2

Wiśnie na spirytusie

Przepyszy likierek i jaki mocny mniam..

Składniki

1kg świeżych wiśni, 1kg cukru, 1szkl wody, 0.5l spirytusu.

Sposób przygotowania

Umyte wiśnie wsypać do słoja z nakrętką, wlać spirytus i wodę, wsypać cukier. potrząsnąć i odstawić w
ciemne miejsce. Potrząsać słojem codziennie aż do rozpuszczenia cukru. Po około 3-4 tygodniach nalewka
jest gotowa. Jest przepyszna. Jeszcze lepsza jak trochę poleżakuje

Porter

Nie ma nic prostszego od tego napitku, ten smak uzależnia

Składniki

3 piwa porter, 0.5l spirytusu, 3 cukry waniliowe, ok 1.1/3szkl cukru.

Sposób przygotowania

Wymieszać wszystko dokładnie, zdegustować i dosłodzić według smaku. Ja najczęściej dosładzam. Jest to
przepis który dostałam od mojej teściowej, nie radzę kupować tanich porterów.
 3
Fasolka po bretońsku

składniki

1kg 200g fasoli Jaś, 60 dag kiełbasy podwędzanej, 1 słoiczek dobrego przecieru, Kotlina lub Pudliszek, 3
cebule, pieprz, sól, papryka mielona słodka, majeranek suszony.

sposób przygotowania

Fasolę na noc zalać dużą ilością wody, następnego dnia wodę zlać. Wrzucić fasolę do garnka , zalać
dużą ilością wody, wsypać 1 łyżkę soli kuchennej, gotować aż zmięknie. Należy pamiętać aby w trakcie
gotowania nie dolewać zimnej wody, bo fasola będzie twarda. W międzyczasie pokroić cebulę i kiełbasę w
kostkę, podsmażyć kiełbasę na patelni, gdy będzie rumiana, dodać cebulkę i smażyć aż się zeszkli. Do
ugotowanej fasoli dodać usmażoną kiełbasę z cebulką, pieprz, paprykę(ok 1 łyżeczki), majeranek do
smaku(ok 1 łyżeczki) i przecier pomidorowy, chwilę pogotować. W szklance wody rozrobić taką ilość
mąki , aby zawiesina nie była zbyt gęsta i nie powstały kluski podczas wlewania. Wlewać po trochu do
fasolki , aż do uzyskania odpowiedniej gęstości, w razie potrzeby dorobić wody z mąką. Jeżeli ktoś woli,
może zrobić zasmażkę i nią zagęścić fasolkę. Nie wpłynie to na smak potrawy.

Sałatka grilowa
 4

składniki

1 puszka kukurydzy, 1 puszka fasoli czerwonej, 1 słoiczek selera (nitki), słoik 650g marynowanej papryki
czerwonej, 900g kapusty pekińskiej, kilka łyżek majonezu, sól, pieprz

sposób przygotowania

Kapustę drobno pokroić, posolić , dodać kukurydzę, pokrojoną w kostkę parykę, wypłukaną fasolę, seler i
majonez. Lekko wymieszać

Racuchy Zawsze przypominają mi te babcine, które mi smażyła jak byłam mała. Radzę od razu robić
podwójną porcję bo szybko znikają

Składniki
1.1/2 szkl mąki
3 dag drożdży
3 jajka
2 łyżki cukru
1/2 szkl mleka
1 łyżka masła

Sposób przygotowania
Z ciepłego mleka , drożdży , 4 łyżek mąki i cukru zrobić zaczyn . Gdy podwoi objętość , do miski wsypać
przesianą mąkę dodać jajka zaczyn i stopione masło , wyrabiać drewnianą łyżką . Odstawić do wyrośnięcia ,
kłaść łyżką na patelnię ciasto ( wielkość wg upodobania) smażyć na tłuszczu z obydwu stron . Posypywać
cukrem pudrem lub jeżeli ktoś lubi posmarować dżemem.
 5

Sałatka z kapusty pekińskiej

Składniki

ok.1kg kapusty pekińskiej, 3 -4 ząbki czosnku, puszka kukurydzy, 200g suchego ziarna czerwonej fasoli, 150g
suchego ziarna cieciorki, słoiczek łagodnego selera sałatkowego,1 brokuł świeży, słoik papryki marynowanej
650g, pieprz i sól do smaku, kilka łyżek majonezu.

Sposób przygotowania

Fasolę i cieciorkę namoczyć na noc w zimnej wodzie w osobnych naczyniach. Następnego dnia ugotować je w
wodzie w której się moczyły z dodatkiem soli, także osobno. Z brokuła odkroić różyczki, wrzucić na momencik
do wrzątku z dodatkiem soli i szczypty cukru (zachowa ładny kolor). Kapustę drobno pokroić, lekko osolić,
dodać zimne ziarna fasoli i cieciorki, pokrojoną w paseczki paprykę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz
resztę składników, popieprzyć i ew. dosolić do smaku. Wymieszać. Podawać do grila, oraz do dań obiadowych.

