Zawarto

Zasady diety proteinowej doktora Dukana .......................................................................................... 3 Dlaczego dieta opiera si gwnie na produktach biakowych? ................................................. 3 Na czym polegaj poszczeglne etapy diety? ............................................................................... 3 Czy stosujc diet proteinow trzeba liczy kalorie? ................................................................. 4 Wicej o dozwolonych produktach ...................................................................................................... 5 Produkty dozwolone w fazie ataku ............................................................................................... 5 Warzywa dozwolone w fazie naprzemiennej ............................................................................... 5 Produkty, ktrymi wzbogacamy menu w fazie utrwalenia ........................................................ 5 Przepisy ................................................................................................................................................ 6 Faza ataku ....................................................................................................................................... 6 Pieczony oso .............................................................................................................................. 6 Jajka faszerowane ososiem ......................................................................................................... 6 Kotlety mielone ............................................................................................................................ 7 Kotlety z jajek .............................................................................................................................. 7 Kurczak pieczony w soli .............................................................................................................. 8 Kotlety rybne gotowane na parze................................................................................................. 8 Szaszyki drobiowe w jogurcie .................................................................................................... 9 Saatka z tuczyka ........................................................................................................................ 9 Jajka w ososiowych koszulkach................................................................................................ 10 Saatka z paluszkw krabowych ................................................................................................ 10 Faza naprzemienna ...................................................................................................................... 11 Papryka faszerowana.................................................................................................................. 11 Zapiekanka z misa mielonego .................................................................................................. 11 Suflet z wtrbek ....................................................................................................................... 12 Naleniki z wdzonym ososiem ................................................................................................ 12 Pier z kurczaka w kurkach ........................................................................................................ 13 Pizza z kurczakiem..................................................................................................................... 13 Zupa pomidorowa z rukol ........................................................................................................ 14 Zupa brokuowa ......................................................................................................................... 14 Szparagi pieczone w szynce ....................................................................................................... 15 Desery i inne sodkoci ................................................................................................................. 15 Deser lodowy z musli ................................................................................................................. 15 Blok czekoladowy ...................................................................................................................... 16 Sernik wailiowo-pomaraczowy................................................................................................ 16 Placuszki cynamonowe .............................................................................................................. 17 Naleniki kakaowe ..................................................................................................................... 17 Budy waniliowy ....................................................................................................................... 18 Pieczywo ........................................................................................................................................ 18 Chleb Dukana z suszonymi pomidorami ................................................................................... 18 Bueczki kukurydziane ............................................................................................................... 19

Zasady diety proteinowej doktora Dukana

wiat opanowaa Dukanowa obsesja. Zanim doczysz do grona odchudzajcych si t metod, dowiedz si, na czym polega i upewnij, e jeste w stanie racjonalnie urozmaicad swj jadospis.

Dlaczego dieta opiera si gwnie na produktach biakowych?

Energia potrzebna do strawienia biaka jest wiksza ni energia, ktr otrzymujemy z samego biaka, dlatego organizm siga po zasoby tkanki tuszczowej. Dziki takiej reakcji powoli pozbywamy si nadmiaru tuszczu.

Na czym polegaj poszczeglne etapy diety?

Dieta podzielona jest na cztery etapy: 1. 2. 3. 4. faza ataku faza rwnomiernego rytmu utraty wagi faza utrwalenia wagi faza stabilizacji wagi

W fazie ataku nasze menu ograniczamy do chudego misa, ryb, nabiau, jaj, owocw morza. Pijemy wod, herbat, kaw i zioa. Faz ataku stosujemy przez ok 5 dni.

W fazie rwnomiernego rytmu utraty wagi oprcz produktw z fazy pierwszej wprowadzamy surowe i gotowane warzywa. Podczas trwania tej fazy naley stosowad naprzemiennie okres protein z warzywami i okres protein bez warzyw, a do osignicia ustalonej wagi. Bardzo wana jest faza utrwalenia wagi. Czas trwania tej fazy zaley ile kilogramw utracilimy. Na kady kilogram dajemy 10 dni. Jeeli utracilimy 10 kilogramw, to faza utrwalenia wagi powinna trwad 100 dni. Do produktw z poprzednich faz dodajemy ser, 2 kromki pieczywa penoziarnistego, udziec jagnicy lub poldwic wieprzow. Wykluczamy banany, winogrona i czerenie.

