1.- Un quark es una partcula elemental y un componente fundamental de la materia .

Los quarks se combinan para formar partculas llamadas hadrones , el ms estable de lo que son los protones y los neutrones , los componentes de los ncleos atmicos 2.3.- el protn es una partcula subatmica con una carga elctrica de una unidad fundamental positiva (+)(1,602 x 1019 culombios) y una masa de 938,3 MeV/c2 (1,6726 1024 kg) o, del mismo modo, unas 1836 veces la masa de un electrn. El protn y el neutrn, en conjunto, se conocen como nucleones, ya que conforman el ncleo del tomo. 4.- El neutrn es una partcula subatmica sin carga neta, presente en el ncleo atmico de prcticamente todos los tomos, excepto el protio. Aunque se dice que el neutrn no tiene carga, en realidad est compuesto por tres partculas fundamentales cargadas llamadas quarks, cuyas cargas sumadas son cero. Por tanto, el neutrn es un barin neutro compuesto por dos quarks de tipo abajo, y un quark de tipo arriba. 5.- El electrn comnmente representado como e) es una partcula subatmica de tipo ferminico. En un tomo los electrones rodean el ncleo atmico, compuesto fundamentalmente de protones y neutrones. Los electrones tienen una masa pequea respecto al protn, y su movimiento genera corriente elctrica en la mayora de los metales. Estas partculas desempean un papel primordial en la qumica ya que definen las atracciones con otros tomos. 6.-

7.- Una molcula es la partcula ms pequea que presenta todas las propiedades fsicas y qumicas de una sustancia. Las molculas se encuentran formadas por dos o ms tomos.

8.- Los tomos de cloro, por ejemplo, no se encuentran libres en la naturaleza sino de a dos, y forman molculas de cloro de dos tomos. Se simboliza as: Cl2 (el subndice indica la cantidad de tomos). En el caso del Cl2, como los tomos que forman las molculas son iguales, se dice que son molculas simples. 9.- En cambio, si los tomos que las constituyen son distintos entre s, se habla de molculas compuestas. Por ejemplo, el agua (H2O) y la glucosa (C6H12O6). 10.11.-Molcula de Agua

El agua presenta propiedades tanto fsicas como qumicas, por ejemplo su elevada fuerza de cohesin (fuerte unin entre molculas de agua por puentes de hidrgeno), elevada fuerza de adhesin, gran calor especfico, elevado calor de vaporizacin, por mencionar algunos. Qumicamente, el agua se presenta como una molcula formada por dos tomos de Hidrgeno y uno de Oxgeno, donde su frmula molecular es H2O.

12.-Las unidades ms simples de carbohidratos se llaman monosacridos; aquellos que contienen entre dos y diez de estas unidades se llaman oligosacridos y los hidratos de carbono que se componen de ms de diez monosacridos, polisacridos. 13.- La glucosa, tambin llamada dextrosa o azcar sanguneo, se forma como un azcar natural en los alimentos ( en las frutas o en la miel) o se produce en el cuerpo como resultado de la digestin de carbohidratos ms complejos. La glucosa puede ser utilizada directamente por la clula para sacar energa, almacenada como glucgeno en los msculos y el hgado, o convertida en grasas para almacenar la energa. 14.- La fructosa o el azcar de las frutas est presente en grandes cantidades en las frutas y en la miel y es el ms dulce de los azcares sencillos. Aunque se absorbe algo de fructosa directamente del tracto intestinal a la sangre, finalmente se convierte todo en glucosa. 15.- La Maltosa es el azcar de malta. Grano germinado de cebada que se utiliza en la elaboracin de la cerveza. 16.- La sacarosa es el disacrido diettico ms comn. Se encuentra naturalmente en la mayora de las comidas que contienen carbohidratos, especialmente en el azcar de caa y de remolacha y miel. La miel, aunque es ms dulce que el azcar de mesa debido a su mayor contenido de fructosa, no es superior desde un punto de vista nutritivo ni como fuente de energa. 17.- La lactosa se encuentra de forma natural slo en la leche y a menudo se la denomina el azcar de leche. Es el menos dulce de los discridos 18.- Los almidones estn presente en el arroz, sobre todo en el arroz integral, en la harina de trigo, la cebada, el centeno y la avena, todos aquellos productos que se elaboran a partir de stos cereales, son ricos en almidones como los fideos, las pastas, el pan, etc.

