STARBUCKS (Ensayo)

JASBLEIDER ARBOLEDA OCHOA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA ESCUELA DE TECNOLOGIAS TECNOLOGIA INDUSTRIAL PEREIRA-RDA 2011

STARBUCKS (Ensayo)

JASBLEIDER ARBOLEDA OCHOA

PRESENTADO A PEDRO PABLO BALLESTEROS SILVA

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PEREIRA ADMINISTRACION DE OPERACIONES 1 ESCUELA DE TECNOLOGIAS TECNOLOGIA INDUSTRIAL PEREIRA-RDA 2011

STARBUCKS En la actualidad en el mundo que vivimos pensar en la creacin de empresa es algo casi imposible por las limitadas barreras expuestas por el estado, sociedad y hasta las propias empresas. Pero ser que eso es realmente imposible, pues un claro ejemplo de que esto se puede lograr a pesar de las limitaciones es la empresa STARBUCKS que es uno de los principales proveedores y tostadores de caf del mundo, lo que los convierte en una reconocida marca de excelente calidad. Dispone de ms de 10,000 locales alrededor del globo (Norte Amrica, Latinoamrica, Europa, Oriente Prximo, Asia y Pacfico). Tiene como compromiso ofrecer a los clientes un caf de altsima calidad al mismo tiempo contribuir en el desarrollo de aquellas zonas productoras de caf donde trabajan. Parte de sus ingresos econmicos los destinan para proyectos sociales y medioambientales en estas comunidades. Starbucks, la tienda de caf es uno de los negocios ms rentables del mundo, que cotiza con xito en la Bolsa de valores de Estados Unidos y que actualmente tiene el 50 por ciento de las tiendas de caf en cadena que operan en el mundo tom su nombre de la novela americana Moby Dick. La empresa naci en Seattle, Estado de Washington y fue fundada por los tres socios Jerry Balwin, Zav Siegel y Gordon Browker. Actualmente, la empresa es pblica y liderada por Howard Schultz. Hasta 2010 la cadena empleaba a 137.000 empleados, sus activos se calculaban en 6,38 billones de dlares y tiene presencia hoy da en 49 pases del mundo. El origen del nombre Starbucks Los tres socios originales discutan sobre el nombre que daran a su negocio. Los tres eran fanticos del libro Moby Dick. Uno de ellos quera que el negocio se llamara justo como el buque de la novela: el barco Pequod. Pero en ingls la slaba pe se lee igual que la palabra que significa orines: pee (pi). Quin pagara por tomarse una taza de orines? Entonces otro de los socios propuso que el caf se llamara como las minas del monte Rainier: Starbo. Finalmente dieron con la idea de llamarlo Starbucks por el primer oficial de la tripulacin del famoso barco de la novela Moby Dick, el marinero Starbuck. Debido al origen marinero del nombre, es que el motivo principal del logotipo es una sirena. El logotipo siempre ha tenido a la sirena, pero las aplicaciones han variado a lo largo de los 35 aos de vida de la empresa. Actualmente tiene el logotipo ms parecido al original. Caractersticas principales de Starbucks La idea original es la de hacer de las tiendas de la cadena un tercer lugar en donde los dos primeros son la casa y la oficina en el caso de los estudiantes, la

escuela, un lugar acogedor, clido y con un ambiente parecido al de un living de casa. La decoracin tiene como principal ingrediente sofs amplios; sillones de piel e iluminacin suave. Cada tienda toca su propia seleccin de msica, lo que supone un toque ms personal por cada tienda. El t, bebida milenaria, ms vigente en el gusto actual Asiste a Expo Caf 2010 El sector de las reformas del hogar en Espaa

En general, las tiendas son pequeas a medianas, con arquitectura moderna y decoracin tambin moderna, pero discreta. Una de las caractersticas principales es la posibilidad de conectarse a Internet, lo que ha hecho que las tiendas sean muy populares entre estudiantes y profesionistas. Bebidas calientes y fras para llevar La carta de productos es una gama ms o menos amplia de bebidas calientes y fras basadas en caf; ofrecen tambin tizanas tales como t e infusiones y complementos tales como bocadillos. Cerca de la lnea de cajas es posible encontrar accesorios para la elaboracin casera de caf, tales como prensas francesas, tazas, bolsas con granos de caf y cajas de infusiones de t y otras hierbas. Otro tipo de consumidores han preferido a la cafetera de la sirena por ser una buena opcin de caf para llevar. De Starbucks se podra decir tambin que es como "el Mac Donald`s" del caf. Es curioso comentar que el nombre Frapuccino es una marca registrada de Starbucks, y que al menos en Mxico se utiliza casi como un nombre genrico para las bebidas fras tipo frapp y que se basan en caf capuccino. Servicio al estilo Starbucks Otra caracterstica que distingue a la cadena es el servicio y el capital humano. Los empleados de la cadena son seleccionados cuidadosamente. Por lo general son chicos de entre 20 y 30 aos con un enfoque en la atencin al cliente, pero con actitud desenfadada. Algunas personas critican que en el estilo de la atencin al cliente, los vendedores llaman al cliente por su nombre y ocasionalmente juegan algn chascarrillo o chistorete; sin embargo a muchos clientes esta actitud de desenfado les atrae y los hace sentir como en casa. Lo que ms de algn cliente ha relatado como un aspecto brillantes ha sido el alto grado de calificacin que tiene el personal. Ms de alguno de sus clientes ha

quedado gratamente satisfecho cuando el vendedor ha regalado una bebida adicional o dado un cupn de cortesa por haber servido el caf fro o equivocado la bebida. Lo ms resaltante de STARBUCKS son sus ventajas competitivas ya que como primera ventaja competitiva es superar a los competidores y crear nuevas oportunidades enfocndose en la innovacin entregando el caf personalizado para que el que el cliente este satisfecho con lo que quiere, dando un servicio de muy buena calidad en los tipos de caf que ofrece, en la eficiencia con la mejora continua y lo ms importante el valor agregado o aadido que es la atencin al cliente 1. CAF PERSONALIZADO: Un punto a favor para Starbucks es que te permite personalizar tu bebida dependiendo de tus gustos y creatividad. Dicho men que presentan se divide en cuatro categoras: Expresso tradicional Caf clsico Starbucks con hielo -Frapuccino

2. TIPOS DE CAF: Existen dos tipos de caf, el robusto y el arbica que se considera el mejor por ser cultivado en zonas de mayor altura, tiene un sabor ms intenso y refinado para paladares ms exigentes. Las bebidas se ofrecen en 3 tamaos: Alto (12 onzas), Grande (16 onzas) y Venti (20 onzas), aunque en algunos pases se ofrece el tamao Corto (8 onzas). 3. CATA (MEJORA CONTINUA): Cada vez que se desea presentar un producto nuevo, STRABUCKS busca que sus clientes den su punto de vista acerca de este nuevo producto, al mismo tiempo que se le ensea a distinguir y apreciar los olores, sabores y texturas de un buen caf. Los pasos de una cata dada por Starbucks son: Oler el caf Probarlo Platica de la experiencia Expresar tu opinin

4. ATENCIN AL CLIENTE: El personal que se encuentra en los establecimientos de dicha cafetera brinda una atencin muy especial a cada uno de sus clientes con el fin de que su estancia sea cmoda y placentera.

Esto se logra desde el momento en el que entras y te dan un saludo caluroso, te toman tu orden, en dicho paso se toman la molestia de sugerirte un caf que vaya acorde con tus gustos, (de ah la necesidad de que el personal conozca los

diferentes tipos de caf que representan a STARBUCKS), y tu orden es tomada con tu nombre para que al momento de recogerla sientas como si te conocieran de tiempo atrs. Caractersticas del producto Caf personalizado Calidad Premium Variedad de bebidas Diversas presentaciones

Calidad del servicio - Mejora continua de sus productos - Atencin al cliente - Instalaciones vanguardistas y confortables - Combinaciones de elementos estticos.1 Comunicacin - Capacitacin continua a sus empleados - Atencin personalizada a los clientes.2 COMPETENCIAS DISTINTIVAS: Cada vez que se desea presentar un producto nuevo, STRABUCKS busca que sus clientes den su punto de vista acerca de este nuevo producto. CAPACITACIN continua a sus empleados. El personal brinda una magnfica ATENCIN a sus clientes. INSTALACIONES agradables, atractivas y placenteras para los clientes. ALIANZAS inteligentes con otras empresas para sacar nuevos productos a la venta.