Podczas trwania fazy "utrwalenie wagi" dwa razy w tygodniu przygotowujemy sobie uczt. W te dni jemy na co mamy ochot, oczywicie zachowujemy umiar co do iloci. A raz w tygodniu jemy tylko pokarmy z fazy ataku. Faza ostatnia to stabilizacja wagi. Mona powiedzied, e jest to faza, ktra powinna trwad zawsze i byd sposobem na ycie. Zachowujemy wszystkie dobre nawyki ywieniowe z poprzednich faz, a jeden dzieo w tygodniu np. czwartek lub pitek robimy kuracje uderzeniow - tylko same produkty z fazy ataku. Ponadto codziennie jemy 3 yeczki otrb owsianych.

Czy stosujc diet proteinow trzeba liczyd kalorie?

Zgodnie z gwnym zaoeniem diety, to nie ograniczenie spoywanych produktw, a wprowadzenie do menu jak najwikszej iloci biaka, przyniesie efekty w postaci utraty wagi. W trakcie diety z pewnoci nie grozi Ci burczenie w brzuchu, a proponowane przez Pierre'a Dukana produkty s niedrogie i oglnodostpne.

Wicej o dozwolonych produktach

Produkty dozwolone w fazie ataku
Chude misa Chudy nabia Chude wdliny Drb Jaja Napoje Owoce morza Podroby woowina, cielcina, konina jogurty (owocowe najwyej raz dziennie), beztuszczowe twaroki, serki homogenizowane np. indyk, poldwica (dopuszczalna zawartod tuszczu to 4%) kurczak, indyk (najlepiej grillowane) wszelkiego rodzaju minimum 1,5 l pynw dziennie - woda, kawa, herbata, soki (najlepiej wieo wyciskane), napoje izotoniczne krewetki, kraby, homary, ostrygi wtrbki drobiowe, wtroba cielca i woowa, ozorki sardynka, makrela, tuoczyk, oso, sola, dorsz, dorada, okoo, merlan, reja, pstrg, mitus, ryby wdzone, ryby w sosie wasnym Przyprawy i dodatki chude mleko, sodzik, ocet, tymianek, zioa, czosnek, pietruszka, cebula, szczypiorek

Warzywa dozwolone w fazie naprzemiennej

Warzywa dozwolone pomidory, ogrki, szpinak, rzodkiewki, pory, szparagi, zielona fasolka, kapusta, grzyby, seler, koper, saata, cykoria, bodwina, bakaany, cukinia, papryka, marchew i buraki ziemniaki, ry, kukurydza, groch, zielony groszek, bb, soczewica, fasola, karczochy

Produkty zabronione

Produkty, ktrymi wzbogacamy menu w fazie utrwalenia

penoziarnisty chleb ser makaron, ry, ziemniaki pieczeo z poldwicy wieprzowej owoce kieliszek czerwonego wina Tylko te o niskiej zawartoci cukru (naley unikad bananw, winogron i czereni 2 razy w tygodniu 5 nie wicej ni 2 kromki dziennie kilka plasterkw dziennie jeden z trzech wymienionych produktw 2 razy w tygodniu

Przepisy
Faza ataku
Pieczony oso

Skadniki: dzwonka ososia marynata: sos sojowy, balsamiczny, pieprz, imbir

musztarda,

ocet

Dzwonka (mog byd paty) ososia marynujemy kilka godzin w sosie z yki sosu sojowego, yeczki musztardy, odrobiny octu balsamicznego, szczypty pieprzu i tartego imbiru (moe byd wiey). Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku (240 stopni) ustawionym na funkcj grill przez 5-6 minut. Podawad z czstk cytryny.

