiemy psa albo kota No dobra bez rasistowskich wstawek. Wystarczy krowa, a konkretnie elementy jej szkieletu, innymi sowy dobre koci. Dobre to znaczy takie, w ktrych jest duo szpiku, bo smak rosou, czyli absolutna podstawa udanej pho pochodzi ze szpiku. Moe syszelicie e w Azji zup gotuje si bardzo dugo. Jest to prawda. W restauracjach wywar gotuje si nawet po kilkanacie godzin, a na stadionie Wietnamcy rozpalali pod kotem o drugiej w nocy eby rankiem mc serwowad zupk swoim rodakom. Minimalny czas gotowania wywaru to 3 godziny optymalny to 5 Jak nie macie fazy angaowad si a tak bardzo w przygotowania to moecie dalej nie czytad, bo to konieczny element. Ale wiem, ze s w naszym gronie osoby gotowe przesiedzied taki czas przed kompem, wic nie przeszkodzi im chyba gdy obok bdzie pyka garnek z zup. Wiec do rzeczy. Mamy koci, najlepiej z krowiej nogi albo ogona i najlepiej z misem. eby ros by czysty trzeba te koci dobrze wypukad i 5 minut obgotowad i wylad wod. Potem w czasie gotowania trzeba bdzie jeszcze kilka razy zebrad yk z powierzchni zupy szumowiny. Do rosou dodajemy przekrojon cebul, ktra wczeniej trzeba nabid na widelec i upiec nad gazem, tak samo robimy z kawakiem imbiru. Co si za bardzo zwgli to trzeba usund ale nie za bardzo bo chodzi o to, eby zupa zyskaa troch koloru. Kolejnym bardzo wanym dodatkiem jest any gwiadzisty. Trzeba go sobie kupid ca pak, wic jest to przy jednorazowym zastosowaniu kosztowny element zupy. Kosztowny ale nieodzowny dla uzyskania autentycznego smaku. Poza tym jak raz zrobicie te zup to bdziecie robid j czciej i wszystkie skadniki jeszcze si przydadz. Tak wic ze dwie gwiazdki anyu na garnek, do tego ze dwa godziku i kawaek cynamonu. Posolid dodad yeczk cukru i niech si gotuje.

Po ptorej godzinie miso bdzie ju gotowe i zacznie si oddzielad od koci. Mona je wtedy wyjc i niech si dalej gotuje na samych kociach. Mijaj nastpne godziny w czasie ktrych mona owiecad idiotw, ktrzy si myl w Internecie. Ok. moe byd, teraz ros dokadnie przecedzamy. To co zostanie na sicie jest do wywalenia. Teraz ros trzeba doprawid sosem rybnym. To jest taki wietnamski wynalazek, konieczny we wszystkich daniach kuchni wietnamskiej i wielu tajskich. Sam mierdzi okrutnie ale w potrawie ten smak si rozchodzi i miesza z innymi. Do kupienia w necie. W midzy czasie zalewamy wrztkiem makaron pho. To jest taki paski biay makaron ryowy, ktry mona kupid w kadym hipermarkecie. Niech si namoczy przez kwadrans, potem odcedzamy. Kroimy ugotowan woowin na drobne kawaki Jeli gotowalimy ros na samych kociach bez woowiny s nastpujce opcje rozwizania problemu wkadki misnej -najlepsza moim zdaniem to wzid kawaek dobrej woowiny, najlepiej poldwicy, na p godziny woyd do zamraarki eby zrobia si lekko twarda ale nie zamarza na kamieo i bardzo ostrym noem pocid j na bardzo cienkie plastry. Dodaje si do zupy surow, po zalaniu wrzcym rosoem miso samo si zetnie. -najprostsza to p godziny przed koocem gotowania rosou woyd do niego pier z kury i jak si ugotuje to pocid j skonie w paski I na koniec dodatki zielone. Wrzuca si je na sam koniec na chwil przed podaniem Przede wszystkim wiea kolendra. Nie kady j lubi, ja te kiedy nie lubiem a teraz sobie bez niej ycia nie wyobraam. Wietnamczycy dodaj jeszcze do tego inne zielsko, karbowan kolendr, ktra jest jednak bardzo trudna do dostania a pachnie bardzo podobnie do zwykej kolendry. lubi nie lubi, zielona kolendra jest konieczna. Gdzie j dostad to ja nie wiem, ja kupuj na bazarku przy Hali Mirowskiej, jest tam kole, ktry ma box z takimi rzeczami. Zielona cebulka drobno posiekana Kieki fasoli mung (czasem nie wrzuca si ich od razu do zupy tylko podaje w miseczce obok, eby kady sobie nakada ile potrzeba) Wszystkie skadniku wkadamy do miseczek, najpierw makaron, potem miso, na koocu zielenina i zalewamy bardzo gorcym rosoem. Obok podajemy pokrojon w dwiartki cytryn i ostr past chilli. W wietnamskich knajpach daj jeszcze obok marynowany czosnek. Oprcz tego mona do tej zupy wrzucad rne inne dodatki, ale dla Wietnamczyka to tak jakby dla Polaka wrzucad do rosou z kury co wicej ni makaron marchewk miso i zielon pietruszk.

Ale poniewa nie jestemy a tak przywizani do tej tradycji to np. mona pokroid tofu w kostk, zamarynowad przez noc w sosie sojowym, odsczyd, usmayd ze wszystkich stron na zoto i osczyd z tuszczu na papierowym rczniku. Mona dodad jakie licie, np. wiey szpinak, albo delikatn czd licia kapusty pekioskiej, mona dodad jakie grzyby wczeniej obgotowane, mona wrzucid par duych ugotowanych i obranych krewetek, albo dwiartki jajka ugotowanego na twardo. Wtedy bdzie wersja na grubo, nie klasyczna ale tez bardzo dobra.

58. CHIPSY DOMOWE KADA IMPREZA TWOJA. LOKALIZATOR SPW GRATIS

Przepis i zdjcia autorstwa krawat

Skadniki: ziemniaki, olej, sl. Czas przygotowania: w 2 osoby mona si uwind w 15-20 minut, gdy jestemy sami pewnie troch duej. 1. Wybieramy adne, okrge ziemniaki i obieramy je. 2. Kroimy w bardzo cienkie kawaki- najlepiej tutaj nada si obieraczka taka jak na zdjciu, wychodz fajne rwne chipsy, ale myl e noem te mona sobie dad rade.

3. Wkadamy wszystko do garnka i wypukujemy skrobi: nalewamy zimnej wody, mieszamy, puczemy, zostawiamy chwilk tak aby ziemniaki odday jej jak najwicej. Powtarzamy czynnod a woda po paru chwilach nadal bdzie przezroczysta. To bardzo wane eby nasze chipsy nie miay w sobie skrobii. Na zdjciu- pierwsze pukanie

4. Odstawiamy wszystkie ziemniaki, rozkadamy na papierze i suszymy (mona przekadad, przykadad papier itd)- trzeba to zrobid dokadnie bo olej bdzie pryska.

5. Gdy ziemniaki s ju gotowe a olej dobrze rozgrzany wrzucamy nasze chipsy- nie za duo, tak z 1020 max- na kilkanacie do kilkudziesiciu sekund. I tutaj uwaga- gdy brzegi zaczynaj si rumienid to znak e trzeba wyjmowad- jak bd brzowe, stan si gorzkie i niedobre.

