SAPONIFICACION DE GRASAS: OBJETIVO: Obtener un jabn mediante la reaccin de una base fuerte, como el hidrxido de sodio, con una

grasa animal o un aceite vegetal. MARCO TEORICO:

El jabn se obtiene por reaccin de grasas animales o de aceites vegetales con una base fuerte como la sosa, NaOH, o la potasa, KOH, aunque pueden utilizarse otras bases. Este proceso, que da lugar a la hidrlisis de los grupos ster del triglicrido, recibe el nombre de saponificacin. Como resultado se obtiene una molcula de glicerina (lquido) y tres molculas de cidos carboxlicos (los cidos grasos). A su vez, estos cidos grasos reaccionan con la sosa produciendo tres steres de sodio o jabones. La adicin de una disolucin de cloruro de sodio (sal comn) favorece la precipitacin del jabn. Para la fabricacin de jabones se utilizan triglicridos cuyos cidos grasos tienen de 12 a 18 tomos de carbono

O O CH2O C R1 + O Triglicrido Glicerina NaOH(ac) CH2O C R3 H2O CH2OH CH OH CH2OH + R2 C O CH

R1 COO Na R2 COO Na R3 COO Na Jabn

Una de las desventajas del jabn es que resulta un limpiador ineficaz en aguas duras. Llamamos as a las de alto contenido en sales de magnesio, calcio y hierro. Cuando se usa un jabn en aguas duras se forman las sales de los cidos carboxlicos con dichos cationes, que son insolubles y precipitan en forma de cogulos o grumos. Por el contrario, en aguas blandas el jabn es un adecuado agente limpiador.

2 CH3(CH2)12COO Na

Ca++

CH3(CH2)12COO

Ca (s)

Para evitar estos inconvenientes se suele aadir al jabn sustancias que ablanden el agua. El carbonato de potasio y el fosfato de sodio precipitan los iones magnesio, calcio, etc., en forma de carbonato y fosfato insolubles. Desgraciadamente, estos precipitados pueden alojarse en los tejidos dndole un color grisceo. Por este motivo los jabones se utilizan para el aseo personal fundamentalmente, mientras que para el lavado de la ropa se usan los detergentes que no presentan este inconveniente. A pesar de todo, el jabn presenta dos ventajas importantes; se obtiene de materias primas jabn transformndolas en agua y dixido de carbono. naturales y es completamente biodegradable. Los microorganismos son capaces de metabolizar las molculas lineales de

MATERIAL Y EQUIPO: Aceite de oliva Hidrxido de sodio, NaOH Agua destilada Etanol

PROCEDIMIENTO: Se utiliza el ndice de saponificacin calculado la practica pasada Diluir 200 gr de aceite y 100 ml de OH Se agito 2 min en un matraz Se diluye la solucin de hidrxido de sodio en 100 ml de agua Se agrego la solucin de hidrxido de sodio al matraz y se mantuvo a reflujo durante 1 hr Se recuperaron 70 ml de OH Una vez recuperado el alcohol se aadi agua a la solucin hasta completar 700 ml Y el jabn est listo para usarse