1.jaka metoda najskuteczniej umy i zdezynfekowa zamknity tank o pojemnoci 200 tys. litrw?

- za pomoc gowicy rozpryskujcej CIP woda- ug- woda- kwas- woda ug - woda. Ale mona tez rcznie (COP- mniej korzystne) Obiegi otwarte: mycie rczne, wysokocinieniowe i strumieniem pary,- powstaje duo aerozoli, ponowne osiadanie czstek, pianowe dobre do frytkownic, cian, sufitw, komr wdzarniczych powierzchnie pionowe i skone 2. Na skuteczno procesu dezynfekcji zamknitej linii technologicznej metodami fizycznymi maja wpyw nastpujce czynniki d wszystkie odpowiedzi s poprawne. Waciwe stenie rodkw myjcych, temperatura, czas dziaania, zastosowana metoda mycia 3.ktra kombinacja czynnikw moe zniszczy metalowa powierzchnie urzdze? - roztwr preparatu chlorowego o kwanym pH (gwnie kwasy mineralne) kwasy dobrze rozpuszczaj osad mineralny silniejsze dziaanie zabjcze na drobnoustroje ma 4.Stosowanymi metodami kontroli aktywnoci roztworw rodkw myjcych s min.- pomiar pH i gstoci preparatu 5. Co o jest system COP? - mycie i dezynfekcja urzdze po wymontowaniu (cleaning out of place) 6. Sposobem uniknicia skaenia produktu kocowego drobnoustrojami z powietrza jest np. -a) Podzia zakadu na stref czysta i brudna (wydzielane stref o ronym poziomie higienicznym), produkcja w systemie zamknitym, ograniczenie komunikacji midzy strefami, stosowanie technik czystych pomieszczenia - filtry) 7. Dezynfekcja opakowa szklanych polega na a)kpieli w natrysku roztworu 3% wody utlenionej, 8.Metoda oczyszczania powietrza z zanieczyszcze fizycznych jest -ogrzewanie powietrza przez sprzenie go do wysokich cinie 9. metodami kontroli skutecznoci dezynfekcji zamknitych linii technologicznych s - metody popuczyn metoda tamponowa (wymazu) podogi, ciany, rce pracownikw, zewnetrznych powierzchni urzadzen odciskowe rce pracownikw, drobne urzadzenia metoda bezposrednia Richtera kontrola dezynsekcji opakowa wprowadzenie do badanego naczynia upynnionej poywki agarowej 10.ktre zdanie jest prawdziwe? - linia technologiczna musi by tak zaplanowana, aby drogi surowcw i produktw nie krzyoway si. 11.kwany handlowy preparat przeznaczony do mycia przemysowego usuwa: - osady mineralne 12.Prawdziwe filtry HEPA zatrzymuj 99.99% zanieczyszcze o rednicy: od 2 do 0,3 mikrometra 14. Wszystkie dezynfekanty su do redukcji liczby mikroflory do poziomu nie stanowicego

zagroenia 15.Celem systemu RASFF jest: rozsyanie informacji o rdach zagroenia dla ludzi. 16.Mycie pianowe polega na: wytworzeniu piany rodka myjcego 17.metoda badania mikrobiologicznej czystoci powietrza jest min. metoda sedymentacyjna Kocha, metoda uderzeniowo- zderzeniowa, metody filtracyjne, 18. ktry z poniszych czynnikw skutecznie wpywa na skuteczno dezynsekcji zamknitej linii technologicznej metodami fizycznymi? - proces mycia poprzedzajcy dezynsekcje 19. Kryterium bezpieczestwa ywnoci jest to wymaganie pozwalajce na akceptacje produktu kocowego stosowanego dla oceny produktu wprowadzanego na rynek??????? 20. Kryterium higieny procesu jest to wymaganie pozwalajce na akceptacje : funkcjonujcego procesu produkcji 22.ktre ze zda jest prawdziwe? Prbniki powietrza su do kontroli mikrobiologicznej powietrza 23.najwiksze mikrobiologiczne skaenie powietrza w pomieszczeniach produkcyjnych obserwuje si: na pocztku pracy 24. Do metod dezynfekcji wody zalicza si: stosowanie ozonu, chloru, ditlenek chloru, promieniowanie UV, ultradwiki, ogrzewanie, odwrcona osmoza, 25. jaki jest cel skutecznego mycia linii technologicznych? - usuniecie zanieczyszcze fizycznych 26.Metoda oczyszczania powietrza z zanieczyszcze mikrobiologicznych jest odpylanie elektrostatyczne, filtracja, stosowanie rodkw bakteriobojczych 27.Wymogi dobrej praktyki higienicznej obejmuj _opracowanie procedur mycia i dezynfekcji 28. Alkaliczne preparaty myjce s skuteczne do usuwania zanieczyszcze biakowych 30. Najpopularniejszymi patogenami w europie s Campylobacter, salmonela, eserichia coli 31. Inspekcja sanitarna ma uprawnienia do kontroli ywnoci na wszystkich etapach procesu jej produkcji lub obrotu ywnoci 32. kontrola urzdowa to kontrola realizowana przez organ pastwowy w celu sprawdzenia zgodnoci z prawem 33. Kwane preparaty myjce najskuteczniejsze s do usuwania osadw mineralnych. 34. rodek spoywczy jest uznany za niebezpieczny jeeli oznakowania i sposb prezentowania produktu wprowadza konsumenta w bd

37.Audyt wewntrzny jest prowadzony przez: - pracownikw zakadu i ma na celu ocen wewntrznego systemu 38. Audyt wewntrzny ma na celu: ocen skutecznoci dziaania systemu 39. Bezporedni nadzr sanitarny nad produkcja ywnoci peni: pastwowa inspekcja sanitarna i/lub Inspekcja weterynaryjna 41.Wytyczne dobrej praktyki przygotowane na podstawie dyrektywy 93/94/EWG s uchylane mimo ze s zgodne z rozporzdzeniem 852/2004