Chile Habanero

ESTUDIO PARA DETERMINAR ZONAS DE ALTA POTENCIALIDAD DEL CULTIVO DEL CHILE HABANERO (Capsicum chinense Jacq.
) EN EL ESTADO DE TABASCO.
Dr. Lorenzo Armando Aceves Navarro Dr. Jos Francisco Jurez Lpez Dr. David Jess Palma Lpez Dr. Rutilo Lpez Lpez M.C. Benigno Rivera Hernndez M.C. Joaqun Alberto Rincn Ramrez Ing. Ambiental Romn Morales Colorado Lic. en Biologa Roco Hernndez Alvarado Ing. Araceli Martnez Snchez
1 TOMO III 2008
NDICE DE CONTENIDO I. INTRODUCCIN............................................................................................. 1 II. OBJETIVOS ................................................................................................... 2 III. RENDIMIENTO DE CHILE HABANERO POR ESTADOS Y ANIVEL NACIONAL ................................................................................................ 2 IV. REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS ................................................... 4 V. REQUERIMIENTOS EDAFOLGICOS ........................................................ 5 VI. DESCRIPCIN GENERAL DE LA METODOLOGA ................................... 6 VII. SELECCIN Y REQUERIMIENTOS BIOCLIMTICOS DEL CULTIVOS DE CHILE HABANERO ............................................................................. 8 7.1. INVENTARIO CLIMTICO ....................................................................... 9 7.1.1. Divisin climtica ............................................................................... 9 7.1.2. Perodo de crecimiento ................................................................... 10 7.2. INVENTARIO EDAFOLGICO .............................................................. 10 7.2.1. Divisin edafolgica ........................................................................ 10 7.3. FUENTES DE INFORMACIN .............................................................. 10 7.3.1. Informacin climtica....................................................................... 10 7.3.2. Informacin edafolgica .................................................................. 11 7.3.3. Informacin cartogrfica .................................................................. 11 VIII. ESTIMACIN DEL RENDIMIENTO POTENCIAL EN EL CULTIVO DE CHILE HABANERO ................................................................................. 11 IX. RESULTADOS Y DISCUSIN ................................................................... 14 X. CONCLUSIONES ........................................................................................ 19 XI. BIBLIOGRAFA .......................................................................................... 20 XII. ANEXOS .................................................................................................... 24
ii
NDICE DE CUADROS
CUADRO 1. PRINCIPALES PASES PRODUCTORES DE CHILE EN EL MUNDO EN EL AO 2005. .................................................................................................. 2 CUADRO 2. PRODUCCIN,
RENDIMIENTOS Y VALOR DE LA PRODUCCIN A NIVEL
NACIONAL DE CHILE HABANERO. ............................................................. 3
CUADRO 3. SUPERFICIE
CULTIVADA, PRODUCCIN, RENDIMIENTO Y VALOR DE LA
PRODUCCIN DE CHILE HABANERO POR ESTADOS 2004.
.......................... 3
DE ALTA
CUADRO 4. VARIABLES
SELECCIONADAS
PARA
DEFINIR
REAS
POTENCIALIDAD PARA EL CULTIVO CHILE HABANERO EN EL ESTADO DE
TABASCO. ............................................................................................ 8
NDICE DE FIGURAS
FIGURA 1. METODOLOGA SIMPLIFICADA DE LA ZONIFICACIN AGROECOLGICA PARA
EL CULTIVO DE CHILE HABANERO. ........................................................... 7
FIGURA 2. SUPERFICIE POR MUNICIPIOS CON ALTO POTENCIAL PARA EL CULTIVO DE

