Pommes de discorde Le jeu pommique

Une animation conue par Gwenalle Grezel et Jrme Guillet

Quelques repres pour animer le jeu

Le principe Quelle pomme vient du supermarch ? Laquelle est bio ? Laquelle a t achete sur le march ?? Il sagit dabord de deviner la provenance de la pomme en examinant son aspect puis en la gotant. Lobjectif ensuite est dapprcier la diffrence (de got, daspect,) entre les varits proposes. Intrt du jeu : comprendre lvolution de la production pomologique et les enjeux lis cette production. Le jeu peut (cest fortement conseill) tre propos et anim en partenariat avec un producteur local.

Thmes abords :
La consommation et la qualit de notre alimentation, la standardisation des gots et des modes de production, lagriculture intensive et lutilisation des pesticides, les marges et les circuits de la grande distribution, lagriculture paysanne et les liens Nord/Sud, lagriculture biologique et son volution.

Public vis :
Tous publics. Enfants, adolescents et adultes.

Objectifs :
Plus quun jeu, il sagit de susciter un dbat. La dgustation de ces diffrentes varits de pommes nest quun prtexte pour crer un change entre les participants et les animateurs sur la qualit de notre alimentation et nos modes de production. Aux diffrentes tapes du jeu, les participants vont se questionner tour tour sur leur got (quelles pommes mange-ton ? quelles pommes aime-t1

on ?...), sur leurs modes de consommation (manger bio ou pas ? consommer des produits locaux ou pas? Et quel prix ?...), sur la qualit des produits (comment sont produites les pommes que jai lhabitude de manger ?), sur la prservation de lenvironnement et lutilisation des pesticides dans lagriculture, sur les pratiques de la grande distribution et leur influence sur les producteurs locaux. Bien loin dune vision moralisatrice ou manichenne, il ne sagit pas dapporter des rponses prconues. Nous ne les avons pas. Pour manger sain, mangeons bio nest pas du tout le propos soutenu. Cest une rflexion ouverte qui est propose. Chacun peut apporter sa vision de la situation. Face au jeune public, les objectifs restent les mmes. Les enfants sont trs amuss par la dgustation et ont forcment quelque chose dire sur leur got et sur ce quils consomment (et comment ils le consomment). Les thmes comme lalimentation, lenvironnement ou lagriculture ne sont pas si abstraits pour eux. Dautres questions/thmes peuvent dailleurs tre abords : est-ce que jai un jardin chez moi ? Un potager ? Qui fait la cuisine la maison ? Quest-ce que je mange essentiellement ? Est-ce que je mange des fruits ? Des pommes ?... Plus particulirement avec les enfants (mais cest galement possible et souhait avec les adultes), un change avec le producteur partenaire sur le travail dagriculteur peut tre intressant. Ne pas oublier de donner aux participants quelques pommes du producteur partenaire ainsi que ses coordonnes.

Nombre de joueurs :
Pour le bon droulement du jeu, il est conseill de constituer des petits groupes de joueurs. Trop de joueurs sont autant de parts de pommes faire goter et autant de perte de temps en manutention. Un groupe de 3 4 joueurs permet de conserver une bonne dynamique de jeu. Si le groupe de personnes est plus important, il peut y avoir des observateurs qui ne gotent pas les pommes mais participent aux changes. Ils pourront sils le souhaitent, jouer au tour suivant (et ainsi relancer une partie avec de nouveaux arrivants) et/ou partir avec des pommes du producteur local.

Espace ncessaire (en intrieur ou extrieur) :

Adapt tous types despace public (dans la rue, sur des festivals, villages associatifs, salle des ftes) le jeu pommique ncessite peu despace. Juste la place dinstaller une table (de jardin ou sur trteaux) afin dy dposer le plateau de jeu.

Synergie des dispositifs :

Toutefois, labor pour tre anim en complmentarit dun porteur de paroles et dune exposition de rue Pommes de discorde , lespace ncessaire pour linstallation de ces trois dispositifs peut savrer plus important. La mise en place est dfinir en fonction des possibilits que le lieu prsente. Mais de faon stratgique, il est ncessaire de placer le jeu pommique prs de lexposition Pommes de discorde afin de crer une dynamique de dplacements entre les personnes qui vont voir lexpo puis iront ensuite jouer, et inversement, celles qui dabord seront intresses par le jeu puis seulement aprs, iront voir lexposition. (Pour plus dinfos, cf mmoire de capitalisation, chapitre Vers une stratgie de lanimation dans lespace public Les enjeux de la stratgie multipolaire p : 33.)

Matriel ncessaire :
Le plateau de jeu Une table ou planche/trteaux = un support stable Un couteau / des serviettes en papier Des pommes des varits cites ci-dessous, en quantit suffisante pour tenir le temps de lanimation (dpend de laffluence) - 3 Golden diffrentes : une Golden bio achete sur un march bio (ou dfaut en Biocoop), une Golden achete en supermarch et une Golden bio achete en supermarch (on trouve souvent des Golden bio dItalie) - Granny Smith (on en trouve toute lanne) achete en supermarch - Pomme rouge : suivant la saison : ou Antars ou Elstar ou Ariane achete en supermarch - Pink Lady ou Tentation achete en supermarch - Une varit ancienne de pommes Sainte-Germaine ou Clochard achete chez un producteur local Compter une pomme supplmentaire de chaque varit qui ne servira pas la dgustation mais la prsentation du plateau de jeu (voir photo ci-dessous).

