AS PROTENAS

Dentre todas as molculas orgnicas, as protenas esto entre as mais abundantes e as de maior importncia, dada a sua grande diversidade estrutural e as suas diversas funes biolgicas. Neste artigo vamos tratar de alguns aspectos gerais das protenas, sua estrutura, sua composio, sua diversidade e suas funes biolgicas. Antes porm, para relevarmos a importncia destas molculas, vamos fazer um pequeno parntese sobre as inter-relaes e a interdependncia entre a molcula de DNA e as protenas.

J vimos que as protenas so a expresso da informao gentica contida no DNA, a dupla hlice formada pela seqncia de nucleotdeos. Da mesma maneira vimos tambm que o funcionamento do DNA (replicao, transcrio e traduo) depende de uma srie de enzimas, que so protenas. Assim o DNA para se desenrolar, replicar, e formar duas novas molculas, precisa da ao de vrias enzimas como as DNA-polimerases, a DNA-helicase e a DNA-ligase. Durante a formao do RNA e at a traduo, que vai levar a formao da cadeia polipeptdica (estrutura primria das protenas) tambm atuam enzimas. Na transcrio atua a RNApolimerase; na fase ps-transcrio, quando do RNA so eliminados os ntrons, temos a atuao de enzimas nuclesicas. Durante a traduo atuam transferases que fazem a ligao entre o RNAt e os aminocidos especficos para cada trinca de nucleotdeos do RNAm. Concluindo, ento, podemos dizer que todo o mecanismo de transferncia da informao gentica em protenas, depende totalmente da ao das prprias protenas.

Qual a composio das protenas?

Quando isolamos qualquer gnero de protenas na forma de cristais, podemos constatar que tais molculas, sem exceo, so formadas por carbono, hidrognio, oxignio e nitrognio; e na sua maioria por enxofre tambm. Outros elementos, como ferro, zinco, fsforo e cobre podem estar presentes. Pela hidrlise cida sabemos que as protenas so formadas por subunidades de baixo peso molecular denominadas de a -aminocidos. Todas as molculas de aminocidos contm pelo menos um grupamento carboxlico e um a -aminogrupo. O que diferencia um aminocido do outro, no entanto, o grupamento R. Assim no esquema abaixo temos um tetrapeptdeo (Glicilalanilserilfenilalanina) formado por quatro aminocidos, cujo nome se refere ao grupamento R de cada aminocido: Todas as protenas existentes so formadas pela combinao de 20 aminocidos diferentes. Os aminocidos esto ligados de maneira covalente, formando polmeros no-ramificados, por meio de ligaes amdicas, denominadas ligaes peptdicas. As ligaes peptdicas se do pela eliminao dos elementos da gua do grupo carboxlico de um aminocido, o qual vai se ligar a um a -aminogrupo do aminocido subseqente. Desta maneira so formadas as cadeias polipeptdicas, que podem apresentar centenas de aminocidos. Uma protena pode conter apenas uma cadeia, outras podem conter mais de uma cadeia com estrutura, peso molecular e composio definidos. Hoje so reconhecidas de 1010 a 1012 protenas.

As protenas podem ser divididas em duas classes principais de acordo com sua composio: protenas simples e protenas conjugadas. As protenas simples so compostas apenas por aminocidos; elas no apresentam nenhum outro composto orgnico ou inorgnico. As protenas conjugadas, como o nome indica, so formadas alm de aminocidos, por uma outra poro, orgnica ou inorgnica, a qual recebe o nome de grupo prosttico. Assim podemos ter nucleoprotenas (cidos nucleicos como grupo prosttico), glicoprotenas (lipdeos como grupo prosttico), fosfoprotenas, metaloprotenas e glicoprotenas.

Os pesos moleculares das protenas podem variar de 5 mil at 1 milho mais ou menos. Isto pode depender do tamanho da cadeia polipeptdica, ou do fato da protena ser formada por

uma ou mais cadeias. Protena Peso molecular Nmero de cadeias Insulina (bovina) 5.700 2 Lisozima (clara do ovo) 13.900 1 Mioglobina 16.900 1 b -Lactoglobulina 35.000 2 Hemoglobina 64.500 4 Tripofano-sintetase 159.000 4 Glicognio-fosforilase 370.000 4 Glutamina-sintetase 592.000 12 Vrus do mosaico do fumo 40.000.000 2130 Como as protenas esto estruturadas?

J sabemos que quando da traduo, ou sntese protica, forma-se a cadeia polipeptdica, seqncia das molculas de aminocidos, que a estrutura primria das protenas. No entanto muitas protenas, aps a formao desta estrutura primria se espiralam e se enovelam, num arranjo ou conformao tridimensional. De acordo com esta conformao podemos, ento, identificar duas classes principais de protenas, que so as fibrosas e as globulares.