6. Chipsy na bieco odkadamy na papier aby odsczyd je z oleju. Wrzucamy do miski/czegokolwiek, doprawiamy sol, papryk, czy czym co akurat mamy pod rk i... chrupiemy!

59.

TARTA SERNIKOWA

Przepis i zdjcia autorstwa LadyG

Spd: 2 szklanki mki 1/3 szklanki cukru 2 jajka 125g margaryny 2,5 yki kakao p yeczki proszku do pieczenia

Masa: 500g sera (zmielonego) 2 biaka + 2 tka 3/4 szklanki cukru 1/2 opakowania budyniu mietankowego 75g margaryny 1/4 ueczkiproszku do pieczenia sok z powki cytryny Co z tym zrobid? Skadniki na kruchy spd zagnied

Uformowad kulk, zawinid w foli i na godzin woyd do lodwki

Jak ciasto sobie siedzi w lodwce zabieramy si za mas serow. Twarg mielimy (jeli nie mamy maszynki to mona uyd durszlaka, mona te uyd kupiony ju zmielony - tylko nie wiem czy one nie maj juz jaki dodatkw) Mas serow przygotowad miksujc ser z tkami (biaka dajemy do osobnej miski, bo bdziemy je ubijad na sztywn pian), roztopion margaryn, cukrem, proszkiem i budyniem. Na koniec dodajemy sok z cytryny - nie wlewad od razu wszystkiego tylko w trakcie sprawidzd czy nie bdzie za kwane i ewentualnie dodad reszt soku.

Do pomocy moa uyd osb trzecich.

Ciasto wykadamy na form (formek wczeniej smarujemy tuszczem i posypujemy buk tart lub kaszk mann - jak ju pisaam to w innym przepisie "posypka" uatwia wyjcie ciasta z formy, bo nie przywiera)

Przed samym wyoeniem masy na blach ubijamy biaka i dodajemy do masy serowej. Mieszamy delikatnie yk

Wszystko wylad na przygotowany spd. W zwizku z tym, e zostao mi troch ciasta to pokruszyam je jako dekoracj :)

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez godzin. Po upieczeniu

I ju na talerzu

60.

OMLET KAKAOWY Z ORZECHAMI I CZEKOLAD

Przepis i zdjcia autorstwa niemrawy17 Potrzebne nam bd: - mka - cukier - szczypta soli - jaja - kaokao - proszek do pieczenia - orzechy - czekolada - maso - i kto co tam lubi

zatem zaczynamy tuczemy orzechy tpym narzdziem(np. motkiem gumowym- bezpieczniejszy dla operatora):

i od razu mamy pierwszego klienta ;) proporcje dobieraem w trakcie wic podam tak jak robiem. hmmmm..... gdzie jest ta moja depadka jest, wic ubijamy pian z czterech jaj na sztywno(podobno ze szczypt soli lepiej si ubija) nastpnie dodajemy tka i dwie yki cukru

po dokadnym wymieszaniu dodajemy ptorej yki mki wymieszanej z odrobin proszku do pieczenia, yk kakao, chyba, e kto nie lubi kakao to dwie yki mki z proszkiem do pieczenia.

nastpnie wsypujemy zmielone orzechy laskowe tak mniej wicej tyle:

niestety mam tylko zdjcie orzechw przed zmieleniem

caod po dokadnym wymieszaniu wylewamy na patelnie z rozgrzanym masekiem i wtedy przychodzi czas na najlepsze wrzucamy cae orzechy laskowe i pokrojon w paski lub w caych kostkach czekolad

a wyglda to tak:

i to wszystko na maym ogniu a do upieczenia po obu stronach.Nakuwajc wykaaczk sprawdzamy czy nie ma w rodku surowego ciasta. zdjcia finalnego niestety nie ma gdy miaem pilny wyjazd a jak wrciem to ju go nie byo. Poza tym akurat przypadek na tych zdjciu troch si poharata przy obracaniu i zdjcie i tak byo by brzydkie. W kadym razie rozpuszczona czekolada i cae orzechy w rodku zday egzamin. Dla mnie bomba. Dziewczyna mimo wspomnianych ju bdw estetycznych te bya zadowolona.

61. KURCZAK CURRY Z BROKUAMI I MAKARONEM W SOSIE CZOSNKOWYM

Przepis i zdjcia autorstwa Krupier Skadniki: - pier z kurczaka (500-600g) - 1 broku - makaron pene - 1 papryka - 1 pomidor - sos czosnkowy - przyprawy (curry, papryka sodka, pieprz, sl) Najpierw warto zrobid sos czosnkowy i woyd go na czas przyrzdzania potrawy do lodwki eby si troch przegryz. Skadniki na sos: - majonez - jogurt naturalny - czosnek - pietruszka (teraz jej nie dodaem bo po prostu nie miaem) - nieco pieprzu, ew. soli jak kto chce Skadniki mieszam "na oko", im wicej chc sosu tym wicej skadnikw, ale zwykle daj ~2-3 yki majonezu, ~3-4 yki jogurtu, 3-4 zbki czosnku (wycinitego lub drobno posiekanego). Pietruszki jak kto lubi, moe nie byd wcale.

Pier z kurczaka kroimy w kosteczk i rzucamy na rozgrzan patelni. Przyprawiamy curry, papryk i odrobin pieprzu (ciko mi okrelid proporcje, jedni wol mniej curry, inni wicej). Gdy miso bdzie ju nieco przysmaone dodajemy pokrojon w plasterki papryk i wszystko razem smaymy.

W midzyczasie gotujemy brokua (nie za mikko, mi si troch rozgotowa)

Makaron (ja uyem tego z Biedronki) rwnie gotujemy zgodnie z instrukcj na opakowaniu.

I to waciwie wszystko, teraz wystarczy podad danie. Najpierw nakadamy miso wraz z papryk, na to makaron, potem brokuy, a na koniec wszystko polewamy sosem czosnkowym i przyozdabiamy pomidorem z pietruszk. Mona te wszystkie skadniki wrzucid do wielkiej michy, zalad sosem i podawad jako saatk.

Smacznego!

62. KOTLETY ALA GOBKI BEZ ZAWIJANIA W SOSIE MIETANKOWO-KOPERKOWYM

Przepis i zdjcia autorstwa baba_na_wykopie_chlopom_ciezej Potrzebujemy: -maa gwka kapusty, -miso mielone 1kg jakie lubicie. Ja akurat mam takie jakie miaam w lodwce. - 5 jaj - 3 torebki ryu biaego - mietana kremwka 30% -koperek - 2 kostki rosoowe, albo wg uznania -s, pieprz -olej do smaenia

Kapust szatkujemy, wrzucamy do miski, solimy troch i ugniatamy aby troch zmika (rce musz byd czyste). Wsypujemy do tego ry, miso, jajka, przyprawiamy do smaku i mieszamy. Powstanie nam taka masa:

Ok, teraz rozgrzewamy patelni, z tego co mamy w misce formujemy kuleczki wielkoci pieczek golfowych. Wrzucamy na patelni i smaymy na lekko brzowy kolor. Jest to konieczne eby kulki nam si na dalszym etapie nie rozleciay w garnku.

Jak ju usmaymy wszystko, to wrzucamy kotlety do gara, najlepiej duego, bo przy gotowaniu zwiksz swoj objtod (patrz ry).

