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I. INTRODUCCIÓN
Los alcoholes son, en un sentido general, tanto ácidos, como básicos.
Este doble carácter queda patente por la tendencia de las moléculas de alcohol a
asociarse a través de puentes de hidrógeno. Esta tendencia explica el hecho de
que los alcoholes hiervan a temperaturas considerablemente superiores a las de
los hidrocarburos del mismo peso molecular.
II. OBJETIVOS
Los alcoholes son compuestos orgánicos que contienen el grupo -OH, cuyo nombre es
hidroxilo razón por la cual tienen propiedades físicas y químicas similares. Entonces
decimos que los alcoholes son compuestos orgánicos cuyo grupo funcional hidroxilo
esta enlazado a átomos de carbono únicamente con enlaces simples es decir átomos de
carbono con hibridación sp3
TIPOS DE ALCOHOLES
*MONOLES
Son los alcoholes que tienes un solo grupo funcional –OH pueden clasificarse como
primarios, secundarios y terciarios dependiendo del tipo de carbono que sea portador del
grupo funcional hidroxilo.
Esta clasificación resulta útil ya que la reactividad química la velocidad de reacción y
los productos obtenidos en una reacción están relacionados con el tipo de alcohol.
Por Ej.
Propano CH 3CH 2CH 2OH
*POLIOHOLES
Son compuestos que tienen dos o mas grupos funcionales hidroxilo –OH. Ej.
Etanodiol
CH 2 −CH 2
OH OH
OH OH OH
PROPIEDADES FÍSICAS
Inversamente
Proporcional
Solubilidad Peso molecular
PROPIEDADES QUÍMICAS
Los alcoholes constituyen una clase muy importante de compuestos orgánicos ya que a
partir de ella podemos preparar otros compuestos tales como:
• Alquenos
• Éteres
• Aldehídos
• Cetonas, etc.
Esto nos indica que el grupo funcional hidroxilo –OH se convierte fácilmente en otro
grupo funcional.
También sabemos que los alcoholes son volátiles, ácidos débiles y antisépticos
MATERIALES
• Vaso de precipitado
• Pinzas de madera
• Mechero de Bunsen
• Tubos de ensayo
• Gradilla
REACTIVOS
• Muestra de alcohol(alcohol etílico)
• Permanganato de potasio
• Acido clorhídrico
• Acido sulfúrico
• Hidróxido de sodio
• Reactivo de Lucas
• Sulfato de cobre
V. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1. Rxn. de Oxidación
a) En medio acido
La oxidación de un alcohol nos da una aldehído (si el alcohol es primario) o una cetona
(si este es secundario); para identificar al alcohol usaremos el reactivo de Tollens y
otros.
Tendremos.
o
Violeta RCOOH
Oxidante
fuente
RCHO
H+
KMnO4 R. Tollens
ROH
ESPEJO
DE
PLATA
(b)
Reacción química
b) en medio alcalino
la oxidación de un alcohol en medio alcalino se realizará dando cambios de color.
NaOH
KMnO4
ROH
También los alcoholes tienen comportamiento básico frente a los ácidos orgánicos e
inorgánicos de mayor acidez que los alcoholes produciendo ésteres y agua, esta reacción
es reversible por la actividad del agua, por lo que se recomienda trabajar empleando un
agente secante y reactivos secos. También se obtienen ésteres haciendo reaccionar los
alcoholes con anhídridos y halogenuros de ácido.
Experimento:
Se emplea 1ml. de ácido acético, 1ml. de alcohol etílico y dos gotas de ácido sulfúrico
siendo el procedimiento igual al anterior.
Reacción:
Observaciones:
Experimento:
Alcohol etílico
+
Reactivo de Lucas
Reacción:
observaciones:
+ CH 3CH 2OH
B.M
R − CH (OH ) − CH 3
• en un tubo de ensayo agregar la muestra de alcohol.(0.5ml)
• Agregar 4ml de reactivo de lugol (solución de yodo: kI).
• Agregar la soda gota a gota, hasta que desaparezca el color del lugol.
• Llevar a Baño María durante 2 minutos.
• Dejar en reposo.
• Si se forma precipitado notar su aspecto y color
Reacción química.
OBSERVACIONES: