HORNO ZAMORANO 2005 Escrito 16/06/09 y ms Esta historia est dedicada a mi familia por el aguante que han tenido

en todo el proceso de la construccin.

Este es el frontal del Horno Zamorano. Ya han pasado casi siete aos. Aqu se ve terminado y ha contribuido la familia en hacerlo o en ayudar. No tena conexin a Internet, (hoy hay mucha informacin). La historia hasta llegar a l es la que sigue:

Hace muchos aos, siendo yo un nio me acuerdo de cmo mi madre hacia el pan en un horno de lea en el pueblo donde yo nac de (Zamora), por eso yo le he puesto el nombre de Horno ZAMORANO. All cada casa tena su horno pues el pan se haca artesano. Recuerdo que el nuestro estaba en la cocina, que tena una boca de unos 40 x 40, era un bveda grande como un igl, por dentro estaba hecha de ladrillos de barro. El suelo tambin era de ladrillos. Era artesano totalmente. Encima de la puerta haba una chimenea que haca un cuadrado y colgaba del techo, ocupaba tres cuartas partes de la cocina, pues la lumbre estaba en el centro, no como generalmente que est en un lateral. Hace ya mucho tiempo que no he vuelto a ver hacer nada en el pueblo con los hornos. Un da estando en nuestra parcela, y despus de comentar muchas veces los recuerdos de mi pueblo con relacin al horno le comente de hacer o comprar un horno. La verdad que pensaba slo hacerlo como adorno, como algo que posiblemente no funcionaria o no se le dara utilidad. Puesto que aqu todo es a base de gastar dinero, que las cosas cuestan mucho, y que era un capricho decid no invertir mucho en el proyecto. Mi mujer a veces dice que estoy loco, que la hago demasiado caso a los hornos y me olvido de otras cosas, pero es una relacin muy grata

todo lo que rodea al horno, calidad de vida, reuniones familiares, satisfaccin personal, etc. Me pico la curiosidad de un compaero de trabajo que dijo que se haba comprado un horno prefabricado y que haca pizzas, asado de cordero, etc. Fui a verlo y lo tena empotrado en obra, en un rincn del jardn. Era pequeo de 80 x 80, pero segn l, suficiente. Me dijo donde lo haba comprado y fui all para verlo, costaba sobre cien mil pesetas y el vendedor dijo que estaba hecho de ladrillos refractarios. Me comento que se poda traer uno mucho mejor que hacan con barro de Pereruela, el mejor barro para hornos y material de cazuelas, etc. y que era mucho mejor que el que me enseo, (adems mira por dnde, de mi tierra). Le hice una fotografa mental y me dije, esto tengo que hacerlo yo. Quiero decir que estoy narrando algo con fecha anterior al 2005, todava no estbamos conectados a Internet, (los nios estaban estudiando y no quera que se picaran con el ordenador), hoy en da hay mucha informacin sobre hornos, yo lo realice slo con los recuerdos del horno de mi madre, con ver el del compaero y ver el del vendedor. Bueno pues como yo quera hacer una prueba y no me quera gastar mucho dinero, tambin porque posiblemente no funcionara, entonces lo hice gastando lo menos posible. Me gusta reciclar materiales, y utilice bastante material de reciclaje. Primeramente del cuadrado de una bscula industrial vieja, la desarme, le quite la base y

con el armazn hice una plataforma de 90 x 90. Cada ladrillo refractario costaba sobre 28 pesetas, si los pona tumbados la suma era considerable y el peso excesivo, si los pona verticales la cantidad era bastante inferior, quiero recordar que no estaba muy seguro del resultado. Otra cosa que quera es que pudiera llevarlo de un sitio a otro, por eso no deba ponerle mucho peso. Bueno pues en las patas de una mesa de hierro coloque el armazn de la bscula con los ladrillos haciendo la base, la rellene de mortero refractario, cada saco vala sobre tres mil pesetas, una vez seca la base empec a poner en circulo los ladrillos, pero en vertical. Deje una zona abierta para la futura puerta. Hice la primera fila, los asegure con mortero refractario. Despus puse un cubo grande dentro, ms pequeo que el dimetro de la primera fila, tuve que ir recortando uno a uno los ladrillos para hacerlos coincidir y que se fuera cerrando la cpula. Una vez cortados y acoplados los recib con mortero refractario, la boca de la puerta la fui haciendo a la vez con ladrillos colocndolos formando un medio arco. Ya la cosa iba pintando bien, se le iba viendo la forma. Encima del cubo grande puse uno ms chico, hice que los ladrillos fueran cerrando cada vez ms. La cantidad de ladrillos iba disminuyendo, pero las piezas a acoplar eran ms complicadas y haba que ajustarlas ms. Cuando estaban hechas y colocadas las recib con mortero refractario. Despus hice la chimenea central. Bien, puesto que todo era a base de reciclado, de un

recipiente de carbnico de refresco, cortndole la boca y el asiento quedo un trozo de tubo de unos treinta centmetros y de un dimetro de 12 cm., la pared del tubo es considerable, casi cuatro mm. Le hice un cuadrado doble por abajo con unas pletinas, de forma que quedar una gua para poder meter un trozo de chapa que sera movible para hacer de cierre. La ltima fila de ladrillos estaba bastante inclinada, seis ladrillos enteros y en el centro de ellos se apoyaba la chimenea. Hice las piezas restantes de los ladrillos y lo recib todo con mortero refractario. La estructura ya estaba hecha, pareca un igl, slo quedaba la puerta. De un trozo de chapa de una arqueta hice la puerta, con un trozo hierro galvanizado, de cuatro Mm. de grosor y haciendo la forma de la boca le sold las bisagras por la parte inferior, con un trozo de gavilla del seis y con el resto de un trozo de madera torneada hice el tirador de la puerta. Le hice un agujero en el techo, encima de la puerta para meter un termmetro con el cual controlara la temperatura. Bueno pues ya estaba hecho lo ms complicado, ahora slo le aad mas capas de mortero refractario y lo deje secando varios das. La impaciencia era grande esperando el da que fui a estrenarlo y que mejor estreno que un cochinillo (me encanta). Hice algunas pruebas de encendido sin alcanzar mucha temperatura, slo como prueba. Llego el gran da, el cochinillo pesaba sobre unos cinco Kg. Mi mujer lo alio con manteca, unas ramas de

laurel, etc. Bueno, el horno estaba listo, era para verlo: encima de unas patas de una mesa, los materiales de reciclaje, los ladrillos los mnimos, el mortero lo justo, el cochinillo esperando, pues a ver si es capaz de asar al animalito. Comienzo a meter ramas secas, un trozo de papel y adelante, ya esta encendido y la temperatura empez a subir hasta los 350 C segn el termmetro, esto funciona!! Por lo menos temperatura coge El fuego fue bajando y la temperatura se quedo sobre 250 C. Cuando se hicieron las brasas las aparte hacia los laterales, met una parrilla dentro y encima la fuente con el cochinillo, le met brasas debajo y en cuestin de unas dos horas ms o menos larga, el cochinillo estaba dorado, con el hambre y las ganas que tenamos al poco estaba en la mesa donde empezamos a dar buena cuenta de l. Estaba para chuparse los dedos. Quiero constatar que era el primero y le falto el punto del asador profesional, y se peco del punto del asador novato. Ya puedo decir que lo estoy disfrutando, a pesar de que no hacemos todava muchas recetas, los fines de semana lo enciendo y entre otras hacemos: pan, empanadas, choriZpan alitas, costilla, pimientos, algn cochinillo de vez en cuando, etc. tambin lo utilizo de barbacoa pues con las brasas en el suelo meto una parrilla con panceta, chorizos, etc. lo que s puedo decir que todo est para chuparse los dedos. El horno (slo), en materiales sali por unas veinte mil pesetas, adems del material reciclado, con bastante

mano de obra, con mucha ilusin y con mucho cario. La lea que consume es poca, ahora s, tiene que ser buena para que la comida no coja sabores raros. El sitio dnde se coloco al principio fue provisional. Posteriormente construimos una especie de cocina campera. En una pared hicimos un agujero (justo el tamao de la boca del horno), se hizo una base por el exterior y all volvimos a colocarlo, dejando una separacin entre la pared y la boca del horno de forma que el horno quedara fuera, por dentro se viera slo el frontal y luego le hice una chimenea de obra por la que circulaba todo el humo que saliese por la boca. Le hice un cierre de obra alrededor, le puse papel de aluminio en cantidad forrndole, adems de varios pliegues de amianto de varios hornos de reciclaje. Luego le eche mezcla y el hueco que faltaba lo rellene con varios sacos de arlita y encima tierra, el resultado es fantstico: la temperatura sube muy rpida, el humo no entra dentro de la cocina campera, y con el tiro regulo la temperatura. Los asados salen muy bien y se consigue con un buen tacto y el termmetro lo que se quiera asar. Con relacin al cerco que hice para el frontal es de ladrillos macizos que hacen un arco similar a la puerta. En la construccin hemos contribuido toda la familia y en las recetas mi mujer que es la especialista. Aunque que este horno es artesano y nico, hoy viendo los que se hacen en Internet y con lo que he

aprendido lo mejorara, pero no mucho y caso de hacer otro algn da de este modelo hara alguna reformilla. Como todo fue de prueba, para gastar lo menos posible y pensando que no iba a funcionar (pero vaya que si funcion y sigue funcionando!), y para no volver a hacer otro similar ni modificar este, entonces en el ao 2007 decid hacer otro modelo de horno, sera ms prctico, ms econmico y su funcionamiento seria ms sencillo y con mas prestaciones. Eso ser otra historia de construccin de hornos donde construimos el horno SISALE . Sin querer presumir de esta obra me siento muy orgulloso de haberla realizado, sobretodo pensar que esto es motivo por el cual uno disfruta con su familia y hace de lo ms normal una forma para tener ms calidad de vida, en la que no se necesita de grandes lujos sino de pequeas y sencillas cosas que hacen a uno grande.

Planos del horno (ladrillos con forma)

Plano lateral Horno

Horno inicio (2005)

Horno terminado

Interior del horno, ensamblado de ladrillos refractarios

Horno trabajando

Alitas de pollo, entre otros asados.

Costilla y alitas de pollo

Asando unos chorizos

Trabajando en Ubicacin definitiva

Metiendo lea

A pleno rendimiento

Ubicacin horno final y funcionamiento Se observa su funcionamiento, el humo sale por la chimenea central (que se puede regular), por la grande tambin pero dentro de La Cocina Campera ni pizca.

Frontal acabado (2008)

Cocina campera

Hecho en el horno SISALE ChoriZpan (pan con chorizo), Manzanas asadas, Pastel de arroz, Empanada y Pastel de coco (engaa-maridos)

Pollos sentados hechos en el Horno Sisale

Terminado de escribir febrero 2012