CRA DE CERDOS

Los cerdos se pueden criar hasta cuando alcanzan aproximadamente entre 50 y 100 kg de peso vivo. La conversin alimentaria de los cerdos es de 3,5 kg de alimento por cada kilogramo de peso ganado. Si se cra al cerdo sin ningn control, el consumo de su carne puede ser fuente de enfermedades parasitarias para el consumidor. Por ello, se debe enfatizar la importancia de contar con un buen sistema de manejo a nivel de criadero familiar. La cra puede iniciarse con una pequea piara compuesta de dos a cinco vientres y un macho. El criador debe verificar diariamente si los cerdos comen su racin y engordan normalmente. Tales observaciones permitirn tomar las precauciones necesarias para evitar problemas parasitarios y enfermedades. Calidad nutritiva de la carne La carne de cerdo es rica en protenas de alta calidad, vitaminas y minerales, y tambin posee un mayor contenido de grasas que otros animales. Caractersticas productivas Las caractersticas productivas pueden variar segn el tipo de animal y raza que se utilice, as como de las condiciones medio ambientales de la localidad.

Fertilidad: 75% Cras por parto: 10,5 lechones. Sin embargo, en condiciones de traspatio, es aceptable el destete de 5 lechones por camada. Nmero de partos por ao: 1,5

Perodo de gestacin: 3 meses, 3 semanas y 3 das. Duracin del ciclo estral: 21 das. Peso promedio al nacimiento: 1,10/1,30 kg dependiendo del tamao de la camada. A mayor nmero de lechones nacidos, menor es el promedio de peso del lechn al nacimiento. Peso al destete (60 das): 15 kg. Peso promedio final (6 meses): 50 kg. En el caso de explotaciones comerciales con razas puras se puede doblar este peso en el mismo perodo. Peso del macho al empadre: El verraco debe iniciar el empadre a los 15 meses de edad con un peso de 110/120 kg. Peso de la hembra al empadre: 90/110 kg de peso y (ocho meses de edad). Fisiologa reproductiva La marrana alcanza la pubertad entre los cinco y los ocho meses de edad. El ciclo astral dura 21 das y el celo 72 horas. El nuevo celo se presenta a los siete das despus del destete. El verraco empieza su vida sexual a los 15 meses de edad y puede servir a 15 hembras. Para el uso ms eficiente de un verraco se pueden organizar grupos de cuatro o cinco familias. Generalmente el tero se regenera entre los 14 y los 21 das despus del parto, pero la presencia de nuevos celos se ve bloqueada por la lactacin. El ciclo reproductivo de la cerda termina con la lactacin. Durante esta fase se produce el nico alimento disponible para la cra: la leche. Una vez finalizada la lactacin, o sea el destete, el celo se presenta a los siete das y se inicia un nuevo ciclo reproductivo. Requerimiento de corrales Para la cra de cerdos en confinamiento, es necesaria la construccin de corrales con materiales slidos y fuertes. Informacin sobre la construccin de corrales figura en la cartilla tecnolgica 15, construccin de corrales para cerdos. Alimentacin Una buena dieta debe incluir componentes nutritivos esenciales como agua, energa, protenas, minerales y vitaminas.

Segn la clase de animal, las necesidades diarias de agua son aproximadamente las siguientes:

Clase de animal Consumo diario de agua Verraco 10-15 litros Marrana en gestacin 10-17 litros Marrana en lactancia 20-30 litros Lechones destetados 2-4 litros Lechones en crecimiento 6-8 litros La falta de alimentos energticos disminuye la conversin alimentaria y retarda el crecimiento. En cambio, un exceso produce demasiada grasa, que puede provocar infertilidad temporal. En cuanto a las protenas es necesario considerar no solo la cantidad sino la calidad. Una deficiencia de protenas en cantidad o calidad causa problemas de apetito y anomalas en el pelo y la piel, particularmente en los animales jvenes. Los minerales que se requieren en la alimentacin de los cerdos son principalmente calcio, fsforo, cloro y sodio. Los dems minerales se encuentran en los alimentos. Los cerdos generalmente son sensibles a la deficiencia de casi todas las vitaminas. Salud e higiene Para evitar en lo posible el brote de enfermedades infecciosas se debe seguir un riguroso rgimen de higiene y sanidad de los animales, que incluye lo siguiente: los corrales deben estar siempre limpios y, en lo posible, secos; el piso de los corrales de parto debe cubrirse con paja y sta debe removerse cada semana; el estircol recolectado se lleva al compost; si algn animal se enferma, se lo debe aislar del resto y el corral donde permaneci debe ser desinfectado; no se debe introducir animales extraos al criadero sin antes revisarlos; se debe construir una fosa en la puerta de ingreso de cada corral y llenarla de cal para desinfectar los zapatos antes de ingresar al corral; y la vacunacin contra el clera porcino debe ser obligatoria. Los problemas que comnmente se presentan son:

Parasitismo interno: Causa enflaquecimiento y debilitamiento de adultos y cras (lechones). Los animales flacos tienen el pelo torcido, duro y erecto. En el momento del sacrificio se observan gusanos y huevecillos en el intestino. Para prevenir y eliminar su presencia se usan antiparasitarios cada cuatro meses. Parasitismo externo: El animal se muestra molesto por la presencia de sarna, piojos, pulgas y otros parsitos. No come, enflaquece y es susceptible a otras enfermedades. Para la curacin se puede utilizar un antiparasitario especfico. Cisticercosis: Es un parsito que se presenta en forma de granitos blancos en la lengua, los cachetes y la carne. La enfermedad puede ser transmitida al hombre al consumir carne contaminada. La forma ms eficaz de prevenirla es evitando que los cerdos coman excrementos humanos y animales; para ello, es recomendable mantener los cerdos en los corrales. Enfermedades como la fiebre aftosa, el clera porcino, el carbunclo hemtico, la erisipela y rabia porcina se previenen vacunando de acuerdo al calendario de vacunacin de la zona. INSTALACIONES PORCINAS Las instalaciones constituyen uno de los aspectos ms importantes en el programa de inversiones para la explotacin porcina, pues representan gastos absolutamente necesarios, que no producen rentas inmediatas. De ah, que el capital invertido en las instalaciones, debe ser el ms bajo posible. Normalmente, el costo de las instalaciones no debe representar ms del 10 a 15% del costo total de produccin, generalmente, el capital invertido en construcciones debe amortizarse en un perodo, aproximadamente de 10 aos. En cualquier caso, es importante utilizar los materiales disponibles en la regin, porque influyen directamente en los costos totales. Es importante que los materiales seleccionados ofrezcan duracin y resistencia, especialmente en los sitios de contacto directo con los animales. Ubicacin La porqueriza debe ubicarse en lugares altos, secos y de fcil drenaje. Es recomendable ofrecer proteccin contra vientos fuertes y hmedos, hay que utilizar al mximo los recursos naturales, como son los rboles que puedan actuar como rompe viento, adems, de ofrecer sombra. Pisos Lo ms recomendable son los de concreto (fcil limpieza y desinfeccin) con un espesor de ms o menos 10 cm o los alisados de cemento que se pueden hacer sobre un contrapiso de materiales de relleno. El declive debe ser del 3-5% para facilitar el drenaje y la limpieza. Paredes y divisiones internas

Desde el punto de vista higinico, es recomendable construir paredes a base de bloques o ladrillos revestidos de cemento. Las construcciones de maderas duraderas son tambin buenas y econmicas, aunque es ms difcil de higienizar pero est ms disponible. La altura adecuada para las paredes y divisiones internas son 1.0 1.2 m. Techos Los materiales que se utilizan son: tejas, aluminio, chapa de zinc, fibrocemento, palma, paja y tablillas de maderas. La altura de los techos en la parte ms baja es de 1.8 2.0 m. y la parte ms alta vara de 2.0 2.5 m.

