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NDICE

I. .............................................................................................................. INTRODU CCION ...............................................................................................

II. ............................................................................................................. Estudio de mercado ............................................................................................. 1.1 Resultado de las encuestas .......................................................... 1.2 Anlisis de resultados obtenidos ................................................... III. ............................................................................................................ Diseo del producto ............................................................................................. 2.1. Organizacin de personas ............................................................ 2.2. Requerimientos de material .......................................................... 2.3. Determinacin de maquina ........................................................... 2.4 DOP............................................................................................... IV. ............................................................................................................ Inversione s y costos .......................................................................................... 3.1. Inversin total ............................................................................... 3.2. Activo tangible .............................................................................. 3.3. Activo intangible ........................................................................... 3.4 Capital de trabajo .......................................................................... 3.4.1 Costos directos .................................................................. 3.4.2 Costos indirectos ............................................................... 3.4.3 Gastos de operacin ......................................................... 3.5 Costo total unitario......................................................................... 3.6 Punto de equilibrio ......................................................................... V. ............................................................................................................. Financiami ento ....................................................................................................

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4.1. Forma societaria ........................................................................... 4.2. Plan de ventas .............................................................................. 4.3. Organigrama ................................................................................ V. Bibliografa ...........................................................................................

INTRODUCCIN

Es el fruto del rbol conocido por el mismo nombre, de la familia de las rosceas, cuyas flores se abren en mayo. Los frutos se recolectan en octubre. Una vez recolectados, se extienden sobre un lecho de paja y se cubren con ella; pueden comerse al mes de mantenerlos as madurando, ya que se tornan muy dulces y blandos. Los frutos tienen una piel bastante coricea, de color entre amarillento y rojizo, y el interior est dividido por tabiques gruesos, que separan las gruesas semillas, de color marrn. Como los nsperos apenas tienen unos tres centmetros de dimetro, contienen poca carne, aunque muy sabrosa. Propiedades El nspero es altamente nutritivo, recomendable contra la enteritis. Asimismo, combate las afecciones bucales, como inflamaciones y quemaduras; las digestiones pesadas, el flato, la gota, la retencin urinaria y los trastornos hepticos. Tambin es diurtico. Contra las indigestiones puede tomarse una decoccin de su pulpa.

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ESTUDIO DE MERCADO OBJETIVOS: Determinar el nivel de aceptacin que tendra en la poblacin un nuevo producto como el Nctar de Nspero. Identificar que segmento del mercado es el que tiene mayor potencial de consumo y donde ubicaramos nuestro producto para su comercializacin. La muestra donde se realizo la encuesta es una poblacin de 100 personas q son estudiantes universitarios. MODELO DE LA ENCUESTA

ENCUESTA
1. Sexo: a) Hombre b) Mujer 2. Edad: a) Menos de 20 b) 20-30 c) 30-50 d) 50 a ms 3. Consume Nctar de frutas? a) Si

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b) No 4. a) b) c) d) e) 5. a) b) c) d) e) Qu sabor de Nctar consume? Durazno Mango Manzana Otros Ninguno Con que frecuencia compra Nctar de fruta? Diariamente Semanalmente Mensualmente Raras Veces No Consumo

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6. a) b) c) d) e) 7. a) b) c) d) e)

Qu es lo que mas importa en un Nctar de fruta para Ud.? El sabor La presentacin El precio La marca El tamao En que tipo de establecimientos adquiere Nctar de fruta? Bodegas Supermercados Ambulantes Jugueras Otros

8. Ha probado alguna vez Nctar de Nspero? a) Si b) No 9. a) b) c) d) 10. a) b) c) d) e) Le gustara probar un nctar de fruta con sabor a Nspero? Si me gustara mucho Me gustara por curiosidad No me gustara Me desagradara ese tipo de Nctar Por qu comprara el Nctar de Nspero? Por su sabor Por su presentacin Por sus propiedades medicinales Otro No lo comprara

11. En qu presentacin le gustara encontrarlos?

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a) b) c) d) e) 12. a) b) c) d) En Botellas de Vidrio En Botellas de Plstico En envase Tetrapack En Bolsa Cualquiera

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Cunto estara dispuesto a pagar por este producto? 0.50-1.00 soles 1.00-1.50 soles 1.50-2.00 soles 2.00-2.50 soles

GRACIAS POR SU COLABORACIN

RESULTADOS - ENCUESTA NCTAR DE NSPERO

1. Sexo a) b) a) b) c) d) a) b) a) 4. Qu sabor de Nctar Consume. b) c) d) e) a) 5. Con que frecuencia compra nctar de fruta b) c) d) e) Masculino Femenino Menos de 20 Entre 20 - 30 Entre 30 - 50 Ms de 50 S No Durazno Mango Manzana Otros Ninguno Diariamente Semanalmente Mensualmente Raras veces No consumo 69 31 100 55 43 2 0 100 92 8 100 35 23 19 15 8 100 37 30 16 9 8 100