Jajka faszerowane ososiem

Skadniki: 100 g wdzonego ososia 4 jajka yka posiekanego koperku 1-2 yki odtuszczonego jogurtu greckiego 1/2 yeczki musztardy po 1/2 yeczki ostrej papryki i curry pieprz

Jajka ugotowad na twardo, obrad przekroid na p, wydryd tka. ososia drobno posiekad. Wymieszad z rozgniecionymi tkami, koperkiem i przyprawami. Dodad jogurt, ponownie wymieszad. Farszem napenid powki jajek. 6

Kotlety mielone

Skadniki (na 9 kotletw):

1 jajko, p kilograma misa mielonego, 1 czubata yka jogurtu naturalnego 0%, gard posiekanego koperku, sl, pieprz i ulubione przyprawy (np. kumin). patelni grillowej. Dopiec pod

Zwilonymi doomi uformowad zgrabne kotleciki i usmayd na przykryciem w piekarniku w niezbyt wysokiej temperaturze.

Kotlety z jajek
Skadniki: 6 duych jajek, ugotowanych na twardo i ostudzonych 1 (niecaa) szklana otrbw 1 surowe jajko 3 paskie yki chudego twarogu 2 yki natki pietruszki (do rodka) sl, pieprz do smaku Jajka rozdrabniamy widelcem. Dodajemy do nich otrby, twarg, natk, sl, pieprz, wbijamy jajko i dokadnie mieszamy. Kotleciki formujemy wilgotn rk, obtaczamy ewentualnie w otrbach i smaymy na patelni beztuszczowej.

Kurczak pieczony w soli

Skadniki: ok. 800 g soli ok. 2 kg kurczak

Sl przesypad do naczynia aroodpornego, wstawid do piekarnika i rozgrzad go do temperatury 200 stopni. Kurczaka oczycid i osuszyd. Wyjd naczynie z piekarnika, umiecid w nim kurczaka i dokadnie obsypad gorc sol. Piec ok. 2 godzin w temperaturze 200 stopni. Po wyjciu z piekarnika usund soln skorup i przeoyd kurczaka na pmisek.

Kotlety rybne gotowane na parze

Skadniki: 200 g wdzonej makreli 300 g rybnego mielonego jajko otrby pszenne 3 yki posiekanej pietruszki yka mieszanki przypraw do ryb, sl, pieprz

Makrel obrad i rozdrobnid widelcem, wymieszad z misem dorsza. Dodad jajko, pietruszk, przyprawy i tyle otrb, aby masa daa si formowad. Ulepid redniej wielkoci kotlety, obtoczyd w cienkiej warstwie otrb. Gotowad na parze przez ok. 20 minut.

Szaszyki drobiowe w jogurcie

Skadniki: kawaek piersi indyczej I 2 powki piersi kurczaka 400 g odtuszczonego jogurtu kolendra, zbek czosnku, yeczka kurkumy, sl, pieprz 1/2 yeczka sodkiej papryki, 1/2 yeczki kuminu

Miso pokroid w rwn kostk i nabid na patyczki do szaszykw. Jogurt wymieszad z przyprawami. Polad przygotowane kawaki misa, tak by byy obtoczone jogurtem z kadej strony, odstawid do lodwki na 3 godziny. Przeoyd szaszyki do naczynia aroodpornego i opiekad ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni lub grillowad na patelni.

Saatka z tuoczyka
Skadniki: 1 puszka tuoczyka w sosie wasnym, 2-3 jajka na twardo, kilka korniszonw jogurt naturalny musztarda, pieprz do smaku, zioa wedug uznania

Tuoczyka dokadnie odcedzamy na sicie. Korniszony i jajka kroimy w plasterki. czymy jogurt, musztard i przyprawy tworzc jednolity sos. Polewamy saatk.

Jajka w ososiowych koszulkach

Skadniki (na kade jajko): plaster wdzonego ososia yeczka serka homogenizowanego 1/4 yeczki chrzanu pietruszka lub szczypiorek sl, pieprz

Jajka ugotowad na twardo, obrad, odkroid czubek na wysokoci ok. centymetra i delikatnie wycignd tko. tka poczyd z serkiem i chrzanem, doprawid pieprzem i sol, dokadnie wymieszad. Jajka owind plastrami ososia, zabezpieczyd wykaaczk, nastpnie naoyd farsz i przystroid zielenin.

