1 PROCESOS PRODUCTIVOS

Un proceso es la sucesin de diferentes fases o etapas de una actividad. Tambin se puede definir como el conjunto de acciones sucesivas realizadas con la intencin de conseguir un resultado en el transcurso del tiempo. Cualquier proceso tecnolgico que se desarrolla en la industria requiere de una manera organizada de realizarlo. Es decir, todo proceso tecnolgico consta de una secuencia de pasos que se siguen para lograr el fin buscado. En general, los procesos tecnolgicos que tienen lugar en cualquier industria son muy complejos, aunque en esencia el camino que se sigue no difiere de cualquier mtodo de resolucin de algn problema prctico. En un proceso de produccin es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios tcnico (herramientas y mquinas) y se necesitan personas con ciertas habilidades y saberes. Por lo tanto, un proceso de produccin es el conjunto de operaciones que integra un ciclo de transformacin. El proceso de produccin consta de tres elementos: Insumos: material inicial que se incorpora al proceso para su transformacin. Producto: resultado final de un sistema de produccin. Operaciones: etapas del proceso de transformacin necesarias para convertir insumos en productos terminados. El enfoque sistmico y los procesos productivos El enfoque sistmico permite abordar y formular problemas, caracterizada por concebir todo objeto como una totalidad compleja o como un componente de la totalidad. Al objeto lo considera como un sistema o componente de ste. Dada la complejidad de los productos tecnolgicos y como consecuencia lo difcil y laboriosos que puede llegar a ser el estudio de su comportamiento, se utiliza el enfoque sistmico. El enfoque permite - organizar los conocimientos, Un sistema es un sistema es un conjunto de elementos en interaccin dinmicas - interpretar y jerarquizar el papel de las interacciones, organizados en funcin de un objetivo, o una abstraccin que realiza un observador - una percepcin global, sobre una parte de la realidad o un objeto determinado. - una enseanza pluri-disciplinaria, - conocer los objetivos, detalles borrosos, - obtener conclusiones, sin profundizar en detalles tcnicos. El enfoque sistmico puede aplicarse para analizar las relaciones entre un proceso productivo y su entorno. De este modo se reconocern los elementos que forman este nuevo sistema y las relaciones que se establecen entre ellos. El enfoque sistmico utiliza herramientas, de muy diversas jerarquas, que permiten el estudio y comprensin de cualquier sistema; entre ellas podemos mencionar, los diagramas de bloques, el anlisis de sistemas, etc. El proceso productivo y el diagrama de bloque Un proceso se puede representar mediante una caja negra; de la cual slo tenemos informacin correspondiente a sus entradas y sus salidas. Esto se representa mediante un bloque al cual ingresan ciertas cosas y salen otras. Sistema de Produccin Se puede considerar como sistema de produccin al armazn o esqueleto dentro del cual puede ocurrir la creacin de valor u objeto. En un extremo del sistema se encuentran los insumos y en el otro los productos. Conectando los extremos existe una serie de procesos, la inspeccin y el almacenamiento de los mismos

El anlisis del proceso lleva implcita la adopcin de un limite, de una frontera que permite separa el medio interno de la caja negra de su entorno, su medio externo. Dentro de la caja se realizan diferentes operaciones sobre los materiales que ingresan hasta transformarlos en productos.

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Flujo de materia: muestran los materiales que ingresan al bloque de operaciones para transformarla. Flujo de energa: para realizar algunas de las operaciones sobre la materia se requiere de energa. Esta puede provenir del gas, de la electricidad o de la propia fuerza de los operarios. Flujo de informacin: junto con los materiales y la energa, es necesario informacin sobre qu cantidades son necesarias producir? cmo conviene hacerlo?. Son algunos de los interrogantes que ingresan al proceso. Y se representa mediante esta flecha.Bloque: se puede representar las diferentes operaciones de un proceso. En el diagrama de una operacin pueden salir flechas hacia dos operaciones diferentes; en otros casos a una operacin le ingresan flechas provenientes de ms de una operacin. Por otro lado algunas flechas que salen de los bloques, no ingresan a otros bloques del proceso, sino que salen del proceso hacia el exterior. Son los residuos. Bibliografa: http://www.oni.escuelas.edu.ar/2002/SANTIAGO_DEL_ESTERO/madre-fertil/producc.htm Tecnologa :Procesos Productivos; Un eje temtico para organizar contenidos En el rea de tecnologa de MARIO E. CWI GABRIEL D. SERAFINI de PROCIENCIA O.N.G. Unidad Asociada al Conicet Ministerio de Cultura y Educacin de la Nacin

Completa el cuadro con los elementos M, E, I , P y R

ARTEFACTO

SISTEMA DE CONTROL FUNCIN Alisar las arrugas de tela ENTRADA M: agua, ropa arrugada E: elctrica I: tipo de tela, vapor o no M: agua Llenar el tanque de agua luego de la descarga P agua liberada E: hidrulica Flotador y vlvula I: nivel de agua M: agua, oxgeno, chispa E: calrica I: temperatura ambiente deseada R no tiene SALIDA Termostato P Ropa planchada R no tiene

Calefaccionar el ambiente

P calor Termostato R gases de la combustin

Referencia: M materia; E energa; I informacin; P producto; R residuo Bibliografa: TECNOLOGA 8; Santillana EGB; 1era edicin septiembre 1997