Comederos Cuando el plan de alimentacin es a voluntad, se recomienda utilizar comederos automticos tipo tolva, donde el alimento est siempre a disposicin del animal. Este plan es generalmente usado con cerdos en crecimiento y finalizacin. Cuando la alimentacin es restringida como el caso de cerdas gestantes, es conveniente utilizar comederos individuales. Los materiales ms utilizados para comederos son: concretos, lminas de metal y madera. Bebederos El bebedero se debe ubicar alejado del comedero, en la parte ms baja del corral, puede construirse de concreto como los comederos. Los bebederos automticos con vlvulas son higinicos y prcticos. Cerdos en crecimiento y acabado La recra y terminacin del engorde de los cerdos, se debe realizar en corrales de confinamiento, ya que ocupan menos mano de obra y menos tiempo para su finalizacin que cuando se engordan solamente con pastoreo. El requerimiento de espacio y nmero de cerdos por corral puede ser el siguiente: Etapa M/cerdo No. cerdo/corral Crecimiento 30-65 lbs. 0.7 - 0.8 20 - 30 Desarrollo 65-130 lbs. 0.8 - 1.0 15 - 20 Engorde 130-220 lbs. 1.0 - 1.5 10 - 15

Manual Crianza de Cerdos

MANUAL PORCINO

GANADO PORCINO

Ventajas de la Industria Porcina 1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos. 2. Es muy precoz y prolfico. 3. Su lactancia y gestacin es breve, consiguiendo un mnimo de dos partos por cerda al ao, lo cual podra significar la venta de ms de 2 toneladas de carne por cerda por ao. 4. Es un animal relativamente rstico y resistente a cambios en el medio ambiente. 5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la piscicultura, as como para utilizar subproductos de otras Industrias tales como melaza, cachaza y suero; adems del gran beneficio que presta a la ganadera al utilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos. 6. Requiere poco espacio. 7. Es un negocio relativamente flexible.

Requisitos - Exige una buena alimentacin, para aprovechar el gran potencial en conversin. - Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de granos y concentrados. - El mercado es muy elstico. - Exige personal medianamente calificado y la asistencia tcnica permanente. Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente para maximizar la eficiencia productiva. - Requiere adecuados planes de sanidad: a. Higiene b. Desparasitaciones c. Vacunaciones

Limitacines. - El costo inicial de instalaciones es alta. - Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales son incontrolables por el porcicultor, tales como el precio de los concentrados, el valor variable de venta de cerdo y la mano de obra.

LA HEMBRA DE CRIA

Consideraciones 1. En general, se debe contar con lneas genticas que aseguren una mxima produccin de carne al ao; que renan las caractersticas de alta prolificidad y eficiencia alimenticia. 2. La reposicin del pie de cra, deber hacerse bien sea de la granja o por la compra a proveedores de hembras seleccionadas en dichas granjas.

En el caso del autoreemplazo (seleccin de hembras propias de la granja), es muy importante tener en cuenta que tanto los reproductores, como las madres propias de la granja no sean consanguneos, y que su raza o lnea renan las caractersticas deseadas para la explotacin; caso en el cual se escogeran las hembras de mejores condiciones, desde el punto de vista de ganancia de peso, conformacin, buena cantidad y distribucin de pezones.

Prcticas con estas cerdas jvenes 1. Cambiar el ambiente, lo cual causa estrs. Para evitar peleas, al cambiar de corral se mezclan con otras cerdas; pero se recomienda hacer lotes parejos, 5 con 5 por ejemplo. 2. Se ponen en contacto fsico directo con el macho. Esto es ms importante que la vista y el olfato. 3. Se prefiere ubicar las hembras de reemplazo en un corral contiguo a un reproductor, para que mantengan contacto permanente a travs de una ventana, ubicada en la parte posterior del corral.

REQUISITOS PARA LA MONTA

- Edad 6 1/2 meses con un mnimo de dos celos. - Peso mnimo 105 kg. - Peso deseable 110 kg. Con las prcticas de reagrupamiento y estimulacin a maana y tarde, con el reproductor, se busca que las cerdas alcancen su primer celo lo ms rpidamente posible.

Pruebas para detectar el celo Los signos caractersticos son tumefaccin y enrojecimiento de la vulva, inquietud, montar las compaeras, permanecer mayor tiempo de pie y orejas erguidas. Algunas pruebas para determinar el momento en que la cerda es receptiva a la monta son; 1. Prueba del Flanco: Se empujan las cerdas con la rodilla en el flanco, si estn en celo, soportan la presin y se recuestan sobre la misma. 2. Prueba del Dorso o Reflejo de Espalda: Consiste en hacer presin sobre los riones con las manos. En caso de celo, soportar la presin y se quedar quieta 3. Prueba del Salto: Se hace con el macho; es la prueba definitiva y final. Si ste salta y penetra la cerda, es porque est en celo. En la fase de pro-estro, presenta sntomas de celo, pero no responde a las pruebas.

Alimentacin - Desde la seleccin y hasta los 100kg. de peso se deber alimentar con concentrado de finalizacin a voluntad. - Desde 100 kilos, hasta 10 das antes del servicio (2do o 3er celo), se le dar 2.5 kilos de alimento de gestacin; a partir de este momento y hasta el servicio dar alimento a voluntad (Sistema Flushing), con el fin de estimular una mayor ovulacin. - Desde el servicio hasta el parto, suministrar solamente 2 kilos de concentrado por da, repartido en dos comidas. - El sistema Flushing se recomienda para todas las granjas; ya que se pueden conseguir hasta 2 vulos ms y hasta un lechn ms por camada.

RECOMENDACIN PRACTICA PARA MONTA DE LAS HEMBRAS

Antes debemos clarificar dos conceptos: Monta: Es el acto de realizar una cpula en un perodo de tiempo. Servicio: Se puede componer de una, dos o tres montas, que realizan los reproductores a una hembra. En general se recomiendan tres montas as: a maana, tarde y maana del da siguiente, o tambin tarde, maana y tarde del da siguiente, ya sea con el mismo reproductor por monta o con diferentes reproductores. Estas montas se deben iniciar desde el mismo momento en que las hembras respondan al reflejo del dorso o al reflejo de espalda y acepten al reproductor. Cuando hay escasez de reproductores, se recomiendan 2 montas con diferencia de 24 horas y desde que las hembras, respondan al reflejo de espalda y acepten al reproductor. Si la hembra por algn motivo coge miedo y le rehuye, hay que cambiar el macho, teniendo en cuenta, que puede no estar en el momento adecuado para la monta. El servicio debe ser supervisado, tratando de no intervenir y estar en silencio. Puede ser necesario una vez el macho saque el pene, sujetarlo del prepucio y facilitar la introduccin, utilizando guantes plsticos bien desinfectados o desechables. La monta puede durar de 5 a 20 minutos. El macho realiza la eyaculacin cuando se queda quieto luego de producir los movimientos del rin. No se debe molestar cuando est eyaculando. Finalizada la monta se procede a realizar el registro de: - Fecha. - Nmero de la hembra. - Cada uno de los servicios. - Reproductor. Se recomienda que al programar el nmero de servicios por ciclo (semanal, quincenal o mensual), debern existir mnimo el mismo nmero de machos, como hembras se vayan a servir. En general se recomienda para el macho: - Los reproductores debern empezar servicio a partir de los 7 meses de edad, dando slo una monta 1 cerda 1 semana; y que ojal sea la primera monta de la hembra; con el fin de evitar las infecciones cruzadas con otros reproductores. - A partir de los 8 meses de edad y hasta los 10 meses, podr realizar las 3 montas de una sola cerda por semana. - Luego de los 10 meses podr realizar las 3 montas a 2 hembras por semana, con un

intervalo entre los servicios de 2 das mnimo1 o sea, que ha-ra 6 montas por seman (2 servicios).

Alimentacin de los reproductores Igual que para las hembras de plazo, alimentar a voluntad con alimento de finalizacin hasta los 100 kilos de peso; luego restringir a 2 kilos por da con alimento de gestacin para hembras, con el fin de no dejarlo engordar. Slo en casos en que se est haciendo un sobreuso del macho, se le suministrar medio o 1 kilo de alimento de ms; dependiendo del estado corporal y solamente en sta poca.