Saatka z paluszkw krabowych

Skadniki: Ok. 20 dag paluszkw krabowych, opakowanie serka wiejskiego, 2-3 jajka na twardo, pieprz i ulubione zioa do smaku, yka jogurtu naturalnego

Paluszki kroimy w kostk. Nastpnie dodajemy serek wiejski i pokrojone jajka . Dodajemy przyprawy, zioa i yk jogurtu, po czym mieszamy.

10

Faza naprzemienna
Papryka faszerowana
Skadniki: 500 g chudego misa mielonego 2 due papryki 300 g pieczarek puszka pomidorw i 2 yki koncentratu pomidorowego szalotka, 2 zbki czosnku 3 yki posiekanej bazylii, kumin, sl, pieprz chilli w proszku, sodka papryka

Szalotk i czosnek drobno posiekad i chwil podsmayd, dodad miso, przyprawid i smayd do zarumienienia. Dodad pomidory (razem z sokiem), koncentrat i bazyli, dokadnie wymieszad i gotowad, a sok z pomidorw odparuje. Pieczarki pokroid w drobn kostk, oprszyd sol i pieprzem, podlad dwiema ykami wody i dusid pod przykryciem, a zmniejsz objtod o poow. Papryki przekroid na p i oczycid z gniazd nasiennych. Nakadad na przemian po yce farszu misnego i pieczarkowego. Uoyd w naczyniu aroodpornym i zapiekad ok. 20-25 min. w temperaturze 200 stopni. Podawad z sosem czosnkowym na bazie jogurtu.

Zapiekanka z misa mielonego

Skadniki: 500 g chudego misa mielonego 250 g pieczarek 4 yki przecieru pomidorowego ulubione przyprawy, sl, pieprz, 2-3 zbki czosnku opakowanie mroonego szpinaku 3 jajka 9 yek mieszanki otrbowej 3 yki jogurtu naturalnego

Miso podsmayd, dodad pokrojone w plasterki pieczarki i przecier. Przyprawid do smaku. Dusid ok. 20 minut. Szpinak podgrzad, dodad przecinity przez prask czosnek i doprawid do smaku sol i pieprzem. Skadniki na placek otrbowy dokadnie wymieszad. Wylad poow na dno naczynia aroodpornego i podpiec kilka minut w temperaturze 180 stopni. Na podpieczonym placku uoyd warstw misa, warstw szpinaku, nastpnie rwnomiernie zalad reszt ciasta. Zapiekad ok. 45 min. w temperaturze 180 stopni. 11

Suflet z wtrbek
Skadniki: 250 g wtrbek drobiowych pczek natki pietruszki 4 jajka (oddzielid biaka od tek) 500 ml chudego mleka 40 g skrobi kukurydzianej odrobina oliwy sl, pieprz, zbek czosnku, yeczka gaki muszkatoowej

Skrobi kukurydzian rozpucid w zimnym mleku i podgrzewad, cay czas mieszajc, a sos zacznie gstnied. Przyprawid gak muszkatoow, sol i pieprzem. Wtrbki podsmayd na lekko naoliwionej patelni, nastpnie posiekad je z czosnkiem i natk pietruszki. Biaka ubid na sztywn pian. Wtrbki i tka dodad do sosu, dobrze wymieszad. Nastpnie dodad biako, wymieszad i przyprawid do smaku. Przelad do naczynia aroodpornego. Piec ok. 30 min. w temp. 180 stopni.