2. Edad

3. Consume Nctar de Frutas

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a) b) c) d) e) a) 7. En que tipo de establecimientos adquiere Nctar de frutas b) c) d) e) El Sabor La Presentacin El Precio La Marca El Tamao Bodegas Supermercados Ambulantes Jugueras Otros

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59 8 18 10 5 100 57 13 17 5 8 100

6. Qu es lo que ms importa en un Nctar de fruta para ud.

8. Has probado alguna vez Nctar de Nspero

a) b)

S No S me gustara mucho Me gustara por curiosidad No me gustara Me desagradara ese tipo de Nctar Por su sabor Por su Presentacin Por sus propiedades Medicinales Otro No lo comprara En Botellas de Vidrio En Botellas de Plstico En Envase Tetrapack En Bolsa Cualquiera 0.50 - 1.00 1.00 - 1.50 1.50 - 2.00

12 88 100

a) 9. Le gustara probar un nctar de fruta con sabor a Nspero b) c) d) a) b) 10. Por qu comprara el Nctar de Nspero c) d) e)

26 64 8 2 100 41 4 28 17 10 100

a) 11. En qu presentacin le gustara encontrarlos b) c) d) e) a) b) c)

21 28 36 4 11 100 16 54 25

12.Cuanto estara dispuesto a pagar

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d) 2.00 - 2.50

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5 100

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Podemos observar que el consumo de Nctar tiene una intensidad regular; sin embargo tambin concluimos que los sabores consumidos por el pblico son de poca variedad y el nspero tiene un muy buen saber. La mayora de personas no conocen el nspero pues su produccin es por temporadas, pero si se hace un buen programa de marketing sobre sus propiedades medicinales y dems, por consiguiente el consumo del nctar de nspero depender de su promocin. Los resultados son contundentes en materia de originalidad del producto, y se prefiere en su mayora que sea por unidad. El sector al que podramos ofrecer nuestro producto, segn los resultados de la encuesta, seran las bodegas (kioskos) y los supermercados, ya que son los lugares donde ms adquiere este tipo de producto. La mayora de encuestados tiene como factor predominante de eleccin a la sabor del producto, tanto como el precio pues de acuerdo al mercado y el tema de la presentacin del nctar los clientes lo prefieren en envase de vidrio. Los consumidores de nctar tienen cierta preferencia por este producto por su sabor y marca, por lo tanto, el producto que nosotros ofreceremos tendr que estar al nivel de las marcas reconocidas y tradicionales del mercado para que sea aceptado por los clientes.

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DISEO DEL PRODUCTO Para poder producir nuestro producto debemos contar ciertas

especificaciones tcnicas, las cuales se muestran a continuacin: Especificaciones tcnicas para producir nctar de nspero: Densidad: Volumen: 1,08 g/ml 500 ml

Insumos Principal: Nspero Empaque: Etiqueta: Botella de vidrio. Marca, parte frontal.

ORGANIZACIN DE PERSONAS Para nuestro caso debido a que la empresa recin est comenzando con taremos con un trabajador el cual se encargara de la produccin de nsperos que por ahora es pequea. Trabajador 1: produccin de nctar de nsperos

REQUERIMIENTOS DE MATERIAL Azcar blanca Acido ctrico Botellas y chapas Conservante Carboxi Metil Celulosa(CMC) Nspero

Determinacin de maquina Pulpeadora Mesa Sillas Licuadora Ollas Balanza

UNI FIIS Cuchillo Termmetro DIAGRAMA DE OPERACIONES (DOP)

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Nspero

Agua

Lavado y desinfectado

Pre-Coccin

Pulpeado y Refinado

Agua Azcar CMC Conservador Ac. Ctrico

Estandarizado

Homogenizado

Pausterizado

Inversiones y costos

Enfriado

Almacenamiento 1

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INVERSIONES Y COSTOS
INVERSIONES

El conjunto de los recursos o requerimientos necesarios para poner en marcha nuestra empresa conforman la inversin del proyecto empresarial. Esto se agrupa en 3 rubros: activos tangibles, activos intangibles y capital de trabajo.

Inversin total

TOTAL S/. TOTAL INVERSION FIJA TOTAL CAPITAL DE TRABAJO INVERSIN TOTAL Activo tangible 2340.55 1389.34 3729.89

INVERSION FIJA TANGIBLE TOTAL DETALLE Pulpeadora Mesa Sillas Licuadora Ollas Balanza Cuchillo CANTIDAD 1 1 1 1 1 1 2 1 35 100 30 35 3 25 P.U. 15 200 S/. 15 200 35 100 30 35 6 25

Termmetro

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UNI FIIS TOTAL TANGIBLE

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Activo intangible

INVERSION FIJA INTANGIBLE INTANGIBLE Gastos de Constitucin (empresa grande) Licencia de Funcionamiento Gastos de puesta en marcha Registro de marca TOTAL INTANGIBLE TOTAL S/. 1000 350.60 120.00 423.95 1894.55

Capital de trabajo Descripcin de produccin mensual: 1100 cajas, cada caja de 25unid. COSTOS DIRECTOS: Mano de obra: Para este volumen de produccin se requiere la participacin de 3 personas:

Trabajador

Cantidad

Salario (S/.)