GESTACION

El perodo vara de acuerdo al manejo y la gentica, lo normal es de 114 115 das. Los primeros 20 das de preez son de mucho cuidado porque aqu se produce la mayora de las reabsorciones embrionarias, por lo tanto se debe proporcionar el mejor ambiente para la cerda; no hacerle prcticas ni molestarle en su corral; adems no suministrarle nunca ms de 2 kilos de alimento en ste perodo. Durante esta poca la cerda entra en un estado llamado 'Anabolismo gravdico". Esto corresponde a un proceso anablico en el cual la cerda utiliza mucho mejor los nutrientes que cuando est vaca. La cerda a partir del da 21 de gestacin podr alimentarse de acuerdo con su estado corporal, aumentando el alimento a hembras flacas; pero no suministrar nunca menos de 2 kilos de alimento por cerda.

Deteccin de Preez A partir del da 16 post-servicio deber hacerse una observacin a maana y tarde de las hembras, con el fin de detectar cualquier posible repeticin del celo y/o descarga vaginal previa a la repeticin; si ocurren estos dos ltimos eventos, la cerda no deber servirse en ese momento y se debe consultar al mdico veterinario. Si la hembra no presenta el evento anteriormente citado, se recomienda que a partir del da 24 al 28 post-servicio, se deber realizar chequeo de preez con un chequeador de ultrasonido y repetir esta operacin otras 2 veces a los 35 y 42 das post-servicio para certificar que realmente qued gestante la hembra.

EL PARTO

Se puede dividir en dos etapas:

Preparacin para el parto Se consideran todas aquellas manifestaciones que demuestran que la cerda se acerca al momento del parto. Hay manifestaciones fuertes y otras silenciosas. En general, los sntomas son los siguientes: 1. Contracciones abdominales Se presentan en promedio entre 1 a 3 horas antes del parto. Algunas veces se pueden presentar de 10 a 15 horas antes. 2. Preparacin del nido Se presenta entre 1 y 22 horas antes del parto. 3. Inquietud creciente La cerda empieza a tener mayor actividad dentro de la jaula, orina y defeca con frecuencia y muerde los objetos que se encuentran a su alcance. Se presenta entre 1 a 2horas antes del parto. 4. Expulsin de lquidos sanguinolentos Lo manifiesta el 40% de las cerdas. Es frecuente 2horas antes del parto y puede variar de 15 minutos a 6 horas antes del parto. 5. Expulsin de Meconio Se observa 5 - 40 minutos antes del parto, como pequeas cantidades de bolitas de color verde. 6. Movimiento de la Cola Se muestran desde 2horas antes del parto y puede fluctuar entre 1 a 10horas. Los movimientos son fuertes, hacia los lados y arriba. 7. Cambios en la temperatura rectal: Un poco antes del parto se eleva medio grado centgrado. 8. Cambio en la textura de la ubre, y la disponibilidad de la leche. La ubre se descuelga y se vuelve tensa. La expulsin espontnea de la leche, se observa frecuentemente 8 horas antes del parto. No confundir con unas gotas serosas que se observan por compresin de 3 a 5 das

antes del parto. 9. Aumento del tamao de la vulva Se puede presentar desde unos 8 das antes del parto. En este caso la vulva tiene aumento de tamao y est congestionada. 10. Relajacin de los ligamentos plvicos El vientre se observa cado y la fosa del ijar pronunciada.

Induccin y sincronizacin del parto con Ilirn - El momento ptirno para la induccin del parto es entre los das 112 -114 de la gestacin. - La induccin del parto se puede realizar aplicando Iliren 2 cm va submucosa vaginal o 4 3 cm va muscular preferiblemente a las 10 y 12 a.m.; Aproximadamente, el 80% de las cerdas inicia el parto entre las 20 a 30 horas despus de la aplicacin.En algunas explotaciones porccolas del Departamento de Antioquia, acostumbran otra alternativa de aplicacin de 1Iiren; de la siguiente manera: La aplicacin del Iliren de igual manera que el caso anterior y aplicar al da siguiente (7 a.m.); con un intervalo de 20 horas; entre 10 y 20 U.I .va intravenosa de Orastina para tratar de desencadenar el parto en horas de la maana (7 - 10a.m.). Es necesario determinar en forma individual cual ha sido la duracin en las gestaciones anteriores de cada hembra; con el fin de no inducir el parto en perodos tempranos (antes del da 111 de gestacin); pues pueden nacer lechones de escasa vitalidad. - Es necesario entonces llevar registros muy estrictos de servicio.
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Fase final del parto Una vez la cerda termina de expulsar los lechones, se produce la fase final del parto con la expulsin de la placenta. La eliminacin de la placenta puede ser total cuando se ha concluido el parto. Y parcial, cuando elimina una parte y luego pare otros lechones. Puede existir expulsin total de la placenta y faltar un lechn por nacer Esto nos indica que se debe continuar la atencin despus de la eliminacin placentaria para asegurarse que el parto est completo.

Cuidados del post-parto Se debe tener mucho cuidado con la cerda en el perodo post-parto, para controlar especialmente estreimiento, fiebre, hemorrgias, agalctia, y distensin vesical.

Todo esto conduce a estrs y a procesos inflamatorios. Se recomienda suministrar Sulfato de Magnesio de 60 - 100 g., el cual acta como laxante; Tambin se puede dar como laxante, alimento y melaza a partes iguales. Si en la granja hay historia frecuente de estreimiento post-parto, se puede dar melaza o salvado de trigo 3 das antes del mismo; revisar el suministro de agua as como las altas temperaturas en la sala de parto y disminuir el alimento el da del parto a slo 1 kilo. Luego del parto empezar una alimentacin gradual de la hembra as: 1er da post-parto l a 2 kilos 2do da post-parto 2 a 3 kilos da 2er da post-parto 3 a 4 kilos 4to da a voluntad hasta el destete. Si ocurren estados febriles, aplicar 20 cm . de Novalgina va intramuscular. Se debe evitar el sndrome de M.M.A.: Mastitis, Metritis, Agalctia.
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Sndrome MMA: En esta enfermedad se afecta la ubre, el tero y hay suspensin de la produccin lechera. Intervienen varias causas y entre ellas se encuentran algunos grmenes difciles de combatir con los antibiticos o sulfas corrientes y por ello es recomendable aplicar el Cobactan a una 3 dosis de 2 cm / 25 kilos de peso por 3 das consecutivos va intramuscular.

Relacin parto peso - vida productiva Una cerda gana peso hasta el tercer parto, algunas siguen ganando hasta el cuarto o quinto. La cerda debe pesar: 1er. parto: 150 - 160kg 2do. parto: 180 - 190kg 3er. parto: Hasta 200 kilos kg En adelante se conserva en forma sostenida. En general el grupo de parto ms productivo en las granjas porcinas est ubicado entre el 3er y 6to parto.

Las cerdas mayores de 7 partos an cuando pueden tambin tener buena productividad, ya empiezan a presentar mayor tasa de Mortinatos (lechones nacidos muertos), menos uniformidad en el peso al nacimiento de los lechones y menos produccin de leche. Todo lo anterior hace que se deba ser ms selectivo para realizar el descarte en este grupo de hembras viejas.

MANEJO DEL LECHON

En el momento del parto debemos asegurarnos que la temperatura para recibir los lechones 0 sea de 30 a 32 C, la cual en los primeros cinco das se debe mantener con lmparas, pues no tienen desarrollado su sistema termorregulador. Si no se hace as, se obtienen muertes y bajos rendimientos. Debido al complejo fro - inanicin - aplastamiento. Durante las tres primeras semanas de vida se deber procurar que una zona de la paridera 0 permanezca, especialmente en las noches, con no menos de 26 C. El lechn empieza a mamar a los 15 -45 minutos de nacido. Es importante tener en cuenta el orden en que nace el lechn porque el 70% de la mortalidad se produce en lechones que nacen en la segunda mitad del parto y en especial los ltimos tres, ya que nacen con deficiencia de oxigeno circulante o con el cordn umbilical roto. Se debe tratar de hacer atetes con el fin de igualar camadas por: nmero, tamao de los lechones y la capacidad lechera de la cerda. Una prctica que se puede realizar en granjas porcinas, es la de tener un banco de calostro obtenido de cerdas entre el 3(0 y 60 parto, con el fin de suministrar a los lechones hijos de cerdas jvenes, para protegerlos de infecciones propias de la granja, puesto que las cerdas jvenes son ms deficientes en anticuerpos.