Teraz wlewamy zimn wod do poziomu kotletw, dajemy kostki rosoowe i dajemy na redni palnik. Gotujemy 40 min.

Po 40-stu minutach, dalej gotujc dodajemy mietan i koperek. Bez obaw- mietana si nie zway. Gotujemy jeszcze ok. 15 minut.

Teraz wykadamy na talerz kotlety, polewamy sosem. +porady od jarudzik Nastpnym razem sprbuje klasycznej wersji z sosem pomidorowym zamiast mietany. Warto dodad ile kapusty dodaje si do mieszanki. Maa gwka to bardzo oglne, mae gwki ciko dostad. Ja kupiem normaln gwk ok 5kg. Dodaem dwiartk poniewa baem si, i nadmierna ilod kapusty spowoduje e masa bdzie si rozsypywad. Ja zrobiem troch wiksze "kotlety" ni 5 centymetrowe kulki. Tak na moj gard. Po zagotowaniu urosy od napczniaego ryu i byy jeszcze wiksze. Zatem jedna porcja wystarczya kadej osobie.

63.

KUKURYDZIANE CIASTECZKA W CZEKOLADZIE BEZ PIECZENIA

Przepis i zdjcia autorstwa wicikumoza Masz ochot na co sodkiego? W 15 minut niewielkim nakadem pracy i pienidzy mona zrobid czekoladowe ciasteczka! Potrzebne bd: * 2 yki kakao (prawdziwe, nie instant) * 2 yki miodu * 2 szklanki patkw kukurydzianych (lub czego podobnego) * 1/4 kostki margaryny (czyli 60g) * 1/3 szklanki cukru

Przygotowanie: Margaryn, cukier, mid i kakao rozpuszczamy w rondelku na maym ogniu (chcemy to rozpucid, nie ugotowad). Jeeli boicie si przypalid to mona najpierw rozpucid margaryn, a pniej wsypad reszt. Ja miaem mid z pasieki, ale sztuczny te powinien dad rad.

Mieszamy, mieszamy, a uzyskamy w miar pynn czekolad.

Gdy konsystencja bdzie taka jak na powyszym zdjciu, zdejmujemy z ognia i wsypujemy dwie szklanki patkw kukurydzianych (miaem dodad jeszcze orzechy woskie, ale oczywicie zapomniaem). Dwie szklanki to idealne proporcje na tak ilod czekolady - prawie nic nie zostao w garnku do wylizania :( W tym momencie mona dodad te jakich bakalii, czy czego dusza zapragnie (ale uwaga, bo moe si okazad, e bdzie za duo skadnikw i nie starczy czekolady, wtedy modyfikujemy przepis robic wicej czekolady, lub dajc mniej patkw)

Teraz trzeba to porzdnie wymieszad:

Musimy si troch upaprad. Zawartod garnka wykadamy yk na jaki talerz, formujc kulki czy cokolwiek i chowamy do lodwki eby stwardniao (albo na balkon/parapet ;))

Wyszo 14 ciastek jak na zdjciu. S bardzo sodkie, take jak kto nie lubi takich to mona dodad mniej cukru/miodu lub wicej kakao, czy te dosypad troch mielonej kawy. Po paru minutach w lodwce mona je odklejad noem od naczynia i si zajadad (jak pole duej to same powinny odchodzid, ale komu by si chciao czekad ;) mona te kad na pergamin)

64.

ZUPA Z PIECZARKAMI, PORAMI, MISEM Ii SERKAMI TOPIONYMI

Przepis i zdjcia autorstwa baba_na_wykopie_chlopom_ciezej Na pocztek skadniki: - 0.5 kg misa mielonego (ju przesmaone) - 1 kg pieczarek pokrojonych w kostk - 2 serki topione mietankowe - 2 serki topione zioowe (ja nie miaam dwch zioowych, to wykorzystaam jeden zioowy i jeden ze szczypiorkiem) - 3 due pory (tylko odyga) - 2 kostki rosoowe - sl, pieprz, olej do smaenia.

Ok. zaczynamy. Na pocztek kroimy pory na pksiyce

Zalewamy je wod do ich wysokoci i dajemy kostki rosoowe. Wstawiamy na ogieo.

Na patelni smaymy pieczarki.

Jak ju ugotujemy wszystko i posmaymy to miksujemy pory, dodajemy do tego wszystkie pozostae skadniki i mieszamy, moim zdaniem najlepiej mikserem.

Teraz wszystko znw wstawiamy na ogieo do momentu bulgotania.

I gotowe! Smaczna zupa i naprawd poywna. Co dla prawdziwych godomorkw:) Smacznego!

65.

KALAFIOR ZAPIEKANY W SOSIE JOGURTOWO-SEROWYM

Przepis i zdjcia autorstwa zimna29 SKADNIKI (mog byd krajowe):

- kalafior - ser mozarella - 2 czerwone cebulki - 2 yki mki - 2 yki masa - p szkanki wywaru z ugotowanego kalafioru - okoo p szklanki jogurtu naturalnego - przyprawy - sl, pieprz, papryka, bazylia, "czubryca"

PRZYGOTOWANIE: 1. Kalafiora dzielimy na mniejsze gazki. Wrzucamy na gotujc si wod, oczywicie wczeniej posolon. Gotujemy okoo 8minut, tak, eby kalafior si nie rozgotowa. 2. W midzyczasie, na patelni roztapiamy maso, wsypujemy mk i robimy zasmak. Kiedy kalafior si ugotuje, odlewamy p szkalki wywaru i wlewamy do zasmaki. Delikatnie mieszamy, eby nie powstay grudki - najlepiej uywad do tego "trzepaczki". Mozarell kroimy na mae czci, eby mga si szybciej roztopid, po czym wrzucamy na patelni z zasmak. Kiedy ser zacznie si topid, wlewamy jogurt. Na sam koniec sos przyprawiamy sol, pieprzem, papryk i zioami.

3. Ugotowany kalafior wrzucamy do naczynia aroodpornego i kadziemy na nim pokrojona w paseczki cebul. Na koniec zalewamy serowym sosem.

4. Wkadamy do nagrzanego piekarnika, zapiekamy niecae p godziny (a ser zapie brzowy kolor) w temperaturze 180-200 stopni.

5. Nakadamy na talerzyk i podajemy ze wie buk.

66.

CIASTKA FRANCUSKIE ZE SZPINAKIEM/ Z OSOSIEM

Przepis i zdjcia autorstwa vacoo Zacznijmy od skadnikw (na 36 ciasteczek):

* 3 op gotowego ciasta francuskiego. Nadzienie ososiowe: * 200 g wdzonego ososia (moe byd saatkowy). * rednia cebula. * 150-200 ml mietany 18%. * 1/3 opakowania serka favita (popularnie BDNIE nazywanym fet). * pczek wieego koperku. * pieprz, sok z cytryny

Nadzienie szpinakowe: * ok 300g szpinaku mroonego w liciach (najlepszy byby wiey, uprzednio zblanszowany i pokrojony na dod due kawaki, jednak o tej porze roku ciko go dostad) * rednia cebula. * 2-4 zbki czosnku. * p duego kubka mietany (to co zostao z ososia;) ) * 2/3 opakowania sera favita j.w. * sl, pieprz, gaka muszkatoowa. Zacznijmy od organizacji pracy- z mojego dowiadczenia warto sobie wszystko przygotowad tak jak przedstawiem na zdjciu- bdzie nam si atwiej i przyjemniej gotowao. I tak cebul siekamy, czosnek siekamy, siekamy koperek, ososia (jeli nie mamy saatkowego). Na tym etapie ciasto niech spoczywa jeszcze w lodwce (wyjmujemy je przed samym nadziewaniem) Przygotowanie farszu ososiowego. Na patelni rozgrzewamy oliw, wrzucamy na ni cebulk, kiedy si zeszkli dodajemy ososia (ja dodaem poow, drug w duych patkach uo na farszu dla dekoracji). Kiedy oso si usmay dodajemy ser i mietan, zagotowujemy caod, doprawiamy do smaku pieprzem (soli w serku i ososiu jest a nadto), zdejmujemy patelni z ognia i wsypujemy posiekany koperek, mieszamy. Odstawiamy do wystygnicia.