CHILE HABANERO EN EL ESTADO DE
TABASCO
EN CICLO PRIMAVERA-
VERANO. ............................................................................................ 16
FIGURA 3. DISTRIBUCIN
GEOGRFICA DE LA SUPERFICIE CON ALTO POTENCIAL
PRODUCTIVO PARA EL CULTIVO DE CHILE HABANERO EN
TABASCO EN EL
CICLO PRIMAVERA-VERANO. ................................................................. 16
TABASCO EN EL
CICLO OTOO-INVIERNO....................................................................... 16
TABASCO EN EL
CICLO OTOO-INVIERNO....................................................................... 16
iii
NDICE DE ANEXOS
ANEXO 1. UBICACIN
GEOGRFICA DE LAS ESTACIONES METEOROLGICAS EN EL
ESTADO DE TABASCO..............................................................................
25
ANEXO 2. REQUERIMIENTOS
BIOCLIMTICOS DEL CULTIVO DE CHILE HABANERO
(FAO, 1994). ........................................................................................ 26 ANEXO 3. ZONAS CON POTENCIAL CLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO
EN EL ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO PRIMAVERA-VERANO....................
27
ANEXO 4. ZONAS CON POTENCIAL CLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO
EN EL ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO OTOO-INVIERNO. .......................
28
ANEXO 5. ZONAS
CON POTENCIAL EDAFOLGICO PARA EL CULTIVO DEL CHILE
HABANERO EN EL ESTADO DE TABASCO. ...................................................
29
ANEXO 6. ZONAS
CON ALTO POTENCIAL EDAFOCLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL
TABASCO
EN EL CICLO PRIMAVERA-
VERANO.................................................................................................
30
ANEXO 7. ZONAS
CON ALTO POTENCIAL EDAFOCLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL
TABASCO
EN EL CICLO OTOO-
INVIERNO. ..............................................................................................
31
ANEXO 8. RENDIMIENTO
POTENCIAL PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO EN EL
ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO PRIMAVERA-VERANO.............................
32
ANEXO 9. RENDIMIENTO
POTENCIAL PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO EN EL
ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO OTOO-INVIERNO. ...............................
32
iv
Estudio para determinar zonas con alta potencialidad del chile habanero en Tabasco
I. INTRODUCCIN
Dentro de los cultivos hortcolas el chile habanero (Capsicum chinense Jacq) ocupa el segundo lugar en importancia en el estado de Tabasco. Es una planta de ciclo anual, su altura vara entre 75 y 120cm (Prado, 2001). Su potencial productivo en condiciones de riego est determinado principalmente por la clase de suelo y la temperatura media anual (Tun, 2001).
En Tabasco se cultivan en forma comercial 1,041 hectreas, de ellas 240 hectreas son de chile habanero, 611 hectreas de chile seco y 190 ha chile verde. Se estima que existen 595 productores dedicados a esta actividad, que generan el 7.9% del valor de la produccin de los cultivos de ciclo corto y el 1.1% del valor total de la produccin agrcola del estado.
El chile habanero (Capsicum chinense Jacq) no slo es comestible; en virtud de la capsicina que contiene, tambin puede emplearse en la elaboracin de cosmticos, pomadas "calientes", gas lacrimgeno, recubrimiento de sistemas de riego o elctricos para proteccin contra roedores, y por su alta capacidad anticorrosiva, como componente en pintura para barcos.
El chile habanero es uno de los de mayor pungencia o picor por su alto contenido de capsicina (200,000 a 500,000 unidades "Scoville"), por lo que es muy apreciado en el mundo. Esto lo demuestra su creciente demanda en Estados Unidos, Japn, China, Tailandia, Inglaterra, Canad, Cuba y Panam. Sin embargo, los nicos pases exportadores son Belice y Mxico, (Ramrez et al., 2005)
Siendo el cultivo de chile habanero una parte importante en el desarrollo econmico para la entidad, el gobierno del estado de Tabasco a travs de las instituciones mencionadas en la hoja de presentacin, tiene como objetivo identificar las zonas con mayor potencia agroclimtico para el cultivo del chile habanero.
II. OBJETIVOS
Realizar la zonificacin del cultivo de chile habanero (Capsicum chinense Jacq) mediante la determinacin de zonas con alta potencialidad productiva.
Elaborar un mapa del estado de Tabasco donde se indiquen la(s) zonas con alta potencialidad productiva para el cultivo del chile habanero (Capsicum chinense Jacq).
III. RENDIMIENTO DE CHILE HABANERO POR ESTADOS Y ANIVEL NACIONAL

Mxico en el ao 2005 a nivel mundial ocup el tercer lugar en superficie cultivada con chile (Capsicum ssp), con 144, 000 hectreas, despus de China e Indonesia con 612,800 y 173,817 hectreas respectivamente; y ocupo el segundo lugar en produccin con 1,950,000 toneladas despus de china con 12,531,000 toneladas (Cuadro 1).
Cuadro 1. Principales pases productores de chile en el mundo en el ao 2005.

Pases Superficie cultivada (ha) China Indonesia Mxico Nigeria Turqua Ghana Repblica de Corea Fuente: FAOSTAT 2006 612,800 173,817 144, 000 91,000 88,000 75,000 70,000 Produccin (t) 12,531,000 871,080 1,950,000 720,000 1,745,000 270,000 240,000 Rendimiento t ha-1 20.44 5.01 13.54 7.91 19.83 3.60 6.00
El chile habanero (Capsicum chinense Jacq) es un cultivo tradicional en el sureste de Mxico. En los ltimos aos, se ha incrementado la superficie
sembrada y la produccin. En el ao 2004, se sembraron 955.59 hectreas, con una produccin de 5,183.17 toneladas. El Cuadro 2 se muestra la produccin de chile habanero en los ltimos cinco aos a nivel nacional. Cuadro 2. Produccin, rendimientos y valor de la produccin a nivel nacional de chile habanero.
Aos Superficie sembrada (ha) 2000 2001 2002 2003 2004 94.20 216.36 854.40 680.48 955.59 Produccin (t) 534.66 1409.28 2602.98 4589.57 5183.17 Rendimientos (t ha-1) 10.29 9.10 6.68 7.22 7.82 Valor de la produccin ($) 6,019,499.95 17,036,693.01 21,533,461.68 33,569,036.00 54,190,556.00
Fuente: SIAP, 2007
El estado de Yucatn, es el principal productor de chile habanero con una superficie sembrada 708.43 ha, con un volumen de produccin 3295.17 toneladas, seguido por el estado de Tabasco, Campeche, Quintana Roo con: 143 ha; 51.18 ha; 36.48 ha y 1,101 t; 358.2 t; 376.85 t respectivamente (Cuadro 3). Cuadro 3. Superficie cultivada, produccin, rendimiento y valor de la produccin de chile habanero por estados 2004.
Estados Superficie cultivada Yucatn Tabasco Campeche Quintana Roo Sonora Veracruz Chiapas Baja California Sur Total Fuente: SAGARPA 2005 708.43 143.00 57.18 36.48 8.00 7.00 3.00 1.50 964.59 Produccin (t) 3,295.17 1,101.00 358.20 376.85 80.00 43.95 45.00 0.00 5,300.17 Rendimiento (t ha ) 5.33 7.69 7.06 10.93 10.00 6.28 15.00 0.00 5.88
-1
Valor de la produccin ($) 35,037,830 13,611,00 2,355,800 2,750,330 400,000 351,600 200,000 0.00 54,706,560
IV. REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS

Es muy importante tener en cuenta, que los factores climticos, a diferencia de los edficos son inmodificables, delimitando directa o indirectamente zonas aptas para el desarrollo de cualquier cultivo, dado que sus componentes, como la temperatura, precipitacin, humedad ambiental y el brillo solar permiten el establecimiento y desarrollo del cultivo, o bien afectan la incidencia de plagas o enfermedades.
Es por ello, que el mejor desarrollo del cultivo de chile habanero (Capsicum chinense Jacq) seda en zonas templadas, subtropicales y tropicales (Aragn, 1995; FAO, 1994).
Las altitudes donde se cultiva esta hortaliza oscilan entre 0 y 2700msnm y se desarrolla en un rango de precipitacin ptima de 600 a 1250mm (FAO, 1994). Sin embargo, estos valores varan en base a la variedad que se vaya a cultivar y la adaptabilidad que est presenta.
El rango trmico para el desarrollo del chile habanero segn la FAO, (1994) y Ramrez et al., (2006), es de 17 a 29C, con un ptimo alrededor de los 18C, considerando a su vez que la temperaturas ptimas oscilan entre 24 y 28C, y que las temperaturas menores de 15C y mayores a 35C limitan el desarrollo de este cultivo.
La incidencia de luz por la duracin del da, es muy importante en la diferenciacin o desarrollo del primordio floral, puesto que la duracin del da controla la incidencia del primordio, dado que las plantas tienden a preferir un fotoperiodo intermedio Vince-Prue, citado por Rylski, (1985).
Prospera en condiciones de iluminacin de intensa a moderada (FAO, 1994). Su ciclo vegetativo es de 75-130 das (Baradas, 1994). Aunque Benacchio,
(1982) reporta de 95-100 das despus del trasplante y Doorenbos y Kassam, (1979) reportan ciclo vegetativo de 120 a 150 das.
El cultivo de chile habanero requiere precipitaciones pluviales promedio 750 a 1000mm, como favorables para obtener altos rendimientos, precipitaciones menores a 30mm mensuales afectan los rendimientos los cuales se ven disminuidos (Ramrez et al., 2006).
V. REQUERIMIENTOS EDAFOLGICOS
Los suelos ms favorables para el desarrollo del chile habanero, son aquellos bien drenados y con buena retencin de humedad. En el estado de Yucatn, los suelos apropiados para el desarrollo del cultivo, son los Luvisoles, segn la clasificacin FAO/UNESCO (Ramrez et al., 2006). Estos suelos son propicios para la mecanizacin, presentan muy buen drenaje, contienen de baja a mediano contenido de materia orgnica y retienen poca humedad.
Segn Tun (2001) y Ramrez et al., (2006) en este estado de Yucatn se consideran ptimos slo el 10% de las asociaciones de Luvisoles, con Rendzinas y Cambisoles; mientras el otro 90% es considerado como subptimo por su pedregosidad. Los Vertisoles, Regosoles y Gleysoles, as como sus asociaciones son considerados no aptos.
Los terrenos favorables para el buen desarrollo de este cultivo son los planos o ligeramente ondulados. Pendientes inferiores al 5% son consideradas optimas y subptimas de 5 a 10%; y no aptas las mayores de 10% (Ramrez et al., 2006).
Sin embargo, tambin se desarrolla en suelos de textura ligera a media, con profundidad moderada (FAO, 1994). La profundidad efectiva mnima es de 35 a 50cm (Aragn, 1995).
Es moderadamente tolerante o tolerante a la salinidad (FAO, 1994 y Aragn 1995) y puede desarrollarse adecuadamente en un pH de 4.3 y 8.3 siendo su ptimo alrededor de 6.3 (FAO, 1994). Esta especie tolera la acidez del suelo (Aragn, 1995). Se sugiere evitar encharcamientos, por los problemas de enfermedades fungosas, por lo que el chile requiere de suelos bien drenados (FAO, 1994).
VI. DESCRIPCIN GENERAL DE LA METODOLOGA

