Recetario N1

ROMERO / ENELDO / CURRY / CANELA

Pechugas de Pollo al Romero

4 porciones / Tiempo aprox. : 1 hora
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva 250 g de tomates de cctel, en mitades 2 cucharadas de tomates deshidratados, en aceite, estilados y picados 2 cucharaditas de Alcaparras Gourmet estiladas 1 cucharada de vinagre de vino blanco 2 cucharadas de Romero Gourmet Sal y pimienta a gusto 4 supremas de ave Ramas de romero fresco para decorar

Preparacin: 1. En un sartn calentar 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregar los tomates, tomates deshidratados y alcaparras y saltear por 2 minutos revolviendo cuidadosamente para no romper los tomates. Aadir el vinagre, romero y sazonar con sal y pimienta. Retirar del fuego y reservar. 2. Sobre una superficie lisa, colocar el pollo entre dos papeles plsticos y con la ayuda de un uslero o mazo golpear suavemente para adelgazar. 3. Pintar el pollo con el resto del aceite y sazonar con sal y pimienta. Cocinar el pollo en un sartn a fuego medio alto 3-4 minutos por lado o hasta el punto deseado. Aadir la mezcla de tomates reservada, calentar 1-2 minutos y servir de inmediato. Decorar con romero fresco.

Mousse de Atn al Eneldo

4 porciones
Ingredientes: 3 cucharaditas de Gelatina sin sabor Gourmet 130 g de atn en conserva, estilado 85 g de queso crema 1 pimentn en conserva, picado Sal y Pimienta Gourmet a gusto Gotas de jugo de limn 2 cucharaditas de Eneldo Gourmet 1 taza de crema 2 claras de huevo Ensalada verde para acompaar

Preparacin: 1. En un bol, remojar la gelatina en 12 taza de agua fra y luego disolver a baomara (tambin se puede disolver en el microondas). 2. En la procesadora, colocar el atn y queso crema y procesar hasta que se incorpore. Agregar la gelatina y mezclar bien. Verter la mezcla a un bol, y agregar cuidadosamente los pimentones. Sazonar con sal, pimienta, gotas de jugo de limn y eneldo. 3. En un bol, batir la crema y reservar. En otro bol limpio, batir las claras. Incorporar la crema y claras a la mezcla de atn con movimientos envolventes. Verter en un molde o varios moldes individuales aceitados. Refrigerar hasta cuajar. 4. Desmoldar y servir con una ensalada verde.

Arroz con Salsa de Pollo al Curry

4 porciones
Ingredientes: 2 cucharaditas de ralladura de limn 3 cucharadas de jugo de limn 3 cucharadas de Salsa de Soya Gourmet 3 cucharadas de Curry en polvo Gourmet 2 cucharadas de azcar rubia 2 cucharadas de aceite 800 g de pechuga de pollo fileteada y en trozos 1 pimentn rojo cortado en julianas 4 cebollines picados en rodajas finas
1/3 taza de cilantro picado 14 taza de vino blanco 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y Pimienta Gourmet Caldo de verdura Arroz blanco, caliente, para servir 50 g de almendras peladas y tostadas Ciboulette picado para espolvorear

Preparacin: 1. En un bol mezclar la ralladura de limn, jugo de limn, salsa de soya, curry en polvo, azcar rubia y aceite. Agregar el pollo y marinar refrigerado 30 minutos. Retirar del refrigerador y agregar el pimentn, cebollines, cilantro y vino. 2. En un sartn calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Agregar la mezcla de pollo y cocinar 5-8 minutos o hasta el punto deseado del pollo. Sazonar con sal y pimienta. Si la salsa queda seca, agregar la cantidad necesaria de caldo de verdura. 3. Hacer un molde corona o moldes individuales de arroz, distribuir la salsa y espolvorear con las almendras y ciboulette. Servir de inmediato. Nota: Si desea puede cambiar el pollo por camarones.

Helado de Canela a la Crema

4 porciones
Ingredientes: 1 taza de leche 1 taza de crema 60 g. Canela Entera Gourmet 1 lata de leche condensada Canela entera para decorar Hojas de menta para decorar

Preparacin: 1. En una olla calentar la leche y crema con la canela a fuego medio. Hervir semi tapado 10-12 minutos para extraer el sabor de la canela. 2. Retirar del fuego, aadir la leche condensada y mezclar; dejar reposar hasta enfriar. Colar a un bol y eliminar la canela. 3. Colocar la mezcla en un molde metlico y congelar en el freezer. Cuando la mezcla est dura, cortar en trozos y batir en la procesadora o licuadora. Volver a congelar hasta que la mezcla est firme pero cremosa. Servir decorado con unos palos de canela y hojas de menta. Nota: Tambin se puede preparar en la mquina para helados de acuerdo a las instrucciones del fabricante.