Przygotowanie farszu szpinakowego. Na patelni rozgrzewamy olej i wsypujemy poow posiekanego czosnku (mona wsypad cay - ja lubi aromat wieego czosnku wic druga poow dodam pniej).

Nastpnie cebulka.

Na to rozmroony szpinak. Ja dodaem 450g (farsz ktry zostanie jest wietnym sosem do makaronw).

Wane jest, eby nie przegrzad szpinaku (traci on wtedy aromat i brzowieje a pamitajmy, e spdzi on jeszcze troch w piekarniku) wic smaymy go krtko po czym dodajemy resztk czosnku, ser, mietan i wszystko mieszamy. Gotujemy chwil i odstawiamy eby wystygo.

No i pora na ciasteczka.

Tutaj kilka porad, bdcych owocem dotychczasowego mojego dowiadczenia. Pieczemy na blasze, w piekarniku nagrzanym do temperatury 220 stopni. Blach moemy oprszyd mk albo posmarowad masem (ja uznaem, e masa w ciecie francuskim jest wystarczajco duo wic zastosowaem mk). Blach przed ukadaniem ciasta i pieczeniem dobrze jest schodzid (ja stawiam przy otwartym oknie lub na balkonie na kilka minut). Ciasto francuskie w temperaturze pokojowej bardzo miknie, czym utrudnia wspprac. Majc ju schodzon blach oprszon mk (zalecam najpierw chodzid pniej prszydoszczdzimy dodatkowej pracy), przygotowane nadzienie, rozgrzany piekarnik, rozwijamy ciasto na stolnicy i dzielimy na 12 czci by uzyskad jak najbardziej przypominajce kwadraty paty.

Paty wykadamy na blach ( rozoone nie chc si zmiecid wszystkie ale jak czd poskadamy to si zmieszcz). Nastpnie nakadamy yk farszu i skadamy boki:

Po czym wstawiamy blach do piekarnika i pieczemy a si zarumieni:

67.

MAKOWIEC

Przepis i zdjcia autorstwa kasiknocheinmal

skadniki: masa makowa: - 50 dag maku; - 25 dag cukru; - 5 dag masa; - 4 yki miodu; - 5 dag rodzynek; - 5 dag kandyzowanej skrki pomaraczowej; - 2 biaka; - opcjonalnie 5 dag orzechw/migdaw; ciasto (skadniki koniecznie w temperaturze pokojowej!): - 1 kg mki; - 25 dag tuszczu (u mnie margaryna); - 30-35 dag cukru; - 6 dag drody (w wypadku drody suchych pamita, e jedna paczuszka odpowiada 2,5 dag drody); - 6-7 tek; - szczypta soli; - okoo 0,5 l mleka; - 1 jajko do nabyszczenia

sposb przygotowania: masa makowa:

1. Mak najpierw naley opuka, odcedzi. Umieci w garnku i zala wrzc wod- naley go trzyma na ogniu tak dugo, a po wziciu maku w palce, bdzie dao si go w nich rozetrze.

2. Odcedzamy mak przez gste sitko i odsczamy. 3. Mielimy mak w maszynce 2 razy. 4. Opukujemy rodzynki. W garnku roztapiamy maso, dodajemy mak, cukier, mid, skrk pomaraczow i rodzynki (w wersji z orzechami/migdaami je take).

Mieszamy dokadnie. 5. Smaymy 10-15 minut, przez cay czas dokadnie mieszajc do dna. Niestety masa makowa lubi si przypala z prostego powodu- jest sodka. Ale za to tysic razy lepsza od gotowej z puszki, wic warto. Gotowa masa jest mordercza dla makowca. 6. Ubijamy pian z biaek i dodajemy do gorcej masy makowej, mieszamy dokadnie yk. Dziki temu masa bdzie bardziej puszysta.

7. Mas studzimy tak, aby bya letnia, kiedy bdziemy ni faszerowa makowce.

ciasto drodowe: 1. Rozpuszczamy margaryn/maso i odstawiamy, eby styga a bdzie letnia. Jeli mleko jest wieo wycignite z lodwki, to jest dobry moment, eby je lekko podgrza.

2. Poow mki przesiewamy przez sitko, dodajemy drode (suche po prostu wsypa, dla mokrych zrobi wczeniej rozczyn) oraz szczypt soli i mieszamy dokadnie.

2. tka z cukrem ubijamy na puszyst mas, a nastpnie dodajemy do mki z drodami. Mieszamy dokadnie.

3. Letnie(!!!) mleko dodajemy do ciasta i mieszamy do dokadnego poczenia, dodajc troch mki.

4. Kiedy cao osignie konsystencj gstej mietany:

dodajemy roztopiony tuszcz, cay czas mieszajc.

5. Dopiero wtedy, gdy ciasto wchonie cay tuszcz, dodajemy reszt mki. Wyrabiamy ciasto drewnian yk lub apkami- w wypadku ciasta drodowego wane jest odrywanie go od dna, eby wpuci do niego duo powietrza. Z zaoenia nie powinno si klei.W praktyce moe si okaza, e trzeba bdzie w sumie zuy jej troch wicej (nie ma reguy ile konkretnie) ni kilogram- tyle, eby ciasto osigno mniej wicej taki stan:

6. Odstawiamy ciasto w cieplutkie i przytulne miejsce, przykrywamy misk ciereczk, dbamy o to, eby nie niepokoiy go adne wiatry, przecigi, zimno, poniewa wtedy ne uronie. Mona podoy ciepy (ale nie gorcy) termofor pod misk, to przyspieszy troch ronicie. 7. Jeli ciasto adnie uroso i podwoio ju swoj objto, mona zaj si ostatnim etapemzwijaniem. 8. Odrywamy z caoci okoo 50-60 dag(w sumie lepiej nawet 50 dag ni 60) ciasta i rozwaowujemy na wysypanej mk stolnicy na prostokt o wymiarach okoo 25x30 [cm].

W wypadku nierwnomiernego rozwakowania powstaj czasami dziury w skrce, co zostanie przedstawione pniej ;) 9. Letni mas makow smarujemy ciasto, zostawiajc na duszych bokach nieposmarowane paski o szerokoci okoo 2 [cm].