Naleniki z wdzonym ososiem

Skadniki: 4 yki skrobi kukurydzianej 2 jajka 3/4 szklanki mleka 150 g wdzonego ososia 150 g odtuszczonego kremowego serka yeczka chrzanu, pczek szczypiorku sok z cytryny, sl, pieprz

Jajka wymieszad ze skrobi i sol, stopniowo dodawad mleko, mieszajc, aby w ciecie nie powstay grudki. Usmayd cienkie naleniki i odstawid do wystygnicia. Kilka odyek szczypiorku zanurzyd, na moment, we wrztku i natychmiast przelad zimn wod. Pozostay szczypiorek drobno posiekad, wymieszad z serkiem i chrzanem, doprawid sokiem z cytryny, pieprzem i sol. Poow nadzienia rozsmarowad na nalenikach, oboyd ososiem i rozsmarowad reszt. Zwind naleniki, przekroid na p i kad powk przewizad odyk szczypiorku.

12

Pier z kurczaka w kurkach

Skadniki: 200 g kurek kilogram piersi kurczaka 1/2 pczka koperku 200 g jogurtu naturalnego yka skrobi kukurydzianej 1/2 odtuszczonej kostki rosoowej yeczka chrzanu, przyprawy do misa

Miso pokroid na cienkie plastry, przyprawid wg uznania. Podsmayd delikatnie z obu stron. Kurki oczycid, przeoyd na patelni, zalad 100 ml wody i dusid pod przykryciem kilka minut. Nastpnie dodad podsmaonego kurczaka i koperek (w caoci), przykryd i pozostawid na maym ogniu na ok. 20 minut. Kostk rosoow rozpucid w 100 ml wrztku. W malej iloci powstaego bulionu dokadnie rozprowadzid skrobi kukurydzian, nastpnie zalad pozostaym. Gstniejcy bulion wlewad powoli do jogurtu z dodatkiem chrzanu, cay czas mieszajc. Przelad sos na patelni, dokadnie wymieszad i pozostawid na maym ogniu na kilka minut, ew. doprawid do smaku sol i pieprzem. Podawad z rukol.

Pizza z kurczakiem
Skadniki: * 4-5 maych pieczarek * 1/4 tej papryki Otrby zmielid na puch. Wymieszad ze skrobi, drodami i szczypt soli, nastpnie dodad jajko i ciepe mleko. Dokadnie wyrobid ciasto, przeoyd na blach wyoon papierem do pieczenia i odstawid na minimum p godziny w ciepe miejsce. Nastpnie posmarowad dokadnie przecierem pomidorowym i posypad oregano. Kurczaka pokroid w drobn kostk, doprawid do smaku i podsmayd na suchej patelni. Pieczarki I papryke pokroid. Rwnomiernie rozoyd dodatki, starajc si przykryd take brzegi. Piec okoo 20 minut w temperaturze 180 stopni. * 4 yki otrb owsianych i 2 pszennych * 2 yki skrobi kukurydzianej * 2-3 yki mleka * opakowanie drody instant * due jajko * przecier pomidorowy * kawaek piersi kurczaka * curry, papryka, sl, pieprz, oregano

13

Zupa pomidorowa z rukol

Skadniki: 150 g rukoli puszka krojonych pomidorw gard listkw bazylii ok. 750 ml bulionu drobiowego zbek czosnku, szalotka 1/2 papryczki chilli yeczka ostrej papryki, sl, pieprz jajko 2 yki skrobi kukurydzianej 1/2 szklanki mleka (lub mleka p na p z wod) kawaek piersi indyczej gotowanej na parze Czosnek, chilli i szalotk posiekad i delikatnie przyrumienid na lekko naoliwionej patelni. Bulion podgrzad, dodad pomidory (razem z sokiem) i zawartod patelni, wymieszad i gotowad kilka minut. Dodad rukol i bazyli, gotowad ok. 10 minut. Doprawid do smaku, nastpnie zmiksowad na gadki krem. Miso pokroid w kostk, dodad do zupy. Jajko wymieszad ze skrobi i sol, stopniowo dodawad mleko, mieszajc, aby w ciecie nie powstay grudki. Usmayd cienkie naleniki. Nastpnie zwind je ciasno w ruloniki i pokroid na cienkie paseczki. Wrzucid do zupy bezporednio przed podaniem.