3 Diagrama de bloques: Ejemplo de elaboracin industrial de Mermelada de Duraznos El anlisis de procesos de produccin: de lo general a lo particular y de lo particular a lo general Un proceso de produccin industrial de mermeladas Los duraznos llegan a la fbrica en camiones. Mediante la inspeccin visual, de una pequea muestra se evala la calidad del lote total. Si el lote es aprobado se descarga el camin manualmente y se colocan los cajones sobre una mquina que se encarga de separarlos por tamao: los ms pesados pasan a la etapa de descarozados y los ms livianos se utilizan para la produccin de pulpa refinada. El descarozado se realiza de forma automtica mediante una mquina que posee una herramienta que separa el carozo de la pulpa y cuchilla que corta el durazno en dos mitades. Las mitades caen sobre una rejilla transportadora que, mediante un movimiento vibratorio, las ubica con la piel hacia arriba. Una lluvia de solucin de agua con hidrxido de sodio cae sobre la piel reducindola qumicamente. Los restos de la solucin son eliminados mediante una lluvia de agua. Los duraznos son impulsados mediante un tornillo helicoidal, hasta la seccin de cubeteado (cortado en trozos pequeos). En esta seccin los duraznos avanzan sobre una cinta transportadora mientras una serie de cuchillas va cortndolos hasta dejarlos del tamao deseado. Mientras tanto los duraznos ms pequeos son cocinados y tamizados para elaborar una pulpa refinada. A continuacin, los duraznos cubeteados se cocinan junto con la pulpa refinada en grandes tanques que poseen en su interior paletas que giran accionadas por un motor elctrico. Durante la coccin se agrega automticamente azcar, cido ctrico y una sustancia (que ayuda a brindar la consistencia) denominada pectina. La mermelada, una vez elaborada, pasa a un tanque que posee una serie de picos de salida distribuidos en forma circular. Debajo de cada pico se acomodan automticamente, mediante una cinta transportadora, los frascos que fueron previamente limpiados con aire a presin. Una vez llenados los frascos avanzan hasta la etapa de tapado. Cuando los frascos se ubican bajo la tapadora automticamente se baja y cierra la tapa. Una lluvia de agua caliente esteriliza los frascos antes de ser etiquetados. La mquina etiquetadora posee un rodillo que engoma las etiquetas y las pega en los frascos. Una maquina imprime en la tapa la fecha de vencimiento. El control de calidad final se realiza con la ayuda de un sensor que detecta los frascos que no se hallan hermticamente cerrados y que enva la informacin para que un mecanismo los expulse de la cinta transportadora. Los frascos aceptados son llevados por una cinta transportadora hacia un separador que las va ordenando en cuatro columnas. Una vez que se forman tres filas baja una palanca que cubre los doce frascos con un material termocontrable, al que se le aplica un chorro de aire caliente para formar el paquete. Automticamente se introducen dos paquetes en una caja de cartn en la que, luego de cerrar, se imprime la fecha de vencimiento y el cdigo del producto. Sintetizado de Aportes de Tecnologa: Proceso de elaboracin de la mermelada. Csar Linietsky. La Campagnola.

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Un proceso de produccin de tuberas En las siguientes imgenes podemos ver etapas necesarias para fabricar tubos corrugados de acero galvanizado. Estos tubos se utilizan para alcantarillado en carreteras, lechos de ferrocarril y calles residenciales.

Las chapas de acero galvanizado, ya corrugadas, ingresan a la fbrica y se almacenan en un depsito. De all un vagn las transporta hasta la mquina cortadora. Las chapas, una vez cortadas, son llevadas por otro vagn hasta la laminadora en donde se realiza el enrollado. Las chapas ya enrolladas se hacen rodar por el piso hasta el lugar en donde se realiza la operacin siguiente. All, una mquina realiza el taladrado y otra el remachado; luego los operarios ensamblan manualmente las chapas. Finalmente se lleva a cabo el remachado de las partes ensambladas, obtenindose as el producto terminado que luego es transportado hasta el almacn. Sintetizado de Ingeniera de Mtodos. Ed. Limusa

Bibliografa: Tecnologa :Procesos Productivos; Un eje temtico para organizar contenidos En el rea de tecnologa de MARIO E. CWI GABRIEL D. SERAFINI de PROCIENCIA O.N.G. Unidad Asociada al Conicet Ministerio de Cultura y Educacin de la Nacin

EDUCACION TECNOLGICA UNIDAD 3 : PROCESOS PRODUCTIVOSResponde, completa o responde con V o F el siguiente cuestionario (Utilizando la tcnica de subrayado o resaltado en el texto) 1-Diferencia los conceptos de PROCESO y PROCESO TECNOLOGICO 2-Cules son los elementos del Proceso de Produccin 3-Define Sistema 4-Qu caracteriza al enfoque sistmico? 5-Qu permite el Enfoque Sistmico? 6-Qu utiliza el enfoque Sistmico? 7-Define Sistema de Produccin 8-Cmo se relacionan El proceso productivo y el diagrama de bloque 9-Cmo se representa el proceso, la materia, la energa y la informacin en los diagramas de bloques? 10- En el enfoque sistmico, los objetos no son considerados como una totalidad V o F 11- En un proceso de produccin se puede prescindir del elemento insumos? Justificar 12- Los sistemas no buscan alcanzar un objetivo determinado V o F 13- En un proceso de produccin es necesario una serie de operaciones sobre los materiales con la ayuda de ciertos medios tcnico y se necesitan personas con ciertas habilidades y saberes V o F 14- El enfoque sistmico no puede aplicarse para analizar las relaciones entre un proceso productivo y su entorno V o F 15- En un Sistema de Produccin podemos identificar el inicio (entradas) pero no el fina (salidas) V o F 16- En un Sistema de Produccin por otro lado algunas flechas que salen de los bloques, no ingresan a otros bloques del proceso, sino que salen del proceso hacia el exterior. Son los residuos V o F 17- Si, tenemos en cuenta el artefacto cocina( cocinamos milanesas), cules seran las entradas y cules sus salidas. 18- Si, tenemos en cuenta el artefacto lavarropa , cules seran las entradas y cules sus salidas.