Knedle truskawkowe

Składniki

1 kg ugotowanych ziemniaków, 30 dag mąki, 1 jajko, sól, cukier, tarta bułka, 1opakowanie mrożonych
truskawek

Sposób przygotowania Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać mąkę, sól i jajo, zagnieść
ciasto. Truskawki leciutko rozmrozić - tylko tyle żeby puściły, nie całkiem bo będzie się źle robiło knedle i cały
 6

sok wypłynie. Na kawałku ciasta kłaść truskawkę leciutko posypaną cukrem i bułką tartą , sklejać knedle.
Wrzucać na wrzącą osoloną wodę. Podawać polane bułką tartą podsmażoną na masełku.

Cebulaki

Przepyszne drożdżowe bułeczki na ciepłą kolację, extra z zimnym piwkiem

Składniki

Ciasto: 50 dag mąki, 1 jajko, 1łyżeczka cukru, 4 dag drożdży, 3/4szkl mleka, 5 dag margaryny lub 2 łyżki
oliwy, szczypta soli.

Cebulka na ciasto: 3-4 średnie cebule, 5 dag margaryny, 1 łyżka śmietany (niekoniecznie) 2-3 łyżki
potartego żółtego sera lub tyle samo maku.

Sposób przygotowania

Rozetrzeć drożdże z cukrem, dolać letnie mleko, wsypać ok. 3 łyżek mąki i wymieszać, tak przygotowany
zaczyn odstawić do wyrośnięcia. W międzyczasie pokroić cebulkę na plastry, podsmażyć na margarynie dolać
odrobinę wody i dusić do miękkości, gdy woda odparuje dodać 1 łyżkę kwaśnej śmietany i zagotować, dodać
soli i pieprzu jeżeli ktoś lubi. Wsypać mąkę do miski wlać wyrośnięty zaczyn do mąki i dodać resztę
składników , jeżeli dodajemy margarynę należy ją rozpuścić i lekko ostudzić. Wyrabiać ciasto aż zacznie
odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia. Odrywać z ciasta po kawałku i rozpłaszczać na posmarowanej
tłuszczem blaszce robiąc dołek na środku , przykryć i odstawić na chwilę do podrośnięcia. W dołek nakładać
usmażoną cebulkę i posypać serem lub makiem. Ja posypuję je jeszcze odrobiną soli. Piec w temp 180-200st
C aż ciasto się zrumieni. Najlepsze są jeszcze ciepłe.

Parówki w cieście drożdżowym

Składniki 45 dag mąki, 4 dag drożdży, 12 dag margaryny, 2 jajka całe, 1 żółtko, 10 parówek, śmietana ok.
100-120g , sól ok. 1/3 łyżeczki, kminek ew. zioła prowansalskie, 10 dag sera

Sposób przygotowania Drożdże rozetrzeć z odrobiną cukru, dodać 5 łyżek ciepłej wody i 1 łyżkę mąki ,
rozetrzeć i pozostawić do wyrośnięcia. Mąkę posiekać z tłuszczem, włożyć mąkę do miski , dodać jajka,
wyrośnięty zaczyn, sól i tyle śmietany aby ciasto było dość gęste. Dobrze wyrobić aż ciasto stanie się gładkie
Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu,, gdy podwoi objętość rozwałkować na grubość 1 cm i kroić na
długość parówki. Owinąć parówki ciastem pozostawiając łączenie na górze nie ściskać go zbyt mocno.
Posmarować olejem i posypać ziołami lub kminkiem. Odstawić na chwilę do wyrośnięcia, wstawić do piekarnika
na wysmarowanej tłuszczem blaszce. Włączyć piekarnik na 180st C, włożyć bułeczki nie zamykając drzwiczek
przez ok. 15 min przez ten czas jeszcze wyrosną. Zamknąć piekarnik i piec jeszcze 20 min. Pod koniec
 7

pieczenia posypać je potartym serem. Popiec jeszcze 5 min, podawać na gorąco

Serowa rolada z pieczarkami

Składniki

50 dag sera, 40 dag pieczarek, świeże lub suszone oregano i bazylia, tłuszcz np. masło, sól, pieprz, 1 średnia
cebula.

Sposób przygotowania

Ser szczelnie zawinąć w folię aluminiową, znużyć we wrzątku na ok. 30 min. W tym czasie podsmażyć cebulę i
pieczarki , pod koniec smażenia dodać zioła, sól i pieprz do smaku. Ser wyjąć z wody, odwinąć z folii i
rozwałkować na prostokąt. Na ser rozłożyć pieczarki, ok. 1.1/2 cm od dłuższego brzegu i zwinąć roladę. "Szew"
powinien znaleźć się pod spodem rolady. Ostudzić można podawać na przekąskę pokrojony w grube plastry lub
na kanapki trochę cieńszy.

Napój pomarańczowy

Składniki
4 pomarańcze, 0.5 kg marchewki, 2 litry wody, 75dag cukru, 2 płaskie łyżeczki kwasku cytrynowego.

Sposób przygotowania
Wodę zagotować, wrzucić pokrojone pomarańcze (ze skórką) oraz obraną i pokrojoną marchewkę. Gotować
aż marchewka będzie miękka, całość zmiksować . Zagotować 7 litrów wody, połową rozrzedzić zmiksowaną
masę. Przecedzić przez gęste sitko, ja jeszcze raz przecedzam przez gazę, wlać resztę wody. najlepiej smakuje
dobrze schłodzony
 8

Ziemniaczane kluski kładzione

Niestety miałam popsutą wagę w momencie robienia tych klusek więc podaję ilość ziemniaków w litrach.

Składniki

3 1/2 litra potartych ziemniaków, 15-20 dag mąki

Sposób przygotowania Potarte ziemniaki mocno wycisnąć przez ściereczkę wsypać mąkę dodać odrobinę
soli i dokładnie wymieszać. Ilość mąki jest uzależniona od gatunku ziemniaków. Zagotować wodę w dużym
szerokim garnku i na próbę wrzucić kawałek ciasta czy jest dostatecznie zwięzłe, w razie potrzeby dosypać
mąki. Nie radzę dodawać jajka bo kluski będą zbyt twarde. Położyć porcję ciasta na deskę lub płaski talerz i
maczając łyżkę w wodzie zgarniać kawałek ciasta do wrzątku. Po ugotowaniu przelać wodą. Podsmażyć na
tłuszczu na rumiany kolor, pod koniec smażenia wrzucić pokrojoną cebulkę lub usmażyć ją osobno. Podawać
można jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw według uznania.

Sałatka ryżowa z kurczakiem

składniki

3 paczki ryżu,1 puszka kukurydzy, 1 puszka ananasa, 15 dag rodzynków, pierś z 1.5 kurczaka (3 połówki), sok z 1/4
-1/2 cytryny, 3/4szkl oleju, 1-2 łyżeczki musztardy, 1 żółtko

sposób przygotowania

Ryż ugotować w osolonej wodzie, nie powinien być zbyt miękki, osobno ugotować (też w osolonej wodzie) piersi od
kurczaka, rodzynki zalać sokiem z ananasa i odstawić do naciągnięcia. Jeżeli ananas w puszce jest w plastrach
pokroić kostkę. W międzyczasie , kiedy mięso i ryż się gotują zrobić majonez - utrzeć żółtko, dodać musztardę,
ponownie utrzeć , z początku powolutku (prawie po kropli) dolewać olej. Potem można trochę szybciej , cały czas
ucierając (można mikserem). Gdy mięso jest miękkie, pokroić w kostkę lub paseczki. Ryż wysypać z woreczków
 9

,wylać do niego rodzynki wraz z sokiem z ananasa, oraz pozostały sok i wymieszać. Gdy ryż będzie już całkowicie
zimny dodać pokrojonego ananasa, kukurydzę, kurczaka, majonez i sok z cytryny. Wszystko wymieszać. Najlepsza
jest na drugi dzień , kiedy rodzynki naciągną.

Sos czosnkowy

składniki

Słoiczek majonezu 250ml, 4 korniszony, 8-10 ząbków czosnku, 10 pieczarek marynowanych, 2 łyżki gęstego
przecieru pomidorowego.

sposób przygotowania

Wszystkie składniki wrzucić do dzbanka robota i zmiksować. Można też zrobić to blenderem. Świetnie nadaje
się jako dodatek do kanapek, mięs i kiełbasy z grila. Można go zastosować także do przyprawiania sałatek.

SAŁATKI
• Pierś kurczaka upieczona drobno pokrojona w kostkę
• Słoiczek pieczarek konserwowych, pokroić w kostkę
• Groszek konserwowy
• Pół papryki świeżej czerwonej
• Pęczek koperku
• Oliwa z oliwek, pieprz, sól
• Curry pikantne
II.
• Jajka
• Ogórek
• Żółty ser
• Szynka
 10
• Ryż
• Kukurydza konserwowa
Wszystkie składniki wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem.
III.
• 20 dkg drobiowego mięsa pieczonego
• 2 cykorie
• 1 jabłko
• por (tylko biała część)
• szklanki majonezu
• łyżka startego sera gouda lub edamskiego (na tarce o grubych oczkach) 2 łyżki soku z cytryny
• sól łyżka usiekanej zielonej pietruszki pietruszki
Cykorie podzielić na listki, odrywając je od głąbika, pora nadkrawać wzdłuż i starannie opłukać, następnie jarzyny
pokrajać cienko, od razu lekko posolić i skropić sokiem y cytryny. Obrane jabłko pokrajać w paseczki, mięso
pokroić w kostkę, składniki sałatki wymieszać z majonezem, ułożyć na salaterce, posypać tartym serem i zieleniną.
Podawać jako samodzielne danie kolacyjne z bułką pszenną.