Starbucks hace una combinacin en la cual mezcla los componentes orgnicos y artificiales: maderas en tonos claros en los mostradores y en los rtulos, bolsas de color marrn y la figura de aquella sirena de color verde con larga cabellera da una sensacin de amor por la naturaleza al igual que una preocupacin por el medio ambiente. Otros elementos que influyen de esta forma son: la madera con suave superficie que aparenta naturaleza en conjunto con confort, la tecnologa entra en los mostradores de mrmol, las bardas de cristal, iluminacin, as como las tazas de color blanco.
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Se elige peridicamente a un grupo de seis a ocho empleados al azar para que stos manifiesten qu es lo que les gusta en la empresa, qu es lo que no les gusta y qu cambiaran. El personal adems de otorgarle un salario por arriba del promedio del mercado, se le ofrece servicios mdicos mayores, seguro social, horarios flexibles y oportunidades de crecimiento a todos los niveles, con una capacitacin (que se le conocen como seminarios) para que el personal este informado del funcionamiento de la empresa, as como del trato que debe brindar a cada uno de los clientes. Los beneficios son claros cuando una compaa invierte en sus empleados y consigue un lugar con buen ambiente laboral.

ALIANZAS ESTRATGICAS Nuevos canales de ventas al detalle: La mayora del caf que se consume se compra en tiendas y se bebe en casa. Para capturar esta demanda, Starbucks tambin est incursionado en los pasillos de supermercados. Sin embargo Starbucks firm un convenio con Kraft. Segn este acuerdo, Starbucks seguir tostando y envasando su caf y Kraft se encargar del marketing y de la distribucin. Ambas compaas se benefician: Por una parte Starbucks logra un ingreso rpido en los supermercados y Kraft completa su lnea de cafs con la marca Premium ms conocida y consigue un rpido ingreso en el segmento caf Premium, que est creciendo a ritmos acelerados. BSQUEDA DE NUEVOS HORIZONTES Crecimiento de las cafeteras: Ms del 85% de las ventas proviene de sus cafeteras. Por eso no es tan sorprendente que se estn inaugurando cafeteras a un ritmo frentico. Adems de inaugurar establecimientos, Starbucks est expandiendo su men de cada uno de estos. Actualmente las bebidas representan el 80% de las ventas de pero ms de 400 establecimientos estn sirviendo platillos de almuerzo como emparedados y ensaladas. Al ofrecer un men ms completo, la empresa confa en aumentar la compra media del cliente y al mismo tiempo incrementar el trfico de comensales a la hora del almuerzo y de la cena. Nuevos Productos: Starbucks se ha asociado a varias empresas para extender su marca a nuevas categoras. Adems Starbucks vende caf gourmet, t, regalos y mercancas afines a travs de catlogos para empresas y para consumidores, y ha abierto su propio sitio Web: www.starbucks.com en el que vende equipo para preparar caf, discos compactos y objetos coleccionables. Starbucks ha anunciado el lanzamiento de una gama de helados a travs de una licencia con distintos sabores de caf que ser creada y fabricada por Unilever, propietario entre otras de la marca Ben&Jerrys. PRINCIPAL COMPETIDOR: ITALIAN COFFEE Starbucks pone un mayor nfasis en la distribucin de caf nacional que Italian Coffee. Italian no tiene caf orgnico. Italian no tiene sucursales en Baja California Norte ni en Chihuahua. Starbucks tiene mayor variedad en cuanto a comida para acompaar su caf.

BIBLIOGRAFIA http://www.suite101.net/content/starbucks-un-estilo-de-hacer-negocios-calientesa37554#ixzz1JXuqijNv www.SoyEntrepreneur.com http://www.starbucks.com/ http://es.wikipedia.org/wiki/Starbucks Documentos del profesor Pedro Pablo Ballesteros Silva