Con la finalidad de proporcionar una idea general del procedimiento empleado en la zonificacin, en los siguientes prrafos se explica de manera resumida el mtodo y, para mayor informacin al respecto se sugiere consultar El Manual de la Metodologa para evaluar la aptitud de las tierras para la produccin de cultivos bsicos en condiciones de temporal de Tijerina et al., (1990).
La produccin sustentable de alimentos es determinada por un lado, por los factores ambientales (suelo y clima) y por el otro lado, por un complejo de factores socio-econmicos, culturales y tecnolgicos. La determinacin de zonas de alta potencialidad para cultivos de chile habanero en el presente estudio, solo analiza los factores ambientales.
Para la determinacin de las zonas de alta potencialidad para el cultivo se utiliz el procedimiento de Zonificacin Agroecolgica propuesto por la FAO (1981). En colaboracin con el International Institute for Applied Systems Analysis (IIASA) el procedimiento expandi sus capacidades al incorporar una herramienta de ayuda en la toma de decisiones con mltiples criterios para optimizar el uso del recurso suelo, analizando diferentes escenarios en funcin de un objetivo (Fischer et al., 1998). Derivado de ello la FAO desarroll el programa de computo AEZWIN que integra todo lo anterior y que se puede adquirir en el portal de la FAO (www.fao.org).
En la Figura 1 se esquematiza de manera sucinta la metodologa de la zonificacin agroecolgica (FAO, 1981) utilizada en el chile habanero. Definicin de la Zona de Estudio
Seleccin y requerimientos bioclimticos del cultivo
Inventario climtico
Inventario edfico
Divisiones Climticas
Divisiones Edafolgicas
Figura 1. Metodologa simplificada de la zonificacin agroecolgica para el cultivo de chile habanero. Mencionado esquema se basa en el anlisis del marco biofsico (ambiental), y trata de responder las siguientes preguntas:
Existe la posibilidad de expandir o introducir con xito un cultivo? Dnde sembrarlo o establecerlo? En cultivos anuales de secano: Cuando es la poca propicia para sembrarlo o establecerlo? Cunto rendimiento puedo esperar?
Una vez definida la zona de estudio, el procedimiento en general, comprende ocho etapas, las cuales son: 1. Definicin de los requerimientos agroecolgicos del cultivo. 2. Acopio de datos climatolgicos y estimacin de elementos faltantes. 3. Anlisis agroclimtico, para definir el inventario climtico y las divisiones climticas. 4. Anlisis fisioedfico para definir el inventario edfico y las divisiones edafolgicas. 5. Elaboracin de los mapas componentes. 6. Sntesis cartogrfica sucesiva. 7. Presentacin de resultados. 8. Verificacin de campo (cuando el cultivo existe en el campo).
VII. SELECCIN Y REQUERIMIENTOS BIOCLIMTICOS DEL CULTIVOS DE CHILE HABANERO