Los almidones tipo A se encuentran en cereales, mientras que los almidones tipo B se encuentran en tubrculos. Un tercer tipo C, es mezcla de los anteriores, y se encuentra en leguminosas. 19.-La celulosa y la mayora de los dems materiales fibrosos que se resisten a las enzimas digestivas humanas son otra forma de polisacridos. Se encuentran exclusivamente en las plantas y constituyen la parte estructural de las hojas, tallos, races, semillas y las cscaras de las frutas. 20.- Son los cidos grasos que a su vez son monmeros que se unen para formar los polmeros de los lpidos como los fosfolipidos y triglicridos. Son las unidades bsicas de los lpidos saponificables, y consisten en molculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un nmero par de tomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal. La presencia de dobles enlaces en el cido graso reduce el punto de fusin. Los cidos grasos se dividen en saturados e insaturados. 21.-

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23.- Esteroide, grupo extenso de lpidos naturales o sintticos, o compuestos qumicos liposolubles, con una diversidad de actividad fisiolgica muy amplia. Dentro de los esteroides se consideran determinados alcoholes (esteroles), cidos biliares, muchas hormonas importantes, algunos frmacos naturales y los venenos hallados en la piel de algunos sapos. Varios esteroles que se encuentran en la piel de los seres humanos se transforman en vitamina D cuando son expuestos a los rayos ultravioletas del sol. Las hormonas esteroideas, que son similares pero no idnticas a los esteroles, comprenden los esteroides de la corteza de las glndulas suprarrenales, cortisol, cortisona, aldosterona, y progesterona; las hormonas sexuales masculinas y femeninas (estrgenos y testosterona); y frmacos cardiotnicos (que estimulan el corazn), como digoxina y digitoxina.

24.- Las unidades bsicas de las protenas se llaman aminocidos. 25.- Los aminocidos esenciales son:

Valina (Val) Leucina (Leu) Treonina (Thr)

Lisina (Lys) Triptfano (Trp) Histidina (His) * Fenilalanina (Phe) Isoleucina (Ile) Arginina (Arg) * Metionina (Met)

26.- Los datos actuales en cuanto a nmero de aminocidos y de enzimas ARNt sintetizas se contradicen hasta el momento, puesto que se ha comprobado que existen 22 aminocidos distintos que intervienen en la composicin de las cadenas polipeptdicas y que las enzimas ARNt sintetizas no son siempre exclusivas para cada aminocido 27.-A los aminocidos que pueden ser sintetizados o producidos mediante la sntesis de aminocidos por el cuerpo se los conoce como no esenciales y son:

Alanina (Ala) Prolina (Pro) Glicina (Gly) Serina (Ser) Cistena (Cys) ** Asparagina (Asn) Glutamina (Gln) Tirosina (Tyr) ** cido asprtico (Asp) cido glutmico (Glu)

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29.- La queratina es una protena con una estructura secundaria, es decir, la estructura primaria de la protena, se pliega sobre s misma, adquiriendo tres dimensiones. Esta forma nueva es un espiral, llamndose as protena -hlice. 30.- La mayora de las enzimas, anticuerpos, algunas hormonas y protenas de transporte, son ejemplos de protenas globulares. 31.-

Positrn Es la anti-partcula del electrn. Es decir tiene la misma masa del electrn, pero su carga es de signo contrario (+) y cuando se encuentra con en electrn, este par se aniquila convirtiendo toda su masa en energa en forma de radiacin (fotones). Fue descubierto en experimentos de rayos csmicos por Carl Anderson en 1932. Leptn Segn el modelo estndar las partculas elementales han sido agrupadas en dos grandes familias: los quarks y los leptones. Los leptones son partculas muy ligeras que siempre interactan por medio de la fuerza nuclear dbil y si tienen carga tambin sienten la interaccin electromagntica, pero nunca sienten la interaccin nuclear fuerte. Ejemplos de los leptones son: el electrn, el mun, el tau y el neutrino Glun Es la partcula portadora de la interaccin nuclear fuerte

La galactosa no se encuentra fcilmente en la naturaleza y debe ser producida a partir del azcar de la leche en las glndulas mamferas de los animales lactantes. En el cuerpo, la galactosa se convierte en glucosa para el metabolismo energtico
Almidn: Es la reserva energtica de los vegetales, est presente en los cereales, tubrculos y legumbres. El almidn en su estado original es hidrolizado en el aparato digestivo con gran dificultad, es necesario someterlo, previamente, a la accin del calor. El calor hidroliza la cadena de almidn produciendo cadenas ms pequeas. A medida que disminuye su tamao aumenta su solubilidad y su dulzor, siendo mas fcilmente digeridas por las enzimas digestivas. Galactosa: No se encuentra libre en la naturaleza, es producida por la hidrlisis de la lactosa o azcar de la leche.

Disacridos: Son la unin de dos monosacridos, uno de los cuales es la glucosa.