IV.
• Seler konserwowy
• 6 jaj na twardo
• puszka kukurydzy konserwowej
• por
• szynka konserwowa lub drobiowa
• puszka ananasa
• majonez
• sól, pieprz
 11

Sałatka z piersi kurczaka

• Ryż
• piersi kurczaka (ugotować
• kukurydza, majonez, cebula.

Sałatka z pora
• por
• 3 jajka gotowane,
• szynka i majonez

Sałatka z kurczaka wędzonego

• ser żółty
• ogórek konserwowy majonez + jogurt naturalny

Sałatka z piersi kurczaka gotowanego

• piersi z kurczaka ugotować z warzywami jak na rosół

• puszka ananasa (- 2 piastry)
• puszka kukurydzy
• majonez
• cebula średnia (sparzyć)
 12
wymieszać i zostawić na noc.

Sałatka z selera

Zalać sosem
• 1 duży słoik startego selera sos: majonez, pół kubka śmietany,
• 5 jaj na twardo 4 łyżki soku z ananasa i wymieszać.
• 5 grubych piastrów szynki Zalać sałatkę ułożoną warstwami
• 1 puszka kukurydzy zostawić na noc w lodówce.
• 2 jabłka Na koniec wymieszać i posolić
• plastrów ananasa
1 por - 20 cm od dołu posiekać drobno, jajka, szynkę, jabłka, ananas w kostkę warstwami układać : seler, jajka,
szynkę, kukurydzę, jabłka, ananasy, por

Sałatka z makaronem

• makaron (świderki, muszelki) l/2 paczki

• 30 dag szynki konserw. (kroić grubiej jak na zapałkę)
• kukurydza
• 1 papryka czerwona
• ogórek świeży (nie duży)
• majonez
• łyżka musztardy, sól, pieprz
• można dodać groszek mrożony
 13

Sałatka ryżowa

• 1 paczka ryżu gotowanego

• l / 2 kg pieczarek
• 2 pęczki szczypiorku
• majonez
Pieczarki pokroić w kostkę i wymieszać

Sałatka z sera żółtego

• ser żółty, czosnek, papryka, majonez

Sałatka z selera

• seler zetrzeć na tarce

• orzechy włoskie (garść)
• 2 plastry ananasa z puszki lub mandarynki z puszki
• majonez

Sałatka kalafiorowa
 14
• kalafior zetrzeć na drobnej tarce,
• 2 ząbki czosnku (wg smaku)
• majonez
• chrzan (ze słoiczka)

SAŁATKA Z SEREM „FETA”

• 1 OPAKOWANIE SERA FETA (żółte opakowanie „light”)

• 2 PAPRYKI (żółta i czerwona)
• 1 BROKÓŁ
• 1-2 ZĄBKI CZOSNKU
Wykonanie
- paprykę pokroić w kostkę
- brokół zbalansować ( tzn. wrzucić do gotującej wody (wyłączyć) i pozostawić do ostygnięcia, rozdzielić na
różyczki
- ser „feta” pokroić w kostkę (dodawać na samym końcu)
SOS : majonez + jogurt naturalny (lub śmietana) + wyciśnięty ząbek czosnku przez praskę.

SAŁATKA Z OGÓRKÓW KISZONYCH I POMIDORA

• pomidory pokroić w plastry na płaski półmisek (posolić i popieprzyć);

• cebula pokrojona w talarki (cienko) tak aby zakryła całą powierzchnię pomidorów;
• ogórki kiszone - pokroić w piastry i ułożyć na cebuli (tak aby zakryła całą powierzchnię cebuli.

UWAGA można ułożyć kilka warstw (najlepiej jest jedna). Najbardziej smakuje gdy je się do tego - chleb z białym
 15
serem.

SALATKA
• 1 nóżka kurczaka wędzonego
• 1 brokuł /świeży/
• ser żółty /twardy/
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany
• sól , pieprz
• zielona pietruszka
Brokuły gotować ok. 7 minut w wodzie /różyczkami w dół /
ser wymieszać z kurczakiem ,majonezem i śmietaną.
Na końcu dodać brokuły. Doprawić solą i pieprzem.
Posypać zieloną pietruszką.
SM ACZN EGO !