Las variables principales que se consideraron para determinar las zonas con alto potencial productivos en el cultivo de chile habanero fueron: clima y suelo por la relacin directa guardan con el rendimiento del cultivo, dentro de las variables climticas se analizaron cinco elementos climticos y ocho propiedades edafolgicas (fsicas y qumicas) (Cuadro 4). Cuadro 4. Variables seleccionadas para definir reas de alta potencialidad para el cultivo chile habanero en el estado de Tabasco.
Variable climticas Precipitacin total Temperatura media anual Promedio de la temperatura mnima Promedio de la temperatura mxima. Radiacin Variable edficas Profundidad Fertilidad Textura pH Pendiente (%) Drenaje Salinidad Toxicidad por aluminio.
Como parte del proceso de seleccin de la informacin, se utiliz la base de datos del programa ERIC III (IMTA, 2003); que permiti analizar los registros diarios de temperatura y precipitacin de 93 estaciones meteorolgicas en el estado de Tabasco, utilizando como criterios la longitud de la serie histrica y su distribucin geogrfica para el Estado.
De estas 93 estaciones reportadas para el estado de Tabasco, solo 35 cumplan con los requisitos anteriores, ya que el resto mostraban informacin incompleta, registros cortos y/o poca representatividad geogrfica.
Para complementar la informacin reportada por ERIC III, (IMTA, 2003), se acudi a la base de datos reportada por Garca (2004), para las variables de precipitacin y temperaturas, buscando que cubriesen de manera regular al estado de Tabasco. De esta manera, se seleccionaron las 35 estaciones meteorolgicas que se reportan en el (Anexo I).
Se consult informacin va INTERNET, as como la documentacin disponible en la Biblioteca del Colegio de Postgraduados en Crdenas Tabasco y la biblioteca del INIFAP en Huimanguillo Tabasco. Esto con la finalidad de hacer una investigacin ms extensa en conocimientos edafoclimticos del cultivo de chile habanero.
7.1. INVENTARIO CLIMTICO La elaboracin de un inventario climtico de acuerdo a los lineamientos de la FAO (1978) constan de dos etapas: 1) definicin de las divisiones climticas mayores, y 2) obtencin de los periodos de crecimientos.
7.1.1. Divisin climtica Las divisiones climticas fueron definidas en base a los requerimientos trmicos del cultivo, que limitan su distribucin a escala global.
Para establecer las divisiones climticas mayores, como primer paso se considera el efecto de la altitud, en espacio y tiempo, sobre la temperatura media. Para lo cual, las temperaturas medias mensuales se convirtieron a temperaturas a nivel del mar, con un gradiente altotrmico de 0.5C/100 m de elevacin, con el trazo de isolneas. Es importante mencionar que para el estado de Tabasco no hubo problemas en la clasificacin del clima porque es similar en toda la regin.
7.1.2. Perodo de crecimiento El periodo de crecimiento se considera como el nmero de das durante el ao en los que existe disponibilidad de agua y temperaturas, favorables para el desarrollo del chile habanero.
Para calcular el inicio, final y duracin en das, del periodo de crecimiento de los cultivos, de acuerdo con el mtodo de la FAO (1978 y 1981), se utiliz el programa AGROCLIM, (Aceves-Navarro et al., 2000) que realiza dicho clculo a partir de datos mensuales de precipitacin y temperatura observados y datos de evapotranspiracin potencial que se estiman para cada estacin meteorolgica.
7.2. INVENTARIO EDAFOLGICO 7.2.1. Divisin edafolgica La segunda etapa del mtodo consiste en la evaluacin del recurso suelo con base en las unidades del sistema FAO/UNESCO, las variables utilizadas fueron mencionan en el Cuadro 4. Las cuales fueron comparadas con las subunidades de suelo del estado de Tabasco de Palma et al., (2007).
Posteriormente, se realiz la sobreposicin de los mapas de clima y suelo para delimitar las reas aptas para el cultivo de chile habanero. 7.3. FUENTES DE INFORMACIN 7.3.1. Informacin climtica El presente estudio se realiz a partir de las siguientes fuentes:
10
Se us el Extractor Rpido de Informacin Climatolgica (ERIC) (IMTA, 2003), el cual, facilita la extraccin de la informacin contenida en la base de datos CLICOM, el banco de datos histrico nacional del Servicio Meteorolgico Nacional (SMN) de la Comisin Nacional del Agua (CNA, 2005). De las cuales se seleccionaron 35 estaciones meteorolgicas que cumplan con los requisitos mencionados en el apartado cuatro.
7.3.2. Informacin edafolgica Se realiz en base al Plan de Uso Sustentable de los Suelos de Tabasco de la Fundacin Produce Tabasco, que contiene resultados generados de los ltimos 25 aos, sobre el conocimiento de los suelos; aborda aspectos fsicos y qumicos, clasificndolos de acuerdo a la Organizacin de la Naciones Unidad para la Agricultura y la Alimentacin y Organizacin de la Naciones Unidad para la Educacin, Ciencia y la Cultura (FAO/UNESCO).
7.3.3. Informacin cartogrfica La herramienta que se utiliz para la elaboracin de cartografa fue la siguiente:
Programa ArcView GIS (Sistema de Informacin Geogrfica, por sus siglas en ingls) que consiste en un sistema de mapeo computarizado que relaciona lugares con informacin agroclimtica, iguales a las del cultivo chile habanero, las cuales se denomina reas con alto potencial productivo.
VIII.
ESTIMACIN
DEL
RENDIMIENTO
POTENCIAL
EN
EL
CULTIVO DE CHILE HABANERO

En la actualidad existen diferentes procedimientos para establecer el potencial de produccin de cultivos para una zona, los cuales en general, consisten en estimar el rendimiento mximo y demeritarlo de acuerdo a los problemas ambientales o de manejo que se presenten.
11
Uno de esos procedimientos es el conocido como el mtodo de Zonas Agroecolgicas que fue propuesto por FAO (1978). En el presente trabajo se utiliz este procedimiento, adaptndolo y modificndolo para estimar el rendimiento potencial del chile habanero en Tabasco.
La estimacin de rendimiento mximos propuestos en el proyecto de Zonas de Agroecolgicas de la FAO (1978 y 1981), se basa en las ecuacin (1) Y = Bn*Hi (1)
Donde: Y = Rendimiento mximo sin restricciones (kg ha-1) Bn = Produccin de biomasa neta (kg ha-1) Hi = ndice de cosecha (adimensional) La biomasa neta (Bn) se entiende como la materia seca total y el rendimiento (Y) como la materia seca econmicamente aprovechable que pueden producir plantas sanas, con un suministro adecuado de agua y nutrientes. Siendo el ndice de cosecha (Hi) por lo tanto, una parte proporcional de la biomasa neta.
La biomasa neta (Bn) para un cultivo se calcula mediante la ecuacin (2). Bn = (0.36*bgm*L)/((1/N) + 0.25*Ct) Expresada en (kg ha-1). (2)
Donde: bgm = Tasa mxima de produccin de biomasa bruta para un IAF 5 en (kg ha-1 d-1) se calcula mediante la ecuacin (3) Expresada en (kg ha-1 d-1)
bgm = F*b0 + (1 F)*bc Donde:
(3)
F = Fraccin del da cubierta con nubes estimada con la ecuacin (4).
12
F = (Ac 0.5*Rg)/(0.80*Rg)
(4)
Donde: Ac = Radiacin fotosintticamente activa en un da totalmente despejado (cal cm-2 d-1) (Tablas para Pm = 20 kg ha-1 h-1)
Los valores de (Ac) para diferentes latitudes se reportan tabulados por FAO, (1978). Asumiendo que la radiacin fotosintticamente activa de un da totalmente cubierto es el 20% de (Ac) y que la radiacin fotosintticamente activa equivale al 50% de la radiacin global total de onda corta (Rg) tomada de (Peralta-Gama, 2008).
Tambin se reportan en tablas los valores de bc y bo para plantas con una fotosntesis mxima (Pm) de 20 kg CH2O ha-1 h-1, para lo cual se requiere calcular la temperatura diurna (Tfoto), la cual se calcula con la ecuacin (5) Tfoto = Tmax (1/4)(Tmax Tmin) Tmax = Temperatura mxima Tmin = Temperatura mnima Rg = Radiacin global medida (cal cm-2 d-1) bo = Tasa de fotosntesis bruta en das completamente nublados (kg ha-1 d1
(5)
) (Pm = 20 kg ha-1 h-1). Se obtiene de Tablas, entrando con el valor de la
latitud de la localidad en cuestin. bc = Tasa fotosntesis bruta en das completamente despejados (kg ha-1 d-1) (Pm = 20 kg ha-1 h-1). Se obtiene de Tablas, entrando con el valor de la latitud de la localidad en cuestin. bo y bc son valores diarios y en cultivos cerrados (IAF 5) L = Coeficiente de tasa mxima de crecimiento, fue calculado mediante ecuacin (6) la
13
L = 0.3424 + 0.9051*log10(IAF)
(6)
IAF = ndice de rea foliar fue de 4.3 (Zuiga, 2003) log10(IAF) se obtiene de grfica. N = Duracin del ciclo del cultivo (130) Ct = Coeficiente de respiracin (Rm) este coeficiente se calcula con la ecuacin (7) Ct = C30*(0.044 + 0.00019*T + 0.0010*T2) (7)
C30 = 0.0283 para leguminosas C30 = 0.0108 para no leguminosas T = Temperatura media (Celsius)
Para un mayor detalle y ejemplificacin de la utilizacin de ste procedimiento de clculo, se recomienda al lector consultar a Tijerina et al., (1990). As como el Boletn 73 de la FAO (FAO, 1977).
Obtenida la biomasa neta se procede a calcular el rendimiento potencial; el cual se obtiene al multiplicar la biomasa neta por el ndice de cosecha (Hi) del cultivo de chile habanero. El valor de Hi del cultivo de chile habanero utilizado fue de 0.40 el cual fue calculado a partir de los datos de Zuiga (2003).
IX. RESULTADOS Y DISCUSIN