As protenas fibrosas so insolveis em gua e so fisicamente resistentes; tais protenas so formadas por cadeias polipeptdicas paralelas dispostas em longas fibras ou lminas. Como exemplo de protenas fibrosas temos o colgeno (tendes e osso), a queratina (cabelo, pele, chifre, unha), e a elastina (tecido conjuntivo elstico).

queratina do cabelo (acima) e da l. (Lehninger, A. L. Bioqumica)

As protenas globulares so formadas por cadeias polipeptdicas que se dobram adqirindo a forma esfrica ou globular. Tais protenas, em sua maioria, so solveis em gua. As protenas globulares tem uma funo dinmica e incluem a maioria das enzimas, os anticorpos, muitos hormnios e protenas transportadoras, como a albumina srica e hemoglobina.

Hemoglobina. (Lehninger, A. L. Bioqumica)

Protenas como a miosina e o fibrinognio apresentam tanto caractersticas de protenas fibrosas, pois so formadas por cadeias paralelas; como de protenas globulares, pois so solveis em gua.

A Funo Biolgica das Protenas Compreender a diversidade das protenas e sua funcionalidade biolgica de grande importncia para quase todos os campos da biologia. Assim, podemos constatar que em todos os nveis de organizao, do molecular ao indivdual, as protenas esto presentes, participando das principais reaes bioqumicas, como a respirao celular, a fotossntese, e a sntese e funcionamento do DNA. As protenas formam os mais diversos hormnios, participam de processos fisiolgicos como a digesto (enzimas), circulao (hemoglobina), contrao e distenso muscular, e muito mais. A classificao das protenas de acordo com suas funes biolgicas pode ser resumida na tabela abaixo. Classificao das protenas de acordo com suas funes biolgicas Lehninger, A. L. Bioqumica (Edgard Blcher, 1980)

Tipo e exemplo Ocorrncia ou funo Enzimas Hexoquinase Fosforila a glucose Lactato-desidrogenase Desidrogena o lactato Citocromo c transfere eltrons Amilase hidrolisam o amido Proteases (tripsina, pepsina, quimiotripsina) hidrlise de protenas Hialuronidases enzima acrossmica que quebra os polissacardeos do manto do vulo. Hidrogenases catalisam reaes de oxidao e reduo Helicase Desenrola a dupla hlice de DNA RNA-polimerase Transcreve o RNA DNA-polimerase Replica e repara o DNA Protena de armazenamento Ovalbumina potena da clara do ovo Ferritina Armazenamento de ferro no bao Gliadina Protena da semente do trigo

Protenas transportadoras Hemoglobina Transporta O2 no sangue dos vertebrados Hemocianina Transporta O2 no sangue de alguns invertebrados Mioglobina Transporta O2 no msculo dos vertebrados Albumina srica Transporta cidos graxos no sangue Protenas contrteis Miosina Filamentos espessos na miofibrila Actina Filamentos delgados na miofibrila Dineina Clios e flagelos Protenas protetoras do sangue de vertebrados Anticorpos Forma complexos com protenas estranhas Complemento Formacomplexos com alguns sistemas antgeno-anticorpo Fibrinognio Precursor da fibrina na coagulao do sangue Trombina Componente do mecanismo de coagulao

Toxinas Toxina de Clostridium botulinum Causa o botulismo (toxemia alimentar) Venenos de cobra Enzimas que hidrolisam fosfoglicerdeos Ricina Protena txicada semente de mamona Hormnios Insulina Regula o metabolimo da glicose Hormnio adrenocorticotrpico Regula a sntese de corticosteride Hormnio do crescimento Estimula o crescimento dos ossos Protenas estruturais Protenas de revestimento dos vrus Bainha que envolve o cido nucleico Glicoprotenas Paredes e revestimento celulares a -Queratina Pele, penas, unhas e casco Esclerotina Exoesqueleto de insetos Fibrona Seda de casulos, teias de aranha Colgeno Tecido conjuntivo fibroso (tendes, osso e cartilagens) Elastina tecido conjuntivo elstico Mucoprotenas Secrees mucosas, fludo sinovial

A Desnaturao das Protenas Grande parte das protenas mantm a sua atividade biolgica dentro de um limite estreito de temperatura e pH. Desta maneira, protenas globulares quando expostas a valores extremos de pH ou de temperatura (acima de 60oC), sofrem o que chamamos de desnaturao, que consiste no desenovelamento da estrutura terciria, ou quaternria, dobrada e retorcida na forma globular. Com esse desenovelamento as protenas perdem a sua funcionalidade biolgica; no caso das enzimas, estas no mais funcionaro como catalisadoras de reaes qumicas. Neste processo, entretanto, a estrutura primria das protenas fica preservada. O processo de desnaturao ou desenovelamento das protenas no irreversvel, pelo menos para muitos casos onde foi observada uma renaturao, aps a desnaturao, em tubo de ensaio.