Zupa brokuowa
Skadniki: 800 ml bulionu warzywnego ok. 500 g brokuw pieprz cayenne, gaka muszkatoowa kurkuma, sl, pieprz yka sezamu 100 g wdzonego ososia

Brokuy podzielid na ryczki i ugotowad do mikkoci, w lekko osolonej wodzie. Nastpnie odcedzid, odoyd kilka ryczek do ozdoby, a pozostae zmiksowad z bulionem. Przyprawid do smaku. Podawad z kawakami ososia i sezamem podpraonym na suchej patelni. 14

Szparagi pieczone w szynce

Skadniki: zielone szparagi chuda szynka (tyle plasterkw, ile sztuk szparagw) tko musztarda sok cytrynowym 3-4 yki mleka Piekarnik podgrzad do 200 stopni. Szparagi owind plasterkami szynki, uoyd na blasze wyoonej papierem do pieczenia. Piec 8 minut z jednej, potem 6 minut z drugiej strony (do lekkiego zrumienienia szynki). Podawad z sosem holenderskim a la Dukan (w miseczce ceramicznej lub metalowej roztrzepad tko z musztard i sokiem cytrynowym, podgrzad na parze, dodad ciepe mleko, mieszajc doprowadzid do zgstnienia).

Desery i inne sodkoci

Deser lodowy z musli
Skadniki: p laski wanilii 0,25 l chudego mleka 4 yki stoowe otrb owsianych sodzik 1 jajko 2 serki homogenizowane kilka kropli aromatu pomaraoczowego

Mleko zagotowad w rondelku z poow laski wanilii (przecit wzdu). Ugotowane mleko zdjd z ognia, wyjd wanili, dosypad otrby owsiane i troch sodzika. Dobrze wszystko wymieszad. Postawid mleko z powrotem na bardzo maym ogniu i podgrzewad, a otrby zwiksz objtod. 15

Dodad rozbite jajko, energicznie mieszajc i zdjd z ognia. W misce wymieszad serki ze sodzikiem i aromatem. Dodad mas serow do otrb. Rozoyd mas lodow do "pojemnikw" (szklanek czy pucharkw) i zaczekad, a ostygnie. Potem wstawid do zamraalnika na co najmniej 4 godziny. Co godzin mieszad, aby nie powstay krysztaki.

Blok czekoladowy
Skadniki: 200 g serka homogenizowanego 400 g odtuszczonego mleka w proszku 2 yki holenderskiego kakao 1/2 szklanki odtuszczonego mleka szklanka sodzika do pieczenia ew. yeczka kawy rozpuszczalnej

Serek przeoyd do rondelka, zalewad mlekiem i lekko podgrzad cay czas mieszajc (najlepiej trzepaczk ), tak aby mleko poczyo si z serkiem i nabrao gadkiej konsystencji. Kiedy mleko z serkiem nabierze ju waciwej gadkiej konsystencji, zdjd rondel z ognia i dodad sodzik. A nastpnie kakao i mleko w proszku, ew. kaw. Caod dokadnie wymieszad, najlepiej mikserem. Gotow mas czekoladowa przeoyd do foremki i odstawid do zastygnicia na kilka godzin do lodwki. Przed podaniem pokroid na mniejsze kawaki, mona posypad kakao.

Sernik wailiowo-pomaraoczowy
Skadniki: 4 jajka 1000 g chudego twarogu (trzykrotnie mielonego) 5-6 yek sodziku 40 g skrobi kukurydzianej sok i skrka otarta z poowy pomaraoczy misz wydrony z laski wanilii Wszystkie skadniki dokadnie zmiksowad. Przelad do tortownicy o rednicy 20 cm, wyoonej papierem do pieczenia. Piec 30 minut w temperaturze 200 stopni, nastpnie zmniejszyd temperatur do 150 stopni i piec kolejne 45-60 minut, pozostawid w zamknitym piekarniku do wystygnicia.