Droulement du jeu :
Installez le plateau de jeu comme prsent sur la photo. Sur le devant du plateau de jeu, prsenter les 3 pommes Golden. Puis viennent en deuxime ligne, la verte (Granny Smith) et la rouge (Elstar ou Antars ou Ariane) Et enfin, mises en valeur, Pink Lady et la pomme du producteur local. Pour plus de cohrence dans la prsentation, il est conseill de placer les pommes dans des assiettes en carton ou recyclables et dagrmenter le plateau avec un matriau trouv sur le march (cagettes ou autres). Lessentiel est nanmoins de rester simple mais efficace. Dans lassiette de prsentation de la pomme (lassiette dessert), on peut ventuellement placer de fines lamelles de pommes (vitons le gaspillage) afin de montrer aux participants, la diffrence de rapidit laquelle les pommes noircissent (selon les varits, on se rendra compte que cest souvent la pomme du producteur local qui noircit en premier).

Sur la grande assiette (lassiette solution place en dessous), inscrire : - Le nom de la pomme - Son origine : supermarch, march ou march bio (ou Biocoop) - Sa provenance et ventuellement les kilomtres (si elle vient de ltranger) - Son prix

3 tapes dans la dgustation : 1re tape : bio ou pas bio ? Faire deviner aux participants, juste en examinant laspect du fruit (diffrence de couleur, de calibre, de dfauts) quelle pomme Golden est bio (achete chez un producteur bio), quelle pomme Golden est bio mais achete en supermarch et enfin laquelle est classique achete en supermarch. Une fois ce premier classement ralis, il sagit de le confirmer ou linfirmer par le got. Et donc de prsenter la dgustation les trois pommes Golden. Le joueur peut modifier son choix en fonction des diffrences de got/ de texture. On leur fait dcouvrir les rponses.

Pistes pour le 1 change :

- Laspect des pommes Quelle diffrence y a t-il entre une pomme bio ou non bio ? entre une pomme achete sur le march ou en supermarch ? Y a t-il une diffrence de got ? de texture ? - Les prix proposs Entre les pommes vendues sur le march et celles en grande surface. Entre le bio et le pas bio. - Le bio Tout le monde peut-il manger bio ?

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Il sagit maintenant de goter les pommes les plus connues : la verte (Granny Smith) et la rouge (Antars, Elstar ou Ariane) et dapprcier leurs diffrences : de got, de texture, dapparence entre elles et ensuite avec la Golden. Puis, faire dcouvrir aux participants les prix des pommes et leurs provenances (qui taient masqus).

2e tape : la standardisation des modes de production et de consommation

Pistes pour le 2 change :

La standardisation des pommes prsentes la vente 4

Aujourdhui, pour tre attractif , sur les tals des marchs et supermarchs, on trouve toujours les mmes varits de pommes, classes par couleur : une jaune, une verte, une rouge alors quil existe plus de 6 000 varits de pommes dans le monde et plus dune trentaine produites en France. - La qualit de notre alimentation Ces pommes sont toutes des hybrides (crs par le croisement de 2 varits). Avec lavnement de lagriculture intensive et de ses objectifs de rendement, la pomme Golden, grce sa rsistance aux transports et aux pesticides, est une des varits les plus utilises pour lhybridation. - Lutilisation des pesticides Larboriculture fruitire est une des productions vgtales la plus gourmande en pesticides.

3e tape : consommer local et de saison ? Prsenter la dgustation les pommes Star telles Pink Lady ou Tentation, nouvellement cres. Apprcier le got, la couleur des fruits, la qualit de leur robe , labsence de dfauts, la texture, la diffrence de got avec les premires pommes Donner les prix et les provenances. Puis, faire goter la dernire varit de pomme : Sainte-Germaine ou Clochard. Comparer le got, lapparence, le prix et la provenance avec les deux prcdentes.

Pistes pour le 3 change :

- Les pratiques de la grande distribution Pink lady ou Tentation sont des marques dposes (disposant dun COV) et ont t cres pour satisfaire aux exigences de la grande distribution et au got des consommateurs (belles couleurs -dor ou ros -, gros calibre, brillantes, sans dfaut et extrmement sucres. Comme de vritables bonbons). Sils veulent pouvoir vendre leurs produits, les producteurs locaux nont gure le choix que de vendre aux grandes surfaces des varits de pommes imposes. Cest la fin de la production des anciennes varits. - Lagriculture paysanne et les liens Nord/Sud Nos modes de consommation au Nord ont des rpercussions sur les productions au Sud. Pink lady ou Tentation ont envahi le march mondial, on les trouve partout : Europe, Asie, Amriques. En Afrique, on en trouve mme dans les choppes les plus populaires au dtriment des fruits locaux qui nont plus la cote . - Lenvironnement Au-del de lutilisation massive des pesticides et des liens Nord/Sud, les pommes font des kilomtres pour tre vendues et participent de ce fait laugmentation des gaz effet de serre. - La solution ? cest celle des gens Il est question lors de cet change de donner uniquement des pistes de rflexion. Il sagit juste de PROPOSER un dbut de solution : consommer local et de saison. Car consommer local et de saison permet de contribuer la protection de : lenvironnement (les saisons de consommation raisonnable de la pomme sont lhiver et lautomne. Manger les fruits de saison participe limiter les gaz effet de serre) ; notre sant (manger danciennes varits de pommes diminue les risques de traitements phytosanitaires sur les fruits et assure une meilleure qualit du produit) ; lagriculture locale. Une rflexion sur une variante du jeu hors saison est en cours. Comme la plupart des varits de pommes sont disponibles toute lanne ( lexception des pommes Clochard et Sainte-Germaine), il serait effectivement trs pertinent de pouvoir animer le jeu pommique au printemps ou en t. Et 5

de proposer, la place des pommes Clochard ou Sainte-Germaine, un fruit de saison : des poires au printemps et des nectarines en t.