** Carbohidratos.

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Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos (azcar); son molculas orgnicas compuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno. Solubles en agua Se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehdo. Son la forma biolgica primaria de almacenamiento y consumo de energa.

Clasificacion:

Monosacaridos: Los monosacridos o azcares simples son los glcidos ms sencillos, que no
se descomponen (hidrolizan) para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis tomos de carbono . Su frmula emprica es (CH2O)n donde n 3. En base al grupo funcional los monosacridos se clasifican en dos grupos: Aldosas Cetosas. Aldosas: Glcido cuya molcula contiene un grupo aldehdo, es decir, un carbonilo en el extremo de la misma. CnH2nOn (n>=3). Para las aldosas de 3 a 6 tomos de carbono tenemos: 3 carbonos: triosas 4 carbonos: tetrosas 5 carbonos: pentosas 6 carbonos: hexosas

Pentosa: Formada por una cadena de cinco tomos de carbono. Como en los dems monosacridos aparecen en su estructura grupos hidroxilo (OH). Adems, tambin pueden llevar grupo cetnicos o aldehdicos. Su frmula general de las pentosas es C5H1005. Ayuda a la biosntesis reductiva de los cidos grasos y colesterol. Aldopentosas: Como su nombre lo indica contienen la funcin aldehdo. Una de las ms importantes es la ribosa, la cual hace

parte de los nucletidos que forman el ARN. A partir de la ribosa se puede obtener la desoxirribosa, la cual forma parte del ADN. Hexosa: Formados por una cadena de seis tomos de carbono. Su frmula general es C6H12O6. Su principal funcin es producir energa. Un gramo de cualquier hexosa produce unas 4 kilocaloras de energa. Las ms importantes desde el punto de vista biolgico son: *Glucosa *Galactosa *Fructosa. Glucosa: Es el azcar ms importante. Es conocida como el azcar de la sangre, ya que es el ms abundante, adems de ser transportada por el torrente sanguneo a todas las clulas de nuestro organismo. Se encuentra en frutas dulces, principalmente la uva adems en la miel, el jarabe de maz y las verduras. Galactosa: Se obtiene en el intestino, por medio de la accin de la enzima lactasa, al actuar sobre la lactosa (que es el azcar de la leche), Es necesaria para la actividad de las clulas cerebrales, especialmente para los cerebrsidos. Fructosa: Forma de azcar encontrada en las frutas y en la miel. Cetosa: Monosacrido con un grupo cetona por molcula. Las cetosas se pueden isomerizar en aldosas cuando el grupo carbonilo se encuentra al final de la molcula. Este tipo de molculas se denominan azcares reducidos. Oligosacaridos: Macromolculas que generalmente contienen de 2 a 10 unidades de monosacridos unidas por medio de enlaces glucosdicos. Existe una gran diversidad de oligosacridos, pues puede variar el nmero, las ramificaciones, el tipo de monosacridos que se unen y la forma de enlazarse de los monosacridos para formar una cadena de polisacridos. Disacarios: Los disacridos o azcares dobles estn formados por la unin de dos monosacridos iguales o distintos mediante enlace O-glucosdico (con prdida de una molcula de agua). Su frmula es C2H22O11. Los disacridos ms comunes son: *Sacarosa *Maltosa *Lactosa

Polisacaridos: Biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad de monosacridos. Se encuadran entre los glcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales. Su frmula es: (C6H10O5)n. Segn la funcin biolgica, podemos clasificar los polisacridos en los siguientes grupos: * De reserva * Estructurales Polisacaridos de reserva: Representan una forma de almacenar azcares sin crear un problema osmtico como el almidon y el glucgeno. Polisacaridos estructurales: Glcidos que participan en la construccin de estructuras orgnicas. Los ms importantes son los que constituyen la parte principal de la pared celular de plantas, hongos y otros organismos eucariticos osmtrofos como la celulosa.

Propiedades Fisicoquimicas:

Monosacaridos: Tiene por lo menos dos grupos OH enlazados con una cadena de carbono

ms un aldehdo o grupo cetona. Los tipos ms comunes de monosacridos tienen una cadena principal de

cinco o seis tomos de carbono Tienden a formar una estructura de anillo cuando se encuentran disueltos en clulas o fluidos corporales.

Olisacarido: Es una cadena corta de monmeros de azcar

Unidos por enlaces O-glicosdicos Constan de dos unidades de azcar (lactosa, sacarosa y maltosa

Glucosaminoglucanos: Cadenas largas y no ramificadas de heteropolisacridos Compuestas generalmente por una unidad repetitiva de disacrido Frmula general (azcar cido - amino azcar)n El azcar amino puede ser D-glucosamina o D-galactosamina Puede llevar un grupo sulfato en el carbono 4 o 6 o en un nitrgeno no acetilado.

Los ms habituales son la N-acetilglucosamina o la N-acetilgalactosamina

Polisacaridos: Cadenas lineales o ramificadas de muchos monmeros de zucar Se unen repetitivamente mediante enlaces glucosdicos Llegan a tener un peso molecular muy elevado Nmero casi siempre indeterminado de monosacridos

Importancia Biologica.
Los carbohidratos constituyen un importante grupo de compuestos ampliamente distribuidos en la naturaleza. Se encuentran en todos los seres vivos y son un componente fundamental del sistema ecolgico ya que las plantas verdes y otros organismos fotosintticos utilizan la energa solar para incorporar bixido de carbono a molculas de carbohidratos.

Ruta Metabolica.