El anlisis de las variables climticas y edficas, que ms influye en el crecimiento y desarrollo en el cultivo de chile habanero, se mencionan en la ficha tcnica (Anexo 2).
Desde el punto de vista climtico el estado de Tabasco, cuenta con un superficie de 2,457,002 hectreas con alto potencial productivo para cultivar chile habanero en el ciclo primavera verano, es decir que para este ciclo todo el estado
14
de Tabasco es apto para sembrar esta hortaliza (Anexo 3). En el ciclo otoo invierno el estado de Tabasco solo cuenta con 594,430 hectrea para establecer el cultivo chile habanero, el resto de la superficie del estado no es apta para ste cultivo, ya que presenta un periodo de crecimiento menor al requerido por esta hortaliza (Anexo 4). En cuanto a los requerimientos de suelo para este cultivo, Tabasco cuenta con una superficie de 256,070.39 hectreas, las cuales corresponden a las subunidades de suelo: Fluvisol Dstri-Glyico (FLdygl), Fluvisol utrico (FLeu), Fluvisol utrico+Vertisol Crmico (Fleu-VReu) y Fluvisol utri-Glyico (Fleugl) (Anexo 5).
El resto de la superficie de la entidad, no presenta suelos aptos para este cultivo. Por ejemplo los suelos Gleysoles Eutricos + Gleysoles Molico+Histosol Sapricos (GLeu+ GLmo+HSsa) que representan 12.2% (301,27.69 ha) de la superficie estatal. Los factores de demerito para este grupo de suelos estn ligados con la inundacin, el manto fretico elevado y rgimen de humedad cuico (Palma et al., (2007).
El anlisis edafoclimtico (clima y suelo) muestra que el estado de Tabasco, cuenta con una superficie potencial de 255,982 hectreas para cultivar chile habanero, en el ciclo primavera verano, que se distribuyen en todo el estado de Tabasco (Figura 2), de las cuales el 41.3% de ellas se concentran en cuatro municipios que se jerarquizan a continuacin: Crdenas (44,432 ha), Huimanguillo (38,536 ha), Cunduacn (26,227 ha) y Tacotalpa (22,001 ha). En la Figura 3, se ilustra de color verde las reas con alto potencial productivo en el estado de Tabasco.
15
Figura 2. Superficie por municipios con alto potencial para cultivar chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo primavera- verano.
Figura 3. Distribucin geogrfica de la superficie con alto potencial productivo para el cultivo del chile habanero en Tabasco, para el ciclo primavera-verano.
16
Para el ciclo otoo invierno el anlisis edafoclimtico (clima y suelo) muestra que el estado de Tabasco, cuenta con una superficie potencial de 65,816 hectreas que se distribuyen en siete municipios del estado (Figura 4), de las cuales el 33% de ellas se concentran en el Tacotalpa (21,809 ha). En la Figura 5, se ilustra de color verde las reas con alto potencial productivo en el estado de Tabasco.
Figura 4. Superficie por municipios con alto potencial para cultivar chile habanero en el estado de Tabasco, en el ciclo otoo- invierno.
17
Figura 5. Distribucin geogrfica de la superficie con alto potencial productivo para el cultivo del chile habanero en Tabasco, para el ciclo otoo-invierno. El rendimiento potencial del chile habanero para el estado de Tabasco en el ciclo primavera verano es de 29.5 t ha-1, y para el ciclo otoo invierno de 31.2 t ha1
(Anexo 6). Mencionados rendimientos son superiores el promedio nacional de
7.82 t ha-1. As mismo, son superiores a lo reportados por el estado de Chiapas, quien report los rendimiento ms alto en el aos 2004 con 15 t ha-1 (SIAPSAGARPA, 2008).
Sin embargo, en el estado de Tabasco a nivel experimental
Lpez y
Mirafuentes (2004) reportan en el municipio de Balancn rendimientos de 27.5 t ha-1, los cuales se obtuvieron con una densidad de poblacin de 22,300 plantas por hectreas, utilizando acolchado plstico y aplicado fertirrigacin.
18
X. CONCLUSIONES
Del presente estudio realizado, con la metodologa propuesta por la FAO (1978) se desprenden las siguientes conclusiones.
El estado de Tabasco, cuenta con un potencial climtico de 2,457,002 hectreas en el ciclo primavera-verano y 594,430 hectreas para el ciclo otoo-invierno para cultivar chile habanero. El potencial edafolgico del estado de Tabasco, para el cultivo de chile habanero es de 256,070.39 hectreas.
La superficie con alto potencial edafoclimtico para cultivar chile habanero en el estado de Tabasco, en el ciclo primavera-verano es de 255,982 hectreas y para el ciclo otoo-invierno es de 65,816 hectreas. El principal factor ambiental que ms limita el potencial productivo para el cultivo de chile habanero en el estado de Tabasco es el factor suelo.
En el ciclo primavera-verano el cultivo de chile habanero, se puede cultivar en todo el estado, siempre que se siembre en las zonas con alto potencial productivo de color verde.
En el ciclo otoo-invierno el cultivo de chile habanero, se puede cultivar en seis municipios: Balancn, Huimanguillo, Macuspana, Tacotalpa, Teapa y Tenosique, siempre que se siembre en las zonas de alto potencial productivo de color verde.
El 41.3% del reas con alto potencial producto en el ciclo primavera- verano se localizan en cuatro municipios: Crdenas (44,432 ha), Huimanguillo (38,536 ha), Cunduacn (26,227 ha) y Tacotalpa (22,001 ha).
19
El 33% de la superficie con alto potencial productivo en el ciclo otooinvierno se localizan en el municipio de Tacotalpa (21,809 ha).
Los rendimientos potenciales esperados para el cultivo de chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo primavera-verano es de 29.5 t ha-1 y 30.2 t ha-1 para el ciclo otoo-invierno respectivamente. La fecha de siembra del chile habanero para el ciclo primavera-verano es del 1 de junio al 15 de septiembre. Para el ciclo otoo-invierno es del 15 de octubre al 31 de diciembre.
XI. BIBLIOGRAFA
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23
XII. ANEXOS
ANEXOS
24
Anexo 1. Ubicacin geogrfica de las estaciones meteorolgicas en el estado de Tabasco.

MUNICIPIO BALANCN No 1 2 27 4 5 34 18 25 33 6 7 26 32 10 11 16 20 21 24 12 13 14 19 31 23 8 17 22 28 29 3 30 35 ESTACIN APATZINGAN BALANCAN SAN PEDRO CAMPO EW-75 CARDENAS VICENTE GUERRERO MACULTEPEC PUEBLO NUEVO VILLAHERMOSA COMALCALCO CUNDUACAN SAMARIA TULIPAN EMILIANO ZAPATA FCO. RUEDA LA VENTA MEZCALAPA MOSQUITERO PAREDON JALPA DE MENDEZ JONUTA KM662 MACUSPANA TEPETITAN PARAISO DOS PATRIAS LOMAS ALEGRES OXOLOTAN TAPIJULAPA TEAPA BOCA DEL CERRO TENOSIQUE FRONTERA LATITUD 705156 655091 695219 557540 459419 510562 517627 513608 507587 687931 481482 471059 463500 701469 404399 391568 455800 432846 459189 493478 589944 549151 541873 564905 478849 521395 533597 526557 318383 505129 659848 667062 538702 LONGITUD 1946979 1969771 1968096 1983263 1990228 2033891 2008633 1957983 1989818 2021525 1998492 1986519 2002205 1961701 1972592 2005239 1949668 1958952 1964044 2009179 1999612 1949496 1963308 1971084 2034453 1947419 1946882 1921057 1931626 1941876 1927016 1932608 2047388 ALTITUD 65 18 40 8 21 8 10 60 10 20 26 17 16 16 7 20 50 32 12 10 13 100 60 10 0 60 70 210 167 72 100 32 1
CRDENAS CENTLA CENTRO
COMALCALCO CUNDUACN
EMILIANOZAPATA HUIMANGUILLO
JALPA DE MNDEZ JONUTA MACUSPANA
PARASO TACOTALPA
TEAPA TENOSIQUE FRONTERA
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Anexo 2. Requerimientos bioclimticos del cultivo de chile habanero para estado de Tabasco (FAO, 1994).
PTIMA ABSOLUTA PTIMA Media Mnima REQUERIMIENTOS DE TEMP C PRECIPITACIN ANUAL (mm) 600 1250 500 1500 FERTILIDAD TOXICIDAD LATITUD ALTITUD SALINIDAD pH INTENSIDAD LUMINOSA 6 Muy brillante 6.5 Muy brillante 5.3 Muy brillante Nublado 7 DRENAJES 20 20 30 30 POR ALUMINIO Baja (<4 dS/m) Moderado Baja (<4 dS/m) Moderado Alta Moderada 20 Mxima 26 Mnima 15 Mxima 32 TEXTURA PROFUNDIDAD (50-150cm) Pesada Media ABSOLUTA Media (20-50cm) Pesada Media y Ligera
26
Anexo 3. Zonas con potencial climtico para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo primavera-verano.
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Anexo 4. Zonas con potencial climtico para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo otoo-invierno.
28
Anexo 5. Zonas con potencial edafolgico para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco.
29
Anexo 6. Zonas con alto potencial edafoclimtico para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo primavera-verano.
30
Anexo 7. Zonas con alto potencial edafoclimtico para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo otoo-invierno.
31
Anexo 8. Rendimiento potencial para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo primaveraverano.
32
Anexo 9. Rendimiento potencial para el cultivo del chile habanero en el estado de Tabasco en el ciclo otooinvierno.
33