10. Dokadnie zwijamy ciasto wzdu duszego boku, dbajc o to, by powierzchnie do siebie przylegay. U mnie niestety masie makowej zdarza si odstawa od ciasta- z tego powodu mak przed zwiniciem smaruje si roztrzepanym biakiem z jaja, jednak szczerze mwic nie wiem czy to nie jest sztuka dla sztuki, poniewa odstaje czasami przy nieposmarowanym maku, czasami przy posmarowanym, wic chyba nie ma reguy ;) U mnie na takie przerwy midzy makiem a ciastem mwi si, e "wszed tam piekarz". Makowiec bez piekarza to makowiec z cukierni, nie z domu (przynajmniej mi si tego nie udao osign) ;)

11. Zostaj brzydkie koce...

12. Ktre zawijamy pod spd i jest w porzdku.

Wsadzamy do wyoonej papierem do pieczenia (lub wysmarowanej masem i oprszonej mk) foremki, gdzie sobie jeszcze chwilk ronie.

13. Tu przed wsadzeniem makowca do piekarnika smarujemy go roztrzepanym jajkiem, eby mia byszczc skrk.

14. Pieczemy 40-50 minut w temperaturze 180-190 stopni C. Czas i temperatura podane dla piekarnika gazowego. Wycigamy po zrobieniu prby suchego patyczka. 15. Makowiec ewakuujemy z foremki dopiero, gdy troch przestygnie.

uwagi: - z podanej porcji wychodzi okoo 3-4 makowcw (robiam z 2 porcji, co dao 6 dorodnych makowcw) - niektrzy lukruj makowce, jedna z wielu wersji proporcji do lukru to 20 dag cukru pudru na 3-4 yki soku z cytryny, ktre naley ze sob utrze do biaoci

68.

CURRY Z KURCZAKIEM

Przepis i zdjcia autorstwa maqs7 Skadniki na 4-5 porcji: Pier z kurczaka ok. 0,5 kg Przyprawa curry mielone (z Lidla - uwaam, e najlepsza) Sos sojowy Cebula Chilli, imbir, czosnek suszony Pieprz i sl Mka kukurydziana albo pszenna Ry Cukier Olej

Krok 1: Kurczaka kroimy w kosteczk, dodajemy szczypt soli, pieprzy i curry.

Krok 2: Kroimy cebul i podsmaamy na patelni. (Pod koniec smaenia moemy dodad posiekanego czosnku i nie uywad granulowanego) Ja uyem jej bardzo mao jednak jak kto lubi cebul, moe uyd wicej. Po podsmaeniu przekadamy j do miseczki - pniej bdzie jeszcze potrzebna.

Krok 3: Smaymy kurczaka na bardzo mocnym ogniu. Nastpnie dodajemy chilli, imbir i suszony czosnek.

Krok 4: Do kurczaka wlewamy szklank wody, i 1/5 szklanki sosu sojowego. Po zagotowaniu dodajemy du yk przyprawy curry oraz du yk cukru. Intensywnie mieszamy i dodajemy wczeniej usmaonej cebuli. Teraz przyszed czas na prb;) W tym momencie sami ocenicie czy nie jest za agodne, za mao sone lub sodkie. Jeli wydaje si za "sabe", wystarczy dodad wicej przyprawy curry, ja czasami wrzucam 2 due yki ale niektrym wtedy ju nie smakuje. Tak samo z czosnkiem i sosem sojowym. Jeli chcecie wicej sosu, dajecie wicej wody i przypraw.

Krok 5: P szklanki wody mieszamy z 3 ykami mki i dokadnie mieszamy. (Polecam mk pszenn, kukurydziana pozostawia tak ziarnist konsystencje w czasie jedzenia;) Stopniowo przelewamy mieszank do gotujcego si curry intensywnie mieszajc. Pamitajcie, eby nie wlewad caoci. Kady lubi inn gstod wic sami oceocie, kiedy ju wystarczy. Teraz mona dosolid jeli bdzie taka potrzeba.

Krok 6: Podajemy z ryem albo makaronem ryowym. Pamitajcie, eby wypukad ry przed gotowaniem. Jeli lubicie naprawd ostre jedzonko, polecam do gotujcego si ryu dodad pieprz cayenne ;)

69.

BABCINE PIERNIKI

Przepis od prababci a zdjcia od samego uytkownika MichaS_LwK

Potrzebne produkty

3kg mki 1kg cukru 1kg miodu 250g masa 6 jaj 25g amoniaku 2yki kawy 2 yki kakao olejek zapachowy przyprawy korzenne W garnku stopi mid i cukier jak si rozpuci doda maso

Do miski wsypa 2,5kg mki(p kilo zostawi do podsypywania przy wakowaniu) doda kaw, kakao, korzenie i olejek

Gdy masa w garnku bdzie jednolita naley doda 25g amoniaku (powcha czy pachnie witami)

zawarto garnka wla do miski cigle mieszajc , doda (roztrzepane) jajka

przeoy na st eby atwiej ugniata

w jedn zwart brye

odkroi kawaek reszt pozostawiajc w ciepym miejscu co uatwi nam pniej wakowanie

przy uyciu foremek bd noa wycinamy dowolne ksztaty i ozdabiamy orzechami ( migday, orzechy laskowe,woskie)

nastpnie kadziemy na blach oboon papierem do pieczenia i pieczemy 10 min. w temp. okoo 180 C

Gdy ostygn mona polukrowa i przyozdobi kolorow posypk. YCZYMY SMACZNEGO!

70.

PLACKI CZESKIE

Przepis i zdjcia autorstwa Whys

Potrzebne skadniki:

1) 60 dag piersi z kurczaka 2) 5 tudzie 6 cebul 3) 6 jajek 4) 8 yeczek mki ziemniaczanej 5) 3 yeczki vegety 6) po niecaej yeczce soli, pieprzu i papryki sodkiej albo chilli, a jak na bogato to obie 7) 8 yeczek oleju Komentarz do skadnikw: Nie kady ma przecie mk ziemniaczan, zamiast tego mona zetrze na tarce ziemniaczka. Nie - zwyka mak si nie nada. ;) I) Kroimy piersi w kosteczk jak na zaczonym zdjciu:

Pokrojone czstki wrzucamy do miski (najlepiej wysokiej), albo czego co moe za ni posuy. II) Teraz najgorsze. Trzeba jako zetrze cebul. Ja to robi na tarce, ale jeli kto ma jaki super wehiku do robienia z warzyw papki to si nada. Ten etap jest nieprzyjemny i jeli macie gogle to zacie. Oczekujemy mniej wicej czego takiego:

Przy kocwce tarcia pozostaj kawaki cebuli ktre mona drobno posieka i doda do papki. Start cebul dodajemy do miski z misem. III) Do miski wbijamy jajka, dodajemy mk ziemniaczan, sl, pieprz, papryk, veget i olej. Wszystko dokadnie mieszamy (ych, nie musisz wkada tam apy), po czym podziwiamy co takiego:

Takie dzieo wstawiamy do lodwki na par godzin, a najlepiej na ca noc. Jeli jednak z jakich powodw nie mamy czasu, albo co gorsza lodwki to mona przystpi do punktu IV od razu - sam tak zazwyczaj robi. Zaznaczam jednak, e im duej postoj w lodwce (w granicach zdrowego rozsdku), tym bd smaczniejsze i nie bd si rozlatywa podczas smaenia. IV) Smaenie. Jeeli jajecznica przerasta Twoje moliwoci to na tym etapie powiniene poprosi o pomoc powiedzmy koleank...Na rozgrzany na patelni olej nakadamy yk (to ta wiksza) mae porcje wczeniej przygotowanego ciasta.