16

Placuszki cynamonowe
Skadniki na 3 sztuki: jajko czubata yka skrobi kukurydzianej 2 yki otrb owsianych yeczka proszku do pieczenia yeczka cynamonu 1/4 yeczki sody yka odtuszczonego homogenizowanego sodzik do smaku szczypta soli odyga rabarbaru yka sodziku do podania: serek homogenizowany i cynamon Rabarbar obrad, pokroid w cienkie paseczki, przesypad do garnka, podlad 2-3 ykami wody, eby nie przywar do dna, posypad sodzikiem i gotowad pod przykryciem 1-2 minuty. Odstawid do wystygnicia. Jajko roztrzepad, dodawad kolejno skadniki i dobrze wymieszad. Gotowe ciasto odstawid na 10 minut, eby otrby napczniay. Dodad odsczony rabarbar i wymieszad. Na nagrzan patelnie nakadad niewielkie porcje ciasta, smayd do zarumienienia z obu stron. Podawad od razu, z serkiem wymieszanym z cynamonem.

serka

Naleniki kakaowe
Skadniki na ok. 5 sztuk: 3 czubate yki skrobi kukurydzianej 2 jajka 2 yki odtuszczonego kakao yka sodziku do pieczenia 2/3 szklanki mleka (lub mleka p na p z wod) kostka chudego twarogu 3-4 yki jogurtu naturalnego ew. sodzik, cynamon, wanilia Jajka wymieszad ze skrobi, kakao i sodzikiem, stopniowo dodawad mleko, mieszajc, aby w ciecie nie powstay grudki. Usmayd cienkie naleniki i odstawid do wystygnicia. Twarg 17

dokadnie wymieszad z jogurtem, doprawid do smaku wg. uznania. Farsz rozsmarowad na nalenikach, posypad owocami (u mnie maliny i borwki), zwind w ruloniki.

Budyo waniliowy
Skadniki na dwie porcje: 2 szklanki mleka 2 tka czubata yka skrobi kukurydzianej laska wanilii sodzik do smaku

Skrobi rozprowadzid dokadnie w maej iloci mleka. tka roztrzepad, zalad pozostaym mlekiem i dodad misz wydrony z wanilii. Doprowadzid do wrzenia, nastpnie skrcid ogieo do minimum, dodad skrobi i gotowad okoo 30 sekund, cay czas mieszajc. Gdy budyo zacznie gstnied, posodzid do smaku.

Pieczywo
Chleb Dukana z suszonymi pomidorami
Skadniki: 3 yki otrb owsianych, 2 yki otrb pszennych, 3 yki skrobi kukurydzianej, dwierd yeczki proszku do pieczenia, 1 jajko, 50 ml malanki, sl morska, suszone pomidory, rozmaryn.

18

Piekarnik rozgrzad do 200 stopni. Otrby zmiksowad ma powstad co w rodzaju mki. W misce wymieszad otrby, skrobi kukurydzian, proszek do pieczenia, jajko, malank, szczypt rozmarynu i suszone pomidory. Doprawid sol. Foremk posmarowad olejem i wysypad otrbami, przeoyd do niej ciasto. Chleb piec 20 minut. Do chleba - zamiast pomidorw mona dodad zioa, albo nic nie dodawad. Wierzch chleba mona posypad makiem lub sezamem.

Bueczki kukurydziane
Skadniki na 4 sztuki: 3 yki skrobi kukurydzianej, 1 jajko, p opakowania twaroku (75 g), troch jogurt naturalnego, szczypta proszku do pieczenia, szczypta sody, sl morska (mniej wicej dwierd yeczki)

Piekarnik rozgrzad do temperatury 175 stopni. Skadniki wymieszad, woyd do silikonowych foremek muffinkowych (wypeniajc je w 4/5, bueczki rosn umiarkowanie), posypad makiem/sezamem/pestkami dyni. Piec15 minut w temperaturze 175 stopni (z termoobiegiem; bez termoobiegu 190 stopni). Ciasto jest na tyle rzadkie, e bueczki pieczone bez foremek bd wygladay jak placuszki. Najlepiej je upiec w papierkach albo foremkach (metalowych lub silikonowych) do muffinkw. Na bazie tego ciasta mona take upiec chlebek w malutkiej kekswce.

19