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Unitario Operario 1 450 Total 350

Materiales: Realizamos el costeo de la materia prima. DETALLE

Azcar blanca Acido citrico Botellas y chapas Conservante Carboxi Metil Celulosa Nispero 2.7 180 27 2 72.9 360 948.80796

Cantidades
58.95 0.54 12050 0.216

COSTO POR (kg o unidades) 2.5 12 0.3 2.56

COSTO TOTAL (S/.) 147.375 6.48 361.5 0.55296

Total

Total de Costos Directos: 1298.80796 COSTOS INDIRECTOS:

Depreciacin Equipos Cantidad Costo(S/.) Vida til(aos) 4 5 5 Anual 3.75 40 7 25 7.5 8.75 Mensual 0.3125 3.3333 0.5833 2.0833 0.625 0.7292

Pulpeadora
Mesa Sillas

1 1 1 1 1 1 2 1 35

15 200

Licuadora Ollas Balanza Cuchillo

100 30 35 3

4 4 4

3 Termmetro

2 8.3333

0.1667 0.6944

25

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Total

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102.3333 8.5277

DETALLE Depreciacin mensual

Energa Elctrica Agua

Valor (S/.)

8.5277
22 20

TOTAL

50.5277

Total de Costos Indirectos: S/50.5277

GASTOS DE OPERACIN

Gastos administrativos: DETALLE Telfono tiles de oficina TOTAL Valor(S/.) 30 10 50

Total de Gastos: G. ADM. = S/. 40

TOTAL DE COSTOS (mensual): Costos Directos Costos Indirectos Gastos de operacin = S/. 1398.80796 = S/.50.5277 = S/.40

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Total de Costos de Fabricacin =S/.1489.33566

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COSTO TOTAL UNTARIO Para conocer cul es el costo unitario de produccin hemos de dividir el costo total de fabricacin entre el nmero de infusiones filtrantes producidas mensualmente:

Costo Unitario =

Costo de Produccin

1489.33566= 1.24111305

Produccin Mensual

1200

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PUNTO DE EQUILIBRIO El punto de equilibrio es la mnima cantidad de unidades que se debe vender para cubrir los costos fijos de produccin, sobre este nivel de ventas la empresa obtiene ganancias y por debajo de l pierde, conocer el punto de equilibrio permite saber el mnimo de unidades a producir y planificar la estrategia de ventas a seguir. Para calcular el punto de equilibrio debemos hacer una clasificacin de los costos directos, indirecto y gastos del periodo en las cuales incurre la empresa mensualmente para la fabricacin de nctares: Costos variables: Materia prima e insumos Total de costos variables(S/.) = 948.80796 = 948.80796

Costos fijos: Mano de obra directa Costos indirectos Gastos de operacin Total de costos fijos(S/.) = 450.00 = 50.5277 = 40.00 =540.5277

Costo variable unitario:

Costo variable total

948.80796

= 0.7906733

Produccin mensual

1200

Punto de equilibrio:

Costo fijo Precio de venta Costo variable unitario

540.5277 1.5 - 0.7906733

= 762.02926

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762.02926

El punto de equilibrio indica que la empresa debe vender mensualmente

nmero de infusiones filtrantes que representa el 63.5% de su produccin mensual.

FINANCIAMIENTO

El financiamiento del proyecto ser con recursos propios para ello se necesita una inversin de 1500 soles para empezar a operar.

FORMA SOCIETARIA Los aspectos bsicos a considerar en este rubro son: a. Seleccin de socios:

En cuanto a la seleccin de socios, esta se realizara de acuerdo a lo que nuestro negocio este necesitando, para la produccin de Infusiones filtrantes. Por Ejemplo: Para empaquetar nuestro producto, necesitaremos de una

empaquetadora, y como no contamos con esta, se debe buscar a un socio que nos la pueda proporcionar. b. Estructura de capital.

La estructura del capital ser la etapa posterior a la seleccin de los socios, debido a que el que ms capital haya puesto en la empresa, ser el que mayores beneficios recibir, ser el socio mayoritario. c. Forma societaria.

La forma societaria de nuestra empresa quedara definida por el nmero de socios que tengamos. La empresa tendr el nombre de: Productos MCMC S.R.L La constitucin de la empresa ser de Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L) Para que esta forma de organizacin empresarial adquiera la calidad de persona jurdica, debo inscribirla en el Registro de Personas Jurdicas o Libro de Sociedades.

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PLAN DE VENTA Nuestra produccin en el primer mes de trabajo ser de 27500 unidades de infusiones. Esto quiere decir un total de 330000 unidades durante el primer ao. A continuacin se muestra nuestro plan de ventas para un periodo de 10 aos de trabajo.

PLAN DE VENTAS PERIODOS MESNUALES PRODUCTO POR UNIDAD MES1 1200 MES2 1350 MES3 1400 MES4 1500 MES5 1650 MES6 1700 MES7 1750 MES8 1800 MES9 1900 MES10 2000 MES11 2100

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