Factores que afectan la viabilidad del lechn 1. Medio ambiente inadecuado. 2. Maltrato preparto. 3. Duracin de la gestacin y/o del parto. 4. Lechones con muy poco peso. 5. Enfermedades adquiridas. 6. Agalactia de la Cerda.

CALENDARIO DE LABORES CON EL LECHON

Primer da - Corte del ombligo y desinfeccin. - Corte de colmillos. - Pesaje de los lechones: puede ser de toda la camada, pero si hay prctica de seguimiento gentico, se debe pesar individualmente. Corte de Cola: Para evitar la presentacin de canibalismo, principalmente en ambientes inadecuados. - Tatuaje o marcado: por muesca en la oreja, placa, plaqueta o tatuaje propiamente dicho. Tatuaje Es otro de los sistemas de identificacin de la camada; el cual se realiza en una oreja y el da de nacimiento se realiza en la otra, el cual se puede utilizar como consecutivo del 001 al 999; donde cada nmero corresponde a un da especifico del perodo determinado. De otro lado, tambin se puede utilizar la muesca en la oreja distribuido as: Ej: Oreja izquierda. Muesca con la numeracin normal. Como ejemplo: Camada 148; se realizaran las siguientes muescas: 100+50+30+5+3-148

Manejo del lechn tatuado - Colocar a una temperatura de 30 a 32 C; en climas tropicales la temperatura no debe 0 bajar de 20 C. - Evitar mojar los cerdos. - La paridera se debe limpiar y barrer, retirando el material hmedo. - Ajustar el nmero de lechones al nmero disponible de pezones. - Aplicar hierro entre los 3 a 5 das de edad, 200 miligramos va muscular. - Castrar de los 7 - 15 das. - La camada no se debe sacar de la jaula paridera antes de 5 - 7 das. Si se van a sacar de 10 das, hay que tener buenas condiciones en el corral de lactancia, para evitar aplastamiento
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y/o enfriamiento. - Es recomendable dejarlos un mnimo de 15 das en la jaula y luego pasarlos al corral de lactancia con la cerda. La lactancia puede conducirse todo el tiempo en la jaula de partos. Para esto deber proveerse de comedero y bebederos para lechones y adems es til adaptar un cajn adherido a la jaula (lechonera.) provisto de calefaccin.

A los lechones dbiles Encerrarla mitad ms fuerte de la camada 4 a 5 veces al da en un cajn o en la lechonera en el caso en que la camada sea numerosa, para permitir que los lechones dbiles o supernumerarios, puedan mamar; an cuando es preferible agrupar todos los lechones dbiles, o de bajo peso con una cerda buena lechera y de 3 a 6 partos. Suministrar cada 3 a 4 horas 10 a 20 cm de calostro de cerda que previamente se ha congelado. Aplicar de 5 a 10 cm de suero dextrosado al 10% intraperitoneal.
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RECOMENDACIONES PARA LA JAULA PARIDERA

-Jaula La primera barra lateral no debe tapar una hilera de pezones. -Piso No debe ser liso, ni tampoco que sea muy spero, los pisos metlicos no deben tener aristas o filos. Se prefieren los pisos plsticos ranurados, por la facilidad para el lavado y por no dejar acumular estircol ni orina. - Lmparas de Calefaccin Las que sean necesarias; en general, en climas clidos una lmpara y en fro dos lmparas, siempre que la temperatura sea 'inferior a la requerida por los lechones. Deben estar sobre el callejn de los lechones. - El rea central donde est la cerda es de 60 cms. de ancho por 2 a 2,20 m. de largo. - Los callejones (rea de trnsito de los lechones), pueden tener de 40 a 50 cms. Si van a tener comedero, deben tener un ancho de 60 a 70 cms - El comedero de la cerda debe ser alto, para que pueda utilizar la parte inferior del comedero como espacio para la cabeza cuando est echada.

Algunos aspectos nutricionales del lechn. La produccin lctea alcanza su mximo nivel en la tercera semana y empieza a disminuir hasta el mnimo en la octava semana. Los requerimientos del lechn siempre van en lnea ascendente y a la vez se va sucediendo un cambio en su sistema enzimtico. Al principio utiliza muy bien las lactoalbminas, globulinas y lactosa, pero a medida que avanza el tiempo y especialmente a partir de la tercera semana, el cambio enzimtico es muy acentuado para poder utilizar los nutrientes de los vegetales y adquiere habilidad para asimilar almidones y protenas. Esto quiere decir que el lechn empieza a sufrir una deficiencia en volumen de leche y enzimas para digerir la misma. La primera manifestacin es prdida en la velocidad del crecimiento haciendo necesario suministrar una suplementacin alimenticia que empieza a colocarse el da 10 de nacido; ms o menos el da 15 empieza a ser realmente significativo; con suministro en bajas cantidades de alimento fresco varias veces al da.

ALIMENTACION DE LA CERDA EN LACTANCIA.

La cerda a partir del 4to da post-parto, se recomienda alimentarla a voluntad, para mantener Una buena produccin de leche y no pierda condicin corporal.

Destete La tendencia a nivel mundial es realizar destetes, entre 21 y 28 das de lactancia. Este destete tiene por objeto aislar los lechones de las madres mientras an conservan defensas contra algunas enfermedades, adquiridas a travs del calostro; impidiendo que se afecten al seguir en contacto con las hembras. De otro lado, se busca una mayor productividad de la hembra, al obtenerse mayor nmero de partos por cerda/ao. Destete parcial Se hace donde existen camadas con lechones normales y pequeos. Se sacan primero los lechones ms grandes y los atrasados se dejan una semana ms. En lactancias de 21 28 das de duracin, los lechones ms atrasados (colas) pueden amamantarse de una buena nodriza. Destete total

1. Radical Las cerdas se deben destetar y darles agua y alimento a voluntad, lo cual en ningn momento interfiere con el secado de la leche.

Destete precoz Requiere condiciones de manejo especiales - Antes de los 21 das 1. Alimento muy bien balanceado. 2. Dieta total o parcial con harina de pescado, leche y azcar (buscando palatabilidad y digestibilidad). 3. Garantizar muy buena sanidad ambiental. 4. Evitar hacerlo en granjas con mucha densidad porcina. 5. Preferiblemente debern llevarse lejos de las hembras para evitar infecciones. - De 2l a 35 das El sistema digestivo del lechn ha evolucionado enzimticamente y puede recibir torta de soya, adems harina de pescado, leche y azcar en menor cantidad. Ventajas - Se eleva el nmero de partos por cerda por ao, consiguiendo mayor nmero de lechones. - Se disminuye la mortalidad de los lechones. - Se mejoran parmetros productivos. - Se economiza alimento de la cerda. Si una cerda se desteta el da 21 en vez del da 28 se puede conseguir un ahorro del 25 al 30% de alimento y reduccin de un 12% en la protena utilizada. Desventajas - Se aumenta el consumo del alimento por parte del lechn, incrementando sus costos. - Cuando se hace antes de los 21 das; mientras ms precoz se haga, mayor es el ndice de reabsorciones embrionarias; debido a que no completa la involucin uterina.

RECOMENDACIONES SOBRE PESO MINIMO AL DESTETE

EDAD EN DIAS 15 21 28 35 4.5. KILOS 6 KILOS 7 KILOS 9 KILOS

PESO MINIMO

Se deben agrupar los lechones en lotes homogneos y llevarlos a corrales en piso o jaulones. Ya agrupados se les proporciona poca cantidad de alimento por 3 a 5 das, para evitar diarreas. Se les puede suministrar alimento de iniciacin que es ms digerible y de muy buena calidad. Este estrs es menos violento silos lechones se quedan en las mismas instalaciones. Se aumenta si se cambian de porqueriza y an ms si de confinamiento total salen a semipastoreo. Todo esto se refleja en una disminucin drstica del crecimiento.

TRANSPORTE DE LOS LECHONES

- Se debe realizar en horas de la maana y en ayunas. - Evitar la sobrecarga. - Colocar en el piso del vehculo una cama de viruta de 10 cms. y humedecerla, o pasto seco. Si el trayecto es largo o en horas del medio da, se debe parar para rociarles agua, pues son propensos al "golpe de calor".

Relacin destete peso - consumo de alimento Normalmente se destetan lechones de 28 das con 7 kilos de peso. Con un destete precoz bien hecho, se pueden alcanzar los 20kg al da 56, siempre y cuando el alimento suministrado cumpla con los requerimientos nutricionales y se proporcione adecuado medio ambiente y buen manejo. Un lechn consume 8 - 10kg. de concentrado en la lactancia hasta los 56 das. Con el destete precoz, el consumo puede ser de 15 - 32kg. por lechn hasta el da 56.

Con un destete el da 28, el lechn consume 30 kg hasta el da 56. Entre ms precoz sea el destete, mayor ser el consumo.

PLAN DE SANIDAD GENERAL

Vacunaciones De acuerdo a las recomendaciones de las autoridades sanitarias: 1. Clera Porcino: Luego del da 50 de vida, va intramuscular. En el pie de cra se debe revacunar anualmente. 2. Vacuna Aftosa: Puede realizarse al mismo tiempo que la vacuna contra el clera porcino. Se utiliza la vacuna oleosa con revacunacin cada 6 meses va intramuscular.

Vacunacin cerdas 1. Cerdas de reemplazo: Luego de 165 das de edad; vacunacin contra parvovirus porcino: 2 cm va intramuscular; revacunar a los 15 20 das. 2. Aftosa: Al entrar a la granja o con el plan de vacunacin masivo al pie de cra cada 6 meses. 3. Leptospirosis: Segn la zona, o la influencia en la explotacin. Primera vacunacin al llegar las cerdas con revacunacin a los 15 das.
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Vacunacin cerdas preparto 1. Escherichia coli

Primera vacunacin: 30 das antes del parto. Revacunacin: 15 das antes del parto. En los prximos partos se aplicar una sola dosis 15 30 das antes del parto. 2. Parvovirus: 15 das antes del parto. Vacunacin de cerdas en lactancia - 8 das post-parto aplicar vacuna contra peste porcina y luego aplicarla cada 2 partos. - 8 das post-parto vacunar contra leptospirosis donde se amerite dicha vacuna (zona endmica), o en una zona de alto riesgo de adquirir la enfermedad.

CONTROL ANTIHELMNTICO

El plan de desparasitaciones depende del manejo de la granja; para ello se recomienda la administracin de Panacur en polvo 4% de la siguiente manera: Dosis individual: 3 g. por cada 25 kilos de peso. Dosis de choque: 2.5kg. de Panacur polvo por tonelada de alimento para suministrar en un solo da 500 g de Panacur por tonelada de alimento durante 5 das. Dosis continua: 150 g. de Panacur por tonelada de alimento; que puede ser segn el grado de infestacin en la explotacin: a. Hasta el sacrificio. b. Hasta la etapa final del levante (50 kg. aproximadamente). Dosis para la cerda gestante: 166 g. de Panacur por tonelada de alimento durante 15 das antes del parto. En enfermedades infecciosas, digestivas, respiratorias, sndrome M.M.A. y enfermedades 3 podales, se recomienda muy especialmente el Cobactan: 1-2 cm /25 kilos de peso por 3 das. Para el control de la sarna, aplicar Rank L.A. 1 cm /33 Kg. va subcutnea.
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Manual Crianza de Pollos

MANUAL DE POLLO DE ENGORDE

INTRODUCCION

En el manejo integral del pollo de engorde, debemos referirnos a los cuatro pilares fundamentales que se deben tener en cuenta en cualquier explotacin pecuaria eficiente: Sanidad Gentica Nutricin Manejo Aves de excelente calidad es decir pollitos sanos, fuertes y vigorosos que garanticen un peso adecuado de acuerdo a los parmetros productivos para la raza, junto con prcticas sanitarias que disminuyan al mximo los riesgos de enfermedades. Lneas genticas respaldadas por casas matrices que desarrollan un trabajo gentico sobre reproductoras. Hoy en da el mercado es muy exigente y cada compaa tendr la lnea de pollos que sea ms conveniente para sus condiciones. Alimento producido con excelentes materias primas y formulacin, que provea al pollito los nutrientes adecuados para su desarrollo. Los sistemas de alimentacin junto con los de seleccin gentica tambin han venido mejorando progresivamente la eficiencia y por lo tanto la ganancia de peso. Excelentes prcticas de manejo, o sea hacer lo ms confortable posible la vida del pollo durante el engorde, para que ste desarrolle todo el potencial gentico que tiene. Se debe tener en cuenta que el manejo no es rgido, por el contrario, tiene normas elsticas que se aplican dependiendo de las construcciones, medio ambiente, sexo, alimento, estado sanitario, etc. En resumen el manejo del pollito depende en gran parte de la iniciativa que apliquen las personas que laboran con el ave. "Se debe hacer lo que el ave necesita", no lo que cree, quien la supervisa. Es necesario tener presente que el pollo de engorde debe alimentarse para ganar peso en el menor tiempo posible, con una buena conversin, buena eficiencia alimenticia y alta supervivencia en este proceso, de tal manera que al relacionar estos resultados permitan una buena rentabilidad del negocio avcola. A continuacin, presentaremos algunas recomendaciones bsicas de manejo que servirn de gua en las explotaciones avcolas.

CONSTRUCCIONES

Un galpn ideal es aquel bien orientado, libre de corrientes fuertes de aire, en estructura metlica, piso de cemento, techos en asbestos, cemento, zinc o aluminio dependiendo del clima, mallas, caballete de ventilacin, ventiladores, etc. En Colombia son pocas las granjas ideales por la topografa, disponibilidad y costo de la tierra, vas de acceso, materiales con que se construyen, tecnologas apropiadas para el medio, climas desfavorables y cercana a otras explotaciones similares. Una gua prctica de cmo construir un galpn avcola, es lo que trataremos de desarrollar a continuacin: Un buen galpn debe tener un medio ambiente confortable. Pisos firmes sean de tierra o de cemento. Techos con materiales apropiados para la regin: - Zonas clidas con lminas de aluminio que ayudan a disminuir la temperatura interna del galpn. - Zonas fras en techos de zinc o asbesto. Estructuras metlicas o en madera. Muros laterales de 20 - 30 centmetros de altura con mallas para proteger el galpn de entradas de aves silvestres y roedores, para clima fro estos muros sern de 60 centmetros de altura como mximo. Bodegas adecuadas para el almacenamiento de equipos y alimento sobre estibas de madera. Altura promedio al nivel del caballete de 3.7 a 5 metros y a nivel lateral de 2.30 a 2.20 metros, dependiendo del clima. Aleros que sobresalgan 1.0 a 1.2 metros para impedir la entrada de rayos solares y ventiscas. Andenes en tierra o cemento. Desages apropiados para aguas lluvias. En lo posible, los galpones deben de estar aislados de otras explotaciones avcolas o porccolas. Se debe tener en cuenta antes de comenzar a construir una granja para pollo de engorde 0 que este se desarrolla al mximo en temperaturas entre 18 - 24 C; fuera de este rango se estara sacrificando productividad.

EQUIPOS

Se recomienda para la fase de cra, calefaccin a gas, con criadoras infrarrojas de baja presin (20 600 mb) 1 por cada 700 a 1000 pollos dependiendo de la zona; o calefaccin a petrleo que consiste en 2 fogones de petrleo con una lmina de zinc en un soporte metlico para 300 a 500 pollos. Bebederos manuales donde se suministra agua o medicamentos durante los primeros 10 das, 1 por 80 - 100 pollitos. Bebederos automticos de campana 1 por 80 pollos. Preferir este tipo de bebedero por comodidad, manejo y costos. Actualmente se est incrementando el bebedero de niple que es el ideal, aunque un poco ms costoso. Las necesidades de comederos automticos de platn o de canal, sern de acuerdo al tamao y especificaciones del fabricante. El uso de comederos de suministro manual de alimento est bastante difundido y se utiliza 1 comedero de 12 kg. de capacidad para 30 pollos. Lminas de Cartn Plast para hacer crculos en la recepcin del pollito y para manipular el lote en faenas de vacunacin y atrape; utilizar 1 para 150 pollos. Todos los equipos sern bien manejados y cuando no estn en uso almacenar en un lugar adecuado, lavados y desinfectados.

PREPARACION DEL ALMACEN

Retirada de equipo Una vez sale el lote de pollos a proceso se debe desarmar el equipo de comederos y bebederos y colocarse en un lugar apropiado para lavar y desinfectar.

Retirada de gallinaza Empacar la gallinaza en costales de fibra. Esta debe ser entregada a un transportador que la retira de la granja, debe ser pesada para liquidar su valor. Barrer todo residuo de gallinaza de pisos y andenes; y retirarla.

Aseo y desinfeccin Luego de barrer pisos, andenes y bodegas, se lava con abundante agua a presin, las estructuras, techos, mallas, muros y pisos de galpones y bodegas, tanto interna como externamente, eliminando todo residuo de polvo o materia orgnica.

Efectuar una desinfeccin a fondo con un desinfectante de reconocida accin germicida, con efecto residual, que no sea txico, corrosivo e irritante. Lavar y desinfectar tanques de abastecimiento de agua y tuberas, permitiendo que el desinfectante permanezca en ellos hasta el momento de usarlos nuevamente. Aprovechar este momento en el cual los galpones se encuentran sin alimento concentrado para efectuar un control de roedores con rodenficidas de buena accin (Musal) y destruir madrigueras. Fumigar con un producto insecticida para controlar caros, Alphifobius Diaperinus y otros insectos. (Kaotrina) Encalar pisos y blanquear muros laterales, culatas y bodegas interna y externamente. Es importante realizar todas estas labores con suficiente anticipacin de modo que se pueda ejercer una mayor limpieza y desinfeccin antes de la llegada del prximo lote de pollos.

MATERIALES DE CAMA

Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no txico. Se prefiere en este orden: Viruta de madera. Cascarilla de arroz. Cascarilla de soya. Tamo de cebada. El material a utilizar, varia de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est ubicada la explotacin. Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de recepcin del pollito. Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la preparacin del galpn.

En caso de tener que reutilizar la cama de un lote de pollos debern tomarse las siguientes precauciones: Repetir el uso de la cama cuando el lote haya sido sanitariamente normal. Eliminar la cama compacta y reemplazarla por material fresco. Amontonar la cama en pilas a lo largo del galpn y realizar las labores de desinfeccin del galpn incluyendo el material de cama evitando humedecerlo demasiado. Encalar y repartir nuevamente la cama usada en el galpn. Se recomienda no reutilizar cama en el sitio donde se recibe el pollito.

AGUA

Es importante tener en cuenta que el pollito pequeo es 85% agua y a medida que ste se desarrolla disminuye un poco el porcentaje hasta llegar a un 70%, por lo tanto, el agua a suministrar al pollo debe ser tan potable y de excelente calidad como nosotros quisiramos beberla. Se deben tener ojal 2 fuentes de suministro con plantas de tratamiento para potabilizala y con una capacidad de almacenamiento total de un litro por ave, lo cual nos garantiza agua para tres das de consumo. Cada galpn debe tener un tanque para agua de acuerdo al mnimo de aves encasetadas. Ejemplo: Un galpn de 10.000 aves debe tener un tanque mnimo de 2.000 litros de 3 capacidad, lo que nos significa 200 cm por ave. Estos tanques se deben lavar y desinfectar peridicamente. Realizar peridicamente exmenes bacteriolgicos y fisicoqumicos para verificar y ajustar las condiciones en que se encuentran las aguas.

ALIMENTO

Una alimentacin adecuada nos producir un pollo con una buena constitucin corporal en cuanto a msculos, hueso y grasa Los programas de alimentacin dependen del tipo de canal que una empresa requiere; de acuerdo a las necesidades de su mercado (peso del pollo, porcentaje despresado, asaderos, subproductos para carnes fras, etc.).

Aunque se presentan diferencias en el crecimiento entre machos y hembras, no es comn encontrar en nuestro medio, programas de alimentacin por sexos. En forma prctica se est suministrando 1500 gramos de alimento iniciacin al macho y 1200 grarnos a la hernbra, con el fin de desarrollar estructuralmente mejor al macho para que alcance todo su potencial gentico. Dependiendo del clima, altura y formulacin. El alimento se suministra bien sea en presentacin en harinas o en presentacin crombelizado para la fase de iniciacin. El alimento de engorde solamente se suministra en presentacin de pellets en la ltima semana Siempre debemos recordar que el Pollo de engorde se alimenta para ganar peso en el menor tiempo posible, por lo tanto controle el consumo de alimento pero no lo racione.

RECIBIMIENTO DEL POLLITO

Recepcin del pollito Recibir los pollitos en crculos de cartn plast con un radio no mayor de 2 metros o 1.2 metros del borde de la criadora. Tener en cuenta la distribucin en cantidad de cajas y sexo, por cada galpn y por crculos. Debe evitarse enfriamientos o calentamientos del pollito en las cajas; luego de descargar las cajas en el galpn debern ser vaciadas rpidamente. Revisar todas las cajas, retirar los pollos muertos a la llegada, efectuar un conteo y pesaje del 10% del pollo recibido. En el momento del descargue del pollito en los crculos, estos debern estar con agua fresca en los bebederos manuales, alimento en bandejas o platos de comederos y calefaccin prendida de modo que la temperatura se encuentre entre 30 - 32 grados centgrados.

Calefaccin Manejar la temperatura interna lo ms uniformemente posible. Evitar fluctuaciones muy altas de temperatura. La temperatura deber conservarse en los rangos que se muestran a continuacin:

EDAD DIAS 1-7 8-14 15-21 22-28 29-35 36 A SACRIFICIO

TEMPERATURA 28-32 GRADOS CENTIGRADOS 26-28 GRADOS CENTIGRADOS 24-26 GRADOS CENTIGRADOS 22-25 GRADOS CENTIGRADOS 20-22 GRADOS CENTIGRADOS 20-22 GRADOS CENTIGRADOS

Mantener limpios los equipos de calefaccin; con calefaccin a petrleo, descarbonar, limpiar, emparejar mechas y tanquear fogones diariamente. El holln que estos producen por una mala limpieza contaminan con humo y con gas carbnico (C02) el ambiente interno del galpn trayendo como consecuencia congestin pulmonar, problemas respiratorios, pollos de mal aspecto (ahumados) alta mortalidad y ascitis aviar o edema. El termmetro es una gua para el manejo del pollo con calefaccin, pero la distribucin uniforme del pollito es la que nos determina la temperatura adecuada. Las criadoras de gas tambin deben limpiarse con un trapo hmedo para retirar el polvo acumulado. Revisar que los conductores de gas se encuentren sin escapes, limpiar filtros de aire.

Cortinas y ventilacin El manejo de cortinas se hace con el fin de realizar el intercambio de aire contaminado del galpn por aire puro del ambiente exterior sin variar demasiado la temperatura interna. Este procedimiento se debe efectuar desde el da de la recepcin del pollito hasta aproximadamente 28 das, dependiendo de la epoca del ao y la zona.

LABORES SEMANALES MAS IMPORTANTES

Cuando el pollo se va desarrollando, semanalmente se hacen labores especficas, algunas de las cuales mencionaremos a continuacin: Eliminar crculos y ampliar el pollo a partir del tercer da y continuar aumentando espacio segn la necesidad, hasta que quede en todo el galpn. Distribuir calefaccin y aumentar la cantidad de comederos y bebederos en cada ampliacin. Reemplazar siempre un bebedero manual por un bebedero automtico, hasta retirar todos los bebederos manuales entre los 10 a los 12 das.

Remover comederos varias veces al da, durante todo el tiempo de engorde del pollo; igualmente lavar bebederos diariamente por la maana y descunchar todas las tardes. Al inicio de cada semana y a primera hora de la maana realizar el pesaje correspondiente, que sea representativo en cada seccin del galpn. Manejo del pollo ms pesado Una vez que se tiene el pollo finalizando su engorde y muy cerca del momento del sacrificio, necesita de un cuidado y manejo especial, por lo tanto se recomienda seguir las siguientes instrucciones: -Mantener la cama suelta y seca, para esto debe ser removida frecuentemente. - Conservar los bebederos con buena altura y nivel de agua de modo que el pollo no presente dificultades para el acceso a sta. - Procurar que el agua al nivel del bebedero est siempre fresca y limpia. - Estimular el consumo de alimento continuamente, para esto remover frecuentemente los comederos y suministrar alimento diariamente de mudo que siempre se encuentre fresco. - Descartar en stos ltimos das los animales enfermos, con problemasde patas, ascitis, bajo peso, etc., porque no se justificara enviarlo al matadero para que all sean decomisados, adems de pagarles atrape, transporte y proceso. (incremento de costos). -Siempre verifique el peso de los animales antes de programarlos para el sacrificio. - No olvidar que el pollo con mayor peso est sometido a un mayor estrs, por lo tanto se debe manipular con ms delicadeza, pues tiene ms carne y se le dificulta ms moverse.

ATRAPE Y TRANSPORTE A PLANTA DE SACRIFICIO

El manejo ms importante de ese da es el tiempo de ayuno, por eso debe determinarse en la mayor precisin posible. manejando bien ste tiempo se evitar en la planta de sacrificio la contaminacin y el decomiso. Retire el alimento 6 8 horas antes del momento del sacrificio. Es imprescindible que los buches estn vacos cuando se recolectan las aves. Nunca debe retirar el agua, porque se paralizara el paso del alimento del buche, proventrculo y molleja hacia el intestino. El atrape debe hacerse en las horas de la noche para evitar traumatismos del pollo. Cada cogedor tomara nicamente 4 5 pollos en cada mano, los llevar al huacal y los colocar en l, revisando inmediatamente que todos los pollos dentro del huacal queden en posicin correcta. Es necesario controlar durante la sacada del pollo, amotinamientos, maltratos al pollo y al

equipo. Evitar ruidos y carreras. Utilizar cortinas y lminas de cartn plast para hacer encierros mximos de 300 pollos para el atrape. Nunca sobrecargar los huacales; el pollo ahogado es prdida para las granjas. Transportar rpidamente a las plantas de proceso. Evitar trancones o paradas innecesarias durante el viaje.

PLANES SANITARIOS

En los ltimos aos, con el aumento de las densidades de poblacin en granjas, disminucin de los ciclos de encasetamiento y mayores pesos a sacrificio en menor tiempo, hemos tenido que preparar un animal ms resistente y con mayor capacidad de respuesta a problemas infecciosos. Es por ello, que hoy en da las empresas tienen establecidos los planes de vacunacin y manejo sanitario de las aves a travs de laboratorios propios, donde se realizan pruebas como las de: Hl y ELISA. Pero no es slo a travs del laboratorio que obtenemos un pollo sanitariamente normal, es tambin realizando muy bien las labores de vacunacin a nivel de cada granja y es por esto que presentamos a continuacin algunas prcticas importantes. Usar tcnicas adecuadas de vacunacin que garantizan una buena cobertura de vacuna en las aves y evitan severas reacciones postvacunales. Manejar bien la vacuna, es decir no exponer el frasco de vacuna directamente a la luz del sol. Mantener siempre la vacuna a temperaturas de 2 a 7 grados centgrados y as evitar que los ttulos vacunales disminuyan, lo cual ocasionara que un gran nmero de aves del galpn no alcancen la dosis necesaria. Usar una cepa vacunal adecuada, para evitar reacciones adversas. Aplicar la dosis adecuada de vacuna. No es recomendable fraccionar la dosis. Es importante dar una dosis por ave. Aplicar la vacuna en la edad adecuada de acuerdo a los riesgos en la zona. En un tiempo inadecuado se podr tener sobre reacciones a la vacuna. Al vacunar aves relativamente tarde, en la etapa de crecimiento estaran susceptibles a enfermedades. No usar combinaciones de vacunas que no estn probadas y que no van a garantizar una buena respuesta inmune. Vacunar siempre animales sanos, bien alimentados, estando en un manejo adecuado y en condiciones medio ambientales apropiadas.

REGISTROS

Solicitar a la incubadora o la planta de concentrados registros para anotar consumo y mortalidad. Este registro debe tener como datos bsicos los siguientes: Raza Fecha y hora de entrada Nmero inicial de aves Peso inicial tanto de machos como hembras. Se debe analizar semanalmente este registro y evaluar consumo, mortalidad y peso de acuerdo a los parmetros esperados. Al entregar el lote de pollos a la procesadora, recoger el alimento sobrante, pesarIo y descontarlo del consumo anotado. Averiguar el peso en pie de todo el lote y hacer el anlisis tanto tcnico como econmico. Recordar siempre que el valor del pollo depende de la oferta y la demanda por tal razn el anlisis econmico debe hacerse sobre cada lote y sobre los lotes totales producidos durante un ao.

Manual Crianza de Gallinas

GALLINAS DE POSTURA

INTRODUCCION

Toda ave de postura procede de reproductoras para tal fin, ya sea livianas o semipesadas (huevo marrn). Para cada una de ellas existe unos requerimientos nutricionales de equipo y de manejo ligeramente diferentes. En sta gua trataremos de suministrar pautas generales que ayudan a obtener el rendimiento adecuado a la lnea escogida.

CRIA Y LEVANTE

Durante ste perodo se hace una excelente ponedora por tal razn se debe poner especial cuidado en desarrollar una polla de peso corporal ptimo y uniforme con un buen desarrollo del sistema seo muscular y de cobertura (plumaje) sin excesos de grasa.

Los factores claves que afectan ste resultado son:

Comida Luz Agua Ventilacin Espacio Sanidad

CONSTRUCCIONES

Existe la posibilidad de hacer la cra y levante en galpones convencionales, con alojamiento sobre piso de cemento (ideal) o tierra, al igual que el pollo de engorde o tambin en jauln, lo cual nos da la posibilidad de levantar ms aves por metro cuadrado y disminuir los riesgos de algunas enfermedades como la coccidiosis y otras parasitosis.

ESPACIO

Los requerimientos de espacio de 1 da hasta las 17 semanas son las siguientes:

CRIA (0-6 SEMANAS) PISO JAULON 20 AVES /M2 160 CM2/AVE

LEVANTE (7-17 SEMANAS) 10 AVES /M2 280 CM2/AVE

EQUIPOS

CRIA PISO COMEDEROS BEBEDEROS 1 X 40 AVES 1 X 100 AVES

CRIA JAULON 2,5 CM/AVE 1 NIPLE / 15 AVES

LEVANTE PISO 1 X 25 AVES 1 X 80 AVES

LEVANTE JAULON 5 CM /AVE 1 NIPLE / 12 AVES

Los bebederos que se mencionan para cra y levante de piso son de platn, pero tambin existe la posibilidad de hacer cra y levante con bebederos de niple; ste es el sistema ideal por ser cerrado ( no est el agua en contacto con el medio ambiente).

RECEPCION DE LA POLLITA

Suministre preferiblemente calefaccin a gas; s es en piso arme crculos para 800 aves con una criadora central; provea suficientes bebederos de galn y comederos de bandeja.