Smaymy je do momentu zaobserwowania brzowej obwdki dookoa. Oznacza ona, e po drugiej stronie ju jest ok., potem ostronie przewracamy i smaymy z drugiej strony.

Dobra rada: Nie formujcie zbyt duych plackw, bo bd problemy z ich odwrceniem, ani zbyt grubych, aby w rodku misko si dosmayo. Podawanie: Takie placuszki pasuj i do ziemniakw i do wieego chleba z masekiem. Wymienite s take o 23:00, kiedy potrzebujemy co na zb. S pyszne zarwno gorce jak i na zimno.

Propozycja podania:

71.

DOMOWE NUGESTSY W PANIERCE Z KRAKERSW

Przepis i zdjcia autorstwa Alfu

SKADNIKI:

* 2 due piersi z kurczaka * malanka * krakersy (prbowaem rnych i najlepsze s te z Lajkonika) * przyprawy (ja uywam soli, pieprzu, czosnku, chili, przyprawy do kurczaka) SPOSB PRZYGOTOWANIA 1. Kurczaka kroimy w paski lub plastry.

2. Kawaki kurczaka przekadamy do zamykanego pojemnika (lub woreczka) i dodajemy przyprawy wedug wasnych upodoba ja dodaem po yeczce chilli , czosnku, przyprawy do kurczaka. Soli i pieprzu sypiemy "na oko". Wszystko mieszamy.

3. Wszystko to zalewamy malank w taki sposb by cao zostaa ni pokryta i jeszcze raz wszystko mieszamy.

Nastpnie zamykamy pojemnik i wkadamy do lodwki. Najlepiej na 8-12 godzin. Ja zawsze przyrzdzam miso dzie wczeniej. Wieczorem wkadam do lodwki i nastpnego dnia s idealnie zamarynowane. Jeli kto jest niecierpliwy moe da kurczaka na 2 godziny do lodwki. 4. Miso odsczamy z nadmiaru malanki oraz kruszymy krakersy [kady sposb jest dobry, niestety nie posiadam blendera, wic musiaem to robi rcznie]

5. Kawaki kurczaka panierujemy.

Teraz mamy dwie opcj do wyboru. Albo smaymy je na tuszczu, albo pieczemy w piekarniku. Zawsze wybieram wersj zdrowsz, piekarnikow. Blaszk wykadam papierem do pieczenia i lekko smaruj go olejem.

6. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 200C.

A po krtkiej chwili:

Idealnie do tych nugetsw pasuj sos do Big Maca: Modyfikuj go troszk dodajc wicej cebulki i ogrka. Dla leniwych dobry te bdzie sos keczupowo-majonezowy ;)

72.

GOBKI W SOSIE POMIDOROWYM

Przepis i zdjcia autorstwa Tremolo_na_marimbie

Przepis w sumie prosty, jest jednak kilka krytycznych momentw od ktrych moe zalee powodzenie przedsiwzicia. Skadniki: - 0,5 kg szynki lub opatki wieprzowej - 0,3 kg woowiny /np. z udca/ - 0,3 kg surowego boczku - gwka biaej kapusty - ry /niekoniecznie/ - dua cebula - czosnek - sl, pieprz, li laurowy, ziele angielskie, majeranek - przecier pomidorowy - olej, maso

opatk i woowin kroimy i mielimy w maszynce na do grubej siatce - ja uyem 0,5 cm. Boczek kroimy w grub kostk i podsmaamy na patelni z cebul. Podsmaony boczek z cebul rwnie mielimy. Dodajemy ugotowany ry, sl, pieprz, majeranek, mieszamy i farsz jest gotowy.

W kapucie wycinamy gb i wkadamy ca gwk do gotujcej si wody c/a na 10 minut. Po upywie tego czasu delikatnie, stopniowo ostrym noem odcinamy pojedyncze licie i wyjmujemy z wody. To jedna z trudniejszych czynnoci, trzeba uwaa eby nie podziurawi lici.

Licie studzimy i ostrym noem wycinamy zgrubiae czci o tak:

Nakadamy yk farsz na licie i skadamy w kopert.

Osuszamy zawinite gobki papierowym rcznikiem i smaymy po kilka sztuk na rozgrzanym oleju. Trzeba uwaa eby nie przypali kapusty bo wtedy potrawa i sos bd gorzkie. Trzeba rwnie uwaa eby nie rozwiny si na patelni. W momencie gdy nasze gobki bd wyglday mniej wicej tak:

przekadamy je do naczynia aroodpornego z przykrywk, uprzednio wyoonego limi z kapusty

Do naczynia wlewamy dwie szklanki wody, wkadamy li laurowy i ziele angielskie, i nasza potrawa lduje w piekarniku na 90 minut w temperaturze 180 stopni. To jest najdusze 90 minut w yciu .... W rondlu rozpuszczamy ok 30 g masa, wkadamy na chwil rozgnieciony ze skorupk zbek czosnku, po chwili wyjmujemy czosnek, wlewamy przecier pomidorowy, yeczk cukru, p yeczki soli, intensywnie mieszamy i po 2 minutach sos jest gotowy.

Na ok. 10 minut przed kocem pieczenia gobkw, wlewamy do nich sos ..... i gotowe!

73.

TARTA Z BOCZKIEM I CEBULK

Przepis i zdjcia autorstwa llosia

Skadniki:

500 gram mki p szklanki wody mineralnej 5 duych yek oleju sl 2 due cebule 30 dkg boczku wdzonego pieprz smietana 18%

Ciasto: Mk wsypujemy do miski, dodajemy wod, olej oraz sl:

Nastepnie wszystko razem ugniatamy:

Kroimy boczek w paseczki, cebul w prki.

Rozwakowujemy ciasto (powinno by bardzo cienkie), kadziemy na blaszce, zawijamy brzegi, rozsmarowujemy smietan, nastpnie ukadamy boczek oraz cebul.

Wkadamy do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni i pieczemy 20 min.

(Mleko ze zdjcia okazao sie w kocu zbyteczne.)

74.

SCHABIK W SOSIE CEBULOWYM

Przepis i zdjcia autorstwa Tremolo_na_marimbie

Skadniki: - 4 kotlety schabowe bez koci - 3-4 cebule - olej - ziemniaki - ogrki kiszone - sl, pieprz, lubczyk, koperek

No to jedziemy. Kotlety rozbijamy tuczkiem, pieprzymy, solimy i zostawiamy na chwil. W tym czasie kroimy cebul, solimy i szklimy w rondlu na oleju.

Kotlety obtaczamy w mce

i wrzucamy na patelni na mocno rozgrzany olej. Przekadamy je do rondla z cebul jak bd wyglday mniej wicej tak:

Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, wlewamy tyle wody eby przykrya miso i dusimy na maym ogniu, pod przykryciem od czasu do czasu mieszajc.

W tym czasie kroimy drobno cebul, nieco grubiej ogrka, dodajemy dwie yki stoowe oleju i pieprz. Mona dosoli jeeli ogrki nie s sone. Wstawiamy saatk do lodwki.

Obieramy ziemniaki i gotujemy. Ugotowaem na parze w parowarze - smakuj nieporwnanie lepiej ni z wody. Jeeli nie macie parowaru spokojnie mona to zrobi przy uyciu garnka z wod, metalowego durszlaka i pokrywki.