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ESTUDIO PARA DETERMINAR ZONAS DE ALTA POTENCIALIDAD DEL CULTIVO DEL CHILE HABANERO (Capsicum chinense Jacq.

1 TOMO III 2008

NACIONAL DE CHILE HABANERO. ............................................................. 3

CULTIVADA, PRODUCCIN, RENDIMIENTO Y VALOR DE LA

PRODUCCIN DE CHILE HABANERO POR ESTADOS 2004.

POTENCIALIDAD PARA EL CULTIVO CHILE HABANERO EN EL ESTADO DE

FIGURA 2. SUPERFICIE POR MUNICIPIOS CON ALTO POTENCIAL PARA EL CULTIVO DE

GEOGRFICA DE LA SUPERFICIE CON ALTO POTENCIAL

PRODUCTIVO PARA EL CULTIVO DE CHILE HABANERO EN

CICLO PRIMAVERA-VERANO. ................................................................. 16

GEOGRFICA DE LA SUPERFICIE CON ALTO POTENCIAL

PRODUCTIVO PARA EL CULTIVO DE CHILE HABANERO EN

GEOGRFICA DE LA SUPERFICIE CON ALTO POTENCIAL

PRODUCTIVO PARA EL CULTIVO DE CHILE HABANERO EN

BIOCLIMTICOS DEL CULTIVO DE CHILE HABANERO

CON POTENCIAL EDAFOLGICO PARA EL CULTIVO DEL CHILE

HABANERO EN EL ESTADO DE TABASCO. ...................................................

CON ALTO POTENCIAL EDAFOCLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL

CHILE HABANERO EN EL ESTADO DE

CON ALTO POTENCIAL EDAFOCLIMTICO PARA EL CULTIVO DEL

CHILE HABANERO EN EL ESTADO DE

POTENCIAL PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO EN EL

ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO PRIMAVERA-VERANO.............................

POTENCIAL PARA EL CULTIVO DEL CHILE HABANERO EN EL

ESTADO DE TABASCO EN EL CICLO OTOO-INVIERNO. ...............................

III. RENDIMIENTO DE CHILE HABANERO POR ESTADOS Y ANIVEL NACIONAL

Cuadro 1. Principales pases productores de chile en el mundo en el ao 2005.

Fuente: SIAP, 2007

IV. REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS

VI. DESCRIPCIN GENERAL DE LA METODOLOGA

Seleccin y requerimientos bioclimticos del cultivo

VII. SELECCIN Y REQUERIMIENTOS BIOCLIMTICOS DEL CULTIVOS DE CHILE HABANERO

CULTIVO DE CHILE HABANERO

bgm = F*b0 + (1 F)*bc Donde:

F = Fraccin del da cubierta con nubes estimada con la ecuacin (4).

) (Pm = 20 kg ha-1 h-1). Se obtiene de Tablas, entrando con el valor de la

IX. RESULTADOS Y DISCUSIN

(Anexo 6). Mencionados rendimientos son superiores el promedio nacional de

Sin embargo, en el estado de Tabasco a nivel experimental

http://www.faostat.fao.org/site/408/default.aspx. Ultima modificacin 24 de abril 2006.

Tun, D.J.C. 2001. Chile habanero, caractersticas y

Anexo 1. Ubicacin geogrfica de las estaciones meteorolgicas en el estado de Tabasco.

CRDENAS CENTLA CENTRO

JALPA DE MNDEZ JONUTA MACUSPANA

TEAPA TENOSIQUE FRONTERA

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bgm = Fb0 + (1 F)bc Donde: