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UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRCTICA N: N4BALANCE DE ENERGIA EN UN EQUIPO

CURSO: LAB. DE INGENIERIA AGROINDUCTRIAL II DOCENTE: BACH ISACC OTERO HORA: 4.00 a 6:00 pm JUEVES FECHA DE REALIZACION DE PRCTICA:04/08 /11 FECHADE ENTREGA: 09 /08/11 INTEGRANTE: SANTOS CHICLLA Yesica AGUILAR AYMA Yuri

Abancay- Apurmac 2011

PRACTICA N4 BALANCE DE ENERGIA EN UN EQUIPO I. OBJETIVO:

Realizar el balance de energa correspondiente para un equipo durante el tiempo de operacin Calcular el costo de operacin del equipo para un determinado producto II. MARCO TEORICO:

BALANCE DE ENERGA: Para llevar a cabo los balances de materia se utiliza la ley de conservacin de la masa, la cual indica que la masa que ingresa al sistema es igual a la que sale ms la acumulada en el proceso. De manera similar se puede enunciar la ley de conservacin de energa, la cual postula que toda la energa que entra a un proceso es igual a la que sale ms la que queda en el proceso. La energa puede manifestarse de varias maneras. Algunas de sus formas ms comunes son la Entalpa, Energa Elctrica, la Energa qumica (en trminos de la reaccin), la Energa Cintica, la Energa Potencial, el Trabajo y el Flujo de Calor. Un tipo de balance de energa ms til para el flujo de fluidos, en especial de lquidos, es una modificacin del balance total de energa que considera la energa mecnica. Casi siempre, a los ingenieros les interesa primordialmente este tipo especial de energa, llamado energa mecnica, que incluye el trmino de trabajo a la energa cintica, a la energa potencial y la parte de trabajo de flujo del trmino de Entalpa. La energa mecnica es una forma de energa que es, o bien un trabajo, o una forma que puede transformarse directamente en trabajo.

QUE ES LA ENERGA? Hablar de energa es tan comn como hablar de msica, comida o estudiar, ya que ha pasado a ser un trmino muy familiar y cercano. Por qu? La respuesta es tan simple como decir que todo el funcionamiento del planeta se debe a la existencia de la energa. La energa se define como todo aquello que puede hacer cambiar las propiedades fsicas de la materia, o bien, como la capacidad que poseen los cuerpos para realizar un trabajo. Nmero de Reynolds

El nmero de Reynolds es la relacin entre las fuerzas inerciales y las fuerzas viscosas. Un nmero de Reynolds crtico distingue entre los diferentes regmenes de flujo, tales como laminar (si es que es menor a 2100), o turbulento (si es mayor a 4000) en tuberas, en la capa lmite, o alrededor de objetos sumergidos. El valor particular depende de la situacin. Es un nmero a dimensional que indica el grado de turbulencia de un fluido. FACTOR DE FANNING

El factor de friccin de Fanning, f, se define como la fuerza de arrastre por unidad de rea mojada (esfuerzo cortante en la superficie) dividida entre el producto de la densidad por la carga de velocidad o altura dinmica. a) Sistema: Cualquier masa de material o parte de equipo especificados arbitrariamente. Un sistema se define circundndolo con una frontera.

Un sistema cerrado por el cual no hay transferencia de masa se denomina sistema cerrado o sistema sin flujo, en contraposicin a un sistema abierto o sistema con flujo, en el cul se permite el intercambio de masa. Toda masa o equipos externos al sistema definido se designan como entorno. Al resolver un problema se debe definir claramente el sistema y su entorno. Propiedad: es una caracterstica de un materia la cul se puede medir, como volumen, presin, temperatura etc.., o que se puede calcular b) Propiedad extensiva (variable, parmetro): es aquella cuyo valor depende de la cantidad de material y es aditiva, por ejemplo el volumen y la masa son propiedades extensivas. c) Propiedad intensiva (variable, parmetro): es aquella cuyo valor no es aditivo y no vara con la cantidad de material, ejemplo temperatura, presin, densidad. d) Estado: es el conjunto de propiedades de los materiales en un momento dado. El estado de un sistema no depende de la forma o la configuracin del sistema sino slo de sus propiedades intensivas como la temperatura, la presin y la composicin. Dos propiedades son independientes una de la otra, si existe por lo menos una variable de estado del sistema en la que una propiedad vare y la otra se mantenga fija e) Proceso Adiabtico: proceso en que no hay intercambio de calor, el sistema est aislado. Tambin puede considerarse como adiabtico el proceso, si Q(calor transferido) es muy pequeo o cuando el proceso ocurre con tal rapidez que no hay tiempo de transferir calor

Capacidad calorfica: se definen las capacidades calorficas a volumen


constante (Cv) y a presin constante (Cp)

dU dT

dH dT

Respectivamente. Tambin se utiliza el trmino calor especfico para indicar la capacidad calorfica expresada con base a la unidad de masa Para rangos no demasiado amplios de temperatura se puede considerar a las capacidades calorficas como independientes de la temperatura. Para lquidos y slidos Cv y Cp se pueden considerar prcticamente iguales. Para los gases ideales Cp = Cv +R Con objeto de dar un significado fsico a la capacidad calorfica, se puede pensar que representa la cantidad de energa necesaria para elevar en un grado la temperatura de la unidad de masa de una sustancia. Si consideramos la dependencia de la capacidad calorfica a presin constante Cp, con la temperatura y teniendo en cuenta que casi todas las ecuaciones para Cp de slidos y lquidos son empricas, se expresa mediante una serie de potencias, con constantes a, b b, c, etc. por ejemplo: Cp = a + bT + cT2 + dT3 TIPOS DE ENERGA: 1) Trabajo (W): es una forma de energa que representa una transferencia entre el sistema y el entorno. El trabajo no puede almacenarse. Es positivo si se efecta sobre el sistema, el trabajo hecho por el sistema es negativo. 2) Calor: se define como la parte del flujo total energa que cruza a travs de la frontera de un sistema debido a una diferencia de

temperatura entre el sistema y el entorno. Se conoce en ingeniera tambin como flujo calrico El calor es positivo cuando es transferido al sistema, este puede ser transferido por conduccin, conveccin y radiacin. Para evaluar cuantitativamente la transferencia de calor , se puede utilizar una frmula emprica: Q = UAT
. .

(1)

Q = Velocidad de transferencia de calor A = rea de transferencia U = coeficiente de transferencia de calor (dato emprico) T = diferencia efectiva de temperatura entre el sistema y el entorno 3) Energa cintica (Ec): es la energa que tiene el sistema asociada a su velocidad relativa al entorno en reposo Ec = mv2 (2)

4) Energa potencial (P): es la energa que posee el sistema debido a la fuerza ejercida sobre su masa por un campo gravitacional o electromagntico con respecto a un plano de referencia Energa potencial debida a un campo gravitacional: P = mgh h = distancia al plano de referencia, medida a partir del centro de masa del sistema m = masa del sistema g = aceleracin de gravedad 1. Energa interna: la energa interna (U), es la medida macroscpica de la energas molecular, atmica, y subatmica, lo cual sigue reglas microscpicas definidas para los sistemas dinmicos. La energa interna se mide indirectamente a travs de la medicin de otras variables, tales

como presin, volumen, temperatura y composicin. La energa interna se calcula como en relativa a un estado de referencia, pero no en forma absoluta 2. Entalpa: la entalpa se expresa como H = U + PV (3), donde E es la energa interna, P es la presin y V el volumen. . Al igual que en el caso de la energa interna, la entalpa no tiene un valor absoluto, slo se miden los cambios de entalpa. Para determinar la entalpa se considera un estado de referencia: Estado inicial del sistema Entalpa = H1 - Href Estado final del sistema H2 - Href

Cambio neto de entalpa del sistema al pasar del estado inicial al estado final: (H2 - Href ) (H1 - Href ) = H2 H1 = H (4) (5)

Se tiene que del primer principio de la termodinmica: U = Q W Siendo Q el calor absorbido y W el trabajo realizado, W = PV. Si consideramos un proceso a presin constante tenemos:

H = U + PV, en este caso H corresponde al calor absorbido por el sistema, luego H = Qp Si el proceso se verifica a volumen constante V = 0, luego Qv = U = H La entalpa es una funcin de estado y slo depende de los estados inicial y final y no del camino recorrido

Si introducimos esas simplificaciones la ecuacin (6) se reduce a: Transferencia de energa a travs = fuera de la frontera del sistema de la frontera del sistema Transferencia de energa

BALANCES DE ENERGA PARA SISTEMAS CERRADOS: Se dice que un sistema es abierto o cerrado dependiendo que exista o no transferencia de masa a travs de la frontera del sistema durante el perodo de tiempo en que ocurre el balance de energa. Por definicin un proceso intermitente es un proceso cerrado y los procesos semiintermitente y continuo son sistemas abiertos. Una ecuacin integral de balance de energa puede desarrollarse para un sistema cerrado entre dos instantes de tiempo. Energa final del sistema energa inicial del sistema = energa neta transferida Energa inicial del sistema = Ui + Eci + Epi Energa final del sistema = Uf + Ecf + Epf U = energa interna Ec = energa cintica Ep = energa potencial Energa transferida (E) = Q + W E = Et2 Et1

Los subndices se refieren a los estrados inicial y final (Uf - Ui) + (Ecf - Eci) + (Epf - Epi) = Q +W Si utilizamos el smbolo para indicar diferencia se tiene: U + Ec + Ep = Q + W E = Q + W (7) luego,

Donde E representa la acumulacin de energa en el sistema asociada a la masa y est compuesta por: energa interna(U), energa cintica y energa potencial(P). La energa transportada a travs de la frontera del sistema puede transferirse de dos modos: como calor (Q) o como y trabajo (W) Q y W representan la transferencia neta de calor y trabajo, respectivamente, entre el sistema y su entorno Si E = 0; Q = - W La ecuacin (7) es la es la forma bsica de la primera ley de la termodinmica BALANCE DE ENERGA PARA SISTEMAS ABIERTOS EN RGIMEN ESTACIONARIO: Por definicin en un sistema abierto se observa la transferencia de materia a travs de sus fronteras cuando ocurre un proceso. Debe realizarse trabajo sobre el sistema para que exista una transferencia de materia hacia l y la masa que sale del sistema realiza trabajo sobre los alrededores (entorno) ambos trminos de trabajo deben incluirse en la ecuacin de balance de energa.

En la ecuacin de balance de energa para un sistema abierto debemos incluir la energa asociada a la masa que entra y sale del sistema, con lo cual se tiene:

E = Et2 Et1 = Q + W [ H + K + P ]

(8)

Significa lo que entra lo que sale del sistema menos lo que entra Si consideramos rgimen estacionario: E entrada = E salida; E = 0, no hay acumulacin de energa por lo que tenemos:

Q + W = [ H + K + P ]

(9)

Si se considera que no hay variacin de energa potencial ni de energa cintica y que W = 0 se tiene: Q = H = Hproductos - Hreactivos (10)

TRANSICIONES DE FASE:

Cuando ocurren cambios de fase de slido a lquido, lquido a vapor y viceversa, ocurren grandes cambios en el valor de la entalpa de las sustancias. Estos cambios se denominan Calor latente y es constante referido a la unidad de masa(valores se encuentran en tablas). Los cambios de entalpa que tienen lugar en una sola fase se conocen como cambios de Calor sensible En los cambios de fase tenemos: calor de fusin, calor de evaporacin, calor condensacin y calor de sublimacin. III.- MATERIALES:

Para llevar adecuadamente el experimento se necesita los siguientes materiales y equipos: Un determinado equipo Material o producto a ser procesado Termocuplas Cronometro IV.- METODOLOGA EXPERIMENTAL: 1. Tomar los datos inciales: a. Del equipo: Longitudes Espesores Temperatura inicial de las partes del equipo Materiales del que esta construido el equi b. Del ambiente: Temperatura del ambiente Velocidad del aire, si hay corriente del aire c. Del producto: Temperatura inicial del producto a ser procesado Masa o cantidad Propiedades del producto 2. Acondicionar el equipo para su adecuado funcionamiento 3. Poner en marcha el equipo desde en cual se toma el tiempo con un cronometro

4. Tomar el tiempo que demora cada uno de los procesos de la operacin, al mismo tiempo que las temperaturas 5. Tomar los datos hasta que termine la operacin 6. Con los datos obtenidos realizar el balance de energa correspondiente para el equipo V.- RESULTADOS:

BALANCE DE ENERGIA EN UN EQUIPO EENTRADA = ESALIDA + E ACUMULACION ESALIDA : Energa gastada por prdidas E ACUMULACION : Energa empleada para la produccin QT = QE + QP + QPERDIDAS . (1) Donde: QT : Calor total QE : Calor necesario para calentar el equipo QP : Calor necesario para calentar el producto QPERDIDAS : Calor desperdiciado por prdidas

Datos: Del caldero Altura Dimetro Espesor 34.7 cm 30.2 cm 1.2 cm

T inicial de la caldero T final de la caldero T inicial del agua T final del agua Del extractor Altura Dimetro Espesor T inicial de la extractor T final de la extractor T inicial del producto

16.5 C 82C 16.5C 82C

43.cm 38 cm 2 cm 16.5 C 80C 16.5C

T final del producto

82C

VI.- DISCUCIONES Y CONCLUSIONES: El balance de energa de un equipo sirve para determinar el costo de operacin de un determinado producto en planta. Con los datos obtenidos del balance de energa se toma medidas de ahorro con el objetivo de incrementar la eficiencia del uso de energa de una planta procesadora. Desacuerdo a al balance que se realizo con los datos obtenidos en la prctica se llego a la conclusin que estn dentro del parmetro aproximado de dicho equipo. Efectivamente nosotros los estudiantes fuimos conociendo y familiarizndonos en el manejo e uso de los intercambiadores de calor. En el balance de energa para los intercambiadores de tubos ya sea para paralelo y contracorriente.

Se calculo el calor que pierde el sistema tanto para paralelo y contracorriente en sus tres formas diferentes (flujo msico, entalpia, media logartmica).

VII.- CUESTIONARIO: 1. Para que sirve un balance de energa en una planta agroindustrial? El balance de energa de un equipo en una planta sirve para la reduccin de costo y ahorro de energa as tambin favorece en el mantenimiento del equipo para que no se desgaste en un corto periodo de uso, y se tiene que tomar en cuenta, cuanta energa se necesita para producir un determinado producto y as mismo ayuda a las empresas a desarrollar adecuadamente sus costos de produccin y desacuerdo a esto se puede ver la manera de ahorrar y el trabajo eficaz del equipo. 2. Que consideraciones tomara en cuanta para realizar un balance de un equipo y de una planta Se tomara los siguientes pasos: Propiedades fsicas del material El gasto de energa que utiliza en equipo en producir un determinado producto Capacidad de contenido de un equipo para un producto 3. Que consideraciones tomara en cuenta para instalar los equipos de una planta agroindustrial Se tomara las siguientes consideraciones: Ubicacin dentro de la planta para la instalacin de equipos Ubicacin estratgica dentro de la ciudad, y contar con los servicios primarios

VIII.- BIBLIOGRAFIA: j. Gabriel barazorda carrillo, ingeniero en industrias alimentarias (Ayacucho 2002) Problemas propuestos de geankoplis, tercera edicin E.d, grimison, trans. Asme, 59,583(1937) Perry y c.h.chilton. chemicale, coeficiente de trasferencia de calor radiante en funcin de la temperatura LEWIS M, J. propiedades fsicas de los alimentos y de los sistemas de procesado, Editorial ACRIBIA S.A. Zaragoza, Espaa 1993. SING, D. et al. Introduccin a la ingeniera de los alimentos, editorial ACRIBIA. Zaragoza, Espaa.1999. http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_quimicas_y_farm aceuticas/castroe02/parte4b.html

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