Misko powinno si dusi ok. 1 godziny - jak cebula zacznie si rozpada - znaczy e jest ok. Przed kocem duszenia, zwikszamy ogie, redukujemy sos i dodajemy lubczyk. No i gotowe!

75. PODUSZECZKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO CIEKAWIE NADZIEWANE

Przepis i zdjcia autorstwa truskawkens

No to zaczynamy: Potrzebujesz tych produktw: * 1 op. szpinaku rozdrobnionego mroonego (w sezonie moe by wiey) * 1 yeczka oliwy/oleju na ktrym podsmaamy szpinak * 2 op. zrolowanego ciasta francuskiego (a jak kto chce si pobawi moe zrobi wasne;) ) * przyprawy typu sl/sl morska/Vegeta lub co innego; pieprz (czarny/kolorowy), czosnek (granulowany lub wiey) * 1 op. sera typu feta (jak kogo sta niech kupi prawdziw fet sprowadzon z Grecji lub skdkolwiek) * mona uy roztrzepanego jajka do posmarowania poduszeczek przed pieczeniem, posypa je zioami itd

( wszystko zakupione byo w tym sklepie dla biednych ludzi;] ) + patelnia, tuszcz do posmarowania blaszki lub papier do pieczenia, blaszka, yka, n, miska, deska do krojenia

1) Szpinak rozmroony lub te nie wrzucamy na patelni z tuszczem, dodajemy czosnek z ktrym go podsmaamy kilka minut.

2) Przyprawiamy tak jak lubimy, jeli ma by na ostro dodajmy duo pieprzu (ja dodaam1 yeczk czarnego pieprzu) i ostrej papryki, no i pamitajmy o czosnku (mona posieka ten podsmaany lub doda granulowany)

3) Szpinak mu teraz troch ostygn, przerzucamy go do miski:

4) Kiedy szpinak stygnie, przygotowujemy fet- kroimy j w byle jak kostk, najlepiej drobn:

5) Pokrojon fet wrzucamy do ciepego szpinaku:

6) Mieszanko :D

7) Ciasto francuskie rozwijamy, kroimy w baaardzo "rwne" (jak wida) prostokty:

8) Nakadamy po 1 yeczce farszu na kady prostokt:

9) Zamykamy przy uyciu widelca, brzegi musz by dobrze sklejone (musimy uwaa aby farsz nie wydosta si na zewntrz i nie wpyn na brzegi)

10) Pamitajc o odstpie (ciasto ronie) ukadamy poduszeczki na blaszce wyoonej papierem lub posmarowanej olejem (nie polecam pieczenia na tego typu kratce- ja na niej nie piekam, tylko sobie tam odpoczyway :D)

11) Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 180 stopni Celsjusza na kilka minut. Poduszeczki powinny by lekko zarumienione, ale nie spalone! Tu pierwsza porcja:

12) i wicej poduszeczek:

Maa ciekawostka: Poduszeczki s najlepsze na zimno, na drugi dzie kiedy farsz ju si "przegryzie".

76.

NEW YORK STEK

Przepis i zdjcia autorstwa EssePL Bdziemy potrzebowad: - porzdny kawaek misa na stek (tutaj haczyk jest taki, e od jakoci misa, zaley efekt koocowy. osobicie polecam kupowanie misa w dobrych misnych punktach z przeznaczeniem specjalnie na steki - chodzi tutaj o ras krowy) - w tym wypadku rostbef - patelnia ;) - olej - sl (najlepiej gruboziarnista)

- pieprz (najlepiej kolorowy) - zegarek - eby mierzyd czas smaenia :p - folia aluminiiowa przydadz nam si (ale nie s wymagane): - szczypce do obracania misa

- papierowe rczniki (do osuszenia misa po opukaniu) Zaczynamy od rozpakowania misa.

Miso ma mied temperatur +/- pokojow - jeli jest zimne prosto z lodwki, warto zaczekad okoo godziny, eby miao dobr temperatur. Nastpnie puczemy je pod biec (zimn wod) i osuszamy papierowym rcznikiem.

W tym momencie nalewamy na patelni sporo oleju

i wczamy na najwikszy gaz.

Na boku rozwijamy kawaek folii aluminiowej (takiej wielkoci, eby bez problemu zawind w ni nasze miso po usmaeniu). Miso oprszamy wieo zmielonym pieprzem (najlepiej kolorowym, z obu stron)

i sol gruboziarnist. (z obu stron)

Kiedy tuszcz na patelni jest tak gorcy, ze a zaczyna dymid - ma si prawie palid ,na patelni kadziemy delikatnie (najlepiej szczypcami) nasz stek:

Zaczynamy mierzyd czas Po okoo 1:45 - 2 minut, obracamy stek na drug stron.

Po nastpnych 1:45 - 2 minut, zmniejszamy ogieo na may

i smaymy tak okoo 1:45 - 3 minut (zalenie od tego jak mocno chcemy wysmayd - new york lepszy jest mniej wysmaony, dlatego osobicie polecam 1:45). Nastpnie obracamy miso i znowu smaymy 1:45 - 3 minut

Po upywie tego czasu stawiamy miso "na kancie" - tam gdzie jest warstwa tuszczu

po czym zwikszamy ogieo z powrotem na najwikszy.

Smaymy tak przez okoo 30-45 sekund. Po tym zdejmujemy miso z patelni i kadziemy do folii aluminiowej

ktr nastpnie skrztnie zawijamy.

Dajemy mu chwil, eby odpocz (to ten najtrudniejszy moment - trzeba czekad :D) Po 4-5 minutach rozwijamy, przenosimy stek na talerz i voila - mona wcinad ;) Na folii zostanie przepyszny sosik (idealny do chleba).

A oto jak wyglda stek w rodku (smaony 1:45 na pocztku i 1:45 pniej - wyszed okoo medium, tak jak powinien).

77.

POLDWICZKI W SOSIE Z BOROWIKW

Przepis i zdjcia autorstwa Tremolo_na_marimbie

Skadniki: - poldwiczka wieprzowa - borowiki /ja uyem mroonych bo w grudniu jako ciko je znale w lesie/ - mietana 30% - cebula, czosnek - rozmaryn - olej, ocet - przyprawa grill zioowy Prymat - maso

Opcjonalnie jako dodatki: - ziemniaki opiekane /najlepsze s z biedrony mroone do piekarnika/ - mix saat, pomidor, ogrek, sos vingret

Poldwiczk oczyszczamy z bon, kroimy na ok1,5 cm kawaki i wrzucamy do marynaty sporzdzonej z oleju, przyprawy Prymat i octu winnego. Powinna w niej polee minimum godzin.

W tym czasie kroimy cebul i borowiki. Na rozgrzanym male szklimy posolon cebul a nastpnie wrzucamy do niej pokrojone grzyby. Cao dusimy pod przykryciem do uzyskania mikkich grzybw.

Wlewamy mietan i czsto mieszajc redukujemy sos do uzyskania konsystencji rzadkiego budyniu. Solimy do smaku i sos gotowy.

Poldwiczki wyjmujemy z marynaty i rozbijamy lekko rk

Na patelni wlewamy olej i dodajemy maso w proporcji 1:1. Maso powinno by sklarowane ale jako mi si nie chciao z tym bawi. Po rozpuszczeniu masa wrzucamy gazk rozmarynu i rozgnieciony zbek czosnku. Po minucie wywalamy czosnek i rozmaryn i wkadamy poldwiczki.