Si la cra es en jauln, coloque papel sobre el piso de ste para evitar traumatismos. Riegue alimento sobre el papel y ensele a beber a unas cuantas pollitas de cada jaula.

La calefaccin en el jauln debe darse en el extremo de las jaulas donde se ubican las pollitas y luego repartir a medida que stas se van desarrollando.

El agua de suministro para la recepcin debe prepararse con suficiente anticipacin en una solucin con 3 g. de sal y 10 g. de azcar por litro de agua. Esta debe ser tan potable como la quisiramos beber nosotros mismos. Provea alimento a voluntad las seis primeras semanas, con protena del 20 - 21 % y luego cmbielo a un alimento de crecimiento con el 17% de protena. Realizar pesajes semanales evaluando fundamentalmente la uniformidad del lote y hacerle ajustes en el programa de alimentacin para obtener el peso y uniformidad ideal.

Recordar que la produccin se inicia siempre y cuando el peso est en el parmetro esperado, teniendo en cuenta que entre ms uniforme sea el lote en el inicio de postura ms

alto ser el pico de produccin y mejor su persistencia. Durante la cra suministre alimento con un buen producto anticoccidial y en el periodo de levante suministre alimento con un coccidiostato lo cual permitir desarrollar inmunidad a la coccidiosis, siempre y cuando el levante se efecte sobre piso.

Remueva la cama mnimo cada 2 das evitar humedades y camas demasiado polvorientas.

Provea la ventilacin necesaria para suministrar aire fresco, controlar la temperatura, disminuir la humedad y eliminar el polvo.

Despique Realice un primer despique entre 6 y 8 das de edad, usando adaptador para pollitos en la mquina despicadora. Seleccione el orificio adecuado para obtener una distancia de 1 mm de las fosas nasales. La cuchilla despicadora debe estar recta y a una temperatura de 800 grados centgrados. Realizar una buena cauterizacin para evitar el sangrado. Espacios Jaula piso Piso 450- 470 cm / ave 7 - 8 aves / m Comedero 10 cm ave 1 x 25 aves Bebedero 1 copa x 3 aves 1 x 80 aves 1 niple x 3 4 aves 1 niple x l0aves El espacio depende de si el ave es liviana o semipesada.
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Nidos Rectificar el despique a ms tardar a las 9 - 10 semanas y proveer alimento a voluntad durante esta faena, para evitar el traumatismo y sangrado del ave. Recordar que una buena ponedora se daa con un mal despique. Durante la etapa de cra y levante, en nuestro pas, no se acostumbra implementar programa de iluminacin, por el periodo natural de luz solar. Este solamente se aplica durante el periodo de postura para mejorar el tamao del huevo y elevar los porcentajes de produccin.

Cuando las aves se explotan en piso es necesario colocar los nidos que pueden ser de madera o de lmina galvanizada (ideal) disponiendo un hueco de 30 a 35 cm de ancho por 30 cm de alto y 35cm de profundidad, por cada 6-8aves. Los nidos deben estar colocados a una altura de 50 a 60 cm del piso, para evitar la postura en el piso, lo cual estimula la cluequez y huevos sucios que deterioran su calidad, as mismo deben estar situados en la parte central o en la lateral del galpn, donde no necesita mucha iluminacin, puesto que el ave necesita privacidad y tranquilidad en el momento de la postura. Coloque frecuentemente viruta limpia en los nidos, realice limpieza dos veces por semana.

Ventilacin Es necesario proveer al ave de un ambiente fresco, seco, limpio, y con un bajo nivel de amoniaco, esto se logra con un buen manejo de las cortinas en clima fro o medio y a veces colocando ventiladores en clima clido, esta labor depende en alto grado de la capacidad de observacin del personal de la granja.

Alimentacin Suministre un alimento de prepostura desde la semana 15 hasta que el ave alcance del 5 8 % de produccin, cuando se deber cambiar el alimento a postura. Cada lnea tiene los requerimientos nutricionales especficos, los cuales se debern aplicar para obtener los resultados esperados del ave. Recuerde, el ave es un animal supremamente sensible a deficiencias nutricionales, los cuales manifiesta de diferente forma: Canibalismo, mal emplume, plumofagia, baja de produccin, reduccin del tamao del huevo, etc., es el anlisis continuo del lote el que indica su comportamiento. Durante el periodo de postura, se deben realizar pesajes mnimo cada 4 semanas, para evaluar uniformidad, comportamiento de la lnea y del alimento.

Iluminacin o programa de luz La madurez sexual del ave est ntimamente ligada al estmulo que ejerce la luz sobre la glndula pituitaria, la cual por accin hormonal sobre el ovario, estimula la maduracin del folculo, por consiguiente la produccin del huevo. Lo anterior indica que se deben establecer programas de iluminacin que puedan llegar hasta 17 horas diarias, dependiendo de la situacin de la granja y poca del ao.

Cada incubadora suministra el programa especifico para su lnea de aves.

Agua El ave emplea el agua para satisfacer sus necesidades nutricionales y de produccin, tenga en cuenta que el huevo es 75% agua, por lo tanto, la fuente calidad y cantidad de stas son fundamentales para un excelente rendimiento.

El consumo de agua puede variar dependiendo de varios factores:

Calidad del alimento Temperatura ambiental Porcentaje de produccin Estado sanitario del ave Se debe evaluar continuamente ste consumo, para aplicar los correctivos necesarios.

Planes sanitarios Los planes sanitarios as como los programas de bioseguridad son importantes, para un excelente comportamiento del ave. Las vacunaciones dependen de la zona, pero un plan bsico para una ponedora seria el siguiente:

1er da Marek HVT + SB1 Subcutnea 10 da Newcastle BI Oculo - Nasal Bronquitis, Mass Ocu lo - Nasal 12 da Gumboro Intermedia Agua de bebida 22 - 24 Gumboro Intermedia Agua de bebida 28 Newcastle Lasota Oculo Nasal Bronquitis Mass Oculo - Nasal 30 - 35 Viruela Aviar Membrana Alar 50-56 Newcastle Lasota Oculo Nasal Bronquitis, Mass Oculo Nasal, Viruela Aviar Membrana alar 70 Encefalomielitis Calnek Agua de bebida 84 - 90 Newcastle Lasota Agua de bebida, Bronquitis Mass Agua de bebida 105 - 110 Newcastle Intermedia Inyectada oleosa

Bronquitis Intermedia Inyectada Recuerde, todos los planes vacunales se deben evaluar mediante muestras de sangre en el laboratorio.

Efectuar por lo menos 2 muestreos de sueros durante el levante y cada lO semanas en produccin para determinar la necesidad de revacunar.

El comportamiento de las vacunas dependen del manejo que se les d antes (almacenamiento) y durante las faenas de vacunacin.

Las vacunas suministradas en el agua de bebida deben estar adicionadas de un protector, llmese leche descremada a razn de 3 - 5 gramos por litro de agua ms un neutralizante de desinfectantes.

Tenga en cuenta que el objetivo es que todas las aves puedan tener acceso al mismo tiempo al agua con vacuna para disminuir riesgos con aves no vacunadas apropiadamente.

Se deben efectuar programas peridicos de control de parsitos, tanto internos como externos, aplicando las medidas necesarias para evitar su presentacin. La mejor opcin es evitar el establecimiento de las formas larvarias suministrando desde un principio y en forma continua alimento medicado con Panacur en Polvo al 4% a una dosis de 125 gramos/tonelada.

Registros Se deben llevar registros tanto de la cra y el levante como de la etapa de produccin, los cuales le deben permitir evaluar el comportamiento de los lotes de aves y por consiguiente su rendimiento econmico.

Tenga en cuenta que la rentabilidad de su negocio depende de la eficiencia de su administracin, contrate siempre personal idneo, trtelos y pgueles bien, esto generar en ellos sentido de pertenencia y compromiso con usted, es su mejor inversin.

Recuerde que cada empresa incubadora suministra los manuales de manejo para cada lnea de aves, stos son importantes para obtener los resultados esperados, consltenos y asesrese de tcnicos capacitados.