Poldwiczki smaymy po 3 minuty z kadej strony a bd wyglday mnie wicej tak

Na talerz wylewamy sos i ukadamy na nim poldwiczki, dodajemy warzywa, ziemniaki i kto tam jeszcze co sobie yczy i ..... Gotowe!

78.

PIERNICZKI

Przepis i zdjcia kasiknocheinmal

Skadniki: - 0,5 kg mki; - 20 dag miodu (po 10 dag prawdziwego i sztucznego, ja daam cay prawdziwy); - 20 dag cukru pudru; - 12 dag margaryny; - 1 jajko; - 1 yeczka sody oczyszczonej; - 1 opakowanie przyprawy do piernika (oczywicie mona te wymiesza poszczeglne jej skadniki w odpowiednich dla siebie proporcjach, zamiast korzysta z gotowej, jeli kto woli)

Przygotowanie: 1. Mk przesia przez sitko razem z sod (eby si dobrze wymieszay ze sob), formujc grk.

2. W grce zrobi wgbienie i wla do niego mid, jajko, wsypa cukier puder i przypraw do piernika oraz doda margaryn.

3. Zagnie ciasto- najpierw podgarniajc noem ruchem podobnym do siekania, a nastpnie wsadzi w nie apki i zagniata, a bdzie miao odpowiedni stopie spoistoci, ale nie bdzie twarde. Odpowiednie powinno by, jeli bdzie miao adn, lnic powierzchni.

4. Z ciasta uformowa kulk, odoy na bok, przykrywajc ciereczk (zapobiegnie to jego obsychaniu).

5. Odrywa niewielkie kawaki, ktre naley rozwakowa do gruboci okoo 0,5 cm*. 6. Foremkami wykrawa pierniczki (albo w wypadku braku foremek- okrge i pksiyce za pomoc szklanki).

7. Ukada na blaszce wyoonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tuszczem i wysypanej mk. Piec okoo 10 min (pierwsza partia pierniczkw moe siedzie w piekarniku troch duej, poniewa wtedy czsto piekarnik nie jest dobrze nagrzany) w temperaturze 180-200 stopni C. Czas podany dla piekarnika gazowego.

Kilka uwag: * Dobrze na powierzchni, na ktrej bdziemy wakowa, wysypa troch mki- ciasto nie bdzie przywierao do podoa. Podobnie z foremkami- brzegi foremek mona wsadza do mki przed wykrawaniem. - pierniczki powinny mie po upieczeniu adny brzowy kolor. To, e bd one pocztkowo mikkie jest cakowicie naturalne, wraz z obnianiem temperatury bd twardnie. Bd na tyle twardnie, e podczas jedzenia bdzie sycha chrupanie- wynika to z tego, e z zaoenia pierniczki robi si jakie 2 tygodnie przed witami, eby zdyy "skrusze". W tym celu naley je przechowywa daleko od domownikw w szczelnie zamknitych puszkach, przy czym najlepiej jeli te puszki maj zby, warcz i gryz osoby chcce si dobra do pierniczkw wczeniej. W przeciwnym wypadku istnieje uzasadnione podejrzenie, e do wit doczeka jaka najmniej pocigajca wizualnie poowa.

- pierniczkom mona zrobi dziurki i powiesi je na choince. Dziurki naley robi patyczkiem do szaszykw/wykaaczk/widelcem/czym podobnym od razu po wycigniciu z piekarnika, jak jeszcze pierniczki s ciepe i mikkie. Po stwadnieniu prdzej rozwalicie pierniczki ni zrobicie dziurki. - pierniczki mona ozdobi lukrem/rozpuszczon czekolad/bakaliami/gotowymi produktami do ozdabiania. Przykadowe proporcje do lukru (ile razy mowa o lukrze, to kady ma inne proporcje): - 20 dag cukru pudru, - 3-4 yki soku z cytryny Utrze razem lub dla mniej cierpliwych po prostu zmiksowa a bdzie biay. Bielszy lukier otrzymuje si z samych biaek i cukru pudru, ja jednak wol ten cytrynowy, a biakowy uywam gwnie do tych pierniczkw, ktre trafiaj na choink. Tutaj zeszoroczne lukrowane (dzisiejsze bd lukrowa dopiero jutro):

79.

EBERKA W SOSIE Z BURACZKAMI ZASMAANYMI

Przepis i zdjcia autorstwa Tremolo_na_marimbie

Skadniki:

- 1 kg eberek wieprzowych - 2 cebule - gwka czosnku - marynata staropolska Kamis - mka - sl, pieprz - wino czerwone pwytrawne /niekoniecznie/ - sos sojowy - li laurowy - ziele angielskie - olej Z oleju, wina, sosu sojowego, pieprzu, przyprawy Kamisa i czosnku sporzdzamy marynat

w ktr wrzucamy pocite na kawaki eberka. Zamiast wina mona do marynaty doda dwie yki stoowe octu winnego.

Tak spreparowane miso zostawiamy w lodwce na kilka godzin a najlepiej na ca noc.

Kroimy cebul

i szklimy j w duym rondlu

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy lekko obtoczone w mce eberka

Do silnie obsmaone eberka przekadamy do rondla z zeszklon cebul, dodajemy li laurowy i ziele angielskie, zalewamy wod tak aby przykrya misko i na maym ogniu dusimy pod przykrywk ok. 1,5 godziny od czasu do czasu mieszajc.

W zalenoci od indywidualnych cech misa i czasu marynowania duszenie trwa od 1,5 do 2 godzin. W momencie gdy miso zmiknie, sos zgstnieje i bdzie to wygldao mnie wicej tak:

wciskamy do sosu 2 due zbki czosnku solimy do smaku i po 2 minutach danie jest

Gotowe!

80.

CHISKIE CIASTECZKA Z NIESPODZIANK

Przepis i zdjcia Administracja Wykopu wraz z Mroczno-rud Elfik32

Skadniki (50-60 sztuk): 30 dag mki + do podsypywania 8 dag cukru, najlepiej drobnego 3 jajka 2 yki oleju 1/2 torebki cukru wanilinowego (8 g) szczypta soli

Przygotowanie: Mk przesiewamy do duej miski. Dodajemy jajka, olej, cukier, sl i cukier waniliowy, i zagniatamy na do twarde ciasto. Nastpnie dzielimy na dwie czci, jedn przykrywamy ciereczk, eby nie wyscho, a drug bardzo cienko rozwakowujemy na stolnicy.

W tym czasie maciejkiner i dstranz zajli si przygotowywaniem i zwiniciem karteczek z niespodziankami:

W kuchni akcja toczy si dalej. Ciasto zostao ju rozwakowane, teraz przechodzimy do wycinania keczek

Na rodku kadego kka ukadamy zwinit w rulonik karteczk z wrb i zlepiamy brzegi, tak jak na pierogi. Nastpnie wywijamy tak, eby powsta ksztat charakterystyczny dla chiskich ciasteczek: co jak roek, trzeba zwin w odwrotn stron ni si sklejao kka ale u nas tego nie zobaczycie ;)

Blach wykadamy papierem do pieczenia, ukadamy na niej ciasteczka.

Pieczemy okoo 18 - 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Nie ma czym si przejmowa jeli ciastka po tym czasie mog wyglda za blado ni powinny - takie ciasteczka nie maj by rumiane, powinny by tylko lekko zote, lekko podrumienione. I gotowe

81.